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【材料】：/ u0 M5 W( u7 s* s; x4 i0 c( a! \
光鸡 1只(约1500克)2 l$ }! N* M5 j" Y0 k' V- v
姜(拍扁) 80克
2 G+ b" D5 Y1 P" F干葱(拍扁) 3粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q" X' w1 X3 `, ?
沙姜片 3片
* @& e* x! S! O$ [/ B+ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香叶 2片
/ o. ] Y6 S! M: U: A果皮 1/2个TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d1 u! O4 B7 H1 }0 E, ~! R
生油 2汤匙。
7 [, e$ z$ L& o0 m* U4 c【浸鸡汁料】： tvb now,tvbnow,bttvb5 U4 R$ J1 r0 m* l
清水 16量杯
; ?6 g# J0 ?. B3 C9 `8 a GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。盐 800克(预先与8量杯水煮溶), |: F! v; J7 W" o, \. M
砂糖 40克$ d" \9 m+ P7 C2 V
冰粒(后下) 1200克。
) z, Q( f7 R/ k& e4 {4 `tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A8 x9 L4 a; ]0 T, ?6 Q; [" f
【调味料】：
4 l: Q- o' |* _& J: j+ t. m1 H% ]' {蒜子(剁碎) 2粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t: v4 a8 E, d2 E: l4 M
干葱(剁碎) 2粒www1.tvboxnow.com3 R K* y6 X. N8 q. v3 I) x
油炸金蒜茸 1汤匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l, h4 w) O0 G$ q0 u
姜(切碎) 20克0 Y' v6 ~6 t! i: c$ E, r0 p
葱(切碎) 1根
- n- y7 R' v. Xtvb now,tvbnow,bttvb沙姜粉 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p/ z- Y. G8 Y
万字酱油5 汤匙。
4 F2 L) T( V( P( s* [www1.tvboxnow.com
+ h2 i$ L2 B! Q. {9 O3 J【做法】：www1.tvboxnow.com( v4 l, p) e4 W5 ]
1. 锅预热，下生油，随即下所有调味料爆香，最后倒入酱油煮滚，备用(与鸡伴食)。www1.tvboxnow.com7 @0 M- P" \7 u, [1 F; {4 {3 Y% R
2. 光鸡去清内脏，清洗干净，备用。
. m2 F3 j0 i; z+ o7 o公仔箱論壇3. 预备一煲滚水，以能覆盖鸡面为准，放入其他材料，再放入光鸡，以大火滚起后，转用微火浸20分钟，捞起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }+ c2 L8 F( i# v' F8 t
4. 光鸡捞起后，立即置于浸鸡汁料中，浸25～30分钟或直至鸡身凉冻，斩件后便可上碟。
) n; X$ w& [6 P0 E4 V: }0 k公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb% u3 ^4 u. L E7 S* A& N! |
【其他】：
8 b2 i3 r% Q! q0 y5 F9 h1. 洗鸡时，必须除去内脏，特别是鸡肺，否则在烹调时，浸鸡水远不会被煮熟，以及不断有血水涌现。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T8 t2 E- M! f3 y6 p# P
2. 采用速冻鸡作此菜式，肉质比较粗糙，口感欠佳，以活鸡的食味比较好。www1.tvboxnow.com9 I3 d- [% k$ Q* ]! p* G, ]* s
3. 鸡浸在浸鸡汁料中时，鸡身宜仍处于温暖至冻之间。7 Q d0 u) q$ V! I0 m) h
4. 浸鸡时间不宜太久，否则肉质的爽滑程度骤减。 |
發表於 2008-3-2 12:45 AM
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