[中式食譜] 蜀风三味之—蒜泥白肉

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蒜泥白肉
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4 Y/ g4 s0 I" Q* q+ ]www1.tvboxnow.com【主料】猪后腿肥瘦的二刀肉380克。 ! I1 S# }9 a; g: t0 ?. j  E" \- i' P

$ J5 u) A0 i& }, i! @; e【调料】蒜、辣椒油各13克，酱油8克，糖8克，味精3克，盐少许，香油适量。 tvb now,tvbnow,bttvb+ \% v5 c! R) S$ r# J9 @

, P: D. z( A  G- L7 i5 A. Z【作法】 tvb now,tvbnow,bttvb: [: e% Q* {0 I- N
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(1) 用开水把肉煮透后，用煮肉原汤泡上，待汤凉时将肉取出切成薄片；蒜加少许盐捣成泥状，加少许香油，用凉开水搅匀，而后加上糖、味精酱油、辣椒油对成汁。 www1.tvboxnow.com; F1 R3 K, K+ }) U

! U' U3 M: X& r; a(2) 用笊篱把薄肉片烫热码在盘内，浇上汁拌匀即成。
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【特点】鲜香脆嫩，下饭佳肴。