[中式食譜] 多种食谱

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蜜汁红芋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u; B% G& Y  L& Y# ]! K: w3 z
原 料www1.tvboxnow.com. V0 k% Y$ {* s2 P* i) {9 `
紅芋1000克www1.tvboxnow.com' U& b4 {) _: f2 h4 M& h. V
蜂蜜200克4 J8 G3 {, p0 N* X" L' q* J
冰糖125克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s* m' R7 [# o' ]! y9 p% t/ T, _3 s% T
# D$ J# z6 W7 Q! y9 V! ^
制 法
& M* S" G. C& O3 h1 `tvb now,tvbnow,bttvb選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔
- o6 z7 o& U  I* ^公仔箱論壇砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔ 公仔箱論壇% D4 e+ ^, h( q: c0 |5 ^% ?
湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒
2 D+ t5 M; S& T7 f! S
% s1 d4 V  O; a; rwww1.tvboxnow.com[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

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原 料
' M/ e" l  v8 N' N% g. U; r公仔箱論壇帶皮青魚肉350克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n) o8 L/ f! i
青菜葉4片
4 b( Y. T! n9 r* H% q3 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋一個' `9 z7 G. N  Y; S0 y5 d5 _% M
咸面包屑75克tvb now,tvbnow,bttvb+ S8 ?) ]/ u7 r! g
葡萄汁100克  a, z) l* G. k! N6 Q' n

' ^) i  ?6 C' o; N! cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
9 e: D" D" i% i* [1 K" M: ^魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
* P2 M0 R6 B) `* N# i7 _6 W菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒
4 b! z, Z3 u5 M+ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 K: p  w; E( B. _0 U公仔箱論壇原 料2 \% S0 [$ k2 V  X
帶皮青魚肉350克5 e5 Z& z+ J6 `9 p
青菜葉4片7 F7 z" ^8 X, R/ ?2 m$ h0 r# t" M
雞蛋一個
" U. M8 O0 o4 Etvb now,tvbnow,bttvb咸面包屑75克公仔箱論壇+ p; j4 T" U2 L
葡萄汁100克www1.tvboxnow.com* Y' ]  U% C* G( a' S! }
5 b9 c1 q+ |5 E# G7 ^( `3 @
制 法 1 c( ~5 w8 ^9 G. L$ B9 o# t+ F
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔ ) Y$ t+ C% [+ ]& F* D: Z) b0 H
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

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原 料
4 I9 l! a9 w" P6 F. JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬 肉 脊 肉150 克
5 }6 @, g  d9 E; c7 O; q$ U6 c鮮 辣 椒50 克
5 L# t! y" b; [* F6 a/ s8 u& s: dtvb now,tvbnow,bttvb青 豆50 克
, M4 m9 V% Y4 \/ q  eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香 菇50 克
* J1 E+ j4 V7 ?+ E1 Ptvb now,tvbnow,bttvb
) S; ~0 S! D4 p0 E, u( U制 法 " a& v! [$ k$ p6 |- ^
里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔
4 b- p0 @/ b! {) Z, |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

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原 料www1.tvboxnow.com- N" f: ?7 _$ E' F0 ?
雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量
! x1 g& u; m& r6 n4 s) kwww1.tvboxnow.com* q  O% H( G$ u' r0 o
制 法 公仔箱論壇- I5 T, k6 \' }  d- r
海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片； tvb now,tvbnow,bttvb5 v. {% T8 S* S. [9 s  u$ {0 \4 c
豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w) R! V' B- Q$ c1 l/ C- H% f/ s
熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ； ' J4 `6 n. G" d9 s! ]( j) i
魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟；
- r* E1 m( B0 G: i5 q) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

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原 料. I- _- |% @4 p3 L  G
干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克 公仔箱論壇+ i5 Q, o4 L$ Y4 j" l
罐 頭 橘 瓣 10 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A$ e. ^3 F/ M+ Y  Y" C
紅 櫻 桃 10 克 tvb now,tvbnow,bttvb+ N: h/ |6 L5 d9 a* b) a+ Q- R+ M

: M: g) O- [6 `* N6 Twww1.tvboxnow.com制 法 www1.tvboxnow.com+ X) d, a0 p% z" q
泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。
2 w; o# {. Y7 j3 Z) E% E- |1 ~4 Z公仔箱論壇漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。 公仔箱論壇8 q% Z' P$ M- ], \
冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。 : }0 K6 l# O; ~% ]$ s
另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。
6 n$ h. u/ J9 g% R9 J1 L- J" e鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

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原 料 0 _- J' e1 u9 `. o# m6 e' m, _
豬里脊肉150克
4 q5 ^1 \4 n7 r- q  @; ^公仔箱論壇鍋巴250克tvb now,tvbnow,bttvb( f" s- F; {5 P
水發木耳15克公仔箱論壇$ R! G# \4 [% ]8 E; w
泡紅辣椒10克
; E" _& P3 Q$ J* yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬筍50克www1.tvboxnow.com! N" H' F/ r. u
香菜适量
$ E( p& F* D6 r8 b) d公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c5 D8 C* A. S! T1 x# A
制 法公仔箱論壇" U- i3 e2 _9 m' y/ T) u6 n

% w8 e, @; L( V  A7 W豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒
6 Y; p' p2 U7 Q8 c, {冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒
: h  m9 n( Q' P' a! [' Ktvb now,tvbnow,bttvb肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒ * c4 x: V6 ^# J2 y4 y
鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

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原 料
' x" n$ z4 [3 s  ~/ a鱔魚500克
3 d7 k' ~$ V! F& e7 itvb now,tvbnow,bttvb芹菜100克公仔箱論壇* G+ b5 u; C2 X3 d( s3 Q7 K7 ]

) k7 {, S+ X; r2 o6 `& k# y制 法
; n. h  u2 Q" ctvb now,tvbnow,bttvb
1 `# o9 ]% ?* `% y6 D5 swww1.tvboxnow.com鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒ . s) H9 A6 c& ~
再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

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原 料 www1.tvboxnow.com: x2 P* G  S2 s8 i9 I
雞脯肉150克tvb now,tvbnow,bttvb! u- d3 p4 E5 v+ a
冬筍100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [. k  ^& Q- X4 P, \
泡辣椒、芹黃25克& c2 @+ n. ]& ]
% ^  Q* k3 m/ m9 e
制 法www1.tvboxnow.com4 |) b- r, @% g
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雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。 4 [5 x  Q! ^) K9 ^' ~9 g; z/ Q
水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

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原 料
$ e3 j" J2 G5 l1 O. j) `7 a魚頭2個
9 j( H4 U# g9 I# C香菇冬筍各50克8 v  K% ^; Y6 `- m2 g
豆腐100克. ]. \/ y/ B: g( B+ i( s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v9 P% b5 Y" X- g
制 法
8 y7 O" ~6 Y& d' Z8 Q+ F! u% Y1 Qtvb now,tvbnow,bttvb5 Z* m( ?* z4 E0 P$ a% S9 m
先將魚頭炸一下； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M- W. q5 L+ n& a; X! ]' [+ m& }+ e
再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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原 料 www1.tvboxnow.com; \5 R; K! H* W/ Y5 I, m* d
茄 子250 克
2 ]  p/ s! e4 p5 b8 Kwww1.tvboxnow.com郫 縣 豆 瓣50 克
" a0 ~7 ]& j& Stvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇9 }* a- O0 M/ E1 ^
制 法tvb now,tvbnow,bttvb( _; f/ p( A& ~1 o
! X- s" i9 Q9 X" ~* ?# D- N# e
茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ；
+ ?# [( G* w# G: }www1.tvboxnow.com另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

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白 菜 心750 克2 M" R& R, M) S' F# H8 H% ]
肥 母 雞 一 只
7 C7 K7 z/ R% ]$ O  {7 u* @tvb now,tvbnow,bttvb豬 排1000 克tvb now,tvbnow,bttvb  O9 e% S+ q5 }& m8 U& [. i9 [- F
火 腿 适 量
' e) n4 I$ H/ }. b" U- P" }2 Btvb now,tvbnow,bttvb
; Y) Q  ?$ F+ l3 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
. u" p1 v3 R2 K* t7 k+ A! A% o, Wtvb now,tvbnow,bttvb
/ @4 ]7 s" l1 a4 mtvb now,tvbnow,bttvb肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h- m1 R' ?7 v# f
白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D' c0 h  q7 R0 C4 D2 [8 u
置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

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原 料 公仔箱論壇" @+ w- E* f( `9 ^, n
黃 魚2 尾 約1000 克www1.tvboxnow.com( n) T3 _& R, ]+ R! F5 E7 v0 E
肉 絲100 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c7 T" o. Q5 Y3 P' E, a& F- D
泡 辣 椒 絲25 克
' a/ G% V7 y! D$ L& O; stvb now,tvbnow,bttvb蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克- ?8 K8 U( W/ n- F6 J+ V
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制 法tvb now,tvbnow,bttvb& t' ?( g- X" t

  s2 F5 |) e/ m0 \& d- k2 n公仔箱論壇黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時；
# C# l8 O& p8 v  |" e8 Q5 l" [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上； 5 Y* a' E. j! H/ x4 j0 @/ ~
上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

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原 料
! ~! r% R: G# H# A, X3 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮 碗 豆 50 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x* c+ Q' R& g+ d/ Y  j# Y' H
蝦 仁 150 克 * A4 i; K# X# M4 U( y5 I3 l
豌 豆 苗 200 克 tvb now,tvbnow,bttvb0 b/ F: C6 b2 L9 H' c
蛋 清 1 個
$ \/ M  Z5 s, ^0 {& \tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k; y. @, B6 Z5 s$ r, b7 l- Q
制 法
( ]% Q& T6 H+ D( p1 R+ cwww1.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb* F1 C, G' z* q2 W8 C2 y8 ~) [( Q
蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分；
" ?/ B; K' T4 E6 w6 B2 M* ]公仔箱論壇加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水； 8 m8 r2 K+ K5 x( r! C7 n
鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁；
5 f+ c- Q8 H  A) gwww1.tvboxnow.com翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

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原 料
9 R" `, K3 ?: l3 z# A7 E% f公仔箱論壇帶 皮 豬 腿 肉 400 克 www1.tvboxnow.com5 M$ I) ^5 l; n  {. {
青 蒜 苗 100 克
% u0 C+ j- a0 }+ W. |www1.tvboxnow.com郫 縣 豆 瓣 25 克 9 h* ^! ]* r9 u0 \( x( ^2 t4 Z& o
甜 面 醬 約 10 克 $ T. R: O4 N7 |! ~

& s# r" Y7 _2 r$ [- F$ }制 法
5 ^' N1 a. k- e- ]- Z, W2 ?' v7 |. Btvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb- `2 D- m8 @% q+ `
肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ； tvb now,tvbnow,bttvb( ]; z6 @9 q3 C+ Q/ H5 l
肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

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原 料 公仔箱論壇9 P# ]3 a5 L! @+ ?% S
牛 肉 約 500 克
! ]9 x4 {; ]: O3 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五 香 米 粉 75 克
/ U% {$ v% [# {$ ftvb now,tvbnow,bttvb香 菜 50 克 公仔箱論壇5 v3 g7 L$ p  p: p3 o* m' ?" R
公仔箱論壇* X, A- _# G3 n* X; q# I! ^( O6 p" E
制 法
; F4 Y/ {- ]6 P, {1 h8 L  jwww1.tvboxnow.com
+ B9 \: X7 E2 V$ ^- [. E+ rwww1.tvboxnow.com牛 肉 去 筋 切 片；
" g1 p7 I$ _- J& q0 Wtvb now,tvbnow,bttvb加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ； ) e' ?3 S1 \9 J& H
上 籠 蒸 至 軟 爛 ； 3 N5 d! R/ H1 U' e4 Y
加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。