泰國菜獨門醬料 辣出原味

carolfeeling

傳統泰國菜那酸不溜丟及辣得夠味的風味之所以讓人難以忘懷，是因為裡頭包含了由數十種食材混合而成的調味醬汁，這也就是泰國菜的精髓所在。
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0 Q% J$ P) i0 G9 k泰式綠咖哩
3 r/ c7 z+ S7 d! O3 V! w8 C) K公仔箱論壇12種咖哩用料磨爛：公仔箱論壇1 _! W2 Y$ d, d, W8 ?" s7 G
小茴香--1小匙: ^5 F7 C  p, [
小蔥頭--5粒www1.tvboxnow.com  L2 A1 ~; x& q+ g* E3 P8 c
大茴香--1小匙
  [* m7 w- e2 i蒜頭--5瓣www1.tvboxnow.com7 `2 `0 W* R$ o% E- Z6 H. L% I
胡椒粉和鹽--少許7 F' K3 {( G, R- w! X7 l) k: G# m
魚露--1小匙
9 r" X1 }' k" M4 a公仔箱論壇香茅--4小塊
8 \# @! _+ @/ x! @) {tvb now,tvbnow,bttvb南薑--1塊  L: h; w  Z3 R
切片黃薑--1塊公仔箱論壇" H* m: u, A% ~5 p% j7 S# U$ f3 j
切片青椒--5條: e, ?9 ~5 Z  _+ b
切塊小辣椒--50克tvb now,tvbnow,bttvb2 ^6 ]+ K, ]$ V
材料：www1.tvboxnow.com) ]' \# c5 f+ `  s% m
楓柑葉--5片
6 P: V, {. r% W$ g1 j/ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。長豆--3條公仔箱論壇- |/ j( y9 U* r; V* Q
切段四季豆--3條8 a- S( i  h2 J0 n
切段茄子--一條
  q6 u5 F2 j0 v3 U8 o切段雞腿肉--1/4隻
7 D8 K  x5 Y* V- K' A- l2 T切塊鮮奶--小茶碗tvb now,tvbnow,bttvb: @2 b7 r0 w9 l/ D7 g9 k
椰漿--小茶碗www1.tvboxnow.com% @7 q( Q- A" R
九層塔--5片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H6 S6 m% t, H+ {8 {
紅蘿蔔（點綴，可不放）--10片
  g: p3 p  G/ l! Ttvb now,tvbnow,bttvb高湯（雞湯）
  c  B9 C0 T! `: I$ utvb now,tvbnow,bttvb作法：1.備好全部食材，先把12種咖哩用料磨爛備用。
0 i) Y; t* z5 G" {+ N% K& Mwww1.tvboxnow.com2.下油炒香咖哩用料，加少許高湯，加蠔油及鹽，可略加糖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H& l: m9 I- I9 Y  b9 y9 Z& g
3.加入紅蘿蔔點綴，再用手撕開楓柑葉放入。
% s# a6 h! V* R  v( Gtvb now,tvbnow,bttvb4.加入長豆及茄子，再放雞肉。
6 t& \7 a" _9 {tvb now,tvbnow,bttvb5.最後放四季豆，加胡椒粉及黑胡椒粉。炒5分鐘後加鮮奶不斷翻動。公仔箱論壇) Q( F7 k: H' F% T) o
6.待雞肉熟後，關火前加入椰漿和九層塔拌勻即可。
, Q; n/ D( |  o1 Z, V% STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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濃縮的泰式綠咖哩，濃郁的刺激口感讓辣熱的溫度、香氣持續擴散，吃完後滿足的氣味在體內激盪。

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Otak-otak（烏達）
. ^) H. g, x/ X! F/ otvb now,tvbnow,bttvb材料：www1.tvboxnow.com8 b' d/ m+ t( g0 u  e! v( r
蛋（打散）--1粒公仔箱論壇$ L' H9 s) ^$ `! K! x2 T
椰漿--150毫升
7 F* z; e( F0 O6 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶--1小茶碗
: X6 {) K6 s; O! `) K公仔箱論壇新鮮魚（攪爛）--300克tvb now,tvbnow,bttvb1 E4 T$ x) u0 @  n: C! A. _2 d
蝦仁（切粒）--200克
" o4 _% q7 o% bwww1.tvboxnow.com黃薑葉（切碎）--1片
! Q8 N5 L5 f: ]7 k0 g2 _! {% |公仔箱論壇瘋柑葉 （切碎）--2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^; S, ]2 f1 `! u- L5 I. K3 K0 M
磨爛用料：
4 U6 Q0 X. }8 s# v& `2 M公仔箱論壇辣椒乾（熱水浸泡）--16條
% C) e& a3 j1 s0 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥頭--120克
6 R5 A' c6 C- I* c/ p峇拉煎--30克
8 D, R1 u0 m  P7 Y( htvb now,tvbnow,bttvb黃薑--35克
  c1 H) M& h& |/ Y藍薑--35克
# [, ^/ O6 X" H! T' R/ h4 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。石栗子--3粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  I: C- w% o. v. e4 P) R+ h5 E
調味料：
6 F9 t/ }0 \8 U% Q& O) g白糖--1湯匙
/ f8 Y; f' G2 F' ^鹽--半湯匙
& C7 A5 I2 G' W3 Z1 t. n) PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芫荽子--1茶匙
  R" d; I# S' ?# B* T作法：, p' n0 m: C1 v8 M! F5 {) D
1.把所有椿料打爛，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _7 d3 N& V- b
2.把魚肉及蝦仁打至起膠，加入雞蛋和椰漿攪勻。tvb now,tvbnow,bttvb: n( m- N# d  ?/ K# j
3.加入磨爛用料及調味料拌勻。公仔箱論壇7 l( D# C* ?7 R$ X
4.最後再加入瘋柑葉及黃薑葉拌勻，置20分鐘。公仔箱論壇( F  D4 E! Z+ t- }
5.舀烏達料放入茶碗裡。
0 p6 j1 n* y/ g5 ?5 y# C% S6.再蒸過一次，即大功告成。. t  [3 w6 c# Z0 Z, g
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Otak-otak煮好了盛入茶碗之後，再蒸過一次，口感更與眾不同。

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越南炸春捲
% o( w0 M+ }0 A8 S/ Xtvb now,tvbnow,bttvb材料：
5 W8 n( S' i- q- t6 \3 j5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。越南春卷皮--1/4包
2 F, a( Z4 z6 i* Rtvb now,tvbnow,bttvb章魚膠--少許
; u$ i0 ^1 f" F+ Y+ ^+ H/ z! c公仔箱論壇蝦膠--少許
3 m% h: }- S1 K% S. _+ n公仔箱論壇竽頭（切碎）--1粒
- s! j/ N: I+ q: d# T5 I  x馬鈴薯--2兩4 ]& }9 ^# }+ x# G+ A9 |& L
調味料：3 S1 m, t/ u* T% b; _/ ?! ~9 Z% A
糖--1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w% I3 S: [# p4 a9 X
鹽--1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb+ H" o. C, n# X( t& q
麻油--少許
6 Y1 X2 y" R% E/ K. ?+ I6 V, i# v7 ~胡椒粉--少許
+ G. R* m9 [0 a  _$ |作法：
9 @- n+ o& `3 H1.熱鍋落油，放入所有材料炒香，加入調味料炒勻，上碟備用。www1.tvboxnow.com9 ]( F1 H' i( a, y: h" ~3 ^
2.在大圓碟裡倒入溫水，取一張米紙浸在水裡約30秒變軟後取出，攤平放在碟上，放入已拌好的餡料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d. g2 j+ |) a) W. E5 y! S
3.捲好熱鍋落油，中火炸至金黃色即可。公仔箱論壇: n9 U5 c3 X. I1 Q2 D

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泰國東炎湯7 P# R% {2 Y( T& K$ N
材料：公仔箱論壇: f" p) ^5 r! t- c, Z* J
（1）新鮮魚、章魚--（隨意）tvb now,tvbnow,bttvb. F: K' Y; B1 g0 }, p3 D
草蝦--300公克
% D; N3 u& O/ F# x, D（2）南薑--1塊! w* W. h5 R) U5 G0 A. Z; |! \
黃薑--1塊8 |  t' F) l# @) i+ `, i
大蔥--少許公仔箱論壇" I4 L: z3 q' K2 g8 Q' n
小蔥--少許www1.tvboxnow.com& M5 [5 B* L, o" G  W8 t
蒜頭--5瓣
7 ^6 A  ]' I: Y  d; Ywww1.tvboxnow.com乾香茅--1/2大匙www1.tvboxnow.com( x" L" l! U, m1 Z% M- h
（3）九層塔、芫荽、芹菜--隨意
) `" Z' B) R$ p3 u0 R調味料：. d9 p! E6 ]6 J' _+ V
（1）酸枳醬--1大匙3 \( p( S5 `' c
酸辣醬--2大匙; i- M8 A2 E0 h4 u- W) \$ }# {
鹽--1/2小匙
. p$ e: y5 \# Otvb now,tvbnow,bttvb（2）魚露--3大匙tvb now,tvbnow,bttvb: ]: h! [: i. M
檸檬汁--2大匙
3 |+ r5 \  \: u# \" i, l+ I紅糖--1大匙8 U4 z. E) `" Q& x$ U1 |5 J
辣椒粉--1/4小匙
; o  q5 z$ H" ~, X; Bwww1.tvboxnow.com作法：
$ L. O: l7 p7 N4 Lwww1.tvboxnow.com1.滾沸一大鍋水，把材料（2）放進去煮。tvb now,tvbnow,bttvb8 y$ w# J# j7 d6 H! j3 l! |0 a% s
2.約40分鐘後，放進切好的海鮮材料（1）煮熟。tvb now,tvbnow,bttvb* P& J7 }4 q9 s' {& d6 [
3.等到再次沸騰時，將草蝦及調味料（1）加入，再煮約2分鐘。
- }" [3 L( ~) G- i$ V% `4.加入調味料（2）拌勻，最後灑上一些切碎的新鮮香菜材料（3）即成。
( o$ ~, _, M0 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s3 ~4 K* `( K- `9 ~" t
泰國東炎湯的食材新鮮，加上清香的椰漿調味，完全巧到好處。