[美食介紹] 粤菜九十九道 [99P]

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( M" V7 N- u2 n* g& U, Q7 r0 H, UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桂侯蒸鲩鱼 公仔箱論壇) C2 T2 V' M7 t9 E4 B1 q+ n' X
制作工艺:清蒸 口味：豆豉味 % p1 }% B3 {. r0 m! L
主料：草鱼750克 配料：猪肉(肥)75克 调料：豆豉30克 盐4克 味精3克 酱油2克 白砂糖10克 大蒜（白皮）10克 香油1克 胡椒粉2克 陈皮2克 植物油20克 香菜10克
# A5 Q* {+ {0 G" c0 Z: Ktvb now,tvbnow,bttvb1. 鲩鱼宰杀，去鳞、鳃、内脏，洗净，抹干水分，用少许精盐擦匀鱼身；
' G& V- e5 u- a* [2. 将肥肉剁为米粒状，盛在碗里； 2 ?9 ]# }9 }& V  S3 x% A% {. o6 Y
3. 肥肉末内放入豆鼓、蒜茸、精盐、味精、酱油、白糖、香油、胡椒粉、陈皮末共调匀涂在鱼身内外，放在碟上； 7 [, r/ Q1 m7 T6 @) x1 |
4. 旺火烧沸蒸锅，把鱼放进蒸约7 分钟，熄火后利用余温焗3 分钟，取出； tvb now,tvbnow,bttvb* j9 a. x4 F; G1 n8 P( a
5. 把香菜伴在鱼旁，烧热炒锅，下油烧沸，淋在鱼上便可。 公仔箱論壇) H8 Z+ ~3 X5 _* e( F# Y9 F5 o% a

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母鸡汤 www1.tvboxnow.com; P0 N- u8 s1 b$ Q
制作工艺:煮 口味：咸鲜味 www1.tvboxnow.com8 w+ R$ d" ]  K+ m6 G5 A
主料：鸡肉300克 配料：冬笋30克 木耳(水发) 30克 调料：胡椒粉5克 大葱15克 姜5克 黄酒8克 盐5克
' E: u' O( E! H  I7 p1 hwww1.tvboxnow.com1. 冬笋去皮切薄片备用； - Y% g6 j. P; N% w" n
2. 木耳洗净；
0 ?- ?! C3 Z6 @2 v  u' h4 N3. 葱切短段，姜切片； 公仔箱論壇6 _$ [( j) j7 k! `% J9 b- ?
4. 将母鸡肉切成方块带骨，先入开水内煮一下，再入油锅爆一下，再加鸡汤500毫升放入锅内炖； tvb now,tvbnow,bttvb9 `" `/ t! y6 q* B+ ?0 ~3 y
5. 鸡块酥透时，再放入笋片、木耳和黄酒、盐、胡椒粉、葱段、姜片，烧成奶白色即好。
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炒田螺
4 ^9 y+ j5 X8 Q& b! ^* i制作工艺:炒 口味：豆豉味 ) Q! p; ]7 P7 y
主料：田螺500克 配料： 调料：豆豉35克 大蒜（白皮）15克 盐4克 紫苏叶3克 植物油25克 * X7 M+ G1 }9 j
1. 将田螺放在盆里用清水泡养三天，每天换水二、三次，最后把田螺刷洗净，剁去螺蒂；
$ N  f" P5 }$ P& y2 @www1.tvboxnow.com2. 把豆豉、蒜头、紫苏叶一起捣成茸； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i& G6 _+ q& `2 \  [: e3 u  K
3. 旺火烧热炒锅，下油，加入豆豉、蒜、紫苏茸爆香，盛起；
; J" ^& u4 U# y  }公仔箱論壇4. 洗净炒锅，旺火烧热，下油，倒入田螺，然后将精盐用清水搅匀，淋入锅内炒匀，加盖约3 分钟，放豆豉、蒜、紫苏茸透炒一次，再加盖约3分钟，再炒，直至透熟。
7 Q- w5 g8 g/ O- m& ~* r  |( T* LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' P9 {( ]" d; e* g* `5 W2 m4 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇) ~1 H+ Z) {, B" P
炒鸡米 公仔箱論壇3 b5 p1 l  X2 c$ }
制作工艺:炒 口味：咸鲜味
* q7 H5 \6 p7 b" f6 r- Y: Ytvb now,tvbnow,bttvb主料：鸡胸脯肉250克 配料：冬笋50克 荸荠50克 菠菜50克 鸡蛋清30克 调料：大葱3克 姜2克 盐10克 黄酒20克 味精3克 淀粉(玉米)10克 鸡油3克 猪油（炼制）100克
8 `; Q# M4 {% l" k, y# Y1. 淀粉（10克）放碗内加水调出湿淀粉（20克）备用； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O0 o5 O0 f8 k% e- i
2. 葱、姜切末待用；
2 M& _0 o0 P' D# ^8 L: N- R$ x3. 将鸡脯肉剔去筋膜，切成0.4厘米见方的肉末放入碗内，加蛋清、黄酒、精盐、味精、湿淀粉拌匀，腌渍入味； * n0 c- ?. R- g$ V. K
4. 冬笋、荸荠、菠菜梗均切成0.4厘米的丁，放入开水中焯过，捞出控净水分； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _; e8 A5 k8 P1 m+ N7 R
5. 将黄酒、精盐、味精、湿淀粉放入碗内，调成芡汁； tvb now,tvbnow,bttvb$ [4 Z/ s( p8 U8 I$ d: p) e5 B
6. 炒锅内放入熟猪油，置中火上烧至五成热时，将鸡肉末放入油中滑出备用；
& R- N. H5 c9 ]公仔箱論壇7. 锅内留油50克，用旺火烧热后，放入葱、姜末，烹入香味后，迅速放入鸡肉末及配料，倒入芡汁颠翻，淋鸡油出锅即成。
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/ t5 }& R9 v) Z) i) K煎慈姑饼 tvb now,tvbnow,bttvb" e  E9 n4 ^" u  k
制作工艺:熟煎 口味：咸甜味
1 f. Z5 T: S# Z$ Ltvb now,tvbnow,bttvb主料：慈姑1000克 草鱼250克 配料：虾米50克 腊肉(生)70克 调料：白砂糖15克 盐8克 味精4克 胡椒粉3克 黄酒5克 蚝油5克 植物油30克
  Y- h5 Z& a) L& ^tvb now,tvbnow,bttvb1. 将慈菇去皮洗净磨成茸；
7 _2 y' [. ]1 Ywww1.tvboxnow.com2. 草鱼宰杀治净，片取去皮净肉剁烂成茸；
( J% C+ ]4 @8 S: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 虾米、腊肉（肥腊肉）分别切成米粒状；
1 v* Q) ]' _$ `1 T4. 将慈菇茸、鱼肉茸、虾米、腊肉米一同用盆盛起，加入精盐、味精、白糖、胡椒粉搅匀，成为饼料； , \1 P2 U* r' L9 g
5. 取方盘一个，轻抹一层油，将饼料倒入，摊平；
8 ?( P+ `1 t& P& OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 旺火烧沸蒸锅，放入饼料蒸10 分钟至熟，取出晾凉，切成日字形小块，成为慈菇饼； www1.tvboxnow.com- o7 h+ Z6 [; ?0 D/ Z" ?9 b$ M9 ?# C  r
7. 食用时，逐件排在锅中，下油煎至两面金黄色，烹入黄酒、蚝油上碟便成。 公仔箱論壇" e, \3 s7 }. v7 X6 B1 Y

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白灼虾
# X- R" u, f& B; hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作工艺:拌 口味：香辣 www1.tvboxnow.com& F2 @* z7 H+ [
主料：基围虾500克 配料：辣椒(红、尖)25克 调料：生抽50克 香油5克 盐5克 姜10克 小葱10克 花生油5克
1 B1 K- U' a* J) Y5 n公仔箱論壇1. 将鲜虾洗净；
$ E' Z# u" C. F- ?. J公仔箱論壇2. 辣椒丝放在味碟上；
& p6 t" y& N% l# z, B. ^9 `1 o  Hwww1.tvboxnow.com3. 用旺火热油，浇在辣椒丝上，再加入生抽、香油、葱丝、姜末、盐拌匀；
5 c1 {7 L" ^1 P/ Z3 V5 Y4. 用旺火把清水烧开，下入鲜虾焯至熟捞起，控去水分上盘便可，跟味碟上桌。
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, `! s3 p, D7 `! x# qtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c9 n7 c9 ?9 Z1 m+ l* @2 q' X; {
菠萝冻
7 r* R. V" K4 Z8 f- |公仔箱論壇制作工艺:冻 口味：甜味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {4 I/ k% J0 t- ]0 [
主料：菠萝200克 配料：琼脂25克 调料：白砂糖100克 tvb now,tvbnow,bttvb  a! j( j, m9 }  l5 A: s; ^7 {
1. 将菠萝榨汁备用；
; J2 t) ]8 C% }0 T/ |7 G1 }2. 琼脂用温水浸泡2小时，入锅，加水用小火煮溶，再加入菠萝汁，白糖搅匀； ) y2 G" H: o6 L2 F2 o% Z
3. 将菠萝切成小块，与尚未凝结的琼脂混合液一并装入数小碗内，放进冰箱冷藏室内凝结成冻；
4 U4 C$ e  O. x. ]* w/ e) f$ R4 Lwww1.tvboxnow.com4. 食用时，取出菠萝冻扣入碟中即成。 www1.tvboxnow.com* L  R9 W' _8 S/ U2 V4 f7 Q2 T- Z
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6 }/ }4 N" p9 w0 V. Z公仔箱論壇蚝油芥兰牛肉 ( N# Z0 K- L" z, J
制作工艺:烧 口味：咸鲜味
: s, l. b; m$ J) A, C9 F8 `公仔箱論壇主料：牛肉(肥瘦)225克 芥蓝600克 配料：胡萝卜25克 调料：姜3克 大蒜（白皮）3克 植物油90克 酱油50克 玉米面（黄）6克 芡粉5克 白砂糖2克 盐2克 味精1克 酱油10克 蚝油10克 料酒10克
, t6 |. H* H5 p/ [www1.tvboxnow.com1. 牛肉切片后加酱油、玉米粉、芡粉、油10克、清水50克拌匀，腌渍1.5小时，备用；
( x& `: O- g, m公仔箱論壇2. 芥兰切去头、尾、老茎、残叶部分，洗净备用；
5 X0 M% U0 z0 Q. O+ @2 |$ s, ~3. 蒜头切碎；姜切末；胡萝卜切片；
# e) {: ?; Q3 I. n公仔箱論壇4. 炒锅中倒入30克油烧热，放芥兰及糖、盐中火略炒； www1.tvboxnow.com% \: g% U( l4 h+ X1 B& j
5. 再加20克清水继续炒，待菜熟即盛起，沥去水分； www1.tvboxnow.com$ I0 @1 z& l; r& @$ {2 N, X! u
6. 炒锅中倒入50克油烧热，将牛肉放入摊开，至七分熟时，加芥兰菜、胡萝卜、姜、蒜茸及味精、酱油、蚝油、酒拌炒；
; w% M8 ?* b; l5 `* J8 J公仔箱論壇7. 最后勾芡，炒匀盛起；
* R! R4 `# Z: B7 R% T公仔箱論壇8. 先铺芥兰，再摆上牛肉、胡萝卜、姜片，即可上桌。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e1 o0 g% e3 K* _$ A1 L1 a, }
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豉椒鳝片 www1.tvboxnow.com) j( ~! |9 ?2 z0 r& r
制作工艺:炸烹 口味：豆豉味
0 _3 u( x/ Q" L  P! b$ U" a主料：鳝鱼500克 辣椒(青、尖)250克 配料：淀粉(蚕豆)5克 调料：豆豉15克 大蒜（白皮）5克 小葱10克 盐6克 味精3克 白砂糖2克 香油1克 白醋15克 黄酒5克 老抽3克 胡椒粉2克 植物油50克 www1.tvboxnow.com! n& O- h# h4 c! ^, J3 S- r  }
1. 将黄鳝宰杀治净，头部脊骨切断（不要切断肉，使头身相连），用锥子将鳝尾插在砧板上，左手紧握鳝头将鳝拉直，右手持厚背小刀，从尾端下刀沿脊骨剖至头部，再在脊骨下部下刀，将另一侧从头部沿脊骨割至尾端，最后切去头尾，便得鳝肉； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u6 x1 @) s2 r% C0 W) L8 {4 a
2. 用精盐将鳝肉拌过，洗净后倒入白醋搅拌；
3 }1 g+ _  m+ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 然后用50℃热水泡过，去清粘液污物再洗净； 公仔箱論壇$ w# u6 w7 x  k9 \- ]  y0 O
4. 将鳝肉切片，用精盐少许拌匀；
( j2 t% ^8 T" T# p4 n) z0 mtvb now,tvbnow,bttvb5. 辣椒去蒂、籽，洗净，切成块；
* [  v2 K% `& y9 T" b+ y; k' B- @2 O公仔箱論壇6. 把味精、酱油、白糖、香油、胡椒粉、湿淀粉调成芡汁；
% B1 a! m2 q/ ^" \! P5 z) c" R% K7. 中火烧热炒锅，下油，放入辣椒、精盐，炒至仅熟，盛起； ! M; m1 r) c" V
8. 炒锅洗净放回炉上，下油，烧至微沸，下鳝片泡油约半分钟至刚熟，用笊篱捞起； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R" G( J! L  t8 [
9. 余油倒出，炒锅放回炉上，下蒜、葱、豆豉略爆，放鳝片，烹黄酒，用芡汁勾芡，随即放入辣椒，淋油炒匀上碟。
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豉汁蒸排骨 tvb now,tvbnow,bttvb9 q) w, ~3 j8 N/ T
制作工艺:粉蒸 口味：豆豉味 公仔箱論壇; d& t/ M& w2 u6 N' K/ K8 W
主料：猪排骨(大排)250克 配料：淀粉(蚕豆)10克 调料：大蒜（白皮）5克 豆豉4克 盐3克 味精2克 白砂糖3克 酱油8克 植物油15克 7 q% `2 s  U+ T* d$ n( D1 Q
1. 将排骨先切成条，后切成2.5 厘米的小块，洗净晾干水份； / z0 @9 y, y3 R
2. 大蒜剥去蒜衣，洗净，捣剁成蒜泥；
9 z+ k: d$ O' S: btvb now,tvbnow,bttvb3. 豆豉捣成泥，备用； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x& |4 N9 k- u5 X/ c. H( ?
4. 把豆豉泥、蒜泥、糖、盐、味精、酱油与排骨一起拌匀，腌约5 分钟； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O# M& w' g, W; O2 `2 F
5. 腌入味的排骨再拌入干淀粉，盛在碟上； 公仔箱論壇/ f/ v# R3 Z+ Z' ~. L5 J8 e+ ~
6. 旺火烧开蒸锅，在排骨上淋上油后放入蒸笼，改用中火蒸约15 分钟至汁清即熟。
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' y* x/ c2 G4 ^/ F- s7 [( `* Z陈皮焗鸡翼 公仔箱論壇3 g$ ~8 x; i+ K* N: Y7 A
制作工艺:焗 口味：陈皮味
9 ~6 q& f1 {% [& l# d1 Ewww1.tvboxnow.com主料：鸡翅500克 配料：鸡蛋25克 调料：陈皮5克 姜10克 小葱10克 盐5克 味精3克 生抽10克 老抽5克 香油1克 辣椒(红、尖、干)10克 江米酒15克 黄酒5克 淀粉(蚕豆)10克 猪油（炼制）50克
/ Z  T9 L! e5 P- @1. 陈皮浸软洗净，切成小片；
* X2 q4 _1 _( T7 @8 A公仔箱論壇2. 川椒炒香晾凉，浸入米酒成川椒酒，待用； 公仔箱論壇" D/ ?4 H! t" z" ]" ~# H
3. 鸡翼洗净斩成块，加入姜葱、川椒酒、生抽、精盐拌匀腌制10 分钟，去掉姜葱，加入蛋液、干淀粉拌匀；
$ r! d0 E, R2 R8 ]- O+ A4. 把精盐、味精、老抽、香油加入清汤（或水）150毫升调成芡汁；
# g, H0 H  P+ e+ X$ K$ ywww1.tvboxnow.com5. 中火烧热炒锅，下油烧至微沸，放入腌鸡翼泡油约2 分钟；
" P  d  ~' @1 n0 y. k& G7 f4 Y+ ~  V公仔箱論壇6. 将热油滗出，留鸡翼在锅内煎至两面金黄色，下陈皮爆香，烹黄酒，倒入芡汁，加盖焗至汤汁被吸干即可。 tvb now,tvbnow,bttvb" T2 K5 c0 e3 \9 N

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' z4 S6 W+ \2 X7 R: Z* rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www1.tvboxnow.com  L. |* e- a2 [% P
鱼头豆腐汤 7 a. ~) ~, G4 Y& j7 M( ^
制作工艺:清炖 口味：咸鲜味 ' a$ m4 n5 O- Q) C, z7 D" M3 o
主料：鲢鱼头600克 豆腐(南)400克 配料：冬笋75克 香菇（鲜）25克 青蒜20克 调料：花生油30克 豆瓣酱15克 姜10克 白砂糖5克 料酒10克 盐3克 酱油5克 味精2克 . I9 b1 T) T% S" H9 Q! M
1. 鲢鱼头洗净，去掉鳞，在近头背肉处深剞2刀，涂上豆瓣酱，抹上酱油腌渍。冬笋洗净切片蒸熟。青蒜洗净切成段。姜洗净切末。 www1.tvboxnow.com) T9 g/ O. K1 k3 `6 n& I5 l
2. 将豆腐切成长4厘米、厚1厘米的片，下入开水锅内稍焯，去掉豆腥味捞出。 tvb now,tvbnow,bttvb" i- @* R/ y: h/ ?# Z5 w
3. 净锅置中火上，倒入花生油，烧至八成，将鱼头正面下锅煎至发黄，滗去余油，烹入料酒，加入白糖和酱油略烧。再将鱼头翻身，舀入汤水约750克，下入豆腐片、熟笋片、香菇、姜末，烧沸后改用微火，烧约5分钟，再用中火烧约2分钟，撇去浮洒，加入青蒜、精盐、味精调味，出锅即成。 www1.tvboxnow.com2 p% G1 r+ }  V" M# |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c% I  @7 R6 P, P
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东江春卷 tvb now,tvbnow,bttvb; p; J4 W' y) n7 e$ H: f
制作工艺:炸 口味：咸鲜味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @3 S7 }5 _1 x: ^! B
主料：猪肉(肥瘦)500克 配料：虾仁150克 鱿鱼(鲜)40克 香菇（鲜）40克 鸡蛋200克 调料：盐9克 味精9克 淀粉(玉米)140克 花生油130克 . J% G# z% }8 M, t0 n: s. I
1. 将猪肉剁成肉泥，用盆盛载，加入虾仁、盐、味精拌匀，搅至起胶，再加入切成幼粒的鱿鱼、香菇，与淀粉再拌匀，便成春卷馅；
  ?& F, q- P4 R+ [" f8 K3 Qwww1.tvboxnow.com2. 将鸡蛋去壳，加淀粉打成蛋浆；
3 ~3 [% ^. G7 v: b& Z8 ~. N1 P公仔箱論壇3. 武火烧锅下油，将蛋浆倒入锅内，快速搪匀，以文火将蛋浆煎成圆形蛋皮，取起； tvb now,tvbnow,bttvb' j2 v/ o7 ]9 j% `+ b
4. 把蛋皮铺平，放上馅料，卷成截面直径为3.3厘米的圆柱，再切成厚2厘米的斜榄形块； www1.tvboxnow.com$ i0 B9 \; t# b* s7 Y6 C/ U
5. 武火烧锅下油，烧至七成热时放入蛋卷，用文火炸至金黄色即成。
6 I6 E3 Z, C& L! u$ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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8 u& ?- d- j1 D, @tvb now,tvbnow,bttvb东江鱼丸
0 [7 b6 ~' A" N' f+ a" A制作工艺:汆 口味：咸鲜味 公仔箱論壇9 \5 |2 M1 O, t0 {
主料：鲮鱼500克 配料：淀粉(蚕豆)10克 鸡蛋清30克 调料：味精6克 盐10克 花生油50克 碱1克
# {- C- ]) F: E3 r: E' x1. 将鲮鱼宰杀片取鱼脊肉500克用洁布包着压干水分； 9 ]4 l* o5 V& F# U) H
2. 用碗盛清水65毫升加入干淀粉10克调成粉浆；
: T1 i0 f$ T  ~; i& Pwww1.tvboxnow.com3. 将鱼肉放入盆内，下鸡蛋清30克拌挞至略有胶质，加入精盐6克、味精5克、食用碱1克及1/2 的粉浆，拌挞约3 分钟；
) f2 t( k; @0 [- P  p& C# Vtvb now,tvbnow,bttvb4. 再加入余下粉浆，继续拌挞至起胶便成鱼青；
9 I' f" l/ K7 a5. 将鱼青放入清水中，用手轻轻揉松，洗去鱼腥，去水； www1.tvboxnow.com# J  X  z" ^$ L5 `" k
6. 再放在砧板上轻剁，要求力量均匀，不要剁出木屑，以求干净；
2 G1 h, r) K- B8 D  ~tvb now,tvbnow,bttvb7. 剁至表层有光泽，即刮出上面一层，再剁，依此法直至剁完为止； www1.tvboxnow.com8 Y: M2 @6 f' h" m( Z0 v
8. 将鱼青剁好后，放在盆里，加清水200毫升拌匀，加精盐、味精搅拌至起胶； tvb now,tvbnow,bttvb0 u& ~& }3 b3 {# A& I
9. 再加花生油拌匀，然后挤成鱼丸（每个约重10克）；
+ @5 d8 R8 |- H10. 做好的鱼丸放入清水中，以下水后全部浮起为好；
# \. r  C0 l# L( T& T$ q, o- Kwww1.tvboxnow.com11. 挤毕，连水倒入锅内，以小火煮至微沸，刚熟则取。
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0 W" i7 q% i( T7 Ewww1.tvboxnow.com咕噜蜜肉 & h. u5 o9 K' u! k- E
制作工艺:糖醋溜 口味：酸甜味 公仔箱論壇* G; h- C1 W5 ~# ~( X& m! l
主料：猪腿肉225克 配料：菠萝150克 辣椒(红、尖)15克 辣椒(青、尖)15克 鸡蛋40克 调料：大葱15克 大蒜（白皮）2克 植物油50克 白砂糖150克 醋150克 芡粉70克 盐2克 味精2克 tvb now,tvbnow,bttvb- j9 {* e$ k0 J. y% R' h7 `, T# D
1. 猪肉切成3厘米*3厘米*0.5厘米的厚片，加盐2克、味精2克、鸡蛋、生粉10克，清水10克搅拌均匀，腌渍半小时后，蘸多量生粉，备用；菠萝切片；红辣椒、青椒去籽后，切成三角片；葱切成3厘米长段；蒜头拍碎。
% u8 K5 d5 L3 R# itvb now,tvbnow,bttvb2. 炒锅以大火烧热，倒入400克油烧开后，改中火，将猪肉一片片放入炸约10分钟，呈淡黄色即捞起沥干。 www1.tvboxnow.com( _' W3 t* N  j% k
3. 锅中留10克油，以中火烧热，放菠萝、红辣椒、青椒、葱、蒜头一起拌炒二三分钟后，加糖、醋及生粉10克、清水10克勾芡，马上放猪肉，快速拌匀即成。 tvb now,tvbnow,bttvb  D; i; e( S" X$ s5 ?( R

5 ^: q" ^; L: ^. A  H; X, ^& QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T. x0 i* q5 X
梅菜扣肉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a* U0 d$ X5 p$ [  k
制作工艺:扒 口味：咸鲜味
+ o& c" D4 C! A' [; {0 R& h公仔箱論壇主料：猪肋条肉（五花肉）1000克 配料：霉干菜150克 淀粉(蚕豆)5克 调料：豆豉15克 姜5克 大蒜（白皮）5克 白砂糖20克 腐乳（红）10克 盐5克 老抽15克 辣椒(红、尖、干)1克 江米酒5克 植物油50克
4 u; O2 e- C3 m9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 五花肉刮洗干净，用清水煮至仅熟，取出；
4 N: D; |+ R% @, b6 I" u2. 以老抽涂匀煮熟的肉皮； % @- f! J+ J' \- E9 o/ C
3. 辣椒炒香晾凉，浸入米酒中成川椒酒；
5 Y* f/ C+ ~( Wtvb now,tvbnow,bttvb4. 中火烧热炒锅，下油烧至微沸，将肉放入加盖炸至无声，捞出，沥油；
% ]1 r& u/ W( |9 R" h9 N6 F; Rwww1.tvboxnow.com5. 沥油晾凉的肉切成长形块状，每块约长8 厘米、宽0.5 厘米，排放在碗内，皮向下，成风车形； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?4 J6 S+ Z$ C2 K
6. 将豆豉、蒜头、红腐乳压烂成茸，放入碗内，加姜片、精盐、老抽、川椒酒、白糖调成味汁； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H% N+ s5 I9 ^" C/ p! l6 u2 F
7. 将调好的味汁倒入肉内，然后整碗放入蒸笼先用旺火后用慢火蒸约40 分钟取出； www1.tvboxnow.com, n8 v. ~3 Y4 |
8. 梅菜洗净，切成每片长3 厘米、宽1 厘米； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g) `9 h7 @6 H* k5 a9 w
9. 切好的梅菜用白糖、油拌匀，放在肉上，续蒸5 分钟取出，滗出原汁；
, }5 j4 N6 U% V) D" g; E  lwww1.tvboxnow.com10. 将肉复扣在碟中，将原汁烧沸，加湿淀粉调成稀芡淋上，便成。 tvb now,tvbnow,bttvb/ x' j6 N2 p% S& T# K6 V  k' W* V
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4 s5 C/ i& m2 S4 N; w3 A公仔箱論壇清蒸石斑鱼
" h; G+ I6 S% `5 u- K  Z- W; tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作工艺:清蒸 口味：本味咸鲜
7 a* U6 @) [+ Y% t. `( k主料：石斑鱼700克 配料： 调料：小葱20克 姜20克 盐5克 香油1克 花生油50克
% e# ?3 c3 X6 T) Q5 p2 swww1.tvboxnow.com1. 将石斑鱼放在砧板上拍晕，放在70℃的热水中略烫、取出，用清水过冷后，打清鱼鳞；
5 z8 [4 @6 r* d  T1 r6 Q. XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 于肛门处开一刀，将鳃根割断，用竹筷从口往鳃部插至肚内，将鱼鳃和内脏一起挟出，洗净，用盐将鱼身抹匀；
0 K* ]0 r7 F  o9 ^5 D6 Ytvb now,tvbnow,bttvb3. 用长盘1个，横架上筷子两根，将鱼放上，撒上姜丝，用花生油10克淋在鱼身上，放入蒸笼； , z5 A% ]/ Y. Z" Z0 P
4. 余油和豉油皇汁用碗盛载也一同放入蒸笼； www1.tvboxnow.com/ C, ]# S& A+ A
5. 以旺火蒸约8 分钟至刚熟，取出；
1 ?# V5 G) {. z- |- Z& Atvb now,tvbnow,bttvb6. 再撒上葱丝，淋上熟油和豉油皇汁即可上席。 www1.tvboxnow.com. E, l; h- Z5 s* b
公仔箱論壇9 U6 z9 s  q: R$ v, V9 b1 Y; L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S* h4 r, u" w. c) ^* S3 W0 o. `
煎酿椒子 tvb now,tvbnow,bttvb3 c% ]9 X3 Q3 O1 R) G6 V
制作工艺:生煎 口味：微辣
2 v& D* i" i( K" t( Zwww1.tvboxnow.com主料：辣椒(青、尖)700克 猪肉(肥瘦)400克 草鱼300克 配料：香菇（鲜）50克 淀粉(蚕豆)13克 调料：老抽15克 盐5克 味精3克 香油2克 大蒜（白皮）2克 胡椒2克 植物油20克 $ `( I* i9 Q5 D
1. 尖辣椒洗净，剪去蒂，于弯背处剖开成两瓣，去籽； 公仔箱論壇6 Q6 z/ ~; o! k8 v# A
2. 草鱼宰杀治净，片取去皮净鱼肉，备用； ; a$ Z6 k: e' A
3. 将猪肉片去皮，待用；
3 V$ d+ [9 x4 Q" O) Y9 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 将去皮的猪肉、鱼肉剁成茸； & o" j4 M0 U2 U. _; G/ t
5. 香菇去蒂，洗净，切细粒； / y0 N4 j5 H0 U
6. 将猪、鱼肉茸、香菇粒一同放在盆内，拌挞至有粘性，加入精盐、味精、胡椒粉、干淀粉、清水50毫升，再拌挞至起胶成肉馅；
2 U  y# C% B) A* a1 o0 u/ |+ N8 s7. 把干淀粉均匀地涂在每个椒腔内，逐瓣酿入肉馅，用少许清水抹光滑肉馅表面； tvb now,tvbnow,bttvb1 E% a" K$ z2 m* t3 J+ K
8. 中火烧热炒锅，将油倒入，摊匀，把锅端离火口，将酿椒子有肉馅的一边贴锅底，逐只排放在锅内； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o8 c. e0 G) H+ b
9. 将锅放回炉上，以慢火煎熟，取出放在碟上； www1.tvboxnow.com% d# i. F0 U2 M) E" G
10. 食用时，均匀地加上酱油、香油和蒜茸。
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白云猪手 6 T* K. b9 p" a7 ^0 d: y7 ^
制作工艺:腌 口味：五柳味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n( o2 e4 O- T
主料：猪蹄1250克 配料： 调料：盐40克 白醋100克 白砂糖50克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X1 e+ t  p5 _5 s$ A$ h3 O. A  h
1. 用刀刮去猪蹄（猪前后蹄各1只）毛，去蹄甲，洗净后放入沸水锅内煮约半小时捞起； www1.tvboxnow.com% z. y/ k8 I* M0 o; O
2. 再用清水冲漂约1 小时半取出，剖开切块（每块约重25克），再用清水洗净； tvb now,tvbnow,bttvb7 w  Q+ K5 X8 C+ r5 W0 {  C
3. 另换沸水下锅，放入猪蹄块煮约20 分钟后捞起，又用清水冲漂约1小时半取出；
6 E+ h; {+ [$ u; {( _1 |公仔箱論壇4. 再换沸水煮约20分钟至稍软烂捞起，冷却待用； 公仔箱論壇6 X, K4 w# O$ @/ m
5. 放白醋下锅，烧至微沸加入白糖、精盐，溶解后盛在盆中；
: x$ b# j& u4 d" j$ x) C2 ^tvb now,tvbnow,bttvb6. 待糖醋冷却后将猪蹄块放入浸泡6 小时，捞起盛碟，撒上五柳料60克便成。 www1.tvboxnow.com+ D3 ~6 m0 ^& o" q; \6 V1 M

4 T: E. c2 Q1 e) [7 o) X www1.tvboxnow.com+ y- n7 }/ [7 [' S
百鸟归巢
) ?, b9 P8 i4 atvb now,tvbnow,bttvb制作工艺:煮 口味：咸鲜味
1 `4 h5 v- \& @) r8 c; ^+ t7 g主料：鸡腿300克 猪肉(肥瘦)300克 鹌鹑蛋200克 鱿鱼(鲜)250克 配料：冬笋50克 胡萝卜30克 香菇（鲜）50克 西兰花100克 调料：料酒15克 酱油10克 盐5克 白砂糖10克 胡椒粉3克 淀粉(玉米)5克 tvb now,tvbnow,bttvb# t; ~' ~, c+ m. e; j5 C
1. 鸡腿剁小块，猪上肩肉切四方块，一同氽烫过，去除血水后冲净，捞出；
" D7 K* R5 P) j6 f* }tvb now,tvbnow,bttvb2. 水发鱿鱼直切三等份长条，再切花，分小块，氽烫过，卷起时捞出； www1.tvboxnow.com) y: n4 H$ B+ S8 ^; [) ^
3. 冬笋去壳先煮熟再切条；
+ R; B8 l* a' ]* f- W  F4. 胡萝卜去皮切厚片；
; j2 @: w( ?( h4 j% ?* L5 Htvb now,tvbnow,bttvb5. 香菇泡软，去蒂，对切两半；
; [$ h* `6 U  U) Q公仔箱論壇6. 西兰花切小朵，氽烫过冲凉；
$ x+ n* F2 n0 H% R1 Mtvb now,tvbnow,bttvb7. 鸡腿、猪上肩肉、冬笋、胡萝卜、香菇先入锅，并加入所有调叶料和2杯清水烧开，改小火煮；
/ P2 M3 x: q$ c3 \www1.tvboxnow.com8. 15分钟后放入鹌鹑蛋，鱿鱼同煮入味，最后放西兰花，待所有材料已熟软，淋少许水淀粉勾芡，使汤汁微稠时盛出即可。 公仔箱論壇$ ^+ ]. E7 ^$ F9 C) E2 Y

- r: [* _' h8 U6 a* WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ O& h, t4 v7 I8 ]) u1 r公仔箱論壇脆炸大肠 www1.tvboxnow.com! {4 u% T2 g& O4 N, I& {
制作工艺:脆炸 口味：炸烧味
: x7 q0 B8 ]- N+ ~. x& ~* w$ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：猪大肠1000克 配料：淀粉(蚕豆)8克 调料：丁香5克 麦芽糖20克 陈皮5克 白醋10克 料酒5克 醋10克 赤砂糖15克 大蒜（白皮）5克 盐5克 小葱5克 姜5克 辣椒(红、尖、干)5克 花椒3克 花生油80克 八角3克 茴香籽[小茴香籽]2克 番茄酱15克 桂皮5克 [口急]汁（粤语）15克
4 H- ~0 q, D4 }( l! D1 Ftvb now,tvbnow,bttvb1. 将猪大肠用盐或明矾擦洗干净，除去粘液污物；
7 Y# `! M  y! ^) u# V2. 将大肠光滑面翻在外面，先用开水焯过，再洗干净；
2 P  t( j$ n1 ?& {9 ?公仔箱論壇3. 然后用清水煮至软烂，捞出，控去水分； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H- [0 k+ e3 i3 J
4. 炒锅用旺火烧热，下油少许，放姜葱爆香，溅料酒，放沸水、盐、香料（用布包裹），滚1 小时，下猪大肠卤入味，捞出控去水分；
$ _' M8 f8 F' q- [5. 把饴糖（麦芽糖）用开水溶解，加醋（浙醋）调匀，涂在猪肠上，挂起晾干水分； www1.tvboxnow.com* \4 ^7 A7 K. Q2 Z; h
6. 炒锅用旺火烧热，下入花生油，烧至五成热，放大肠外至色红，捞出，切块上盘； 公仔箱論壇  @* b9 \  ]0 b6 u% h# ^: n6 b! w% O6 h
7. 中火烧热炒锅，下油少许，放蒜泥、辣椒末，葱末、白醋、红糖、盐、番茄酱、［口急］汁煮溶，用湿淀粉勾芡，加包尾油拌勺便成佐料；   d' I% ?+ ^7 D6 V# Q4 J- _: A
8. 烧好的佐料与炮炸大肠一并上桌。 tvb now,tvbnow,bttvb7 s. R+ O. g2 g- G: F
公仔箱論壇$ B% B; y* H7 r1 g8 v
公仔箱論壇, M  U& O5 c& [7 O
蛋茸牛肉羹
$ c7 C+ E& b; D* x9 p* v, x& s制作工艺:烩 口味：咸鲜味
3 J6 m3 W. |/ t: G+ `) @' j* J- S主料：鸡蛋200克 牛肉(肥瘦)450克 配料：淀粉(蚕豆)20克 调料：生抽5克 苏打粉4克 盐5克 味精3克 香油1克 黄酒10克 胡椒粉2克 植物油25克 ( I8 V) X, y/ T, [
1. 把牛肉剁成茸，用酱油、小苏打拌匀，最后加油，静置30 分钟；
$ I; U) n2 c( |  `; [www1.tvboxnow.com2. 将腌过的牛肉茸放入沸水锅滚（氽）至仅熟，用笊篱捞起；
# |# W( c" V6 S  m3. 中火烧热炒锅，下油，烹黄酒，加开水1500毫升、精盐、味精、胡椒粉、香油和牛肉茸，烧至微沸，用湿淀粉调稀勾芡；
" O. X  O- P- o9 q! l) C# j# ?+ A4. 将炒锅端离火口，把已搅拌的鸡蛋液徐徐倒入锅中，边倒边顺同一方向搅成糊，最后淋油推匀，盛入汤窝即成。
6 Z0 e/ Q: e9 O0 `4 f1 c* t& G4 W. s. x9 X

  B5 u, ?. _" k( V公仔箱論壇蚝油凤爪 公仔箱論壇6 g0 ^7 d& {3 \
制作工艺:红烧 口味：五香味 0 j( f  i9 E4 {
主料：鸡爪750克 配料： 调料：姜20克 酱油30克 陈皮15克 味精2克 蚝油30克 植物油100克 八角15克 花椒10克 白砂糖50克 料酒25克 盐3克 香油10克 胡椒粉5克 大葱20克
, D/ t) P- D1 A& @www1.tvboxnow.com1. 将鸡爪收拾干净，斩去趾尖，用酱油拌匀； www1.tvboxnow.com. o+ v  F0 A# ]% }/ ^. g
2. 将鸡爪用沸水焯熟，捞出；
5 D- s! g* k0 k3 C2 V0 u1 l3. 将炒锅用旺火烧热，下植物油，烧至七成热，放入鸡爪，炸至红色捞出；
! P5 B1 t  u0 g% I公仔箱論壇4. 在容器内放鸡爪、姜块、葱、盐、白糖、味精、料酒、酱油、大料、陈皮、花椒，放入高汤，使没过鸡爪即可；
3 E; U: P+ e* Y. Y" @www1.tvboxnow.com5. 用旺火蒸至鸡爪软烂，捞出鸡爪； tvb now,tvbnow,bttvb& V, |" y  P- q* m
6. 中火烧热炒锅，下油，淋料酒，下鸡爪、蚝油、白糖、味精、原汁、酱油、胡椒粉，焖2分钟； tvb now,tvbnow,bttvb* L; c( {- u! k$ Y2 i. C
7. 用淀粉勾芡，加香油，炒匀出锅即可。
" q% q( H9 ^5 [# O公仔箱論壇
! L4 L+ y* K* }* I; X( e) Ywww1.tvboxnow.com
6 F+ F! ^7 v; Q- H1 C葱油焗乳鸽 公仔箱論壇4 K! S( h5 u7 q
制作工艺:焗 口味：葱香味 公仔箱論壇+ A1 \' z6 U6 }5 X  Z% _3 |8 [
主料：雏鸽500克 配料： 调料：姜10克 小葱15克 盐5克 味精3克 生抽10克 老抽10克 黄酒15克 植物油40克 淀粉(蚕豆)3克 公仔箱論壇* \1 j4 A7 T4 {) ^5 n0 y6 \
1. 将乳鸽（雏鸽）洗净用黄酒，加生抽、老抽涂匀鸽身，约腌5 分钟； www1.tvboxnow.com8 g) J6 J& a* O9 y! y5 \5 V8 I7 Y2 \
2. 中火烧热炒锅，下油烧至微沸，放入乳鸽炸约2 分钟至大红色，用笊篱捞起；
' E+ a! x; _9 v$ F; ?- r公仔箱論壇3. 余油倒出，炒锅放回炉上，下姜、干葱头、乳鸽一齐爆香；
/ u3 B5 Z% ]$ y# M  U; ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 然后将爆过的姜和干葱头塞进鸽膛，转入沙锅，放精盐、味精、黄酒，用慢火焖约15分钟至熟，取出稍凉后切件放回沙锅内； 2 o8 u) t  \- z" O
5. 将沙锅中原汁倒出，加入湿淀粉调成稀芡；
4 f2 t* x7 d+ N5 O/ v; r) S公仔箱論壇6. 中火烧热炒锅，下植物油烹芡汁，淋在鸽件上，用沙锅上席。

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- j3 r. @0 H9 y  x* |公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L  j' ?+ s6 W4 C8 ~, T9 ^. |1 ]' t
铁板黑椒牛柳
( X" z" c/ M; _1 P! U$ ^公仔箱論壇制作工艺:其他 口味：椒麻味 公仔箱論壇$ G* j4 k8 Z4 y* N2 W( D2 \& r; C
主料：牛里脊肉300克 配料：洋葱（白皮）100克 青椒50克 柿子椒30克 淀粉(蚕豆)15克 调料：小葱75克 [口急]汁（粤语）3克 胡椒10克 生抽15克 大蒜（白皮）8克 黄酒10克 番茄酱8克 盐5克 香油3克 味精5克 黄油25克 白砂糖8克 植物油25克
8 W. B! Y4 {1 P- rtvb now,tvbnow,bttvb1. 将牛柳（牛里脊肉）去筋后切成长5 厘米、厚4 毫米的片，进行腌制； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u9 g: t) s8 @% p
2. 腌制入味的牛肉片加入食粉3克，生抽6克、味精5克、黄酒5克、清水75毫升、淀粉10克，拌匀至粘手； & \' R. `* C; ?: ]
3. 再加入鸡蛋15克拌匀，表面淋入净植物油，入冰箱保鲜室（4℃），冷冻约3 小时以上备用； 2 W$ h$ D8 k0 |/ e
4. 净干葱切细粒；
; L* x; y% {* k' S9 N8 Ttvb now,tvbnow,bttvb5. 洋葱切细丝； ! j* `" \' }% C4 V$ I9 _8 Z7 {
6. 青椒斜刀切抹刀片；
; ?, J. ]+ j; W- \8 y* d/ O" Q7 @$ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 红椒切细粒；
: X; Y: s) Y: Z: O! Qwww1.tvboxnow.com8. 大蒜拍碎剁成细茸；
" ]. {7 T* [4 G: O9. 炒锅上火烧热，加入黄油熬化后，放入干葱细粒、红椒细粒及蒜茸，煸香后放黑胡椒末稍煸；
2 {, ^8 l9 w9 U. L10. 再加入番茄酱、黄酒、生抽、砂糖、盐、［口急］汁、味精、上汤，熬开5 分钟，倒入碗中备用；
9 S9 g9 Q# L3 W3 M11. 预备大号铁板、灯盏各一个；
  c, R" z& Q. e' P3 v12. 铁板上火烧热后关小火温着；
3 f0 H8 T/ b. u6 y13. 灯盏中盛入半盏黑胡椒汁； tvb now,tvbnow,bttvb  \6 Q+ E: ~  x0 R# i- K# O0 Z8 C+ u
14. 炒锅上大火烧热，加入植物油，烧至6 成热时，放入从冰箱中取出的牛柳，泡至八成熟控入漏勺；
1 a* Q! T2 E; q& d2 }3 V( Ptvb now,tvbnow,bttvb15. 炒锅再上火烧热，加入少许底油，下入一半洋葱丝、全部青椒片煸香； 3 V- Q+ {1 M! w& T# S
16. 再入牛柳，烹黄酒及黑椒汁，勾薄芡，翻炒均匀； 公仔箱論壇' H" \; X, j) P0 b6 i* o
17. 在翻炒牛柳的同时将铁板淋入少许麻油，撒入另一半洋葱丝；
! w5 D* Y7 C2 r1 L  j公仔箱論壇18. 再马上将翻炒均匀的牛柳盛入烧好的铁饭上，盖好盖，即可跟灯盏一起上桌；
; O" R& g! G1 v! rtvb now,tvbnow,bttvb19. 菜上桌，将盖打开，倒入灯盏内的汁，再加盖，等10 秒钟即可食用。 公仔箱論壇! G$ g8 z! ?& B* h: y* Z

9 v: N$ T# s& O% Z: s! j: Z
* n$ P0 N; ?3 ^. d  E- a+ W9 j# v. i8 ctvb now,tvbnow,bttvb雪里藏珍
6 `, X/ L$ K- c制作工艺:炸 口味：咸鲜味 www1.tvboxnow.com. x" g. H. Q1 y' ], k+ I
主料：鸡蛋清150克 蟹肉100克 虾仁100克 火腿50克 配料：香菜20克 调料：淀粉(玉米)10克 味精5克 盐10克 香油5克 花生油30克 tvb now,tvbnow,bttvb  f* j, j- ?2 m. l* [4 d' ]% l
1. 先将鸡蛋白用洁净打蛋筒打成泡沫，加盐、味精拌匀； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?' Y( ~$ N8 [$ Q/ A* O: @: ]
2. 将虾仁放入盐水内腌好后泡温油，用味精打碗芡，把虾、蟹肉、火腿肉分别炒匀； 9 u; i( W3 Z9 i7 P: w# L" h* `
3. 取洁净碗用猪油抹过后，将蛋泡和肉分作4层间隔放置，放虾仁、放火腿肉、放蟹肉、放火腿片，面上放香菜；
/ s, n' r" a! R9 Q# `, @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 将猪油放炒锅内烧至中温，把碗内所盛的东西，轻手落锅，用铁勺边炸边淋，炸好即用笊篱捞起便成。 www1.tvboxnow.com; A! I. Z6 i; q% @5 w

% H& j& Z- A& ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www1.tvboxnow.com, `3 u. R) }  e& o$ s2 P
香柠芝麻虾
2 M) I3 [" u* N+ `( H; M制作工艺:溜 口味：酸甜味 www1.tvboxnow.com0 u1 h) o) p' m6 i
主料：河虾300克 配料：芝麻30克 柠檬100克 鸡蛋清30克 淀粉(玉米)60克 调料：泡打粉5克 盐3克 香油5克 吉士粉8克 白砂糖15克 花生油50克 www1.tvboxnow.com2 _) G6 y7 e0 y, G- ?
1. 将淀粉、泡打粉筛匀放碟上； . f( g# y- n7 Q6 j8 r
2. 芝麻放干锅内炒熟（不加油）待用； . d" K" n5 P1 `: n, N  ]4 F
3. 将柠檬洗净，连皮切薄片，再从中间切一刀成半圆形； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A) O8 d$ b2 I& Y8 B
4. 将虾去壳，洗净控干水分，切双飞刀，加盐、香油、吉士粉、白糖、鸡蛋白、淀粉15克拌匀，沾满已筛匀的淀粉，放滚油中炸熟后上盘；
) i( x# s- }* A( H, U/ X$ E( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 将油放炒锅内烧热后勾芡，淋在虾上，撒上芝麻，将柠檬放虾旁边即可。 ; W' W3 A" `2 D+ M$ I: j  G
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c& A4 I6 ~, f" b( ?8 F% X0 x
香菇虾球粥
7 j* I; @' G2 r/ O3 s9 Bwww1.tvboxnow.com制作工艺:煮 口味：清香味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T; }3 l0 E# f% v. p
主料：粳米50克 配料：虾仁80克 香菇（干）20克 调料：大葱20克 盐10克 味精5克 香油1克 胡椒粉1克 tvb now,tvbnow,bttvb! G; R$ g& f, W) {; X
1. 将粳米煮粥；
& O# B% B8 a- ?# P- k- V* G+ xtvb now,tvbnow,bttvb2. 香菇泡软去蒂，切块；
0 `% R' k0 q# I3. 葱切成2厘米长的小段； + ?$ o8 c5 z$ ^; U/ W1 s
4. 将虾仁、香菇、葱白放入开水中稍烫捞出； tvb now,tvbnow,bttvb( c5 x6 ~% }8 n
5. 将粥倒入锅中煮开，加虾仁、香菇、葱白、盐、味精、麻油、胡椒粉熬熟即可。
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: V. A3 z3 m  X7 J公仔箱論壇
3 i- a# W$ T2 L$ C2 ]# }& O1 }www1.tvboxnow.com东江酿豆腐
1 S$ E5 R& [  Q$ y' B* h  mtvb now,tvbnow,bttvb制作工艺:瓤 口味：咸鲜味 tvb now,tvbnow,bttvb) k2 @! R9 L( g+ @  l
主料：猪肉(肥瘦)350克 豆腐(北)600克 草鱼300克 配料：虾米10克 鲆10克 淀粉(蚕豆)20克 调料：小葱15克 盐8克 味精4克 胡椒粉1克 老抽10克 植物油50克
% ]8 t, ?* M6 Ctvb now,tvbnow,bttvb1. 豆腐切成长约5 厘米、宽约4 厘米、高约2.5 厘米的小块共30 块； : A- |2 D3 X/ j9 R+ A/ S
2. 猪肉去皮剁成黄豆大小的粒；
3 F( E- w: N* [% P! X" x( v3. 草鱼宰杀去鳃、鳞、内脏，洗净，片取净肉剁成黄豆大小的粒； ( A) m: A  \& Y+ z  Z0 B" {5 O
4. 左口鱼用火烘香，刮去鳞；
0 E* e9 C+ J1 |+ p$ g) F5. 虾米浸发，切成细粒；
2 [7 a# Q4 x9 y9 g* v; j! q/ k6 S6 W6. 把猪肉、鱼肉剁烂放在盆内；
& C  N0 R+ N* F" XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 猪肉、鱼肉泥内放精盐、味精拌挞至有胶，再下虾米、干淀粉、葱、左口鱼（鲆鱼）末和清水50毫升拌挞2 分钟成肉馅；
" R5 q" m8 K; K公仔箱論壇8. 每块豆腐中间挖一个长2.5 厘米、宽1.5 厘米的小洞，然后把每块豆腐酿入肉馅约20 克； ( V5 l0 O8 ~0 e# g
9. 中火烧热炒锅，下油，把酿好的豆腐逐块放入，边煎边加油两次，煎至两面金黄色，取出放入沙锅；
: V% M! h3 H9 H10. 沙锅内加精盐、味精和汤（或水）600毫升，盖上用中火焖约2 分钟至熟；
6 G" a( R$ m9 F3 m9 [2 }' TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11. 下酱油调色，用湿淀粉调稀勾芡，淋油，撒上葱、左口鱼末、胡椒粉便成。
, U. W- |# I% ?( B5 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 _5 [6 C2 Y+ ^5 ^! f9 B

* h. N  O# E/ v; z5 M白切鸡 tvb now,tvbnow,bttvb6 M) o9 \1 D# L: N4 s  S5 H0 D8 N8 l! Y
制作工艺:煮 口味：咸鲜味
, \- H7 ~0 q% c4 ]% t2 N, p% b& [, ?公仔箱論壇主料：童子鸡1250克 配料： 调料：姜50克 小葱50克 盐8克 花生油60克
, h$ F: O3 O  Ywww1.tvboxnow.com1. 嫩子鸡宰杀煺毛，去内脏，洗净，备用； tvb now,tvbnow,bttvb$ K3 k" M4 i4 o2 P4 n. g: C- i: O
2. 姜去皮拍剁成泥； 公仔箱論壇* l/ T& e# ^" T( |
3. 葱去根须，洗净，取葱白切成丝；
$ U( ~; @/ a: c2 P- s公仔箱論壇4. 将姜、葱、精盐拌匀，分盛二小碟；
! C, _2 l% t# L+ a# z! R- Rwww1.tvboxnow.com5. 用中火烧热炒锅，下油烧至微沸后，取出50克，分别淋在二小碟中，剩下10 克盛起待用；
. D8 D0 R% g* ?& F2 R+ k; JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 将宰净的鸡，放入微沸的沸水锅浸没，浸时用铁钩（夹）将鸡每5 分钟提出一次，倒出腔内水，以保持鸡腔内外温度一致； 公仔箱論壇0 l- {: ^+ o. Q
7. 约浸15 分钟鸡便熟，用铁钩勾起，迅速将鸡放入冷开水中浸没冷却；
' F( v2 `: g8 i5 p2 G/ Q. C8. 然后倒去冷开水，将鸡晾干表皮，在鸡皮上涂上剩下的10 克熟花生油； www1.tvboxnow.com5 A' H) b, [" ~; y
9. 全鸡切成小块，盛入碟中即成。 tvb now,tvbnow,bttvb: G. l* I3 e8 q5 k/ s

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白切鸭
6 P+ N, ^3 V9 o. H) h0 ^tvb now,tvbnow,bttvb制作工艺:蒸 口味：微辣 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I+ }* \; d) M" A  q$ F
主料：鸭1000克 配料：芝麻45克 辣椒(红、尖)50克 调料：香菜25克 姜10克 生抽30克 香油15克 tvb now,tvbnow,bttvb- V, k: G, V, s' J! L
1. 红辣椒切细丝； www1.tvboxnow.com8 J6 F9 ?) w' A& W
2. 姜切片备用； & U# q/ V; ^4 d7 }4 G/ F% V. T
3. 芝麻放干锅内炒香待用； 公仔箱論壇' @& c/ b! G# `" i: e6 n: u
4. 香菜洗净切碎末；
% n- z0 j5 a1 [2 F8 b公仔箱論壇5. 将鸭尾切去，撕去肥油，洗净控干水分，用8克酒搽匀，放姜片蒸1个小时；
  j) D3 \$ o* {' B; v% ~* Z3 q0 n6. 鸭冷后切块上碟，淋上调味料，撒上香菜、芝麻、红辣椒即可。
. J3 {& t3 `' I5 Z! _& e: utvb now,tvbnow,bttvb. M; i" p1 a, b. D" @& g# J8 Z

& L" E. S. V6 B9 ^9 V  P* `9 ~白斩狗 ) z7 T5 o/ S0 a. y5 T
制作工艺:油淋炸 口味：原本味 - @+ T9 p4 g' X4 r: t3 k
主料：狗肉1500克 配料： 调料：辣椒(红、尖)20克 大蒜（白皮）20克 酱油20克 香油15克 植物油60克 www1.tvboxnow.com: e& x! k+ D3 h9 e
1. 小辣椒去蒂，洗净； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]! m, J2 z4 e7 \( ?$ B
2. 大蒜剥去蒜衣，捣剁成蒜茸； 1 p% D8 c" k0 j( n
3. 将小辣椒、蒜茸、酱油、香油混合制成佐料；
( \; Q. ^' L. {: R公仔箱論壇4. 烧沸水锅，把洗净的带皮狗肉投入沸水中浸至仅熟，以筷子能戳入为度，捞起，随即放入凉开水盆中浸片刻，捞起吊干水分； tvb now,tvbnow,bttvb" P1 y$ r; W9 P6 h$ L) c
5. 烧热炒锅，放入油烧至沸，盛起，遍涂狗表皮，使之油光发亮；
+ N$ a  X% P, x2 D( ?6. 然后将熟狗切块上碟与佐料同上桌即可进食。

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' i$ u2 q( n/ ?4 N! \2 S: R( L  y+ _" E1 zwww1.tvboxnow.com栗子炆猪肉
3 v7 P  B! C, n( a, BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作工艺:焖 口味：咸甜味 www1.tvboxnow.com/ f' P8 r/ m. ~  w; N
主料：栗子（鲜）300克 猪肉(肥瘦)400克 配料： 调料：大蒜（白皮）10克 姜5克 白砂糖15克 大葱25克 黄酒30克 生抽30克 老抽30克 www1.tvboxnow.com, N3 S' H3 ~8 e3 P* s5 D
1. 将猪肉洗净放水中煮15分钟，切块；
$ ~$ y; ], A% [0 k/ o2 W: Xtvb now,tvbnow,bttvb2. 将炒锅烧热，放入油4汤匙，下栗子、猪肉爆炒片刻； tvb now,tvbnow,bttvb3 T' S+ c3 W" |: {3 `1 U9 w" {  g
3. 将炒锅烧热放入猪油、蒜、姜，爆香，放入栗子、猪肉，烹入酒，生抽、老抽、水300克，用火炆约40分钟，放入糖兜匀，再炆片刻，放入葱段，装盘即可。 ' t. F4 L/ j# {" J  O

" J3 K2 d1 f  y! y6 E公仔箱論壇
% G5 i0 q" d' n! G, Ttvb now,tvbnow,bttvb炒桂花鱼翅
2 s* a  H- r' X/ d. ]www1.tvboxnow.com制作工艺:生炒 口味：咸鲜味
2 p. l9 R6 W. Ktvb now,tvbnow,bttvb主料：鱼翅(干)80克 腊肉(生)300克 配料：鸡蛋50克 火腿10克 调料：盐4克 酱油10克 味精3克 香菜20克 小葱5克 花椒粉2克 猪油（炼制）30克 醋15克
+ d- i6 ?0 S& Y6 Ytvb now,tvbnow,bttvb1. 将发好的散翅下葱姜开水锅反复氽几次水，以除去腥味； tvb now,tvbnow,bttvb9 n8 D; v, `4 Y# e
2. 去味后捞起挤干水份； 公仔箱論壇3 b2 v+ t9 s  w
3. 腊肉剁成肉末；
5 F& [) Q  c  D$ j, O) Q; I4. 葱花同花椒末一起斩成茸待用；
( X! \) g- B" ]9 R0 z  Q2 n5. 将鸡蛋敲入碗内，加入味精、精盐、酱油拌匀； 公仔箱論壇1 T4 |0 W6 H6 Q: o$ `' v8 B& k
6. 拌匀的蛋液内放进散翅、腊肉末拌和； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X: ~3 j1 q# L1 ~4 t) N8 ~
7. 炒锅烧热，放入猪油，先投入葱椒茸炒香，再将拌好的散翅下锅炒熟；
; v  I& [6 T1 h3 u1 N# h8. 炒熟后起锅装盘，撒上火腿末； www1.tvboxnow.com9 D8 j) X- n9 f  C, o
9. 再将香菜放在鱼翅两边，跟镇江醋同时上席便成。
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. F5 |5 ]8 T* x7 B! ptvb now,tvbnow,bttvb年年高升
  _5 Z5 S8 t1 l% a! y  [& K2 D/ Qtvb now,tvbnow,bttvb制作工艺:炸 口味：甜味 " ~4 Z! S3 ?6 b5 T4 S3 q
主料：年糕300克 小麦面粉150克 配料： 调料：淀粉(玉米)10克 泡打粉5克 猪油（炼制）30克 www1.tvboxnow.com4 @, e7 J& W( ?$ K1 S$ D4 e2 }$ W
1. 面粉加水调成面团后制成馄饨皮； www1.tvboxnow.com5 i2 e# ?1 |, h7 @1 M
2. 将调味料调匀做成面糊； 3 o: q8 X0 I; z& p
3. 年糕切6厘米长段，放入面糊沾裹后，用热油炸酥外皮捞出，即成酥皮年糕；
3 Q: v9 @* u% b8 W& t6 t2 ?; BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 年糕切2厘米小段，用馄饨皮包成元宝状，放入热油中炸酥，捞出后即可食用。 - W- N+ z/ [! {8 @
公仔箱論壇1 \+ V6 r2 A  t4 u

7 ^6 T1 B3 Y1 o: {果汁鱼块 公仔箱論壇' c5 i5 `& B$ P& _
制作工艺:炸 口味：酸甜味 tvb now,tvbnow,bttvb9 }( s7 ^4 g2 \+ b; k3 [  _* F
主料：草鱼150克 配料：鸡蛋10克 淀粉(玉米)18克 调料：果汁75克 盐1克 花生油50克
' Z' z+ E% [/ B1. 把草鱼去骨留鱼肉； www1.tvboxnow.com; \" q7 q: E  f* o  P* Q
2. 将鱼肉切块，并用盐擦过，再落鸡蛋、湿淀粉拌匀拍上干生粉，用油炸至金黄色；
( o6 @4 U" G6 q公仔箱論壇3. 打上果汁芡，加尾油推匀便成。 . l( N) [! H' Y; v! C

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+ c7 D; a) P; B豉油皇鸡
8 z( _) [+ C! j& N8 [& j" H公仔箱論壇制作工艺:卤 口味：五香味 3 R- ?; ]. E& Z3 B8 _9 R3 o# |
主料：童子鸡1250克 配料： 调料：酱油100克 冰糖30克 姜20克 小葱30克 丁香2克 八角2克 桂皮2克 黄酒15克 植物油30克 味精4克 盐8克
$ O, ~8 b! A5 \; j2 k* G* p1. 先将嫩子鸡宰杀，煺毛，去内脏，洗净，稍晾干鸡身的水分； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T, W1 n1 a0 d2 Z* w9 x/ ?
2. 烧锅放入油，再放姜葱爆香，下清汤、酱油、糖、八角、丁香、桂皮、黄酒、味精、精盐等料和鸡，用文火将鸡煮至熟（以筷子能戳入鸡腿为度）；
! m. U* c- z+ b  y3. 煮鸡的过程中，要不时用锅铲翻转鸡身，以使鸡皮均匀地呈现金黄色； tvb now,tvbnow,bttvb/ x5 t& z# @. ?: J! c( c" s2 x
4. 鸡熟后用碟将之盛起；
( f$ X. |$ S0 k5 h5 A5. 待鸡稍凉后，消毒砧板，将鸡切成件，砌回原形，用煮鸡的原汁加香油淋上可上桌。
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+ F) V5 h+ v& n0 h: fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 s0 S+ v9 B( r$ g: |2 Q. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆酱焗鸡
  M4 E/ ]7 G- F& m' p$ }2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作工艺:焗 口味：酱香味 tvb now,tvbnow,bttvb+ V, @% G" Q) k6 {8 P3 W3 P" w6 n
主料：童子鸡1000克 配料：猪肉(肥瘦)100克 调料：黄酒5克 豆瓣酱40克 芝麻酱3克 味精3克 姜10克 小葱10克 香菜10克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \: G6 O  h' j! g: G/ y- l/ x
1. 把嫩子鸡宰净，晾干后切去鸡爪，用刀背砍断鸡的颈骨、翅骨和脚骨； : S) Q9 ~% l. X" X- b8 ~
2. 把普宁豆酱滗出汁，豆酱渣捣烂再加入酱汁中，加芝麻酱、味精一起搅匀，然后涂抹于鸡身里外，腌30 分钟；
* K, Q/ z! m+ B- q. ?! `' B" |www1.tvboxnow.com3. 香菜、姜葱放进鸡腔内； 公仔箱論壇/ Q9 l* u: D0 R! n9 j' W7 Q: c
4. 肥肉切成薄片待用；
9 ?' H! f8 Z! y; R公仔箱論壇5. 取平底沙锅一个，放入清汤100毫升，用竹箅子垫底，把肥肉铺上，再把鸡放在肥肉上，滴黄酒在鸡身上； www1.tvboxnow.com- \( d0 L: `4 A$ ?$ B
6. 用草纸一张在清水里拖过，封在沙锅上，再将锅盖盖紧，旺火烧沸后改用小火，保持锅里的汤不致烧干，约焗30 分钟即熟； 公仔箱論壇0 T: L/ N" A  X4 w1 Q
7. 消毒砧板，待鸡稍冷却后切块，再取原汤淋上，配以消毒香菜伴边即成。
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tvb now,tvbnow,bttvb& K- K, g4 o0 D6 z
鲍鱼四宝羹 ; q0 L" L+ P. G5 p% j
制作工艺:煮 口味：咸鲜味 4 W8 C2 n2 v! |9 R- z+ l
主料：韭黄100克 鲍鱼100克 叉烧肉75克 竹笋75克 鱼肚75克 配料：香菇（干）20克 木耳(干)10克 调料：姜5克 大葱8克 植物油25克 盐5克 味精5克 酱油10克 料酒2克 胡椒粉1克 芡粉10克 " D+ P! G  R) X) x7 _
1. 花胶(鱼肚)泡冷水1小时，捞出，放姜、葱及清水煮约1小时(需视厚薄程度而定)，取出切丝；香菇泡软去蒂后切丝，鲍鱼、竹笋、木耳、韭黄、叉烧肉均切成细丝。 www1.tvboxnow.com( S* i* G* n) G% y/ Z, p
2. 将鲍鱼、香菇、竹笋、木耳、花胶放进开水中稍烫，捞出，将20克油倒入炒锅烧热，加高汤烧开，放入鲍鱼、香菇、竹笋、木耳、花胶及盐、味精、酱油、酒、胡椒粉以中火煮开，再淋下生粉10克、清水10克勾芡和5克油煮匀，然后加韭黄煮熟，即可盛于汤碗中，另加火腿丝作为调配。
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4 G3 ]8 ]* x; f, H  u7 [! z1 ^- x$ T# ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 " B! k1 H6 K* S% ~' X
鸿运当头
7 L8 P$ B0 b& Y( }: d' itvb now,tvbnow,bttvb制作工艺:煮 口味：咸鲜味 公仔箱論壇( O0 w2 g, b; {( X
主料：鲢鱼头400克 豆腐(北)200克 配料： 调料：姜5克 青蒜10克 料酒10克 豆瓣酱10克 酱油5克 甜面酱5克 盐3克 胡椒粉2克 淀粉(玉米)3克
  i3 i$ B( K, w+ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 鱼头洗净，拭干，剖开，对切成4大块，用5大匙油将鱼头两面煎黄盛出； tvb now,tvbnow,bttvb7 A  P- ~: W1 V9 v/ g8 L
2. 豆腐切成长厚片，用油煎黄盛出后放入耐煮锅或沙锅内，面上放入煎好的鱼头；
4 ^- X4 {% ]0 i4 ]/ E3. 另用2大匙油炒姜末，放入所有调味料和2杯清水炒匀烧开，淋入锅内，开火煮滚，改小火煮40分钟，使其入味；
0 Y0 P/ v5 X, x5 k2 O8 ~4. 待汤汁稍干时淋少许水淀粉勾芡，使汤汁微稠，最后撒下于蒜段，略滚即可关火移出食用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W+ b: j% v" k3 O3 ]8 o

5 T# u, ]6 ?: {, }7 ^+ b( Vtvb now,tvbnow,bttvb
, F7 U/ J* K- s! h; g- Q4 bwww1.tvboxnow.com鼎湖上素
7 R4 q. e6 Z# t; H' Gtvb now,tvbnow,bttvb制作工艺:蒸 口味：清香味 公仔箱論壇! W% @! P' T$ F1 n
主料：香菇（干）30克 口蘑30克 草菇75克 银耳(干)30克 榆黄蘑(干)30克 黄耳30克 竹荪(干)30克 冬笋120克 胡萝卜150克 莲子150克 配料：油菜心200克 淀粉(蚕豆)20克 调料：盐5克 味精3克 白砂糖15克 蚝油25克 生抽20克 花生油50克 香油20克 料酒20克 tvb now,tvbnow,bttvb# z# p3 N8 j8 N! ?: V. H8 {
1. 水发香菇用清水洗净，大片的用斜刀片成两片，小的整用；
1 }) S9 h& d$ v- ]! cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 鲜草菇在圆面上切成十字花刀；
! G4 R) ?/ R7 F7 \! L7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 将水发口蘑、水发黄耳、水发榆蘑用清水洗净，均切成片；
( D( v$ R: G" K& vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 净冬笋、胡萝卜用花刀法刻成蝴蝶花形； tvb now,tvbnow,bttvb8 r" B: j5 ?+ n. p
5. 然后再切成片，使每片都成蝴蝶状；
. `" J- \  h0 U3 Y. e0 uwww1.tvboxnow.com6. 水发竹荪由中间剖开，切成5 厘米的长条； 6 @+ U9 Q7 t8 d3 Y( Q# }' h
7. 油菜洗净，剥去老帮，并将油菜心每片改刀切成两片； www1.tvboxnow.com$ K: X) a: |' a- S! s7 y2 O5 S
8. 莲子剥去外皮，挖去苦心，以上备用； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @  H4 r7 d7 u! h
9. 香菇、冬笋、口蘑、草菇、黄耳、榆耳、胡萝卜、竹荪分别用开水焯烫至熟，捞出后用凉水过凉备用；
) B- m; T2 H2 K$ i! ^1 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10. 水发银耳选择外形丰满整齐的，也用沸水焯烫； 公仔箱論壇3 t* }2 g% U  H" R4 U! ]
11. 取铁锅一只，用水洗净，上火烧热，下入花生油，烹入料酒，加入盐、白糖、味精、蚝油、汤，并将香菇、冬笋、口蘑、草菇、黄耳、榆耳、胡萝卜、竹荪放入锅内烧至入味，倒去余汁备用； 1 z$ A) @5 J- l  h5 s+ @/ T
12. 另取铁锅一只洗净，采用以上相同技法将银耳烧至入味，不要加入带深颜色的调味品；
6 ~' C: _5 s6 a- \, _tvb now,tvbnow,bttvb13. 取汤碗一只，将烧至入味的香菇、冬笋、口蘑、草菇、黄耳、榆蘑、胡萝卜、竹荪依次排在碗内备用； tvb now,tvbnow,bttvb+ N& u7 ?; g6 w2 P* q3 e- y
14. 铁锅刷净上火，加入花生油，烧热后烹入料酒，加入素汤、生抽、蚝油、白糖、味精，烧沸后调好口味，用水淀粉勾芡，浇在汤碗内，并上屉用大火蒸5 分钟即可； tvb now,tvbnow,bttvb5 m, l3 H; l# F: z& |1 }
15. 在蒸菜的同时，将烧香菇、冬笋、口蘑剩下的余汁加热，下油菜心烧至入味，捞出后整齐地码放在菜盘的周围；
9 _. K$ `+ N/ e5 \) x16. 将蒸好的菜肴翻扣在码入油菜心的盘子中央，并将银耳摆放在上面，浇上烧银耳余下的汁即成。 tvb now,tvbnow,bttvb) @" w  j3 N3 Y0 z) ]9 h8 Q0 U
www1.tvboxnow.com8 x1 p/ o# b5 ^- F2 ^. y: q

5 @  d: X5 }/ atvb now,tvbnow,bttvb东江盐焗鸡 公仔箱論壇% b8 @! ~  @3 W
制作工艺:盐焗 口味：咸鲜味
' ]6 g, ?4 `) Y9 M7 d& B公仔箱論壇主料：鸡1500克 配料： 调料：姜10克 小葱10克 香菜20克 八角3克 粗盐30克 盐13克 味精4克 香油2克 沙姜3克 猪油（炼制）30克 植物油15克
/ j9 G: l, V0 k1. 小火烧热炒锅，下精盐4克，炒热后放入沙姜末拌匀取出，分盛2 小碟；
; l# C- W# `( B2 j  ^! ^2 R: qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 每碟加入猪油适量，作佐料用； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s/ N$ a1 W. P. Y) w- |
3. 余下猪油，放入味精、香油、精盐5克调成味汁； % M* c1 r" d& h6 p& X
4. 把纱纸一张刷上植物油待用； www1.tvboxnow.com* V9 x5 \- H! l1 G3 Q; J. \
5. 鸡宰杀，煺毛，去内脏，洗净，晾干； 公仔箱論壇- g) l1 T  M) A9 t! U
6. 晾干的光鸡斩去趾甲和嘴上硬壳，在翼膊两边各划一刀，在颈骨上剁一刀，不要剁断； 2 t) L+ h) p* j0 x9 d
7. 然后用精盐3.5 克擦匀鸡腔内，加入姜、葱、八角，先用未刷油的纱纸裹好，再包上已刷油的纱纸； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F/ S$ b/ m" N3 ]* U' V0 u% W7 O5 H
8. 旺火烧热炒锅，下粗盐炒至高温，盐略呈红色时取出1/4 放入沙锅内，把包裹好的鸡放在盐上，然后把余下3/4 盐盖在鸡上面，加锅盖，用小火焗（焖）约10 分钟；
3 q4 g( a+ L) n: \$ P( e3 Awww1.tvboxnow.com9. 取清水75毫升，从沙锅盖边注入，不可揭盖，再焗10 分钟至熟，取出，去掉纱纸；
) e/ \1 O# P/ F3 S! }www1.tvboxnow.com10. 将鸡的皮和肉分别撕成片状，鸡骨折散，加入味汁拌匀； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  p: F  ?# S& M2 _
11. 以骨垫底，肉置中间，皮盖在上面，砌成鸡的形状；
2 i! x* |- |: V; h: [: Y& \tvb now,tvbnow,bttvb12. 香菜消毒后伴在碟边即可，食时佐以沙姜油盐。

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% f; p3 ]! N& c6 g( s, ~公仔箱論壇
: u: C1 E% }; z5 ?, W) ]! l% o& Z冻金钟鸡
% V, f+ w. w$ q. o0 J4 B. {tvb now,tvbnow,bttvb制作工艺:冻 口味：咸鲜味 5 a: f/ }% B* u8 B
主料：母鸡1250克 配料：鱼肚15克 鸡蛋120克 火腿25克 豌豆50克 调料：小葱10克 姜10克 琼脂5克 盐5克 味精5克 黄酒3克 鸡油10克 香菜25克 tvb now,tvbnow,bttvb. h8 N9 ~( o9 T3 [; x: Z
1. 先用清水把鱼肚浸泡几小时，并洗刷干净，放入焖罐里，加冷水烧开后离火；
) X" Z  l$ ?# C# D$ w/ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 待冷却后再烧，每天烧两、三次，两天后取出，用清水浸泡待用；
2 u2 K; J1 p: \# x$ x0 @公仔箱論壇3 将浸泡好的鱼肚洗净切片； 公仔箱論壇- b( h; O% r: |2 b2 @2 n! T! y
4 嫩子鸡宰净，晾干，用精盐和黄酒调匀擦遍鸡腔内； www1.tvboxnow.com4 O4 P- X& F7 k! n/ M8 S( z
5 再将姜片、葱条放入鸡腔后用餐盘盛起；
4 ~* C" O: R4 Q. b: D- C& @公仔箱論壇6. 鱼肚片、琼脂、味精、精盐同放入炖盅，加清汤（或水）500毫升；
% G2 ^) P" _, V" p公仔箱論壇7. 鸡蛋放入碗里用清水浸泡； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k/ G4 f; z) B  ?5 w* T$ C
8. 旺火烧沸蒸锅，把鸡的餐盘、盛鱼胶等的炖盅及鸡蛋一同放入蒸笼；
4 q' W, U/ w! ?+ g" ^4 J6 K  Xwww1.tvboxnow.com9. 用中火蒸约15 分钟，至熟或溶解后取出；
+ V1 x/ b; e: k10. 鱼肚、琼脂液用洁净布过滤；
" R% D7 {. m% }- o" ~$ [+ Zwww1.tvboxnow.com11. 鸡蛋去壳，取出蛋白，切成1 厘米见方的24 个小丁； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  r+ f0 P. v9 q, X
12. 把晾凉的鸡起肉，取出一部分切成同样大小的24 个小丁，其余的切成4 毫米见方的细粒；
% h. H% ]3 Q9 V13. 熟火腿切成1 厘米见方的薄片共24 片； 4 t" {5 Z. x& e  z3 d
14. 取小茶杯（潮汕喝功夫茶的小杯）24 只，每只涂上薄薄的一层鸡油，各放入豌豆一粒垫底，在旁边放入消毒的香菜叶、鸡蛋白、火腿、鸡肉各一件互相整齐地间隔开（鸡肉有皮的一面与芫荽叶贴向杯壁）； + g; J( u8 K: V. T& s
15. 其余的鸡肉粒适量加入；
' f+ ]! g" P" a' [* |' f) @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。16. 最后把尚未凝结的鱼胶片、琼脂液倒入杯内，与杯平面，冷却凝固后放入冰箱，食时轻轻倒出，覆扣排列在碟中即成。
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; h8 C7 z) }+ {6 _  jtvb now,tvbnow,bttvb子萝鸭片
' b4 G% f7 O+ Btvb now,tvbnow,bttvb制作工艺:炒 口味：酸甜味 tvb now,tvbnow,bttvb5 F: B3 @8 [$ ~; m  R' b
主料：鸭肉200克 菠萝150克 子姜300克 配料：鸡蛋清10克 淀粉(蚕豆)20克 调料：大蒜（白皮）2克 小葱2克 辣椒(红、尖)25克 盐5克 味精3克 白砂糖20克 白醋30克 香油1克 黄酒10克 植物油40克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~/ Q' y8 F) i1 b
1. 将鸭肉片成薄片，先用鸡蛋清，后用干淀粉拌匀；
8 [$ H) [9 @( m2. 菠萝削去外皮，洗净，切成3 毫米厚的片；
' N2 b8 C' H+ M+ M6 h3. 辣椒去蒂、籽，洗净，切成小块；
+ x5 F0 T" F3 A% u& K7 C- T4 l& E4. 子姜洗净，去皮切成1 毫米厚的薄片；
, F. h9 b: S" Q公仔箱論壇5. 用精盐将子姜腌约30 分钟后，洗净挤干水分；
4 r7 E" E; O, A. C7 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 用碗盛白醋，加入白糖，放子姜150 克、辣椒15 克一起腌约1 小时左右捞起； 7 ]( Z* z3 j+ s. Z; C# V9 Y+ q
7. 将余下的白醋、白糖、精盐、味精、香油、湿淀粉调成芡汁备用； ; y3 n/ V( f  {6 T3 ]/ Y
8. 用中火烧热炒锅，倒油，待油微沸，投入鸭片泡约1 分钟用笊篱捞起； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d! f( ^& u+ Y( i' q
9. 余油倒出，炒锅放回炉上，将余下的150克子姜片炒干后盛起；
, P- o, S3 C6 V9 rtvb now,tvbnow,bttvb10. 放油适量，下蒜、葱，余下的10克辣椒块爆炒至有香味，加入炒干的子姜片、鸭片，烹黄酒，用芡汁勾芡；
8 U9 s" Z" j: O+ E" `公仔箱論壇11. 再倒入菠萝块、已腌酸的子姜、辣椒，淋油，炒匀上碟便可。
. w0 T2 m4 A+ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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+ o/ n* b& ]* [/ N- n1 [tvb now,tvbnow,bttvb炸鲜奶
2 s- ?6 B& X4 M& o制作工艺:脆炸 口味：甜味 公仔箱論壇6 f3 B: u9 U8 [; k
主料：牛奶500克 配料：鸡蛋清25克 淀粉(玉米)100克 泡打粉25克 小麦面粉50克 调料：白砂糖50克 黄油50克 花生油50克 盐3克 tvb now,tvbnow,bttvb5 U4 l$ s9 ~3 H  Q3 [8 v1 E
1. 牛奶入铜锅上火，加菠萝香精0.1克、黄油、白糖，烧开锅后下100毫升，水淀粉勾芡，用木铲顺一方向搅动；
, E/ a; m( t6 d2 l- t% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 待牛奶变稠后倒入刷黄油的方盘内，稍凉后，放入冰箱；
- ^9 l& g% u( |3. 将面粉、淀粉、臭粉5克、泡打粉、盐、蛋白、花生油、清水适量，搅拌均匀，制成脆浆； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J9 E8 e) n' h. i
4. 锅坐火上，下花生油，烧至5～6 成热时，将牛奶坯切成菱形小块，先沾上干淀粉，再挂脆浆，下油锅炸至金黄色捞出；
/ r4 u3 o6 E& Y, D2 J8 z) b1 ]5. 将炸好的鲜奶装盘，撒上白糖即可上桌。 tvb now,tvbnow,bttvb8 V7 ^/ `: t& |8 O. G% h9 }3 U( w
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! g- c  f7 t& o; a公仔箱論壇脆皮鸡 www1.tvboxnow.com4 g. T8 b% }7 {, ]
制作工艺:油淋炸 口味：炸烧味
- `% m" x  }& j& |( z7 \主料：鸡1000克 配料：虾仁15克 淀粉(蚕豆)13克 调料：大蒜（白皮）15克 小葱15克 辣椒(红、尖、干)10克 白砂糖30克 醋30克 花生油100克
6 \4 A, a) x8 y( G! q4 a, R1. 将肥鸡宰净，取出眼珠，挖净鸡肺，放入沸水锅里浸约1 分钟，取出洗净浮油、绒毛、污物； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U; J7 u3 U- C3 s( T
2. 把鸡放在煮沸的白卤水盆中，用微火浸煮至六成熟取出； www1.tvboxnow.com' s" }: S2 F, i: H0 M! u1 p. b
3. 将两翼向外扳离鸡身，再放入盆内浸煮至刚熟，取出用沸水淋匀鸡身，洗去咸味；
' s3 O5 P2 k8 J6 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 将白糖放入锅内，加适量水熬成糖浆；
" D" A+ J2 d0 ktvb now,tvbnow,bttvb5. 用铁钩钩住鸡的双眼，用手勺将糖浆淋在鸡身上，使鸡皮均匀的沾上糖浆；
# V6 F- L+ u) T7 a0 ^6. 再挂在阴凉通风处晾约2 至3小时，待鸡身干洁时，即可油炸；
; S2 M# N. V# O7. 先将鸡头连颈剁掉；
$ w) b/ ]! X7 j$ e/ C公仔箱論壇8. 用旺火烧热炒锅，将鸡下油炸至五成熟； tvb now,tvbnow,bttvb0 A7 O9 `( y7 [2 e; A
9. 再放入鸡头炸至金黄色，即倒入虾片一同炸，至虾片浮起，鸡头呈大红色时捞出；
/ h7 o) c) }! }7 S6 U10. 炒锅端离火口，将鸡胸朝上放入笊篱内，置于油锅上，将沸油从鸡腹开口处淋入鸡腔内，连淋三次； www1.tvboxnow.com8 Q) y" }( M, K
11. 再将炒锅放回炉上，待油烧至四成热时，用笊篱托着鸡，边炸，边摆动，边淋油，直炸至鸡皮呈大红色时，取出盛在碟中；
5 E9 E' L- s/ w; k& {6 Y2 v: p5 m7 a公仔箱論壇12. 将油倒回，锅放回炉上，放入蒜、葱、辣椒末、糖醋，用湿淀粉调稀勾芡，盛在两小碟中；
, K" v* L" q3 U0 G0 T+ Jtvb now,tvbnow,bttvb13. 鸡炸好后马上切块，先切鸡头，后切鸡身，在碟上砌成鸡的原形； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V- \# U# i( L" B$ S
14. 鸡的四周放上虾片即成；
1 G# Z4 L8 W8 V/ h1 m) b% X. L1 k15. 食时跟糖醋，汁，淮盐。
1 {9 e3 E2 }: |% l( u+ C- r, F5 I/ Y公仔箱論壇+ V) O9 _/ t. Y- I& ?. M

& M# K" O: Z, {' L: g5 |/ r7 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。虫草炖蚬鸭
% b* l0 l2 e% ^" |制作工艺:隔水炖 口味：原本味
2 C# e8 S& i6 ~+ h- t$ ]! R公仔箱論壇主料：野鸭750克 配料：猪肉(瘦)100克 冬虫夏草15克 调料：姜25克 小葱10克 盐5克 味精5克 江米酒15克 黄酒15克 植物油15克 7 w6 V$ y. x9 N" m6 Y7 i) }' C6 a
1. 姜15克去皮洗净，捣成茸，浸泡入米酒成姜汁酒待用； tvb now,tvbnow,bttvb" D/ j# M+ E) {( l$ L2 Z8 Y
2. 将蚬鸭（野鸭）去毛，从背部剖开，取出内脏，敲断颈骨和四柱骨；
% j# x! j+ x6 |7 _! B$ c1 s7 c$ }% m公仔箱論壇3. 猪肉切成6 块； ) b; \! A  j5 P- C+ E# ~
4. 把蚬鸭放入沸水锅滚（氽）约半分钟，取出用冷水洗净，去掉绒毛、污物；
+ X+ G4 U# O, e4 ?. }% M$ btvb now,tvbnow,bttvb5. 换沸水下锅，放入猪肉滚约1 分钟捞出，沥去水；
" S/ D7 e( Q( u; B) O" p  M2 N! ?www1.tvboxnow.com6. 中火烧热炒锅，下油和姜、葱，放入蚬鸭爆炒，烹姜汁酒，加沸水约煨半分钟后捞起，沥去水，去掉姜葱； ; w; t1 _- }1 V3 N; ?( H' t
7. 取炖盅一个，按顺序放入猪肉、蚬鸭、虫草、姜、葱、味精、精盐、黄酒、开水1500毫升，加盖入蒸笼用中火炖约2 小时； : v2 ?0 P* E+ A( H' U
8. 取出去掉姜、葱、蚬鸭的胸骨、锁喉骨，撇去汤面浮沫，加盖入蒸笼用中火再炖约1 小时便成。
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4 H, V1 N) c" p' K% d9 n4 ?( U+ dwww1.tvboxnow.com
, j% p) e, X3 x% s% |* r  s广东菜--凤梨烩排骨 公仔箱論壇. Z' \! Q: M0 ~! }
【原料】
6 F+ w4 s+ e7 _9 V+ ?" l- L猪排骨500克,凤梨150克,番茄酱40克,油50克。
5 k6 p* K5 u: K' P3 x: n公仔箱論壇【制作过程】 9 E) Y; w- w, b6 Q9 \5 _" ?
将排骨用酱油腌一下沥干,再用热油略炸至其表面变色.油热后爆香葱,姜,放入酱油,料酒,番茄酱,味精和水拌炒一下,然后倒入排骨用小火煮到肉酥烂时将凤梨块倒入,炒烂即可 。　　
* d0 A, _1 F0 y1 x* I1 ]公仔箱論壇【特点】
8 ]( P& Q7 K- a1 ~  N& q7 bwww1.tvboxnow.com色泽艳丽,果香浓郁,风味独特。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t5 B: r. o! A# [! u1 Y

+ ]9 S1 U% C7 Y) zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  K+ T5 M( K2 g佛跳墙 * g+ i% E; a0 q$ J" N$ j6 E
【原料】
8 }, a2 r/ a9 j  d. u$ R$ Jtvb now,tvbnow,bttvb水发鱼翅、熟火腿各150克，海参、料酒、冬笋各250克，鱼唇、鱼肚、猪蹄筋、干贝各50克，鲍鱼6块，母鸡、鸡汤各1000克，香菇100克，熟鸽蛋12个，鸭肫2只，酱油75克，葱、姜各25克，八角1粒，桂皮5克，味精6克，精盐10克，熟猪油500克，茶叶1张。
# x, n% v% W: d3 I* \www1.tvboxnow.com【制作过程】
1 X0 ], C  y+ v- L# Z8 Z公仔箱論壇1、鱼翅加水、料酒、葱、姜片焖10分钟。鲍鱼剞十字花刀加料酒、鸡汤蒸半小时，鱼唇切块加沸水、葱段、姜片、料酒煮10分钟，鸡头、脚，鸭肫切片，开水略淖，鱼肚切块； 公仔箱論壇0 T: |" Z0 ?9 t
2、海参、火腿、冬笋切片，猪中蹄筋切段，鸽蛋染酱油后略炸；
8 {1 l4 B7 s0 ^+ V- m- }6 zwww1.tvboxnow.com3、葱、姜、鸡、鸭肫略炒，加酱油、精盐、味精、料酒、鸡汤、八角、桂皮炒匀，加盖煮20分钟后，捞去葱、姜； www1.tvboxnow.com7 h3 g  P+ l, y: f* ^) ^
4、取能装2500克酒的酒坛一个，放入鸡、鱼翅、火腿、干贝、鲍鱼、香菇、冬笋，加鸡汤，茶叶封坛口，加盖小碗1个，烧沸后小火煨2小时，放海参、蹄筋、鱼唇、鱼肚煨1小时。

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2 @' ~  s* b. bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% }: k3 K( f" A! u/ S' ~: j* swww1.tvboxnow.com“鱼片蒸水蛋”是简单的家庭菜，广东人自小就吃这款式，它是一道下饭的“蒸品”，也是老少咸宜的食物。不过，若要炮制上好的出品，便要花一些功夫。 tvb now,tvbnow,bttvb9 o. K" a3 T5 `( H
　　蒸水蛋讲究“滑口”，调配蛋浆的比例要有所讲究，而火候的掌握尤其重要，大火会令水蛋的表面蒸成“蜂窝”，用中小火是最佳的。在家里还可以用一支筷子隔开蒸锅和锅盖，此举可减少部分蒸汽，令水蛋达到“滑口”的效果。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O( M- r) b. ^) R4 b" B
　　材料： tvb now,tvbnow,bttvb/ f. q4 j  k& P3 s2 `
净鱼肉、鸡蛋、盐、料酒、花生油、大葱、味精、生抽、芝麻油、胡椒粉、矿泉水。 & T7 K* ?/ [0 @
　　做法： 公仔箱論壇* V6 W" M3 G* X
把净鱼肉切成薄片，用适量的盐、料酒和花生油拌匀备用。大葱切成葱花备用。将鸡蛋在碗里搅拌成蛋液，放入适量盐、胡椒粉、 矿泉水和味精搅匀，然后倒入盘内，用小火蒸4分钟后取出，放上鱼片和葱花，再入蒸锅蒸3分钟，取出淋上生抽和芝麻油便成。
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0 n+ {1 B4 o. m, K, Nwww1.tvboxnow.com青豆牛肉末
' B# `7 P! t9 k" @【原料】 tvb now,tvbnow,bttvb1 m( Y: k8 q* q8 a( d
绞碎牛肉140克，洋葱泥60克，冬菇，甘笋粒各50克，青豆100克，蚝油、蒜头各20克，精盐、淀粉各5克，酱油、糖、料酒各10克，油30克。
: G! l: W1 ^2 u0 Z! S3 }www1.tvboxnow.com【制作过程】 tvb now,tvbnow,bttvb8 ?/ d7 ^/ h+ K% i0 O" Z
1、将炒锅加油至旺火上，爆香蒜茸后，加牛肉末炒散铲出；
: r( s- W3 n/ ~! U9 F6 t9 s+ O, U0 fwww1.tvboxnow.com2、炒锅中留油少许，加入葱头、甘笋、青豆炒熟，再加入牛肉，炒匀，加入酱油、油、糖、料酒、蚝油拌匀，加入淀粉汁勾芡即可。 www1.tvboxnow.com; {8 J* Q6 g$ s) Q+ {2 h  |
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* r& ~- r4 u' D% N, }8 X; rwww1.tvboxnow.com菘菜油鸭煲
2 q$ o# M* w7 v) T' I4 uwww1.tvboxnow.com【原料】 公仔箱論壇8 e3 @; i* X  _2 J" T
鲜虾仁300、油鸭半只、白菜约300克、北菇2只、蒜茸3克、姜花3克、葱段5克
2 _0 J! |) B% Z; @公仔箱論壇【制作过程】
- }1 u- Y4 a7 }: Y+ M# nwww1.tvboxnow.com1、油鸭焯水切块，白菜切菜。
2 `) |& N1 M7 o* ~2 ~( iwww1.tvboxnow.com2、北菇在顶部剞十字花刀。
; ^: T3 p# T$ z: K" m* UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、锅中留底油，放蒜茸、葱段、姜花、油鸭、白菜块，加汤、盐、味精、蚝油、香油、胡椒粉、水淀粉，点明油放在煲中，褒至白菜透明入味即可。
3 t$ X  ?/ p0 I7 }; _公仔箱論壇公仔箱論壇% ]) Z4 r0 Q7 w# L; V1 C2 |! h5 M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X0 L  C5 P% t; d) n7 F
原料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w6 g( p) x, q: g1 j0 |0 V
乳鸽1只、芥兰段200克、蒜茸、姜花、甘笋花适量。
2 Q& M7 X. a/ h& l( C, q. H公仔箱論壇　　制法:
( w" {! E/ _$ b  {- ~公仔箱論壇兰度芥兰切段，两次剞十字花刀放在水中泡卷待用。乳鸽起肉去肥油，片成鸽脯，用盐、味精翻炒，码在盘中。鸽脯在4成热的油中滑熟。锅中留底油，放入蒜茸、姜花、甘笋花，在放入鸽脯烹料酒加芡汤、味粉、蚝油、香油、胡椒粉、水淀粉，最后点明油出锅，倒在芥兰段上即成。
( k( @7 t4 M/ {) ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇  y2 _, f, n# G! F4 k% F# |+ d0 b

% K/ N5 U2 F! N% e4 L! `- s公仔箱論壇配料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P$ J1 M0 z; b7 D1 ~1 S. W
　　青蟹1支、葱3根、蒜3瓣、粉丝145攻克、盐、味精、酱油各半匙、油1大匙、糖半匙、蚝油1小匙、酒半匙。
  H% D" _" b" ^5 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　做法： 3 S3 l0 [: \2 D& f+ ^1 G
　　先将青蟹整理干净，腹部切成5块，葱切花，蒜切茸，粉丝泡10分钟，剪半捞出；将葱放在锅底，放2匙油，粉丝放开水中，加入盐、味精、酱油、油煮1分钟，到进砂锅；锅中油烧开，将蟹放进锅中炸1分钟后加水，煮2分钟，再放入盐、糖、蚝油、葱花、蒜茸炒匀，放入粉丝，再放半匙酒即可。
( ^/ _, M# e: W! N7 [tvb now,tvbnow,bttvb　　主要营养成分： 7 z: \" \4 n' h$ O
　　蛋白质23.4g，脂肪100.5g，醣类124.8g，钠2056mg，胆固醇154mg，总热量1542.6cal。 公仔箱論壇: F% s  d1 K5 R' W. r0 T/ j8 ]
公仔箱論壇0 W1 D% `$ k# X' d

  k7 {' u3 X& }9 r2 z# \1 a. d公仔箱論壇油豆腐镶肉
' p! @+ a- ~6 X) U" W- Ptvb now,tvbnow,bttvb【原料】 公仔箱論壇" R7 ?5 \* \7 s8 F& J; D
油豆腐500克，绞肉250克，葱15克，酱油10克，香油3克，淀粉、水、糖各5克，精盐5克，味精、胡椒粉各1克，油80克。 www1.tvboxnow.com" m" g" L3 A1 E/ C9 S+ F, f! Z9 W
【制作过程】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K) @' m4 _& y. d7 F
1、绞肉拌入精盐、酱油、淀粉拌匀待用； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {, @! Y, @' t, f$ l) A
2、油豆腐用开水略泡软，用清水洗净挤去水分，挖一个洞塞入绞肉，都镶好待用；
9 p  M5 z( g4 Z& X; u( X0 P( j2 H+ s3、将油加热，放入镶绞肉的油豆腐及酱油、糖、胡椒粉、水，盖上锅盖，用小火煮透到汁干时，淋上香油即可。 www1.tvboxnow.com" G6 Z( l, s& Y+ U9 ]9 }4 p% n0 A
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9 c2 l5 @' t1 \- F9 o  ~! s/ Etvb now,tvbnow,bttvb汁煎肉脯
% V; g+ U( n8 G4 z: ?$ b" w【原料】 tvb now,tvbnow,bttvb. W4 t. K6 X) P7 G# s
瘦猪肉400克，虾片15克，果汁200克，鸡蛋1个，花生油750克.。
% G+ T: l/ \# P9 @7 M$ awww1.tvboxnow.com【制作过程】
" y$ e7 n0 T1 b9 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。将猪肉切片拍松后腌制，加鸡蛋液拌匀，拌入干淀粉。花生油烧至五成热，放入虾片，炸好捞出。在油中放入猪肉炸至金黄色后捞出。大火烹料酒，肉脯，加果汁淋香油及花生油，炒匀上盘以虾片镶边即可。　　
# p( C) E! b- I3 w0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【特点】 ' ^* y) ~8 I& t7 q8 |: l! v( ]
果味浓郁,香甜可口。 . P9 Y5 L, o/ e8 L

* M* D% \2 F& D: H1 G8 f4 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ Y+ J3 z$ ~. b& m, dwww1.tvboxnow.com渔家红薯条 * a; v* m% j, r! g, ?  Z: H
主料：红薯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a  |( R& G5 Z6 g) u2 g1 i
　　辅料：蒜茸、面包糠、青红尖椒 公仔箱論壇4 T7 D- @+ S/ w" s  E, g! o9 l
　　调料：盐、胡椒粉、鸡精、干淀粉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k3 E1 d. j7 F9 x3 m6 b
　　烹制方法： tvb now,tvbnow,bttvb) g4 ^, u% M, T; b% ]+ n
　　1、将红薯洗净、去皮、切成一字条，在冷水中浸一下控干水分后均匀粘上干淀粉，青红尖椒切条，蒜茸、面包糠一起炸好备用；
# @% |4 m3 ^# w; K& }3 Q　　2、坐锅点火倒入油，待油温至5成热时，将薯条下锅炸透，再复炸一下，至外酥内熟时放入青红尖椒，一同捞出沥干油，将蒜茸、面包糠和炸好的红薯条一起放入锅中炒，加盐、胡椒粉、鸡精炒匀即成。 公仔箱論壇# m+ M+ A4 ?6 |
　　特点：美观，香辣适口
% o; `6 [& B' q$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H3 u) w/ o& c% P2 B4 d
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蜜豆鱼片   G- O2 t- M' g7 y& L
原料
! u" \( o! {% a1 n- D3 Y鲩鱼肉200克、蜜豆150克、红萝卜10克、生姜10克。　调味料：花生油30克、盐10克、味精10克、白糖2克、湿生粉适量、麻油5克。 www1.tvboxnow.com( c$ r% A! x5 c/ s3 @5 \8 V
　　制作
- u: t6 W  y6 A* r' Zwww1.tvboxnow.com1、蜜豆切去老筋，红萝卜、生姜切片，鲩鱼肉去皮，用刀背砍成泥，加少许盐、味精、生粉拌匀打至起胶，放入平锅内把鱼胶铺干，用小火把鱼胶煎至双面熟透铲起切片。
- S9 c( o3 U2 A0 o9 s/ y公仔箱論壇2、烧锅下油，放入姜片、红萝卜、蜜豆、盐炒至断生。 www1.tvboxnow.com1 P4 l+ K1 [+ l! `. X8 D% H
3、蜜豆炒至断生后，再加入煎鱼片、味精、白糖同炒，用湿生粉勾芡，淋麻油即成。
0 x: i% d+ {! Vwww1.tvboxnow.com　　特点：蜜豆脆绿可口、鱼片鲜味
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2 y. _- ~2 l) f1 A" N3 l公仔箱論壇
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黄酒醉鸡
, E# m. d% s7 ^. bwww1.tvboxnow.com主料：三黄鸡1只（净光鸡）
5 C5 |! R: C4 B　　调料：盐、黄酒、花椒盐、葱、姜 ' M; l1 f9 `; ]7 B
　　烹制方法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B* m$ c/ n: ^
　　1、将三黄鸡去内脏、指甲、翅尖洗净焯一下水过凉； www1.tvboxnow.com  u3 F4 C) [# ~- e! n6 G+ t& h+ V) x
　　2、坐锅点火放入水，倒入鸡，放葱、姜用大火煮至四周微泛即可入25克黄酒，改用小火加盖焖煮约20分钟捞出沥干水分；
/ l0 k1 b; S! ~9 C3 ^6 rtvb now,tvbnow,bttvb　　3、取一器皿，放鸡汤和黄酒各一半，加盐、花椒盐制成醉卤，鸡用熟菜板剁成块浸入醉卤中冷藏后即成。 2 W7 r* O. k# y1 k- U
　　特点：清鲜醇香，鸡肉鲜嫩。
8 A6 ~5 t5 `5 @: a  R公仔箱論壇
6 i+ B& j. ?* A3 @& z9 \( Hwww1.tvboxnow.com
+ v9 V/ J9 E0 s, U3 n# P3 P7 H# }tvb now,tvbnow,bttvb清爽杏仁豆腐
* F+ z0 K0 c' kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：杏仁、大米
& z! m5 |/ R. Z. t　　辅料：琼脂、冰糖水、杏仁饮料 公仔箱論壇. w# N# S+ Y5 a  u5 n1 J
　　调料：白糖、山楂糕、黄瓜 公仔箱論壇1 T9 C! b/ U" s: j$ Z& G2 Y9 D: Q( J
　　做法：
" U+ J1 `; T$ T- Q0 Ptvb now,tvbnow,bttvb　　1、将杏仁用开水泡开，剥去外皮切碎，再将大米洗净泡软，与杏仁一起放入豆浆机网内加入清水磨成浆倒出待用； & ]" q6 F* X, U( h& {# t  p3 N
　　2、将琼脂泡水放入蒸锅中蒸20分钟取出与杏仁米浆一起放入锅中加入白糖，点火烧开，搅拌均匀，倒入碗中凉后，放入冰箱冰镇，取出后用熟刀划成块； 1 W( v+ o/ D. E5 e& B$ Q' S  q
　　3、山楂糕与洗净的黄瓜用熟菜板刀切成小片放进冰糖水中，再一起倒入冰镇好的杏仁豆腐上即可。 , _0 d& p" |+ d# i7 C% Y2 a
　　特点：色泽明快，质地细腻，清凉爽口。
* K7 ^  }) H+ H$ `7 Ltvb now,tvbnow,bttvb
5 K* v$ ]) b5 ?9 A2 x5 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# _/ N  ^/ _7 i( v, l2 Atvb now,tvbnow,bttvb咸蛋黄茶树菇 6 P! X8 w6 [# n* E
主料：茶树菇
# `7 K5 @6 u3 T* ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　辅料：咸蛋黄、鸡蛋 . t' ?1 O" q, j2 S, ?, t
　　调料：盐、白糖、淀粉 ) d% h& f& d; V  c/ s( s5 ]; n
　　烹制方法：
7 o: e1 X! U2 n& L  _( H& y# G　　1、将茶树菇洗净放入开水中加盐煮3-5分钟，取出沥干水分，放入器皿中，加鸡蛋搅拌均匀，再撒上淀粉拌匀； www1.tvboxnow.com( q7 T0 O) {2 K2 O
　　2、坐锅点火倒入油，待油热后放入拌好的茶树菇炸至金黄色捞出控油，锅中留少许底油，放入咸蛋黄加盐、白糖炒散，倒入炸好的茶树菇炒匀出锅即可。
8 v$ O# ~3 ^& _( G8 E  q公仔箱論壇　　特点：膨松鲜嫩，咸香酥糯。

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八宝青蟹饭
& T4 A7 d. U5 d$ g  b! e5 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料
( h- `8 ?" y. o& E* l4 Etvb now,tvbnow,bttvb２只（７００克）、糯米（１６５克）、火腿丁（４５克）、开洋（２０克）、白果（４５克）、花生（７５克）、冬菇丁、冬笋丁、葱段、姜片、黄酒、盐、清汤（３００克）
1 U  \( t* H. L: ?tvb now,tvbnow,bttvb【制作过程】
1 v3 \( B4 d+ r0 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一、将糯米淘清，加适量水蒸成米饭；白果和花生都去壳去衣，也一起蒸熟。
8 {. E% G  G+ c5 t% ]公仔箱論壇二、将糯米饭、白果、花生、冬菇丁、冬笋片、火腿丁、开洋、猪油（约４５克）和盐、酒各少许拌和，放在碗里。
$ h; Y0 |# V; i) ?$ A! G! D0 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三、将青蟹去壳，去小腿，每只片成６片，覆在糯米饭上面，加葱、姜、用 壳扣盖上面，再上笼将青蟹肉蒸熟后，取去葱、姜、倒上热清汤即好。 , C$ @( X7 d6 T# ?9 {5 F
【特点】 此菜呈黄白色，适宜于夏季。 www1.tvboxnow.com0 s  [- i5 w5 R1 }8 P  Y
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白玉甘甜姜薯
2 |2 p' ]3 F% \' K4 |) n2 W1 p  Iwww1.tvboxnow.com主 料： 4 A/ u& W( D: j5 i" t& `" ^
刨白姜薯800克，生油500克（耗油100克），白糖500克，葱珠适量。　 1 ~3 V  W* h- n" G- Y: \
做 法：
; N* S1 t# w+ Ptvb now,tvbnow,bttvb1、 将刨白姜薯切成角状或切成条状，把炒鼎洗净烧热，倒入生油，待油热至油温约150摄氏度时，将姜薯块放进油炸，用慢火炸至熟透，捞起。用大碗盛着，加入白糖，搅拌均匀待用。
/ S+ G" h  q! V) `+ ]2、 把葱珠放进鼎里用猪油炒至金黄色，再将腌糖的姜薯倒进鼎里加入少许清水，用慢火把姜薯煮成透明色，盛入餐盘里即成。　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g6 x1 p5 c. o1 L, F
特 点： www1.tvboxnow.com0 w" m9 D# U+ l; u) @  f5 i" Y# S
色白透明，香甜可口
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5 \4 O8 ~: ?1 n6 i# oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 N2 r2 r4 V+ ~0 E; qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏圆炖甲鱼
. e; r( h* V. e& O7 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[原料/调料] tvb now,tvbnow,bttvb7 s7 V# G) P  n( O, P' g, R* X
甲鱼750克，瘦肉150克，南杏20克，北杏25克，圆肉10克，淮山角25克，上汤4杯，冷滚水8杯，白酒1汤匙，姜片、葱条、生鸡油各适量。 # O5 \& m( o! j; a/ O0 h
[制作流程] TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m5 S0 j+ J; H& S+ ]5 B5 Q
①将水鱼宰后刮去外衣，剔净黄油，洗净，斩块(去掉脊背骨)，用滚水灼30分钟，取起洗净。猪肉切成块，用滚水略灼捞起。 , n* h4 S+ z7 m2 [. g
②烧热油锅，放入姜片、葱条、甲鱼爆炒，下白酒1／2汤匙，放入滚水2杯，略滚后倒入漏壳内滤去水，去掉葱姜。
; M8 N1 `+ T. X+ z+ ~www1.tvboxnow.com③杏仁用滚水浸泡，去掉红衣。圆肉、淮山角略洗净待用。 公仔箱論壇5 L1 R/ D7 ~* a, N8 E3 \, e4 @
④取有盖炖盅1只，将猪肉、甲鱼、杏仁、圆肉、淮山角、生鸡油放入盅内，加滚水6杯、盐、酒，加盖炖1小时30分钟取起，去掉鸡油渣，再加入上汤、味精炖30分钟即可。
/ g' z' C2 J/ F3 ?' Nwww1.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb. a7 h9 v3 j# g& k1 y2 q
www1.tvboxnow.com# ^" K- w2 I/ s1 J
綜合莓果果醬 www1.tvboxnow.com2 V& s2 K/ F" `& u7 w4 Q6 z: y# [7 \% p
[原料/调料]
0 G$ c+ h  }- r. Q) i% v0 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。草莓 200公克 桑椹 200公克 冷凍藍莓 200公克 麥芽糖 150公克 細砂糖 150公克 檸檬 1個
7 c1 y: f7 b* U% p  [) I, q& rwww1.tvboxnow.com[制作流程]
" K, O$ ]0 [7 J% VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.檸檬洗淨榨出果汁備用。
9 J- s! h1 C( c( M2 }7 S  I3 ^公仔箱論壇2.草莓洗淨去蒂後瀝乾水份；桑椹洗淨後瀝乾水份；冷凍藍莓先置於室溫中解凍。 ) \( Z' p9 W% ]0 C2 m' M1 S1 D
3.將處理好的水果全部放進耐酸的容器中，加入細砂糖醃漬30～60分鐘，可用木杓輕輕攪拌水果及砂糖，使材料充分混合。
2 @! [- B9 J8 B7 u- W4.將作法3材料倒入耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。
5 Z/ h, ~% k4 i% m% Y5 Wtvb now,tvbnow,bttvb5.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。 公仔箱論壇9 c# W" `& @; O$ g- D7 }
6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。 * g0 Z3 I/ Y% r+ `6 V

% W/ z( J* u6 Cwww1.tvboxnow.com
; z5 T9 H; M9 I3 B" f+ U1 @豉汁蒸盘龙鳝
  A8 ~" d, Z7 |2 t8 Atvb now,tvbnow,bttvb[原料/调料]
# A* f* `. z2 J. q  f公仔箱論壇白鳝1条约600克，豆豉汁15克，柱侯酱10克，生蒜茸、炸蒜茸各1茶匙，姜末、椒末、葱花、陈皮末、生粉、香油、酱油、胡椒粉、白糖各适量。
. f  ]) a+ p* d* v, B! C[制作流程]
' z: \1 S1 a4 r. r5 fwww1.tvboxnow.com①将白鳝剖净，用热水烫洗去内液，从头至尾在鳝背上每隔约2厘米切一刀，背骨断但腹不断，洗净滤干水分。 tvb now,tvbnow,bttvb  T! ^" ?% q* F& a
②白鳝加入料头(生熟蒜茸、姜末、椒末、陈皮末)，调入味料(豉汁、盐、味精、白糖、香油、深色酱油、生粉)拌匀。 tvb now,tvbnow,bttvb( r" O7 k) Q; p9 l
③把调好味的白鳝摆放圆碟中造型(盘蛇般)，剩余味料铺放在鳝身上，下少许油，用大火蒸约8分钟至刚熟，取出，在鳝上面洒胡椒粉、葱花，烧滚油浇淋在上面即可 公仔箱論壇2 Q* a; l1 p5 e& K: B' b; l

- x- v: f. B" r( @6 J9 s) ?& h: stvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇- N+ Y& L! f, c! x
七星鱼丸汤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N6 Z+ P" w+ z4 X( V: d( J
【原料】 公仔箱論壇$ w4 j2 o2 k! B) r4 Y. R6 b
净海鳗鱼肉……600克，香油……10克，鲜虾仁……30克，精盐……10克，干淀粉……60克，高汤……800克，五花猪肉……60克，胡椒粉…2克，味精……5克，芥菜末…5克 公仔箱論壇& l( I; {0 w0 C% W1 a' n/ d4 U0 j* q0 m
【制作过程】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s4 H, ^& x0 q$ u: w5 J5 v
1． 海鳗鱼杀好，和小尖刀刮取鱼绒，盛入盆中，清水500克加精盐4克，分5次添入鱼绒中，每加一次，用手往一个方向命名劲搅动，使鱼肉泡涨起劲，加入淀粉调匀，至鱼绒捏成小丸放入水中能浮起即成。
, q  g8 r' H% I$ y　　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y% j$ h8 v5 r7 ]( c/ x# u+ T
2． 虾仁洗净利制泥，猪肉剁成茸，同放一碗中，加精盐2克、味精1.5克搅匀，分捏成一个个1厘米的馅丸。 公仔箱論壇2 Q/ n% l3 z, d/ I4 v6 T0 Y  f
　　
4 d; f# b- O/ t/ fwww1.tvboxnow.com3． 炒锅放中火上，盛入清水，用左手抓起鱼绒摊在掌心，右手挑入一个馅心，随后用左手的拇指和食指捏压，鱼绒包裹馅心，从指缝中压出包心鱼丸，用小匙舀入锅中，这样制成一个个浮于水面的鱼丸。锅改用旺火烧沸，把丸氽熟捞入汤碗中。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R; Q" n  w1 U/ v
　　
3 d( f2 z; Y7 c  \# {( C; q- ctvb now,tvbnow,bttvb4． 另行起锅，置旺火上，倒入高汤，加入味精、精盐烧沸，撇清泡沫，盛入汤碗，撒上少许芹菜末、胡椒粉、香油即成。 公仔箱論壇0 ]8 m8 x( N' ?/ {/ A3 `& \
注意： : R* X. c9 G, V' z
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1． 制作鱼丸的鱼肉，一定要是新鲜的。鱼丸的成败主要由鱼的新鲜度和鱼肉的纤维所决定的。 1 z' v9 N8 l  ~  m$ h( l6 D& }
　　
/ @, d0 d' r8 U$ C' I2． 掌握好鱼肉、盐、水三者的比例。盐和水过少，鱼绒无粘性，汤易浑浊，反之，鱼丸易变硬沉底浮不起来。 % N/ y/ `( X: i' C* @
　　
) D" ~8 K2 G* l  h- A公仔箱論壇3． 用干淀粉搅拌，鱼丸韧而有弹性，如用水淀粉搅拌，软而滑嫩，弹怀稍差。 www1.tvboxnow.com1 Q. ~' ]/ ^( _9 ]- U# N3 {: g' \( e
【特点】 tvb now,tvbnow,bttvb* U/ p" v' f) \9 o8 G& W5 p
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1． 福建的鱼丸烹制历史悠久，能够制作出质量很高的鱼丸，丸中带馅，技艺独擅。 . m; Z8 }* G3 l  y' j* X' ~. R
　　
/ X6 W# J3 u! YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2． "七星鱼丸汤"是福建的名汤之一。成菜后，汤清如镜，鱼丸洁白，漂浮在汤碗面上，漂浮在汤碗面上，形似星头罗列，故名。
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3 h4 P8 H+ J6 Q) h  k, i: mtvb now,tvbnow,bttvb翡翠鸳鸯带 tvb now,tvbnow,bttvb8 ^% B( Q9 Y) Z- s7 E6 d4 P" `( Z
配　　料: 材料：急冻带子10两，西兰花12两，姜片、葱段各少许，蒜茸1粒。
# f, c. F; O% C& rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芡汁：盐1/4茶匙，糖1/8茶匙，胡椒粉少许，生粉1/2茶匙，上汤11/2汤匙。
9 \- t/ m; G8 t9 e) nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脆浆料：面粉1/3杯，清水1/4杯，鸡蛋1只，盐1/2茶匙，胡椒粉少许，油1茶匙。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G6 Q. C: H( N4 j
操　　作: (一)西兰花洗净，切成小朵，葱切段，姜切片。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w% J. b# e5 ]7 x9 \2 a
(二)带子解冻放入沸水中出水后，用刀切开两半
5 c' Y2 d+ Z+ D* N4 @# F0 g公仔箱論壇(三)清水倒入面粉中，搅匀后加入鸡蛋黄，再放下盐、胡椒粉少许即成脆浆 www1.tvboxnow.com% U; x8 u1 }4 C0 h9 g* Q5 O
(四)将半份带子放入脆浆中。
8 z, C- Q8 A& l+ y/ \- N) o3 k( n(五)准备芡汁料包括上汤、生粉、盐及糖，加入胡椒粉拌匀。 tvb now,tvbnow,bttvb7 e* L9 O8 @' {& W! ^
(六)将西兰花灼至熟捞起，晾干水份，排在碟中。 % i5 n, B/ x2 g2 q4 ]& {7 b+ G2 K
(七)将沾上浆液的带了放入滚油中，炸至金黄色捞起，拌在碟边。 . ~$ O) H7 j$ p0 n
(八)用少许油瀑香姜片、葱段及蒜茸，放入另一半带子
3 p* k. d4 E& G* w(九)加入芡汁料炒匀即成。
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" y6 u' T; z7 Z, A公仔箱論壇 4 |0 U, C8 E* ~# G1 z
腊味煲仔饭
/ v% H2 ?. u' w6 B& z$ Itvb now,tvbnow,bttvb[所需材料] tvb now,tvbnow,bttvb( Z+ w; V6 f- a
材料：沙煲一个，米，腊鸭，香肠，蛋一个，一点姜丝。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R, k$ e2 Y% G; [  Z
[烹饪过程] 公仔箱論壇$ @8 Y/ R) I- c5 G' R+ P
1、沙煲在底部抹薄薄的一层油，米洗干净。
" W+ B4 P5 p# p) jtvb now,tvbnow,bttvb　　 米和水的比例：1：1.5
$ V4 v/ o3 n, _# O- j5 M$ `: h# @# X　　 (这个比例很重要，关系到饭的生熟程度!太烂不好吃，夹生则根本没法吃!) 公仔箱論壇1 _3 R2 M, p# _" n8 }5 g! i
　　
; n6 v2 s( V/ w. O  C) nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　 将米和水放入沙煲，用大火烧开。
2 o& q) ?$ s3 g& h% X2、大概十分钟不到，饭开始收水。 tvb now,tvbnow,bttvb/ e& o, A& n0 C5 z0 m! i8 s' B* i
　　 可以看到饭表面有一个个的洞。
8 E0 O6 R+ `/ @* `" a  t$ }tvb now,tvbnow,bttvb　　 这个时候赶快把肉，姜丝放进去!
- H7 L7 I. H% N: B4 X7 w6 N& x" Atvb now,tvbnow,bttvb　　 要快!
5 q" Y1 v/ U5 Z! r1 i# M6 q3、肉放好后，放姜丝，再打个蛋。盖上盖，换最小火，再煮三四分钟。 www1.tvboxnow.com  r1 n3 r& l. h: m
　　 关键时刻来了! www1.tvboxnow.com) O4 M6 g1 F4 e
　　 关掉火，让煲仔饭焗十五分钟。不要再打开盖来看哦~ tvb now,tvbnow,bttvb) y! S( Z) _; _% Z" z+ [
　　 这是煲仔饭最关键的时候，焗的时间不够饭就生了，而且很难再挽回了。

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" G. O  t* Q; T+ e) Z3 Ctvb now,tvbnow,bttvb龙王夜宴 公仔箱論壇6 K% d$ i* P4 p' X' v
配　　料: 〖主料〗：龙虾700克，石斑、带子、螺片各30克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y' p) w& l! E2 p  L
〖辅料〗：蒜耳15克，姜末10克 tvb now,tvbnow,bttvb* ~# m8 U5 `! h8 C! j
〖调料/腌料〗：味精、胡椒粉各1克，生油100克，糖、料酒、香油、日本芥末各5克，精盐3克，万字酱油10克 . N' t+ [" }$ s1 g
操　　作: 1、龙虾入沸水煮5分钟，取肉留头、尾； tvb now,tvbnow,bttvb$ V7 M9 D% H, }
2、将龙虾肉、石斑肉、螺片、带子用味精、糖、料酒、胡椒粉略腌； % e2 h5 ~. f  ?8 m" h3 e3 [
3、用七成热油炒虾肉1分钟后加姜末、蒜耳，稍后取出；
3 d, A! H1 n5 \# A: O' uwww1.tvboxnow.com4、虾肉连同虾头、尾，依次摆放盘中，淋明油并佐以芥末和酱油伴食。 www1.tvboxnow.com5 @1 F$ Z6 w2 k; Z4 E
香煎牛小排 7 u; B4 A" A; D% o% b  k

7 |- B) q" E' h9 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 O( `8 q, L( `% Vtvb now,tvbnow,bttvb·配　　料: & L. D! O; S5 L; \0 ]
〖主料〗：牛小排3片
: |; y/ K8 x' L& q6 W% ^) BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。〖辅料〗：香菜1棵、姜2片、洋葱1/4个 ' k5 v$ ]5 o# k- j4 g
〖调料/腌料〗：料酒1大匙、酱油1大匙、小苏打1/4茶匙、牛排酱2大匙、蚝油半大匙、番茄酱1大匙、辣酱油1大匙、糖1大匙、清水半杯 6 `- l% k1 P2 H/ T8 \
·操　　作: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _6 u9 F! ~$ j, F  H0 m3 {. ?, f' C
(1) 牛小排解冻后洗净，从骨头中间切开，每片切成三等份小块，加入料酒1大匙、酱油1大匙、小苏打1/4茶匙、姜2片、洋葱1/4个腌20分钟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t  h" q# F2 D2 Y3 L+ s& x
(2) 用平底锅将牛小排一一煎上色盛出。
4 M) u1 g. R' \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3) 另用干净锅炒牛排酱2大匙、蚝油半大匙、番茄酱1大匙、辣酱油1大匙、糖1大匙、清水半杯。再放入牛小排烧入味，汤汁收干即盛出，放入洗净切段的香菜即成。 公仔箱論壇. h' O" \; ~, b; J3 u2 r$ l3 g, P
提示： 公仔箱論壇* p+ ?: s, S2 h5 U1 h" b0 z
(1) 腌料中加小苏打和洋葱，可使牛排较嫩，但剩余的汤汁不宜倒入锅内同烧。
! M5 F! ]# G2 t! m$ ?! t0 Wtvb now,tvbnow,bttvb(2) 由于要再回锅与调味料烧，因此第一次煎牛排时，不必煎太久、太熟，以免影响肉质嫩度。
* E- [! k/ T3 \& @( ]串烧海鲜
% F' n: z2 ]! [5 x+ }: O公仔箱論壇公仔箱論壇- C$ I6 P- x+ x# ^9 c2 y5 f9 {& o5 G
公仔箱論壇- r! c  X3 w- F8 U- ^( ~
·配　　料:鱿鱼1只，青口6只，大虾6只，急冻虾丸6粒，青椒1只，甜红椒1只，洋葱1/2个。
+ x3 K; r" ^9 d! p腌料：蒜盐粉1茶匙，酒1茶匙，生抽1/2茶匙。胡椒粉少许。 7 C& S  k- z+ ?6 G' P+ `8 X" I
甜酸汁：白醋2茶匙，糖果11/2茶匙，生抽1茶匙，茄汁1茶匙，生粉1/2茶匙。 蒜盐粉1茶匙，酒1茶匙，生抽1/2茶匙。胡椒粉少许。 - l. R1 w* u9 m  d
·操　　作:
# t! x/ l9 K% c  [(一)青椒、红椒、洋葱分别洗净，切成大块。
% ~/ z; X* B0 I3 Y& Dwww1.tvboxnow.com(二)鱿鱼剥洗净，切花纹后，切成大块。 + q. o) R+ t5 g4 {1 d
(三)青口洗净放入沸水中出水后，捞出去壳。
( S* U, ?5 {2 @% ^1 ](四)大虾去壳挑肠，洗净。 www1.tvboxnow.com* r; `6 a+ j5 Z" L
(五)鱿鱼、青口、大虾用腌料拌匀，腌10分钟。
! b3 E. r* U6 G" {(六)将所有材料分别穿入竹枝中，放入滚油中炸至熟，盛出放入碟中。
" {4 j  U# z! `5 c; X5 q(七)用少许油将甜酸汁煮沸，与上项材料同进食。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g8 J4 M- o- E' D2 |- c
一品鲳鱼
- V; V+ W/ J+ W4 `/ V( A$ z; Z" s% Ltvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb, }& e" @9 \: L7 [( a

  g9 M$ y3 v/ n4 F* O/ N公仔箱論壇·配　　料:鲳鱼1条约600克，酱油、绍酒各1汤匙，糖、香醋各l茶匙，咖哩粉、胡椒粉各少许，香油、生粉、蒜茸各适量。
# M6 H) W" g% i( w/ \4 }. atvb now,tvbnow,bttvb·操　　作: tvb now,tvbnow,bttvb. E$ ]$ H- \8 c/ U- |9 b
①将鲳鱼去内脏洗净，鱼身两侧头尾各划一个十字刀，中间横划一刀，用酱油(1／3)、绍酒(1／2)略腌，再沾上生粉。 tvb now,tvbnow,bttvb6 p( I0 P/ w5 q0 ]
②烧热锅，下油，至八成熟时，将全头鲳鱼下锅炸至金黄色时倒进漏勺滤去油。
1 ^8 S4 b8 Y; |9 v$ P) A& m4 rtvb now,tvbnow,bttvb③锅内留适量油，下蒜茸煸香，再加入上汤、酱油、糖、咖喱粉、胡椒粉、香油、醋、绍酒，煮滚倒进鲳鱼，煨至汁粘将干时调味，起锅装在碟中，碟边饰配番茄片、梭丝萝卜、眉毛葱即可。
$ W) }' V( S9 T# a3 G八块鸡 tvb now,tvbnow,bttvb" X  s! ~" F; I. Z5 ~, F( i

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* D# f* ]( a& W4 k·配　　料:净母鸡1只(750克)。生姜2片，葱结2根，白酱油适量，料酒适量，花椒5粒，花生油500克(耗75克)。
( n9 {" V4 F, V: p& htvb now,tvbnow,bttvb·操　　作:
1 x1 j5 T( V$ v6 D' U, t0 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1．净母鸡洗净，去头、脚、爪，切成8块(2腿、2翅、4块鸡身)放在大碗里，加入白酱油、料酒、花椒、姜片、葱结，腌渍l小时。
; A  \' Y( i+ i# ^  {$ y2 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2．锅置旺火上，下花生油，待油九成热时放入腌渍好的鸡块，炸3分钟改用小火炸至皮变色，熟透即成。 0 J4 {: k( h7 \- a+ _8 E& I
京都丁香鱼
- W0 m+ Z2 n/ Q, ]+ L( N' w3 kwww1.tvboxnow.com
* r( _! a  u4 i( x% l  f公仔箱論壇
, m- q9 P# S5 ]9 E/ {·配　　料:
0 _9 ^! Y7 S0 W% q原料：丁香鱼 180公克、腰果 100公克、葱花 40公克、红辣椒末 20公克
; r0 o7 \: A' r7 D3 ^tvb now,tvbnow,bttvb调料：蕃茄酱 80公克、OK酱 80公克、盐 1/3小匙、糖 1/3小匙、鲜鸡粉 1/3小匙
/ D' h( f  S; U: M" u2 D7 Z公仔箱論壇·操　　作: www1.tvboxnow.com- D' t, N! L, C
(1)丁香鱼先用沸水煮10分钟，将丁香鱼煮软后捞起，沥干水份备用。
! A; W( l/ Z. r8 G& f* `6 ^8 R公仔箱論壇(2)起油锅，用中温将丁香鱼及腰果分别炸过，时间各约8分钟，再捞起沥干油份备用。 * B6 f. ?; d* Z/ w& D
(3)将蕃茄酱及OK酱放入锅中，加入糖、盐与鲜鸡粉煮溶，再加入葱花、红辣椒末，最后放入丁香鱼及腰果拌炒均匀即可。
0 y5 f3 H3 J6 b! JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炊莲花鸡
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5 ^4 f! j. t$ e( z0 @. U公仔箱論壇
) _% K4 s1 b$ z6 l3 s% Jwww1.tvboxnow.com·配　　料:
2 T/ a: E( g* M9 [. F主 料： 鸡肉400克、葱段40克、湿香菇200克、笋尖75克、干面粉250克、柿汁75克。 tvb now,tvbnow,bttvb$ U' n6 O7 @* _$ j9 r% D
配 料： 上汤300克、湿淀粉30克、砂糖10克、猪油1000（耗125克），精盐、味精、绍酒、白醋、芝麻油、芫荽各适量。 tvb now,tvbnow,bttvb( K& M; \1 h/ y5 _: F2 e
·操　　作:
" x3 f' |3 @! H公仔箱論壇1、将鸡肉片开，切成长4厘米、宽2.5厘米的块状用碗盛起，加入湿淀粉、精盐、绍酒拌和。 & {9 C% ~7 ]# ^7 [: T
2、烧热鼎倒入猪油，油温四、五成热时将鸡肉放入油鼎走油后倒回笊篱。油鼎倒入猪油，把葱段、香菇、笋尖分别下鼎拉油，葱段用碗盛起。油倒出，鸡球、香菇、笋尖一起下鼎略炒，烹入绍酒，加入上汤，精盐、味精、柿汁、白醋、砂糖，用旺火烧沸后，转用文火焖约10分钟，下湿淀粉打芡，淋入芝麻油，加入葱段，起鼎盛在碗内待用。
2 u, T2 o, R5 _" |9 Y% G8 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、面粉放入碗内，冲入开水75克搅匀，放在案板上用手揉透，然后切上大的一块、中的一块、小的三块，分别擀成圆形皮（大的直径22厘米，中的直径18厘米，小的直径14厘米）。将2块小的面皮，各一面抹上麻油，2块合二为一，再擀薄（保持圆形），放在鼎内双面焙至略赤，取出，撕成2张，用刀划成八角形侯用。 www1.tvboxnow.com4 m" b& f4 w0 f
4、取一只碗，碗内抹遍芝麻油，将大张的面皮放在碗底下，用刀划成八角开（2个十字），但不要划至碗边，然后将小块的面皮摆进碗内再放入鸡肉，最后将那块中块的面皮覆盖在鸡肉上面，用手将四周边沿捏紧，再用剪刀修圆，卷成索形边。放进蒸笼炊20分钟，取出翻过另一个盘，原碗底的皮有八个角，逐个角掀开就像一朵荷花。
1 f7 ^, Z' t; V# J" L9 ]( e红烧火腩
) B: G! `, b: Z. G/ e公仔箱論壇4 F6 @. B7 c+ Z' S
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配　　料:
& s9 E! e0 ?  vwww1.tvboxnow.com主料：猪五花腩（烧好的）150克、冬茹10克、姜、葱各10克。
  C/ X3 h8 Z$ W调叶料：花生油20克、盐3克、味精5克、白糖5克、老抽王10克、清汤40克、麻油5克、湿生粉10克。 www1.tvboxnow.com! M& w. {% |/ O! b
·操　　作: 0 g, K  N# E5 d1 A% V
1、火腩切成块，冬茹切片，姜切片，葱切段。 0 k: Z6 s' F' L1 s2 K# l
2、烧锅下油，放入姜片、火腩、冬茹炒香，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王用中火烧。 4 u9 f+ v; H  q4 k
3、待烧至汁浓时，加入葱段，用湿生粉勾芡，淋入麻油入碟即成。
; I. }2 B" ?8 G" X/ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。妙手素卷
. I: L4 l; m& k. c" o$ z. nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( e, [0 ^: @6 u+ _. n0 Ctvb now,tvbnow,bttvb - F4 u" m" T' K+ [0 g; a( b8 M; Z
·配　　料:豆皮一张，香菇、木耳、云耳、莲子，切丝。青红椒、香菇、云耳、木耳、莲子、加花生油、糖、味精、盐、鸡精、酱油、湿淀粉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o* k) l$ O% w4 v( E1 |7 L
·操　　作:
/ Q) q! N# R1 m) E" F/ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、豆皮一张，香菇、木耳、云耳、莲子泡水洗净，切丝。青红椒切丝。香菇、云耳、木耳、莲子放在碗中，加花生油、糖、味精、盐、鸡精、酱油、湿淀粉搅拌。
# u% H3 D, ^/ ~& w公仔箱論壇2、豆皮分四分，每分三张切开，把这些配料放在豆皮上，卷好，切掉多于部分，用一跟葱扎好下锅蒸六分钟。
8 x8 |9 F; l4 j8 S% B蚝皇凤爪
" Z6 ~( m4 c6 P8 E& w- j6 F/ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb5 |/ d! E7 F; N6 i

, D: F% {3 m& Z- ~  V9 x" G+ Z公仔箱論壇配　　料: 大鸡脚７５０克 葱、姜块各２０克，酱油、蚝油各３０克，味精、大茴香、陈皮各１５克，精盐、花椒、香油各１０克，白糖５０克，料酒２５克，胡椒面５克 花生油、汤各１０００克
: p9 O& V  s3 C6 d& E操　　作: 1、将鸡爪外衣脱净，去趾尖，用酱油拌匀； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U3 x/ r( u- A# `* |. `* L1 m
2、油七成热时放入鸡爪炸至大红色，捞起用清水泡２小时，控去水分，和姜块、葱条、精盐、白糖、味精、料酒、酱油、汤、大茴香、陈皮、花椒一起旺火蒸烂，捞起鸡爪，留原汁； # R2 g) G% V4 m1 R7 B
3、中火热油，加料酒、汤、鸡爪、蚝油、白糖、味精、原汁、酱
, T  _; v4 {. [! B/ d0 G5 k5 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蟹肉煨冬瓜 tvb now,tvbnow,bttvb, X9 P- C: m! m

+ X* v; V7 ]) n* B公仔箱論壇 " z% W4 |" k( n# |5 k/ \
配　　料: 天津冬菜 80公克、冬瓜 300公克、虾米 80公克、干贝 80公克、新鲜蟹管肉 80公克、高汤 500㏄、蛋白 1个、太白粉 10公克、水 30㏄、盐 1/3小匙、鲜鸡粉 1/3小匙、麻油 1/3小匙、太白粉 1小匙 5 g$ C8 y" `; q
·操　　作: (1)天津冬菜先用温水清洗干净备用。
1 b2 U+ a  S  F' Y(2)冬瓜洗净去皮，先切成厚1.5公分的长片状，再用圆形模压成圆饼状。 www1.tvboxnow.com* a" Z+ p5 P4 Y. L6 ~. E, S1 c
(3)煮一锅水加入少许盐，把冬瓜放入，煮软后捞起，沥干水份。 www1.tvboxnow.com  C, A' d* }6 A: Q, t! f! ~! q
(4)把所有材料(1)和调味料一起用小火熬煮，入味后将冬瓜捞起，摆入盘中。将蛋白打散，倒入锅子中，煮滚后加入太白粉水(材料(3)拌匀)勾芡。 www1.tvboxnow.com7 z2 w: A+ i" f& ~3 X! j6 _
(5)熄火后先将蟹管肉取出，再将锅子里的材料盛在冬瓜上，最后摆上蟹肉即可。
% u2 D$ N0 a& F2 n1 B- n花雕鸡 $ L+ r/ W) n8 F" W- k5 B. D: r

: k% ]; H- L! @6 h: ~# x" dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ; y0 Q: r0 U1 [
特 点】 制法独特，色如琥珀，鲜美可口，闻名遐尔。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l, x# p  z, t# ~- N" N
【原 料】 www1.tvboxnow.com( L$ \: \/ C: x2 X  z/ _# ~
　母鸡1只1250克，蜂蜜30克，猪肥肉75克，蚝油50克，姜块35克，花雕酒100克，葱条35克，淡二汤125克，味精5克 公仔箱論壇' j5 ~3 }5 K+ n- j9 j
【制作过程】 tvb now,tvbnow,bttvb6 {, @. k! T& W. I3 B0 A( Y* e$ j
　1. 将鸡宰净，放入沸水锅中氽约2分钟，取出去净绒毛污物，再加重滚，捞出，晾至皮干。先涂蚝油，再涂蜂密于皮上。猪肥肉切成薄片，将剩下的蚝油、蜂蜜、味精及二汤放在碗中，调成料汁。
7 q4 Z! `) K; ?8 z2.炒锅用旺火烧热，贴猪肥肉片于锅底，煎至有油脂分泌，即将鸡蛋侧放在肉面上。煎至两面腿、胁微黄，加姜、葱拌匀，续加入花雕酒，略煎，下料汁，加盖用旺火烧开，即端离火口；待温度稍降再回炉上。如此反复8次，其羊把鸡身转3次，即每焖一面，需端离火口两次；如此反复焖火局，约需12分钟，最后1次端离火口，需待3分钟后，才揭盖，去掉姜、葱、油渣，将鸡取出，切块，装盘时拼砌鸡形，淋原汁于面即成。注意：花雕鸡反复焖烤，经过8次之多，约需12分钟，入味甚佳，而肉质脆嫩，方为正宗。
) q: t* y, i0 X( `" z0 r1 qtvb now,tvbnow,bttvb

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客家酿豆腐 tvb now,tvbnow,bttvb5 w8 m* |( c/ T8 e

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; a  V9 k0 j0 u3 Owww1.tvboxnow.com千年古城梅州，有“客都”之称，中原人“衣冠南迁”到这里，不但带来了读书皆上品的风气，也形成了自己的饮食文化客家菜。火柴盒大小的水豆腐炸成金黄色，把猪肉、鱼肉做成的馅“酿”入其中，放进葱花、香油，盛在鸡汤瓦煲内焖着，直到香气四溢。想来到了梅州的客家人一时无麦可包饺子，才创出如此美味。
1 e" [  d9 t7 z" ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　做法：
$ U1 l2 W9 H! T) @- O　　◆瘦肉、鱼肉分别剁烂，虾米浸软切幼，咸鱼切幼，葱切粒。将各材料放大碗中，加入调味料搅至起胶待用；
5 W1 H! ^. N  y$ {3 O  C# Rtvb now,tvbnow,bttvb　　◆白菜摘好洗净，放入油、盐、滚水中灼熟盛起； 公仔箱論壇7 Q* P7 }" H+ B' F7 p; \
　　◆豆腐冲洗滴干，一开四件，用匙羹挖去少量豆腐，洒上少许生粉，酿入鱼肉，放入油镬中煎至微黄色盛起；
7 F  v7 A, i0 ctvb now,tvbnow,bttvb　　◆烧热瓦锅，下油一汤匙爆香姜片，加入上汤煮滚，放入白菜、豆腐滚片刻，下芡汁炒煮，滚即可原煲上桌。 tvb now,tvbnow,bttvb0 N. L+ n' s* U
灵芝鸡汤
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1 P" Z4 e2 l# Y6 ~0 m6 j* F基本特点 增强免疫力，调节分泌，防止衰老。
& U" z  |3 j4 r4 |; V" g. w: Twww1.tvboxnow.com需要材料 赤灵芝30克、淮山20克、杞子10克、桂元肉15克、陈皮1/4个、去核红枣数粒、罗汉果1/4个、鸡1只
$ y( x: L/ I- t* c# M制作方法 公仔箱論壇' Z! z- ^5 k8 b
1．鸡去皮洗净，出水，备用。 公仔箱論壇; K. o: x, R8 C  l4 G" c  p
2．陈皮浸软去果瓤。 公仔箱論壇' V8 m( X9 `* U9 w" Y5 U
3．锅中放适量的水，水滚后放入鸡及放入其它材料，煲１小时４５分钟，放入桂元肉煲十五分钟，即可调味饮用。
9 C; {$ L1 k- z3 O+ H  K+ H! L0 x0 S; Ztvb now,tvbnow,bttvb贴士：灵芝不用洗，会将面上的孢子粉洗去。其它的药材可以用水冲洗一下。 tvb now,tvbnow,bttvb' i- C0 H. s2 b% z1 f- {3 g: N
佛手排骨
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& i! S- m+ D# f* I# D' w" T公仔箱論壇【特点】
7 M5 S& w; ]8 d$ a6 _形似佛手，外香里嫩，鲜美可口。
1 T" i4 X" a4 g# ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【原料】 公仔箱論壇4 z# i. B& k0 s! @8 I2 _
排骨400克，瘦猪肉300克，虾肉50克，鸭蛋2个，肥猪肉25克，生葱50克，荸荠50克，方鱼15克，精盐10克，麻油5克，味精6克，面粉100克，红辣椒1粒，川椒末少许，生油1000克（耗100克）。 www1.tvboxnow.com. Q# r  I* w, ^
【制作过程】 " l% [# `  l0 d. R
1.先将排骨拆枝脱肉，排骨枝用刀剁成每枝5厘米长，再把脱出来的排骨肉、瘦肉及肥肉、虾仁肉、荸荠、方鱼、生葱、红辣椒，分别用刀改切后拌在一起，放在砧板用刀剁成茸后，加入精盐、味精、麻油、川椒末拌匀，用手把肉茸分别镶在排骨枝上捏成20枝佛手状，沾一干面粉，再将面粉压实。
: W3 B3 o6 M7 F! ~tvb now,tvbnow,bttvb2.将鸭蛋磕开，打成蛋液，然后把佛手状的排骨一枝一枝用鸭蛋液蘸过，再放入油鼎中用温油炸至熟透即成。配甜酱2碟上席。 公仔箱論壇9 e' ~( [0 z" _5 n
香港咕佬肉
/ a+ u  W, G2 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  p, j. }. n" ^% p  y
8 a9 @: ^+ R' G6 x+ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料 ： 7 E3 f- B) |& w) s/ p& [( @* y+ v
猪夹心肉400克，青椒半个。
4 z7 C4 u" o' I  i# [调味料：精盐3克，生油1000克（耗75克），淀粉200克， 糖110克，醋40克， 番茄汁25克，葱白段5克，蒜茸3克， 青、红辣椒片5克。 ) U6 {' U+ x, T. G3 G! N
制法：
7 b7 X! k+ L3 B/ ~  R3 w公仔箱論壇1. 将肉批成六分厚薄的大片，用刀背捶松，切成六分见方的 块，放在碗内，加入精盐、生油（钱）、水（少许）、淀粉 拌和，随即一块块地放入干淀粉内轻轻拌匀，尽量使淀粉 紧紧粘在肉上。 : q* g7 E6 L* G1 w4 g  C" _  }
2. 把番茄酱、盐、醋、白糖兑成糖醋汁，待用。
  P& T" `9 q- ]" L1 |; o9 J- K2 }9 pwww1.tvboxnow.com3. 烧热生油锅，将肉下油锅稍炸片刻后，用慢火温油将肉浸 熟捞出，随即将油烧至冒烟，再将肉下锅稍炸片刻倒出。 后趁热锅投入蒜茸、葱段、辣椒片煸香后放入糖醋汁， 待烧开后用水淀粉沟芡，将炸熟的肉投入锅内，颠翻几下 盛起装盆即成。 % O# T* y: `, @# ^( D6 Y  D
特 点： 色彩嫣红色。酸，甜，酥，脆。
' c, H4 v! e% V& ?, p$ d3 d蕃茄鸡煲
9 ?% n: S% O1 htvb now,tvbnow,bttvb
5 q( [4 z! {( d/ N% b
& x& q  @+ i# H  ?  ttvb now,tvbnow,bttvb【原料】
  x, b( d8 `7 {# {5 X8 o* V8 F' [+ Ywww1.tvboxnow.com鸡半只，笋虾3两，蒜茸2茶匙，姜数片，葱三条切段，蕃茄1个，水一杯，酒，生抽，鸡粉，糖，八角，生粉，盐各适量。
6 Z$ X9 K) k. v9 z' F+ h* S6 _( r【制作过程】 4 w0 u' z8 b- E2 h7 p8 P+ V1 {$ w
1.鸡洗净，抹干水，斩块，加老抽一茶匙捞匀。泡油；
8 r/ k. m  Y$ r: O6 gtvb now,tvbnow,bttvb2.笋虾用清水洗数次，抹干水，放入滚水中煮十分后捞起，再用清水洗一洗，揸干水，切成适当的长短或大小； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O5 l1 t9 G% b" l4 E7 A6 y+ M
3.下油四汤匙，爆葱、蒜、蕃茄酱，下笋虾炒片刻，加入调味煮滚，慢火焖二十分钟，加入鸡兜匀，再焖十五分钟，试味勾芡,铲起放入煲内煮滚,放上葱,原煲上台。
1 w2 b7 z  L* o3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南乳扣肉 2 _! P. F, }9 y
tvb now,tvbnow,bttvb9 ~+ ~$ h$ o2 |7 S* ^
公仔箱論壇6 F! f5 \- _: k3 f9 x. ^
原料 ： www1.tvboxnow.com9 q3 ~+ [# y# r2 `, {7 Y
猪五花肉500克,荔甫芋头400克。
% R5 c  O, G9 m. W$ Btvb now,tvbnow,bttvb调味料：白酒、盐、酱油。白糖、南乳、花生油 葱、姜、蒜、鸡汤、水淀粉。 : X. `. ]( e" V; r: w
制法：
, ], R' i  }0 E7 Ctvb now,tvbnow,bttvb1．五花肉刮净皮上的污物，上汤锅煮透捞出, 趁热在皮上抹上酱油，皮向下放入热油锅里炸上色，捞入凉水盆内泡软（约用十分钟），然后改成四毫米厚的大长片。 " S  s  E* t8 K" T( I# c' t
2．芋头切成四毫米厚的片。南乳用原汤调开。葱、姜、 蒜切成未。
, U  ~- S9 w9 b( Q+ f( fwww1.tvboxnow.com3．烧热花生油, 下葱、姜、蒜炒出味后。下入南乳稍炒，再放人五花肉炒片刻，然后下汤、白洒、盐、酱油(不宜大多）、白糖，待汤开后，移至小火烧烂。 tvb now,tvbnow,bttvb; p. ]5 [. Q3 M% r: I
4．芋头片用花生油炸熟。 - ^) t' Z, ^0 {1 g4 N: X/ e
5．把烧好的肉捞出，与芋头片相间码在碗里,倒入原汤，上笼蒸透。走菜时滗出原汤，把肉扣在盘内。原汤尝好味烧开, 用水淀粉勾芡，浇在肉上即可。
  v6 T4 e0 }0 H5 |! P3 M9 Lwww1.tvboxnow.com特 点： 肉烂味香，肥而不腻，咸中稍带甜味。如无荔甫芋头可用土豆代替 。
& d* l/ Z+ F, j' E' j* L蒜子瑶柱脯   f' z9 c6 q, f+ H8 F4 a

' b, h" o0 u; U" ~) Z6 ~% \公仔箱論壇 www1.tvboxnow.com1 L9 x% K" |# O  @
·配　　料:瑶柱(干贝)250克，炸蒜肉100克，绍酒3茶匙，深色酱油、蚝油、上汤、生粉、白糖、香油、胡椒粉、姜、葱、熟猪油各适量。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N2 x8 l* v/ {* c5 g/ j
·操　　作:
8 A4 N+ R9 T5 J( V$ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。①将瑶柱轻手撕出边旁枕肉(韧带)，用清水洗净，叠放碗中。 tvb now,tvbnow,bttvb, o! n+ L. R' I; ^. j7 W0 Q
②烧滚水放入炸蒜肉煮约2分钟，捞起滤水，放在干贝上面，同时加入清水(浸没)、姜、葱、盐、绍酒2茶匙，熟猪油用中火蒸炖约1小时30分钟至软烂，取出，去掉姜、葱。 tvb now,tvbnow,bttvb( t. i) F1 z, P) {
③倒出原汁，瑶柱覆扣碟中，洒上胡椒粉。中火烧热炒锅，下熟猪油、绍酒，加入原汁、上汤、蚝油、白糖、深色酱油、香油，用生粉水勾芡，淋在瑶柱上即可。
! p9 n) L! H( A  |' YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。红烧火腩 公仔箱論壇' j/ t( u% c  V( X5 u' ^
公仔箱論壇! _7 z; H0 O- t5 e
www1.tvboxnow.com* w/ R8 C. Q; y5 `! p! M
配　　料: 公仔箱論壇/ H+ U4 m; z1 {& Y4 K
主料：猪五花腩（烧好的）150克、冬茹10克、姜、葱各10克。
/ s9 H" u4 A$ T, `# r( |% u调叶料：花生油20克、盐3克、味精5克、白糖5克、老抽王10克、清汤40克、麻油5克、湿生粉10克。 公仔箱論壇% I7 {" B! {" c# F' Q
·操　　作:
) m: D- f0 u% [0 P' N- M1 I公仔箱論壇1、火腩切成块，冬茹切片，姜切片，葱切段。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x3 _4 I) k& A/ \; S- q" L
2、烧锅下油，放入姜片、火腩、冬茹炒香，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王用中火烧。 公仔箱論壇8 `( Y8 K% u4 f) R: x2 d' }
3、待烧至汁浓时，加入葱段，用湿生粉勾芡，淋入麻油入碟即成。
- t, Z$ g* y! C虾胶龙凤卷
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: W, J) [- P. n4 t# x' A$ X9 P+ X3 ]2 {
& b' I0 ?& a$ \, Q7 Q  f4 i·配　　料:鲜虾仁300克、鸡蛋2个
) s3 x; v/ P  b1 @! }" ^·操　　作:
8 G) V3 [  D4 K- t3 G: }1、仁去沙线制茸，加料酒、盐、味精、小苏打、肥肉末顺一个方向搅上劲。
5 B2 s5 y+ n) L  ?  A: P0 z1 w公仔箱論壇2、箱冷藏2小时成虾胶，用蛋糊封口，沾上干粉下6成热油炸熟，取出改刀装盘即成。 公仔箱論壇* K5 q% G8 ?& Z/ n. ?3 n# K

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北菇扒双蔬
( v3 A( I0 o& l8 p' R
  q  M8 @3 S2 t+ h8 S( l# fwww1.tvboxnow.com ' E8 }. W2 Z  r$ J2 s( l
·配　　料:小冬菇(或草菇)15朵，小苏打l／2茶匙，酱油l汤匙，糖、葱、姜各少许，白芦笋1罐，上汤4杯，生粉1汤匙，小芥菜3棵，鸡油少许。
" p: e: d  F; k( Q·操　　作: 8 {7 Y' a/ e( K6 v  J0 K0 F% a. k$ N
①芦笋由罐中取出盛在深碟中，加入上汤l杯，蒸15分钟，即滤干，排在菜碟的一边。 0 k: S0 }) s& t2 K" o6 M" b( ?
②芥菜除老叶后，取嫩梗。斜切大片，全部用滚水加小苏打烫5分钟，捞出后在冷水中多冲洗，再用油炒过，并加入清汤1杯，煨煮5分钟左右，加盐1／2茶匙调味，即可全部捞出滤干，排列在碟中一端。 - |1 P: J) r  ?1 v* B5 a: u
③将冬菇泡软后，剪下菇蒂，用1杯清汤加油、酱油各l汤匙及糖、葱、姜少许上锅蒸15分钟，滤出排列在中间。 www1.tvboxnow.com5 z/ E1 i! Z: P
④在锅内烧滚1杯清汤后加盐调味，用生粉水勾芡，淋下少许鸡油，浇到碟中菜上即可。 ) }5 l1 T) o8 z5 o0 ?
苦瓜肥肠
; O+ N2 R9 @3 p1 a- l* p" sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E& E7 Q; ~% u% R0 V
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·配　　料:
  d8 k" }1 S. y1 f$ F9 K. fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：苦瓜1根、大肠1条、辣椒1个、蒜末1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w% ?! K" c. r9 p$ e
调味料：酒1大匙、酱2大匙、糖1茶匙、胡椒粉少许、芡汁半大匙 7 t0 c' G: Y+ o+ p  E$ u6 r2 O
·操　　作:
% ^+ N/ s" ^* K, m; k+ d公仔箱論壇1.苦瓜洗净，剖开后去籽，先横切三小段，再直切成条状。 www1.tvboxnow.com% c3 l  I) L: N
2.大肠先洗净，煮烂再取出，剖开后切条；辣椒切斜片。
( p9 ~0 a; T) S- y" u9 g公仔箱論壇3.用2大匙油先炒蒜末，再放入大肠同炒，接着放苦瓜，并加入所有调味料（芡汁除外）。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N& {7 p7 W/ c0 y
4.小火烧入味，同时放入辣椒片，烧至汤汁稍收干时，勾芡即可盛出。 www1.tvboxnow.com' A: T. R% j1 Y; {
重点提示
% x% O( o0 g" }$ \1.选择色泽浅白，颗粒粗大的苦瓜，这种苦瓜味较轻，质地较软嫩。
5 M3 a  |% l& m% R4 q5 j) U% M! f2.大肠可买现成的，或是一次多煮几条，煮烂后再打包放冰箱冷冻，用时随时取出即可 www1.tvboxnow.com9 `$ \& D) e7 D( i) z
广式回锅肉
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2 }/ f& G7 d" y/ [9 i7 m7 Swww1.tvboxnow.com·配　　料: 公仔箱論壇$ M. R6 c) R$ k
〖主料〗：猪通几 www1.tvboxnow.com* D/ x' {- z$ R# J/ z/ ]1 }
〖辅料〗：泡辣椒、香菇片、洋葱、葱、酱、蒜、食用油
. i# e  ?+ T/ V5 G3 i0 J7 L公仔箱論壇〖调料/腌料〗：香辣酱、豆豉、青红椒、醋、生粉、鸡精
8 |( g$ T: G; U$ l1 vtvb now,tvbnow,bttvb·特　　色：酸辣鲜香，肉嫩汁浓。 公仔箱論壇; j8 G8 t0 Q$ X" a4 f
·操　　作:
: W' j8 J5 l4 ~) O( S9 z; Pwww1.tvboxnow.com1、将猪通几、洋葱、香菇、青红椒切成片；
3 V6 g" s8 W' L7 i3 `) c9 U, R! X2、将里脊片放入容器内加入蛋清、生粉、料酒、盐拌匀用油炸成金黄色；
9 ?6 [7 X5 R1 _. D3 R8 Ewww1.tvboxnow.com3、换炒锅放油倒入豆豉、泡辣椒、香辣酱、葱、姜、蒜、青红椒、里脊片，放入糖、盐、鸡精、香油炒匀即可。
0 r% I0 _) y. [1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龙凤大呈祥 tvb now,tvbnow,bttvb( {2 ~0 T4 o, U9 s

' ~6 z5 c# N: I% F- a公仔箱論壇
: F% m! b* d7 v* u+ ~$ ?·配　　料:
4 S' A  E5 W/ \  D# E' Xtvb now,tvbnow,bttvb〖主料〗：去头乌梢蛇1条，老母鸡1只，火腿丝25克，枸杞3克
& b# S& Y# e, ?) Y% @( V$ d. xtvb now,tvbnow,bttvb〖辅料〗：湿菇丝25克，柠檬叶丝9克，菊花9克，生姜15克   s( R0 z! _: z5 E. D. P
〖调料/腌料〗：盐少许 公仔箱論壇1 ~. V3 W7 E) W$ Z& M
·特　　色：蛇肉味甘咸，性平，中风及肢体麻木者宜用；母鸡肉味甘，性温，产后乳少及体虚者宜用。此二者与味甘性平，对慢性萎缩性胃炎、慢性肝炎、血虚、精少不育者有益的枸杞合炖，可收温中补气、滋补肝肾、益精明目之功效。 公仔箱論壇' r% B4 f+ V9 v! [# _: z. ?5 y
·操　　作:
2 X% L* u! d4 [) }, ?' g% b0 H: d(1) 蛇宰洗干净，去皮，用沸水氽后，沥干，斩成约6厘米长的小段，放入砂锅。
' K* M7 ~" Z& I: n+ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2) 加入适量清水，约煲40分钟后，捞出沥干，剔成丝，汤留用。
) [2 y  S3 D% e8 k(3) 母鸡宰洗干净，除去尾臊、脚爪和内脏，用沸水飞去血秽，放入砂锅，加入适量清水。 tvb now,tvbnow,bttvb) E5 @; v* u  W- S' l7 G! z7 L
(4) 鸡肉煲至半烂后，同样捞起，剔成丝，并与蛇丝、蛇汤、鸡汁一同装入砂锅，加入枸杞、生姜丝、湿菇丝、火腿丝并分撒两边，调入盐。 公仔箱論壇* b) y# x  N3 n+ n
(5) 用文火煲至熟烂即可。
" E& O3 Y& Y  H& J  T! t5 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(6) 食用时伴以柠檬叶丝和菊花。 tvb now,tvbnow,bttvb8 [7 y# O: C- L" q- R
干炸大蚝
, Z( l1 h$ i6 G5 K, l公仔箱論壇
# V- b8 E& Y1 ]( H( E/ q' wwww1.tvboxnow.com
, t& C1 N$ {5 K( W% Xwww1.tvboxnow.com·配　　料:
+ ^& p, [# g+ k2 _6 {: f7 g0 @3 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。〖主料〗：洗净生大蚝750克
  A. k. Q! m! C8 E* uwww1.tvboxnow.com〖辅料〗：花生油1000克（耗75克）
2 m" A6 U$ V$ a3 D& Zwww1.tvboxnow.com〖调料/腌料〗：胡椒粉15克、精盐25克、味精20克、麻油5克、脆浆300克、姜汁酒25克 4 \2 }% g/ p- z+ w9 \
·操　　作:
+ W0 b. o5 @9 L" u1、用旺火烧热炒鼎，下花生油，候油到七成热时，端离火位，将腌制过的生蚝“飞水”
* J7 x& G% x8 f1 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、再将生蚝逐粒粘上脆浆落鼎后，端回火位，用中火浸炸至浅黄色（油温一般以控制在180摄氏度至200摄氏度为宜，如油温过高就容易出现外焦内生，油温过低也会出现浆泻而不起） tvb now,tvbnow,bttvb9 z' u0 w' M) C0 Q0 O1 y; g
3、转旺火炸至身硬捞起，摆砌上盘，上席跟上淮盐、口急汁为佐料 tvb now,tvbnow,bttvb" H* A% j' ?) |9 a& C3 @
菠萝古老肉 tvb now,tvbnow,bttvb7 B: r& I2 v$ U! g( P' K( ?! Z, _

; n0 \8 D, `# g) S# S www1.tvboxnow.com8 ^- y0 S( y) c
·配　　料:
+ `6 R8 I& m/ f3 T1 k〖主料〗：猪肉150克，菠萝50克
( `$ Q* S7 T, R: Etvb now,tvbnow,bttvb〖辅料〗：全鸡蛋12克，青椒10克，红椒0.25克，青辣椒1克，白醋5毫升，番茄酱11克，生粉7克 , R! _# o' H. Z$ V- L0 k. R" \/ \
〖调料/腌料〗：糖18克，盐2克，味精1克，料酒3毫升，胡椒粉0.1克，山楂片2克，油50克，葱段2克，蒜茸2克 : r4 N* U" n% _3 R
·特　　色：味酸甜,质地外酥里嫩。 ' Z- z# c# {0 b) d
·操　　作:
9 |8 ?5 O2 V+ M公仔箱論壇1、将猪肉切成厚约0.7厘米的片，放入盐，味精，鸡蛋，生粉，料酒腌味。青椒，萝卜切三角块。
0 l- A7 H, q9 S6 U* [/ R2、猪肉片挂鸡蛋，干淀粉。 tvb now,tvbnow,bttvb) Y1 K. P' {5 }* X/ m( B! E
3、将白醋，番茄酱，糖，盐，胡椒粉调成汁。 # L5 H) t& }1 Y" t( L+ a
4、猪肉片入热油锅内炸熟。
/ q' O$ Q% J6 E! M' |( Wwww1.tvboxnow.com5、浆料头爆响，放入青，红椒与菠萝炒热，放入调好的汁勾芡，下入炸好的猪肉翻炒即成。
; Z# o7 `% S# ?) _  @公仔箱論壇特色潮州烧鹅 & }7 t4 a9 _; ^. z
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# v# J3 f5 S* ]4 ~4 g+ i3 U·配　　料:
. ~8 c* {$ b) jwww1.tvboxnow.com〖主料〗：宰净肥鹅1只（2000克）
6 j) d. x0 D+ P& B" S) v) K+ y〖辅料〗：桂皮5克，川椒3克，八角5克，甘草5克，南姜50克，芫荽25克，酸甜菜150克，胡椒油25克 公仔箱論壇* u( a) p% k" \4 `/ e/ e% L
〖调料/腌料〗：精盐50克，深色酱油250克，白糖50克，绍酒50克，湿淀粉50克，生油1500克（耗100克）
( ~2 X$ H3 ~6 l4 C1 h  UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。·操　　作: 7 p$ l4 O) v: K5 W
(1) 先将桂皮、八角、川椒、甘草装进小布包，扎口后放入瓦盆，加清水（3000克）和酱油、精盐、白糖、绍酒，用中火煮滚后，放入肥鹅，转用慢火滚约10分钟，然后倒出鹅腔内的汤水，再放入盆中，边煮边转动，约30分钟至熟（用筷子插入胸肉无血水滚出即熟）。取出晾凉后，片下两边鹅肉，脱出四柱骨，把鹅骨剁成方块，用湿淀粉20克拌匀，另用湿淀粉30克涂匀鹅肉及皮，待用。
$ ~: ]% @8 m  T) ~! i! Awww1.tvboxnow.com(2) 用中火烧热炒鼎，下生油，候油烧至五成热时（约160摄氏度），先放进鹅骨，后放进鹅肉炸（皮要向上），约3分钟后端离火位炸浸，边炸，边翻动，约炸7分钟后再端回炉上；继续炸至骨硬，皮脆，呈金黄色时捞起，把油倒回油盆。将鹅骨放入盘中，鹅肉用斜刀切成长6厘米，宽4厘米的块片盖在骨上面，用酸甜菜和芫荽叶拌边，将胡椒油淋在上面，以潮汕甜酱或梅膏酱佐食。 www1.tvboxnow.com0 @; Y8 \- k2 e" f% @. f
罗定鸡排 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O) a: [6 t; c+ j- Z* F: F

1 ~) R$ O1 M8 r- m6 q: Ltvb now,tvbnow,bttvb 7 S4 k& p  t& I
·配　　料:
, f% I+ t2 {& h2 _7 ]+ ~/ |公仔箱論壇〖主料〗：鸡胸肉280克、红葱头100克 公仔箱論壇5 F. |0 D0 q4 D3 a- D/ \* }7 \
〖辅料〗：葱1根、蒜头3瓣、姜4片、豆鼓35克 公仔箱論壇3 o# e1 D8 ?, z4 w) M% u
〖调料/腌料〗：油4大匙、味精半匙、酱油1小匙、太白粉1匙、玉米粉少许、盐半匙、蚝油1小匙、糖半匙 : D, m3 ^8 A; X6 b& z; R* X0 Q& m8 k
·操　　作: tvb now,tvbnow,bttvb! U8 h& q4 k7 P3 z* U
1.鸡肉切块，用太白粉、玉米粉拌匀，腌至5分钟，葱切断，红葱头稍拍，蒜切碎； : C  X5 c8 B- r
2.锅中油加热，方红葱头炸5分钟，放入鸡块，再加葱、蒜、豆鼓炒4分钟后 www1.tvboxnow.com% c! H" h: |' t; ~) m' g3 p
3.再加入盐、味精、酱油、蚝油、糖、水蒸4分钟左右，即可盛盘食用。