[中式食譜] 醉雞

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9 |& b- y9 Y- F0 G% Swww1.tvboxnow.com【材　 料】
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仿土雞腿 1隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r5 l: i) f5 v* l) W" `7 T( q7 N
【醃　 料】
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鹽 2茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f, g: d+ o0 P5 {( c
枸杞 1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U/ D, v7 ]2 a' e, H! J) u; }
紹興酒 250㏄
) c* v9 ?: C; I; ], V( a) b2 N米酒 100㏄ 公仔箱論壇9 M8 d. A" ^& P
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【做　 法】
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1.雞腿肉內側撒入1/2茶匙的鹽抹勻，再將雞腿內側捲在裏面、雞皮朝外，捲成圓筒狀，最外側再用鋁箔紙包裹，並將兩頭札緊，備用。
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2.將作法1放入滾水中，以小火煮約20分鐘，熄火浸泡10分鐘後再取出，放入冰水中冰鎮至完全涼透，再取出拆除鋁箔。+ b% p1 f! U* {" ]) H. y5 F

6 _$ x( q( K% l0 i2 G5 |公仔箱論壇3.取作法2煮雞的湯150㏄再次煮滾，加入鹽、枸杞拌勻待涼後，加入紹興酒及米酒，再放入作法3的雞肉浸泡約6小時至入味，食用前切片盛盤即可。