[美食介紹] 粤菜九十九道 [99P]

lp6666

  v2 k$ e  u3 e2 @3 A
tvb now,tvbnow,bttvb2 A% _' |6 F5 V8 q/ }: _- A

2 }6 S2 y/ ]4 @# I) rwww1.tvboxnow.com桂侯蒸鲩鱼
; R. }( X0 j- K制作工艺:清蒸 口味：豆豉味
8 R  y. O# u5 v7 s: D& rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：草鱼750克 配料：猪肉(肥)75克 调料：豆豉30克 盐4克 味精3克 酱油2克 白砂糖10克 大蒜（白皮）10克 香油1克 胡椒粉2克 陈皮2克 植物油20克 香菜10克 tvb now,tvbnow,bttvb- a7 b1 G) k0 o, R, w7 ?5 F6 s
1. 鲩鱼宰杀，去鳞、鳃、内脏，洗净，抹干水分，用少许精盐擦匀鱼身； ( J- o0 }% X% c$ d6 w8 @6 W6 [
2. 将肥肉剁为米粒状，盛在碗里；
. ~/ h$ d. s: g( Y3 {8 P7 ewww1.tvboxnow.com3. 肥肉末内放入豆鼓、蒜茸、精盐、味精、酱油、白糖、香油、胡椒粉、陈皮末共调匀涂在鱼身内外，放在碟上； tvb now,tvbnow,bttvb/ p1 ^) A) H7 F" j5 l0 M
4. 旺火烧沸蒸锅，把鱼放进蒸约7 分钟，熄火后利用余温焗3 分钟，取出； www1.tvboxnow.com8 G1 d1 G  X7 U* W$ A7 H' L! E9 v
5. 把香菜伴在鱼旁，烧热炒锅，下油烧沸，淋在鱼上便可。
- d3 G# D& v0 v+ L6 Ywww1.tvboxnow.com
+ s) h; A8 y, F, uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h! w( W0 C+ M4 F7 |8 Y9 j

. |! U  H$ C/ N$ f. I1 r. ~! @www1.tvboxnow.com
2 ]' e8 I7 O8 t% {6 a5 |母鸡汤 + y; T/ ^8 P& Q
制作工艺:煮 口味：咸鲜味 公仔箱論壇3 k% v1 o  P1 Q( j& u
主料：鸡肉300克 配料：冬笋30克 木耳(水发) 30克 调料：胡椒粉5克 大葱15克 姜5克 黄酒8克 盐5克
6 I7 R! m3 l" qtvb now,tvbnow,bttvb1. 冬笋去皮切薄片备用； 1 ?6 x4 m8 l) m+ b0 N
2. 木耳洗净； www1.tvboxnow.com1 m9 a. }/ K8 ]
3. 葱切短段，姜切片； tvb now,tvbnow,bttvb8 N' S/ ?* ?9 E3 k" r: _0 }
4. 将母鸡肉切成方块带骨，先入开水内煮一下，再入油锅爆一下，再加鸡汤500毫升放入锅内炖；
9 z% m6 p2 m- `+ J$ j7 ytvb now,tvbnow,bttvb5. 鸡块酥透时，再放入笋片、木耳和黄酒、盐、胡椒粉、葱段、姜片，烧成奶白色即好。
) }, E/ a8 l7 D. wwww1.tvboxnow.com
) A6 X/ H- g+ R4 t4 C. K/ {  NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( I5 ~/ o5 j7 U' Z6 C6 ^" _公仔箱論壇炒田螺
. h: t3 K4 Y  q; p4 h& ?$ x制作工艺:炒 口味：豆豉味 + r0 S$ {' B; M
主料：田螺500克 配料： 调料：豆豉35克 大蒜（白皮）15克 盐4克 紫苏叶3克 植物油25克 * a9 ^7 E* H/ u3 o6 a7 U5 }
1. 将田螺放在盆里用清水泡养三天，每天换水二、三次，最后把田螺刷洗净，剁去螺蒂；
1 Y- N- j1 P( Z! t. ?" i" e" M2. 把豆豉、蒜头、紫苏叶一起捣成茸； tvb now,tvbnow,bttvb. c: S6 j$ B: @$ w
3. 旺火烧热炒锅，下油，加入豆豉、蒜、紫苏茸爆香，盛起；
7 u" V! F* ?4 E% DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 洗净炒锅，旺火烧热，下油，倒入田螺，然后将精盐用清水搅匀，淋入锅内炒匀，加盖约3 分钟，放豆豉、蒜、紫苏茸透炒一次，再加盖约3分钟，再炒，直至透熟。 www1.tvboxnow.com% C* M# k7 N: S- e, }" J
公仔箱論壇9 h1 I/ O: q6 {0 R3 Z: Z
, z/ d. A& v$ K3 K9 ?% P2 O7 m. A
炒鸡米
! J, p- X7 X& {% T* ?, J9 uwww1.tvboxnow.com制作工艺:炒 口味：咸鲜味 4 s" ~( q% Z+ D8 Q0 V
主料：鸡胸脯肉250克 配料：冬笋50克 荸荠50克 菠菜50克 鸡蛋清30克 调料：大葱3克 姜2克 盐10克 黄酒20克 味精3克 淀粉(玉米)10克 鸡油3克 猪油（炼制）100克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w4 }( C/ l1 x2 o+ X0 B0 ~8 y
1. 淀粉（10克）放碗内加水调出湿淀粉（20克）备用；
2 A+ u4 F5 T' D2. 葱、姜切末待用；
- D  k/ T/ L6 R+ H$ m公仔箱論壇3. 将鸡脯肉剔去筋膜，切成0.4厘米见方的肉末放入碗内，加蛋清、黄酒、精盐、味精、湿淀粉拌匀，腌渍入味； tvb now,tvbnow,bttvb0 R2 T1 L" t- p* r
4. 冬笋、荸荠、菠菜梗均切成0.4厘米的丁，放入开水中焯过，捞出控净水分；
- K* x8 @" I% d2 i- G5. 将黄酒、精盐、味精、湿淀粉放入碗内，调成芡汁； " g7 Y) W4 N3 }9 s) C
6. 炒锅内放入熟猪油，置中火上烧至五成热时，将鸡肉末放入油中滑出备用；
5 ?& [2 T5 {3 T7. 锅内留油50克，用旺火烧热后，放入葱、姜末，烹入香味后，迅速放入鸡肉末及配料，倒入芡汁颠翻，淋鸡油出锅即成。 www1.tvboxnow.com0 n/ v" U- e3 ]5 `( c
公仔箱論壇0 H4 T0 H4 o0 H

, s# Y, R$ v* q' T: X# Z煎慈姑饼
! o  R: K3 l  V3 t' O制作工艺:熟煎 口味：咸甜味
$ l' b& M& B" U$ `+ B/ h" z6 a- }公仔箱論壇主料：慈姑1000克 草鱼250克 配料：虾米50克 腊肉(生)70克 调料：白砂糖15克 盐8克 味精4克 胡椒粉3克 黄酒5克 蚝油5克 植物油30克
1 q2 l6 l* z1 F6 x+ c/ A3 Xwww1.tvboxnow.com1. 将慈菇去皮洗净磨成茸；
# r6 {% U& Y4 p: U公仔箱論壇2. 草鱼宰杀治净，片取去皮净肉剁烂成茸；
$ k7 ~" ]7 v7 U3 K6 v* Y  W" \www1.tvboxnow.com3. 虾米、腊肉（肥腊肉）分别切成米粒状；
$ U' B- y8 ?! I8 w' F/ y4. 将慈菇茸、鱼肉茸、虾米、腊肉米一同用盆盛起，加入精盐、味精、白糖、胡椒粉搅匀，成为饼料；
& |: x: i1 [. J. j/ `' P9 y公仔箱論壇5. 取方盘一个，轻抹一层油，将饼料倒入，摊平； : z- q* w* b! w  _' l3 |# V2 K9 D
6. 旺火烧沸蒸锅，放入饼料蒸10 分钟至熟，取出晾凉，切成日字形小块，成为慈菇饼； tvb now,tvbnow,bttvb& }( X! }- M9 o, A; h: n
7. 食用时，逐件排在锅中，下油煎至两面金黄色，烹入黄酒、蚝油上碟便成。
4 Q: p7 a- Y5 ~" A! i8 j6 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 ~) h4 ^% f; ^+ F6 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) q8 w4 K& |5 N$ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白灼虾 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p' t  ~& J# w; p, K
制作工艺:拌 口味：香辣
7 L6 o2 c+ r8 T主料：基围虾500克 配料：辣椒(红、尖)25克 调料：生抽50克 香油5克 盐5克 姜10克 小葱10克 花生油5克
6 j8 g$ T# f# Y# v/ L9 Z4 L1. 将鲜虾洗净；
1 a6 @8 ]. S3 P+ D" c4 `6 a2. 辣椒丝放在味碟上； tvb now,tvbnow,bttvb! ?, n2 D3 J5 J" c; Q
3. 用旺火热油，浇在辣椒丝上，再加入生抽、香油、葱丝、姜末、盐拌匀；
: M- ?1 A+ J# Ytvb now,tvbnow,bttvb4. 用旺火把清水烧开，下入鲜虾焯至熟捞起，控去水分上盘便可，跟味碟上桌。
  ?; |' u9 S% [9 Z/ }; X. mtvb now,tvbnow,bttvb
8 y  \" ?6 B( {) u7 \: `www1.tvboxnow.com
: o* K$ r$ L1 R: J5 ^! V% ^; S' ~* r菠萝冻
$ P3 z& T( ?& P1 Z7 Z# @制作工艺:冻 口味：甜味
2 |4 Z" E/ k* y$ U  O/ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：菠萝200克 配料：琼脂25克 调料：白砂糖100克 0 {0 W" h1 `9 V) N( G0 M
1. 将菠萝榨汁备用； ; w& U" O, b7 S( ]& w2 P: {2 m
2. 琼脂用温水浸泡2小时，入锅，加水用小火煮溶，再加入菠萝汁，白糖搅匀； 公仔箱論壇/ S2 U8 z+ W0 d& x
3. 将菠萝切成小块，与尚未凝结的琼脂混合液一并装入数小碗内，放进冰箱冷藏室内凝结成冻；
: ^/ Y: \" S& J# T4. 食用时，取出菠萝冻扣入碟中即成。
* N9 r4 i- w+ L7 q/ ]' {& I: {0 Ktvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇- S) b0 b5 ~. K" W: l

3 K) X- `* H  d7 A3 i$ X$ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蚝油芥兰牛肉
' y, p% Y: J' C7 E8 v制作工艺:烧 口味：咸鲜味 4 K* p: f* x+ ?7 b' k, z0 N
主料：牛肉(肥瘦)225克 芥蓝600克 配料：胡萝卜25克 调料：姜3克 大蒜（白皮）3克 植物油90克 酱油50克 玉米面（黄）6克 芡粉5克 白砂糖2克 盐2克 味精1克 酱油10克 蚝油10克 料酒10克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h% D& y9 h  u. B8 ]
1. 牛肉切片后加酱油、玉米粉、芡粉、油10克、清水50克拌匀，腌渍1.5小时，备用；
- ^3 g' X- x& k4 j3 F) q' @www1.tvboxnow.com2. 芥兰切去头、尾、老茎、残叶部分，洗净备用； $ h4 N+ X6 B8 g0 {5 z+ P
3. 蒜头切碎；姜切末；胡萝卜切片；
2 W9 O9 B5 v# m6 Z8 h7 l3 t: A公仔箱論壇4. 炒锅中倒入30克油烧热，放芥兰及糖、盐中火略炒；
' O% j$ c+ }! k& v6 v9 `1 bwww1.tvboxnow.com5. 再加20克清水继续炒，待菜熟即盛起，沥去水分；
$ s' v+ J- |  J8 ~$ F, L: D+ uwww1.tvboxnow.com6. 炒锅中倒入50克油烧热，将牛肉放入摊开，至七分熟时，加芥兰菜、胡萝卜、姜、蒜茸及味精、酱油、蚝油、酒拌炒；
8 |0 Z1 @' h& bwww1.tvboxnow.com7. 最后勾芡，炒匀盛起；
) ~2 ]7 p5 J& V1 g9 U# h1 hwww1.tvboxnow.com8. 先铺芥兰，再摆上牛肉、胡萝卜、姜片，即可上桌。
/ b, [4 B, y/ I3 B, D1 U" Wtvb now,tvbnow,bttvb& A  s7 i2 ?& y+ k8 J5 ~4 R
tvb now,tvbnow,bttvb3 q, r: I* i. |7 ~1 R4 m
豉椒鳝片 tvb now,tvbnow,bttvb- F- m! Z7 G/ L) Y
制作工艺:炸烹 口味：豆豉味
  ^7 O9 F* ]+ k( P" Z- {8 K主料：鳝鱼500克 辣椒(青、尖)250克 配料：淀粉(蚕豆)5克 调料：豆豉15克 大蒜（白皮）5克 小葱10克 盐6克 味精3克 白砂糖2克 香油1克 白醋15克 黄酒5克 老抽3克 胡椒粉2克 植物油50克
+ s( Q% Q. r  e7 k9 }: ?" M1. 将黄鳝宰杀治净，头部脊骨切断（不要切断肉，使头身相连），用锥子将鳝尾插在砧板上，左手紧握鳝头将鳝拉直，右手持厚背小刀，从尾端下刀沿脊骨剖至头部，再在脊骨下部下刀，将另一侧从头部沿脊骨割至尾端，最后切去头尾，便得鳝肉；
$ [6 z6 }9 O) N( M: F1 B! dtvb now,tvbnow,bttvb2. 用精盐将鳝肉拌过，洗净后倒入白醋搅拌；
9 N! }, e4 a/ R# X; N公仔箱論壇3. 然后用50℃热水泡过，去清粘液污物再洗净；
. J' i/ j6 p, G! GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 将鳝肉切片，用精盐少许拌匀；
! Y, l! Q% L1 g  Q: C/ b5. 辣椒去蒂、籽，洗净，切成块；
. ]& K2 m8 n  d, ?- E' z* S6. 把味精、酱油、白糖、香油、胡椒粉、湿淀粉调成芡汁； tvb now,tvbnow,bttvb8 p; g, |+ ^! C
7. 中火烧热炒锅，下油，放入辣椒、精盐，炒至仅熟，盛起；
0 i0 U+ O3 t$ r* x& q, ~. F# Mwww1.tvboxnow.com8. 炒锅洗净放回炉上，下油，烧至微沸，下鳝片泡油约半分钟至刚熟，用笊篱捞起；
0 U) d6 ~+ q6 [- U' ]4 W9 [3 j9. 余油倒出，炒锅放回炉上，下蒜、葱、豆豉略爆，放鳝片，烹黄酒，用芡汁勾芡，随即放入辣椒，淋油炒匀上碟。
; Z- z( e- ~" w1 G  Z% vtvb now,tvbnow,bttvb/ u) ?. S8 a+ a- ^& M
公仔箱論壇' `! o8 w4 r/ d5 Z, O
豉汁蒸排骨 公仔箱論壇) F# m& \+ _4 H8 s" j
制作工艺:粉蒸 口味：豆豉味 9 d$ j; n8 b5 p1 |3 u. p
主料：猪排骨(大排)250克 配料：淀粉(蚕豆)10克 调料：大蒜（白皮）5克 豆豉4克 盐3克 味精2克 白砂糖3克 酱油8克 植物油15克 公仔箱論壇# P! j0 z( N# {8 |! a
1. 将排骨先切成条，后切成2.5 厘米的小块，洗净晾干水份；
( Z; s$ \1 D6 m6 F! ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 大蒜剥去蒜衣，洗净，捣剁成蒜泥；
5 z5 k8 t/ O% }: r- B9 x7 K) xtvb now,tvbnow,bttvb3. 豆豉捣成泥，备用； 公仔箱論壇" q% @+ y5 R7 |# L7 O: P3 I
4. 把豆豉泥、蒜泥、糖、盐、味精、酱油与排骨一起拌匀，腌约5 分钟；
3 [5 [4 c: t8 uwww1.tvboxnow.com5. 腌入味的排骨再拌入干淀粉，盛在碟上；
9 H3 V, V/ v$ l+ g- b: u% @/ z  H公仔箱論壇6. 旺火烧开蒸锅，在排骨上淋上油后放入蒸笼，改用中火蒸约15 分钟至汁清即熟。 tvb now,tvbnow,bttvb, k: _5 Y  a+ o, m/ L

% q" D6 V9 K: j& C5 z: y" @, xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, c, |/ E( F1 j: c7 X2 Q# t6 w公仔箱論壇陈皮焗鸡翼 - v+ W3 R- `, w6 F3 q
制作工艺:焗 口味：陈皮味
3 z& s' Z3 g- g; i; L主料：鸡翅500克 配料：鸡蛋25克 调料：陈皮5克 姜10克 小葱10克 盐5克 味精3克 生抽10克 老抽5克 香油1克 辣椒(红、尖、干)10克 江米酒15克 黄酒5克 淀粉(蚕豆)10克 猪油（炼制）50克 tvb now,tvbnow,bttvb; b0 s; c/ Z' x! E0 k; o& L, S4 J
1. 陈皮浸软洗净，切成小片； & m9 p( o0 b  m9 N1 o
2. 川椒炒香晾凉，浸入米酒成川椒酒，待用； tvb now,tvbnow,bttvb! _( g  {$ r, ~5 W0 L9 d3 e  u
3. 鸡翼洗净斩成块，加入姜葱、川椒酒、生抽、精盐拌匀腌制10 分钟，去掉姜葱，加入蛋液、干淀粉拌匀；
$ R" \' d0 w% h( l0 K  Z: |; d4 j; h; p4. 把精盐、味精、老抽、香油加入清汤（或水）150毫升调成芡汁；
3 J1 e4 z+ G! ~/ I3 }tvb now,tvbnow,bttvb5. 中火烧热炒锅，下油烧至微沸，放入腌鸡翼泡油约2 分钟；
5 ?' _2 v, q0 A; Z! L( [! j, q( N6. 将热油滗出，留鸡翼在锅内煎至两面金黄色，下陈皮爆香，烹黄酒，倒入芡汁，加盖焗至汤汁被吸干即可。
, [# I0 @2 \. C# ]* D- \$ z

lp6666

0 i' @: o7 p  ^' N6 s
% S* ?- m7 N1 s8 J* h
鱼头豆腐汤
8 m0 |3 c6 P& F) p9 Hwww1.tvboxnow.com制作工艺:清炖 口味：咸鲜味
( s& a" B8 ~, v& {. \. q主料：鲢鱼头600克 豆腐(南)400克 配料：冬笋75克 香菇（鲜）25克 青蒜20克 调料：花生油30克 豆瓣酱15克 姜10克 白砂糖5克 料酒10克 盐3克 酱油5克 味精2克
4 A- H5 U/ i$ @0 [0 }- p  t; J4 ^www1.tvboxnow.com1. 鲢鱼头洗净，去掉鳞，在近头背肉处深剞2刀，涂上豆瓣酱，抹上酱油腌渍。冬笋洗净切片蒸熟。青蒜洗净切成段。姜洗净切末。 + M; U* E$ `8 ^" W/ L: _
2. 将豆腐切成长4厘米、厚1厘米的片，下入开水锅内稍焯，去掉豆腥味捞出。
: t/ i5 `0 E3 i公仔箱論壇3. 净锅置中火上，倒入花生油，烧至八成，将鱼头正面下锅煎至发黄，滗去余油，烹入料酒，加入白糖和酱油略烧。再将鱼头翻身，舀入汤水约750克，下入豆腐片、熟笋片、香菇、姜末，烧沸后改用微火，烧约5分钟，再用中火烧约2分钟，撇去浮洒，加入青蒜、精盐、味精调味，出锅即成。
& H& o, k+ F, W0 o0 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t0 o) m2 v$ T( K* v

6 \% B0 F: d8 N! ]www1.tvboxnow.com东江春卷
- O4 P3 j& j+ p- y" h: D制作工艺:炸 口味：咸鲜味 9 W! L2 p0 m& \: y1 n
主料：猪肉(肥瘦)500克 配料：虾仁150克 鱿鱼(鲜)40克 香菇（鲜）40克 鸡蛋200克 调料：盐9克 味精9克 淀粉(玉米)140克 花生油130克 www1.tvboxnow.com1 t  }/ |) M7 i# t/ ^& A' t- i
1. 将猪肉剁成肉泥，用盆盛载，加入虾仁、盐、味精拌匀，搅至起胶，再加入切成幼粒的鱿鱼、香菇，与淀粉再拌匀，便成春卷馅；
0 _2 \: Z' J; _2 f" B( c: [tvb now,tvbnow,bttvb2. 将鸡蛋去壳，加淀粉打成蛋浆； % f2 N% k& X' l3 Q* d+ ?& C
3. 武火烧锅下油，将蛋浆倒入锅内，快速搪匀，以文火将蛋浆煎成圆形蛋皮，取起； www1.tvboxnow.com4 B& w6 g5 x- H$ F
4. 把蛋皮铺平，放上馅料，卷成截面直径为3.3厘米的圆柱，再切成厚2厘米的斜榄形块；
' y8 ^% E& x* M1 Gtvb now,tvbnow,bttvb5. 武火烧锅下油，烧至七成热时放入蛋卷，用文火炸至金黄色即成。 8 T9 R  v2 q; {, b
www1.tvboxnow.com* q5 C. q8 P6 Q+ o/ B' u

4 v7 p& q( X: V  y东江鱼丸 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]* V" l* |- S% ^5 d$ n# Y. E. t; j
制作工艺:汆 口味：咸鲜味 www1.tvboxnow.com- _. s* k* W( x0 o' H
主料：鲮鱼500克 配料：淀粉(蚕豆)10克 鸡蛋清30克 调料：味精6克 盐10克 花生油50克 碱1克
$ N/ ~1 J4 R6 y9 Y公仔箱論壇1. 将鲮鱼宰杀片取鱼脊肉500克用洁布包着压干水分； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m0 w) b+ F) @+ s( H
2. 用碗盛清水65毫升加入干淀粉10克调成粉浆； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k5 n/ A' O. o% X" g- l
3. 将鱼肉放入盆内，下鸡蛋清30克拌挞至略有胶质，加入精盐6克、味精5克、食用碱1克及1/2 的粉浆，拌挞约3 分钟；
; b% l) @& B2 p! U5 y公仔箱論壇4. 再加入余下粉浆，继续拌挞至起胶便成鱼青； www1.tvboxnow.com, X& s/ v7 a7 s1 S
5. 将鱼青放入清水中，用手轻轻揉松，洗去鱼腥，去水；
9 Y7 X4 c: f2 ^& twww1.tvboxnow.com6. 再放在砧板上轻剁，要求力量均匀，不要剁出木屑，以求干净； ( `: b& _% _6 j0 z
7. 剁至表层有光泽，即刮出上面一层，再剁，依此法直至剁完为止； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z( D) T( B* ?0 V
8. 将鱼青剁好后，放在盆里，加清水200毫升拌匀，加精盐、味精搅拌至起胶； 公仔箱論壇% m% k3 _/ |+ p0 i. N
9. 再加花生油拌匀，然后挤成鱼丸（每个约重10克）； ' t$ }- ?, v* l1 c
10. 做好的鱼丸放入清水中，以下水后全部浮起为好； ! _7 o- V- ?% y. N: B6 I# j: M
11. 挤毕，连水倒入锅内，以小火煮至微沸，刚熟则取。
5 X' A% Q; _! e
; V: P5 E) \5 z1 s- ]tvb now,tvbnow,bttvb $ K4 }7 u6 e! ?8 R( r( g
咕噜蜜肉
: K& r, K. ~' U! v  WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作工艺:糖醋溜 口味：酸甜味
" G" j! p  @0 y2 E, h+ h8 `: k5 ltvb now,tvbnow,bttvb主料：猪腿肉225克 配料：菠萝150克 辣椒(红、尖)15克 辣椒(青、尖)15克 鸡蛋40克 调料：大葱15克 大蒜（白皮）2克 植物油50克 白砂糖150克 醋150克 芡粉70克 盐2克 味精2克 www1.tvboxnow.com$ q$ [6 L# Y) b* j4 n+ D# A
1. 猪肉切成3厘米*3厘米*0.5厘米的厚片，加盐2克、味精2克、鸡蛋、生粉10克，清水10克搅拌均匀，腌渍半小时后，蘸多量生粉，备用；菠萝切片；红辣椒、青椒去籽后，切成三角片；葱切成3厘米长段；蒜头拍碎。 4 L* K0 Q. A( j* x, k! Q
2. 炒锅以大火烧热，倒入400克油烧开后，改中火，将猪肉一片片放入炸约10分钟，呈淡黄色即捞起沥干。 公仔箱論壇' e" U0 P9 z, V' ^4 p+ a1 @
3. 锅中留10克油，以中火烧热，放菠萝、红辣椒、青椒、葱、蒜头一起拌炒二三分钟后，加糖、醋及生粉10克、清水10克勾芡，马上放猪肉，快速拌匀即成。 4 F" G4 m, e7 _
tvb now,tvbnow,bttvb& N1 H% j% i1 s( X" J$ R" S

, a- t$ H" h: Ewww1.tvboxnow.com梅菜扣肉
9 S; G  f1 h, ?+ C) S" r- x3 kwww1.tvboxnow.com制作工艺:扒 口味：咸鲜味 www1.tvboxnow.com/ r" [% H! c) D/ t; v6 P
主料：猪肋条肉（五花肉）1000克 配料：霉干菜150克 淀粉(蚕豆)5克 调料：豆豉15克 姜5克 大蒜（白皮）5克 白砂糖20克 腐乳（红）10克 盐5克 老抽15克 辣椒(红、尖、干)1克 江米酒5克 植物油50克 tvb now,tvbnow,bttvb9 I" Y: Y& W. O$ [/ Q9 L
1. 五花肉刮洗干净，用清水煮至仅熟，取出；
+ {9 Q) @  `. e  h5 Gtvb now,tvbnow,bttvb2. 以老抽涂匀煮熟的肉皮；
4 h- G! {- [: Q4 \8 p# e3. 辣椒炒香晾凉，浸入米酒中成川椒酒； ' o; T0 q3 w9 O6 v" h9 v
4. 中火烧热炒锅，下油烧至微沸，将肉放入加盖炸至无声，捞出，沥油；
7 W$ s+ Q7 u' k/ z5. 沥油晾凉的肉切成长形块状，每块约长8 厘米、宽0.5 厘米，排放在碗内，皮向下，成风车形； tvb now,tvbnow,bttvb6 _5 V: a, \. m* `
6. 将豆豉、蒜头、红腐乳压烂成茸，放入碗内，加姜片、精盐、老抽、川椒酒、白糖调成味汁；
& W/ j% \. S4 mwww1.tvboxnow.com7. 将调好的味汁倒入肉内，然后整碗放入蒸笼先用旺火后用慢火蒸约40 分钟取出； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N; g, t3 ^* A0 _  N- |
8. 梅菜洗净，切成每片长3 厘米、宽1 厘米； / q! \/ ]1 z3 ^! Z+ W
9. 切好的梅菜用白糖、油拌匀，放在肉上，续蒸5 分钟取出，滗出原汁； www1.tvboxnow.com# C( L1 ^5 p0 A1 [( @
10. 将肉复扣在碟中，将原汁烧沸，加湿淀粉调成稀芡淋上，便成。
  ?9 n! l( ^1 z  o
8 W. i6 H) B- K+ e" HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& U2 `0 ?- ~8 w公仔箱論壇清蒸石斑鱼 6 g0 G& |% Q! i0 j# S0 g
制作工艺:清蒸 口味：本味咸鲜
+ W" p9 B1 H1 h& ytvb now,tvbnow,bttvb主料：石斑鱼700克 配料： 调料：小葱20克 姜20克 盐5克 香油1克 花生油50克 www1.tvboxnow.com' @/ R# W+ I" m* h2 ?% w$ r# {; f
1. 将石斑鱼放在砧板上拍晕，放在70℃的热水中略烫、取出，用清水过冷后，打清鱼鳞； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `# O+ m0 B) u0 E: a
2. 于肛门处开一刀，将鳃根割断，用竹筷从口往鳃部插至肚内，将鱼鳃和内脏一起挟出，洗净，用盐将鱼身抹匀；
0 ?, Y9 K2 ]4 h! N! D: ywww1.tvboxnow.com3. 用长盘1个，横架上筷子两根，将鱼放上，撒上姜丝，用花生油10克淋在鱼身上，放入蒸笼；
1 y7 S* L4 A% x4 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 余油和豉油皇汁用碗盛载也一同放入蒸笼；
# S# m& X+ o8 a6 a+ ?! m& }/ gtvb now,tvbnow,bttvb5. 以旺火蒸约8 分钟至刚熟，取出； $ P  F& e1 k$ A$ u. m
6. 再撒上葱丝，淋上熟油和豉油皇汁即可上席。 ) F! b9 t7 ]! ]
tvb now,tvbnow,bttvb$ z3 e, I' n1 o2 \. ^0 h
www1.tvboxnow.com, p. U" q# G$ r) z9 ?2 i5 E
煎酿椒子
; r! \# z6 Z. l8 q: U/ e0 Z% q制作工艺:生煎 口味：微辣 www1.tvboxnow.com1 E9 k3 s# c% p
主料：辣椒(青、尖)700克 猪肉(肥瘦)400克 草鱼300克 配料：香菇（鲜）50克 淀粉(蚕豆)13克 调料：老抽15克 盐5克 味精3克 香油2克 大蒜（白皮）2克 胡椒2克 植物油20克 公仔箱論壇) D7 I3 i# ^& ^5 Q; ?  F
1. 尖辣椒洗净，剪去蒂，于弯背处剖开成两瓣，去籽；
+ Q  f4 R% p5 x" f' w& }- E公仔箱論壇2. 草鱼宰杀治净，片取去皮净鱼肉，备用；
# X5 p- A( L7 }* w( K( W1 ftvb now,tvbnow,bttvb3. 将猪肉片去皮，待用； 公仔箱論壇0 b+ ^3 K5 X5 [
4. 将去皮的猪肉、鱼肉剁成茸； 2 R9 R% ]7 j% o4 v4 d
5. 香菇去蒂，洗净，切细粒；
  J% D* N% a% @) ~0 x0 k. Q, Ctvb now,tvbnow,bttvb6. 将猪、鱼肉茸、香菇粒一同放在盆内，拌挞至有粘性，加入精盐、味精、胡椒粉、干淀粉、清水50毫升，再拌挞至起胶成肉馅； 6 q+ G: _4 \1 z, i3 V# R1 X6 j/ t
7. 把干淀粉均匀地涂在每个椒腔内，逐瓣酿入肉馅，用少许清水抹光滑肉馅表面；
' A) z( B+ I3 {* A0 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 中火烧热炒锅，将油倒入，摊匀，把锅端离火口，将酿椒子有肉馅的一边贴锅底，逐只排放在锅内； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y3 e; M6 y! H$ @5 D/ e4 q7 P
9. 将锅放回炉上，以慢火煎熟，取出放在碟上；
' R4 K0 i4 c7 E. E, E, itvb now,tvbnow,bttvb10. 食用时，均匀地加上酱油、香油和蒜茸。 公仔箱論壇9 P! d" Z! p# _* d
公仔箱論壇" P3 L3 m3 l; H

0 N) B2 x! P2 |# Jwww1.tvboxnow.com白云猪手
6 D3 j0 m& q# Q制作工艺:腌 口味：五柳味 公仔箱論壇3 D* }: ?2 V8 o$ w  h6 j' e3 w, h
主料：猪蹄1250克 配料： 调料：盐40克 白醋100克 白砂糖50克 公仔箱論壇# i' m. ^3 Q/ o  T+ l3 z
1. 用刀刮去猪蹄（猪前后蹄各1只）毛，去蹄甲，洗净后放入沸水锅内煮约半小时捞起； " t/ r( W% S$ W1 f5 i6 C
2. 再用清水冲漂约1 小时半取出，剖开切块（每块约重25克），再用清水洗净；
6 W# p( X; h5 K  g9 ?3. 另换沸水下锅，放入猪蹄块煮约20 分钟后捞起，又用清水冲漂约1小时半取出； 0 j0 V4 U6 v$ K  t
4. 再换沸水煮约20分钟至稍软烂捞起，冷却待用； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q" H8 \( G5 ?3 g4 Z4 c
5. 放白醋下锅，烧至微沸加入白糖、精盐，溶解后盛在盆中； tvb now,tvbnow,bttvb3 ]; S% X+ e9 N
6. 待糖醋冷却后将猪蹄块放入浸泡6 小时，捞起盛碟，撒上五柳料60克便成。
; i* e* w* s/ r% A
; g* k' z5 C" b! S( H1 l3 f% H
- _1 d# T6 k2 v" v9 s! sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。百鸟归巢
- m& D; g: A7 r- g7 @2 A7 b$ t( R9 swww1.tvboxnow.com制作工艺:煮 口味：咸鲜味
0 c# ^5 w! f. ~. @8 O+ l1 b0 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：鸡腿300克 猪肉(肥瘦)300克 鹌鹑蛋200克 鱿鱼(鲜)250克 配料：冬笋50克 胡萝卜30克 香菇（鲜）50克 西兰花100克 调料：料酒15克 酱油10克 盐5克 白砂糖10克 胡椒粉3克 淀粉(玉米)5克
- o; h! t# c/ i2 }3 C5 N5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 鸡腿剁小块，猪上肩肉切四方块，一同氽烫过，去除血水后冲净，捞出； 5 M7 H% y' q3 V7 M
2. 水发鱿鱼直切三等份长条，再切花，分小块，氽烫过，卷起时捞出；
5 S% L" R5 Q, V& [# }$ |3. 冬笋去壳先煮熟再切条； www1.tvboxnow.com4 l4 ~* V7 \7 w. ^+ f" c
4. 胡萝卜去皮切厚片； 公仔箱論壇: G0 S4 _& ?# v. F7 f, j
5. 香菇泡软，去蒂，对切两半；
3 h* z8 w* v& g: owww1.tvboxnow.com6. 西兰花切小朵，氽烫过冲凉；
- y; O# ]$ N* m, ywww1.tvboxnow.com7. 鸡腿、猪上肩肉、冬笋、胡萝卜、香菇先入锅，并加入所有调叶料和2杯清水烧开，改小火煮；
+ a3 n7 T0 Q, a7 b2 `www1.tvboxnow.com8. 15分钟后放入鹌鹑蛋，鱿鱼同煮入味，最后放西兰花，待所有材料已熟软，淋少许水淀粉勾芡，使汤汁微稠时盛出即可。
6 l/ K; s% r/ K7 }, f9 U6 ?  Htvb now,tvbnow,bttvb6 Y# ?, B/ P6 k/ f9 p

* M5 o6 p4 B& \3 x4 W脆炸大肠 公仔箱論壇6 S$ X% O( n/ e& K3 b! g
制作工艺:脆炸 口味：炸烧味
0 p+ p0 w1 e  O( y1 p( i9 w7 N. B# J主料：猪大肠1000克 配料：淀粉(蚕豆)8克 调料：丁香5克 麦芽糖20克 陈皮5克 白醋10克 料酒5克 醋10克 赤砂糖15克 大蒜（白皮）5克 盐5克 小葱5克 姜5克 辣椒(红、尖、干)5克 花椒3克 花生油80克 八角3克 茴香籽[小茴香籽]2克 番茄酱15克 桂皮5克 [口急]汁（粤语）15克
- [6 Z( ]8 N" ]0 D0 s1. 将猪大肠用盐或明矾擦洗干净，除去粘液污物； tvb now,tvbnow,bttvb) E& a/ u" B6 \; q
2. 将大肠光滑面翻在外面，先用开水焯过，再洗干净； & X) {& u2 ~" |, }0 J- M% |
3. 然后用清水煮至软烂，捞出，控去水分；
* g4 X( X' `' C6 G7 K" r: yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 炒锅用旺火烧热，下油少许，放姜葱爆香，溅料酒，放沸水、盐、香料（用布包裹），滚1 小时，下猪大肠卤入味，捞出控去水分；
; [3 `* i( @6 @8 b4 a' zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 把饴糖（麦芽糖）用开水溶解，加醋（浙醋）调匀，涂在猪肠上，挂起晾干水分； 公仔箱論壇- |: y6 @9 K5 N8 O1 c# i
6. 炒锅用旺火烧热，下入花生油，烧至五成热，放大肠外至色红，捞出，切块上盘； 2 f6 d1 f* D. m
7. 中火烧热炒锅，下油少许，放蒜泥、辣椒末，葱末、白醋、红糖、盐、番茄酱、［口急］汁煮溶，用湿淀粉勾芡，加包尾油拌勺便成佐料；
0 m9 k' \% C7 C% x( A8. 烧好的佐料与炮炸大肠一并上桌。
' k( u8 c7 B4 @+ Mtvb now,tvbnow,bttvb! }. k% P8 Y% c8 X' L! B' e  t
公仔箱論壇( k; v1 X0 A: w2 f6 H- t
蛋茸牛肉羹
& h& T' m& ^8 I& G, b6 U2 I4 _公仔箱論壇制作工艺:烩 口味：咸鲜味
3 d) B" b  B: M3 A: F公仔箱論壇主料：鸡蛋200克 牛肉(肥瘦)450克 配料：淀粉(蚕豆)20克 调料：生抽5克 苏打粉4克 盐5克 味精3克 香油1克 黄酒10克 胡椒粉2克 植物油25克 www1.tvboxnow.com  {& n  C' d/ N" `
1. 把牛肉剁成茸，用酱油、小苏打拌匀，最后加油，静置30 分钟； 公仔箱論壇9 I9 o. d& W- e6 }) z
2. 将腌过的牛肉茸放入沸水锅滚（氽）至仅熟，用笊篱捞起； tvb now,tvbnow,bttvb0 {! J$ ?: F! l* M
3. 中火烧热炒锅，下油，烹黄酒，加开水1500毫升、精盐、味精、胡椒粉、香油和牛肉茸，烧至微沸，用湿淀粉调稀勾芡；
' u$ `% Y% i: E- j# e! cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 将炒锅端离火口，把已搅拌的鸡蛋液徐徐倒入锅中，边倒边顺同一方向搅成糊，最后淋油推匀，盛入汤窝即成。
. @9 v( e' a& ^8 S+ I7 i$ R: ltvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇* Z- B3 F6 o( a+ m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w7 P. e9 T* f; v- m
蚝油凤爪
9 X) O5 M1 e1 M7 V" G# L" xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作工艺:红烧 口味：五香味 ! O, t" P% W, L6 I- V! n4 o
主料：鸡爪750克 配料： 调料：姜20克 酱油30克 陈皮15克 味精2克 蚝油30克 植物油100克 八角15克 花椒10克 白砂糖50克 料酒25克 盐3克 香油10克 胡椒粉5克 大葱20克 公仔箱論壇1 j/ P: W3 B; D7 [- j( o9 z: |
1. 将鸡爪收拾干净，斩去趾尖，用酱油拌匀； . p! x& n- j& ^" y6 p4 E
2. 将鸡爪用沸水焯熟，捞出； ( h$ A: X+ Z8 B- E& s; h
3. 将炒锅用旺火烧热，下植物油，烧至七成热，放入鸡爪，炸至红色捞出；
. V: ]2 V# q7 X2 x/ r公仔箱論壇4. 在容器内放鸡爪、姜块、葱、盐、白糖、味精、料酒、酱油、大料、陈皮、花椒，放入高汤，使没过鸡爪即可； tvb now,tvbnow,bttvb4 @, c8 {: V* m5 o3 z
5. 用旺火蒸至鸡爪软烂，捞出鸡爪；
% Q2 Z& u5 F  ?# Qtvb now,tvbnow,bttvb6. 中火烧热炒锅，下油，淋料酒，下鸡爪、蚝油、白糖、味精、原汁、酱油、胡椒粉，焖2分钟； / _. T' i' x! F, q8 m3 }2 S$ c
7. 用淀粉勾芡，加香油，炒匀出锅即可。
+ `& v0 I, U/ n: q- ^6 @9 j3 gwww1.tvboxnow.com
- M( q% p; g7 r9 M) N  x0 M+ E- bwww1.tvboxnow.com
8 Z5 `8 t, s) L2 K+ u5 S1 N5 R公仔箱論壇葱油焗乳鸽
* ?  B: p3 g9 V" D- ?+ G+ |  l  s2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作工艺:焗 口味：葱香味 公仔箱論壇: d' Z( `2 k( r, g( P* [* Y
主料：雏鸽500克 配料： 调料：姜10克 小葱15克 盐5克 味精3克 生抽10克 老抽10克 黄酒15克 植物油40克 淀粉(蚕豆)3克 www1.tvboxnow.com% e8 `# z" x1 V" Q, k2 O
1. 将乳鸽（雏鸽）洗净用黄酒，加生抽、老抽涂匀鸽身，约腌5 分钟；
8 L/ o3 P/ C, }& S( H# U4 e2 j& ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 中火烧热炒锅，下油烧至微沸，放入乳鸽炸约2 分钟至大红色，用笊篱捞起； tvb now,tvbnow,bttvb( T3 C$ r/ x; Q/ H, w
3. 余油倒出，炒锅放回炉上，下姜、干葱头、乳鸽一齐爆香；
9 ]: n# J& D3 t- h+ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 然后将爆过的姜和干葱头塞进鸽膛，转入沙锅，放精盐、味精、黄酒，用慢火焖约15分钟至熟，取出稍凉后切件放回沙锅内； 公仔箱論壇. [/ {) M' b$ J/ R0 U& Y
5. 将沙锅中原汁倒出，加入湿淀粉调成稀芡； tvb now,tvbnow,bttvb8 a) {- J2 H! d' A
6. 中火烧热炒锅，下植物油烹芡汁，淋在鸽件上，用沙锅上席。

lp6666

( x1 q$ _: }* _9 h* ?  e4 P2 W
www1.tvboxnow.com( P, f3 ~: u( b
铁板黑椒牛柳
1 o8 i0 Q& \3 v, twww1.tvboxnow.com制作工艺:其他 口味：椒麻味 tvb now,tvbnow,bttvb. x7 X3 ?, j) d! s+ n
主料：牛里脊肉300克 配料：洋葱（白皮）100克 青椒50克 柿子椒30克 淀粉(蚕豆)15克 调料：小葱75克 [口急]汁（粤语）3克 胡椒10克 生抽15克 大蒜（白皮）8克 黄酒10克 番茄酱8克 盐5克 香油3克 味精5克 黄油25克 白砂糖8克 植物油25克
# d# \$ Z) B# _' L公仔箱論壇1. 将牛柳（牛里脊肉）去筋后切成长5 厘米、厚4 毫米的片，进行腌制；
) n3 I% i2 j% m5 ~: w8 a2. 腌制入味的牛肉片加入食粉3克，生抽6克、味精5克、黄酒5克、清水75毫升、淀粉10克，拌匀至粘手； tvb now,tvbnow,bttvb# j" d6 f4 n4 G! R! }7 X
3. 再加入鸡蛋15克拌匀，表面淋入净植物油，入冰箱保鲜室（4℃），冷冻约3 小时以上备用；
% I# G5 \4 |0 }$ M* B, T- L/ v. d4. 净干葱切细粒；
. v, u: O, Z+ m: o( E& \公仔箱論壇5. 洋葱切细丝；
6 N, ]4 O2 P: A: A+ [6. 青椒斜刀切抹刀片；
- e/ L# Z2 n  q. e" I6 {www1.tvboxnow.com7. 红椒切细粒；
' P3 W$ {. \* u9 i: q公仔箱論壇8. 大蒜拍碎剁成细茸；
8 D7 l8 w1 w* |; V8 m7 `* Dwww1.tvboxnow.com9. 炒锅上火烧热，加入黄油熬化后，放入干葱细粒、红椒细粒及蒜茸，煸香后放黑胡椒末稍煸；
# {& P7 d- M9 `8 T- u$ mwww1.tvboxnow.com10. 再加入番茄酱、黄酒、生抽、砂糖、盐、［口急］汁、味精、上汤，熬开5 分钟，倒入碗中备用；
: }* W9 G/ V! @! m1 rtvb now,tvbnow,bttvb11. 预备大号铁板、灯盏各一个；
4 G; I! x  e, F5 n! M9 A) jtvb now,tvbnow,bttvb12. 铁板上火烧热后关小火温着； tvb now,tvbnow,bttvb% ^  A4 U5 i  P* p) s
13. 灯盏中盛入半盏黑胡椒汁； www1.tvboxnow.com- G0 l7 N# ^/ ?! D" s/ b( `3 `; [- x
14. 炒锅上大火烧热，加入植物油，烧至6 成热时，放入从冰箱中取出的牛柳，泡至八成熟控入漏勺；
# E. ?- o$ T/ \% H15. 炒锅再上火烧热，加入少许底油，下入一半洋葱丝、全部青椒片煸香； 公仔箱論壇) U- l1 C/ a- f0 h
16. 再入牛柳，烹黄酒及黑椒汁，勾薄芡，翻炒均匀；
. D9 X7 S  P0 I17. 在翻炒牛柳的同时将铁板淋入少许麻油，撒入另一半洋葱丝；
4 x* R7 q, m# c3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。18. 再马上将翻炒均匀的牛柳盛入烧好的铁饭上，盖好盖，即可跟灯盏一起上桌； 6 ?; G# ^$ u$ s- P( Q7 E7 x
19. 菜上桌，将盖打开，倒入灯盏内的汁，再加盖，等10 秒钟即可食用。
7 e, J# s3 I: v  {# N: LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A- a0 v* n* r7 M  T4 y7 Y

* h* }: I! ~) ~; L( B4 P8 Stvb now,tvbnow,bttvb雪里藏珍
% n) A/ Q- H+ A: I- B: c制作工艺:炸 口味：咸鲜味 tvb now,tvbnow,bttvb" i& n6 R& C: o" ?
主料：鸡蛋清150克 蟹肉100克 虾仁100克 火腿50克 配料：香菜20克 调料：淀粉(玉米)10克 味精5克 盐10克 香油5克 花生油30克 9 B0 P( y; _) W: i2 ~5 N
1. 先将鸡蛋白用洁净打蛋筒打成泡沫，加盐、味精拌匀；
5 |; _5 L" v% ^, I9 _. U2. 将虾仁放入盐水内腌好后泡温油，用味精打碗芡，把虾、蟹肉、火腿肉分别炒匀；
3 C1 L/ ?  k7 w3. 取洁净碗用猪油抹过后，将蛋泡和肉分作4层间隔放置，放虾仁、放火腿肉、放蟹肉、放火腿片，面上放香菜； www1.tvboxnow.com& ?  `" a2 Y- x
4. 将猪油放炒锅内烧至中温，把碗内所盛的东西，轻手落锅，用铁勺边炸边淋，炸好即用笊篱捞起便成。
! U, A' @0 l) Y+ }! nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e3 q; P9 g- |% r

9 c4 A& w1 Q/ M# I! w+ _- I香柠芝麻虾 www1.tvboxnow.com1 }* h- G: J( a* ^' r* ^
制作工艺:溜 口味：酸甜味
) n2 d# W  F* ]( b6 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：河虾300克 配料：芝麻30克 柠檬100克 鸡蛋清30克 淀粉(玉米)60克 调料：泡打粉5克 盐3克 香油5克 吉士粉8克 白砂糖15克 花生油50克
; {* G6 J7 I  r# l) ~! hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 将淀粉、泡打粉筛匀放碟上；
- n' Q2 q/ H9 V1 S% f0 |$ y2. 芝麻放干锅内炒熟（不加油）待用； 公仔箱論壇0 E6 r* Y. E2 w5 T; q9 w
3. 将柠檬洗净，连皮切薄片，再从中间切一刀成半圆形； . q- l  o4 S9 _/ X; }2 S% l. D
4. 将虾去壳，洗净控干水分，切双飞刀，加盐、香油、吉士粉、白糖、鸡蛋白、淀粉15克拌匀，沾满已筛匀的淀粉，放滚油中炸熟后上盘；
, Z6 L) t' f8 fwww1.tvboxnow.com5. 将油放炒锅内烧热后勾芡，淋在虾上，撒上芝麻，将柠檬放虾旁边即可。
# d' D/ [% I% E; MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www1.tvboxnow.com" Y0 s9 I1 ~% E$ ?8 n" D  g, j
www1.tvboxnow.com, ^5 H: w, h' a
香菇虾球粥
; w0 Z8 d% v0 R$ ywww1.tvboxnow.com制作工艺:煮 口味：清香味
- m+ D) K% n& w主料：粳米50克 配料：虾仁80克 香菇（干）20克 调料：大葱20克 盐10克 味精5克 香油1克 胡椒粉1克
  h. ^% w: d5 R2 ]# U+ i7 `, y* {" j8 G公仔箱論壇1. 将粳米煮粥；
; {$ r- \- |+ R+ T' QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 香菇泡软去蒂，切块；
+ Y" C+ z. |' T( F6 ~公仔箱論壇3. 葱切成2厘米长的小段；
. R3 I* ~2 k3 i' o6 L4. 将虾仁、香菇、葱白放入开水中稍烫捞出；
1 w1 n2 C# s7 g* Y+ s/ C5. 将粥倒入锅中煮开，加虾仁、香菇、葱白、盐、味精、麻油、胡椒粉熬熟即可。
3 i& u1 p" A$ o  v( B/ a公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h* X" ^  I- X1 G: o1 [
tvb now,tvbnow,bttvb8 R  f' \. N, g# {
东江酿豆腐
' z/ ^  k9 h3 M2 i  X3 V制作工艺:瓤 口味：咸鲜味 www1.tvboxnow.com. i: L  q- `' ~5 y
主料：猪肉(肥瘦)350克 豆腐(北)600克 草鱼300克 配料：虾米10克 鲆10克 淀粉(蚕豆)20克 调料：小葱15克 盐8克 味精4克 胡椒粉1克 老抽10克 植物油50克 7 O; ^1 H5 b" I* @6 ~, t
1. 豆腐切成长约5 厘米、宽约4 厘米、高约2.5 厘米的小块共30 块； ! r) c; X5 n/ K
2. 猪肉去皮剁成黄豆大小的粒； 公仔箱論壇" Q7 V; r1 y2 l7 s; v9 d9 ^$ T# E
3. 草鱼宰杀去鳃、鳞、内脏，洗净，片取净肉剁成黄豆大小的粒；
: n. V9 k2 V' E3 l2 Y0 iwww1.tvboxnow.com4. 左口鱼用火烘香，刮去鳞；
: r9 ?+ ~3 Z- U: I5. 虾米浸发，切成细粒； 公仔箱論壇3 X* M1 E' R4 k. ]2 Q8 ]
6. 把猪肉、鱼肉剁烂放在盆内；
# Y$ f' A) S' d! L7. 猪肉、鱼肉泥内放精盐、味精拌挞至有胶，再下虾米、干淀粉、葱、左口鱼（鲆鱼）末和清水50毫升拌挞2 分钟成肉馅；
) K' G, \8 N5 o, h0 r8. 每块豆腐中间挖一个长2.5 厘米、宽1.5 厘米的小洞，然后把每块豆腐酿入肉馅约20 克； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N( D- C' C# q2 ~+ G
9. 中火烧热炒锅，下油，把酿好的豆腐逐块放入，边煎边加油两次，煎至两面金黄色，取出放入沙锅；
" Y) Y' e+ [% h: Q! N+ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10. 沙锅内加精盐、味精和汤（或水）600毫升，盖上用中火焖约2 分钟至熟； www1.tvboxnow.com& \" ^6 y0 \: v- ?2 h- L, a, c0 \
11. 下酱油调色，用湿淀粉调稀勾芡，淋油，撒上葱、左口鱼末、胡椒粉便成。 - C* q3 l1 T5 @4 i8 ^( R
tvb now,tvbnow,bttvb. ~! ?2 e( ^9 J# S6 L% H
7 M7 {5 J: t- W% v' ~! {) a
白切鸡 . [1 P  x$ W- L
制作工艺:煮 口味：咸鲜味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S0 [: \# J' J  c* z. a
主料：童子鸡1250克 配料： 调料：姜50克 小葱50克 盐8克 花生油60克 tvb now,tvbnow,bttvb! S% Q' V( o$ D! g2 n5 p$ t# j
1. 嫩子鸡宰杀煺毛，去内脏，洗净，备用；
- ~3 ]# M7 Q/ W( Y! a$ G6 z, ^! C4 \公仔箱論壇2. 姜去皮拍剁成泥；
/ h4 M2 f( a" ~6 `8 h" a0 ^6 g: Owww1.tvboxnow.com3. 葱去根须，洗净，取葱白切成丝； % V  b7 F8 A* p
4. 将姜、葱、精盐拌匀，分盛二小碟；
6 ^2 D( z4 t' B) f- M, \$ A; ywww1.tvboxnow.com5. 用中火烧热炒锅，下油烧至微沸后，取出50克，分别淋在二小碟中，剩下10 克盛起待用；
- K6 x  n2 S4 H0 {; y5 Ptvb now,tvbnow,bttvb6. 将宰净的鸡，放入微沸的沸水锅浸没，浸时用铁钩（夹）将鸡每5 分钟提出一次，倒出腔内水，以保持鸡腔内外温度一致； % H( A  j( m1 U3 K
7. 约浸15 分钟鸡便熟，用铁钩勾起，迅速将鸡放入冷开水中浸没冷却；
9 J2 I5 e4 R5 |3 U/ b0 p公仔箱論壇8. 然后倒去冷开水，将鸡晾干表皮，在鸡皮上涂上剩下的10 克熟花生油；
9 _0 L3 A6 n" i/ A/ g公仔箱論壇9. 全鸡切成小块，盛入碟中即成。 0 S, `( C/ K4 _
公仔箱論壇5 S  N5 [- I+ c. J0 [3 b2 z

6 M, d9 a9 K0 Y& ~+ R  U/ Ztvb now,tvbnow,bttvb白切鸭 * s: a0 t1 Z1 D: Q; s+ T
制作工艺:蒸 口味：微辣
: B$ n# s2 c, D9 h1 t4 x6 \2 r# M, OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：鸭1000克 配料：芝麻45克 辣椒(红、尖)50克 调料：香菜25克 姜10克 生抽30克 香油15克 * Z( I: w8 x/ m4 E5 p: X  {
1. 红辣椒切细丝；
2 p0 l" \: P0 {公仔箱論壇2. 姜切片备用； 9 f0 }" k8 H4 D: S
3. 芝麻放干锅内炒香待用；
+ z" `( e+ b8 b3 E0 f& l3 e8 O公仔箱論壇4. 香菜洗净切碎末； 2 z5 R- W' L& t" P
5. 将鸭尾切去，撕去肥油，洗净控干水分，用8克酒搽匀，放姜片蒸1个小时； 公仔箱論壇: Q* k! \# r' {2 \6 j" P
6. 鸭冷后切块上碟，淋上调味料，撒上香菜、芝麻、红辣椒即可。
# ?3 ^; v$ [* `6 N+ ], W- K* I# uwww1.tvboxnow.com7 x! `8 K8 ~, f2 d7 j  A

0 A! A1 B- H8 y- k: p# M5 `/ {. ~白斩狗
0 a+ Z# G- R( I8 h& g5 ^2 ]& itvb now,tvbnow,bttvb制作工艺:油淋炸 口味：原本味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Z. s4 G" f2 r8 Z: f
主料：狗肉1500克 配料： 调料：辣椒(红、尖)20克 大蒜（白皮）20克 酱油20克 香油15克 植物油60克 tvb now,tvbnow,bttvb4 g' R0 C/ o6 h$ L" i  h
1. 小辣椒去蒂，洗净； www1.tvboxnow.com5 @7 U: h# j/ s5 i
2. 大蒜剥去蒜衣，捣剁成蒜茸； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G! R2 y# ]0 h% s2 L
3. 将小辣椒、蒜茸、酱油、香油混合制成佐料； www1.tvboxnow.com- S7 N; ]8 b% @& e9 _
4. 烧沸水锅，把洗净的带皮狗肉投入沸水中浸至仅熟，以筷子能戳入为度，捞起，随即放入凉开水盆中浸片刻，捞起吊干水分；
- [; ~$ N9 g! vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 烧热炒锅，放入油烧至沸，盛起，遍涂狗表皮，使之油光发亮； tvb now,tvbnow,bttvb3 {8 K% l. {0 F% ~& B0 B& L2 k: W
6. 然后将熟狗切块上碟与佐料同上桌即可进食。

lp6666

. r; T( J4 [) q% W7 S  }5 A
7 I: R/ e) Y0 y3 K6 j& n  Z栗子炆猪肉
- f8 X6 \/ J) Z/ P! ?; S制作工艺:焖 口味：咸甜味 公仔箱論壇: M3 }: U/ ~& P
主料：栗子（鲜）300克 猪肉(肥瘦)400克 配料： 调料：大蒜（白皮）10克 姜5克 白砂糖15克 大葱25克 黄酒30克 生抽30克 老抽30克
7 p3 w5 O9 j9 ~& E* D1. 将猪肉洗净放水中煮15分钟，切块；
. D% X1 V7 r3 V! UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 将炒锅烧热，放入油4汤匙，下栗子、猪肉爆炒片刻；
& S) c. v$ V. A5 u( r  V. V# L/ m* i6 B3. 将炒锅烧热放入猪油、蒜、姜，爆香，放入栗子、猪肉，烹入酒，生抽、老抽、水300克，用火炆约40分钟，放入糖兜匀，再炆片刻，放入葱段，装盘即可。
/ B$ o8 V2 h) }公仔箱論壇
1 A; E0 `9 |0 h8 w0 l" jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z" `, o- X- J
炒桂花鱼翅 tvb now,tvbnow,bttvb% C/ L8 O1 m$ q4 m
制作工艺:生炒 口味：咸鲜味
. x, b4 p4 y7 b( h主料：鱼翅(干)80克 腊肉(生)300克 配料：鸡蛋50克 火腿10克 调料：盐4克 酱油10克 味精3克 香菜20克 小葱5克 花椒粉2克 猪油（炼制）30克 醋15克
9 S6 b/ @- S1 \4 _3 }7 w: Kwww1.tvboxnow.com1. 将发好的散翅下葱姜开水锅反复氽几次水，以除去腥味；
2 q% W9 C2 |8 q7 C2 j& o, R' Q* i2. 去味后捞起挤干水份；
! E* o" g7 e# @www1.tvboxnow.com3. 腊肉剁成肉末；
' H* S- D- c; q, w5 j; _tvb now,tvbnow,bttvb4. 葱花同花椒末一起斩成茸待用； tvb now,tvbnow,bttvb4 ], p# M8 Z3 h: M) o* ?; d
5. 将鸡蛋敲入碗内，加入味精、精盐、酱油拌匀；
8 R6 |1 z3 b( b6 v# {% P) xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 拌匀的蛋液内放进散翅、腊肉末拌和； tvb now,tvbnow,bttvb, z, m( u0 s8 \  \
7. 炒锅烧热，放入猪油，先投入葱椒茸炒香，再将拌好的散翅下锅炒熟； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n, p5 K, l$ X! A/ \9 o+ m$ N- D
8. 炒熟后起锅装盘，撒上火腿末；
1 E7 a$ O4 p( pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 再将香菜放在鱼翅两边，跟镇江醋同时上席便成。 公仔箱論壇+ y, h. W7 _2 ^1 q

' L* ]3 h6 }" S+ [" L! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 & T3 m) X& `4 b6 z; G- H% \
年年高升 www1.tvboxnow.com0 B% ?3 ?0 k- a# m$ Q$ W3 h
制作工艺:炸 口味：甜味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A& Y+ Y* B- V0 G$ e% Z4 V
主料：年糕300克 小麦面粉150克 配料： 调料：淀粉(玉米)10克 泡打粉5克 猪油（炼制）30克 0 \1 `, ?5 y. R8 S
1. 面粉加水调成面团后制成馄饨皮；
2 I- V; G$ ]1 ptvb now,tvbnow,bttvb2. 将调味料调匀做成面糊；
1 Q( d4 ?% w. `4 U公仔箱論壇3. 年糕切6厘米长段，放入面糊沾裹后，用热油炸酥外皮捞出，即成酥皮年糕；
+ H% r( n4 h4 d  g0 c+ \! _# R4. 年糕切2厘米小段，用馄饨皮包成元宝状，放入热油中炸酥，捞出后即可食用。
! R7 B" o* M+ b2 _0 y! wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?6 J3 R# Q4 Y  H

/ U" M6 e% r! g* `1 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。果汁鱼块 4 J0 L! H" d$ n. x* [
制作工艺:炸 口味：酸甜味 ! g+ u1 d6 C' U6 d2 r3 k( Y- l& {, @
主料：草鱼150克 配料：鸡蛋10克 淀粉(玉米)18克 调料：果汁75克 盐1克 花生油50克 tvb now,tvbnow,bttvb2 S7 x/ c- _7 V8 I' O# E8 q! k
1. 把草鱼去骨留鱼肉； ! A, l2 U+ s5 H7 z  k
2. 将鱼肉切块，并用盐擦过，再落鸡蛋、湿淀粉拌匀拍上干生粉，用油炸至金黄色；
1 p3 g; B# u5 l9 ~+ M0 J公仔箱論壇3. 打上果汁芡，加尾油推匀便成。 公仔箱論壇1 F  K0 H, U( [+ `8 X
公仔箱論壇( Z% i: J9 h. ~  v9 I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z/ N/ C/ y; G, f) `
豉油皇鸡 www1.tvboxnow.com; n% t* a% D7 A. C! r$ l: e
制作工艺:卤 口味：五香味 www1.tvboxnow.com2 F, \0 Q- `5 p; Z9 Q+ H. U5 c" S6 ^
主料：童子鸡1250克 配料： 调料：酱油100克 冰糖30克 姜20克 小葱30克 丁香2克 八角2克 桂皮2克 黄酒15克 植物油30克 味精4克 盐8克 9 i, J) ?# @" R
1. 先将嫩子鸡宰杀，煺毛，去内脏，洗净，稍晾干鸡身的水分；
- J: R6 [# P: a, ?6 Lwww1.tvboxnow.com2. 烧锅放入油，再放姜葱爆香，下清汤、酱油、糖、八角、丁香、桂皮、黄酒、味精、精盐等料和鸡，用文火将鸡煮至熟（以筷子能戳入鸡腿为度）；
6 x) {! `2 ?$ V7 B( R) \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 煮鸡的过程中，要不时用锅铲翻转鸡身，以使鸡皮均匀地呈现金黄色； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^+ M  k# o+ h- _" k& v
4. 鸡熟后用碟将之盛起； % M' k" G' r, I) a7 c
5. 待鸡稍凉后，消毒砧板，将鸡切成件，砌回原形，用煮鸡的原汁加香油淋上可上桌。 www1.tvboxnow.com' Y! \1 J* o$ v9 q6 ]" t

2 I" P# q3 {6 I% L* {7 t 公仔箱論壇: Z3 l) ?4 w0 S: J( D( q' q! u
豆酱焗鸡 公仔箱論壇* z1 }( ]( z. R# L; A8 i+ P/ [2 Q
制作工艺:焗 口味：酱香味 tvb now,tvbnow,bttvb1 ^* g: D( C: ?0 D4 j" P5 g
主料：童子鸡1000克 配料：猪肉(肥瘦)100克 调料：黄酒5克 豆瓣酱40克 芝麻酱3克 味精3克 姜10克 小葱10克 香菜10克
, S* U$ F  G3 Q& |5 W* stvb now,tvbnow,bttvb1. 把嫩子鸡宰净，晾干后切去鸡爪，用刀背砍断鸡的颈骨、翅骨和脚骨； tvb now,tvbnow,bttvb1 s3 J  j8 ~5 C! J! I
2. 把普宁豆酱滗出汁，豆酱渣捣烂再加入酱汁中，加芝麻酱、味精一起搅匀，然后涂抹于鸡身里外，腌30 分钟； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p) n& G) L' L  u
3. 香菜、姜葱放进鸡腔内；   Y3 H% }: }% }* g7 F
4. 肥肉切成薄片待用； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \/ `2 s8 ^" `
5. 取平底沙锅一个，放入清汤100毫升，用竹箅子垫底，把肥肉铺上，再把鸡放在肥肉上，滴黄酒在鸡身上； 公仔箱論壇1 }$ L8 ?9 E' _/ P
6. 用草纸一张在清水里拖过，封在沙锅上，再将锅盖盖紧，旺火烧沸后改用小火，保持锅里的汤不致烧干，约焗30 分钟即熟； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I/ z$ h9 Z8 ]2 e8 ?2 J) n
7. 消毒砧板，待鸡稍冷却后切块，再取原汤淋上，配以消毒香菜伴边即成。
6 ^$ h+ M( A3 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; _" c, Z' ]1 I' W& D6 Utvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb, W# Q/ d1 z% H6 \2 |7 [# s- R8 L
鲍鱼四宝羹 + N3 ]1 A. O3 u4 h' z1 ]; l/ f
制作工艺:煮 口味：咸鲜味 8 H% b* r. m* X& _  h
主料：韭黄100克 鲍鱼100克 叉烧肉75克 竹笋75克 鱼肚75克 配料：香菇（干）20克 木耳(干)10克 调料：姜5克 大葱8克 植物油25克 盐5克 味精5克 酱油10克 料酒2克 胡椒粉1克 芡粉10克
9 E, [1 m8 B$ L# Q2 ]tvb now,tvbnow,bttvb1. 花胶(鱼肚)泡冷水1小时，捞出，放姜、葱及清水煮约1小时(需视厚薄程度而定)，取出切丝；香菇泡软去蒂后切丝，鲍鱼、竹笋、木耳、韭黄、叉烧肉均切成细丝。
8 R* ^7 x0 b. X$ |0 o4 [2. 将鲍鱼、香菇、竹笋、木耳、花胶放进开水中稍烫，捞出，将20克油倒入炒锅烧热，加高汤烧开，放入鲍鱼、香菇、竹笋、木耳、花胶及盐、味精、酱油、酒、胡椒粉以中火煮开，再淋下生粉10克、清水10克勾芡和5克油煮匀，然后加韭黄煮熟，即可盛于汤碗中，另加火腿丝作为调配。
5 M6 M3 h2 w8 Z; _0 ^' e
+ z: ]5 y+ A9 u+ |+ v& R$ B/ [tvb now,tvbnow,bttvb
! @- L4 o% o9 @- y  ?! ptvb now,tvbnow,bttvb鸿运当头
- W0 y  G( N. c4 R' V$ V公仔箱論壇制作工艺:煮 口味：咸鲜味
. z  D1 \! y% @  |/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：鲢鱼头400克 豆腐(北)200克 配料： 调料：姜5克 青蒜10克 料酒10克 豆瓣酱10克 酱油5克 甜面酱5克 盐3克 胡椒粉2克 淀粉(玉米)3克
. C* n( S' e; f' i! Z公仔箱論壇1. 鱼头洗净，拭干，剖开，对切成4大块，用5大匙油将鱼头两面煎黄盛出； $ A- _- U4 {* O' h$ l
2. 豆腐切成长厚片，用油煎黄盛出后放入耐煮锅或沙锅内，面上放入煎好的鱼头； 公仔箱論壇& J2 j5 X2 |* b  m5 W, j9 {
3. 另用2大匙油炒姜末，放入所有调味料和2杯清水炒匀烧开，淋入锅内，开火煮滚，改小火煮40分钟，使其入味；
; e  ^. [+ w6 |0 Y8 m% rwww1.tvboxnow.com4. 待汤汁稍干时淋少许水淀粉勾芡，使汤汁微稠，最后撒下于蒜段，略滚即可关火移出食用。 $ q  F  J7 X) H

5 E2 k# z# i. Q% j; l+ H2 O 0 p2 o. }2 `0 V* l8 s7 O- n8 g
鼎湖上素
/ [5 C3 ~& l+ F2 L' x2 s公仔箱論壇制作工艺:蒸 口味：清香味
2 n- c( E+ _- k" B8 c- {主料：香菇（干）30克 口蘑30克 草菇75克 银耳(干)30克 榆黄蘑(干)30克 黄耳30克 竹荪(干)30克 冬笋120克 胡萝卜150克 莲子150克 配料：油菜心200克 淀粉(蚕豆)20克 调料：盐5克 味精3克 白砂糖15克 蚝油25克 生抽20克 花生油50克 香油20克 料酒20克 tvb now,tvbnow,bttvb) _# n5 L9 @3 @6 ^
1. 水发香菇用清水洗净，大片的用斜刀片成两片，小的整用；
& h, o' q0 n! o4 g! R- l& I0 T/ G2. 鲜草菇在圆面上切成十字花刀；
3 N! Y, n7 k# B3 {. P公仔箱論壇3. 将水发口蘑、水发黄耳、水发榆蘑用清水洗净，均切成片；
* |  M9 P: Z, m7 Q5 qwww1.tvboxnow.com4. 净冬笋、胡萝卜用花刀法刻成蝴蝶花形；
8 `& ], f2 b- _1 z2 e4 X, Mtvb now,tvbnow,bttvb5. 然后再切成片，使每片都成蝴蝶状；
! I) |; G4 P  r1 |tvb now,tvbnow,bttvb6. 水发竹荪由中间剖开，切成5 厘米的长条；
  s: e3 h+ r5 f+ ?5 F9 e5 h- X7. 油菜洗净，剥去老帮，并将油菜心每片改刀切成两片；
6 h8 q# j6 `$ e" Y7 w; {+ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 莲子剥去外皮，挖去苦心，以上备用； tvb now,tvbnow,bttvb, F7 C: v6 K  K
9. 香菇、冬笋、口蘑、草菇、黄耳、榆耳、胡萝卜、竹荪分别用开水焯烫至熟，捞出后用凉水过凉备用； 2 Y, ?9 R( H, S, u1 x8 ]7 e
10. 水发银耳选择外形丰满整齐的，也用沸水焯烫； tvb now,tvbnow,bttvb' z) P9 T: X" V* D2 [
11. 取铁锅一只，用水洗净，上火烧热，下入花生油，烹入料酒，加入盐、白糖、味精、蚝油、汤，并将香菇、冬笋、口蘑、草菇、黄耳、榆耳、胡萝卜、竹荪放入锅内烧至入味，倒去余汁备用；
) _+ j* [$ G- x$ O: g5 x1 `3 mwww1.tvboxnow.com12. 另取铁锅一只洗净，采用以上相同技法将银耳烧至入味，不要加入带深颜色的调味品；
1 y$ {. t  r* D; X1 H5 B8 ]13. 取汤碗一只，将烧至入味的香菇、冬笋、口蘑、草菇、黄耳、榆蘑、胡萝卜、竹荪依次排在碗内备用；
: U& ?7 \/ ~5 ^5 u+ D( V& ?14. 铁锅刷净上火，加入花生油，烧热后烹入料酒，加入素汤、生抽、蚝油、白糖、味精，烧沸后调好口味，用水淀粉勾芡，浇在汤碗内，并上屉用大火蒸5 分钟即可；
- C  H0 W+ ^! X1 Z5 e7 k$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15. 在蒸菜的同时，将烧香菇、冬笋、口蘑剩下的余汁加热，下油菜心烧至入味，捞出后整齐地码放在菜盘的周围； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K/ R/ L( A6 P) |
16. 将蒸好的菜肴翻扣在码入油菜心的盘子中央，并将银耳摆放在上面，浇上烧银耳余下的汁即成。 www1.tvboxnow.com- A. Y9 E, h9 n  H
8 Y% i, e/ Q& H+ p1 T

( ?& D  e" L. V9 Y东江盐焗鸡 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `2 U; B% K. j. x% e
制作工艺:盐焗 口味：咸鲜味
$ S, D# C8 \) u- G6 o% R主料：鸡1500克 配料： 调料：姜10克 小葱10克 香菜20克 八角3克 粗盐30克 盐13克 味精4克 香油2克 沙姜3克 猪油（炼制）30克 植物油15克
6 r- q* |- O$ M6 ?! A3 u: _tvb now,tvbnow,bttvb1. 小火烧热炒锅，下精盐4克，炒热后放入沙姜末拌匀取出，分盛2 小碟；
9 ~. n5 X% w" ]& V* J0 h2. 每碟加入猪油适量，作佐料用；
2 G: I/ {/ t0 y% `) _; [! L/ P5 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 余下猪油，放入味精、香油、精盐5克调成味汁； tvb now,tvbnow,bttvb5 A* O+ U! B. m" y; ]$ O) w' ^
4. 把纱纸一张刷上植物油待用； tvb now,tvbnow,bttvb, Y8 l4 _/ o9 e) X. i1 o9 v& i
5. 鸡宰杀，煺毛，去内脏，洗净，晾干； www1.tvboxnow.com& S7 U( I' M3 o1 N! u( n' K6 t* v
6. 晾干的光鸡斩去趾甲和嘴上硬壳，在翼膊两边各划一刀，在颈骨上剁一刀，不要剁断；
) i& @+ ^" U1 T% C1 ~www1.tvboxnow.com7. 然后用精盐3.5 克擦匀鸡腔内，加入姜、葱、八角，先用未刷油的纱纸裹好，再包上已刷油的纱纸； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t: y& a8 M9 F
8. 旺火烧热炒锅，下粗盐炒至高温，盐略呈红色时取出1/4 放入沙锅内，把包裹好的鸡放在盐上，然后把余下3/4 盐盖在鸡上面，加锅盖，用小火焗（焖）约10 分钟； tvb now,tvbnow,bttvb- Z" N- B% i. `' i2 s7 d. k
9. 取清水75毫升，从沙锅盖边注入，不可揭盖，再焗10 分钟至熟，取出，去掉纱纸；
, U6 C; X  G  _8 V公仔箱論壇10. 将鸡的皮和肉分别撕成片状，鸡骨折散，加入味汁拌匀；
4 G0 W# V% d2 G! H" i7 K( W% E公仔箱論壇11. 以骨垫底，肉置中间，皮盖在上面，砌成鸡的形状；
0 [/ D/ H! g9 |  L0 Y9 h0 S12. 香菜消毒后伴在碟边即可，食时佐以沙姜油盐。

lp6666

( s2 c1 Z3 Z$ R( m6 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* U* f$ Y: x1 I6 I- \冻金钟鸡
' W% y  U; [2 L8 Z7 i8 B制作工艺:冻 口味：咸鲜味
' ?5 L3 h  u  a, i- r主料：母鸡1250克 配料：鱼肚15克 鸡蛋120克 火腿25克 豌豆50克 调料：小葱10克 姜10克 琼脂5克 盐5克 味精5克 黄酒3克 鸡油10克 香菜25克 tvb now,tvbnow,bttvb! S: z$ k& [: I9 X& J6 E
1. 先用清水把鱼肚浸泡几小时，并洗刷干净，放入焖罐里，加冷水烧开后离火； * ^& c$ j) m4 r# i( \
2. 待冷却后再烧，每天烧两、三次，两天后取出，用清水浸泡待用；
# z  Y! |3 g/ Y& G4 etvb now,tvbnow,bttvb3 将浸泡好的鱼肚洗净切片； 4 O6 X; T4 v% h: I# `! f) a2 q9 O
4 嫩子鸡宰净，晾干，用精盐和黄酒调匀擦遍鸡腔内；
' Y3 |* C' S7 p8 U! x9 \5 vtvb now,tvbnow,bttvb5 再将姜片、葱条放入鸡腔后用餐盘盛起；
/ |; p% A; v  a: A4 C6. 鱼肚片、琼脂、味精、精盐同放入炖盅，加清汤（或水）500毫升；
' j" X9 R7 j( _9 q! G: stvb now,tvbnow,bttvb7. 鸡蛋放入碗里用清水浸泡； www1.tvboxnow.com5 ~9 U" D1 \; C9 Z8 |2 \7 I
8. 旺火烧沸蒸锅，把鸡的餐盘、盛鱼胶等的炖盅及鸡蛋一同放入蒸笼；
% G4 R! N- F: U# ~8 M! ?$ N9. 用中火蒸约15 分钟，至熟或溶解后取出；
8 K7 w+ t- D- i* E  p: PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10. 鱼肚、琼脂液用洁净布过滤； www1.tvboxnow.com2 G6 P; M4 D1 C2 _7 H. v* O
11. 鸡蛋去壳，取出蛋白，切成1 厘米见方的24 个小丁；
4 `( D* `; o) F% `: b1 ^tvb now,tvbnow,bttvb12. 把晾凉的鸡起肉，取出一部分切成同样大小的24 个小丁，其余的切成4 毫米见方的细粒； . B& c7 F' `" ~5 U
13. 熟火腿切成1 厘米见方的薄片共24 片； tvb now,tvbnow,bttvb/ H" }) D! C& B: r, R( ?
14. 取小茶杯（潮汕喝功夫茶的小杯）24 只，每只涂上薄薄的一层鸡油，各放入豌豆一粒垫底，在旁边放入消毒的香菜叶、鸡蛋白、火腿、鸡肉各一件互相整齐地间隔开（鸡肉有皮的一面与芫荽叶贴向杯壁）； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o. s% w* k" j5 x& f# t7 @+ R
15. 其余的鸡肉粒适量加入；
" H& f+ |6 ]/ \  h& i/ X& STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。16. 最后把尚未凝结的鱼胶片、琼脂液倒入杯内，与杯平面，冷却凝固后放入冰箱，食时轻轻倒出，覆扣排列在碟中即成。
. @8 ?5 n. _. {' o5 ~3 V9 B公仔箱論壇www1.tvboxnow.com# d) s1 l; d; P9 K. k; Q
tvb now,tvbnow,bttvb0 u3 N. {9 R$ g# z+ `' G
子萝鸭片 9 Z$ F& U8 A) p/ [/ m- P% K; ?
制作工艺:炒 口味：酸甜味 tvb now,tvbnow,bttvb8 C% O6 c2 v  p" b
主料：鸭肉200克 菠萝150克 子姜300克 配料：鸡蛋清10克 淀粉(蚕豆)20克 调料：大蒜（白皮）2克 小葱2克 辣椒(红、尖)25克 盐5克 味精3克 白砂糖20克 白醋30克 香油1克 黄酒10克 植物油40克
) q5 z$ ~- ]7 V7 Bwww1.tvboxnow.com1. 将鸭肉片成薄片，先用鸡蛋清，后用干淀粉拌匀；
! t' g  t3 I1 X8 ]( `9 mwww1.tvboxnow.com2. 菠萝削去外皮，洗净，切成3 毫米厚的片； , s8 @. m- \- ^! L; ?/ {4 k3 q
3. 辣椒去蒂、籽，洗净，切成小块；
  ]" G' e$ e7 X; G3 b/ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 子姜洗净，去皮切成1 毫米厚的薄片； 4 @% Q  L# ~6 z2 ^+ h# m
5. 用精盐将子姜腌约30 分钟后，洗净挤干水分； 公仔箱論壇& S, E2 }7 v0 s1 S
6. 用碗盛白醋，加入白糖，放子姜150 克、辣椒15 克一起腌约1 小时左右捞起；
* i7 i5 e. L8 d1 I: J/ T9 _! U公仔箱論壇7. 将余下的白醋、白糖、精盐、味精、香油、湿淀粉调成芡汁备用；
$ ^# j+ a. ]: O3 D& i公仔箱論壇8. 用中火烧热炒锅，倒油，待油微沸，投入鸭片泡约1 分钟用笊篱捞起； 公仔箱論壇/ x# U' Z9 e* l6 C. |
9. 余油倒出，炒锅放回炉上，将余下的150克子姜片炒干后盛起； , M; }7 a: j; E) H! S! Q' Z% Z2 _& T
10. 放油适量，下蒜、葱，余下的10克辣椒块爆炒至有香味，加入炒干的子姜片、鸭片，烹黄酒，用芡汁勾芡； 7 s: h9 a) }8 W# K. e$ f
11. 再倒入菠萝块、已腌酸的子姜、辣椒，淋油，炒匀上碟便可。
9 |( d9 }* B8 J7 t. ^公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~6 S8 C! t2 U. R6 p

, W* ?9 g% }( k# ^& t7 ktvb now,tvbnow,bttvb炸鲜奶 公仔箱論壇- Z1 C. A4 C3 ~# C, G
制作工艺:脆炸 口味：甜味 " T9 N7 z1 }# G) e
主料：牛奶500克 配料：鸡蛋清25克 淀粉(玉米)100克 泡打粉25克 小麦面粉50克 调料：白砂糖50克 黄油50克 花生油50克 盐3克 & Q- I# X3 A1 ?- Y% F, @+ w" o
1. 牛奶入铜锅上火，加菠萝香精0.1克、黄油、白糖，烧开锅后下100毫升，水淀粉勾芡，用木铲顺一方向搅动；
0 }  L& I: p7 ?/ _2. 待牛奶变稠后倒入刷黄油的方盘内，稍凉后，放入冰箱； 0 z- d: E1 O4 D
3. 将面粉、淀粉、臭粉5克、泡打粉、盐、蛋白、花生油、清水适量，搅拌均匀，制成脆浆；
1 D+ u1 H. D8 y7 b: L' \* ]www1.tvboxnow.com4. 锅坐火上，下花生油，烧至5～6 成热时，将牛奶坯切成菱形小块，先沾上干淀粉，再挂脆浆，下油锅炸至金黄色捞出； www1.tvboxnow.com( l6 s) d9 p5 }4 ^7 R1 V; c/ X
5. 将炸好的鲜奶装盘，撒上白糖即可上桌。 4 Q" C; T( j. ~' w6 X
tvb now,tvbnow,bttvb+ {% E# \( q) D/ C( ~3 P) ~/ b

) H$ L4 ~4 h9 u6 L" F* U. y公仔箱論壇脆皮鸡
: n7 m$ ?& G' R9 O( ^4 J) W" X制作工艺:油淋炸 口味：炸烧味 www1.tvboxnow.com) \; Y8 k) C* \& g
主料：鸡1000克 配料：虾仁15克 淀粉(蚕豆)13克 调料：大蒜（白皮）15克 小葱15克 辣椒(红、尖、干)10克 白砂糖30克 醋30克 花生油100克 # a1 d( e! e: D* R& ?# F! z
1. 将肥鸡宰净，取出眼珠，挖净鸡肺，放入沸水锅里浸约1 分钟，取出洗净浮油、绒毛、污物； tvb now,tvbnow,bttvb! U* r( u6 `5 H# U& W
2. 把鸡放在煮沸的白卤水盆中，用微火浸煮至六成熟取出；
) ]! v" g2 e; K- ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 将两翼向外扳离鸡身，再放入盆内浸煮至刚熟，取出用沸水淋匀鸡身，洗去咸味； tvb now,tvbnow,bttvb4 [' S1 v0 z1 {1 F2 z$ q6 w4 ?/ _
4. 将白糖放入锅内，加适量水熬成糖浆；
) f( b6 }, E: u( }# H' ?tvb now,tvbnow,bttvb5. 用铁钩钩住鸡的双眼，用手勺将糖浆淋在鸡身上，使鸡皮均匀的沾上糖浆；
, t- d% a& c( Y) T" k& n7 gwww1.tvboxnow.com6. 再挂在阴凉通风处晾约2 至3小时，待鸡身干洁时，即可油炸；
+ o" P1 u% Y" E" ]5 M4 A9 }& Fwww1.tvboxnow.com7. 先将鸡头连颈剁掉； 3 J# [% U; v3 w( R& a  c
8. 用旺火烧热炒锅，将鸡下油炸至五成熟；
( C* }6 B! O/ d" G# ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 再放入鸡头炸至金黄色，即倒入虾片一同炸，至虾片浮起，鸡头呈大红色时捞出； 3 D  L' O/ u9 \
10. 炒锅端离火口，将鸡胸朝上放入笊篱内，置于油锅上，将沸油从鸡腹开口处淋入鸡腔内，连淋三次； : Y8 x) p3 A$ c* j' B' h+ b8 W
11. 再将炒锅放回炉上，待油烧至四成热时，用笊篱托着鸡，边炸，边摆动，边淋油，直炸至鸡皮呈大红色时，取出盛在碟中；
1 {# D" i& e0 ~" r" J8 p: N5 ]9 N2 d公仔箱論壇12. 将油倒回，锅放回炉上，放入蒜、葱、辣椒末、糖醋，用湿淀粉调稀勾芡，盛在两小碟中；
: a( m9 M# I% b# Z6 T+ M  k1 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13. 鸡炸好后马上切块，先切鸡头，后切鸡身，在碟上砌成鸡的原形； www1.tvboxnow.com$ [, a/ a7 o5 P) X
14. 鸡的四周放上虾片即成； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N5 m. ]0 o  ^, a
15. 食时跟糖醋，汁，淮盐。 : `6 S) X: q& L: Z3 B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k, E7 |  m- a3 Q

$ I) e0 N) ^2 a2 R$ C3 T虫草炖蚬鸭
0 M/ |7 R0 ^+ \8 R公仔箱論壇制作工艺:隔水炖 口味：原本味 公仔箱論壇6 b  X! v, F3 y# I+ t
主料：野鸭750克 配料：猪肉(瘦)100克 冬虫夏草15克 调料：姜25克 小葱10克 盐5克 味精5克 江米酒15克 黄酒15克 植物油15克
6 v6 k9 a; b6 Q: Y) N$ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 姜15克去皮洗净，捣成茸，浸泡入米酒成姜汁酒待用；
$ t3 h8 F1 ?0 ~2 u$ ^www1.tvboxnow.com2. 将蚬鸭（野鸭）去毛，从背部剖开，取出内脏，敲断颈骨和四柱骨； tvb now,tvbnow,bttvb. X$ C: o' H9 @: Q
3. 猪肉切成6 块； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z1 U- w* v' k  ]2 ^9 o$ @, n
4. 把蚬鸭放入沸水锅滚（氽）约半分钟，取出用冷水洗净，去掉绒毛、污物； tvb now,tvbnow,bttvb  P9 P, q1 f' _4 P. q/ Y
5. 换沸水下锅，放入猪肉滚约1 分钟捞出，沥去水；
0 i) I' c- P/ F9 a; s3 z1 J6. 中火烧热炒锅，下油和姜、葱，放入蚬鸭爆炒，烹姜汁酒，加沸水约煨半分钟后捞起，沥去水，去掉姜葱；
, p( W3 e$ g2 B- ]4 f. owww1.tvboxnow.com7. 取炖盅一个，按顺序放入猪肉、蚬鸭、虫草、姜、葱、味精、精盐、黄酒、开水1500毫升，加盖入蒸笼用中火炖约2 小时； ) N0 E* G9 Y0 q7 w% h* f" y
8. 取出去掉姜、葱、蚬鸭的胸骨、锁喉骨，撇去汤面浮沫，加盖入蒸笼用中火再炖约1 小时便成。 公仔箱論壇3 [3 {' x1 j/ ^: D: q; i
tvb now,tvbnow,bttvb% s, [8 E9 o% U3 _& _

3 Z: G8 D0 D$ J, t7 Z/ m) y% Y, v4 Cwww1.tvboxnow.com广东菜--凤梨烩排骨 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L- V8 }( P1 d7 G9 C
【原料】 www1.tvboxnow.com4 p/ M4 J# M* \" z7 L. o
猪排骨500克,凤梨150克,番茄酱40克,油50克。 公仔箱論壇# j5 J; R; N$ U
【制作过程】 . `. E& q" v2 m2 Q, ^, `+ A3 m, X& C
将排骨用酱油腌一下沥干,再用热油略炸至其表面变色.油热后爆香葱,姜,放入酱油,料酒,番茄酱,味精和水拌炒一下,然后倒入排骨用小火煮到肉酥烂时将凤梨块倒入,炒烂即可 。　　
  C) \; M7 U6 h- \/ nwww1.tvboxnow.com【特点】 2 G8 K" R, @" ?2 i3 s1 n4 ^  a
色泽艳丽,果香浓郁,风味独特。
9 k" R  C4 j( J. T; T( [, Y* u公仔箱論壇www1.tvboxnow.com& T; H1 g- \1 x+ V
3 U8 E) r1 J; B5 ~- B, [3 y3 b% a
佛跳墙
6 L7 L( u: j4 `$ b& D9 ztvb now,tvbnow,bttvb【原料】
1 L9 z. w6 Q" S水发鱼翅、熟火腿各150克，海参、料酒、冬笋各250克，鱼唇、鱼肚、猪蹄筋、干贝各50克，鲍鱼6块，母鸡、鸡汤各1000克，香菇100克，熟鸽蛋12个，鸭肫2只，酱油75克，葱、姜各25克，八角1粒，桂皮5克，味精6克，精盐10克，熟猪油500克，茶叶1张。
* y4 r2 n) m5 d, `! H$ B【制作过程】 www1.tvboxnow.com3 V1 c$ V; o1 ]
1、鱼翅加水、料酒、葱、姜片焖10分钟。鲍鱼剞十字花刀加料酒、鸡汤蒸半小时，鱼唇切块加沸水、葱段、姜片、料酒煮10分钟，鸡头、脚，鸭肫切片，开水略淖，鱼肚切块； 公仔箱論壇8 Q& v5 T1 `+ x3 \. {7 C2 {+ {7 P
2、海参、火腿、冬笋切片，猪中蹄筋切段，鸽蛋染酱油后略炸； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f/ H; u! ?5 N6 \  Z3 u. M
3、葱、姜、鸡、鸭肫略炒，加酱油、精盐、味精、料酒、鸡汤、八角、桂皮炒匀，加盖煮20分钟后，捞去葱、姜； 公仔箱論壇" e3 A, D5 F. v' J
4、取能装2500克酒的酒坛一个，放入鸡、鱼翅、火腿、干贝、鲍鱼、香菇、冬笋，加鸡汤，茶叶封坛口，加盖小碗1个，烧沸后小火煨2小时，放海参、蹄筋、鱼唇、鱼肚煨1小时。

lp6666

+ x9 @. h) g3 _9 t4 e, U+ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb) v5 _. ?- k' `& ^# \2 S
“鱼片蒸水蛋”是简单的家庭菜，广东人自小就吃这款式，它是一道下饭的“蒸品”，也是老少咸宜的食物。不过，若要炮制上好的出品，便要花一些功夫。 www1.tvboxnow.com' L+ T/ b5 U0 u1 a: }
　　蒸水蛋讲究“滑口”，调配蛋浆的比例要有所讲究，而火候的掌握尤其重要，大火会令水蛋的表面蒸成“蜂窝”，用中小火是最佳的。在家里还可以用一支筷子隔开蒸锅和锅盖，此举可减少部分蒸汽，令水蛋达到“滑口”的效果。
8 i9 k7 l0 S% N$ q/ vwww1.tvboxnow.com　　材料： 公仔箱論壇# g& a  t+ ~% n( D" [
净鱼肉、鸡蛋、盐、料酒、花生油、大葱、味精、生抽、芝麻油、胡椒粉、矿泉水。
# [' D0 _6 c. [% a1 l　　做法： - Z3 Y: Q. X  U" [
把净鱼肉切成薄片，用适量的盐、料酒和花生油拌匀备用。大葱切成葱花备用。将鸡蛋在碗里搅拌成蛋液，放入适量盐、胡椒粉、 矿泉水和味精搅匀，然后倒入盘内，用小火蒸4分钟后取出，放上鱼片和葱花，再入蒸锅蒸3分钟，取出淋上生抽和芝麻油便成。
& k( l$ A7 ~0 M' ~+ u, v, ~6 Wwww1.tvboxnow.com
" m7 [. ^. d2 ~% d  T( ?
4 @! R& L0 K  y. U  s9 V; l$ mwww1.tvboxnow.com青豆牛肉末 tvb now,tvbnow,bttvb# r7 k8 }& I* v  [7 n* y
【原料】 tvb now,tvbnow,bttvb- F* q* }  q( ~) m! P
绞碎牛肉140克，洋葱泥60克，冬菇，甘笋粒各50克，青豆100克，蚝油、蒜头各20克，精盐、淀粉各5克，酱油、糖、料酒各10克，油30克。
/ W! ?. I, Y) {2 |& \8 U" j【制作过程】 + d8 h4 p" h& w$ w2 M. U
1、将炒锅加油至旺火上，爆香蒜茸后，加牛肉末炒散铲出；
" q0 U* t) ]5 g! NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、炒锅中留油少许，加入葱头、甘笋、青豆炒熟，再加入牛肉，炒匀，加入酱油、油、糖、料酒、蚝油拌匀，加入淀粉汁勾芡即可。
  f- C+ g+ O6 Y& j, a4 f  r公仔箱論壇. f, [) D8 S3 A4 G+ K

/ _( e! @! W7 R& d/ d: I  o: Y3 `公仔箱論壇菘菜油鸭煲 www1.tvboxnow.com: F+ O: y+ a4 [; g3 d/ w& v& B8 M
【原料】
0 I4 F& Y* ~* u& q鲜虾仁300、油鸭半只、白菜约300克、北菇2只、蒜茸3克、姜花3克、葱段5克 www1.tvboxnow.com6 }& K$ h9 M1 O8 X
【制作过程】
" C; p9 A. u9 c' STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、油鸭焯水切块，白菜切菜。
! I# O' V7 |1 k7 A; F6 O2、北菇在顶部剞十字花刀。
0 f6 S2 R) U% jtvb now,tvbnow,bttvb3、锅中留底油，放蒜茸、葱段、姜花、油鸭、白菜块，加汤、盐、味精、蚝油、香油、胡椒粉、水淀粉，点明油放在煲中，褒至白菜透明入味即可。
3 R2 x! n# V5 j# D, ?1 z: f# ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q% ]. c1 g5 r
" M! E1 k3 U2 ]/ `( f5 y% E+ }0 Z
原料: 公仔箱論壇0 b- ]$ L8 ]4 N6 A: A
乳鸽1只、芥兰段200克、蒜茸、姜花、甘笋花适量。
; D% L* @% s& C" f* ztvb now,tvbnow,bttvb　　制法:
; U/ V* l% C4 g) w  i6 o, t' y兰度芥兰切段，两次剞十字花刀放在水中泡卷待用。乳鸽起肉去肥油，片成鸽脯，用盐、味精翻炒，码在盘中。鸽脯在4成热的油中滑熟。锅中留底油，放入蒜茸、姜花、甘笋花，在放入鸽脯烹料酒加芡汤、味粉、蚝油、香油、胡椒粉、水淀粉，最后点明油出锅，倒在芥兰段上即成。
% t$ H! K% r0 L& I& ~tvb now,tvbnow,bttvb# s% ^: z/ r6 \# S

% o  U  Y. M8 b- utvb now,tvbnow,bttvb配料：
: s, h& T6 @- Y/ `9 q( K1 S" Gtvb now,tvbnow,bttvb　　青蟹1支、葱3根、蒜3瓣、粉丝145攻克、盐、味精、酱油各半匙、油1大匙、糖半匙、蚝油1小匙、酒半匙。 tvb now,tvbnow,bttvb6 ]' O& M% w1 [& Y9 {
　　做法： tvb now,tvbnow,bttvb. J% M2 k; V! Z% {8 s
　　先将青蟹整理干净，腹部切成5块，葱切花，蒜切茸，粉丝泡10分钟，剪半捞出；将葱放在锅底，放2匙油，粉丝放开水中，加入盐、味精、酱油、油煮1分钟，到进砂锅；锅中油烧开，将蟹放进锅中炸1分钟后加水，煮2分钟，再放入盐、糖、蚝油、葱花、蒜茸炒匀，放入粉丝，再放半匙酒即可。
$ j/ t: g2 s; T. i2 ~tvb now,tvbnow,bttvb　　主要营养成分：
- u- n0 L; r( X$ j' v+ Z　　蛋白质23.4g，脂肪100.5g，醣类124.8g，钠2056mg，胆固醇154mg，总热量1542.6cal。
! P: n$ d; W' V5 ~$ B; |tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇& O; q+ j5 y2 }+ t5 S! f' b8 A

* U: U; `8 B- c  @油豆腐镶肉
5 ]1 o- W7 K$ ], e8 {" {9 J; w* R【原料】
4 u2 P$ Y5 c* S1 r  J& v4 mtvb now,tvbnow,bttvb油豆腐500克，绞肉250克，葱15克，酱油10克，香油3克，淀粉、水、糖各5克，精盐5克，味精、胡椒粉各1克，油80克。 www1.tvboxnow.com) k6 j. i  L/ ]0 U4 H1 A/ y, v
【制作过程】 公仔箱論壇& W. j/ m( c4 R+ D- Z9 x
1、绞肉拌入精盐、酱油、淀粉拌匀待用；
  {$ W! }2 x" [' c. s, T3 K; ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、油豆腐用开水略泡软，用清水洗净挤去水分，挖一个洞塞入绞肉，都镶好待用；
) c( \' j/ T& {1 @7 }$ v* o+ Btvb now,tvbnow,bttvb3、将油加热，放入镶绞肉的油豆腐及酱油、糖、胡椒粉、水，盖上锅盖，用小火煮透到汁干时，淋上香油即可。 tvb now,tvbnow,bttvb2 j8 A; s, z; r

0 E6 Y/ F3 W  c% S+ I: `
/ `' z: z7 T/ V" I2 S4 cwww1.tvboxnow.com汁煎肉脯 公仔箱論壇& y* x* E1 p9 D" o2 v
【原料】   s; z& G2 [; X# B2 s- j6 |
瘦猪肉400克，虾片15克，果汁200克，鸡蛋1个，花生油750克.。
6 b' V% @% B! c# a【制作过程】 - [4 d+ h: T4 v& k/ [
将猪肉切片拍松后腌制，加鸡蛋液拌匀，拌入干淀粉。花生油烧至五成热，放入虾片，炸好捞出。在油中放入猪肉炸至金黄色后捞出。大火烹料酒，肉脯，加果汁淋香油及花生油，炒匀上盘以虾片镶边即可。　　
+ I; a# z: F* K* Z% l7 T【特点】
9 R2 b( E9 r( {2 H果味浓郁,香甜可口。 www1.tvboxnow.com0 v/ S5 Z5 K& i- M; S/ G8 H
tvb now,tvbnow,bttvb) F' n% U3 z( u" K
- X9 n* T/ D4 G0 i/ f. W
渔家红薯条
+ I/ Y; j+ b, y/ W主料：红薯
5 z2 a: f* T7 l' q9 wwww1.tvboxnow.com　　辅料：蒜茸、面包糠、青红尖椒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D9 z3 [6 \% t2 h$ z& z
　　调料：盐、胡椒粉、鸡精、干淀粉
/ z$ q" ]8 T. v( O2 z# e/ n0 o公仔箱論壇　　烹制方法：
$ b; X% w' C/ H! u3 c) a4 F+ M公仔箱論壇　　1、将红薯洗净、去皮、切成一字条，在冷水中浸一下控干水分后均匀粘上干淀粉，青红尖椒切条，蒜茸、面包糠一起炸好备用； tvb now,tvbnow,bttvb( b: |, A9 z* x" n* @: `# _
　　2、坐锅点火倒入油，待油温至5成热时，将薯条下锅炸透，再复炸一下，至外酥内熟时放入青红尖椒，一同捞出沥干油，将蒜茸、面包糠和炸好的红薯条一起放入锅中炒，加盐、胡椒粉、鸡精炒匀即成。 6 G: ]# D( ^* A- x; G
　　特点：美观，香辣适口
% u& d" ~8 i, Stvb now,tvbnow,bttvb
$ n4 ~' m9 V( \" L$ l tvb now,tvbnow,bttvb! C1 g% ?* t: f+ Z$ E9 S  W% U
蜜豆鱼片
; P2 J& E8 H4 a+ f: O, h公仔箱論壇原料 www1.tvboxnow.com4 y4 m* c6 k: k8 T0 T' ]
鲩鱼肉200克、蜜豆150克、红萝卜10克、生姜10克。　调味料：花生油30克、盐10克、味精10克、白糖2克、湿生粉适量、麻油5克。
. c$ p6 Y: p, L" K9 T8 ^) s2 T1 x　　制作
4 X' s: ?: G! [: `( k4 K: V$ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、蜜豆切去老筋，红萝卜、生姜切片，鲩鱼肉去皮，用刀背砍成泥，加少许盐、味精、生粉拌匀打至起胶，放入平锅内把鱼胶铺干，用小火把鱼胶煎至双面熟透铲起切片。
- N4 ^- D. T. e& X- M* Vtvb now,tvbnow,bttvb2、烧锅下油，放入姜片、红萝卜、蜜豆、盐炒至断生。 公仔箱論壇$ a. ]2 R' A( r9 j2 v' Y+ }7 }
3、蜜豆炒至断生后，再加入煎鱼片、味精、白糖同炒，用湿生粉勾芡，淋麻油即成。
6 B. v2 c; S+ Z- P6 h2 ?7 ptvb now,tvbnow,bttvb　　特点：蜜豆脆绿可口、鱼片鲜味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N. u0 z) g! |

- R# Z* O" D1 [: x- ?6 e1 s+ W. P
7 j+ J3 ?; p- l, E$ O$ Mwww1.tvboxnow.com
" f7 h( U+ j+ |$ p4 B TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]9 x' n# G; V  _, b: ^& V
黄酒醉鸡 # }2 P/ k9 X% K! N, A
主料：三黄鸡1只（净光鸡） / L; c6 n: g" ~3 y
　　调料：盐、黄酒、花椒盐、葱、姜 www1.tvboxnow.com/ r. ?9 l' K& F; D4 z
　　烹制方法：
5 y% X% J$ U$ t  ?% r　　1、将三黄鸡去内脏、指甲、翅尖洗净焯一下水过凉；
# C; n. y, j8 l/ }　　2、坐锅点火放入水，倒入鸡，放葱、姜用大火煮至四周微泛即可入25克黄酒，改用小火加盖焖煮约20分钟捞出沥干水分； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F7 K5 I3 `# P5 t6 m
　　3、取一器皿，放鸡汤和黄酒各一半，加盐、花椒盐制成醉卤，鸡用熟菜板剁成块浸入醉卤中冷藏后即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P' v, `9 [4 c- J" ^; y7 F: d
　　特点：清鲜醇香，鸡肉鲜嫩。
/ |$ n# k7 U% P8 N# `" [公仔箱論壇
% L( f" L7 M9 k. b" v$ v& ~! p" o
7 p. z+ J! s: i' N+ z清爽杏仁豆腐
+ f% O) w+ f; ]* A3 Q) G3 Q主料：杏仁、大米
- j; f# |3 i0 Z( I, ~　　辅料：琼脂、冰糖水、杏仁饮料
& _  J# z/ D; C2 T3 Wtvb now,tvbnow,bttvb　　调料：白糖、山楂糕、黄瓜
8 \0 S5 M5 P: m- F9 }公仔箱論壇　　做法： 公仔箱論壇; I" l& I: V- U5 a
　　1、将杏仁用开水泡开，剥去外皮切碎，再将大米洗净泡软，与杏仁一起放入豆浆机网内加入清水磨成浆倒出待用； 公仔箱論壇# V& I: m; W* z: W' L$ ~
　　2、将琼脂泡水放入蒸锅中蒸20分钟取出与杏仁米浆一起放入锅中加入白糖，点火烧开，搅拌均匀，倒入碗中凉后，放入冰箱冰镇，取出后用熟刀划成块； www1.tvboxnow.com# d* D$ N3 Q% y! Y8 ?  `! B/ }
　　3、山楂糕与洗净的黄瓜用熟菜板刀切成小片放进冰糖水中，再一起倒入冰镇好的杏仁豆腐上即可。
9 r8 U7 u( a- O- T" _公仔箱論壇　　特点：色泽明快，质地细腻，清凉爽口。 " J' P# t2 l1 v- L8 A. T' b& s: q; a
: N6 t' A3 m; Y5 [( y- z
www1.tvboxnow.com3 {5 Z+ I1 e: B0 h+ q5 a& h( h* A
咸蛋黄茶树菇 www1.tvboxnow.com8 e5 [5 ~# j" y" d9 n
主料：茶树菇
- H. W' V; |: W/ v, ^) e. d+ ]tvb now,tvbnow,bttvb　　辅料：咸蛋黄、鸡蛋
0 i( A% b  f/ l, T　　调料：盐、白糖、淀粉 www1.tvboxnow.com: ?+ U3 y9 a" l8 U3 ?
　　烹制方法：
9 w+ R( v6 H: p$ j. Q2 b9 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　1、将茶树菇洗净放入开水中加盐煮3-5分钟，取出沥干水分，放入器皿中，加鸡蛋搅拌均匀，再撒上淀粉拌匀；
4 N3 F- G1 C7 R9 ^www1.tvboxnow.com　　2、坐锅点火倒入油，待油热后放入拌好的茶树菇炸至金黄色捞出控油，锅中留少许底油，放入咸蛋黄加盐、白糖炒散，倒入炸好的茶树菇炒匀出锅即可。
( M) I0 t( w" I0 J$ E/ C　　特点：膨松鲜嫩，咸香酥糯。

lp6666

3 B4 S! c. @/ D$ `1 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1 n; T$ I. S5 ]+ r
八宝青蟹饭
1 u) S9 e/ n" z原料 7 Z% j2 \+ z" M6 \/ `
２只（７００克）、糯米（１６５克）、火腿丁（４５克）、开洋（２０克）、白果（４５克）、花生（７５克）、冬菇丁、冬笋丁、葱段、姜片、黄酒、盐、清汤（３００克）
5 C9 o, ?8 u, j- g" T( G! ttvb now,tvbnow,bttvb【制作过程】
3 e' D, U' [7 v# L+ ^1 f; E: |www1.tvboxnow.com一、将糯米淘清，加适量水蒸成米饭；白果和花生都去壳去衣，也一起蒸熟。 www1.tvboxnow.com7 z0 X$ S$ y2 V, }- L
二、将糯米饭、白果、花生、冬菇丁、冬笋片、火腿丁、开洋、猪油（约４５克）和盐、酒各少许拌和，放在碗里。
7 O' E( @$ H- W  j$ Pwww1.tvboxnow.com三、将青蟹去壳，去小腿，每只片成６片，覆在糯米饭上面，加葱、姜、用 壳扣盖上面，再上笼将青蟹肉蒸熟后，取去葱、姜、倒上热清汤即好。
. n5 N1 P+ D" _( H0 h公仔箱論壇【特点】 此菜呈黄白色，适宜于夏季。 6 ~  o* q+ w& z& x

9 {+ j, z* C) ~www1.tvboxnow.com
. p1 g/ D) ^) W' f; d白玉甘甜姜薯   I0 H8 x2 `: G/ v. [! M7 V
主 料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S4 H! {7 d. F5 _3 K- t' }
刨白姜薯800克，生油500克（耗油100克），白糖500克，葱珠适量。　 公仔箱論壇* |  S+ _7 e8 {) H6 c7 M
做 法：
2 [% w! g5 C+ [+ Y+ Y# E2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、 将刨白姜薯切成角状或切成条状，把炒鼎洗净烧热，倒入生油，待油热至油温约150摄氏度时，将姜薯块放进油炸，用慢火炸至熟透，捞起。用大碗盛着，加入白糖，搅拌均匀待用。 , P) U+ A7 w$ w" a& e
2、 把葱珠放进鼎里用猪油炒至金黄色，再将腌糖的姜薯倒进鼎里加入少许清水，用慢火把姜薯煮成透明色，盛入餐盘里即成。　
4 X% k& I, F% H8 l9 {  W# N9 e! g公仔箱論壇特 点： tvb now,tvbnow,bttvb% z0 y1 b9 T8 p& v
色白透明，香甜可口 www1.tvboxnow.com" ~) X+ W- S6 H2 A/ l8 g, ], ?2 d
/ v9 G+ e# }; y. K& [5 Q" o' F
* O+ F2 K1 n: w1 k
杏圆炖甲鱼 9 n$ J  W4 i- B* z: e
[原料/调料]
9 a# b, g* X" B4 V% G; P% _公仔箱論壇甲鱼750克，瘦肉150克，南杏20克，北杏25克，圆肉10克，淮山角25克，上汤4杯，冷滚水8杯，白酒1汤匙，姜片、葱条、生鸡油各适量。 www1.tvboxnow.com2 a0 [7 W. g. l/ l% j( s6 N) \
[制作流程] ; t- V" t0 E7 D( B# v9 w; _
①将水鱼宰后刮去外衣，剔净黄油，洗净，斩块(去掉脊背骨)，用滚水灼30分钟，取起洗净。猪肉切成块，用滚水略灼捞起。
9 |- M8 f2 a9 w3 q' g  dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。②烧热油锅，放入姜片、葱条、甲鱼爆炒，下白酒1／2汤匙，放入滚水2杯，略滚后倒入漏壳内滤去水，去掉葱姜。 ) o6 }" E! A4 F7 i% @* E
③杏仁用滚水浸泡，去掉红衣。圆肉、淮山角略洗净待用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g/ }/ c: B) d  i
④取有盖炖盅1只，将猪肉、甲鱼、杏仁、圆肉、淮山角、生鸡油放入盅内，加滚水6杯、盐、酒，加盖炖1小时30分钟取起，去掉鸡油渣，再加入上汤、味精炖30分钟即可。 ' b# j8 M% F# y9 J2 p. y

' |: B' K5 m- ?5 F1 G# ^ 公仔箱論壇/ ?6 M& \& x; s4 L/ G
綜合莓果果醬 www1.tvboxnow.com( f9 B, E& r: |( H6 D9 Y$ s
[原料/调料] # H$ `! a5 r# f+ ~3 F* E! B( e
草莓 200公克 桑椹 200公克 冷凍藍莓 200公克 麥芽糖 150公克 細砂糖 150公克 檸檬 1個
* y& ?  Z) B) {8 L9 ]! ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[制作流程] 1 E6 T! d! ^0 Q5 f. o! u
1.檸檬洗淨榨出果汁備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v' o- y6 G  Y. U. z! l# F! A
2.草莓洗淨去蒂後瀝乾水份；桑椹洗淨後瀝乾水份；冷凍藍莓先置於室溫中解凍。
' \/ t2 N; f* _; L3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將處理好的水果全部放進耐酸的容器中，加入細砂糖醃漬30～60分鐘，可用木杓輕輕攪拌水果及砂糖，使材料充分混合。
# a* O2 v4 T3 k# T6 y公仔箱論壇4.將作法3材料倒入耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。
. ~4 H# Q* r: C2 G5 s7 C1 D0 x! R5 `公仔箱論壇5.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
5 L7 k9 r- O+ l) S2 dtvb now,tvbnow,bttvb6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。
2 _  n1 k1 q3 }) ?, {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) g- o7 I3 ]3 ?9 T8 j/ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& u" d6 ^; T$ ]- T0 ?tvb now,tvbnow,bttvb豉汁蒸盘龙鳝 8 F% R5 ]- m* c6 q% f
[原料/调料] tvb now,tvbnow,bttvb. k' h$ e. U6 p7 v
白鳝1条约600克，豆豉汁15克，柱侯酱10克，生蒜茸、炸蒜茸各1茶匙，姜末、椒末、葱花、陈皮末、生粉、香油、酱油、胡椒粉、白糖各适量。 tvb now,tvbnow,bttvb* O! P5 ]4 ]" x( p) ^, G
[制作流程]
6 c8 m- l' c* O①将白鳝剖净，用热水烫洗去内液，从头至尾在鳝背上每隔约2厘米切一刀，背骨断但腹不断，洗净滤干水分。 公仔箱論壇2 N, l3 \8 Y. d' U7 |( M
②白鳝加入料头(生熟蒜茸、姜末、椒末、陈皮末)，调入味料(豉汁、盐、味精、白糖、香油、深色酱油、生粉)拌匀。
& z) z4 \- }' p. \1 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。③把调好味的白鳝摆放圆碟中造型(盘蛇般)，剩余味料铺放在鳝身上，下少许油，用大火蒸约8分钟至刚熟，取出，在鳝上面洒胡椒粉、葱花，烧滚油浇淋在上面即可 ' p  m( n# V* g

& _6 R7 k( u- N公仔箱論壇
& @& i5 N! M+ r2 J七星鱼丸汤 www1.tvboxnow.com: J# u% q1 |5 d$ I0 d$ S$ @* A
【原料】 www1.tvboxnow.com4 I4 {6 `1 @) k4 Z; u( M9 E/ g
净海鳗鱼肉……600克，香油……10克，鲜虾仁……30克，精盐……10克，干淀粉……60克，高汤……800克，五花猪肉……60克，胡椒粉…2克，味精……5克，芥菜末…5克 # q6 A" D$ y1 P
【制作过程】 公仔箱論壇* N  q2 V, ]' h, C/ ^
1． 海鳗鱼杀好，和小尖刀刮取鱼绒，盛入盆中，清水500克加精盐4克，分5次添入鱼绒中，每加一次，用手往一个方向命名劲搅动，使鱼肉泡涨起劲，加入淀粉调匀，至鱼绒捏成小丸放入水中能浮起即成。 公仔箱論壇/ x+ N$ @% H$ I1 c# R- b4 x8 I
　　
) w( x/ P3 o$ u. ~7 Y& Xwww1.tvboxnow.com2． 虾仁洗净利制泥，猪肉剁成茸，同放一碗中，加精盐2克、味精1.5克搅匀，分捏成一个个1厘米的馅丸。 tvb now,tvbnow,bttvb% g. \$ S$ c: T
　　 www1.tvboxnow.com* W2 P! A9 ~; ~
3． 炒锅放中火上，盛入清水，用左手抓起鱼绒摊在掌心，右手挑入一个馅心，随后用左手的拇指和食指捏压，鱼绒包裹馅心，从指缝中压出包心鱼丸，用小匙舀入锅中，这样制成一个个浮于水面的鱼丸。锅改用旺火烧沸，把丸氽熟捞入汤碗中。 tvb now,tvbnow,bttvb+ u% R% j% r; L$ \3 g) y
　　 ( m5 A* V8 |- L" P5 V
4． 另行起锅，置旺火上，倒入高汤，加入味精、精盐烧沸，撇清泡沫，盛入汤碗，撒上少许芹菜末、胡椒粉、香油即成。
2 Z5 |0 y" {( @' i注意：
, m. c* B+ k3 b　　 公仔箱論壇4 D% s* J+ O& @! `( R
1． 制作鱼丸的鱼肉，一定要是新鲜的。鱼丸的成败主要由鱼的新鲜度和鱼肉的纤维所决定的。 . B/ r/ {- J/ x
　　
% s- ]& [6 R1 Swww1.tvboxnow.com2． 掌握好鱼肉、盐、水三者的比例。盐和水过少，鱼绒无粘性，汤易浑浊，反之，鱼丸易变硬沉底浮不起来。
& t' V3 `- l/ F( A5 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　
: q+ w4 S7 C) q) F. W. ?, a7 v3． 用干淀粉搅拌，鱼丸韧而有弹性，如用水淀粉搅拌，软而滑嫩，弹怀稍差。
2 H$ ^; E& ~. R0 A. C8 D1 y+ _【特点】 tvb now,tvbnow,bttvb* U) ~( @8 w1 u) X4 c# a0 Z
　　 www1.tvboxnow.com* L, j4 y/ t6 f8 J7 k
1． 福建的鱼丸烹制历史悠久，能够制作出质量很高的鱼丸，丸中带馅，技艺独擅。 公仔箱論壇! L" c! y- `: v
　　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H3 A: J3 A/ O
2． "七星鱼丸汤"是福建的名汤之一。成菜后，汤清如镜，鱼丸洁白，漂浮在汤碗面上，漂浮在汤碗面上，形似星头罗列，故名。
  U5 L. O! m, @: O" Ntvb now,tvbnow,bttvbwww1.tvboxnow.com5 }/ }( K+ D2 o) T( _
/ k  C& d6 D0 m& `" A
翡翠鸳鸯带
* h- p1 t, s+ f3 q& C# x4 |公仔箱論壇配　　料: 材料：急冻带子10两，西兰花12两，姜片、葱段各少许，蒜茸1粒。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c! _1 O6 U: w2 D; j7 o) g+ ^; ~
芡汁：盐1/4茶匙，糖1/8茶匙，胡椒粉少许，生粉1/2茶匙，上汤11/2汤匙。
+ \/ F$ l2 t: V- _# R2 c脆浆料：面粉1/3杯，清水1/4杯，鸡蛋1只，盐1/2茶匙，胡椒粉少许，油1茶匙。
; ~: @  X. Q" YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。操　　作: (一)西兰花洗净，切成小朵，葱切段，姜切片。
5 u% h7 S) g, j% F& j- p# _(二)带子解冻放入沸水中出水后，用刀切开两半
9 @* E9 {5 A* a8 O2 ?; utvb now,tvbnow,bttvb(三)清水倒入面粉中，搅匀后加入鸡蛋黄，再放下盐、胡椒粉少许即成脆浆
9 s  j9 K% N0 y% T* C8 j" q) Htvb now,tvbnow,bttvb(四)将半份带子放入脆浆中。
" T) Z$ T' b9 v( w& S公仔箱論壇(五)准备芡汁料包括上汤、生粉、盐及糖，加入胡椒粉拌匀。 www1.tvboxnow.com' e2 {5 U: Q: b& \
(六)将西兰花灼至熟捞起，晾干水份，排在碟中。
2 n8 H# [* M/ w$ I, A9 z1 Ttvb now,tvbnow,bttvb(七)将沾上浆液的带了放入滚油中，炸至金黄色捞起，拌在碟边。 , L/ ~( \; g( S' H9 }  V! H/ b
(八)用少许油瀑香姜片、葱段及蒜茸，放入另一半带子 tvb now,tvbnow,bttvb& Q$ v. P# {$ s
(九)加入芡汁料炒匀即成。 & u. E4 v, K  B" m) V

- q4 Z9 a$ `) ~2 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r# R6 _1 \& F, H' x: V5 ^
腊味煲仔饭
) k" J8 M5 i! n3 Xwww1.tvboxnow.com[所需材料]   P3 l* r( K% F; m
材料：沙煲一个，米，腊鸭，香肠，蛋一个，一点姜丝。 公仔箱論壇; C+ P# u; T  R# `
[烹饪过程]
/ a9 c; e, w/ g8 etvb now,tvbnow,bttvb1、沙煲在底部抹薄薄的一层油，米洗干净。
9 _* ~8 {/ `2 k5 R+ L! }" e　　 米和水的比例：1：1.5 4 L8 Q" z' a# z$ [
　　 (这个比例很重要，关系到饭的生熟程度!太烂不好吃，夹生则根本没法吃!) " D2 q$ k  `2 U
　　
) f0 J- [0 D4 B" F: \9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　 将米和水放入沙煲，用大火烧开。 公仔箱論壇( K$ d! J! A$ d+ x0 Y+ w
2、大概十分钟不到，饭开始收水。
+ d" g$ j% s5 ^- V# r+ Y$ e　　 可以看到饭表面有一个个的洞。
. s8 Y; ^9 O4 ]9 H: D4 v# O5 I　　 这个时候赶快把肉，姜丝放进去!
2 g. G3 g) o6 u6 W　　 要快! TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f- w& e: X! A* D" B7 l
3、肉放好后，放姜丝，再打个蛋。盖上盖，换最小火，再煮三四分钟。 www1.tvboxnow.com, X3 [9 J5 x2 v  d: ^; I
　　 关键时刻来了! www1.tvboxnow.com  }! s  ]' m6 o6 [- l  ?
　　 关掉火，让煲仔饭焗十五分钟。不要再打开盖来看哦~
! x4 o# j3 A  j& L公仔箱論壇　　 这是煲仔饭最关键的时候，焗的时间不够饭就生了，而且很难再挽回了。

lp6666

tvb now,tvbnow,bttvb5 L5 F. r  B7 N; H% \( w8 m% T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s' B) w' p' ^. J- v0 t) ^
龙王夜宴
: j, e4 ]9 L0 `1 ?tvb now,tvbnow,bttvb配　　料: 〖主料〗：龙虾700克，石斑、带子、螺片各30克 tvb now,tvbnow,bttvb) z3 G/ H* H( u- Z4 p% C
〖辅料〗：蒜耳15克，姜末10克
1 k3 Z' F  n# X$ q7 Qtvb now,tvbnow,bttvb〖调料/腌料〗：味精、胡椒粉各1克，生油100克，糖、料酒、香油、日本芥末各5克，精盐3克，万字酱油10克
# E# N! e; _. Q) Ptvb now,tvbnow,bttvb操　　作: 1、龙虾入沸水煮5分钟，取肉留头、尾； - J& K- g- e3 {4 [
2、将龙虾肉、石斑肉、螺片、带子用味精、糖、料酒、胡椒粉略腌；
% f% }- G6 E! h9 t" j3、用七成热油炒虾肉1分钟后加姜末、蒜耳，稍后取出； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f1 ~4 e) R3 \8 {6 ^
4、虾肉连同虾头、尾，依次摆放盘中，淋明油并佐以芥末和酱油伴食。
( z3 `: ~* J7 c/ g9 p. u香煎牛小排 & S; [) [3 w2 C1 h

4 K1 b: g& T! V) P9 Y) G公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb+ E7 a# I( \' W8 ]3 q6 N, d
·配　　料: 公仔箱論壇+ v. Y8 Y! Z1 y, l: v0 l
〖主料〗：牛小排3片
. J5 b4 s7 v" J. {! Zwww1.tvboxnow.com〖辅料〗：香菜1棵、姜2片、洋葱1/4个 www1.tvboxnow.com! ^' o7 r- }. h% |! T& V
〖调料/腌料〗：料酒1大匙、酱油1大匙、小苏打1/4茶匙、牛排酱2大匙、蚝油半大匙、番茄酱1大匙、辣酱油1大匙、糖1大匙、清水半杯
/ c' E7 |) s4 ?% n公仔箱論壇·操　　作:
; n4 g- m. ?% I/ G(1) 牛小排解冻后洗净，从骨头中间切开，每片切成三等份小块，加入料酒1大匙、酱油1大匙、小苏打1/4茶匙、姜2片、洋葱1/4个腌20分钟。 www1.tvboxnow.com7 W; M# Z! H( T5 {0 ^# h
(2) 用平底锅将牛小排一一煎上色盛出。
+ U2 \7 @8 G" Ywww1.tvboxnow.com(3) 另用干净锅炒牛排酱2大匙、蚝油半大匙、番茄酱1大匙、辣酱油1大匙、糖1大匙、清水半杯。再放入牛小排烧入味，汤汁收干即盛出，放入洗净切段的香菜即成。
2 S/ ^+ n/ q) i" A3 a* ]. b- _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。提示： tvb now,tvbnow,bttvb. Y( T8 n! b/ }# w$ J1 J
(1) 腌料中加小苏打和洋葱，可使牛排较嫩，但剩余的汤汁不宜倒入锅内同烧。
5 R  l$ e, _2 l$ P/ n公仔箱論壇(2) 由于要再回锅与调味料烧，因此第一次煎牛排时，不必煎太久、太熟，以免影响肉质嫩度。 6 }* H( z8 ^* W
串烧海鲜 tvb now,tvbnow,bttvb/ N7 i" u2 o* n" U, H; ~
; ^8 X2 G8 _! l7 r0 K; K
0 ?9 e0 _: ~1 O. D8 J
·配　　料:鱿鱼1只，青口6只，大虾6只，急冻虾丸6粒，青椒1只，甜红椒1只，洋葱1/2个。 公仔箱論壇* M7 r# V; D# k
腌料：蒜盐粉1茶匙，酒1茶匙，生抽1/2茶匙。胡椒粉少许。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A5 f" Q. K2 d
甜酸汁：白醋2茶匙，糖果11/2茶匙，生抽1茶匙，茄汁1茶匙，生粉1/2茶匙。 蒜盐粉1茶匙，酒1茶匙，生抽1/2茶匙。胡椒粉少许。
. e- F, }+ D/ Y8 p  [2 W! G·操　　作: tvb now,tvbnow,bttvb# `+ w% }3 N0 g3 c0 ~, l
(一)青椒、红椒、洋葱分别洗净，切成大块。 tvb now,tvbnow,bttvb& |. I+ `7 w& j5 ~
(二)鱿鱼剥洗净，切花纹后，切成大块。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S: X1 ], [; P" p8 Z
(三)青口洗净放入沸水中出水后，捞出去壳。 % [. h7 C: _2 y% h
(四)大虾去壳挑肠，洗净。
; O& {8 K$ B9 }6 K, Y1 Q; Q! v4 N(五)鱿鱼、青口、大虾用腌料拌匀，腌10分钟。 ' g0 M- [- F; d; ]7 [" w% }$ K
(六)将所有材料分别穿入竹枝中，放入滚油中炸至熟，盛出放入碟中。 6 q3 f7 V$ b% ]' I
(七)用少许油将甜酸汁煮沸，与上项材料同进食。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C" f, h! m& Q9 L& ^
一品鲳鱼 # Q4 V( V7 Z& q9 L( `

% p! v/ q3 Q7 z/ `2 A公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb2 N4 |6 k( A; M/ w; |" X, L
·配　　料:鲳鱼1条约600克，酱油、绍酒各1汤匙，糖、香醋各l茶匙，咖哩粉、胡椒粉各少许，香油、生粉、蒜茸各适量。 # J+ e2 q- T- L( ~# r) Y; ?
·操　　作: tvb now,tvbnow,bttvb. d9 H% x0 t. |1 u) `/ Q
①将鲳鱼去内脏洗净，鱼身两侧头尾各划一个十字刀，中间横划一刀，用酱油(1／3)、绍酒(1／2)略腌，再沾上生粉。
2 ~7 T' l: a3 f+ c  a) ytvb now,tvbnow,bttvb②烧热锅，下油，至八成熟时，将全头鲳鱼下锅炸至金黄色时倒进漏勺滤去油。
0 i9 e7 J" ^' n3 m2 m7 g: v) _6 ?5 F③锅内留适量油，下蒜茸煸香，再加入上汤、酱油、糖、咖喱粉、胡椒粉、香油、醋、绍酒，煮滚倒进鲳鱼，煨至汁粘将干时调味，起锅装在碟中，碟边饰配番茄片、梭丝萝卜、眉毛葱即可。 tvb now,tvbnow,bttvb3 {2 }  I/ L$ f$ q& P( `, t5 H
八块鸡
9 L- _9 J: \! |* Q, |4 h* s$ T& X! d. M& L5 ~. K+ h
www1.tvboxnow.com$ f/ g  c$ I8 S0 e
·配　　料:净母鸡1只(750克)。生姜2片，葱结2根，白酱油适量，料酒适量，花椒5粒，花生油500克(耗75克)。 公仔箱論壇) x- D3 M5 L, R2 J* F
·操　　作: www1.tvboxnow.com( s+ ]; r& h$ ^- x/ c
1．净母鸡洗净，去头、脚、爪，切成8块(2腿、2翅、4块鸡身)放在大碗里，加入白酱油、料酒、花椒、姜片、葱结，腌渍l小时。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W7 ]; F6 W- w  B4 w, I
2．锅置旺火上，下花生油，待油九成热时放入腌渍好的鸡块，炸3分钟改用小火炸至皮变色，熟透即成。
' \7 J5 N5 P: w京都丁香鱼
7 q% {$ B$ H) X7 _8 E; Z公仔箱論壇
. X0 }) [; y7 T6 o) Nwww1.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb2 [2 j  O- g; x6 d& C
·配　　料: 公仔箱論壇" y" y# f4 C$ }* A$ E6 _( G
原料：丁香鱼 180公克、腰果 100公克、葱花 40公克、红辣椒末 20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `5 N" Q# f8 w7 L. a1 ~
调料：蕃茄酱 80公克、OK酱 80公克、盐 1/3小匙、糖 1/3小匙、鲜鸡粉 1/3小匙 ( d, v# v  W4 z7 O
·操　　作: ! k6 C4 q. \2 E" _* \
(1)丁香鱼先用沸水煮10分钟，将丁香鱼煮软后捞起，沥干水份备用。
" Y" O  n3 y2 b/ U+ `+ ktvb now,tvbnow,bttvb(2)起油锅，用中温将丁香鱼及腰果分别炸过，时间各约8分钟，再捞起沥干油份备用。
+ X. b8 d+ Y) C7 ]* Otvb now,tvbnow,bttvb(3)将蕃茄酱及OK酱放入锅中，加入糖、盐与鲜鸡粉煮溶，再加入葱花、红辣椒末，最后放入丁香鱼及腰果拌炒均匀即可。 www1.tvboxnow.com/ Y: \$ X2 h9 Y; B9 k; I6 z
炊莲花鸡 tvb now,tvbnow,bttvb# \! e. }! q; [) i; a

5 }) Q  W8 }: Y7 [ : K9 W" H8 [# D, ?# w1 d
·配　　料: www1.tvboxnow.com& P5 O, `1 {! C4 z
主 料： 鸡肉400克、葱段40克、湿香菇200克、笋尖75克、干面粉250克、柿汁75克。 tvb now,tvbnow,bttvb! a- W5 y7 a  ]0 X6 A- E5 c
配 料： 上汤300克、湿淀粉30克、砂糖10克、猪油1000（耗125克），精盐、味精、绍酒、白醋、芝麻油、芫荽各适量。
# }' r- B% V. S/ Y6 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。·操　　作: tvb now,tvbnow,bttvb% Z' ~$ D- t6 c6 x9 l! I
1、将鸡肉片开，切成长4厘米、宽2.5厘米的块状用碗盛起，加入湿淀粉、精盐、绍酒拌和。
7 h3 z, P. ^& \公仔箱論壇2、烧热鼎倒入猪油，油温四、五成热时将鸡肉放入油鼎走油后倒回笊篱。油鼎倒入猪油，把葱段、香菇、笋尖分别下鼎拉油，葱段用碗盛起。油倒出，鸡球、香菇、笋尖一起下鼎略炒，烹入绍酒，加入上汤，精盐、味精、柿汁、白醋、砂糖，用旺火烧沸后，转用文火焖约10分钟，下湿淀粉打芡，淋入芝麻油，加入葱段，起鼎盛在碗内待用。
" l' h2 f0 B$ e2 T- Dtvb now,tvbnow,bttvb3、面粉放入碗内，冲入开水75克搅匀，放在案板上用手揉透，然后切上大的一块、中的一块、小的三块，分别擀成圆形皮（大的直径22厘米，中的直径18厘米，小的直径14厘米）。将2块小的面皮，各一面抹上麻油，2块合二为一，再擀薄（保持圆形），放在鼎内双面焙至略赤，取出，撕成2张，用刀划成八角形侯用。 tvb now,tvbnow,bttvb* H/ [, |* d) p+ F7 P, T# k
4、取一只碗，碗内抹遍芝麻油，将大张的面皮放在碗底下，用刀划成八角开（2个十字），但不要划至碗边，然后将小块的面皮摆进碗内再放入鸡肉，最后将那块中块的面皮覆盖在鸡肉上面，用手将四周边沿捏紧，再用剪刀修圆，卷成索形边。放进蒸笼炊20分钟，取出翻过另一个盘，原碗底的皮有八个角，逐个角掀开就像一朵荷花。
+ y5 \6 s1 A& E2 t& Vwww1.tvboxnow.com红烧火腩
+ [$ i+ q; ~6 l6 x! N1 [$ S( hwww1.tvboxnow.com
3 ^( Z8 r, l4 g8 _: p/ I4 c9 y公仔箱論壇
- @3 L0 k" V% U7 U7 `( W* S公仔箱論壇配　　料:
  q, Y) U0 E( W: T. P. C主料：猪五花腩（烧好的）150克、冬茹10克、姜、葱各10克。
: I  _0 l9 O0 o# F9 ctvb now,tvbnow,bttvb调叶料：花生油20克、盐3克、味精5克、白糖5克、老抽王10克、清汤40克、麻油5克、湿生粉10克。 5 a+ u3 z9 ?* P( ], c' a
·操　　作:
& `5 h1 X9 o- ?) h- W1 v2 ]8 ?/ {www1.tvboxnow.com1、火腩切成块，冬茹切片，姜切片，葱切段。
7 Q; `8 E) q- v7 B3 l% Q: Y% b$ e9 Btvb now,tvbnow,bttvb2、烧锅下油，放入姜片、火腩、冬茹炒香，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王用中火烧。 www1.tvboxnow.com4 ?$ q; X- ~4 G+ R- B  [
3、待烧至汁浓时，加入葱段，用湿生粉勾芡，淋入麻油入碟即成。
' V" r) ]9 U, C: B: X) J6 K妙手素卷 " z5 ~# B' o0 h/ R, z: }* a9 q
www1.tvboxnow.com8 x# a/ Z' d" [  _+ \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {% ?; q! p$ @  d0 D! P+ ~& ~
·配　　料:豆皮一张，香菇、木耳、云耳、莲子，切丝。青红椒、香菇、云耳、木耳、莲子、加花生油、糖、味精、盐、鸡精、酱油、湿淀粉
4 n/ ^' a( z4 }2 G, f$ o9 o# R2 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。·操　　作:
6 X7 u8 C& p: O  c# c5 y' p1、豆皮一张，香菇、木耳、云耳、莲子泡水洗净，切丝。青红椒切丝。香菇、云耳、木耳、莲子放在碗中，加花生油、糖、味精、盐、鸡精、酱油、湿淀粉搅拌。 公仔箱論壇7 `( O9 H% S9 W$ S& s
2、豆皮分四分，每分三张切开，把这些配料放在豆皮上，卷好，切掉多于部分，用一跟葱扎好下锅蒸六分钟。
* |% m% }! G0 \: S1 R! A6 O公仔箱論壇蚝皇凤爪 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R2 [7 i$ o& P7 E( _# A

! l: d' M& c1 n* ]. uwww1.tvboxnow.com
0 A2 y! _! E6 |2 ?, w5 pwww1.tvboxnow.com配　　料: 大鸡脚７５０克 葱、姜块各２０克，酱油、蚝油各３０克，味精、大茴香、陈皮各１５克，精盐、花椒、香油各１０克，白糖５０克，料酒２５克，胡椒面５克 花生油、汤各１０００克
1 c0 K+ w; @" R8 f& L5 s' a' Atvb now,tvbnow,bttvb操　　作: 1、将鸡爪外衣脱净，去趾尖，用酱油拌匀； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |; h& P3 U# V8 N" o6 C3 x: V4 K
2、油七成热时放入鸡爪炸至大红色，捞起用清水泡２小时，控去水分，和姜块、葱条、精盐、白糖、味精、料酒、酱油、汤、大茴香、陈皮、花椒一起旺火蒸烂，捞起鸡爪，留原汁；
8 b: |2 ~) f5 l$ D' K* Ewww1.tvboxnow.com3、中火热油，加料酒、汤、鸡爪、蚝油、白糖、味精、原汁、酱
9 S4 e0 D6 r0 W7 w3 [$ y' Swww1.tvboxnow.com蟹肉煨冬瓜 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M6 U; }; X8 G

- E: N" f6 C2 m2 M* g" b) eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- r4 p5 N3 R/ K) g* h- r5 u# B配　　料: 天津冬菜 80公克、冬瓜 300公克、虾米 80公克、干贝 80公克、新鲜蟹管肉 80公克、高汤 500㏄、蛋白 1个、太白粉 10公克、水 30㏄、盐 1/3小匙、鲜鸡粉 1/3小匙、麻油 1/3小匙、太白粉 1小匙
( ^  U! b- S3 e1 _% K9 O, D5 C·操　　作: (1)天津冬菜先用温水清洗干净备用。 tvb now,tvbnow,bttvb0 _. \) x$ Z7 _$ e
(2)冬瓜洗净去皮，先切成厚1.5公分的长片状，再用圆形模压成圆饼状。 公仔箱論壇4 Q$ H8 Z( P5 \3 ~3 e
(3)煮一锅水加入少许盐，把冬瓜放入，煮软后捞起，沥干水份。
' e! q% ^5 ]( Q(4)把所有材料(1)和调味料一起用小火熬煮，入味后将冬瓜捞起，摆入盘中。将蛋白打散，倒入锅子中，煮滚后加入太白粉水(材料(3)拌匀)勾芡。
% J9 x7 i+ N# Q  S(5)熄火后先将蟹管肉取出，再将锅子里的材料盛在冬瓜上，最后摆上蟹肉即可。
1 [2 E+ \) c# g# j! q  u# o公仔箱論壇花雕鸡 公仔箱論壇- i  E$ v1 S: z' g1 x5 _! ]
1 q; g2 y; {4 {' _: @( `" e! S
www1.tvboxnow.com, {7 P$ C( [$ d% e" ^2 l0 d! y, {
特 点】 制法独特，色如琥珀，鲜美可口，闻名遐尔。 tvb now,tvbnow,bttvb6 E/ g/ [  U9 \
【原 料】
) m0 o7 T5 j# l2 I$ ^! W& C) ]www1.tvboxnow.com　母鸡1只1250克，蜂蜜30克，猪肥肉75克，蚝油50克，姜块35克，花雕酒100克，葱条35克，淡二汤125克，味精5克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c0 e/ \+ n$ z8 M4 S0 h% y8 N
【制作过程】
7 g, L; l; Y+ E' TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　1. 将鸡宰净，放入沸水锅中氽约2分钟，取出去净绒毛污物，再加重滚，捞出，晾至皮干。先涂蚝油，再涂蜂密于皮上。猪肥肉切成薄片，将剩下的蚝油、蜂蜜、味精及二汤放在碗中，调成料汁。 + d+ p) X9 A- K- M
2.炒锅用旺火烧热，贴猪肥肉片于锅底，煎至有油脂分泌，即将鸡蛋侧放在肉面上。煎至两面腿、胁微黄，加姜、葱拌匀，续加入花雕酒，略煎，下料汁，加盖用旺火烧开，即端离火口；待温度稍降再回炉上。如此反复8次，其羊把鸡身转3次，即每焖一面，需端离火口两次；如此反复焖火局，约需12分钟，最后1次端离火口，需待3分钟后，才揭盖，去掉姜、葱、油渣，将鸡取出，切块，装盘时拼砌鸡形，淋原汁于面即成。注意：花雕鸡反复焖烤，经过8次之多，约需12分钟，入味甚佳，而肉质脆嫩，方为正宗。
/ z( a9 I+ L5 l; xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

lp6666

客家酿豆腐
% K; ~1 q7 z3 Z: u4 Q公仔箱論壇) P( y2 t6 N- k% G+ d

% N! h( U$ y7 t- a* J7 swww1.tvboxnow.com千年古城梅州，有“客都”之称，中原人“衣冠南迁”到这里，不但带来了读书皆上品的风气，也形成了自己的饮食文化客家菜。火柴盒大小的水豆腐炸成金黄色，把猪肉、鱼肉做成的馅“酿”入其中，放进葱花、香油，盛在鸡汤瓦煲内焖着，直到香气四溢。想来到了梅州的客家人一时无麦可包饺子，才创出如此美味。 www1.tvboxnow.com. s  O" V+ b. M" N3 f& |
　　做法： www1.tvboxnow.com+ a. _0 u; r- s
　　◆瘦肉、鱼肉分别剁烂，虾米浸软切幼，咸鱼切幼，葱切粒。将各材料放大碗中，加入调味料搅至起胶待用； # G! Y0 {+ `! g: U8 o6 h+ m
　　◆白菜摘好洗净，放入油、盐、滚水中灼熟盛起；
) x* L+ h  ~/ _1 b! F" ]0 N公仔箱論壇　　◆豆腐冲洗滴干，一开四件，用匙羹挖去少量豆腐，洒上少许生粉，酿入鱼肉，放入油镬中煎至微黄色盛起； tvb now,tvbnow,bttvb0 Z( \& o. [1 W8 C! x; ?
　　◆烧热瓦锅，下油一汤匙爆香姜片，加入上汤煮滚，放入白菜、豆腐滚片刻，下芡汁炒煮，滚即可原煲上桌。 4 G* O! {9 A* ]; ?: G
灵芝鸡汤 % W# K6 G' V9 H+ }' z
2 ?* P$ C* m2 Y6 K

$ l# F1 l! \0 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。基本特点 增强免疫力，调节分泌，防止衰老。 tvb now,tvbnow,bttvb4 d, w9 G7 w  ~0 `6 a7 @3 b3 v; L9 Y
需要材料 赤灵芝30克、淮山20克、杞子10克、桂元肉15克、陈皮1/4个、去核红枣数粒、罗汉果1/4个、鸡1只
; W2 L( q: {( K: l0 Z8 M( Bwww1.tvboxnow.com制作方法 ; T" B% v+ f; N
1．鸡去皮洗净，出水，备用。
) S8 L2 r  z: _' W0 {1 {tvb now,tvbnow,bttvb2．陈皮浸软去果瓤。
6 C# X0 z! q  Vwww1.tvboxnow.com3．锅中放适量的水，水滚后放入鸡及放入其它材料，煲１小时４５分钟，放入桂元肉煲十五分钟，即可调味饮用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x) H2 c* F3 j- A9 O6 h8 Q# |
贴士：灵芝不用洗，会将面上的孢子粉洗去。其它的药材可以用水冲洗一下。 www1.tvboxnow.com1 @: }' [; Z6 z5 S  b. \. y3 _- m5 l
佛手排骨 - z( t- {! h: Q+ V

0 z4 q/ X0 O# s! t& \, ~* w公仔箱論壇
$ R* A' w3 m6 S+ E公仔箱論壇【特点】 www1.tvboxnow.com, L1 X2 Y& B6 h2 u7 n; f0 j
形似佛手，外香里嫩，鲜美可口。
: @/ w3 r  j( ~# ]# _/ m! S公仔箱論壇【原料】 tvb now,tvbnow,bttvb) g' ?7 a0 C2 x* t2 Z' ]
排骨400克，瘦猪肉300克，虾肉50克，鸭蛋2个，肥猪肉25克，生葱50克，荸荠50克，方鱼15克，精盐10克，麻油5克，味精6克，面粉100克，红辣椒1粒，川椒末少许，生油1000克（耗100克）。
; h7 c: z+ Y$ Y- I% owww1.tvboxnow.com【制作过程】 公仔箱論壇% g' t0 s! G6 H- s6 Y0 C; F1 H
1.先将排骨拆枝脱肉，排骨枝用刀剁成每枝5厘米长，再把脱出来的排骨肉、瘦肉及肥肉、虾仁肉、荸荠、方鱼、生葱、红辣椒，分别用刀改切后拌在一起，放在砧板用刀剁成茸后，加入精盐、味精、麻油、川椒末拌匀，用手把肉茸分别镶在排骨枝上捏成20枝佛手状，沾一干面粉，再将面粉压实。 www1.tvboxnow.com* u  |) [4 R5 t2 F+ c  R4 M5 D0 {
2.将鸭蛋磕开，打成蛋液，然后把佛手状的排骨一枝一枝用鸭蛋液蘸过，再放入油鼎中用温油炸至熟透即成。配甜酱2碟上席。 / C, e% z; q% t" Y$ _0 h8 V
香港咕佬肉
" A% L* {9 a/ @. aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇2 W* m: C' n/ z! r
. v: y4 z. a4 L% }
原料 ：
8 F( S2 Z$ a% n# swww1.tvboxnow.com猪夹心肉400克，青椒半个。
$ |# l2 n$ z2 C- L; f/ Ntvb now,tvbnow,bttvb调味料：精盐3克，生油1000克（耗75克），淀粉200克， 糖110克，醋40克， 番茄汁25克，葱白段5克，蒜茸3克， 青、红辣椒片5克。 公仔箱論壇; G7 o; a* }! h3 `
制法： www1.tvboxnow.com. ?" A4 \5 x4 Y, m. Q
1. 将肉批成六分厚薄的大片，用刀背捶松，切成六分见方的 块，放在碗内，加入精盐、生油（钱）、水（少许）、淀粉 拌和，随即一块块地放入干淀粉内轻轻拌匀，尽量使淀粉 紧紧粘在肉上。 www1.tvboxnow.com, B. r1 ^5 m' n: v
2. 把番茄酱、盐、醋、白糖兑成糖醋汁，待用。
& A- J8 }" g3 Z5 S+ i2 X: d  J5 Z3. 烧热生油锅，将肉下油锅稍炸片刻后，用慢火温油将肉浸 熟捞出，随即将油烧至冒烟，再将肉下锅稍炸片刻倒出。 后趁热锅投入蒜茸、葱段、辣椒片煸香后放入糖醋汁， 待烧开后用水淀粉沟芡，将炸熟的肉投入锅内，颠翻几下 盛起装盆即成。 7 @" J( Y$ o, t6 P" g+ @
特 点： 色彩嫣红色。酸，甜，酥，脆。
0 b! F( o1 t% G' E7 g( d3 a- o公仔箱論壇蕃茄鸡煲
; l" l6 f5 h# V' C+ m( |" w% Z公仔箱論壇0 f5 Y' x/ }. T5 Z& w# Q0 W4 x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U5 d/ Y5 u  ]  U9 E$ T+ V' y; d3 k1 f1 w
【原料】 / i# Y' @" x- J+ H
鸡半只，笋虾3两，蒜茸2茶匙，姜数片，葱三条切段，蕃茄1个，水一杯，酒，生抽，鸡粉，糖，八角，生粉，盐各适量。 , R, J2 X/ @" F, Z- D9 r) f
【制作过程】
! e. I( h3 W/ ?3 i公仔箱論壇1.鸡洗净，抹干水，斩块，加老抽一茶匙捞匀。泡油； 5 K9 Z; b8 V* [1 x* R9 n' b1 s
2.笋虾用清水洗数次，抹干水，放入滚水中煮十分后捞起，再用清水洗一洗，揸干水，切成适当的长短或大小；
# z) R3 s3 k$ V9 Q2 Y3.下油四汤匙，爆葱、蒜、蕃茄酱，下笋虾炒片刻，加入调味煮滚，慢火焖二十分钟，加入鸡兜匀，再焖十五分钟，试味勾芡,铲起放入煲内煮滚,放上葱,原煲上台。
: f6 D: C0 e- F: h南乳扣肉 tvb now,tvbnow,bttvb( [6 t6 F) w# W" e  _
公仔箱論壇6 D! v+ O) X" l7 l* [. }
, a: P5 y( A, ~
原料 ：
/ w  ~& W+ j. f' M, @www1.tvboxnow.com猪五花肉500克,荔甫芋头400克。
  E! Y3 X7 m- f. x公仔箱論壇调味料：白酒、盐、酱油。白糖、南乳、花生油 葱、姜、蒜、鸡汤、水淀粉。
& j) V- G- w* M8 G% p4 o制法：
7 h9 e% t3 b, o# {: ^; X5 Z/ \* [公仔箱論壇1．五花肉刮净皮上的污物，上汤锅煮透捞出, 趁热在皮上抹上酱油，皮向下放入热油锅里炸上色，捞入凉水盆内泡软（约用十分钟），然后改成四毫米厚的大长片。 ) ^( A# f) l6 ?# J0 C/ `
2．芋头切成四毫米厚的片。南乳用原汤调开。葱、姜、 蒜切成未。 www1.tvboxnow.com* }1 v# e2 D( m! x3 w3 v' a8 J
3．烧热花生油, 下葱、姜、蒜炒出味后。下入南乳稍炒，再放人五花肉炒片刻，然后下汤、白洒、盐、酱油(不宜大多）、白糖，待汤开后，移至小火烧烂。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B% v! g1 z- @. w  x
4．芋头片用花生油炸熟。
, U1 G5 G" ~, f  h5．把烧好的肉捞出，与芋头片相间码在碗里,倒入原汤，上笼蒸透。走菜时滗出原汤，把肉扣在盘内。原汤尝好味烧开, 用水淀粉勾芡，浇在肉上即可。
  q* w4 x+ ]& h: M7 I, x公仔箱論壇特 点： 肉烂味香，肥而不腻，咸中稍带甜味。如无荔甫芋头可用土豆代替 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N, C. S5 y, n/ V( R( l
蒜子瑶柱脯 公仔箱論壇- W* z/ {; d  \3 ]( @2 A- n  S

2 s; `* J& I/ _3 @7 D* J6 U公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z5 F% `3 B6 q/ d! H
·配　　料:瑶柱(干贝)250克，炸蒜肉100克，绍酒3茶匙，深色酱油、蚝油、上汤、生粉、白糖、香油、胡椒粉、姜、葱、熟猪油各适量。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S: P" C+ X& _; W! Q
·操　　作: 5 S1 m5 }6 [0 F( c. f
①将瑶柱轻手撕出边旁枕肉(韧带)，用清水洗净，叠放碗中。 www1.tvboxnow.com8 m3 \) O/ R+ I  r
②烧滚水放入炸蒜肉煮约2分钟，捞起滤水，放在干贝上面，同时加入清水(浸没)、姜、葱、盐、绍酒2茶匙，熟猪油用中火蒸炖约1小时30分钟至软烂，取出，去掉姜、葱。 ' b5 ]4 i7 S& G# j, F$ i: m; C( S
③倒出原汁，瑶柱覆扣碟中，洒上胡椒粉。中火烧热炒锅，下熟猪油、绍酒，加入原汁、上汤、蚝油、白糖、深色酱油、香油，用生粉水勾芡，淋在瑶柱上即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E2 Z! o& _% C  }: _1 c0 D9 s
红烧火腩
( Q  R  m- }9 j$ u: Y& y# H' `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y  D$ H( f( ?
www1.tvboxnow.com- q* Q& H8 F9 u/ H2 F9 n+ i6 D4 r
配　　料:
2 x4 |: U) N* o- e8 j0 l4 G主料：猪五花腩（烧好的）150克、冬茹10克、姜、葱各10克。 2 d7 h  Q+ @1 I9 R9 j  Z/ R+ s/ w  ^
调叶料：花生油20克、盐3克、味精5克、白糖5克、老抽王10克、清汤40克、麻油5克、湿生粉10克。 7 o' B% d" x: ^1 h9 i
·操　　作: 0 ~+ s2 i2 J' I2 `2 C* z
1、火腩切成块，冬茹切片，姜切片，葱切段。 tvb now,tvbnow,bttvb' H; l) a- ~$ d, [( m* b& g
2、烧锅下油，放入姜片、火腩、冬茹炒香，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王用中火烧。 公仔箱論壇* I( r, M- H( o6 |  \
3、待烧至汁浓时，加入葱段，用湿生粉勾芡，淋入麻油入碟即成。
) Q/ V, l, Z- D3 t% Stvb now,tvbnow,bttvb虾胶龙凤卷
9 ~0 M6 a: B4 n/ e7 g( }& uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R4 J" l; H" X- ?. G% D% M7 m. A

7 a6 N3 H$ X' s# J2 qwww1.tvboxnow.com·配　　料:鲜虾仁300克、鸡蛋2个 - m  E8 j8 N0 q! t
·操　　作: tvb now,tvbnow,bttvb# f6 g' p5 m" ~  A! S8 G
1、仁去沙线制茸，加料酒、盐、味精、小苏打、肥肉末顺一个方向搅上劲。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w* v3 O" `$ d( B3 ~  W
2、箱冷藏2小时成虾胶，用蛋糊封口，沾上干粉下6成热油炸熟，取出改刀装盘即成。
. s1 y$ x4 I: ?2 B' [* U& g公仔箱論壇

lp6666

北菇扒双蔬
4 y' F+ k! n3 e5 y3 I; hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ]% M  S( u6 U8 i0 K, a+ b

5 q, h* e) f* e( t9 I/ Y·配　　料:小冬菇(或草菇)15朵，小苏打l／2茶匙，酱油l汤匙，糖、葱、姜各少许，白芦笋1罐，上汤4杯，生粉1汤匙，小芥菜3棵，鸡油少许。
' B! M- {' y3 ?7 B0 j! i- Z" _公仔箱論壇·操　　作: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F/ g: `3 p6 {9 m0 J
①芦笋由罐中取出盛在深碟中，加入上汤l杯，蒸15分钟，即滤干，排在菜碟的一边。
' o+ E4 V1 e, p: k+ _( u0 V8 wwww1.tvboxnow.com②芥菜除老叶后，取嫩梗。斜切大片，全部用滚水加小苏打烫5分钟，捞出后在冷水中多冲洗，再用油炒过，并加入清汤1杯，煨煮5分钟左右，加盐1／2茶匙调味，即可全部捞出滤干，排列在碟中一端。
/ v+ r2 l0 y: q9 F0 B公仔箱論壇③将冬菇泡软后，剪下菇蒂，用1杯清汤加油、酱油各l汤匙及糖、葱、姜少许上锅蒸15分钟，滤出排列在中间。 www1.tvboxnow.com0 q5 S# B& y8 o4 H0 k
④在锅内烧滚1杯清汤后加盐调味，用生粉水勾芡，淋下少许鸡油，浇到碟中菜上即可。 www1.tvboxnow.com; n! a/ I7 `- ~% Y  |
苦瓜肥肠
9 n6 w0 p8 ~2 G公仔箱論壇
3 h0 {  I* E( k5 Y* u5 |. }! KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 W" P: j( `/ z7 L1 I. T& R8 w4 B公仔箱論壇·配　　料: 公仔箱論壇7 x( |9 x2 I! m$ c
材料：苦瓜1根、大肠1条、辣椒1个、蒜末1大匙
* j. }2 j) b$ a" t, F调味料：酒1大匙、酱2大匙、糖1茶匙、胡椒粉少许、芡汁半大匙
7 m' f( e% Z& W* owww1.tvboxnow.com·操　　作: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a' m5 f1 p9 C: [
1.苦瓜洗净，剖开后去籽，先横切三小段，再直切成条状。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L9 j" y! m. s, L, ]
2.大肠先洗净，煮烂再取出，剖开后切条；辣椒切斜片。
! z# ]; `  V  j- o$ O6 Ntvb now,tvbnow,bttvb3.用2大匙油先炒蒜末，再放入大肠同炒，接着放苦瓜，并加入所有调味料（芡汁除外）。
3 c; E. Z" N* c2 c' z: wwww1.tvboxnow.com4.小火烧入味，同时放入辣椒片，烧至汤汁稍收干时，勾芡即可盛出。 7 e4 M) w9 A; i! p( N
重点提示 tvb now,tvbnow,bttvb5 V9 [1 D  I4 ^2 B% y
1.选择色泽浅白，颗粒粗大的苦瓜，这种苦瓜味较轻，质地较软嫩。
& p% Z0 C& P. W$ Z/ f4 l2.大肠可买现成的，或是一次多煮几条，煮烂后再打包放冰箱冷冻，用时随时取出即可
7 I# d4 J3 `& O1 ]9 F' Wtvb now,tvbnow,bttvb广式回锅肉 www1.tvboxnow.com( d& j! ~) f+ Q5 Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L/ b2 S% X0 I. O# v
8 r5 C8 g) U7 V. f5 j2 O
·配　　料: www1.tvboxnow.com2 p% ^& h& t: Y& |4 N! a5 P1 h5 S
〖主料〗：猪通几
$ I. d9 n$ ?# p, R! p; `$ v; a〖辅料〗：泡辣椒、香菇片、洋葱、葱、酱、蒜、食用油
* z+ z$ n* B( m1 k1 }7 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。〖调料/腌料〗：香辣酱、豆豉、青红椒、醋、生粉、鸡精
1 ~' W. A0 k7 i% H- p; O" x5 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。·特　　色：酸辣鲜香，肉嫩汁浓。
* m4 |7 \8 u7 N·操　　作:
" \6 K! S6 B9 y公仔箱論壇1、将猪通几、洋葱、香菇、青红椒切成片；
+ }; n2 L! U, \' O6 H. f2、将里脊片放入容器内加入蛋清、生粉、料酒、盐拌匀用油炸成金黄色； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H" a# @5 P4 i" Y( a8 J4 }
3、换炒锅放油倒入豆豉、泡辣椒、香辣酱、葱、姜、蒜、青红椒、里脊片，放入糖、盐、鸡精、香油炒匀即可。 tvb now,tvbnow,bttvb; X( h' C& b* \" f! J4 K1 D' b
龙凤大呈祥   i5 G, X5 q4 u  i6 g' H

2 i7 I+ I# F& C www1.tvboxnow.com; ]0 O; O1 a& m: R
·配　　料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u1 y, n! x4 d  T6 ]% S4 k
〖主料〗：去头乌梢蛇1条，老母鸡1只，火腿丝25克，枸杞3克
3 d/ v4 ~: J8 v; X4 t/ U. E2 V〖辅料〗：湿菇丝25克，柠檬叶丝9克，菊花9克，生姜15克
, b8 \$ `' T+ N2 G! F' \% ^公仔箱論壇〖调料/腌料〗：盐少许 公仔箱論壇  @0 F* A/ ]1 ^% i4 u0 K( C
·特　　色：蛇肉味甘咸，性平，中风及肢体麻木者宜用；母鸡肉味甘，性温，产后乳少及体虚者宜用。此二者与味甘性平，对慢性萎缩性胃炎、慢性肝炎、血虚、精少不育者有益的枸杞合炖，可收温中补气、滋补肝肾、益精明目之功效。
( {& c5 l# ^: \, n# @' V' vwww1.tvboxnow.com·操　　作:
9 c. B& P9 f: K9 J7 N公仔箱論壇(1) 蛇宰洗干净，去皮，用沸水氽后，沥干，斩成约6厘米长的小段，放入砂锅。
" p0 R: N" f" v2 ?$ fwww1.tvboxnow.com(2) 加入适量清水，约煲40分钟后，捞出沥干，剔成丝，汤留用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F7 y5 w4 w. ]! n; I9 C+ c  }
(3) 母鸡宰洗干净，除去尾臊、脚爪和内脏，用沸水飞去血秽，放入砂锅，加入适量清水。
9 w$ m$ ~7 O0 d' U4 T* E- _www1.tvboxnow.com(4) 鸡肉煲至半烂后，同样捞起，剔成丝，并与蛇丝、蛇汤、鸡汁一同装入砂锅，加入枸杞、生姜丝、湿菇丝、火腿丝并分撒两边，调入盐。 " r4 Z: @6 ?  s; U
(5) 用文火煲至熟烂即可。 1 E, @) A7 f' ?# v% y
(6) 食用时伴以柠檬叶丝和菊花。
1 `8 l* K' L& Q) D  G8 ], m0 M5 @干炸大蚝 # w8 M1 s9 R3 |3 Z# j% n
公仔箱論壇: @, L6 {0 E2 o2 h2 G6 ]) m

. O2 P4 O3 N. \; ?. o5 \! L0 |·配　　料:
  e0 R8 {- C3 V- D〖主料〗：洗净生大蚝750克
$ g$ Y4 O, @( x〖辅料〗：花生油1000克（耗75克）
& U! L- u: D( V* ~tvb now,tvbnow,bttvb〖调料/腌料〗：胡椒粉15克、精盐25克、味精20克、麻油5克、脆浆300克、姜汁酒25克
. s& c9 M1 ~' Z- V: H6 p公仔箱論壇·操　　作:
; V9 ?' C; l" k+ y4 {7 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、用旺火烧热炒鼎，下花生油，候油到七成热时，端离火位，将腌制过的生蚝“飞水”
- U& H) }+ ~! a+ [, N2、再将生蚝逐粒粘上脆浆落鼎后，端回火位，用中火浸炸至浅黄色（油温一般以控制在180摄氏度至200摄氏度为宜，如油温过高就容易出现外焦内生，油温过低也会出现浆泻而不起） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H3 X- ]  I% M( g0 U7 P
3、转旺火炸至身硬捞起，摆砌上盘，上席跟上淮盐、口急汁为佐料
& `! y/ T4 v- W3 A' {& I菠萝古老肉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @; J7 N% S# C, E
9 X6 d) N; G0 K( Y5 _9 `

/ Q) T: V% q! `5 |4 O1 F& i+ k# Z$ cwww1.tvboxnow.com·配　　料:
9 c5 L7 d6 m% v' G* m7 kwww1.tvboxnow.com〖主料〗：猪肉150克，菠萝50克 www1.tvboxnow.com: x7 T/ Z/ P( @& i) t- L
〖辅料〗：全鸡蛋12克，青椒10克，红椒0.25克，青辣椒1克，白醋5毫升，番茄酱11克，生粉7克 9 I* L$ [0 z, `. [( r
〖调料/腌料〗：糖18克，盐2克，味精1克，料酒3毫升，胡椒粉0.1克，山楂片2克，油50克，葱段2克，蒜茸2克
* H. ~  Z. G* w, L, d0 A3 Z; j- ?www1.tvboxnow.com·特　　色：味酸甜,质地外酥里嫩。
2 L  f7 ^) ^/ i- {' T- ?, Ktvb now,tvbnow,bttvb·操　　作:
: L/ I; W6 i' hwww1.tvboxnow.com1、将猪肉切成厚约0.7厘米的片，放入盐，味精，鸡蛋，生粉，料酒腌味。青椒，萝卜切三角块。 * Q, u& b; G" u- P( Y
2、猪肉片挂鸡蛋，干淀粉。
9 J9 }7 ^( W4 J' j# e. c  k% LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、将白醋，番茄酱，糖，盐，胡椒粉调成汁。
  r7 d$ ^/ g  X( Z5 q8 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、猪肉片入热油锅内炸熟。 公仔箱論壇0 Q7 w2 q9 t6 n% @0 c8 {! a+ ]
5、浆料头爆响，放入青，红椒与菠萝炒热，放入调好的汁勾芡，下入炸好的猪肉翻炒即成。
- X+ ]5 H! |2 W- s# \特色潮州烧鹅
' m: F5 W: [& q3 H1 _www1.tvboxnow.com8 F" h, g( v  d' Q' s

7 {6 E& h/ [0 Q·配　　料:
! F5 }' E5 y5 T$ T〖主料〗：宰净肥鹅1只（2000克） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i) P) M8 d- J  _9 M; w. T
〖辅料〗：桂皮5克，川椒3克，八角5克，甘草5克，南姜50克，芫荽25克，酸甜菜150克，胡椒油25克 tvb now,tvbnow,bttvb3 W4 c" N1 W/ O  M- P4 B
〖调料/腌料〗：精盐50克，深色酱油250克，白糖50克，绍酒50克，湿淀粉50克，生油1500克（耗100克） 公仔箱論壇+ Q; Y+ w# x  K
·操　　作:
7 M9 L2 S( @/ J* T! d. N3 O7 j+ q% _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1) 先将桂皮、八角、川椒、甘草装进小布包，扎口后放入瓦盆，加清水（3000克）和酱油、精盐、白糖、绍酒，用中火煮滚后，放入肥鹅，转用慢火滚约10分钟，然后倒出鹅腔内的汤水，再放入盆中，边煮边转动，约30分钟至熟（用筷子插入胸肉无血水滚出即熟）。取出晾凉后，片下两边鹅肉，脱出四柱骨，把鹅骨剁成方块，用湿淀粉20克拌匀，另用湿淀粉30克涂匀鹅肉及皮，待用。 公仔箱論壇- Y, ^* {; ~! M5 }  a
(2) 用中火烧热炒鼎，下生油，候油烧至五成热时（约160摄氏度），先放进鹅骨，后放进鹅肉炸（皮要向上），约3分钟后端离火位炸浸，边炸，边翻动，约炸7分钟后再端回炉上；继续炸至骨硬，皮脆，呈金黄色时捞起，把油倒回油盆。将鹅骨放入盘中，鹅肉用斜刀切成长6厘米，宽4厘米的块片盖在骨上面，用酸甜菜和芫荽叶拌边，将胡椒油淋在上面，以潮汕甜酱或梅膏酱佐食。 tvb now,tvbnow,bttvb0 ^0 X0 ^7 c3 I7 c9 \
罗定鸡排
" ^6 u( q3 B: N8 g8 K公仔箱論壇# g" Y; j* y& e$ f$ i

8 d. Q# U3 \6 |) m0 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。·配　　料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A( F% `% p$ M5 U
〖主料〗：鸡胸肉280克、红葱头100克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {/ s, U# O( ~, A1 F6 n# {
〖辅料〗：葱1根、蒜头3瓣、姜4片、豆鼓35克 公仔箱論壇2 ^0 g, q7 B  z" ^
〖调料/腌料〗：油4大匙、味精半匙、酱油1小匙、太白粉1匙、玉米粉少许、盐半匙、蚝油1小匙、糖半匙 * a4 r4 x6 j! _* q
·操　　作:
+ w1 S; H! X0 Cwww1.tvboxnow.com1.鸡肉切块，用太白粉、玉米粉拌匀，腌至5分钟，葱切断，红葱头稍拍，蒜切碎；
6 z- o2 t5 s6 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.锅中油加热，方红葱头炸5分钟，放入鸡块，再加葱、蒜、豆鼓炒4分钟后
9 x2 i  v: m; V  Q* s/ }. F  mtvb now,tvbnow,bttvb3.再加入盐、味精、酱油、蚝油、糖、水蒸4分钟左右，即可盛盘食用。