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樓主教的是  生炸、子雞.....
7 ^* l$ G% U8 L: \( r+ o- v公仔箱論壇Heromice 說的是  生炸、炸子雞......
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# D* S% |2 ~7 i- w生炸、當紅炸子雞∕乳鴿:
$ t8 j) j' V0 [, f; z3 z# o# htvb now,tvbnow,bttvb子鷄∕乳鴿一隻...看食者人數...大小自選....去內臟洗淨...瀝乾水....內涂五香粉、淮鹽、糖、酒、薑汁....自選喜愛的口味份量多少自擇（個人不太愛五香粉、但會多酒和薑汁....西式加蒜蓉牛油香草亦可...）醃多久亦是個人喜愛（夠新鮮的話,只加少量盬提味,不加醃味,更能吃出原味....西式可用檸汁少許提鮮便可...）公仔箱論壇6 O* c3 {3 Y8 g8 M" A, o

7 G. D# z4 \% d' F; C公仔箱論壇掛起風乾表皮....（夠新鮮,想淡口些保持原味的話可在風乾表皮或上皮風乾後才醃味）www1.tvboxnow.com' x+ B0 Q+ z* M3 r, l' q

" S" |" G+ _3 Z0 Q& u. d公仔箱論壇上皮風乾:
9 o2 ?1 d2 K/ Z; ^用少量大紅淅醋加麥芽糖,用水較好稀度涂在風乾的表皮上,再風乾約三小時....（想肉滑便別吹太久,乾些皮會脆些,但小心炸完無肉汁和肉鞋口...）
" {0 ~3 Q9 G3 ^7 e7 R# y% R( O此程序是令炸時表面有色澤和香脆.....所以醋不須多,麥芽糖量太多和涂太厚會易燶,涂得平鈞是重點....
! m) d" F2 n2 B3 D) bwww1.tvboxnow.com
1 l$ s/ |$ F' Q# b- _5 p別脫掛勾,熱油大鍋炸至八成熟,（夠熟的話用筷子能輕易篤最厚的脾位....）吊離鍋,改用猛火滖油一殼殼淋在皮至夠脆.....淋油到心目中的色澤九成便可,因此時肉身的溫度很高,仍為表皮加熱中,否則會過火....