來源：大洋網
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雞腿菇以其形如雞腿，肉味似雞絲而得名。雞腿菇味道鮮美，口感細嫩，與爽脆鮮甜的萵筍拌炒成菜，常食有助於增進食慾、健脾開胃、清熱解毒和清心安神。清彤說，近來廣州天氣乾燥，MM們可多吃雞腿菇炒萵筍，一來可清心降火，二來有助於消除緊張的情緒，幫助睡眠。
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+ y/ H! k* u) \! O* r& O) J+ y7 x/ W今日廚神：劉清彤tvb now,tvbnow,bttvb A6 S% m6 B4 e) r' y8 ]
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職業：室內設計TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J" ~ H! ?# ]9 d3 t
2 L1 |1 |# q/ V3 B$ z. C星座：獅子座# G5 N% U8 K1 b& Z0 c- Y
1 B0 V9 p- B7 `# ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。身高：158厘米1 u" n$ | o( o" u$ ~
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攝影/撰文：鄭巧雲
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烹製材料(三人份) tvb now,tvbnow,bttvb" }5 M; x) ]; ~
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材料：雞腿菇(222克)、萵筍(1根)、紅甜椒(1只) 6 s0 A0 D; {' G+ ?$ y7 h6 w
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調料：油(3湯匙)、生粉(1/2湯匙)、料酒(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙) tvb now,tvbnow,bttvb; e- l: \' c0 F, l" E: \# P
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1：雞腿菇洗淨，斜切成片；紅甜椒切開去蒂和籽，斜切成片。 ! p( q, U& }0 u, v
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2：萵筍去葉和皮，切成片；將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調勻成生粉水。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d! B! @# f! L: x) W- y, s
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3：燒熱3湯匙油，倒入雞腿菇拌炒1分鐘，放入紅椒片翻炒均勻。
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4：放入萵筍片翻炒1分鐘，直至雞腿菇變軟，注入1/3杯清水煮沸。
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5：加入1/3湯匙料酒、1/2湯匙雞粉和1/3湯匙鹽拌炒入味，淋上1/3湯匙香油。
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' @' `+ V" j4 o3 ~7 G! Y0 Itvb now,tvbnow,bttvb6：澆入生粉勾薄芡後，便可上碟。 , E9 @1 n# P& ]. f# |
7 R* d+ R' S; }& V* L( kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。廚神貼士
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1、雞腿菇的含水量很大，拌炒成菜後極易滲出水分，應用生粉水勾薄芡，讓湯汁變得濃稠，味道更加鮮美。
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) O7 |) [7 ^% J8 P" N% a+ ?5 qwww1.tvboxnow.com2、應先將雞腿菇倒入鍋中過油拌炒，再倒入萵筍稍炒一下便可調味，萵筍生吃熱炒均相宜，炒製時間不宜過長，否則顏色會變黃，並失去爽脆的口感。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C7 @1 b; c! i8 C- A {3 `
$ M! _+ r8 g- r7 ~3 d3 m0 F4 ~www1.tvboxnow.com3、萵筍有鎮靜作用，有助於消除緊張，幫助睡眠，對高血壓和心髒病患者極為有益。由於萵筍含有對視神經有刺激作用的物質，有眼疾者、夜盲症者皆不宜多食。
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精緻美麗秋日健康美味蘑菇宴(組圖)
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熱戀的感覺果仁巧克力蛋糕(組圖) |
發表於 2008-3-11 08:31 PM
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