[中式食譜] 賀 年 年 糕

puma8811

材  料 :  
; z* U  W0 a. M, B0 \' k0 y12  兩片糖% V1 j' f& ?' g
7/2 杯水: o' C" T' Z% i8 t
1  斤糯米粉
5 a6 \4 v  H) E$ P2  兩粘米粉
; y& Z2 l; I6 `8 F紅棗及杏仁適量
; `  z; |9 E1 g5 |" ?3 i; B0 W1 q
, R8 `- c1 u1 \- U1 X- V做  法 :  tvb now,tvbnow,bttvb) G# P4 C6 d( V9 ~7 F
(1) 清水三杯半，加入糖煮溶，用篩過濾，冷卻留用。公仔箱論壇& M' U5 e3 H1 r7 ?5 ~
(2) 糯米粉，粘米粉拌勻，篩入深湯碗肉，片糖水分數次，慢慢加入混合粉肉，快速拌成軟粉漿．
2 w+ S2 Q  F1 N9 Otvb now,tvbnow,bttvb(3) 糕盤抹上一層油，倒入粉漿，隔水大火蒸一個半小時，取出，放上紅棗及杏仁裝飾，隔一夜後便可切片蘸蛋漿慢火煎香進食。
' ^  D9 a& w0 D公仔箱論壇www1.tvboxnow.com, b2 }( L3 N% _7 s
備  註 :  
& n: a% d, `8 ]5 R3 d% T(1) 蒸糕如半途水份不夠，一定要加入滾水，蒸好的年糕表面色澤才均勻。
2 {5 x, t7 e0 }2 `! k4 c5 M(2) 卻知年糕是否已熟，可月竹籤刺入年糕中央，竹籤如無粉漿沾上，即表示年糕已熟。