[烹飪技巧] 94個日式醬汁做法 ， 描述： 日式醬汁大匯集

MagicAndy

1.味噌汁8 ?) R: o0 [7 K8 t  ~
2.基本蒸蛋蛋汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I/ N  K- E  w! e
3.柳川鍋醬汁
0 o! \0 N% T0 K1 {' ?, @4.關西風玉子燒蛋汁& i4 J' L- W; m  v
5.蒲燒醬汁(1)
4 f8 a+ E* k7 W" V! w% b8 `tvb now,tvbnow,bttvb6.醬油味拉麵湯底( ?$ z$ q8 @, |* h
7.咖哩火鍋湯底3 u  e( O" m! ^8 h! ^+ \( [
8.壽喜燒醬汁
" c8 X8 s( ^9 k: T8 r  t9 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.海鮮什錦火鍋湯底! g9 f6 `+ ?  }0 p0 q
10.涮涮火鍋湯底
" w) {: ^( r$ v5 p, Q, swww1.tvboxnow.com11.烏龍麵火鍋湯底
# \9 T5 N0 L! Q, o7 @9 |( f4 P12.雞肉火鍋湯底
3 @( j8 q( ?1 qwww1.tvboxnow.com13.味噌鍋湯底www1.tvboxnow.com; R) R8 X2 s, w0 m) i
14.關東煮湯底
  Y' Z) F) ?3 F9 j- n# f) P0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15.雞骨高湯
, L9 N/ h3 T7 E7 q: C; g  t7 R16.香菇高湯
; s( Q7 o  P5 Y, n1 U17.蛤蜊高湯www1.tvboxnow.com( b8 Y6 }4 W& ^& u2 s
18.鮮魚蒸汁
8 L+ H+ S1 v0 l; `8 ctvb now,tvbnow,bttvb19.紅燒魚煮汁
7 d  Y  r, ?5 _0 ?) ]: fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20.昆布高湯3 L% G! P0 {, p" M, M9 B8 ~
21.牛丼煮汁
) Q3 p7 L! U% u; S  L: i22.豬排蓋飯汁tvb now,tvbnow,bttvb* Z* Z2 t; }- N( T2 `$ S3 ~8 j4 {% _
23.鮮魚魚雜高湯
# ]3 G# A( n; eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。24.雞骨蔬菜高湯公仔箱論壇/ ]8 U# Q6 V, X; o" t' U
25.馬鈴薯燉牛肉煮汁www1.tvboxnow.com- q& I5 m8 n0 e' S$ T0 T
26.味噌魚煮汁
( P6 [% v! D# z' x27.滷大腸煮汁6 `9 {  ^6 b5 V# ^" x
28.紅燒魚煮汁www1.tvboxnow.com/ O1 T) l1 s, o7 H# `# @0 E* ?
29.親子丼煮汁& {+ n* O7 h3 J
30.紫蘇甘露煮公仔箱論壇- P& `) v2 l2 v3 o, |( P' _
31.佃煮煮汁
& K) d& z9 ]; b7 F* U32.筑前煮煮汁公仔箱論壇) K! W3 A8 r+ O) |
33.治部煮煮汁
9 f! l7 t# o! v2 C( k' H4 nwww1.tvboxnow.com34.香菇煮汁4 `  ~( y- j! \9 E; Y* M
35.紅蘿蔔煮汁- b5 K1 F9 Y3 s
36.稻荷煮汁
9 i7 Z: ^9 f+ L/ \; _) Iwww1.tvboxnow.com37.干瓢煮汁
( s$ X6 w, s' N: w38.蘿蔔泥煮汁tvb now,tvbnow,bttvb: v; F. Y. P7 ?7 [6 Q1 a
39.紫蘇甘露煮
5 X; L( T1 G* r% f& rtvb now,tvbnow,bttvb40.抹茶糖漿+ b  m. J' L% E8 H" r8 z: o5 y  ?* _
41.白拌醬
$ m! j4 z8 g2 F; K+ A42.涼拌蔬菜淋汁( l( J, S: G+ m/ _1 z6 [
43.芝麻辣味淋醬
% a* p* R2 |) d, v) q公仔箱論壇44.冷豆腐淋汁
0 f; ?, \' Q, p! G8 i1 _# L45.黑蜜汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W$ ]2 [5 i6 P0 T$ S# h
46.祐庵燒醬汁
1 }  Q5 ?& N! A& U" V& Btvb now,tvbnow,bttvb47.金平醬汁www1.tvboxnow.com7 `* S  k( K$ i! H% c
48.酒糟味噌醃床
2 v$ p& N4 M- b49.小黃瓜味噌醃床
: p% m' L0 m6 i. r5 Q1 ]- b公仔箱論壇50.酪梨玉味噌醬" X' F3 [' G5 u
51.紅玉味噌醬
3 z4 ^6 k+ s7 Q1 x4 N52.加減醋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b) W+ H  ]* o6 H: ?( g+ ~; m7 q
53.龍田揚醃汁www1.tvboxnow.com/ c4 C0 v% ~2 D" x
54.生姜醋www1.tvboxnow.com2 }7 f' g3 J$ Y8 z
55.千里醋, r9 v7 y9 x4 N3 l" ^
56.南蠻醋汁
8 y/ D; E" r. e3 W3 o& |" tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。57.髮菜醋汁公仔箱論壇1 i% ^/ O% V8 o. b& X
58.壽司薑甘醋汁
* m, `6 S6 \2 ^" ~www1.tvboxnow.com59.柚香醬油沙拉醬汁
0 F) A, |8 o9 y! {+ Q7 ]) B60.芥末籽沙拉醬汁公仔箱論壇4 x0 f; O1 K+ z) f! c$ W* l
61.和風沙拉醬汁1 D# z; ~4 N9 C
62.紫蘇風味沙拉醬汁. p3 k' i  U7 D
63.可樂餅咖哩沾醬
$ e5 @9 r. u  W! g+ y$ ?2 Ctvb now,tvbnow,bttvb64.蕎麥涼麵汁" O5 D$ o+ B0 n: [5 l. ^
65.天婦羅沾醬汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w) ~- `+ `$ K
66.甘口豬排醬www1.tvboxnow.com5 W4 r- i! R& V+ Q% \; d0 _
67.細麵沾汁公仔箱論壇& b1 p* c5 {, e& Y/ p
68.納豆咖哩醬
; U6 C( A! T/ u; d/ P公仔箱論壇69.昆布柴魚高湯公仔箱論壇4 I5 Z9 X5 H$ J4 e
70.章魚燒沾
. H! K/ G9 u' G6 s6 utvb now,tvbnow,bttvb71哇沙米醬
1 k1 Z3 N3 k9 ^6 t. G/ x0 A5 l' jwww1.tvboxnow.com72.山葵醬
2 h( j' k! S( S8 f+ m* T: b, b73.月見沾醬www1.tvboxnow.com7 e# e& x+ [+ G6 d0 n% F3 d
74.蘿蔔泥沾醬公仔箱論壇6 N' G6 d! A8 _4 N7 P0 k9 U
75.薑汁
9 l( v) y  G; s  R( e5 }) f9 @3 Z76.醋凍www1.tvboxnow.com$ w+ P, Z% j# M" f+ F/ r& s6 x
77芥末籽沙拉醬汁www1.tvboxnow.com3 N* E( R1 C5 p
78.煎餅甘味醬
" P7 s6 L8 G' C$ M" lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。79.咖哩沙拉醬
2 _7 A# X( ~% Q$ M9 q& [8 ~' l80.山藥泥醬公仔箱論壇, w! X, x1 `0 x; d% i
81.味噌素麵醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {9 ?: W- I4 i6 h: ~
82.甜酸蛋黃醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z0 T4 ], Y$ T$ L& ~7 B; S
83.山葵美乃滋9 m3 l6 d0 ?# v8 L; h7 K  U
84.蘋果油醋汁' D0 A- L0 @, W+ Y$ Y7 n) a
85.薑醋汁tvb now,tvbnow,bttvb: f( L2 q1 T& _
86.黑糖蜜
% ~5 g" @7 G. ]) T4 P- pwww1.tvboxnow.com87.抹茶糖漿
% ^# \- \) ~0 O0 M) x! k9 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。88.日式天婦羅沾料
1 Q! C* h7 @0 ^% K% ]89.味噌蜜沾醬
- X+ z3 |' {2 ~; j/ k  q0 v90.日式涼麵醬公仔箱論壇+ c* f6 d# Q: E* N8 \
91.昆布醬1 L- A# ~* Q1 W8 m1 B( A3 \
92.味噌沙拉醬tvb now,tvbnow,bttvb- A, r8 s: ^0 I% w
93.山藥泥醬4 k" G/ c7 Z2 H
94.芝麻花生醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I- G3 d1 E: P0 ]

* O6 |, }& |' q& c! Y" d[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-6-12 07:18 AM 編輯 ]

MagicAndy

1.味噌汁公仔箱論壇- u  S# W9 e* L& c0 f
www1.tvboxnow.com" a; B; F7 [6 }# p, z! b$ s
【材　料】 9 N1 M8 R7 \2 O0 u
小魚高湯  300cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `; F2 x8 M( ^) s4 a
味噌  25公克 $ y% R+ U+ C: A1 B7 P* ?
味醂  少許 : C: R' A1 p- w! l, n
【做　法】
5 a1 P8 ^4 ?0 Y; mtvb now,tvbnow,bttvb將高湯煮開後，味噌置於細篩裡，放入湯中攪拌均勻，再放入味醂拌勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N2 n2 a7 ~* @2 ]

$ E3 V- e  }0 Z. x2 w* @公仔箱論壇用途：適合與各式食材搭配食用。
2 [0 h- B3 `! K4 C+ gtvb now,tvbnow,bttvb& H; L! r# M) U& {7 }( K$ B
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-2-15 10:48 AM 編輯 ]

MagicAndy

2.基本蒸蛋蛋汁
* K3 r0 p( a7 B, L3 ?tvb now,tvbnow,bttvb
' f8 H& C# J/ g8 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
1 b1 E7 j% W( `6 k0 d4 y" ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋  3顆
$ `2 m; U8 e( S8 P公仔箱論壇柴魚高湯  450cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b; r) a* L  F5 I: V; l
淡口醬油  15cc : P6 B# s/ N1 m
鹽  1/3小匙
8 G; |( J$ F+ ~' {' p8 M公仔箱論壇【做　法】 / E1 ^' K  k  ~* X! ~; X; X
所有材料混合攪拌均勻後，用篩網過濾使之更細密。tvb now,tvbnow,bttvb, S+ L5 j: @* j' x- j  C3 R
公仔箱論壇& d( z9 r5 D8 F3 D. b% H
備註：基本蒸蛋比例為蛋：高湯=1：3。
  {* M# K0 T* }- q3 \; ]公仔箱論壇
$ X' R+ i; c* Z4 B% c[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-2-15 10:48 AM 編輯 ]

MagicAndy

3.柳川鍋醬汁
; k- i( R( `5 Ktvb now,tvbnow,bttvb0 c$ {- l% N$ x7 x& f
【材　料】
) b( L2 T  U9 ?1 }: E公仔箱論壇柴魚高湯  200cc
) T8 r7 A8 I  }( O6 _- D醬油  20cc 公仔箱論壇* v! f' ?  a' T7 ^
味醂  25cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U$ D9 m# u( {2 E1 \9 M
砂糖  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb: h  B* c8 O) U5 t; \
【做　法】
) Q) ?6 V, F3 F公仔箱論壇將醬汁調和煮至砂糖溶解即可。

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【材　料】 www1.tvboxnow.com, D+ Z% v, B: ?" l
小魚高湯  300cc tvb now,tvbnow,bttvb' H5 }+ {- y9 k4 `$ z/ b  n4 H
味噌  25公克 公仔箱論壇2 j( ]& X" G- F( X
味醂  少許
3 M  H1 R; G+ ^公仔箱論壇【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb0 a+ w6 t# P; N% O/ u
將高湯煮開後，味噌置於細篩裡，放入湯中攪拌均勻，再放入味醂拌勻即可。www1.tvboxnow.com$ D) o! q% L) f

3 p( N5 s+ D7 |# o( d1 p3 s0 b用途：適合與各式食材搭配食用。tvb now,tvbnow,bttvb6 V, A' D1 y  P2 C) S8 R8 G' m

3 O+ [& O9 r" x3 `9 y, uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-2-16 02:21 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
2 x6 g- {* y  Awww1.tvboxnow.com醬油  200cc tvb now,tvbnow,bttvb- M( m& L  t5 \! O3 v# z5 v. v7 X% S
酒  200cc
1 X3 }4 n2 @- x/ T: [2 o" o3 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  180cc tvb now,tvbnow,bttvb8 U. s5 B9 w0 J7 w# s3 z$ l
砂糖  90公克
: q# ^8 I& y7 s公仔箱論壇麥芽  40公克
, C6 E/ W9 d! K3 Btvb now,tvbnow,bttvb* B0 I7 I/ j4 J
【做　法】 www1.tvboxnow.com0 n* S% y' s/ C; ?5 T: j4 w
酒去酒精後，將其餘材料放入鍋中，以大火煮開後轉小火，煮至濃稠約40分鐘即可。
# T; `& @; C7 y) Y. ~9 e  H公仔箱論壇 公仔箱論壇+ V$ p2 o* [& {/ T. k* ]
用途：除了用於當鰻魚塗醬外，也可用在沙丁魚、秋刀魚。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k/ h& D0 H4 ^9 k5 D5 n& Z* s
A.雞高湯塊  1塊 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T# Z* @0 F* o) Q$ q- F
　水  500cc ( h8 \2 D! x# |2 M' d
　蔥  1根
. }4 e7 S/ U+ q/ l  Z　薑  1小塊
) m5 s& M) J. `' F公仔箱論壇B.醬油  1/2大匙 www1.tvboxnow.com& K3 h1 }6 C: V  m
　酒  1/2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |' R+ w/ K' l% B( Q0 A$ |' N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k! B) |9 i. M
【做　法】
0 i5 s  H, D0 ^1 i( X7 W薑拍碎，蔥拍扁，放入水中煮開後，放入雞高湯塊，最後再與醬油、酒調味即可。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb1 G  \9 P( U$ H/ V# V6 ^7 h
柴魚高湯  900cc www1.tvboxnow.com) j( x  M- b; M
醬油  30cc
/ @3 C" L* t8 b8 L味醂  30cc
& S) C2 r" B1 Q. r; h9 atvb now,tvbnow,bttvb砂糖  18公克
  m7 Q$ J8 q, r! ?+ H4 |咖哩粉  2大匙
" {/ Q3 l: i: jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' i3 N# m" N# \3 o7 J  y, J# Wwww1.tvboxnow.com【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb6 o  a& n3 H$ f4 j0 F
將所有材料混合煮開即可。
, X* e7 b6 W9 v) ]www1.tvboxnow.com
9 p- s- ~* N0 h1 G& Z5 Q) f公仔箱論壇用途：可做為烏龍麵的火鍋湯底或拉麵的湯頭。

MagicAndy

【材　料】 www1.tvboxnow.com  N) t  {- `9 @& R0 F$ l  N
水  200cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n/ ~1 n/ B" c4 u( l
醬油  100cc
5 Y6 J$ n0 o1 Z1 F: r酒  100cc ! ^  s% ~% L" c4 T6 l* ^: b
味醂  100cc tvb now,tvbnow,bttvb( l7 S& r7 F2 u: k2 R2 I9 e
砂糖  30公克
" d" w# Y: F- W& A5 twww1.tvboxnow.com【做　法】
% f/ n# n+ V  ?- }9 o公仔箱論壇將所有材料煮至砂糖溶即可。
! d; e1 ^4 C. r2 o4 x. {5 a- o& F( j- @tvb now,tvbnow,bttvb
" N; X' X+ Q: I' X: P% t# Y備註：關東壽喜燒是事先將調味料調和後，淋入火鍋食材中；而關西壽喜燒則是不加水，直接在鍋中加入砂糖、醬油、酒來調味。

MagicAndy

【材　料】 5 u* b1 Z/ e+ G2 q" S
柴魚高湯  1000cc
4 o/ [  ?6 Q8 J& p4 a* [% W公仔箱論壇淡口醬油  55cc 公仔箱論壇: q  O; H& P1 w# k/ @4 L: j0 i
味醂  45cc
9 g* B( |9 L$ uwww1.tvboxnow.com' y* a5 K3 v8 C# @
【做　法】 / @+ f+ P# r1 Q, W7 ^
所有材料煮開即可熄火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t6 o! s, F, ^& W

) |( ?, _8 G% Q: y* m; `* \www1.tvboxnow.com用途：為火鍋料理的代表，不限於海鮮、魚貝類，加入雞肉更能提鮮美味。

MagicAndy

【材　料】
" i, t- M" Y0 z& ?tvb now,tvbnow,bttvb雞骨蔬菜高湯  1500cc
' f9 ^7 M) w8 i+ |酒  100cc
1 |7 m  D7 G4 L7 r( v6 ?www1.tvboxnow.com昆布  20公分
; s" C0 h2 p3 Q) a) [
/ |: R5 W. K" w9 J. j. O3 E0 itvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
4 T* j2 n9 }3 C  n酒去酒精後與高湯混合，昆布放入浸泡10分鐘，湯底煮開之前將昆布取出。
2 O. h" F! G/ _* p7 d2 A6 ^
5 J2 T  Q$ i: F* m" a& s9 Jtvb now,tvbnow,bttvb用途：除了用做涮涮鍋湯底外，鯛魚火鍋也適用。

MagicAndy

【材　料】 www1.tvboxnow.com6 j* I$ p( f" D) ?+ g
小魚高湯  900cc 公仔箱論壇, w; X# u. B% x3 E: i8 B( P3 D
雞骨高湯  400cc
+ A8 o$ \* U; C0 E淡口醬油  80cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X" n: v2 T# X% t8 W1 Z2 g
味醂  100cc公仔箱論壇, V) z. E, @, u! h0 V4 h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \, G+ O" v2 I: i1 l
【做　法】 www1.tvboxnow.com. u+ q. k& }" q; u6 v  E' z8 M
所有材料混合煮開即可。: {* r1 w/ W3 O. C) `

# J) j( z& x8 A+ f0 P( Ftvb now,tvbnow,bttvb用途：濃醇的湯汁與口感香Q的烏龍麵最速配。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e8 k* w( `0 Q: w: L0 \
雞骨  500公克 2 {5 `5 @0 N, }3 K2 @3 s& c& c, e+ |
水  2000cc tvb now,tvbnow,bttvb5 Q# P5 ~& q  [( {4 a! q
白米  50公克
. {7 d& \8 Y# Y; H6 |$ `7 ^) c& @7 k5 R. f: b
【做　法】
, f# j) P- Z  |8 L5 Hwww1.tvboxnow.com雞骨放入滾水中汆燙，再用水沖洗乾淨，連同水、白米一起煮至湯汁呈現乳白色即可過濾。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb* L# d* J- {& A; l# d/ G* t" S
A.白味噌  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 i. R' h2 P9 j) x. h8 j: J+ K
　紅味噌  100公克 www1.tvboxnow.com: V/ N7 `8 \& v9 F8 ^0 @( e
　醬油  1小匙
2 z  ]: X6 J; D( V# _$ C" Owww1.tvboxnow.com　酒  30cc
) U% h& ?  p4 c3 N) C, L5 [3 Bwww1.tvboxnow.com　味醂  40cc # X9 C4 h' Q3 s9 Y9 {- h
　砂糖  1小匙 3 H5 K- K. E* C
B.柴魚高湯  適量
/ w: ~. r8 W  t; r0 D$ gtvb now,tvbnow,bttvb
- d, Q, }2 Q" X8 \* N; r4 ctvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 www1.tvboxnow.com7 g9 `7 V' H4 w; d
1.將材料A混合拌勻。
( {4 l( M" x6 ^( }; ^; U( L tvb now,tvbnow,bttvb6 d# ~& R& D) ]$ K! @
2.將作法1.與柴魚高湯調拌至比味噌湯稍濃稠的狀態即可。
$ ~* |, }' A) F9 e- u8 ~& f% ~【備　註】 " f0 G0 p! l$ v+ L+ n
使用味噌的湯頭是為了要緩和腥味較重的食材，除了牡蠣之外，豬肉、鮭魚也可使用，為了要引出食材的美味，用柴魚高湯來稀釋。也可用做麵類湯底。

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【材　料】 www1.tvboxnow.com+ X  h( @; \- [! V; ], K# r) D$ Y
柴魚高湯  1000cc
- h8 o% e/ ?7 C6 A雞骨蔬菜高湯  500cc , f4 D) b1 c7 A) l
醬油  1大匙
4 z4 b# U2 a! p5 V0 J8 b淡口醬油  50cc : E. N1 B& T: v0 g
酒  100cc www1.tvboxnow.com4 z" |! _3 I  V! D
味醂  40cc & T& T4 v( t! z8 u7 O: f0 B
細砂糖  1大匙 6 }4 o* c! t" |: L4 z7 H6 P4 E

$ {/ w5 W8 \. J! J- y7 A7 s+ T% hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb6 [% h- r8 }: A! n% M% v& h+ Q
將酒燒除酒精，與其餘材料混合煮開即可。