[中式食譜] 多种食谱

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蜜汁红芋www1.tvboxnow.com9 ^( n" m7 H% }/ A  E
原 料
* f, i. E4 `: M5 Z# q紅芋1000克公仔箱論壇. `, h9 [0 r- `! i. b5 `
蜂蜜200克) c. Z) O, J, D0 m! F1 R) }
冰糖125克
2 C( ]* Z9 s- U* I5 u1 p
* d, O& A% v% \* @/ }制 法 3 z. W8 X- C5 R2 ~+ w) c0 I$ F
選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o7 \5 k0 r% ?* w. I4 I3 _
砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔
2 y0 V! l  @" lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒" A- d( N: `0 S1 B

! \5 K! X& X, Y. ]* jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

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原 料0 ?0 \& u* H& [" F" l
帶皮青魚肉350克公仔箱論壇# k1 F( M6 q- ]' T
青菜葉4片
1 i+ l3 ^% u8 m# Z雞蛋一個
  }+ D. n+ T& t% Q/ g1 k9 M咸面包屑75克
6 _# {; B# L% p. w7 Ftvb now,tvbnow,bttvb葡萄汁100克
; l5 h) d$ b8 J) P0 l
3 X* I4 P' K. n制 法 # t% ^( S' m2 Q; \6 @1 b* W
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
& m( O  x* D+ i2 L! H$ iwww1.tvboxnow.com菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒
1 C' p& h, V  c" ?& Kwww1.tvboxnow.com公仔箱論壇( U" ^. C! t8 |. n
原 料& z4 q1 P  [- U: e
帶皮青魚肉350克
3 L0 e- g' Y/ v8 n) k7 a+ x) V* B青菜葉4片
! U5 X1 N! N: A& g公仔箱論壇雞蛋一個
4 E7 @9 U. U2 }www1.tvboxnow.com咸面包屑75克
* Q$ N( Z4 g- L1 M. wwww1.tvboxnow.com葡萄汁100克
/ K; ?5 n9 M( I! v) D6 j3 H2 @公仔箱論壇
9 T! `" e2 X# o  A制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g2 K) J5 z* J: e7 ^7 p
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h% `' l/ C5 S, J+ l) F, R
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

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原 料
* y; ~1 z! c2 s6 o6 I: }' ]tvb now,tvbnow,bttvb豬 肉 脊 肉150 克
- H" w- \8 Q! z7 W9 W鮮 辣 椒50 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s# R6 Q/ f5 @7 E
青 豆50 克tvb now,tvbnow,bttvb* E( h+ G8 h1 o' f2 V5 f
香 菇50 克3 C4 V9 v2 c( L0 l5 p" P
tvb now,tvbnow,bttvb" Q& A* f: x0 C" n2 A: E& |( Y0 @
制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K0 |  ~1 ]* I  W( Z: [6 y2 r
里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔
+ h$ _8 s, S% N( x+ U鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

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原 料公仔箱論壇+ X  P/ b2 K& R0 X( k2 c* w& D+ u7 s
雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量
/ Z" u: \. ~2 J; ~$ D% \- [( ]公仔箱論壇7 X: f+ v" ^2 S; M" J9 k/ B
制 法
7 Q- S6 b3 `, m7 R1 i6 pwww1.tvboxnow.com海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片；
* s' W; [+ y% O9 ]& n2 ?1 x/ {+ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片；
" r) D" \" r: ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ；
# d, }6 D% ?; y" y6 K+ }6 j2 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟；
8 A* [2 s9 J7 l" \公仔箱論壇將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

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原 料
6 T+ x# b$ d& {5 e- v+ i0 ^$ Xwww1.tvboxnow.com干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克 2 _# O! h% w2 M& o  c. t
罐 頭 橘 瓣 10 克
) k: e: K! U" S% M  J# y( _5 Fwww1.tvboxnow.com紅 櫻 桃 10 克
( ]8 I. D7 H8 @2 M5 C) u) D; ^0 Dwww1.tvboxnow.com
# B: h. |! N3 D. d0 r. }, ^! ~6 {tvb now,tvbnow,bttvb制 法 tvb now,tvbnow,bttvb. t& ^+ u8 e9 s. G& L
泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。
8 @* _% M, w1 k! |公仔箱論壇漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。 www1.tvboxnow.com1 _# d. ^/ n. x
冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。
! F9 m5 Y; f8 D3 O! d$ I. w" [www1.tvboxnow.com另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。 公仔箱論壇6 h( H( O* }4 G  i6 t
鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

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原 料
/ Q; O, s6 ~7 Z- @6 Btvb now,tvbnow,bttvb豬里脊肉150克公仔箱論壇: W+ b6 O7 ]# T6 {
鍋巴250克
+ z7 w5 E4 M, o% o( U0 r% {- RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水發木耳15克公仔箱論壇& {* T. j. c: X( t$ l
泡紅辣椒10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v$ d7 N6 w0 F0 e/ S2 w
冬筍50克$ R9 x% P6 m8 `& A
香菜适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }" R0 l: [% z0 q5 V9 H

" j& c  k' w7 I8 V4 S制 法
5 a  I! y8 z4 W) L/ p& A" A, p5 V6 Ywww1.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb* ?9 t4 d! s1 @/ ~/ X" E# u8 [0 i
豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒ 公仔箱論壇) \7 f/ c9 l8 Z3 I1 D1 o
冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒
. T* C9 S$ @; M0 \tvb now,tvbnow,bttvb肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒ www1.tvboxnow.com2 ~* Y8 l0 m7 Y
鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

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原 料 www1.tvboxnow.com# l: T+ Q; \+ S: {% e
鱔魚500克
+ z/ W5 ^0 K! w" o" R+ L% q0 Vtvb now,tvbnow,bttvb芹菜100克
& q" ]! a* o7 Y# Z; Ktvb now,tvbnow,bttvb
, a, D* l2 d2 W8 w公仔箱論壇制 法
  ~4 P% C/ N( ]4 }www1.tvboxnow.com( x7 h' x) ?8 h* ?6 L/ k" J; _
鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒
$ e) D6 O, r4 T5 }公仔箱論壇再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

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原 料
% J9 G+ Z  Z2 ~8 C$ l( @雞脯肉150克
6 H9 c: u2 O; w, K% s8 [冬筍100克: m1 C3 R) J0 D5 F
泡辣椒、芹黃25克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h' E$ r- g* b4 c

3 S* k+ C/ d& u7 k/ Y$ }公仔箱論壇制 法公仔箱論壇2 P, j; I, X  M( c
! Z; J5 A( n/ d7 y5 y# d
雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。 tvb now,tvbnow,bttvb. J- \: l' r- i
水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

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原 料 公仔箱論壇2 Q# ]; r5 G- m9 ^) h: m
魚頭2個
5 l+ r( K: d4 Z, A3 g: l& d* f# E# Ytvb now,tvbnow,bttvb香菇冬筍各50克www1.tvboxnow.com& F0 h0 c, e1 V0 V' k: E* U
豆腐100克- i+ ~: p  z  ~' N6 ?

5 ~* Y7 q- G8 G2 N0 Gtvb now,tvbnow,bttvb制 法www1.tvboxnow.com$ P) K7 D8 f& c  m  H2 {$ f3 h
% {" L! M" J! V) X& d: g
先將魚頭炸一下； 5 |  V3 C/ W: X' \5 T, s
再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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原 料 3 M! m: U' o( M( m) ^, J
茄 子250 克
/ F( \- z- G- h. P- k公仔箱論壇郫 縣 豆 瓣50 克公仔箱論壇: H, ~" h% g* W
www1.tvboxnow.com3 x7 X+ j3 C5 j: o& l' ^
制 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h* J3 N: b: ]) h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |  ]: f  H2 x$ q% O  o
茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ； 9 w! g, R* p8 ]  v6 q) S
另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

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白 菜 心750 克tvb now,tvbnow,bttvb. M9 `  O3 A- C5 A( `' m
肥 母 雞 一 只1 l. o; P( x8 _5 J
豬 排1000 克
1 d( v1 V& N) m% @2 O) qtvb now,tvbnow,bttvb火 腿 适 量5 K, i# u7 o- P
/ X/ I/ x" H8 E! s/ d
制 法公仔箱論壇* P, _% I5 N5 _

: ~( U2 i! c9 V* p7 ?3 k* B( r7 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯；
$ h% U, {, z8 P8 P白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙； tvb now,tvbnow,bttvb5 U5 u- w+ m6 c5 H  V. H' Q; D' T
置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

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原 料 ( v% e% V/ j: P, Q1 u1 I- a
黃 魚2 尾 約1000 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T' [: i  Y' h" [, i( t
肉 絲100 克
) S% W4 l' ?1 ?( T6 a泡 辣 椒 絲25 克
3 }5 x; a3 J6 `: Z5 v/ ^1 L  J公仔箱論壇蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克
+ R% l/ h. H; K/ D- Q7 p5 T4 m% S2 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ d$ g. M, h/ Q, j+ ^6 j: a制 法
2 J0 [  D+ S7 H8 c) H& v0 @$ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb: U. I. v4 C) K7 C* p* t
黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時；
3 s) h' h* u, w) B  t2 Y另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上； 4 T- E6 J, e2 O
上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

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原 料 www1.tvboxnow.com* b* C! o5 a$ B( s2 ]" z
鮮 碗 豆 50 克 * r. m& {) _8 i. D1 K
蝦 仁 150 克 * j7 C5 Y1 m8 e1 j% }3 _' }
豌 豆 苗 200 克 ' j/ E4 |: M2 I+ ]3 h% n; [
蛋 清 1 個
$ ^: J6 O! N4 i* G5 o# F5 q9 T" `! Twww1.tvboxnow.com
% Z/ K3 s1 g* x* Vwww1.tvboxnow.com制 法
3 J6 a& n: H+ n& i1 \
: o0 d5 u* U$ E# V; n* m公仔箱論壇蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  m% H& o4 w2 E9 h7 O5 I
加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水；
9 x$ q8 Z7 X) y. b# p3 r公仔箱論壇鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p( ?, f6 y% X& e
翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

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原 料 tvb now,tvbnow,bttvb! M8 k6 F+ b" p# }$ G8 T
帶 皮 豬 腿 肉 400 克
' l3 H- `2 g: g% l* Wtvb now,tvbnow,bttvb青 蒜 苗 100 克 公仔箱論壇( D3 v; F( V% Y" F9 k* q, e
郫 縣 豆 瓣 25 克 公仔箱論壇1 D" s& w9 s4 C2 W6 V/ M5 g' l. c* d
甜 面 醬 約 10 克 www1.tvboxnow.com. t8 k/ V- N6 {0 C1 a% p
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制 法www1.tvboxnow.com! `1 |. w. D8 Y- Y
公仔箱論壇% {, p, D+ `7 p5 Y" Z; }& h6 ?
肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ；
6 Q( d) R# A; Z# O8 P$ k肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

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原 料 ; v0 P. R* E# T$ ?  Z0 b6 l
牛 肉 約 500 克. R9 \, l7 W* ~+ o' w7 v
五 香 米 粉 75 克5 ^& ]' M; ^# ]# K
香 菜 50 克
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. ~) t/ {' l5 @3 X& Y+ k9 wwww1.tvboxnow.com制 法
- v8 X: M' W/ l7 a" Gwww1.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb3 E4 h/ }8 D; o# M
牛 肉 去 筋 切 片； 0 y) p& H9 r# u1 C& T! @0 V2 C) F' R
加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C' C7 D  r, {6 x$ q. o# j
上 籠 蒸 至 軟 爛 ； . U( F* y# ~% Q4 I; s" m7 Q5 Y
加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。