[中式食譜] 醉雞

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【材　 料】
4 ]) v% G5 b" k* e% M' G4 L" Btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~+ H: X5 _6 I
仿土雞腿 1隻
" W* a, ~" J. t0 L3 e【醃　 料】 www1.tvboxnow.com: V7 {) V) V) e, m
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鹽 2茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @4 F1 o% b3 |
枸杞 1茶匙 * O& A7 N& d4 ]0 {
紹興酒 250㏄
0 ^  |/ D) W5 g. d$ b0 [: _tvb now,tvbnow,bttvb米酒 100㏄
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【做　 法】
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/ l+ K& x! f/ v/ ^1 w9 Ntvb now,tvbnow,bttvb1.雞腿肉內側撒入1/2茶匙的鹽抹勻，再將雞腿內側捲在裏面、雞皮朝外，捲成圓筒狀，最外側再用鋁箔紙包裹，並將兩頭札緊，備用。
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2.將作法1放入滾水中，以小火煮約20分鐘，熄火浸泡10分鐘後再取出，放入冰水中冰鎮至完全涼透，再取出拆除鋁箔。
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3 N3 ]! m* n( K5 n公仔箱論壇3.取作法2煮雞的湯150㏄再次煮滾，加入鹽、枸杞拌勻待涼後，加入紹興酒及米酒，再放入作法3的雞肉浸泡約6小時至入味，食用前切片盛盤即可。