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2 }6 S2 y/ ]4 @# I) rwww1.tvboxnow.com桂侯蒸鲩鱼
; R. }( X0 j- K制作工艺:清蒸 口味:豆豉味
8 R y. O# u5 v7 s: D& rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料:草鱼750克 配料:猪肉(肥)75克 调料:豆豉30克 盐4克 味精3克 酱油2克 白砂糖10克 大蒜(白皮)10克 香油1克 胡椒粉2克 陈皮2克 植物油20克 香菜10克 tvb now,tvbnow,bttvb- a7 b1 G) k0 o, R, w7 ?5 F6 s
1. 鲩鱼宰杀,去鳞、鳃、内脏,洗净,抹干水分,用少许精盐擦匀鱼身; ( J- o0 }% X% c$ d6 w8 @6 W6 [
2. 将肥肉剁为米粒状,盛在碗里;
. ~/ h$ d. s: g( Y3 {8 P7 ewww1.tvboxnow.com3. 肥肉末内放入豆鼓、蒜茸、精盐、味精、酱油、白糖、香油、胡椒粉、陈皮末共调匀涂在鱼身内外,放在碟上; tvb now,tvbnow,bttvb/ p1 ^) A) H7 F" j5 l0 M
4. 旺火烧沸蒸锅,把鱼放进蒸约7 分钟,熄火后利用余温焗3 分钟,取出; www1.tvboxnow.com8 G1 d1 G X7 U* W$ A7 H' L! E9 v
5. 把香菜伴在鱼旁,烧热炒锅,下油烧沸,淋在鱼上便可。
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2 ]' e8 I7 O8 t% {6 a5 |母鸡汤 + y; T/ ^8 P& Q
制作工艺:煮 口味:咸鲜味 公仔箱論壇3 k% v1 o P1 Q( j& u
主料:鸡肉300克 配料:冬笋30克 木耳(水发) 30克 调料:胡椒粉5克 大葱15克 姜5克 黄酒8克 盐5克
6 I7 R! m3 l" qtvb now,tvbnow,bttvb1. 冬笋去皮切薄片备用; 1 ?6 x4 m8 l) m+ b0 N
2. 木耳洗净; www1.tvboxnow.com1 m9 a. }/ K8 ]
3. 葱切短段,姜切片; tvb now,tvbnow,bttvb8 N' S/ ?* ?9 E3 k" r: _0 }
4. 将母鸡肉切成方块带骨,先入开水内煮一下,再入油锅爆一下,再加鸡汤500毫升放入锅内炖;
9 z% m6 p2 m- `+ J$ j7 ytvb now,tvbnow,bttvb5. 鸡块酥透时,再放入笋片、木耳和黄酒、盐、胡椒粉、葱段、姜片,烧成奶白色即好。
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( I5 ~/ o5 j7 U' Z6 C6 ^" _公仔箱論壇炒田螺
. h: t3 K4 Y q; p4 h& ?$ x制作工艺:炒 口味:豆豉味 + r0 S$ {' B; M
主料:田螺500克 配料: 调料:豆豉35克 大蒜(白皮)15克 盐4克 紫苏叶3克 植物油25克 * a9 ^7 E* H/ u3 o6 a7 U5 }
1. 将田螺放在盆里用清水泡养三天,每天换水二、三次,最后把田螺刷洗净,剁去螺蒂;
1 Y- N- j1 P( Z! t. ?" i" e" M2. 把豆豉、蒜头、紫苏叶一起捣成茸; tvb now,tvbnow,bttvb. c: S6 j$ B: @$ w
3. 旺火烧热炒锅,下油,加入豆豉、蒜、紫苏茸爆香,盛起;
7 u" V! F* ?4 E% DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 洗净炒锅,旺火烧热,下油,倒入田螺,然后将精盐用清水搅匀,淋入锅内炒匀,加盖约3 分钟,放豆豉、蒜、紫苏茸透炒一次,再加盖约3分钟,再炒,直至透熟。 www1.tvboxnow.com% C* M# k7 N: S- e, }" J
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炒鸡米
! J, p- X7 X& {% T* ?, J9 uwww1.tvboxnow.com制作工艺:炒 口味:咸鲜味 4 s" ~( q% Z+ D8 Q0 V
主料:鸡胸脯肉250克 配料:冬笋50克 荸荠50克 菠菜50克 鸡蛋清30克 调料:大葱3克 姜2克 盐10克 黄酒20克 味精3克 淀粉(玉米)10克 鸡油3克 猪油(炼制)100克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w4 }( C/ l1 x2 o+ X0 B0 ~8 y
1. 淀粉(10克)放碗内加水调出湿淀粉(20克)备用;
2 A+ u4 F5 T' D2. 葱、姜切末待用;
- D k/ T/ L6 R+ H$ m公仔箱論壇3. 将鸡脯肉剔去筋膜,切成0.4厘米见方的肉末放入碗内,加蛋清、黄酒、精盐、味精、湿淀粉拌匀,腌渍入味; tvb now,tvbnow,bttvb0 R2 T1 L" t- p* r
4. 冬笋、荸荠、菠菜梗均切成0.4厘米的丁,放入开水中焯过,捞出控净水分;
- K* x8 @" I% d2 i- G5. 将黄酒、精盐、味精、湿淀粉放入碗内,调成芡汁; " g7 Y) W4 N3 }9 s) C
6. 炒锅内放入熟猪油,置中火上烧至五成热时,将鸡肉末放入油中滑出备用;
5 ?& [2 T5 {3 T7. 锅内留油50克,用旺火烧热后,放入葱、姜末,烹入香味后,迅速放入鸡肉末及配料,倒入芡汁颠翻,淋鸡油出锅即成。 www1.tvboxnow.com0 n/ v" U- e3 ]5 `( c
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, s# Y, R$ v* q' T: X# Z煎慈姑饼
! o R: K3 l V3 t' O制作工艺:熟煎 口味:咸甜味
$ l' b& M& B" U$ `+ B/ h" z6 a- }公仔箱論壇主料:慈姑1000克 草鱼250克 配料:虾米50克 腊肉(生)70克 调料:白砂糖15克 盐8克 味精4克 胡椒粉3克 黄酒5克 蚝油5克 植物油30克
1 q2 l6 l* z1 F6 x+ c/ A3 Xwww1.tvboxnow.com1. 将慈菇去皮洗净磨成茸;
# r6 {% U& Y4 p: U公仔箱論壇2. 草鱼宰杀治净,片取去皮净肉剁烂成茸;
$ k7 ~" ]7 v7 U3 K6 v* Y W" \www1.tvboxnow.com3. 虾米、腊肉(肥腊肉)分别切成米粒状;
$ U' B- y8 ?! I8 w' F/ y4. 将慈菇茸、鱼肉茸、虾米、腊肉米一同用盆盛起,加入精盐、味精、白糖、胡椒粉搅匀,成为饼料;
& |: x: i1 [. J. j/ `' P9 y公仔箱論壇5. 取方盘一个,轻抹一层油,将饼料倒入,摊平; : z- q* w* b! w _' l3 |# V2 K9 D
6. 旺火烧沸蒸锅,放入饼料蒸10 分钟至熟,取出晾凉,切成日字形小块,成为慈菇饼; tvb now,tvbnow,bttvb& }( X! }- M9 o, A; h: n
7. 食用时,逐件排在锅中,下油煎至两面金黄色,烹入黄酒、蚝油上碟便成。
4 Q: p7 a- Y5 ~" A! i8 j6 wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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) q8 w4 K& |5 N$ MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白灼虾 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p' t ~& J# w; p, K
制作工艺:拌 口味:香辣
7 L6 o2 c+ r8 T主料:基围虾500克 配料:辣椒(红、尖)25克 调料:生抽50克 香油5克 盐5克 姜10克 小葱10克 花生油5克
6 j8 g$ T# f# Y# v/ L9 Z4 L1. 将鲜虾洗净;
1 a6 @8 ]. S3 P+ D" c4 `6 a2. 辣椒丝放在味碟上; tvb now,tvbnow,bttvb! ?, n2 D3 J5 J" c; Q
3. 用旺火热油,浇在辣椒丝上,再加入生抽、香油、葱丝、姜末、盐拌匀;
: M- ?1 A+ J# Ytvb now,tvbnow,bttvb4. 用旺火把清水烧开,下入鲜虾焯至熟捞起,控去水分上盘便可,跟味碟上桌。
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: o* K$ r$ L1 R: J5 ^! V% ^; S' ~* r菠萝冻
$ P3 z& T( ?& P1 Z7 Z# @制作工艺:冻 口味:甜味
2 |4 Z" E/ k* y$ U O/ XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料:菠萝200克 配料:琼脂25克 调料:白砂糖100克 0 {0 W" h1 `9 V) N( G0 M
1. 将菠萝榨汁备用; ; w& U" O, b7 S( ]& w2 P: {2 m
2. 琼脂用温水浸泡2小时,入锅,加水用小火煮溶,再加入菠萝汁,白糖搅匀; 公仔箱論壇/ S2 U8 z+ W0 d& x
3. 将菠萝切成小块,与尚未凝结的琼脂混合液一并装入数小碗内,放进冰箱冷藏室内凝结成冻;
: ^/ Y: \" S& J# T4. 食用时,取出菠萝冻扣入碟中即成。
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3 K) X- `* H d7 A3 i$ X$ CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蚝油芥兰牛肉
' y, p% Y: J' C7 E8 v制作工艺:烧 口味:咸鲜味 4 K* p: f* x+ ?7 b' k, z0 N
主料:牛肉(肥瘦)225克 芥蓝600克 配料:胡萝卜25克 调料:姜3克 大蒜(白皮)3克 植物油90克 酱油50克 玉米面(黄)6克 芡粉5克 白砂糖2克 盐2克 味精1克 酱油10克 蚝油10克 料酒10克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h% D& y9 h u. B8 ]
1. 牛肉切片后加酱油、玉米粉、芡粉、油10克、清水50克拌匀,腌渍1.5小时,备用;
- ^3 g' X- x& k4 j3 F) q' @www1.tvboxnow.com2. 芥兰切去头、尾、老茎、残叶部分,洗净备用; $ h4 N+ X6 B8 g0 {5 z+ P
3. 蒜头切碎;姜切末;胡萝卜切片;
2 W9 O9 B5 v# m6 Z8 h7 l3 t: A公仔箱論壇4. 炒锅中倒入30克油烧热,放芥兰及糖、盐中火略炒;
' O% j$ c+ }! k& v6 v9 `1 bwww1.tvboxnow.com5. 再加20克清水继续炒,待菜熟即盛起,沥去水分;
$ s' v+ J- | J8 ~$ F, L: D+ uwww1.tvboxnow.com6. 炒锅中倒入50克油烧热,将牛肉放入摊开,至七分熟时,加芥兰菜、胡萝卜、姜、蒜茸及味精、酱油、蚝油、酒拌炒;
8 |0 Z1 @' h& bwww1.tvboxnow.com7. 最后勾芡,炒匀盛起;
) ~2 ]7 p5 J& V1 g9 U# h1 hwww1.tvboxnow.com8. 先铺芥兰,再摆上牛肉、胡萝卜、姜片,即可上桌。
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豉椒鳝片 tvb now,tvbnow,bttvb- F- m! Z7 G/ L) Y
制作工艺:炸烹 口味:豆豉味
^7 O9 F* ]+ k( P" Z- {8 K主料:鳝鱼500克 辣椒(青、尖)250克 配料:淀粉(蚕豆)5克 调料:豆豉15克 大蒜(白皮)5克 小葱10克 盐6克 味精3克 白砂糖2克 香油1克 白醋15克 黄酒5克 老抽3克 胡椒粉2克 植物油50克
+ s( Q% Q. r e7 k9 }: ?" M1. 将黄鳝宰杀治净,头部脊骨切断(不要切断肉,使头身相连),用锥子将鳝尾插在砧板上,左手紧握鳝头将鳝拉直,右手持厚背小刀,从尾端下刀沿脊骨剖至头部,再在脊骨下部下刀,将另一侧从头部沿脊骨割至尾端,最后切去头尾,便得鳝肉;
$ [6 z6 }9 O) N( M: F1 B! dtvb now,tvbnow,bttvb2. 用精盐将鳝肉拌过,洗净后倒入白醋搅拌;
9 N! }, e4 a/ R# X; N公仔箱論壇3. 然后用50℃热水泡过,去清粘液污物再洗净;
. J' i/ j6 p, G! GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 将鳝肉切片,用精盐少许拌匀;
! Y, l! Q% L1 g Q: C/ b5. 辣椒去蒂、籽,洗净,切成块;
. ]& K2 m8 n d, ?- E' z* S6. 把味精、酱油、白糖、香油、胡椒粉、湿淀粉调成芡汁; tvb now,tvbnow,bttvb8 p; g, |+ ^! C
7. 中火烧热炒锅,下油,放入辣椒、精盐,炒至仅熟,盛起;
0 i0 U+ O3 t$ r* x& q, ~. F# Mwww1.tvboxnow.com8. 炒锅洗净放回炉上,下油,烧至微沸,下鳝片泡油约半分钟至刚熟,用笊篱捞起;
0 U) d6 ~+ q6 [- U' ]4 W9 [3 j9. 余油倒出,炒锅放回炉上,下蒜、葱、豆豉略爆,放鳝片,烹黄酒,用芡汁勾芡,随即放入辣椒,淋油炒匀上碟。
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公仔箱論壇' `! o8 w4 r/ d5 Z, O
豉汁蒸排骨 公仔箱論壇) F# m& \+ _4 H8 s" j
制作工艺:粉蒸 口味:豆豉味 9 d$ j; n8 b5 p1 |3 u. p
主料:猪排骨(大排)250克 配料:淀粉(蚕豆)10克 调料:大蒜(白皮)5克 豆豉4克 盐3克 味精2克 白砂糖3克 酱油8克 植物油15克 公仔箱論壇# P! j0 z( N# {8 |! a
1. 将排骨先切成条,后切成2.5 厘米的小块,洗净晾干水份;
( Z; s$ \1 D6 m6 F! ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 大蒜剥去蒜衣,洗净,捣剁成蒜泥;
5 z5 k8 t/ O% }: r- B9 x7 K) xtvb now,tvbnow,bttvb3. 豆豉捣成泥,备用; 公仔箱論壇" q% @+ y5 R7 |# L7 O: P3 I
4. 把豆豉泥、蒜泥、糖、盐、味精、酱油与排骨一起拌匀,腌约5 分钟;
3 [5 [4 c: t8 uwww1.tvboxnow.com5. 腌入味的排骨再拌入干淀粉,盛在碟上;
9 H3 V, V/ v$ l+ g- b: u% @/ z H公仔箱論壇6. 旺火烧开蒸锅,在排骨上淋上油后放入蒸笼,改用中火蒸约15 分钟至汁清即熟。 tvb now,tvbnow,bttvb, k: _5 Y a+ o, m/ L

% q" D6 V9 K: j& C5 z: y" @, xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, c, |/ E( F1 j: c7 X2 Q# t6 w公仔箱論壇陈皮焗鸡翼 - v+ W3 R- `, w6 F3 q
制作工艺:焗 口味:陈皮味
3 z& s' Z3 g- g; i; L主料:鸡翅500克 配料:鸡蛋25克 调料:陈皮5克 姜10克 小葱10克 盐5克 味精3克 生抽10克 老抽5克 香油1克 辣椒(红、尖、干)10克 江米酒15克 黄酒5克 淀粉(蚕豆)10克 猪油(炼制)50克 tvb now,tvbnow,bttvb; b0 s; c/ Z' x! E0 k; o& L, S4 J
1. 陈皮浸软洗净,切成小片; & m9 p( o0 b m9 N1 o
2. 川椒炒香晾凉,浸入米酒成川椒酒,待用; tvb now,tvbnow,bttvb! _( g {$ r, ~5 W0 L9 d3 e u
3. 鸡翼洗净斩成块,加入姜葱、川椒酒、生抽、精盐拌匀腌制10 分钟,去掉姜葱,加入蛋液、干淀粉拌匀;
$ R" \' d0 w% h( l0 K Z: |; d4 j; h; p4. 把精盐、味精、老抽、香油加入清汤(或水)150毫升调成芡汁;
3 J1 e4 z+ G! ~/ I3 }tvb now,tvbnow,bttvb5. 中火烧热炒锅,下油烧至微沸,放入腌鸡翼泡油约2 分钟;
5 ?' _2 v, q0 A; Z! L( [! j, q( N6. 将热油滗出,留鸡翼在锅内煎至两面金黄色,下陈皮爆香,烹黄酒,倒入芡汁,加盖焗至汤汁被吸干即可。
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