泰國菜獨門醬料 辣出原味

carolfeeling

傳統泰國菜那酸不溜丟及辣得夠味的風味之所以讓人難以忘懷，是因為裡頭包含了由數十種食材混合而成的調味醬汁，這也就是泰國菜的精髓所在。
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泰式綠咖哩& B% Z1 H* D8 O/ B6 ~5 K/ }
12種咖哩用料磨爛：
( ?* W1 j1 e, S* V' O# s* v- n; U" ^小茴香--1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J: Z( M; {! _! _, h6 c
小蔥頭--5粒公仔箱論壇2 _, c% }" N" t$ b
大茴香--1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G' n5 e2 C. @8 B
蒜頭--5瓣www1.tvboxnow.com! r* E0 t; Z$ M
胡椒粉和鹽--少許
4 i& U2 Z* _+ s# Y% |www1.tvboxnow.com魚露--1小匙公仔箱論壇" C1 b7 [7 L) [( d5 I% k) L
香茅--4小塊
' E1 E+ y6 ^: ewww1.tvboxnow.com南薑--1塊
/ z/ R- X  q+ `( w( K3 l公仔箱論壇切片黃薑--1塊
7 V: Y( I& R' d) _3 r' L  d切片青椒--5條www1.tvboxnow.com1 J* {* I# f- t! w" K# L
切塊小辣椒--50克公仔箱論壇1 R0 U0 |! A. F
材料：www1.tvboxnow.com( ~9 T3 I7 Z4 G
楓柑葉--5片
4 Y$ D( w) F5 u! j8 x" ?長豆--3條5 Q# d2 W  h# s: c6 K
切段四季豆--3條  L! h2 `3 _$ T8 A5 I2 |
切段茄子--一條www1.tvboxnow.com" l: U4 m( x6 `( `) {. x# i: T
切段雞腿肉--1/4隻
7 j, w, Y  ~( @$ @% t- O切塊鮮奶--小茶碗" u$ g* t8 A( T: r6 [$ s3 b
椰漿--小茶碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S! x5 x- X6 ^$ U" r
九層塔--5片公仔箱論壇9 w) ^% K9 o! v
紅蘿蔔（點綴，可不放）--10片
+ u' K4 @+ W: M) w& N" T" k* V高湯（雞湯）
4 q4 B7 E; B+ E3 m3 Q" NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：1.備好全部食材，先把12種咖哩用料磨爛備用。
" v% N' f! @# C3 c公仔箱論壇2.下油炒香咖哩用料，加少許高湯，加蠔油及鹽，可略加糖。
8 B4 a1 f/ i, ]% g5 \% o: S" F公仔箱論壇3.加入紅蘿蔔點綴，再用手撕開楓柑葉放入。
$ h+ G) k4 I' B: T. L* D# ~4.加入長豆及茄子，再放雞肉。6 z) a( C8 T3 s9 I; o) D2 ]* b& b
5.最後放四季豆，加胡椒粉及黑胡椒粉。炒5分鐘後加鮮奶不斷翻動。) }% E; P: A$ e8 {
6.待雞肉熟後，關火前加入椰漿和九層塔拌勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K$ \4 n5 U4 J! D3 c' n
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濃縮的泰式綠咖哩，濃郁的刺激口感讓辣熱的溫度、香氣持續擴散，吃完後滿足的氣味在體內激盪。

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Otak-otak（烏達）  \2 V# {1 l  D# I  d  _+ F
材料：  {# _9 [( c" e' C
蛋（打散）--1粒
0 g$ O7 n* D4 O公仔箱論壇椰漿--150毫升
9 }; `* R6 y" M5 g鮮奶--1小茶碗
. @7 b+ f! u& P/ D/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮魚（攪爛）--300克
4 S! y) `7 D" P  H$ i. H; ^蝦仁（切粒）--200克
$ L# V1 @8 B4 P! M公仔箱論壇黃薑葉（切碎）--1片
( I' a  ~1 U6 u公仔箱論壇瘋柑葉 （切碎）--2片
! X( X# M( m, G* @  z4 [5 i9 ~8 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。磨爛用料：) X6 B6 k3 A- F! e5 S8 g
辣椒乾（熱水浸泡）--16條
) K8 x) x  }1 A" Z% X* f  W( ^tvb now,tvbnow,bttvb蔥頭--120克
* j# s% N0 h' b* [3 M公仔箱論壇峇拉煎--30克
: Z# d. |4 _/ ~6 m. \公仔箱論壇黃薑--35克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S1 Q( J) n' V7 ^% G
藍薑--35克
+ `& r% ^" _+ w7 a% ]公仔箱論壇石栗子--3粒
  M$ _$ S2 \' F$ l& C9 Q8 {公仔箱論壇調味料：www1.tvboxnow.com! @" I. O2 ?! [. D
白糖--1湯匙
0 L5 c$ x& W: E% ntvb now,tvbnow,bttvb鹽--半湯匙
8 G$ g5 [! A: e' t' {8 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芫荽子--1茶匙www1.tvboxnow.com. z! }- {( a9 [+ P" [
作法：
7 J# G! ]6 W% f: @) G5 N: Vwww1.tvboxnow.com1.把所有椿料打爛，備用。! x, l. a4 V" \6 ~6 j. p1 _+ n
2.把魚肉及蝦仁打至起膠，加入雞蛋和椰漿攪勻。公仔箱論壇3 e' c! d! P; `
3.加入磨爛用料及調味料拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb: i$ N! x+ @3 u: m
4.最後再加入瘋柑葉及黃薑葉拌勻，置20分鐘。www1.tvboxnow.com0 ~/ M% g# d$ ]  ?( @; e5 ]; x
5.舀烏達料放入茶碗裡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d& U4 N9 }. Y4 q; k1 W
6.再蒸過一次，即大功告成。
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/ j: ]( P  b. Q$ G7 h+ d  F) y3 xtvb now,tvbnow,bttvb
& J+ }* {0 f( @9 otvb now,tvbnow,bttvbOtak-otak煮好了盛入茶碗之後，再蒸過一次，口感更與眾不同。

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越南炸春捲" q$ j9 ~3 x2 P' t( d
材料：: d$ g3 r0 t8 X! ~, [& G* q
越南春卷皮--1/4包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m$ `2 J4 v' f. P! l1 [
章魚膠--少許4 O% N1 S8 [! ]# I+ L" `' B+ n
蝦膠--少許
7 X: V: G% @6 E( C$ M* p' L, W8 ptvb now,tvbnow,bttvb竽頭（切碎）--1粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n" l9 ?, }  \7 P
馬鈴薯--2兩
; r! a! `1 ?, w2 {* }, a* n" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：
% ~* A* M( F# c1 ?. ytvb now,tvbnow,bttvb糖--1茶匙
/ ~& ?# P" X! t* F公仔箱論壇鹽--1茶匙( E7 V: ?/ D1 n( K/ n+ Q
麻油--少許www1.tvboxnow.com6 Q. |0 I+ [4 n2 D) w9 m
胡椒粉--少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p9 O& b  ~/ [6 g5 f5 c4 A1 J
作法：7 A( B, b: t8 h# F. C
1.熱鍋落油，放入所有材料炒香，加入調味料炒勻，上碟備用。
; k, u2 A, w! S+ u6 S公仔箱論壇2.在大圓碟裡倒入溫水，取一張米紙浸在水裡約30秒變軟後取出，攤平放在碟上，放入已拌好的餡料。1 x' B0 z( {2 N5 t4 J9 I9 ^9 Y
3.捲好熱鍋落油，中火炸至金黃色即可。; I4 L' z: w1 J7 L& o- B

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泰國東炎湯
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（1）新鮮魚、章魚--（隨意）
+ U( C5 r7 |; h( U: H' O' I草蝦--300公克
4 O  z- q) y; s* w' Ftvb now,tvbnow,bttvb（2）南薑--1塊; Q* b" p& i0 q' E, x
黃薑--1塊
( d. o  R+ y" s8 l) X. [% N7 o) Btvb now,tvbnow,bttvb大蔥--少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u# Y1 I; P0 c8 Q- b, g
小蔥--少許
  _% c- g- F! }! f6 H" p; D蒜頭--5瓣7 b! ?% o: ~5 X) p
乾香茅--1/2大匙www1.tvboxnow.com% T% @  A9 u  G  {7 [- z
（3）九層塔、芫荽、芹菜--隨意
% P# J8 Q9 l' I# F# c0 |: B調味料：% {9 `% w2 H. \# Z) g9 f
（1）酸枳醬--1大匙
: j# e: @2 K- ]! r6 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸辣醬--2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L$ U4 A, M7 y. M1 h) H+ J5 M
鹽--1/2小匙) U4 |( n) j3 Z7 S. s
（2）魚露--3大匙- p$ o" K8 B# n0 {! y
檸檬汁--2大匙tvb now,tvbnow,bttvb( s% F) G& s! R, [- ]
紅糖--1大匙
+ l. _' _5 d* Kwww1.tvboxnow.com辣椒粉--1/4小匙
# `; n; j; [" hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
; v2 `* M3 H, w8 }7 h1.滾沸一大鍋水，把材料（2）放進去煮。. _  m' d5 U6 S: T/ G! R4 v/ ?
2.約40分鐘後，放進切好的海鮮材料（1）煮熟。
" N" w9 O- u0 [3 `3.等到再次沸騰時，將草蝦及調味料（1）加入，再煮約2分鐘。
8 c+ `+ r, r" [$ M) _4.加入調味料（2）拌勻，最後灑上一些切碎的新鮮香菜材料（3）即成。
5 ^! \: d& ]* @! N( c0 n: {' N公仔箱論壇公仔箱論壇- Z( q# [2 |* M" v9 A6 u4 D0 l# G
泰國東炎湯的食材新鮮，加上清香的椰漿調味，完全巧到好處。