韓式醬汁做法- 17.韓式燉醬

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1.燒肉醬油醃醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^8 V8 Q5 m* {/ J, I
2.泡菜醃醬
4 v: I+ N" {  w% I0 S" r. ]6 ]www1.tvboxnow.com3.生醃螃蟹醬
4 O6 ?2 Y& s( [# T( w- k7 twww1.tvboxnow.com4.石鍋拌飯醬& G* b$ n5 F( }
5.魚露拌醬
  C! E; ^8 @2 E7 Fwww1.tvboxnow.com6.韓式辣椒醬
* W" }2 h0 E1 j; y8 d5 J% E公仔箱論壇7.拌冷麵醬tvb now,tvbnow,bttvb8 V! [$ k4 r. M
8.藥念醬' A9 U# E& d* g/ U0 x- i
9.煎餅沾醬www1.tvboxnow.com- T: {5 q8 K4 r) Q
10.燒肉味噌醃醬
. V- f' ^" t! b4 I% s2 t/ b11.韓式辣椒醬www1.tvboxnow.com3 D7 I- X4 O  w7 d) C
12.韓風照燒醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U! g2 O" [3 V- I6 I& K
13.韓式烤肉醬
& W8 G/ o/ `+ |! D5 }+ o; u14.酸醬
& u( @) I# R) C4 L; K# a6 [tvb now,tvbnow,bttvb15.韓國火鍋沾料) `) Q$ ~6 B1 z4 H% N( W9 T
16.韓式辣烤醬
- `1 Q8 Q) A9 ^4 ^9 N. gtvb now,tvbnow,bttvb17.韓式燉醬公仔箱論壇# X0 J) ^$ T8 ~5 L+ U
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-6-3 07:27 AM 編輯 ]

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【材　料】
+ x3 H) u7 }2 @9 ]% ^( ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.淡醬油 90cc 公仔箱論壇6 t; x) h$ |: X
　酒 30cc
, c. m* H7 ^/ H: n) h/ Ctvb now,tvbnow,bttvb　砂糖 25公克 公仔箱論壇: I1 t5 R+ ~& J  H
B.熟白芝麻 1大匙 公仔箱論壇5 w5 u! c0 s3 |! S+ P+ `+ F9 m* p
　芝麻油 1大匙 4 V9 j! G; J7 T
　胡椒粒 少許
/ E. `4 O1 p9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蔥末 2大匙
2 m0 Z- c0 r) B　蘋果泥 1大匙 www1.tvboxnow.com& }& k& R+ k# o2 E" ~% i
　薑汁 1/2小匙
( P+ p# _, ]: ~. t3 G　蒜泥 1大匙
# F2 u/ v6 y$ F* d9 h* Ttvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
5 H) v) S* J  K4 ~) @2 ^" `- S8 J將材料A煮至糖溶解，放涼，加入材料B混合均勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k1 }, f4 ?! |) l: E; N2 m
公仔箱論壇4 q0 V9 f# ?2 d
用途：可做牛肉、雞肉、干貝之醃醬，亦可當烤肉醬使用

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb: P% r' U, j7 l- @3 r
辣椒粉  2又1/2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb: p9 n  S, A. o' h8 @% J/ K
辣椒粉  2又1/2大匙
8 ^, w! J2 C! RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒  1根
2 ~0 ]% _, |0 `1 a3 O公仔箱論壇魚露  3又1/2大匙
8 W# I% P, s% _' g公仔箱論壇鹽  1小匙
) Q5 A$ b; D; x3 G. s$ V0 T# S3 stvb now,tvbnow,bttvb薑汁  1/2大匙
( {3 h6 T+ ?1 [+ K蒜泥  1又1/2大匙
; e! Q& [( g' j' u1 E9 @0 p& E4 E$ htvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
, t( s4 J5 N' `0 X4 Ywww1.tvboxnow.com辣椒切末，與其餘材料混拌均勻即可。
7 w# h$ X. c% u2 q9 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www1.tvboxnow.com3 N+ A9 g# E8 K8 o1 S
備註：在醃漬材料時，可加入紅蘿蔔、蘿蔔、蔥一起混合醃漬，增添色彩和口感。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb* f" f' ]8 i6 k0 J
韓式辣椒醬  50公克
0 i/ t2 c3 Z! g5 Q+ w  swww1.tvboxnow.com辣椒粉  2大匙 % H  ^7 B' R* f0 }# Q
醬油  2又1/2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb: e9 |  l, F5 Z4 c2 p8 n
魚露  60cc
; q( ?- j$ f0 @  w0 F1 @公仔箱論壇酒  1大匙
0 R! q) b# p' |www1.tvboxnow.com醋  1大匙 公仔箱論壇( y8 {7 T$ @- R5 {0 ^+ _0 o  I. Q1 B! ~
麥芽  15公克
7 P+ h9 ~+ P  P+ z+ wtvb now,tvbnow,bttvb蔥末  2大匙
1 H1 p1 i6 m! s* w, }7 Z. rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑末  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y, J; W3 g8 D
蒜末  1大匙 公仔箱論壇8 ^% X/ v( u& `; I
芝麻油  1大匙 2 z) r0 \$ |4 ?. V
熟白芝麻  適量
$ v& v7 k3 U/ Y, y  hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
5 ?0 ~. n0 L( lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將所有材料充分拌合即可。
- c8 `# D$ ]. J; V) b9 z6 d9 M
. Y# o9 T' y5 s8 A+ e. _9 R用途：將生鮮螃蟹適當處理切塊後，與醃醬拌合，冷藏醃漬3～4日，即可食用。

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【材　料】 公仔箱論壇( U4 F, l9 |* ~: Q4 L: f& ^; [
韓式辣椒醬  50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l$ f/ y% u7 ~! t' X$ q
淡口醬油  1大匙
8 H* @* F  P6 I) d% a4 h: W. |味噌  30公克 3 C) L; s  L- `: b2 X
薑汁  1小匙
3 X4 ]2 r% |, X) e4 ~' X, Fwww1.tvboxnow.com蒜泥  1小匙 www1.tvboxnow.com" l: O& C1 U6 K5 J+ w+ {( n& H
芝麻油  1大匙
# F% y0 @: f1 n+ V. J5 F0 c/ Ztvb now,tvbnow,bttvb熟白芝麻  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z- F$ K9 h% x
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb1 }4 z+ V3 }( X& R8 x* q  y* s
全部混合拌勻即可。
* i/ \+ N+ O3 Ptvb now,tvbnow,bttvb
+ b0 A$ k1 p8 f4 A' Htvb now,tvbnow,bttvb用途：還可做為燒肉與菜葉包裹的醬料。

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【材　料】 www1.tvboxnow.com% E7 L# e: J, q8 c6 F% p: c: l
蝦皮  20公克
! M7 R1 x: N+ h9 D6 G& @; Twww1.tvboxnow.com蒜汁  30公克
0 c( K" z& t/ nwww1.tvboxnow.com糯米水  3大匙 tvb now,tvbnow,bttvb  v. [; r) n& e7 l/ X
魚露  2大匙 : {8 J9 _6 G: i' r8 \3 p8 O
果糖  2大匙
4 ]) B* R- y" l* ?. L/ W4 A' K公仔箱論壇麻油  2中匙 $ ]! M* f9 o1 j- ?- \
【做　法】 公仔箱論壇) N# N6 ^$ G: c- J
將蝦皮、蒜汁、糯米水、魚露、果糖、麻油一起放入容器內，再混合攪拌均勻即可。

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【材　料】
) s7 H' d7 M9 j( g* Y# \' l0 utvb now,tvbnow,bttvbA.糯米粉  60公克 5 ?; [7 Z; ^1 d, J/ _# N# [
　水  50cc
3 ?/ |2 \6 F2 r5 y, uwww1.tvboxnow.comB.味噌  50公克
7 t0 Z$ l4 Q! |( bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖  20公克
' ]" {7 L' E0 |1 |7 b5 F& d　辣椒粉  20公克 ( g# }1 v2 P5 M7 m# {, z
C.醋  1/2小匙 % x# t: ?/ v9 g+ T, Z
　酒  1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C" g* f9 s7 P7 P& e. i( A
　鹽  1/2小匙 $ K9 x4 Y  B1 I; m* G. M
【做　法】
: w( |& P) h* [$ Z! ]3 e7 S公仔箱論壇1.將材料B混合均勻備用。公仔箱論壇3 w. u& n; }- T$ i$ x5 V

( {6 A+ a" F; ?$ @- [4 t7 @公仔箱論壇2.糯米粉與水混合揉拌成糰，分成2等分壓扁平。
- o  q4 Y& N/ @3 C. Pwww1.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `* J' @, \" G2 F, S
3.燒開一鍋水，把扁平麵糰一一放入煮至浮起，再煮2分鐘撈起，趁熱加入作法1.，充分攪拌後再加入材料C，攪拌均勻即可。
9 e. C3 X9 }% }4 \ 8 j  D0 r- F1 W; e/ y" W
用途：做為各式料理炒、拌、沾之基底，應用廣泛。tvb now,tvbnow,bttvb  |: L8 l+ P5 Q  i  V, d& x7 w; d" @
公仔箱論壇3 e+ t9 y* |' `, O+ A
備註：完成的辣椒醬要裝入乾淨未密閉的容器中。剛完成的韓式辣椒醬呈現紅色的，隨發酵時間愈久，顏色愈深，味道愈香醇。

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【材　料】
; p4 c. R# g0 k( U# T, B  T# o醬油  50cc www1.tvboxnow.com; s' j, H3 D) v( K; P
辣椒粉  1大匙 公仔箱論壇5 Z% \8 X+ a3 V
辣椒粉  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k3 {0 R+ @' H  Q4 a1 t
砂糖  3/2大匙
$ B  X) G) d* f/ I, G蔥末  2大匙
* `: v( G% b) @' \6 [% c/ N公仔箱論壇薑汁  1大匙 公仔箱論壇8 s7 @" M  w) r& R% A1 G
蒜末  1大匙 9 y) q$ T3 T; c: F/ ~
奇異果  1顆 www1.tvboxnow.com$ Q) J' b' ?8 f7 _6 ]3 Z& g" T
芝麻油  2大匙
  J4 e6 A1 ?  ~' {% ~: R$ Btvb now,tvbnow,bttvb熟白芝麻  適量
. _) v2 ?, [8 u公仔箱論壇【做　法】 / }6 D! R% J' Z) S7 t
奇異果磨成泥，與其餘材料拌勻即可。
! k9 e9 Q/ z: K" Q9 G3 P, Dtvb now,tvbnow,bttvb ! c$ r" z/ N; ?+ e* i
用途：適合各式冷麵類之拌醬。 tvb now,tvbnow,bttvb* ^) u1 ^5 `0 j9 A
【備　註】
( ]# J# j0 p2 ntvb now,tvbnow,bttvb除了奇異果泥，亦可用蘋果泥、梨泥。

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【材　料】
) a& j) E  F0 @/ g% _www1.tvboxnow.com淡口醬油  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C( B2 ]; @! {/ e# D: V! n8 S
味醂  2大匙 公仔箱論壇& ]; c( n/ d4 Y7 P1 l$ a; D
辣椒粉  2大匙 www1.tvboxnow.com6 Q) M. Y7 t2 {* C5 I' Q
蒜末  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~5 O: h( B7 ]' M* P0 I6 R. T
【做　法】 % n2 @1 m, X. x6 c, H
將蒜末與辣椒粉混合，加入醬油、味醂攪拌均勻即可。
# M! c: |3 K( k; R$ s3 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( K6 ~: S& ]+ }, r( b3 d% I9 N6 r2 p# [www1.tvboxnow.com備註：依個人喜好加入蒜泥、蔥花、薑、胡椒、芝麻等辛香材料調拌。

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【材　料】 公仔箱論壇- S! `% F& Z$ P( |" P) f' G
A.韓式辣椒醬  100公克 4 W/ M- S. {! M# K" D! D6 ~
　醋  50cc
& Y# X6 R% l- X- B公仔箱論壇　檸檬汁  1大匙
1 P- U3 ]) |  x/ @7 U8 `+ \公仔箱論壇　砂糖  1大匙 公仔箱論壇- B0 L. t3 N- F0 D0 F
　蒜泥  1小匙 公仔箱論壇4 O: m  j% ?) I# K6 W1 z" O. S$ O! F
B.蔥末  2大匙 6 K( W" E  C9 y
　芝麻油  1大匙
; D6 f) u! r3 ~tvb now,tvbnow,bttvb　熟白芝麻  1大匙
1 r' C* p, l; ?- T' ?# H  t5 H' Vtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
( O  N" z6 u( s, R: j公仔箱論壇將材料A混拌均勻後，加入材料B拌勻即可。
/ O3 o6 I# \6 `$ t6 xtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb" S. @/ U; D* m! {( U' `
用途：可用於火鍋沾醬、生鮮海鮮拌醬、各式淋醬

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb1 ^9 h9 P; j- J7 a- ~
水  25cc
' s7 m( L7 T$ g7 i, p2 o8 m公仔箱論壇淡醬油  50cc
" y* |$ u* N& v9 e' q8 r% s6 D- l酒  20cc
9 P6 b% O! ]: w3 {+ S; fwww1.tvboxnow.com味噌  25公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 w; ~+ N9 ]' {1 G
砂糖  35公克 公仔箱論壇8 Z0 z- D. ]$ F
辣椒粉  1小匙
& K2 R4 D7 X, p) S公仔箱論壇辣椒粉  1又1/2小匙 8 [  }8 U+ C9 K: }* Y* q$ h
薑汁  1/2大匙
5 Y4 ], L' D/ J6 S$ R; D- G) [4 w蒜泥  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s) k5 O0 `! T- X& S5 X6 K- d
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C5 ^+ W/ c6 v; Q; B& x
將所有材料煮開後，以小火續煮3分鐘，並不時攪動避免煮焦。www1.tvboxnow.com, g9 r; b2 C2 R# L  P% k% X
8 T. N# A2 J" c( x9 s/ P& E
用途：可做雞肉、花枝、豬肉之醃醬。

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【材　料】
5 i& Z" i- R- {; E' o) Ltvb now,tvbnow,bttvbA.韓國辣椒粉  100g 公仔箱論壇1 k6 c8 Q: E4 @& _+ [: ]7 y5 k
　熱開水  200CC
; h7 K8 R  E5 N+ q/ ~- f& ~B.洋蔥  100g
2 {2 _, ]* I$ g3 t公仔箱論壇　蒜末  50g tvb now,tvbnow,bttvb2 d# k9 Q8 X1 p" R* n7 K+ ~. c' O8 c
　薑末  30g
& Z; p* o1 y5 }1 }0 ]　細味噌  140g www1.tvboxnow.com  J* Q3 K( E0 J& o
　蘋果泥  100
0 k6 E$ `# z" i# K  Y1 L  Z2 \- ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　松子  50g & \" b* Z/ |; V; E; }
　熟芝麻  50g
, P* N+ s: ]% b公仔箱論壇【調味料】
" Q6 h$ H6 z; R% x* j4 r0 ]( gA.沙拉油  200CC 公仔箱論壇% f  x9 z5 K, I, [' ]- i( C- V0 {
　香油  100CC
/ c" T# B6 U" j  B# p3 HB.鹽  1小匙
! [# k# |1 n6 f% \: dwww1.tvboxnow.com　鮮雞粉  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I- Q1 O" I4 |1 k: o5 m/ ^
　細糖  3大匙 # |" k4 v+ F! n$ R2 u6 I
　檸檬汁  30CC tvb now,tvbnow,bttvb; v" [- U+ j0 `7 ]. G, ~
　醬油  50CC
6 ]3 p- e$ x* c【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E: m! F- z0 Y2 s' G
1.將材料A攪拌均勻備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y8 X4 s/ h5 {' e
2.洋蔥洗淨切小丁；松子洗淨切細末；蔥洗淨後切細末備用。 $ h: R' T5 n3 F
3.熱鍋，倒入沙拉油與香油燒熱，放入洋蔥末及蒜末小火炒香，再加入辣椒粉及松子末、味噌、薑末小火炒散。 www1.tvboxnow.com! I9 W, S7 t9 v' R
4.待作法3材料炒約4分鐘後，加入調味料B及蘋果泥，繼續以小火慢炒約5分鐘，最後加入芝麻及蔥末炒勻即可熄火盛碗。

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【材　料】
8 j$ v# Q: B. G+ O" y# m蘋果  1個 www1.tvboxnow.com& T8 c3 D0 h! |$ ~: V
洋蔥  1/2個
) m5 x1 ~  J4 |# J2 D7 [tvb now,tvbnow,bttvb味噌  100克
7 q4 N5 s0 j& H! K) I蒜仁  80克 & D) @# O+ e0 j0 U7 ~( ]1 W
蜂蜜  120克
) `" t% H6 m; A' U$ Dwww1.tvboxnow.com味醂  100㏄
5 m* p: f5 [+ R/ G. K5 Z- ?$ E細辣椒粉  50克
5 n* j$ I& X' v# u, U# ~, U# c# Y$ {tvb now,tvbnow,bttvb糖  50克 www1.tvboxnow.com7 O7 X( P1 {0 m9 Z# E* q0 T
鹽  10克
" s3 `( v, t! J# i0 w水  100㏄
' N1 j! }8 @; U/ d: Y$ {, H公仔箱論壇【做　法】
1 H( C8 D( {. ~. l+ R5 l: Y3 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將蘋果洗淨去皮切成片狀；洋蔥切塊後，和蒜仁放進果汁機加水打成汁。
8 s: T: U: k. w: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2將作法1的汁倒入鍋中，加入味噌、蜂蜜、味醂、細辣椒粉、糖、鹽煮滾即可

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【材　料】 7 y2 |; ^2 m+ W3 Z- w
白芝麻  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m" H5 l$ g& W# F
韓國辣椒粉  100公克
3 W- _" H$ t3 C) Q) o: Q& }$ O8 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糯米水  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]- K: I/ g' ~; l
韓國味噌  2中匙 ( M9 O( A7 A2 F
蕃茄醬  2大匙 & |+ o3 u) t) `) M% G/ u
黑醋  1中匙 6 c5 v/ M& Q) e9 S, S# }* g
果糖  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r+ Y# k! v  k
【做　法】
0 G; w( ?* Z3 E) |公仔箱論壇1.先將白芝麻以微火略微拌炒過取出，再用菜刀以切剁方式讓白芝麻的香氣溢出後，放入容器內備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 s+ o' A' O1 z' n8 q
www1.tvboxnow.com. n, Q7 c: j4 `, O
2.再依序放入韓國辣椒粉、韓國味噌、蕃茄醬、黑醋、果糖、糯米水於作法1的容器內，一起攪拌均勻即可。 0 G2 P& f. H! z+ J8 @) H
【備　註】
2 I+ j" q8 Y/ J- mwww1.tvboxnow.com剛調製好的任何醬料，最好讓它靜置2~3個小時後再來使用其效果會較好，因為這樣才能將調味料的味道完全釋放出來。如果買不到韓國味噌，使用台式的黃味噌也是可以的喔！

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【材　料】
8 Z: X# l+ x5 O6 [4 m/ d: T7 |2 {公仔箱論壇檸檬  1顆
# t/ u5 b, c" h# Q5 m( Ktvb now,tvbnow,bttvb魚露  2中匙
5 D0 f3 J; A8 N, y3 U蜂蜜  2大匙 2 T+ E9 A6 v7 m" b2 W2 I2 e; b
白芝麻  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y4 O: z. @5 e9 ~
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb. w' k, t4 @1 I
先將檸檬切開擠出檸檬汁放入容器內後，再繼續加入魚露、白芝麻、蜂蜜一起攪拌均勻即可。