[中式食譜] 多种食谱

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蜜汁红芋www1.tvboxnow.com5 g# t* f5 c  @  e
原 料
0 \" {  G. |2 q5 E8 _9 [5 swww1.tvboxnow.com紅芋1000克
6 j* N2 u/ h3 }' ~" Awww1.tvboxnow.com蜂蜜200克
* Y# g3 ]7 x) i, |6 ttvb now,tvbnow,bttvb冰糖125克公仔箱論壇8 l; K3 Y9 W+ j! p/ c# Q4 ^. @

& L' Q/ y3 [* M& Stvb now,tvbnow,bttvb制 法
" c5 k. n* @- _2 R, a$ q- Z; z公仔箱論壇選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔
4 o& w2 Q) I$ u/ j& \. h1 ]0 X砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔ 公仔箱論壇- p1 o+ R. V, O5 y5 n
湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒www1.tvboxnow.com: A6 ~- c, S, P: Z6 z# a' H2 K

6 ]/ s4 P& V% ]2 a: @8 xwww1.tvboxnow.com[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

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原 料
: w5 w& D7 l; n0 Y1 V- _帶皮青魚肉350克. U  m8 ^; F# G0 S. B
青菜葉4片
5 S% K3 Y% x/ L0 j2 U雞蛋一個
; a* [; G5 Y5 ~; Fwww1.tvboxnow.com咸面包屑75克
# P& U: y& E# H' q! i& T( @8 J葡萄汁100克
. c* A$ ?1 a3 i/ m/ a- q3 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www1.tvboxnow.com1 }9 \6 w8 p) O4 _/ Q
制 法 : ]1 p2 h* O% }3 t/ b, [
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
; }3 m' A: i( J# {: F, @1 p; O2 I公仔箱論壇菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒# |6 C1 a- w- l# E. E: {: I
5 [/ e+ |; O$ T3 x3 o) t3 _" ~
原 料
$ Q, W5 |4 n2 o, b* `0 D6 o0 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帶皮青魚肉350克
6 D/ q; u$ y+ f/ @+ w4 p2 |& lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青菜葉4片
) _& U) f3 A! X6 Q8 Swww1.tvboxnow.com雞蛋一個
! X- g5 m; O8 ?# h4 B" i+ i. {咸面包屑75克# }# o- M% K8 W% X- m" k
葡萄汁100克* p% z/ g! l* G. A3 C% n
www1.tvboxnow.com; `" _$ z! N. }0 q, J5 k
制 法 8 N  ^# h( r" h+ U+ w) Y
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p- n& V1 o8 U3 J( @5 u
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

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原 料
/ c2 Z5 h! w& ]6 |( c% G  d. V: P8 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬 肉 脊 肉150 克tvb now,tvbnow,bttvb9 C  @' u3 h' C' @- ^4 d
鮮 辣 椒50 克tvb now,tvbnow,bttvb+ t. @8 A6 l3 ]/ m2 ^. h9 ?, `
青 豆50 克; e( D1 [5 [. R: y, z
香 菇50 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C2 Y; j" S6 A4 Y+ T. Q

- T  ?" ~& h" O% c# Q( {$ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
4 `; Y. ~; g8 o  L5 c+ Awww1.tvboxnow.com里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔ tvb now,tvbnow,bttvb  D& r( X8 E8 L. s( l# ~
鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

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原 料www1.tvboxnow.com% g1 Q) Z2 [9 K3 F
雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量 公仔箱論壇/ D/ q" H3 n8 B- P# ?6 Q
www1.tvboxnow.com0 r5 c- Z) v) [8 e0 q; V! h" j/ l
制 法
# z7 f5 z; U8 j# L% t( b海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片； 公仔箱論壇/ Z+ c( Y" a, S
豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片； 7 ^9 [! S5 g# Z( z
熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ；
- ]. T+ a! z; _$ `$ j! e8 D9 j魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟；
& O$ m$ M5 t5 S+ D  A) jwww1.tvboxnow.com將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

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原 料
8 d+ T0 Z- i0 [. p干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克 * a4 z4 I$ H3 Y5 }2 G. l1 A8 B3 Y
罐 頭 橘 瓣 10 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O7 G  I. T3 [* Y) k4 @* t
紅 櫻 桃 10 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c; ^) v: b2 H8 E( k
/ ^. X6 j; h; ~$ y# t
制 法 www1.tvboxnow.com9 v9 _; F" ~% t* b3 T3 o. q
泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。 ; r& b& G9 J. G' o6 N! m4 n
漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。
( ?& `: w4 D& l. g3 l冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。
3 ^! g9 B* [9 m' i4 f$ s另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。
# v4 q% ^* ?: ftvb now,tvbnow,bttvb鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

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原 料
1 S1 a! f9 U/ a! k5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬里脊肉150克tvb now,tvbnow,bttvb: x& W% B  A4 a7 I1 ~" D9 X; O
鍋巴250克tvb now,tvbnow,bttvb, V0 U3 P2 q4 x% O
水發木耳15克0 |  B5 R0 x4 u& s4 X- ^
泡紅辣椒10克
8 N5 o3 w) H# y8 T, ^+ a& r公仔箱論壇冬筍50克tvb now,tvbnow,bttvb3 T5 s. [2 `* Q$ d0 d, f$ s
香菜适量www1.tvboxnow.com  z: K- @- I- }
3 J1 D: W0 R3 V' a
制 法
' Q0 e* G- B9 M: o8 Q  z# ctvb now,tvbnow,bttvb
- E. p, F* Z6 e% U/ u豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒ tvb now,tvbnow,bttvb' {9 {$ _( l6 G% {
冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒ 公仔箱論壇. w8 @. @$ n- t" K0 \
肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒
$ O7 O, f; E$ Mwww1.tvboxnow.com鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

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原 料 8 S! ^9 v( H* Q% z; |+ u( m3 |
鱔魚500克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M1 ~4 g+ v) S) ]
芹菜100克公仔箱論壇! p" i' y3 ~! M: s# \  R! p& A

! l- t2 F2 H7 o+ Jtvb now,tvbnow,bttvb制 法
: B% g1 w: s2 r. D; v$ ^# M/ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% K+ j/ p( l+ X  w: c6 }& s6 I鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t$ B7 R4 q% R8 w, \
再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

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原 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~) @, c3 L- \% D; R5 |  W
雞脯肉150克
8 s* h- t! B& E" e3 w1 ~+ x0 O* y  P冬筍100克tvb now,tvbnow,bttvb7 O; \* g! ]' N6 m4 Z" E' v
泡辣椒、芹黃25克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W- p3 [! A" ?# ^8 V, F6 e

4 Q7 c! v% Z5 I) b# Ntvb now,tvbnow,bttvb制 法公仔箱論壇  _, Z  H/ c2 U4 h& p- f* n
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雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。
- |$ R+ w* L5 T5 X, Xwww1.tvboxnow.com水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

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原 料 tvb now,tvbnow,bttvb- h) b: a5 F/ m1 N
魚頭2個www1.tvboxnow.com7 U) ~5 ?: b2 ^! c/ ]' \9 U. `
香菇冬筍各50克
- S2 ^6 ^8 g0 O; B# F7 f豆腐100克
" {/ y/ U: d& p; c9 R& v8 f$ b" Uwww1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `6 ^& N& w  C6 q5 w3 M
制 法
/ Z5 D5 w3 ~- h' n7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?* O5 d7 O" X" Q5 Y1 Z
先將魚頭炸一下；
( Y+ N5 u. a4 B% I7 W: ~+ M: kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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原 料 公仔箱論壇# [1 d# J0 S& B, P/ e5 ?: w  p) N' _
茄 子250 克www1.tvboxnow.com+ l/ @: V4 ?9 o4 j7 i0 c1 w
郫 縣 豆 瓣50 克
6 \8 m( g, T9 A+ n! u公仔箱論壇) Q; f( R, T7 d0 b5 i( n9 E9 X  {
制 法
' Z! k5 G# ~# f
# M8 o; t6 [, O& m9 w茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ； tvb now,tvbnow,bttvb' K' ?3 N0 P, E( M
另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

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白 菜 心750 克, Y/ Y8 O7 O+ C; o0 ~- g
肥 母 雞 一 只www1.tvboxnow.com" v$ `* U1 D# X1 H
豬 排1000 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K5 T/ z, x+ B, r. A
火 腿 适 量
. w6 S) u7 G6 V8 P
, o* X4 G8 Z2 g- W; h公仔箱論壇制 法
* p5 D3 I  ^3 l1 G公仔箱論壇
8 W" Q7 z9 x3 d) Z4 v" U- J/ `2 r肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯； 公仔箱論壇, l0 I6 x4 t" S$ L0 X# L/ {3 m. d3 ?
白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙； 公仔箱論壇2 L3 N8 B( ^+ r
置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

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原 料 ' p5 R0 P1 H& }3 V
黃 魚2 尾 約1000 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z7 O, E8 i. @2 h# b: P: I
肉 絲100 克
9 z* m* `& X* O! K" S( m泡 辣 椒 絲25 克, i1 E9 |# H5 T; u. d: A* h
蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克
! A8 p# |& n' d! ~+ r( ^+ S公仔箱論壇公仔箱論壇* K/ @# w0 D) C. o! O
制 法公仔箱論壇' O5 L! G8 D# O; V2 p0 S' K$ x
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黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時； tvb now,tvbnow,bttvb5 p" I  {: {0 P% O
另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上；
% v2 e, n2 [4 B: E7 j上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

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原 料 公仔箱論壇5 R, K( |5 N8 b
鮮 碗 豆 50 克
. \0 |. {. w3 W4 o3 h5 i公仔箱論壇蝦 仁 150 克 www1.tvboxnow.com. d+ b" _3 T3 |3 u- _+ N+ q& R
豌 豆 苗 200 克
8 W7 D, _, C1 \4 K: I3 y) z公仔箱論壇蛋 清 1 個
; I8 |: v2 a7 Wtvb now,tvbnow,bttvb
9 r/ m5 q  Z0 s: Z公仔箱論壇制 法. r' I( e4 c  }3 W# T

0 u& F6 Z7 b, q% q6 o蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分； www1.tvboxnow.com# Z- n1 c9 y7 V
加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水； www1.tvboxnow.com& M0 t- q5 t! D/ H) i* M* [
鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁；
5 r! d$ w) G6 p* Nwww1.tvboxnow.com翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

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原 料
8 q, g, a$ @  m" l+ s9 m& ltvb now,tvbnow,bttvb帶 皮 豬 腿 肉 400 克
5 ^) t/ ^6 A$ ]' rtvb now,tvbnow,bttvb青 蒜 苗 100 克 8 B: K& I* H6 a) q7 M
郫 縣 豆 瓣 25 克
/ G1 b) [$ N9 b$ E! wtvb now,tvbnow,bttvb甜 面 醬 約 10 克
. z, J& ^! S4 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I) Y: @3 [) I+ n
制 法! S  b( W  e0 A# I0 b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a8 ]$ i% A! }8 C8 _+ f
肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ；
6 g% P1 f. R" M4 Y3 V% l1 Q& i肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

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原 料
7 X( s' h: F) ]7 t) ?3 H- r# q  Y& n2 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛 肉 約 500 克
# O  M0 c. K0 ~, k$ l1 e0 @公仔箱論壇五 香 米 粉 75 克tvb now,tvbnow,bttvb4 e! J4 \7 s6 D6 g! |" I; o
香 菜 50 克
0 P) Z0 F+ u! j) iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb  V$ p! {8 z* f* ]+ Q
制 法公仔箱論壇6 U1 I' t# p: N2 f0 z

, `2 h7 f, U  E! n. qwww1.tvboxnow.com牛 肉 去 筋 切 片；
! t9 f' @& j; r& e- K3 X; w" \( u2 Y加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ； , d8 r4 f. K7 n  ?
上 籠 蒸 至 軟 爛 ；
2 ^4 D7 \0 s- \# v3 O, Mtvb now,tvbnow,bttvb加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。