[美食介紹] 粤菜九十九道 [99P]

lp6666

$ S: C4 x6 t+ j0 p* b, {2 Y- S% nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s; y1 H8 s9 r, O/ e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b0 q- C  h2 e% |8 ^
桂侯蒸鲩鱼
' M2 b5 ~3 L' }- A4 @* twww1.tvboxnow.com制作工艺:清蒸 口味：豆豉味
) `, [% }/ @; N5 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：草鱼750克 配料：猪肉(肥)75克 调料：豆豉30克 盐4克 味精3克 酱油2克 白砂糖10克 大蒜（白皮）10克 香油1克 胡椒粉2克 陈皮2克 植物油20克 香菜10克
+ K8 X# _, |3 h" ]1 L/ l7 m& K' t4 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 鲩鱼宰杀，去鳞、鳃、内脏，洗净，抹干水分，用少许精盐擦匀鱼身；
7 c4 i, l9 L  p2 j; I+ |% k2. 将肥肉剁为米粒状，盛在碗里；
+ B5 [7 o) }: x4 Q3 n/ M: Xtvb now,tvbnow,bttvb3. 肥肉末内放入豆鼓、蒜茸、精盐、味精、酱油、白糖、香油、胡椒粉、陈皮末共调匀涂在鱼身内外，放在碟上； / B3 z0 |, _& M7 L
4. 旺火烧沸蒸锅，把鱼放进蒸约7 分钟，熄火后利用余温焗3 分钟，取出；
5 y" U  @- q8 M( L% BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 把香菜伴在鱼旁，烧热炒锅，下油烧沸，淋在鱼上便可。 $ `1 y0 g# @/ m% E" _

) S, ]- p& t; X公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q0 O3 f( R# ?+ ~7 `  H
4 @. Z. a& J3 \1 j& P! V
www1.tvboxnow.com$ m6 `: \9 \: C' w7 f
母鸡汤
, J* w1 W% K5 \6 q# Q' M* K. B" a公仔箱論壇制作工艺:煮 口味：咸鲜味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c! m  c; _, W5 ^
主料：鸡肉300克 配料：冬笋30克 木耳(水发) 30克 调料：胡椒粉5克 大葱15克 姜5克 黄酒8克 盐5克   N$ H2 ~: s) g' c
1. 冬笋去皮切薄片备用；
. A+ n5 E" r, O: LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 木耳洗净；
  d; o; V; K  k9 V5 K公仔箱論壇3. 葱切短段，姜切片；
3 Y3 k; c3 T& b3 T+ twww1.tvboxnow.com4. 将母鸡肉切成方块带骨，先入开水内煮一下，再入油锅爆一下，再加鸡汤500毫升放入锅内炖； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?. I- I8 |8 Z6 f8 [
5. 鸡块酥透时，再放入笋片、木耳和黄酒、盐、胡椒粉、葱段、姜片，烧成奶白色即好。 www1.tvboxnow.com# F& k+ K" j, C5 N% m& L
' K8 c) U$ @, [* U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z# @: ]3 B" A1 v( H+ \6 t* U
炒田螺 公仔箱論壇' R- ~; S/ X) [* n2 f
制作工艺:炒 口味：豆豉味
' N: K) [  E# F, B主料：田螺500克 配料： 调料：豆豉35克 大蒜（白皮）15克 盐4克 紫苏叶3克 植物油25克
( Q+ E' h: s; @( R! w$ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 将田螺放在盆里用清水泡养三天，每天换水二、三次，最后把田螺刷洗净，剁去螺蒂；
/ w  C! A( w( x$ {公仔箱論壇2. 把豆豉、蒜头、紫苏叶一起捣成茸； 公仔箱論壇% n+ H; T! c' k7 v
3. 旺火烧热炒锅，下油，加入豆豉、蒜、紫苏茸爆香，盛起； 公仔箱論壇/ p" _; d) C1 S# c1 n) Z% F
4. 洗净炒锅，旺火烧热，下油，倒入田螺，然后将精盐用清水搅匀，淋入锅内炒匀，加盖约3 分钟，放豆豉、蒜、紫苏茸透炒一次，再加盖约3分钟，再炒，直至透熟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r& x* y7 V& v/ [8 }
www1.tvboxnow.com' g& W- F4 k, f9 m$ N7 V" O- z8 d  ~
: I' B  K# S8 H8 K8 V/ y
炒鸡米 公仔箱論壇; k4 B' w  }  X! @. I
制作工艺:炒 口味：咸鲜味
% q9 p5 v$ y, n3 W% L: }. Dwww1.tvboxnow.com主料：鸡胸脯肉250克 配料：冬笋50克 荸荠50克 菠菜50克 鸡蛋清30克 调料：大葱3克 姜2克 盐10克 黄酒20克 味精3克 淀粉(玉米)10克 鸡油3克 猪油（炼制）100克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a, f: ^+ y( W# [# C5 I( U( Q& G8 H
1. 淀粉（10克）放碗内加水调出湿淀粉（20克）备用；
$ W2 C% w6 f+ O% H' v& Awww1.tvboxnow.com2. 葱、姜切末待用； tvb now,tvbnow,bttvb, V5 [0 V- z5 ~/ [8 E$ H6 K# f
3. 将鸡脯肉剔去筋膜，切成0.4厘米见方的肉末放入碗内，加蛋清、黄酒、精盐、味精、湿淀粉拌匀，腌渍入味； " [) P4 h7 n: S0 i/ _7 j8 h0 M7 o
4. 冬笋、荸荠、菠菜梗均切成0.4厘米的丁，放入开水中焯过，捞出控净水分；
9 ^9 b9 |* f2 m. q. c$ B公仔箱論壇5. 将黄酒、精盐、味精、湿淀粉放入碗内，调成芡汁；
+ p  W* |2 w6 _, z( `* q/ T' \6. 炒锅内放入熟猪油，置中火上烧至五成热时，将鸡肉末放入油中滑出备用；
- q8 }2 c" k6 Y8 |7. 锅内留油50克，用旺火烧热后，放入葱、姜末，烹入香味后，迅速放入鸡肉末及配料，倒入芡汁颠翻，淋鸡油出锅即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k4 \3 p: o& r
www1.tvboxnow.com  u5 k. h% O9 L9 e- W
公仔箱論壇8 O* H- ]+ \* Y1 J/ x" C
煎慈姑饼 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v1 Y) r, p/ ]4 C0 N/ Z  i2 m) Z
制作工艺:熟煎 口味：咸甜味 www1.tvboxnow.com1 T  a8 a" w1 g
主料：慈姑1000克 草鱼250克 配料：虾米50克 腊肉(生)70克 调料：白砂糖15克 盐8克 味精4克 胡椒粉3克 黄酒5克 蚝油5克 植物油30克 tvb now,tvbnow,bttvb1 a1 b# y* {) l& A8 a
1. 将慈菇去皮洗净磨成茸； 公仔箱論壇+ Y7 g$ Y% j" R" p0 p# b! H0 s
2. 草鱼宰杀治净，片取去皮净肉剁烂成茸； 公仔箱論壇. |! S& _" o* \+ |$ g
3. 虾米、腊肉（肥腊肉）分别切成米粒状； tvb now,tvbnow,bttvb7 I' n* s- B$ p
4. 将慈菇茸、鱼肉茸、虾米、腊肉米一同用盆盛起，加入精盐、味精、白糖、胡椒粉搅匀，成为饼料；
0 l  G3 \5 i/ z5. 取方盘一个，轻抹一层油，将饼料倒入，摊平；
( e( {; P2 j% j( E/ E0 [% B6. 旺火烧沸蒸锅，放入饼料蒸10 分钟至熟，取出晾凉，切成日字形小块，成为慈菇饼； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  b' P8 i* T4 B6 A" B
7. 食用时，逐件排在锅中，下油煎至两面金黄色，烹入黄酒、蚝油上碟便成。
1 N" y5 K5 j$ n& V6 w3 ^7 _% F公仔箱論壇
+ F# I) y2 @& W4 u" A$ `% q, k( cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇! R& H: B) u2 u7 |  D
白灼虾
- E' f6 s% i: ?+ g9 a* b* e& YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作工艺:拌 口味：香辣 tvb now,tvbnow,bttvb' b/ N. M4 q; v9 l1 U3 t
主料：基围虾500克 配料：辣椒(红、尖)25克 调料：生抽50克 香油5克 盐5克 姜10克 小葱10克 花生油5克 / X- P8 V$ `" _
1. 将鲜虾洗净； & E! D; C  U, E/ H* k! p. Y
2. 辣椒丝放在味碟上； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }) |' @) p! K
3. 用旺火热油，浇在辣椒丝上，再加入生抽、香油、葱丝、姜末、盐拌匀；
/ c! l$ r) b" G5 [3 b: P+ ^1 ftvb now,tvbnow,bttvb4. 用旺火把清水烧开，下入鲜虾焯至熟捞起，控去水分上盘便可，跟味碟上桌。
5 m! _; Z6 T9 n& ?3 g8 c, k/ B公仔箱論壇www1.tvboxnow.com6 x/ T3 f  Z' X- d2 o! b

$ j; i  q. j* u: W1 S' |8 ]菠萝冻
$ X& O9 C) f9 u7 f; a: K, B8 ptvb now,tvbnow,bttvb制作工艺:冻 口味：甜味
; M* x9 W) t0 Ptvb now,tvbnow,bttvb主料：菠萝200克 配料：琼脂25克 调料：白砂糖100克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S2 k: M% P" a9 S/ `+ T
1. 将菠萝榨汁备用； 公仔箱論壇. M, n8 k1 V" i0 M) U1 h& D/ H
2. 琼脂用温水浸泡2小时，入锅，加水用小火煮溶，再加入菠萝汁，白糖搅匀； 公仔箱論壇/ c  n( p8 `, q7 L2 S" U) u
3. 将菠萝切成小块，与尚未凝结的琼脂混合液一并装入数小碗内，放进冰箱冷藏室内凝结成冻；
  t5 t4 Z6 z. d) H3 A' X7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 食用时，取出菠萝冻扣入碟中即成。
" M0 x" J2 c" N' Z8 }7 owww1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K4 `4 M5 k6 D' `. G
tvb now,tvbnow,bttvb) b& r2 L- O1 I7 M
蚝油芥兰牛肉 % U1 z. Y% o: K' U: w
制作工艺:烧 口味：咸鲜味 公仔箱論壇! i8 d. Y; Y! _
主料：牛肉(肥瘦)225克 芥蓝600克 配料：胡萝卜25克 调料：姜3克 大蒜（白皮）3克 植物油90克 酱油50克 玉米面（黄）6克 芡粉5克 白砂糖2克 盐2克 味精1克 酱油10克 蚝油10克 料酒10克
! I2 o0 o7 N  ]2 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 牛肉切片后加酱油、玉米粉、芡粉、油10克、清水50克拌匀，腌渍1.5小时，备用；
7 F' G9 J7 v1 K% h* u7 }9 t  [3 l4 m. x公仔箱論壇2. 芥兰切去头、尾、老茎、残叶部分，洗净备用；
8 B7 x5 L3 v1 E: ]; x& ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 蒜头切碎；姜切末；胡萝卜切片；
* P8 t3 G& c" v" M2 Z7 s2 _7 S公仔箱論壇4. 炒锅中倒入30克油烧热，放芥兰及糖、盐中火略炒； 5 X+ ]6 a8 |% i! f/ h4 g
5. 再加20克清水继续炒，待菜熟即盛起，沥去水分；
$ A  O; I, t. A8 C  J$ Y4 H6 rtvb now,tvbnow,bttvb6. 炒锅中倒入50克油烧热，将牛肉放入摊开，至七分熟时，加芥兰菜、胡萝卜、姜、蒜茸及味精、酱油、蚝油、酒拌炒；   K6 G: |5 ?! i  t
7. 最后勾芡，炒匀盛起； tvb now,tvbnow,bttvb. d9 M" `, f6 n/ |4 A
8. 先铺芥兰，再摆上牛肉、胡萝卜、姜片，即可上桌。 tvb now,tvbnow,bttvb" T* J4 ?4 U; d5 h8 N; ^- T& [/ _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z( g4 h5 Q8 l4 B: M1 R. j# m' `

# i. K$ C* X& q+ i0 c% b豉椒鳝片
2 j2 J6 g( c1 ~制作工艺:炸烹 口味：豆豉味
4 C  s9 k7 B6 _, ?$ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：鳝鱼500克 辣椒(青、尖)250克 配料：淀粉(蚕豆)5克 调料：豆豉15克 大蒜（白皮）5克 小葱10克 盐6克 味精3克 白砂糖2克 香油1克 白醋15克 黄酒5克 老抽3克 胡椒粉2克 植物油50克 8 w% m; D6 n0 U# `/ H
1. 将黄鳝宰杀治净，头部脊骨切断（不要切断肉，使头身相连），用锥子将鳝尾插在砧板上，左手紧握鳝头将鳝拉直，右手持厚背小刀，从尾端下刀沿脊骨剖至头部，再在脊骨下部下刀，将另一侧从头部沿脊骨割至尾端，最后切去头尾，便得鳝肉；
  c0 G9 w4 I) M2 _, eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 用精盐将鳝肉拌过，洗净后倒入白醋搅拌；
- {2 D( Z$ b/ l3. 然后用50℃热水泡过，去清粘液污物再洗净；
4 X8 {( y8 c$ S/ G$ S0 q9 o/ Dtvb now,tvbnow,bttvb4. 将鳝肉切片，用精盐少许拌匀；
2 n$ O8 U* [8 X& B' e9 x% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 辣椒去蒂、籽，洗净，切成块；
. C0 C4 L8 d5 y, J; \6. 把味精、酱油、白糖、香油、胡椒粉、湿淀粉调成芡汁；
  {7 q# B9 }) [8 Btvb now,tvbnow,bttvb7. 中火烧热炒锅，下油，放入辣椒、精盐，炒至仅熟，盛起；
( m, G. Y  V8 g% U) \" Q8. 炒锅洗净放回炉上，下油，烧至微沸，下鳝片泡油约半分钟至刚熟，用笊篱捞起； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U: K$ k/ ?- k; }, H- O/ S# B& ~
9. 余油倒出，炒锅放回炉上，下蒜、葱、豆豉略爆，放鳝片，烹黄酒，用芡汁勾芡，随即放入辣椒，淋油炒匀上碟。
0 f% l7 [+ W/ ?, j7 A- m5 E5 x0 hwww1.tvboxnow.com6 j5 n) Y3 L' V4 x

1 I, r' q, A! E/ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豉汁蒸排骨
% J; W5 t% G+ y, o7 U! U4 X( RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作工艺:粉蒸 口味：豆豉味
! n& v! c% F  N( awww1.tvboxnow.com主料：猪排骨(大排)250克 配料：淀粉(蚕豆)10克 调料：大蒜（白皮）5克 豆豉4克 盐3克 味精2克 白砂糖3克 酱油8克 植物油15克
1 q7 b+ ]2 r! S, Q' E4 Ztvb now,tvbnow,bttvb1. 将排骨先切成条，后切成2.5 厘米的小块，洗净晾干水份； 0 A7 y. W/ B& `7 {, F
2. 大蒜剥去蒜衣，洗净，捣剁成蒜泥；
& D; ?+ _1 r) W$ I公仔箱論壇3. 豆豉捣成泥，备用；
) E9 P' o+ V7 [4 J, m1 r9 A- i' l( u4. 把豆豉泥、蒜泥、糖、盐、味精、酱油与排骨一起拌匀，腌约5 分钟；
% P# m$ t2 M$ R4 n* f- iwww1.tvboxnow.com5. 腌入味的排骨再拌入干淀粉，盛在碟上；
$ L9 O& K# B1 w" o/ M5 K1 |. `" j6. 旺火烧开蒸锅，在排骨上淋上油后放入蒸笼，改用中火蒸约15 分钟至汁清即熟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `0 ^. {9 o4 S" s3 j  T! I9 O

; m  l0 \) }  v2 }; z公仔箱論壇
5 S- z; C) \* N公仔箱論壇陈皮焗鸡翼
7 A8 [# a/ a7 c  P制作工艺:焗 口味：陈皮味
- V/ M/ q( M4 \3 `( _3 e8 S6 b6 Hwww1.tvboxnow.com主料：鸡翅500克 配料：鸡蛋25克 调料：陈皮5克 姜10克 小葱10克 盐5克 味精3克 生抽10克 老抽5克 香油1克 辣椒(红、尖、干)10克 江米酒15克 黄酒5克 淀粉(蚕豆)10克 猪油（炼制）50克
& w: M2 U4 ]  {3 O  I; u; I公仔箱論壇1. 陈皮浸软洗净，切成小片； www1.tvboxnow.com4 R' E& g' {8 l
2. 川椒炒香晾凉，浸入米酒成川椒酒，待用；
) C* u8 R2 {) w- o, rwww1.tvboxnow.com3. 鸡翼洗净斩成块，加入姜葱、川椒酒、生抽、精盐拌匀腌制10 分钟，去掉姜葱，加入蛋液、干淀粉拌匀；
* O3 G$ q3 ~. s2 P7 o" j公仔箱論壇4. 把精盐、味精、老抽、香油加入清汤（或水）150毫升调成芡汁； 1 W9 y2 C2 s6 }! D9 M7 ^' u
5. 中火烧热炒锅，下油烧至微沸，放入腌鸡翼泡油约2 分钟； www1.tvboxnow.com; l) n, B# u/ [5 o/ {! A# d2 h
6. 将热油滗出，留鸡翼在锅内煎至两面金黄色，下陈皮爆香，烹黄酒，倒入芡汁，加盖焗至汤汁被吸干即可。 & {9 U- ^6 v1 N

lp6666

9 N; O+ S% p6 m4 z
: y3 P; w6 n1 M! ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱼头豆腐汤
, h( u: J9 c# K2 P* Z. [1 J制作工艺:清炖 口味：咸鲜味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P! c2 g- q: t$ ]6 z/ H  a
主料：鲢鱼头600克 豆腐(南)400克 配料：冬笋75克 香菇（鲜）25克 青蒜20克 调料：花生油30克 豆瓣酱15克 姜10克 白砂糖5克 料酒10克 盐3克 酱油5克 味精2克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u% o8 p/ }: G% {# [3 W  `
1. 鲢鱼头洗净，去掉鳞，在近头背肉处深剞2刀，涂上豆瓣酱，抹上酱油腌渍。冬笋洗净切片蒸熟。青蒜洗净切成段。姜洗净切末。
* t# g) n7 \2 q3 r  p* C0 T( s2. 将豆腐切成长4厘米、厚1厘米的片，下入开水锅内稍焯，去掉豆腥味捞出。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I' h; D5 b/ m& l8 G2 Z( [
3. 净锅置中火上，倒入花生油，烧至八成，将鱼头正面下锅煎至发黄，滗去余油，烹入料酒，加入白糖和酱油略烧。再将鱼头翻身，舀入汤水约750克，下入豆腐片、熟笋片、香菇、姜末，烧沸后改用微火，烧约5分钟，再用中火烧约2分钟，撇去浮洒，加入青蒜、精盐、味精调味，出锅即成。 9 \) [5 T* N/ I0 T% ^

; F5 [, ^3 f! I+ X, [! x6 f* Jtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb  ^: D+ j: i+ C- h
东江春卷 tvb now,tvbnow,bttvb4 W* U( z. y  i) V' u( y/ g
制作工艺:炸 口味：咸鲜味 . I6 q( T) s: @
主料：猪肉(肥瘦)500克 配料：虾仁150克 鱿鱼(鲜)40克 香菇（鲜）40克 鸡蛋200克 调料：盐9克 味精9克 淀粉(玉米)140克 花生油130克
" v. ~+ I, e0 h/ r. S1. 将猪肉剁成肉泥，用盆盛载，加入虾仁、盐、味精拌匀，搅至起胶，再加入切成幼粒的鱿鱼、香菇，与淀粉再拌匀，便成春卷馅；
& ~/ W: p  W- P1 Q( cwww1.tvboxnow.com2. 将鸡蛋去壳，加淀粉打成蛋浆；
1 I9 G8 R% A* r3 Z. R9 G公仔箱論壇3. 武火烧锅下油，将蛋浆倒入锅内，快速搪匀，以文火将蛋浆煎成圆形蛋皮，取起； www1.tvboxnow.com7 y3 J1 y! _1 z) D
4. 把蛋皮铺平，放上馅料，卷成截面直径为3.3厘米的圆柱，再切成厚2厘米的斜榄形块； tvb now,tvbnow,bttvb. p5 x) m1 x6 L. x: D" q
5. 武火烧锅下油，烧至七成热时放入蛋卷，用文火炸至金黄色即成。
7 o' B/ d0 [0 a6 L公仔箱論壇
% i1 W+ W: l1 y* A
% x% M8 ^! P% p5 ^东江鱼丸 . B' b  |* e* k7 r6 N) F
制作工艺:汆 口味：咸鲜味 tvb now,tvbnow,bttvb2 S3 b& I1 z  Y, W0 k' X
主料：鲮鱼500克 配料：淀粉(蚕豆)10克 鸡蛋清30克 调料：味精6克 盐10克 花生油50克 碱1克
& H  k6 i4 w3 `4 D% s3 w2 U1. 将鲮鱼宰杀片取鱼脊肉500克用洁布包着压干水分； tvb now,tvbnow,bttvb& @0 d5 i# q; y, H1 z" x8 V  q
2. 用碗盛清水65毫升加入干淀粉10克调成粉浆；
4 n, F+ @3 `- }, u3. 将鱼肉放入盆内，下鸡蛋清30克拌挞至略有胶质，加入精盐6克、味精5克、食用碱1克及1/2 的粉浆，拌挞约3 分钟；
  _, Z0 R  z( ?4 d& m  v6 Y2 Vtvb now,tvbnow,bttvb4. 再加入余下粉浆，继续拌挞至起胶便成鱼青； 公仔箱論壇- Y! g2 y$ [# u3 K7 Y& }; C% j1 u
5. 将鱼青放入清水中，用手轻轻揉松，洗去鱼腥，去水；
; }# v. O1 ]5 o- ?' O0 Ntvb now,tvbnow,bttvb6. 再放在砧板上轻剁，要求力量均匀，不要剁出木屑，以求干净；
! E. J" \" Z- A( T- {7. 剁至表层有光泽，即刮出上面一层，再剁，依此法直至剁完为止； " U/ M0 E6 ~' d+ T3 F
8. 将鱼青剁好后，放在盆里，加清水200毫升拌匀，加精盐、味精搅拌至起胶；
" D: ~4 ?2 B# j6 B8 z% x" Iwww1.tvboxnow.com9. 再加花生油拌匀，然后挤成鱼丸（每个约重10克）； tvb now,tvbnow,bttvb. \! z! P0 d. K2 e. O$ c* T
10. 做好的鱼丸放入清水中，以下水后全部浮起为好；
" p2 b; d* ?7 S. m+ r& E11. 挤毕，连水倒入锅内，以小火煮至微沸，刚熟则取。
* A0 R. Z% ~' `+ [# btvb now,tvbnow,bttvb5 V- ~" i8 v4 u% [6 L/ k% |

2 d* u/ |4 ]# ?8 U7 w2 }$ f  B1 `咕噜蜜肉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I; o5 _( b$ q# A& j; q
制作工艺:糖醋溜 口味：酸甜味 www1.tvboxnow.com: v4 p6 I6 n* t& W. v3 ^
主料：猪腿肉225克 配料：菠萝150克 辣椒(红、尖)15克 辣椒(青、尖)15克 鸡蛋40克 调料：大葱15克 大蒜（白皮）2克 植物油50克 白砂糖150克 醋150克 芡粉70克 盐2克 味精2克
+ k7 c6 }5 {5 E1. 猪肉切成3厘米*3厘米*0.5厘米的厚片，加盐2克、味精2克、鸡蛋、生粉10克，清水10克搅拌均匀，腌渍半小时后，蘸多量生粉，备用；菠萝切片；红辣椒、青椒去籽后，切成三角片；葱切成3厘米长段；蒜头拍碎。
) |: G8 K  Z$ o0 ytvb now,tvbnow,bttvb2. 炒锅以大火烧热，倒入400克油烧开后，改中火，将猪肉一片片放入炸约10分钟，呈淡黄色即捞起沥干。
# r: |( i9 B. r6 ^) Q3. 锅中留10克油，以中火烧热，放菠萝、红辣椒、青椒、葱、蒜头一起拌炒二三分钟后，加糖、醋及生粉10克、清水10克勾芡，马上放猪肉，快速拌匀即成。 tvb now,tvbnow,bttvb/ S6 r& @# W3 s% P. Z

' h) D$ F, q! D, E! zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) b3 d& f8 T! i# J# y' D% |tvb now,tvbnow,bttvb梅菜扣肉 公仔箱論壇) ^+ L9 I8 w( K* B; N2 V, b9 A
制作工艺:扒 口味：咸鲜味 tvb now,tvbnow,bttvb! v; _- S7 u2 p+ L4 |, Z8 Z$ s+ ?. j
主料：猪肋条肉（五花肉）1000克 配料：霉干菜150克 淀粉(蚕豆)5克 调料：豆豉15克 姜5克 大蒜（白皮）5克 白砂糖20克 腐乳（红）10克 盐5克 老抽15克 辣椒(红、尖、干)1克 江米酒5克 植物油50克
$ H* m- {/ F/ ~% J1. 五花肉刮洗干净，用清水煮至仅熟，取出；
( C& k% Q4 E+ c9 c+ K( Z) }! \: {2. 以老抽涂匀煮熟的肉皮；
% j  j, i3 ^" l/ y4 ywww1.tvboxnow.com3. 辣椒炒香晾凉，浸入米酒中成川椒酒； tvb now,tvbnow,bttvb; S# }+ ~, E8 C. S
4. 中火烧热炒锅，下油烧至微沸，将肉放入加盖炸至无声，捞出，沥油； www1.tvboxnow.com# y0 {  O- I1 }* g8 r
5. 沥油晾凉的肉切成长形块状，每块约长8 厘米、宽0.5 厘米，排放在碗内，皮向下，成风车形；
7 X' c# Y8 v! l. z; i% S0 W1 dtvb now,tvbnow,bttvb6. 将豆豉、蒜头、红腐乳压烂成茸，放入碗内，加姜片、精盐、老抽、川椒酒、白糖调成味汁； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?7 J( ^# |; x1 `
7. 将调好的味汁倒入肉内，然后整碗放入蒸笼先用旺火后用慢火蒸约40 分钟取出； 公仔箱論壇. n' k4 E7 G9 T6 i$ q" u& m" ~
8. 梅菜洗净，切成每片长3 厘米、宽1 厘米； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  j# ?+ m  k, A9 T4 z# E
9. 切好的梅菜用白糖、油拌匀，放在肉上，续蒸5 分钟取出，滗出原汁； tvb now,tvbnow,bttvb/ F4 y+ _0 Z0 b4 ^% H
10. 将肉复扣在碟中，将原汁烧沸，加湿淀粉调成稀芡淋上，便成。 公仔箱論壇  R0 P) N8 b4 ?# }! R0 }* u
4 `4 a, i* b0 ]7 e
, g0 x, ?8 S5 F) ?
清蒸石斑鱼 公仔箱論壇% Z& `; A* ~% Q$ A
制作工艺:清蒸 口味：本味咸鲜
9 F1 E& ]; y- q/ ]1 l1 f% g' T主料：石斑鱼700克 配料： 调料：小葱20克 姜20克 盐5克 香油1克 花生油50克
9 V2 s9 J' u  l- U: V7 ^www1.tvboxnow.com1. 将石斑鱼放在砧板上拍晕，放在70℃的热水中略烫、取出，用清水过冷后，打清鱼鳞；
1 e; \9 T0 J: p- O公仔箱論壇2. 于肛门处开一刀，将鳃根割断，用竹筷从口往鳃部插至肚内，将鱼鳃和内脏一起挟出，洗净，用盐将鱼身抹匀；
2 \0 U! z. y0 n, r8 O! kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 用长盘1个，横架上筷子两根，将鱼放上，撒上姜丝，用花生油10克淋在鱼身上，放入蒸笼； 3 b9 {0 Q: x  x9 Q2 B" F
4. 余油和豉油皇汁用碗盛载也一同放入蒸笼；
& D' M9 d% U  ]* u' t5. 以旺火蒸约8 分钟至刚熟，取出；
+ ^. f) V0 h" P- xwww1.tvboxnow.com6. 再撒上葱丝，淋上熟油和豉油皇汁即可上席。 tvb now,tvbnow,bttvb. x) i/ i/ E; x1 {

- u# `3 K3 D3 M" y4 [% t, ~
* O% z( h7 }) Atvb now,tvbnow,bttvb煎酿椒子 www1.tvboxnow.com- e! m4 x& R3 j
制作工艺:生煎 口味：微辣 ; N; d; m; I9 u+ `! M
主料：辣椒(青、尖)700克 猪肉(肥瘦)400克 草鱼300克 配料：香菇（鲜）50克 淀粉(蚕豆)13克 调料：老抽15克 盐5克 味精3克 香油2克 大蒜（白皮）2克 胡椒2克 植物油20克
$ Z8 r* [1 X  `. K5 D1. 尖辣椒洗净，剪去蒂，于弯背处剖开成两瓣，去籽；
; s) J2 b9 M1 owww1.tvboxnow.com2. 草鱼宰杀治净，片取去皮净鱼肉，备用； ) x6 F8 x/ y. I2 J/ Z6 E& y3 B1 t2 e
3. 将猪肉片去皮，待用；
1 j3 g2 M+ ~8 x/ v2 O. S4. 将去皮的猪肉、鱼肉剁成茸； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X! p4 F8 c) Y" J
5. 香菇去蒂，洗净，切细粒；
3 t" ^9 X; h5 \) G% i- v公仔箱論壇6. 将猪、鱼肉茸、香菇粒一同放在盆内，拌挞至有粘性，加入精盐、味精、胡椒粉、干淀粉、清水50毫升，再拌挞至起胶成肉馅；
2 S2 y5 V8 T, r- A7. 把干淀粉均匀地涂在每个椒腔内，逐瓣酿入肉馅，用少许清水抹光滑肉馅表面； www1.tvboxnow.com$ P0 L. f4 u- N: ?
8. 中火烧热炒锅，将油倒入，摊匀，把锅端离火口，将酿椒子有肉馅的一边贴锅底，逐只排放在锅内；
7 X( u( U3 W6 i- [  b5 d0 v# A& d- YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 将锅放回炉上，以慢火煎熟，取出放在碟上；
2 f% ~( q& `, q. \4 T3 t& h10. 食用时，均匀地加上酱油、香油和蒜茸。 公仔箱論壇/ }, ?( z5 |6 Y1 G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w2 s, ]9 O+ F9 z) i1 q
公仔箱論壇& h" i9 e: F: L
白云猪手 tvb now,tvbnow,bttvb& n. z4 W2 k) Q- J
制作工艺:腌 口味：五柳味 0 [% C! T) W. T8 |/ ^
主料：猪蹄1250克 配料： 调料：盐40克 白醋100克 白砂糖50克 公仔箱論壇# U0 s) X: g9 ~( d, V
1. 用刀刮去猪蹄（猪前后蹄各1只）毛，去蹄甲，洗净后放入沸水锅内煮约半小时捞起；
5 J( X7 `) L9 g  T, x9 N公仔箱論壇2. 再用清水冲漂约1 小时半取出，剖开切块（每块约重25克），再用清水洗净； 6 U& u$ ^) Q9 G1 P$ |' ^$ i
3. 另换沸水下锅，放入猪蹄块煮约20 分钟后捞起，又用清水冲漂约1小时半取出； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R6 x( [2 m' d4 X2 e0 C
4. 再换沸水煮约20分钟至稍软烂捞起，冷却待用； 8 I; H( f0 K7 M; i
5. 放白醋下锅，烧至微沸加入白糖、精盐，溶解后盛在盆中； www1.tvboxnow.com1 [( T/ ]. R% v0 s2 L1 V: y% u
6. 待糖醋冷却后将猪蹄块放入浸泡6 小时，捞起盛碟，撒上五柳料60克便成。 / y% R! v# B/ S3 Q( ]& x
tvb now,tvbnow,bttvb2 V; h7 K& ?* J2 m/ Z7 O

0 q% P& e8 C9 L" I4 |百鸟归巢 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  a% f6 @3 V% ^
制作工艺:煮 口味：咸鲜味
  v8 H4 X2 o/ K! \4 C公仔箱論壇主料：鸡腿300克 猪肉(肥瘦)300克 鹌鹑蛋200克 鱿鱼(鲜)250克 配料：冬笋50克 胡萝卜30克 香菇（鲜）50克 西兰花100克 调料：料酒15克 酱油10克 盐5克 白砂糖10克 胡椒粉3克 淀粉(玉米)5克
  y! R3 A  c$ x/ W- Utvb now,tvbnow,bttvb1. 鸡腿剁小块，猪上肩肉切四方块，一同氽烫过，去除血水后冲净，捞出；
! W' n1 Q" w5 n# G* s* V2. 水发鱿鱼直切三等份长条，再切花，分小块，氽烫过，卷起时捞出； www1.tvboxnow.com: w1 {6 n. }; @: H
3. 冬笋去壳先煮熟再切条；
+ _  D  q, a- U8 Q* T& ]4. 胡萝卜去皮切厚片； 公仔箱論壇! s. R( B" L4 l1 B. Q, J! Q- U; D
5. 香菇泡软，去蒂，对切两半；
/ U& g$ {! Q3 e) D6 o) q" N5 o  r$ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 西兰花切小朵，氽烫过冲凉； www1.tvboxnow.com4 E# W( m7 Z3 a3 d
7. 鸡腿、猪上肩肉、冬笋、胡萝卜、香菇先入锅，并加入所有调叶料和2杯清水烧开，改小火煮； tvb now,tvbnow,bttvb! R+ s5 {! w4 ^  N
8. 15分钟后放入鹌鹑蛋，鱿鱼同煮入味，最后放西兰花，待所有材料已熟软，淋少许水淀粉勾芡，使汤汁微稠时盛出即可。 4 ?8 {" ~* H: S; s. n' B# \3 w

6 C5 ~6 [& I6 M' S6 U, X5 r 公仔箱論壇" e& Y# ?( y2 m9 U- f( y9 \
脆炸大肠 公仔箱論壇# j6 u( f. e3 W5 H
制作工艺:脆炸 口味：炸烧味 : x& Z) J/ e' J) F
主料：猪大肠1000克 配料：淀粉(蚕豆)8克 调料：丁香5克 麦芽糖20克 陈皮5克 白醋10克 料酒5克 醋10克 赤砂糖15克 大蒜（白皮）5克 盐5克 小葱5克 姜5克 辣椒(红、尖、干)5克 花椒3克 花生油80克 八角3克 茴香籽[小茴香籽]2克 番茄酱15克 桂皮5克 [口急]汁（粤语）15克
* J- P  e, R7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 将猪大肠用盐或明矾擦洗干净，除去粘液污物；
- h6 [' z3 C% F) n) h: l# bwww1.tvboxnow.com2. 将大肠光滑面翻在外面，先用开水焯过，再洗干净； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s% y# n# x4 i) j1 X
3. 然后用清水煮至软烂，捞出，控去水分； 7 n+ j! @, b1 X/ H
4. 炒锅用旺火烧热，下油少许，放姜葱爆香，溅料酒，放沸水、盐、香料（用布包裹），滚1 小时，下猪大肠卤入味，捞出控去水分；
: S+ O6 o% I- I1 `! c公仔箱論壇5. 把饴糖（麦芽糖）用开水溶解，加醋（浙醋）调匀，涂在猪肠上，挂起晾干水分； - T( u) h, R0 l; n: R
6. 炒锅用旺火烧热，下入花生油，烧至五成热，放大肠外至色红，捞出，切块上盘；
. n9 J3 g% L0 g" C( H, n  ~; s' j9 s公仔箱論壇7. 中火烧热炒锅，下油少许，放蒜泥、辣椒末，葱末、白醋、红糖、盐、番茄酱、［口急］汁煮溶，用湿淀粉勾芡，加包尾油拌勺便成佐料； 5 J2 U. Y! q6 A& W, }: [7 u
8. 烧好的佐料与炮炸大肠一并上桌。
/ W% i: Q* S4 J+ D
' ^, l* _' ]' t! wtvb now,tvbnow,bttvb 0 o; _1 a  ?, i6 k$ k% c0 G
蛋茸牛肉羹
1 u5 `( A* b8 G0 @7 D2 M( O/ P制作工艺:烩 口味：咸鲜味
7 Q# l. {  a. W+ k0 x* c3 w) Fwww1.tvboxnow.com主料：鸡蛋200克 牛肉(肥瘦)450克 配料：淀粉(蚕豆)20克 调料：生抽5克 苏打粉4克 盐5克 味精3克 香油1克 黄酒10克 胡椒粉2克 植物油25克
0 \1 e" q  a. G% X/ I1. 把牛肉剁成茸，用酱油、小苏打拌匀，最后加油，静置30 分钟； www1.tvboxnow.com4 f" @( g" B; }
2. 将腌过的牛肉茸放入沸水锅滚（氽）至仅熟，用笊篱捞起； , ]% c- A" Y# g. W9 u
3. 中火烧热炒锅，下油，烹黄酒，加开水1500毫升、精盐、味精、胡椒粉、香油和牛肉茸，烧至微沸，用湿淀粉调稀勾芡； & B% y  d( G( m$ A  T
4. 将炒锅端离火口，把已搅拌的鸡蛋液徐徐倒入锅中，边倒边顺同一方向搅成糊，最后淋油推匀，盛入汤窝即成。 www1.tvboxnow.com) v( E+ C$ M9 A+ N0 g$ R' W

: C4 o1 e: h5 x& fwww1.tvboxnow.com
  `5 ~1 P3 A& q% I( X, n蚝油凤爪 4 Z4 W) D. i2 e5 w' j# C& x* m
制作工艺:红烧 口味：五香味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z) @. a7 T% L+ ^  N+ h& B
主料：鸡爪750克 配料： 调料：姜20克 酱油30克 陈皮15克 味精2克 蚝油30克 植物油100克 八角15克 花椒10克 白砂糖50克 料酒25克 盐3克 香油10克 胡椒粉5克 大葱20克 6 g+ B" W, J+ ]& G; L
1. 将鸡爪收拾干净，斩去趾尖，用酱油拌匀； $ s2 `# H) H1 A8 g8 l+ S' e' R. T
2. 将鸡爪用沸水焯熟，捞出；
* {# M+ d* D' |6 z. {( |3. 将炒锅用旺火烧热，下植物油，烧至七成热，放入鸡爪，炸至红色捞出；
' s1 C' k/ O4 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 在容器内放鸡爪、姜块、葱、盐、白糖、味精、料酒、酱油、大料、陈皮、花椒，放入高汤，使没过鸡爪即可； 9 @, m5 \' e* f  G  C' I
5. 用旺火蒸至鸡爪软烂，捞出鸡爪；
9 ]2 C: d- S) Wtvb now,tvbnow,bttvb6. 中火烧热炒锅，下油，淋料酒，下鸡爪、蚝油、白糖、味精、原汁、酱油、胡椒粉，焖2分钟； www1.tvboxnow.com# i( _  q  q* e: }1 o- k
7. 用淀粉勾芡，加香油，炒匀出锅即可。
/ J1 [+ i/ |. o6 z" h% g公仔箱論壇www1.tvboxnow.com: N, n" K# n! R6 f; c
1 b4 L+ B6 ~! `# m( s, E. a
葱油焗乳鸽
9 d+ g: z0 ?! k6 A制作工艺:焗 口味：葱香味
0 o% ~+ o1 p( k2 u7 {tvb now,tvbnow,bttvb主料：雏鸽500克 配料： 调料：姜10克 小葱15克 盐5克 味精3克 生抽10克 老抽10克 黄酒15克 植物油40克 淀粉(蚕豆)3克
; U- J3 @8 W; i; h% @/ g+ otvb now,tvbnow,bttvb1. 将乳鸽（雏鸽）洗净用黄酒，加生抽、老抽涂匀鸽身，约腌5 分钟；
$ r2 i' T5 f6 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 中火烧热炒锅，下油烧至微沸，放入乳鸽炸约2 分钟至大红色，用笊篱捞起； tvb now,tvbnow,bttvb! s! h. O; g- E, i* e
3. 余油倒出，炒锅放回炉上，下姜、干葱头、乳鸽一齐爆香；
8 a5 ?5 E2 F9 l' Y6 O( a4. 然后将爆过的姜和干葱头塞进鸽膛，转入沙锅，放精盐、味精、黄酒，用慢火焖约15分钟至熟，取出稍凉后切件放回沙锅内； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]7 B( F* B1 q- ]1 b3 T2 o% [1 c
5. 将沙锅中原汁倒出，加入湿淀粉调成稀芡； ) J7 y& N) S9 o. ?0 H5 f4 l; q  |. h, D
6. 中火烧热炒锅，下植物油烹芡汁，淋在鸽件上，用沙锅上席。

lp6666

tvb now,tvbnow,bttvb( J8 n! F2 A1 D; Y6 B, [9 x# T% Y
tvb now,tvbnow,bttvb' ^6 N; g+ c' m; U, H, y2 m
铁板黑椒牛柳 tvb now,tvbnow,bttvb, \4 N* ^8 H  g( m7 X! x. V( u8 i: ]
制作工艺:其他 口味：椒麻味 tvb now,tvbnow,bttvb7 j1 @( a5 `* t% K6 E
主料：牛里脊肉300克 配料：洋葱（白皮）100克 青椒50克 柿子椒30克 淀粉(蚕豆)15克 调料：小葱75克 [口急]汁（粤语）3克 胡椒10克 生抽15克 大蒜（白皮）8克 黄酒10克 番茄酱8克 盐5克 香油3克 味精5克 黄油25克 白砂糖8克 植物油25克 - V4 _. W. k2 Q) Z
1. 将牛柳（牛里脊肉）去筋后切成长5 厘米、厚4 毫米的片，进行腌制；
1 P8 _- m7 w; C: d3 I( T2. 腌制入味的牛肉片加入食粉3克，生抽6克、味精5克、黄酒5克、清水75毫升、淀粉10克，拌匀至粘手；
: s) W2 U. A( b0 T( h# yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 再加入鸡蛋15克拌匀，表面淋入净植物油，入冰箱保鲜室（4℃），冷冻约3 小时以上备用； 公仔箱論壇0 ?3 B- ]+ q& B; J$ p) J; ?
4. 净干葱切细粒；
& a" u" y0 K: LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 洋葱切细丝； 4 @& r  v) p: A% q" T
6. 青椒斜刀切抹刀片； www1.tvboxnow.com" `3 P6 v5 r3 C  w3 z
7. 红椒切细粒；
! z- J) z1 m0 T# J! }9 C8. 大蒜拍碎剁成细茸；
' H% a6 y' }; E" etvb now,tvbnow,bttvb9. 炒锅上火烧热，加入黄油熬化后，放入干葱细粒、红椒细粒及蒜茸，煸香后放黑胡椒末稍煸；
+ P  R1 U" Q: B. S1 f  ]1 g7 ], A2 W5 \www1.tvboxnow.com10. 再加入番茄酱、黄酒、生抽、砂糖、盐、［口急］汁、味精、上汤，熬开5 分钟，倒入碗中备用；
. T8 N0 @% {) b7 _) a3 F, {$ ]公仔箱論壇11. 预备大号铁板、灯盏各一个； tvb now,tvbnow,bttvb$ R5 {9 y  k' @8 O2 Z4 h" [* |
12. 铁板上火烧热后关小火温着；
& r6 [2 M$ J0 n3 jtvb now,tvbnow,bttvb13. 灯盏中盛入半盏黑胡椒汁；
  s4 M5 d4 v$ G. b9 N7 O3 s9 ~www1.tvboxnow.com14. 炒锅上大火烧热，加入植物油，烧至6 成热时，放入从冰箱中取出的牛柳，泡至八成熟控入漏勺；
! \" y/ @3 U, ]. u7 t; L/ q15. 炒锅再上火烧热，加入少许底油，下入一半洋葱丝、全部青椒片煸香；
0 U7 O+ C: |- s8 m" H6 i16. 再入牛柳，烹黄酒及黑椒汁，勾薄芡，翻炒均匀； www1.tvboxnow.com4 |1 y+ u/ j9 G7 v
17. 在翻炒牛柳的同时将铁板淋入少许麻油，撒入另一半洋葱丝；
$ H. h) I6 H3 m: V# oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。18. 再马上将翻炒均匀的牛柳盛入烧好的铁饭上，盖好盖，即可跟灯盏一起上桌； 9 _8 o! i4 h$ \' c
19. 菜上桌，将盖打开，倒入灯盏内的汁，再加盖，等10 秒钟即可食用。
$ `1 s* d2 y) g7 d+ S' x5 i/ rwww1.tvboxnow.com
# F9 r: d0 ~" u( Q, ~# E4 a/ a, K. p公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb7 z8 a8 v* x( x' Y  r# h
雪里藏珍
; m0 u" `3 c4 K/ s/ |2 z1 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作工艺:炸 口味：咸鲜味
( X! U  n# |$ J0 ~( M$ x  q/ V( Ztvb now,tvbnow,bttvb主料：鸡蛋清150克 蟹肉100克 虾仁100克 火腿50克 配料：香菜20克 调料：淀粉(玉米)10克 味精5克 盐10克 香油5克 花生油30克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O' ]3 ]: Z* Z+ J5 E8 O; O4 S, B
1. 先将鸡蛋白用洁净打蛋筒打成泡沫，加盐、味精拌匀； www1.tvboxnow.com& T% R1 W7 A$ ~$ r: Q
2. 将虾仁放入盐水内腌好后泡温油，用味精打碗芡，把虾、蟹肉、火腿肉分别炒匀；
0 f# s# S/ F6 w, o) w公仔箱論壇3. 取洁净碗用猪油抹过后，将蛋泡和肉分作4层间隔放置，放虾仁、放火腿肉、放蟹肉、放火腿片，面上放香菜；
+ Z5 r$ v2 I6 U. G  A4. 将猪油放炒锅内烧至中温，把碗内所盛的东西，轻手落锅，用铁勺边炸边淋，炸好即用笊篱捞起便成。 www1.tvboxnow.com7 u3 W6 I# q  I! q- E, z* O4 Z

5 i, o" A2 E% x* V4 ^- J9 s7 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 9 M! o/ ?; y0 X3 E- P
香柠芝麻虾 www1.tvboxnow.com- c2 [7 [  ?* b' D9 [0 `
制作工艺:溜 口味：酸甜味 www1.tvboxnow.com( P' i9 B* z  v) t. E" U
主料：河虾300克 配料：芝麻30克 柠檬100克 鸡蛋清30克 淀粉(玉米)60克 调料：泡打粉5克 盐3克 香油5克 吉士粉8克 白砂糖15克 花生油50克
) g3 a  n6 s  K! s( w, o% A( T# ?1. 将淀粉、泡打粉筛匀放碟上； www1.tvboxnow.com; e5 r+ u  u/ c- {* l* D1 G  e
2. 芝麻放干锅内炒熟（不加油）待用；
# s# w. b# H0 u3 j; [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 将柠檬洗净，连皮切薄片，再从中间切一刀成半圆形； 公仔箱論壇: ]6 K8 u( y1 y  M
4. 将虾去壳，洗净控干水分，切双飞刀，加盐、香油、吉士粉、白糖、鸡蛋白、淀粉15克拌匀，沾满已筛匀的淀粉，放滚油中炸熟后上盘； www1.tvboxnow.com1 h7 F! h4 P0 L9 T
5. 将油放炒锅内烧热后勾芡，淋在虾上，撒上芝麻，将柠檬放虾旁边即可。
# J# }5 Z3 V& \/ v, v& q# A9 ~" X: r! H; q! f: t7 E" u3 b
www1.tvboxnow.com! J% f, ?- p: }5 X- u0 y# j* _
香菇虾球粥 www1.tvboxnow.com4 v: \2 _) M, I9 ]2 Y0 q1 Q
制作工艺:煮 口味：清香味 tvb now,tvbnow,bttvb* S8 U* f: g  v. ]; G% d! A* E/ r5 R
主料：粳米50克 配料：虾仁80克 香菇（干）20克 调料：大葱20克 盐10克 味精5克 香油1克 胡椒粉1克
# M8 c" l' k3 Q1 p! [公仔箱論壇1. 将粳米煮粥； 5 ?+ u' G) }/ @3 k; E& ~
2. 香菇泡软去蒂，切块； 公仔箱論壇* F4 s2 V% p; _" U: l
3. 葱切成2厘米长的小段； tvb now,tvbnow,bttvb+ n0 A& }+ }* d$ ~' w: L, [
4. 将虾仁、香菇、葱白放入开水中稍烫捞出；
! W/ v+ ~! i& q* s. s% Q: \5 Mtvb now,tvbnow,bttvb5. 将粥倒入锅中煮开，加虾仁、香菇、葱白、盐、味精、麻油、胡椒粉熬熟即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z  D3 }% L; O# U" f: E" H4 s; @4 [
tvb now,tvbnow,bttvb( r/ s4 k4 U+ g. N& F2 n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g( D3 [6 Y" v, W- ^
东江酿豆腐 公仔箱論壇. }* Q) S  [& z  ?6 f
制作工艺:瓤 口味：咸鲜味
; e$ q! T6 u1 l  g# gwww1.tvboxnow.com主料：猪肉(肥瘦)350克 豆腐(北)600克 草鱼300克 配料：虾米10克 鲆10克 淀粉(蚕豆)20克 调料：小葱15克 盐8克 味精4克 胡椒粉1克 老抽10克 植物油50克
# e# X8 n0 \& J8 Y! o2 wwww1.tvboxnow.com1. 豆腐切成长约5 厘米、宽约4 厘米、高约2.5 厘米的小块共30 块；
" i* Z0 e  I& O, d5 C' s2. 猪肉去皮剁成黄豆大小的粒；
) t, }! P  O: A$ Y! Z7 n* P- ^3. 草鱼宰杀去鳃、鳞、内脏，洗净，片取净肉剁成黄豆大小的粒； ! h' v1 }0 c; L' r; y1 Y
4. 左口鱼用火烘香，刮去鳞；
. `) D8 s0 O. F6 k4 itvb now,tvbnow,bttvb5. 虾米浸发，切成细粒；
0 j' e. B" J$ Y1 {# D" j1 W. }6. 把猪肉、鱼肉剁烂放在盆内； www1.tvboxnow.com- J8 T; T7 C" k* D$ k- n1 ~& i7 N5 W( o
7. 猪肉、鱼肉泥内放精盐、味精拌挞至有胶，再下虾米、干淀粉、葱、左口鱼（鲆鱼）末和清水50毫升拌挞2 分钟成肉馅；
5 F0 i* b$ |- S8. 每块豆腐中间挖一个长2.5 厘米、宽1.5 厘米的小洞，然后把每块豆腐酿入肉馅约20 克； + V7 P8 V6 V2 J3 Z
9. 中火烧热炒锅，下油，把酿好的豆腐逐块放入，边煎边加油两次，煎至两面金黄色，取出放入沙锅；
: Y% ~0 |8 i0 w& F- f公仔箱論壇10. 沙锅内加精盐、味精和汤（或水）600毫升，盖上用中火焖约2 分钟至熟；
& u. d6 j4 Z) Bwww1.tvboxnow.com11. 下酱油调色，用湿淀粉调稀勾芡，淋油，撒上葱、左口鱼末、胡椒粉便成。
% P* l1 P, }4 s! j9 I1 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb, K  Q( x) i' g8 w; [
www1.tvboxnow.com& T/ Y- ^3 f  z9 j3 s# S& ~
白切鸡
; H- T$ L; h' v8 s% V0 X, X. I0 j公仔箱論壇制作工艺:煮 口味：咸鲜味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g# K' D. n8 ^6 a6 f
主料：童子鸡1250克 配料： 调料：姜50克 小葱50克 盐8克 花生油60克
& `5 P1 y/ V% C/ n1. 嫩子鸡宰杀煺毛，去内脏，洗净，备用；
; N" g5 t% P  ?" N  V2. 姜去皮拍剁成泥；
  e- s3 h+ K9 Y9 zwww1.tvboxnow.com3. 葱去根须，洗净，取葱白切成丝；
" r  ]2 {* K" V2 A9 M5 C公仔箱論壇4. 将姜、葱、精盐拌匀，分盛二小碟；
8 u0 f, y5 n8 H9 e' R& \) Ctvb now,tvbnow,bttvb5. 用中火烧热炒锅，下油烧至微沸后，取出50克，分别淋在二小碟中，剩下10 克盛起待用；
' o! R# G1 o# q5 p! E公仔箱論壇6. 将宰净的鸡，放入微沸的沸水锅浸没，浸时用铁钩（夹）将鸡每5 分钟提出一次，倒出腔内水，以保持鸡腔内外温度一致； 公仔箱論壇" [1 Y: \" m! }$ x1 m
7. 约浸15 分钟鸡便熟，用铁钩勾起，迅速将鸡放入冷开水中浸没冷却；
' |4 i1 w1 e+ c) J4 m8. 然后倒去冷开水，将鸡晾干表皮，在鸡皮上涂上剩下的10 克熟花生油；
: Q+ m' A) R: v& c+ K) @; t% B9. 全鸡切成小块，盛入碟中即成。
1 A2 R. P* }7 Z' A: {0 b: ^& a公仔箱論壇
( k9 u% j5 f, | TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J' u6 @! M! r5 }0 W8 o
白切鸭
: k4 @/ u0 i) o5 }" M4 }8 i$ N8 b公仔箱論壇制作工艺:蒸 口味：微辣 公仔箱論壇& R5 \+ H7 |+ e: M7 _# Y7 W4 M1 }
主料：鸭1000克 配料：芝麻45克 辣椒(红、尖)50克 调料：香菜25克 姜10克 生抽30克 香油15克 + Q8 e1 W& A2 s( t
1. 红辣椒切细丝； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o8 E" }+ a, O4 t/ Y3 p$ A
2. 姜切片备用； 1 |  s" @' L5 A; c5 d$ g
3. 芝麻放干锅内炒香待用； tvb now,tvbnow,bttvb4 e7 d! F. [7 Z& M4 e; W3 E
4. 香菜洗净切碎末；
6 |; q  j& h* J8 @4 r+ u+ U6 n( TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 将鸭尾切去，撕去肥油，洗净控干水分，用8克酒搽匀，放姜片蒸1个小时；
' B# @- e- Q, l; ?  N! `$ b$ Z6. 鸭冷后切块上碟，淋上调味料，撒上香菜、芝麻、红辣椒即可。 公仔箱論壇$ x1 N. A6 S. r5 b0 @) v
1 Z' e+ m' H' q+ P+ g) ^, p& [
公仔箱論壇" r( s- Z+ r/ Q
白斩狗
2 v* w% s. G/ n" Z公仔箱論壇制作工艺:油淋炸 口味：原本味
; M  i" Z: v8 z/ btvb now,tvbnow,bttvb主料：狗肉1500克 配料： 调料：辣椒(红、尖)20克 大蒜（白皮）20克 酱油20克 香油15克 植物油60克
1 _1 t  x. O" p3 E, y4 ?. ^8 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 小辣椒去蒂，洗净； ! y- O4 {# ?$ j% o# B# v8 B
2. 大蒜剥去蒜衣，捣剁成蒜茸； tvb now,tvbnow,bttvb  ^9 l% R. K& M2 w' `. ]
3. 将小辣椒、蒜茸、酱油、香油混合制成佐料；
" u) V1 r4 `. p; O6 r( D3 N2 I公仔箱論壇4. 烧沸水锅，把洗净的带皮狗肉投入沸水中浸至仅熟，以筷子能戳入为度，捞起，随即放入凉开水盆中浸片刻，捞起吊干水分；
9 M6 f9 t7 _. ?8 H, O5. 烧热炒锅，放入油烧至沸，盛起，遍涂狗表皮，使之油光发亮；
9 M: y5 h8 d& w' g7 ]/ o6. 然后将熟狗切块上碟与佐料同上桌即可进食。

lp6666

tvb now,tvbnow,bttvb/ n6 f) |4 `6 }/ L' R
www1.tvboxnow.com) X: w0 u4 U6 p; s' f
栗子炆猪肉
& M2 X6 Q4 F/ d$ hwww1.tvboxnow.com制作工艺:焖 口味：咸甜味
5 `6 F% o, h4 q5 I; D6 @7 G: ?7 I( D主料：栗子（鲜）300克 猪肉(肥瘦)400克 配料： 调料：大蒜（白皮）10克 姜5克 白砂糖15克 大葱25克 黄酒30克 生抽30克 老抽30克
3 x, Q' y$ b/ R6 m1. 将猪肉洗净放水中煮15分钟，切块； 公仔箱論壇# U4 X- B7 S6 D+ \, k; z
2. 将炒锅烧热，放入油4汤匙，下栗子、猪肉爆炒片刻；
* k* A4 Y/ w) V! }5 P: y  T公仔箱論壇3. 将炒锅烧热放入猪油、蒜、姜，爆香，放入栗子、猪肉，烹入酒，生抽、老抽、水300克，用火炆约40分钟，放入糖兜匀，再炆片刻，放入葱段，装盘即可。
8 d. }; o, n& _+ v8 P
6 R7 n" j5 b" c) c5 t7 O- u) e 7 r7 U7 i% l" _) L# m: e
炒桂花鱼翅 ! B9 M. k& {; X  {4 L5 X1 Z% j
制作工艺:生炒 口味：咸鲜味
% B0 `4 w' y, P8 u2 {' I# ]" ]8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：鱼翅(干)80克 腊肉(生)300克 配料：鸡蛋50克 火腿10克 调料：盐4克 酱油10克 味精3克 香菜20克 小葱5克 花椒粉2克 猪油（炼制）30克 醋15克 公仔箱論壇6 o+ S+ W, J2 m! w3 ]" z0 R
1. 将发好的散翅下葱姜开水锅反复氽几次水，以除去腥味； www1.tvboxnow.com- U! L) s+ _. |
2. 去味后捞起挤干水份；
/ x, }8 E) K. e2 l2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 腊肉剁成肉末；
  ^2 C0 L. g- ^, n7 I" Vwww1.tvboxnow.com4. 葱花同花椒末一起斩成茸待用； 公仔箱論壇. e! k( k: K9 i1 s3 ~% t
5. 将鸡蛋敲入碗内，加入味精、精盐、酱油拌匀；
$ ]7 i. u  \; p/ k( b公仔箱論壇6. 拌匀的蛋液内放进散翅、腊肉末拌和； 公仔箱論壇$ x$ H: ^) Y. l7 C' ?
7. 炒锅烧热，放入猪油，先投入葱椒茸炒香，再将拌好的散翅下锅炒熟； www1.tvboxnow.com$ W# M/ F- s- C, y2 k" b
8. 炒熟后起锅装盘，撒上火腿末； tvb now,tvbnow,bttvb9 ?/ }& E* G, _" x: q! {3 h& t
9. 再将香菜放在鱼翅两边，跟镇江醋同时上席便成。
& r  P: a  {' T& e- C5 i公仔箱論壇/ W: F) b$ K% h3 h: a

0 I) |! P" @$ p% i5 {( v年年高升
0 Z+ |- o$ N! a. F$ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作工艺:炸 口味：甜味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T* n( I" X! \6 ?' k$ G
主料：年糕300克 小麦面粉150克 配料： 调料：淀粉(玉米)10克 泡打粉5克 猪油（炼制）30克 公仔箱論壇, T8 U9 q. U" V& R7 Z+ c0 f8 _
1. 面粉加水调成面团后制成馄饨皮；
( H* ]7 N8 R  J' R* c4 _5 \8 v公仔箱論壇2. 将调味料调匀做成面糊； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c; a) M- u& k' f4 i: v# R
3. 年糕切6厘米长段，放入面糊沾裹后，用热油炸酥外皮捞出，即成酥皮年糕； * \' J" ?" e7 {6 B9 J' _/ i$ k4 I
4. 年糕切2厘米小段，用馄饨皮包成元宝状，放入热油中炸酥，捞出后即可食用。 www1.tvboxnow.com) I% f: u- }. }9 u, l
2 |3 v8 R. [3 G1 L4 t2 O

3 Y) P5 P: e5 q: o6 {$ v0 y9 Mwww1.tvboxnow.com果汁鱼块 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W6 i0 w% i/ Z9 M
制作工艺:炸 口味：酸甜味 5 E  N5 J5 N& \" J% n2 @7 g; {& J
主料：草鱼150克 配料：鸡蛋10克 淀粉(玉米)18克 调料：果汁75克 盐1克 花生油50克 www1.tvboxnow.com1 I8 [& `5 ~( X8 z* t- \; G$ r% \
1. 把草鱼去骨留鱼肉； . [2 x0 C; n( o
2. 将鱼肉切块，并用盐擦过，再落鸡蛋、湿淀粉拌匀拍上干生粉，用油炸至金黄色；
: p3 g: n  E- n# z+ a! n( j公仔箱論壇3. 打上果汁芡，加尾油推匀便成。
8 O$ z1 v" A6 c( p5 F7 h# R) ptvb now,tvbnow,bttvb
+ L8 |$ X! S& j& s5 z % z( W/ m8 a: U3 Z+ E; G+ Z
豉油皇鸡
  H5 Q: s7 `+ `: c2 z0 ?) Q& Q制作工艺:卤 口味：五香味 www1.tvboxnow.com8 K, d7 [7 r, p4 `0 K
主料：童子鸡1250克 配料： 调料：酱油100克 冰糖30克 姜20克 小葱30克 丁香2克 八角2克 桂皮2克 黄酒15克 植物油30克 味精4克 盐8克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?- T. `! @1 L* P" @% ?) c
1. 先将嫩子鸡宰杀，煺毛，去内脏，洗净，稍晾干鸡身的水分；
2 X$ p  j+ Z' R: o1 \# N# ~1 P公仔箱論壇2. 烧锅放入油，再放姜葱爆香，下清汤、酱油、糖、八角、丁香、桂皮、黄酒、味精、精盐等料和鸡，用文火将鸡煮至熟（以筷子能戳入鸡腿为度）；
+ M7 A6 V+ b6 |/ F3. 煮鸡的过程中，要不时用锅铲翻转鸡身，以使鸡皮均匀地呈现金黄色；
7 r) p! `- ^$ w. {& ftvb now,tvbnow,bttvb4. 鸡熟后用碟将之盛起；
( b) W6 ^3 D- F9 o6 Kwww1.tvboxnow.com5. 待鸡稍凉后，消毒砧板，将鸡切成件，砌回原形，用煮鸡的原汁加香油淋上可上桌。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n1 L! n! ^! d+ U

: T. K' l3 O& d9 kwww1.tvboxnow.com
" F5 B" `6 Z& @& I: R" L1 X( R7 a  Z豆酱焗鸡 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m. M0 d4 F: s# @! y, P/ Q' ]
制作工艺:焗 口味：酱香味
0 A% N% m# Y# g/ Z4 E" hwww1.tvboxnow.com主料：童子鸡1000克 配料：猪肉(肥瘦)100克 调料：黄酒5克 豆瓣酱40克 芝麻酱3克 味精3克 姜10克 小葱10克 香菜10克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p+ m8 ^1 H; k+ D: v5 y) ~
1. 把嫩子鸡宰净，晾干后切去鸡爪，用刀背砍断鸡的颈骨、翅骨和脚骨；
  r4 d. I9 w7 Y$ z* c公仔箱論壇2. 把普宁豆酱滗出汁，豆酱渣捣烂再加入酱汁中，加芝麻酱、味精一起搅匀，然后涂抹于鸡身里外，腌30 分钟；
; w, x+ k0 U/ T5 l7 }' u7 F' @tvb now,tvbnow,bttvb3. 香菜、姜葱放进鸡腔内；
& q! H( f+ _7 m: r9 f% x1 I3 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 肥肉切成薄片待用；
6 d0 X1 p- W/ \# u9 `& Jtvb now,tvbnow,bttvb5. 取平底沙锅一个，放入清汤100毫升，用竹箅子垫底，把肥肉铺上，再把鸡放在肥肉上，滴黄酒在鸡身上；
% }& C+ ^" k' A: D, D. {7 U公仔箱論壇6. 用草纸一张在清水里拖过，封在沙锅上，再将锅盖盖紧，旺火烧沸后改用小火，保持锅里的汤不致烧干，约焗30 分钟即熟； 公仔箱論壇7 Z% L: U/ E$ d
7. 消毒砧板，待鸡稍冷却后切块，再取原汤淋上，配以消毒香菜伴边即成。
! Q! k) x' R' L' F0 f$ Otvb now,tvbnow,bttvb
6 S- A5 `% i/ W  q$ }, L8 V3 ?7 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) M9 d$ o3 Y. W, ^  I& ]3 _公仔箱論壇鲍鱼四宝羹
2 B6 T7 A- F- {, O2 Ftvb now,tvbnow,bttvb制作工艺:煮 口味：咸鲜味 tvb now,tvbnow,bttvb2 \" {: x6 h7 J+ f% _
主料：韭黄100克 鲍鱼100克 叉烧肉75克 竹笋75克 鱼肚75克 配料：香菇（干）20克 木耳(干)10克 调料：姜5克 大葱8克 植物油25克 盐5克 味精5克 酱油10克 料酒2克 胡椒粉1克 芡粉10克
3 x" K$ T3 e3 o+ v. ^/ C* L- u0 c; Y1. 花胶(鱼肚)泡冷水1小时，捞出，放姜、葱及清水煮约1小时(需视厚薄程度而定)，取出切丝；香菇泡软去蒂后切丝，鲍鱼、竹笋、木耳、韭黄、叉烧肉均切成细丝。
; P, w0 c& ], _$ B公仔箱論壇2. 将鲍鱼、香菇、竹笋、木耳、花胶放进开水中稍烫，捞出，将20克油倒入炒锅烧热，加高汤烧开，放入鲍鱼、香菇、竹笋、木耳、花胶及盐、味精、酱油、酒、胡椒粉以中火煮开，再淋下生粉10克、清水10克勾芡和5克油煮匀，然后加韭黄煮熟，即可盛于汤碗中，另加火腿丝作为调配。
( {. c, [/ ]1 j# A( R公仔箱論壇
7 z) s6 l4 j/ Qwww1.tvboxnow.com
" I7 [; X& p# s* K$ V鸿运当头
) X$ ^$ ~( P! ]8 I2 Z! x$ G制作工艺:煮 口味：咸鲜味 www1.tvboxnow.com* m- ?! Q$ _, R# t' }
主料：鲢鱼头400克 豆腐(北)200克 配料： 调料：姜5克 青蒜10克 料酒10克 豆瓣酱10克 酱油5克 甜面酱5克 盐3克 胡椒粉2克 淀粉(玉米)3克 0 y, I5 e9 v6 D! P1 ]
1. 鱼头洗净，拭干，剖开，对切成4大块，用5大匙油将鱼头两面煎黄盛出；
' X0 y2 X; r/ i* V2 U; c6 {) Z公仔箱論壇2. 豆腐切成长厚片，用油煎黄盛出后放入耐煮锅或沙锅内，面上放入煎好的鱼头；
) K8 r& N$ e/ H! \( oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 另用2大匙油炒姜末，放入所有调味料和2杯清水炒匀烧开，淋入锅内，开火煮滚，改小火煮40分钟，使其入味； ' M1 ]- Q& O0 O0 V$ I- P& g* o
4. 待汤汁稍干时淋少许水淀粉勾芡，使汤汁微稠，最后撒下于蒜段，略滚即可关火移出食用。
) ]+ l* ^$ v) V) [9 x+ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇) `7 V3 _) D1 L4 f  ?4 p* N0 y
# h8 C2 h7 Z) O% ^8 X
鼎湖上素
4 d9 U! }4 W0 v& |/ n1 {5 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作工艺:蒸 口味：清香味
4 q1 k$ y" }) D5 P# ]9 A5 r5 qwww1.tvboxnow.com主料：香菇（干）30克 口蘑30克 草菇75克 银耳(干)30克 榆黄蘑(干)30克 黄耳30克 竹荪(干)30克 冬笋120克 胡萝卜150克 莲子150克 配料：油菜心200克 淀粉(蚕豆)20克 调料：盐5克 味精3克 白砂糖15克 蚝油25克 生抽20克 花生油50克 香油20克 料酒20克 % u! S4 E# I5 G8 O2 x. I' n
1. 水发香菇用清水洗净，大片的用斜刀片成两片，小的整用；
1 ^( K1 k& |6 e1 Y( Z/ l2. 鲜草菇在圆面上切成十字花刀；
! k3 U2 I" Z4 a$ w$ |2 H6 U- W/ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 将水发口蘑、水发黄耳、水发榆蘑用清水洗净，均切成片；
( o) W) F4 J$ A; }www1.tvboxnow.com4. 净冬笋、胡萝卜用花刀法刻成蝴蝶花形； ) P& c+ ~- n0 [7 ^! W5 E
5. 然后再切成片，使每片都成蝴蝶状；
7 u9 L, ^2 J' i5 _, f/ {, Rwww1.tvboxnow.com6. 水发竹荪由中间剖开，切成5 厘米的长条； 公仔箱論壇8 M0 |4 y, q2 n8 a9 H6 D- ~9 H4 T
7. 油菜洗净，剥去老帮，并将油菜心每片改刀切成两片；
' i4 R1 H# l9 x% O1 ^& U8 C8. 莲子剥去外皮，挖去苦心，以上备用； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M( ]; X5 t; K/ m* [7 y1 h: s
9. 香菇、冬笋、口蘑、草菇、黄耳、榆耳、胡萝卜、竹荪分别用开水焯烫至熟，捞出后用凉水过凉备用；
3 a8 ~  g0 f( a/ M& kwww1.tvboxnow.com10. 水发银耳选择外形丰满整齐的，也用沸水焯烫； www1.tvboxnow.com7 a2 R/ h; p" G0 R, N% I0 Q  p
11. 取铁锅一只，用水洗净，上火烧热，下入花生油，烹入料酒，加入盐、白糖、味精、蚝油、汤，并将香菇、冬笋、口蘑、草菇、黄耳、榆耳、胡萝卜、竹荪放入锅内烧至入味，倒去余汁备用； 3 ^5 W3 ^4 H& Q0 ?) j8 v
12. 另取铁锅一只洗净，采用以上相同技法将银耳烧至入味，不要加入带深颜色的调味品； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _& W! z. ?# z5 T) e
13. 取汤碗一只，将烧至入味的香菇、冬笋、口蘑、草菇、黄耳、榆蘑、胡萝卜、竹荪依次排在碗内备用；
; o$ U# [( N6 D7 ^  ~. F5 E14. 铁锅刷净上火，加入花生油，烧热后烹入料酒，加入素汤、生抽、蚝油、白糖、味精，烧沸后调好口味，用水淀粉勾芡，浇在汤碗内，并上屉用大火蒸5 分钟即可；
5 I" Z& P- M" }5 a$ n# Ztvb now,tvbnow,bttvb15. 在蒸菜的同时，将烧香菇、冬笋、口蘑剩下的余汁加热，下油菜心烧至入味，捞出后整齐地码放在菜盘的周围； 公仔箱論壇# Q/ {7 u/ ]7 g6 T& |) Z7 V: _" S
16. 将蒸好的菜肴翻扣在码入油菜心的盘子中央，并将银耳摆放在上面，浇上烧银耳余下的汁即成。
7 e; M/ A$ m) j' |$ c: Utvb now,tvbnow,bttvb
6 y: J+ N1 D4 v/ J: A$ B . A8 r  \; i+ a, v' P3 X
东江盐焗鸡
; N+ `9 a4 j6 M+ x! Q% m3 iwww1.tvboxnow.com制作工艺:盐焗 口味：咸鲜味 www1.tvboxnow.com; j7 ?2 w5 |" ~) W* L: V; E
主料：鸡1500克 配料： 调料：姜10克 小葱10克 香菜20克 八角3克 粗盐30克 盐13克 味精4克 香油2克 沙姜3克 猪油（炼制）30克 植物油15克
+ X( z' O  }5 g  R) z1. 小火烧热炒锅，下精盐4克，炒热后放入沙姜末拌匀取出，分盛2 小碟； tvb now,tvbnow,bttvb& ]* ]5 k/ K- F# }% a& E
2. 每碟加入猪油适量，作佐料用； tvb now,tvbnow,bttvb: X6 S, W! f  o0 D0 n8 d9 m, ~
3. 余下猪油，放入味精、香油、精盐5克调成味汁；
* Q: y2 J+ r8 _- Otvb now,tvbnow,bttvb4. 把纱纸一张刷上植物油待用； www1.tvboxnow.com; Z3 C- x. H5 u. ~* ^- D! E
5. 鸡宰杀，煺毛，去内脏，洗净，晾干； www1.tvboxnow.com: x) P* f! k4 V2 a
6. 晾干的光鸡斩去趾甲和嘴上硬壳，在翼膊两边各划一刀，在颈骨上剁一刀，不要剁断；
% \9 g1 M1 X. N9 v2 w, A6 ftvb now,tvbnow,bttvb7. 然后用精盐3.5 克擦匀鸡腔内，加入姜、葱、八角，先用未刷油的纱纸裹好，再包上已刷油的纱纸； 9 f" _! i4 S$ {9 X
8. 旺火烧热炒锅，下粗盐炒至高温，盐略呈红色时取出1/4 放入沙锅内，把包裹好的鸡放在盐上，然后把余下3/4 盐盖在鸡上面，加锅盖，用小火焗（焖）约10 分钟；
: R, ?5 i9 E1 H: ~* j0 o4 z! {9. 取清水75毫升，从沙锅盖边注入，不可揭盖，再焗10 分钟至熟，取出，去掉纱纸；
& s/ K/ X5 A$ x公仔箱論壇10. 将鸡的皮和肉分别撕成片状，鸡骨折散，加入味汁拌匀；
- @5 s5 \9 @0 z* A) [www1.tvboxnow.com11. 以骨垫底，肉置中间，皮盖在上面，砌成鸡的形状； tvb now,tvbnow,bttvb4 r" J3 l4 q, U- v
12. 香菜消毒后伴在碟边即可，食时佐以沙姜油盐。

lp6666

. o  f3 Z" k; u5 |6 y
tvb now,tvbnow,bttvb8 `# D5 T! S% h# s  _$ P; c
冻金钟鸡
; F. m7 x; X5 N) d2 Itvb now,tvbnow,bttvb制作工艺:冻 口味：咸鲜味
9 f/ ?2 j1 K8 ?$ `主料：母鸡1250克 配料：鱼肚15克 鸡蛋120克 火腿25克 豌豆50克 调料：小葱10克 姜10克 琼脂5克 盐5克 味精5克 黄酒3克 鸡油10克 香菜25克
8 E% r' E- ^$ v6 f  ktvb now,tvbnow,bttvb1. 先用清水把鱼肚浸泡几小时，并洗刷干净，放入焖罐里，加冷水烧开后离火； 公仔箱論壇. M& b; F5 p2 v8 ]5 k$ U
2. 待冷却后再烧，每天烧两、三次，两天后取出，用清水浸泡待用；
/ T7 W5 b% W& r0 A2 j3 h公仔箱論壇3 将浸泡好的鱼肚洗净切片； tvb now,tvbnow,bttvb' T4 a0 P( ~- K7 W: m: p8 x
4 嫩子鸡宰净，晾干，用精盐和黄酒调匀擦遍鸡腔内；
" G4 s% Z8 y# s1 L% Htvb now,tvbnow,bttvb5 再将姜片、葱条放入鸡腔后用餐盘盛起； tvb now,tvbnow,bttvb. u0 n/ ^% f7 n+ S2 V+ h" O9 t# e" s
6. 鱼肚片、琼脂、味精、精盐同放入炖盅，加清汤（或水）500毫升；
& ~' `! z$ ?, R1 w( P9 Dtvb now,tvbnow,bttvb7. 鸡蛋放入碗里用清水浸泡； www1.tvboxnow.com, w* C7 {+ P& a
8. 旺火烧沸蒸锅，把鸡的餐盘、盛鱼胶等的炖盅及鸡蛋一同放入蒸笼； 公仔箱論壇4 j. W8 D+ U$ X
9. 用中火蒸约15 分钟，至熟或溶解后取出； 公仔箱論壇$ C. b3 G' j3 ?" D  n) Z3 h
10. 鱼肚、琼脂液用洁净布过滤；
5 Q1 Y' h1 ~- [0 Q% z8 [tvb now,tvbnow,bttvb11. 鸡蛋去壳，取出蛋白，切成1 厘米见方的24 个小丁；
$ \9 }- ~" e9 n$ c$ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12. 把晾凉的鸡起肉，取出一部分切成同样大小的24 个小丁，其余的切成4 毫米见方的细粒； 公仔箱論壇4 M. v9 J2 [( j- _% R
13. 熟火腿切成1 厘米见方的薄片共24 片； ' G% c. A' \# R& `. f2 e7 n8 n
14. 取小茶杯（潮汕喝功夫茶的小杯）24 只，每只涂上薄薄的一层鸡油，各放入豌豆一粒垫底，在旁边放入消毒的香菜叶、鸡蛋白、火腿、鸡肉各一件互相整齐地间隔开（鸡肉有皮的一面与芫荽叶贴向杯壁）；
; O$ a! d* \8 d6 Q. X0 E, o15. 其余的鸡肉粒适量加入；
2 o) A  u3 \, T* ?  Q9 O16. 最后把尚未凝结的鱼胶片、琼脂液倒入杯内，与杯平面，冷却凝固后放入冰箱，食时轻轻倒出，覆扣排列在碟中即成。
: O4 P1 z4 `0 y* M9 v! Y( o公仔箱論壇' Y, p, [& ?  K+ P3 e6 Z4 [

8 z2 D6 `' x9 I) d5 ^% mwww1.tvboxnow.com子萝鸭片
4 c, u: X" \# X/ B& r" ^$ F9 ^制作工艺:炒 口味：酸甜味
: M4 Q7 u0 b5 o' S7 x& LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：鸭肉200克 菠萝150克 子姜300克 配料：鸡蛋清10克 淀粉(蚕豆)20克 调料：大蒜（白皮）2克 小葱2克 辣椒(红、尖)25克 盐5克 味精3克 白砂糖20克 白醋30克 香油1克 黄酒10克 植物油40克 2 ?. A7 @" ~8 Z: [9 L% l
1. 将鸭肉片成薄片，先用鸡蛋清，后用干淀粉拌匀；
- y( [6 U" P  \8 }3 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 菠萝削去外皮，洗净，切成3 毫米厚的片； 公仔箱論壇5 D6 P  |: B+ a4 D  M
3. 辣椒去蒂、籽，洗净，切成小块； ; r& G0 k5 V6 s9 r* N0 A- a) l' f
4. 子姜洗净，去皮切成1 毫米厚的薄片；
" _, E! Y* i  Y  o+ ntvb now,tvbnow,bttvb5. 用精盐将子姜腌约30 分钟后，洗净挤干水分；
. f- P4 C2 ^( G$ P0 Rwww1.tvboxnow.com6. 用碗盛白醋，加入白糖，放子姜150 克、辣椒15 克一起腌约1 小时左右捞起； 3 N# F  V8 V5 Y9 f! r
7. 将余下的白醋、白糖、精盐、味精、香油、湿淀粉调成芡汁备用；
9 s5 M& }' B& X* H4 T( u) T* G! s5 A) UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 用中火烧热炒锅，倒油，待油微沸，投入鸭片泡约1 分钟用笊篱捞起；
6 M8 N& e! \# }5 Z公仔箱論壇9. 余油倒出，炒锅放回炉上，将余下的150克子姜片炒干后盛起； www1.tvboxnow.com: B. X6 a1 @1 W
10. 放油适量，下蒜、葱，余下的10克辣椒块爆炒至有香味，加入炒干的子姜片、鸭片，烹黄酒，用芡汁勾芡； 公仔箱論壇3 [' E1 M8 ?; h
11. 再倒入菠萝块、已腌酸的子姜、辣椒，淋油，炒匀上碟便可。
( E& }$ I3 L& @$ D" b6 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 c6 u( ~7 u! \7 k  s6 c% j公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W. }. t, o- Y" `% k: Z  f) z) ^
炸鲜奶
9 K- G# G& b% ~- w6 E" w' O6 Y制作工艺:脆炸 口味：甜味
' _& q/ Z7 F/ I  @; R主料：牛奶500克 配料：鸡蛋清25克 淀粉(玉米)100克 泡打粉25克 小麦面粉50克 调料：白砂糖50克 黄油50克 花生油50克 盐3克 ! L& t7 H4 n* [6 J$ \; ~# Z# d
1. 牛奶入铜锅上火，加菠萝香精0.1克、黄油、白糖，烧开锅后下100毫升，水淀粉勾芡，用木铲顺一方向搅动； www1.tvboxnow.com: J: Y8 E( U/ b6 I! s* A. C
2. 待牛奶变稠后倒入刷黄油的方盘内，稍凉后，放入冰箱；
8 `* h  R2 l$ c' }! _1 K4 C3. 将面粉、淀粉、臭粉5克、泡打粉、盐、蛋白、花生油、清水适量，搅拌均匀，制成脆浆；
7 D6 k. H. N) u  f$ a9 i5 w: {0 b4. 锅坐火上，下花生油，烧至5～6 成热时，将牛奶坯切成菱形小块，先沾上干淀粉，再挂脆浆，下油锅炸至金黄色捞出； ' N  @$ a8 N4 W! j% V
5. 将炸好的鲜奶装盘，撒上白糖即可上桌。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H7 F/ B9 _0 `/ P, ~

, X8 L: N6 I+ }7 J# \, H 公仔箱論壇/ U1 B" P3 u5 g% `+ l3 |6 \
脆皮鸡 www1.tvboxnow.com& Y8 K4 L! H5 q, }
制作工艺:油淋炸 口味：炸烧味
+ V! @4 {% u5 E2 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：鸡1000克 配料：虾仁15克 淀粉(蚕豆)13克 调料：大蒜（白皮）15克 小葱15克 辣椒(红、尖、干)10克 白砂糖30克 醋30克 花生油100克 tvb now,tvbnow,bttvb7 _9 y( F* q" H2 l1 G
1. 将肥鸡宰净，取出眼珠，挖净鸡肺，放入沸水锅里浸约1 分钟，取出洗净浮油、绒毛、污物；
9 a) S! T  [" _6 `# |2. 把鸡放在煮沸的白卤水盆中，用微火浸煮至六成熟取出； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v$ z1 \/ B3 W2 g# l
3. 将两翼向外扳离鸡身，再放入盆内浸煮至刚熟，取出用沸水淋匀鸡身，洗去咸味；
+ P* o- c9 _+ xtvb now,tvbnow,bttvb4. 将白糖放入锅内，加适量水熬成糖浆；
8 f. h: X9 {0 }% L# _6 s( R公仔箱論壇5. 用铁钩钩住鸡的双眼，用手勺将糖浆淋在鸡身上，使鸡皮均匀的沾上糖浆； * j. t  ]; C5 ~% z- V8 v# S; N5 W
6. 再挂在阴凉通风处晾约2 至3小时，待鸡身干洁时，即可油炸；
4 `  t! ?9 q5 L* J9 z0 Dtvb now,tvbnow,bttvb7. 先将鸡头连颈剁掉； 8 Q% j5 E/ b: x
8. 用旺火烧热炒锅，将鸡下油炸至五成熟；
5 B0 k$ P& D, Y/ R; b+ N% iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 再放入鸡头炸至金黄色，即倒入虾片一同炸，至虾片浮起，鸡头呈大红色时捞出；
' |% z; F) s! T8 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10. 炒锅端离火口，将鸡胸朝上放入笊篱内，置于油锅上，将沸油从鸡腹开口处淋入鸡腔内，连淋三次； 1 ?+ a9 ~3 `: b
11. 再将炒锅放回炉上，待油烧至四成热时，用笊篱托着鸡，边炸，边摆动，边淋油，直炸至鸡皮呈大红色时，取出盛在碟中； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?. s- I6 P$ \2 A
12. 将油倒回，锅放回炉上，放入蒜、葱、辣椒末、糖醋，用湿淀粉调稀勾芡，盛在两小碟中； tvb now,tvbnow,bttvb6 Z' e9 D( z8 y7 i, e1 V
13. 鸡炸好后马上切块，先切鸡头，后切鸡身，在碟上砌成鸡的原形； tvb now,tvbnow,bttvb5 y' C- ?5 \) h7 Z) p& }7 h
14. 鸡的四周放上虾片即成； ( V2 i6 i# q# Q; |7 p4 m
15. 食时跟糖醋，汁，淮盐。 . o( Z! q. i& D' m

8 b+ O* z' j1 @8 i* q$ d. V2 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇# \( p& M. V0 f* s
虫草炖蚬鸭
/ F' `# b- A) V9 A& e& I! \制作工艺:隔水炖 口味：原本味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @0 j; x5 C3 h0 N! E) h3 p
主料：野鸭750克 配料：猪肉(瘦)100克 冬虫夏草15克 调料：姜25克 小葱10克 盐5克 味精5克 江米酒15克 黄酒15克 植物油15克
/ V' y" e/ a; a7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 姜15克去皮洗净，捣成茸，浸泡入米酒成姜汁酒待用；
& G0 D8 R! B+ R/ r公仔箱論壇2. 将蚬鸭（野鸭）去毛，从背部剖开，取出内脏，敲断颈骨和四柱骨； www1.tvboxnow.com9 @; G& Z6 E- o. t4 D; D
3. 猪肉切成6 块；
8 h( C- D6 [6 T3 Ftvb now,tvbnow,bttvb4. 把蚬鸭放入沸水锅滚（氽）约半分钟，取出用冷水洗净，去掉绒毛、污物；
6 u4 |# z, j3 V5 y8 w4 s( v2 P" a5. 换沸水下锅，放入猪肉滚约1 分钟捞出，沥去水； - Z8 U6 I+ f" W# Q/ u  f
6. 中火烧热炒锅，下油和姜、葱，放入蚬鸭爆炒，烹姜汁酒，加沸水约煨半分钟后捞起，沥去水，去掉姜葱；
8 B1 Q, M: H; p# t6 D9 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 取炖盅一个，按顺序放入猪肉、蚬鸭、虫草、姜、葱、味精、精盐、黄酒、开水1500毫升，加盖入蒸笼用中火炖约2 小时； www1.tvboxnow.com( C; `+ \4 i$ H' ~4 c
8. 取出去掉姜、葱、蚬鸭的胸骨、锁喉骨，撇去汤面浮沫，加盖入蒸笼用中火再炖约1 小时便成。
% v) T. c* {/ W: ]/ P) @tvb now,tvbnow,bttvb
- K- M* t( S" C% d# k9 {2 g- HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- Q4 _* C( h6 V( n* _. m3 Wtvb now,tvbnow,bttvb广东菜--凤梨烩排骨 公仔箱論壇- A' q5 @4 a5 C
【原料】
: i7 Z! p$ @. v" P& m3 ?, K猪排骨500克,凤梨150克,番茄酱40克,油50克。 , O2 i1 g, c0 X! Y
【制作过程】 www1.tvboxnow.com3 S' Z* D8 z; a' V4 {$ K% X( p, E
将排骨用酱油腌一下沥干,再用热油略炸至其表面变色.油热后爆香葱,姜,放入酱油,料酒,番茄酱,味精和水拌炒一下,然后倒入排骨用小火煮到肉酥烂时将凤梨块倒入,炒烂即可 。　　 ; G* J1 ?2 ^3 `) d8 m
【特点】 9 w/ R) J, D/ V/ X" \! n/ c
色泽艳丽,果香浓郁,风味独特。 & n: T- l* G- w3 R1 ~

/ ^& h& x* b4 a% e/ N公仔箱論壇
/ u' L0 R( V4 Z) V8 p6 e$ Xwww1.tvboxnow.com佛跳墙 % W1 R( K% p0 n/ l3 r; R* K0 W; Q
【原料】   R  C' j# C% U
水发鱼翅、熟火腿各150克，海参、料酒、冬笋各250克，鱼唇、鱼肚、猪蹄筋、干贝各50克，鲍鱼6块，母鸡、鸡汤各1000克，香菇100克，熟鸽蛋12个，鸭肫2只，酱油75克，葱、姜各25克，八角1粒，桂皮5克，味精6克，精盐10克，熟猪油500克，茶叶1张。 公仔箱論壇! b% @/ ]0 Z, Q  P7 D1 w
【制作过程】 tvb now,tvbnow,bttvb7 W2 q! r5 B- Y
1、鱼翅加水、料酒、葱、姜片焖10分钟。鲍鱼剞十字花刀加料酒、鸡汤蒸半小时，鱼唇切块加沸水、葱段、姜片、料酒煮10分钟，鸡头、脚，鸭肫切片，开水略淖，鱼肚切块；
& l" c) Z6 O& W8 L% |0 H+ n5 G1 e$ ]- dwww1.tvboxnow.com2、海参、火腿、冬笋切片，猪中蹄筋切段，鸽蛋染酱油后略炸；
* Q+ e- S7 f7 J/ O+ Q& U: R$ I2 etvb now,tvbnow,bttvb3、葱、姜、鸡、鸭肫略炒，加酱油、精盐、味精、料酒、鸡汤、八角、桂皮炒匀，加盖煮20分钟后，捞去葱、姜； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]# }$ x# _7 Q6 [8 B/ y6 g2 E- O
4、取能装2500克酒的酒坛一个，放入鸡、鱼翅、火腿、干贝、鲍鱼、香菇、冬笋，加鸡汤，茶叶封坛口，加盖小碗1个，烧沸后小火煨2小时，放海参、蹄筋、鱼唇、鱼肚煨1小时。

lp6666

tvb now,tvbnow,bttvb: {/ D0 J+ m' x6 N6 b# ?

) Y( y" \( Q5 e) H7 y9 m3 Dwww1.tvboxnow.com“鱼片蒸水蛋”是简单的家庭菜，广东人自小就吃这款式，它是一道下饭的“蒸品”，也是老少咸宜的食物。不过，若要炮制上好的出品，便要花一些功夫。 公仔箱論壇4 F3 k/ l0 V0 J% Z' j
　　蒸水蛋讲究“滑口”，调配蛋浆的比例要有所讲究，而火候的掌握尤其重要，大火会令水蛋的表面蒸成“蜂窝”，用中小火是最佳的。在家里还可以用一支筷子隔开蒸锅和锅盖，此举可减少部分蒸汽，令水蛋达到“滑口”的效果。 tvb now,tvbnow,bttvb' ?1 ?6 m0 y# Y6 N9 R% r0 i5 C. T. I
　　材料： tvb now,tvbnow,bttvb& ?5 m; [% r$ ]6 H4 T
净鱼肉、鸡蛋、盐、料酒、花生油、大葱、味精、生抽、芝麻油、胡椒粉、矿泉水。 www1.tvboxnow.com8 \) Z* V6 V# w2 V6 T
　　做法：   W3 E7 l# n4 F0 t, g* `# z9 R
把净鱼肉切成薄片，用适量的盐、料酒和花生油拌匀备用。大葱切成葱花备用。将鸡蛋在碗里搅拌成蛋液，放入适量盐、胡椒粉、 矿泉水和味精搅匀，然后倒入盘内，用小火蒸4分钟后取出，放上鱼片和葱花，再入蒸锅蒸3分钟，取出淋上生抽和芝麻油便成。
! |0 E4 [. Q- [+ s, bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d1 U8 U& P: b3 y% F" G

8 b1 p: x# _: m! h: b青豆牛肉末
: K5 h" d. I( c$ O# sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【原料】 tvb now,tvbnow,bttvb  x9 z+ ^; R% K0 w  e" y1 J* V1 ~
绞碎牛肉140克，洋葱泥60克，冬菇，甘笋粒各50克，青豆100克，蚝油、蒜头各20克，精盐、淀粉各5克，酱油、糖、料酒各10克，油30克。
  \" |* Q6 I2 a5 [8 D9 ttvb now,tvbnow,bttvb【制作过程】 公仔箱論壇2 @# S2 }/ Z3 o1 c+ Y+ E5 m
1、将炒锅加油至旺火上，爆香蒜茸后，加牛肉末炒散铲出； 3 A% A$ ^! p( [
2、炒锅中留油少许，加入葱头、甘笋、青豆炒熟，再加入牛肉，炒匀，加入酱油、油、糖、料酒、蚝油拌匀，加入淀粉汁勾芡即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b- S3 X8 x0 y* v
, r) q& m- L6 `2 ~5 @+ D
tvb now,tvbnow,bttvb& u2 Q: n/ w, I$ `4 F
菘菜油鸭煲 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g* Q( l2 I- O4 B
【原料】 " K6 d# M3 {: d% \3 V, ^
鲜虾仁300、油鸭半只、白菜约300克、北菇2只、蒜茸3克、姜花3克、葱段5克 公仔箱論壇$ n, \, D: w# x4 `- \2 g
【制作过程】
& s! j; L* n8 f- {" R公仔箱論壇1、油鸭焯水切块，白菜切菜。
  ]# b3 Z- G$ ?0 ^% N. v5 x, g% GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、北菇在顶部剞十字花刀。 www1.tvboxnow.com  ]( c9 x1 o. ^; Z
3、锅中留底油，放蒜茸、葱段、姜花、油鸭、白菜块，加汤、盐、味精、蚝油、香油、胡椒粉、水淀粉，点明油放在煲中，褒至白菜透明入味即可。
( O* {4 u8 |5 ^www1.tvboxnow.com
) G/ R+ A  d- O- n. [: x6 f tvb now,tvbnow,bttvb" g. u) b7 v7 `6 I1 ]
原料:
6 a, U* g; e% w1 `, f6 ^3 y9 Nwww1.tvboxnow.com乳鸽1只、芥兰段200克、蒜茸、姜花、甘笋花适量。
8 y8 P# t* z$ y% V( S# T公仔箱論壇　　制法:
( W' R+ `2 z+ T( Z4 jtvb now,tvbnow,bttvb兰度芥兰切段，两次剞十字花刀放在水中泡卷待用。乳鸽起肉去肥油，片成鸽脯，用盐、味精翻炒，码在盘中。鸽脯在4成热的油中滑熟。锅中留底油，放入蒜茸、姜花、甘笋花，在放入鸽脯烹料酒加芡汤、味粉、蚝油、香油、胡椒粉、水淀粉，最后点明油出锅，倒在芥兰段上即成。
- O, g1 o: e+ m4 Q* v公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a/ o( y4 |6 N% T* o

( g( o6 N% L! y; u' i/ h配料： www1.tvboxnow.com: ?5 b& c: W6 x$ b$ r$ P
　　青蟹1支、葱3根、蒜3瓣、粉丝145攻克、盐、味精、酱油各半匙、油1大匙、糖半匙、蚝油1小匙、酒半匙。 www1.tvboxnow.com+ J; R; S8 ]/ M& Q! |, [$ E; m  k1 V
　　做法： * J3 U/ A- u2 @3 x) n( D
　　先将青蟹整理干净，腹部切成5块，葱切花，蒜切茸，粉丝泡10分钟，剪半捞出；将葱放在锅底，放2匙油，粉丝放开水中，加入盐、味精、酱油、油煮1分钟，到进砂锅；锅中油烧开，将蟹放进锅中炸1分钟后加水，煮2分钟，再放入盐、糖、蚝油、葱花、蒜茸炒匀，放入粉丝，再放半匙酒即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y( g) V" \3 i
　　主要营养成分： 3 h- v+ J; ?# O" R: b% l+ W4 j
　　蛋白质23.4g，脂肪100.5g，醣类124.8g，钠2056mg，胆固醇154mg，总热量1542.6cal。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C9 z* v3 u7 ?8 B4 w8 ~4 S
www1.tvboxnow.com. ^1 {& M, Z, \2 h

3 H4 R, |) S" `( Y2 n油豆腐镶肉 tvb now,tvbnow,bttvb+ `, c2 v8 F/ M
【原料】 : l" F1 c5 X7 m9 T2 w# l
油豆腐500克，绞肉250克，葱15克，酱油10克，香油3克，淀粉、水、糖各5克，精盐5克，味精、胡椒粉各1克，油80克。
: k# o8 o# k* i4 h5 |【制作过程】
' p% o% J% X( E1、绞肉拌入精盐、酱油、淀粉拌匀待用； . D- L% S4 V6 B) d6 m3 K
2、油豆腐用开水略泡软，用清水洗净挤去水分，挖一个洞塞入绞肉，都镶好待用；
% E( \- B' |1 U6 c3、将油加热，放入镶绞肉的油豆腐及酱油、糖、胡椒粉、水，盖上锅盖，用小火煮透到汁干时，淋上香油即可。
- T! H5 u( O$ f5 ~1 I" Lwww1.tvboxnow.com" E( A, ?! u) ?3 Y
tvb now,tvbnow,bttvb- f' N# x& ~/ r
汁煎肉脯 公仔箱論壇+ }+ @* t/ ^$ n  l) h* G2 [8 l
【原料】 公仔箱論壇2 m5 W, _6 _0 U
瘦猪肉400克，虾片15克，果汁200克，鸡蛋1个，花生油750克.。 tvb now,tvbnow,bttvb6 P2 |; w- _. [0 e+ R% v) m
【制作过程】 tvb now,tvbnow,bttvb( L% G; k' C; [# v$ G/ y
将猪肉切片拍松后腌制，加鸡蛋液拌匀，拌入干淀粉。花生油烧至五成热，放入虾片，炸好捞出。在油中放入猪肉炸至金黄色后捞出。大火烹料酒，肉脯，加果汁淋香油及花生油，炒匀上盘以虾片镶边即可。　　 www1.tvboxnow.com: [) F8 S: r7 g3 V1 g1 L
【特点】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J, M  r3 F- \3 N
果味浓郁,香甜可口。
# `* ~* L3 O7 o% S5 U! y5 t+ Htvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇+ M# o! L; ?: x* Z% H
" \* M" M* r2 U% L$ J! X, c8 A
渔家红薯条 www1.tvboxnow.com' w- E+ m1 I5 p& C9 B
主料：红薯 www1.tvboxnow.com" u2 a8 c% f; g& y+ G9 H+ I# Q
　　辅料：蒜茸、面包糠、青红尖椒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S" W1 j) ~% E$ [$ ?3 J
　　调料：盐、胡椒粉、鸡精、干淀粉 www1.tvboxnow.com5 Q& V  S) Z: E
　　烹制方法： 公仔箱論壇% `/ X+ S' ~6 n+ P
　　1、将红薯洗净、去皮、切成一字条，在冷水中浸一下控干水分后均匀粘上干淀粉，青红尖椒切条，蒜茸、面包糠一起炸好备用； www1.tvboxnow.com0 N* R' L6 ^! g9 q6 h
　　2、坐锅点火倒入油，待油温至5成热时，将薯条下锅炸透，再复炸一下，至外酥内熟时放入青红尖椒，一同捞出沥干油，将蒜茸、面包糠和炸好的红薯条一起放入锅中炒，加盐、胡椒粉、鸡精炒匀即成。
9 M7 J# n; |7 \$ ]& M. U6 E" {7 h; _www1.tvboxnow.com　　特点：美观，香辣适口 www1.tvboxnow.com- P1 S$ g1 |! m* `) `' _
/ ~- M( w8 A; o. @+ P

) ^0 J1 n1 g# \/ C; O蜜豆鱼片 tvb now,tvbnow,bttvb4 S7 E; ?1 r0 u; u
原料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z9 S' o* X- F& U+ ^+ t: o5 ^  s
鲩鱼肉200克、蜜豆150克、红萝卜10克、生姜10克。　调味料：花生油30克、盐10克、味精10克、白糖2克、湿生粉适量、麻油5克。
1 S/ w+ E  Y  l( _2 X  n& D8 Q; Q　　制作 * l  C. {4 x( c% `9 g) M6 p  A
1、蜜豆切去老筋，红萝卜、生姜切片，鲩鱼肉去皮，用刀背砍成泥，加少许盐、味精、生粉拌匀打至起胶，放入平锅内把鱼胶铺干，用小火把鱼胶煎至双面熟透铲起切片。 5 T' R* T! o+ L. ]1 H0 t' b' d6 f9 Y
2、烧锅下油，放入姜片、红萝卜、蜜豆、盐炒至断生。 www1.tvboxnow.com/ W0 u& |3 S' Q8 F" ?9 L) Y% g% j
3、蜜豆炒至断生后，再加入煎鱼片、味精、白糖同炒，用湿生粉勾芡，淋麻油即成。
# z# i% O- ^+ `3 p2 N　　特点：蜜豆脆绿可口、鱼片鲜味 8 f) y" \7 B' n: e5 e" c6 ]# E1 S8 ]4 w
www1.tvboxnow.com; ~" d1 J5 }; l8 n2 W% G( c3 \
www1.tvboxnow.com! D. z$ }+ z+ k+ e. x9 Q$ w

# q- c- \( H$ V  I) m" iwww1.tvboxnow.com 公仔箱論壇& _1 V; u5 }) G7 @, F: J7 d- a
黄酒醉鸡
; T# Z5 _, {( V" T; |, W% p主料：三黄鸡1只（净光鸡）
: c9 O+ S: e; @" rtvb now,tvbnow,bttvb　　调料：盐、黄酒、花椒盐、葱、姜 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d% C& ]' _) ]
　　烹制方法： " M3 e7 P5 M- p7 X) R9 q7 C, d
　　1、将三黄鸡去内脏、指甲、翅尖洗净焯一下水过凉； + n$ h8 Z7 k$ E" H
　　2、坐锅点火放入水，倒入鸡，放葱、姜用大火煮至四周微泛即可入25克黄酒，改用小火加盖焖煮约20分钟捞出沥干水分； * t5 V1 o& `& S) K
　　3、取一器皿，放鸡汤和黄酒各一半，加盐、花椒盐制成醉卤，鸡用熟菜板剁成块浸入醉卤中冷藏后即成。 3 u8 g% L1 Y/ S" e9 Y
　　特点：清鲜醇香，鸡肉鲜嫩。
- x3 X+ g9 L' M0 V公仔箱論壇
; y4 O4 g* x& Y" z# j* Kwww1.tvboxnow.com
$ n4 c0 o$ e, y- }! o2 ]清爽杏仁豆腐
1 b& q' R% `' T7 `" V8 n8 j! T# h& I/ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：杏仁、大米
: v- q9 [) I- M# O* ktvb now,tvbnow,bttvb　　辅料：琼脂、冰糖水、杏仁饮料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i) P: y0 h5 M: ^( e' [( |
　　调料：白糖、山楂糕、黄瓜
$ R% q8 t9 r( v" r! [( L& m　　做法：
7 ^/ L. A( @# X% t& J& H/ ctvb now,tvbnow,bttvb　　1、将杏仁用开水泡开，剥去外皮切碎，再将大米洗净泡软，与杏仁一起放入豆浆机网内加入清水磨成浆倒出待用；
2 n( M9 Z% Q7 b+ _公仔箱論壇　　2、将琼脂泡水放入蒸锅中蒸20分钟取出与杏仁米浆一起放入锅中加入白糖，点火烧开，搅拌均匀，倒入碗中凉后，放入冰箱冰镇，取出后用熟刀划成块；
" ^; e/ z1 t6 \; J* z% A　　3、山楂糕与洗净的黄瓜用熟菜板刀切成小片放进冰糖水中，再一起倒入冰镇好的杏仁豆腐上即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y# B" f! k" u% y1 n
　　特点：色泽明快，质地细腻，清凉爽口。
# Y# N( [/ \7 d6 u: c2 l! X9 @& v  n$ O2 }1 ]. X7 H9 r* O7 p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p2 K$ O9 X9 t2 P( A
咸蛋黄茶树菇
4 F( |* y( B5 d! i. W主料：茶树菇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `' j% |1 D+ m. ^' q. T, ?
　　辅料：咸蛋黄、鸡蛋
  u0 Y' f7 M' H! w. \/ X8 e0 u　　调料：盐、白糖、淀粉
0 s0 y- I" N+ E8 A9 C0 V　　烹制方法： % m* {8 F% H. K% n! l# R# `
　　1、将茶树菇洗净放入开水中加盐煮3-5分钟，取出沥干水分，放入器皿中，加鸡蛋搅拌均匀，再撒上淀粉拌匀； / c# B) m7 ^5 b  C; t- \
　　2、坐锅点火倒入油，待油热后放入拌好的茶树菇炸至金黄色捞出控油，锅中留少许底油，放入咸蛋黄加盐、白糖炒散，倒入炸好的茶树菇炒匀出锅即可。
7 ^9 i9 r, T1 P9 e  VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　特点：膨松鲜嫩，咸香酥糯。

lp6666

/ U( I! ^8 M' k; z% s- j
, l2 M5 q7 y$ F' k% X6 F; MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。八宝青蟹饭
' E' [: N7 p! z$ p* r% m2 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料 $ ~$ `, A: r6 l8 C
２只（７００克）、糯米（１６５克）、火腿丁（４５克）、开洋（２０克）、白果（４５克）、花生（７５克）、冬菇丁、冬笋丁、葱段、姜片、黄酒、盐、清汤（３００克）
. }. L$ `7 E8 y$ G【制作过程】 tvb now,tvbnow,bttvb* _: G( k- s4 F' _
一、将糯米淘清，加适量水蒸成米饭；白果和花生都去壳去衣，也一起蒸熟。 4 m3 C7 ~8 w) @, _9 }
二、将糯米饭、白果、花生、冬菇丁、冬笋片、火腿丁、开洋、猪油（约４５克）和盐、酒各少许拌和，放在碗里。 www1.tvboxnow.com+ ?. g! \3 h9 q, ~0 y7 F. g. o
三、将青蟹去壳，去小腿，每只片成６片，覆在糯米饭上面，加葱、姜、用 壳扣盖上面，再上笼将青蟹肉蒸熟后，取去葱、姜、倒上热清汤即好。
3 j% c8 F2 b  F- A3 K【特点】 此菜呈黄白色，适宜于夏季。 www1.tvboxnow.com% k6 n* @) e! d9 j5 R* a% P

, e/ b  _9 F( F0 J1 y) H公仔箱論壇
2 l4 p2 H8 ?7 d' e/ U1 t白玉甘甜姜薯 www1.tvboxnow.com' e$ N9 a5 Z& Z
主 料： tvb now,tvbnow,bttvb/ v! O7 D/ N: F$ g
刨白姜薯800克，生油500克（耗油100克），白糖500克，葱珠适量。　 : I' S/ {3 ~6 K7 f3 n5 I! |
做 法： tvb now,tvbnow,bttvb4 o4 ?7 M# t! Q0 v; b' s7 j
1、 将刨白姜薯切成角状或切成条状，把炒鼎洗净烧热，倒入生油，待油热至油温约150摄氏度时，将姜薯块放进油炸，用慢火炸至熟透，捞起。用大碗盛着，加入白糖，搅拌均匀待用。   w, l6 T% F3 h* \- A( M5 D
2、 把葱珠放进鼎里用猪油炒至金黄色，再将腌糖的姜薯倒进鼎里加入少许清水，用慢火把姜薯煮成透明色，盛入餐盘里即成。　 ( H7 m% U& e( m5 q& ^
特 点：
: V" f0 r, L# T色白透明，香甜可口 tvb now,tvbnow,bttvb1 t0 s" b  }$ \

$ c$ E; U( K. m" E  w. L0 d, N) FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 O$ B. y$ [* Q& E公仔箱論壇杏圆炖甲鱼
2 h: t% J# ]/ G2 Swww1.tvboxnow.com[原料/调料]
* ^8 g5 K4 |8 T- u7 }  t甲鱼750克，瘦肉150克，南杏20克，北杏25克，圆肉10克，淮山角25克，上汤4杯，冷滚水8杯，白酒1汤匙，姜片、葱条、生鸡油各适量。
2 i7 n3 J- T- ?) B[制作流程] 公仔箱論壇% [; S7 ], K1 Y5 D& R
①将水鱼宰后刮去外衣，剔净黄油，洗净，斩块(去掉脊背骨)，用滚水灼30分钟，取起洗净。猪肉切成块，用滚水略灼捞起。
2 B) B2 z% l, Q9 [- `% r②烧热油锅，放入姜片、葱条、甲鱼爆炒，下白酒1／2汤匙，放入滚水2杯，略滚后倒入漏壳内滤去水，去掉葱姜。 , A) n: C+ j& C5 |
③杏仁用滚水浸泡，去掉红衣。圆肉、淮山角略洗净待用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h" c. q$ f8 G6 |
④取有盖炖盅1只，将猪肉、甲鱼、杏仁、圆肉、淮山角、生鸡油放入盅内，加滚水6杯、盐、酒，加盖炖1小时30分钟取起，去掉鸡油渣，再加入上汤、味精炖30分钟即可。
- `1 r/ z5 ~+ y5 O
1 K' T1 `1 x, [1 o# \# ^; T. ` www1.tvboxnow.com" W) J" @" X: G. o! r5 o6 G0 Y
綜合莓果果醬
. |5 W! |5 e6 t. E# t% |6 Z[原料/调料] 公仔箱論壇: I6 ^; g+ ?/ d& N
草莓 200公克 桑椹 200公克 冷凍藍莓 200公克 麥芽糖 150公克 細砂糖 150公克 檸檬 1個 公仔箱論壇/ d1 C: k7 \  F2 n* Q) M5 h
[制作流程] 公仔箱論壇$ G7 k; k3 d% l2 \4 m! }" m
1.檸檬洗淨榨出果汁備用。 tvb now,tvbnow,bttvb6 F) A! K' I8 V2 @! O$ i: g
2.草莓洗淨去蒂後瀝乾水份；桑椹洗淨後瀝乾水份；冷凍藍莓先置於室溫中解凍。 , {- I( {7 X: Y( A. W8 a
3.將處理好的水果全部放進耐酸的容器中，加入細砂糖醃漬30～60分鐘，可用木杓輕輕攪拌水果及砂糖，使材料充分混合。 www1.tvboxnow.com* x1 M0 q3 N' {- G% s, |) g) K
4.將作法3材料倒入耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。
2 u9 c; c4 _! o3 P: y- D5 atvb now,tvbnow,bttvb5.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。 tvb now,tvbnow,bttvb7 a' g/ a1 Q3 r
6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。 tvb now,tvbnow,bttvb6 w0 Q% v  Z* Y! x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }  \+ G; D% a; N! J0 F- T+ ?( A% K

8 L! u& v6 O0 d* jwww1.tvboxnow.com豉汁蒸盘龙鳝 ( m4 U( e! L) \; K$ ^
[原料/调料]
) p. a8 r8 o) f( K$ S+ F1 q公仔箱論壇白鳝1条约600克，豆豉汁15克，柱侯酱10克，生蒜茸、炸蒜茸各1茶匙，姜末、椒末、葱花、陈皮末、生粉、香油、酱油、胡椒粉、白糖各适量。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s/ a" d) z1 ]0 O9 ~9 K2 h
[制作流程]
: w9 N; |: k+ T5 _; ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。①将白鳝剖净，用热水烫洗去内液，从头至尾在鳝背上每隔约2厘米切一刀，背骨断但腹不断，洗净滤干水分。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {- {8 i( R+ L; x, h
②白鳝加入料头(生熟蒜茸、姜末、椒末、陈皮末)，调入味料(豉汁、盐、味精、白糖、香油、深色酱油、生粉)拌匀。 & {6 |) H# u' T8 H" R5 y7 ]6 W6 X- I
③把调好味的白鳝摆放圆碟中造型(盘蛇般)，剩余味料铺放在鳝身上，下少许油，用大火蒸约8分钟至刚熟，取出，在鳝上面洒胡椒粉、葱花，烧滚油浇淋在上面即可
  f. n5 t! x2 b0 z: O
6 ]) V  \0 ^# `# i) b( w公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb. @1 B0 s  k% N$ t
七星鱼丸汤 www1.tvboxnow.com# @! x0 x. u  Z. O1 ^( j: c% a
【原料】
2 X8 S) O3 d( _tvb now,tvbnow,bttvb净海鳗鱼肉……600克，香油……10克，鲜虾仁……30克，精盐……10克，干淀粉……60克，高汤……800克，五花猪肉……60克，胡椒粉…2克，味精……5克，芥菜末…5克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  h* ]! ^" m6 @+ n% p2 }0 m
【制作过程】
, h+ ~- z( X: H: t" I3 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1． 海鳗鱼杀好，和小尖刀刮取鱼绒，盛入盆中，清水500克加精盐4克，分5次添入鱼绒中，每加一次，用手往一个方向命名劲搅动，使鱼肉泡涨起劲，加入淀粉调匀，至鱼绒捏成小丸放入水中能浮起即成。 * p- _% O) x% }& X: d
　　
; o  t, H+ g5 O/ e! U2 j  k- I公仔箱論壇2． 虾仁洗净利制泥，猪肉剁成茸，同放一碗中，加精盐2克、味精1.5克搅匀，分捏成一个个1厘米的馅丸。
$ D: b( ?  j, g' N- N- Z5 r公仔箱論壇　　
, e0 M  g* E+ p公仔箱論壇3． 炒锅放中火上，盛入清水，用左手抓起鱼绒摊在掌心，右手挑入一个馅心，随后用左手的拇指和食指捏压，鱼绒包裹馅心，从指缝中压出包心鱼丸，用小匙舀入锅中，这样制成一个个浮于水面的鱼丸。锅改用旺火烧沸，把丸氽熟捞入汤碗中。
* y" _  c, B* @" z, F& iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　 tvb now,tvbnow,bttvb3 ~# K9 Z! m& h" T: C+ c
4． 另行起锅，置旺火上，倒入高汤，加入味精、精盐烧沸，撇清泡沫，盛入汤碗，撒上少许芹菜末、胡椒粉、香油即成。
; q# r: U5 I/ H  X/ M# g( h注意： 9 e+ u/ k* G4 q" `! u/ {4 P
　　
! H3 C: R: H+ u! W( C7 A7 l0 a1． 制作鱼丸的鱼肉，一定要是新鲜的。鱼丸的成败主要由鱼的新鲜度和鱼肉的纤维所决定的。
- P: S, T: y4 O. f　　
# i& L7 D: X6 m1 s% b0 p; owww1.tvboxnow.com2． 掌握好鱼肉、盐、水三者的比例。盐和水过少，鱼绒无粘性，汤易浑浊，反之，鱼丸易变硬沉底浮不起来。
' D) S: _" J, P  M+ ^" etvb now,tvbnow,bttvb　　
( m% }- A3 s' _) R) A4 owww1.tvboxnow.com3． 用干淀粉搅拌，鱼丸韧而有弹性，如用水淀粉搅拌，软而滑嫩，弹怀稍差。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \8 O8 E) V+ a- y8 s$ U1 f: W+ s' g
【特点】
* z; u8 \* \9 S7 K7 G# {公仔箱論壇　　
% B# Y' |( O: h1 j" K& p( v1． 福建的鱼丸烹制历史悠久，能够制作出质量很高的鱼丸，丸中带馅，技艺独擅。 * m* |" A0 S2 f9 Q* W# G
　　 6 Y# F" }5 {# m; b  Q2 _; L, ?
2． "七星鱼丸汤"是福建的名汤之一。成菜后，汤清如镜，鱼丸洁白，漂浮在汤碗面上，漂浮在汤碗面上，形似星头罗列，故名。 公仔箱論壇! @; o( u- B& z2 `- b+ u

+ F2 s% Y# x) M7 K
9 v# t7 C1 u4 ^9 z, Ytvb now,tvbnow,bttvb翡翠鸳鸯带 $ G( ?3 \% H/ a, |; {
配　　料: 材料：急冻带子10两，西兰花12两，姜片、葱段各少许，蒜茸1粒。
5 M- m  ?- b! c( k- V8 s4 Twww1.tvboxnow.com芡汁：盐1/4茶匙，糖1/8茶匙，胡椒粉少许，生粉1/2茶匙，上汤11/2汤匙。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b6 n( }/ Z) E2 v" E7 [% C
脆浆料：面粉1/3杯，清水1/4杯，鸡蛋1只，盐1/2茶匙，胡椒粉少许，油1茶匙。
) f% o& g. z% Z# b4 l" P2 @0 y1 g操　　作: (一)西兰花洗净，切成小朵，葱切段，姜切片。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P/ h4 o: i8 N
(二)带子解冻放入沸水中出水后，用刀切开两半
3 R( L# q7 R6 }4 b* [$ t. }2 j+ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(三)清水倒入面粉中，搅匀后加入鸡蛋黄，再放下盐、胡椒粉少许即成脆浆 1 w( F$ p* L5 u
(四)将半份带子放入脆浆中。
0 r/ ^. M$ A/ j% p, v, o1 }2 k公仔箱論壇(五)准备芡汁料包括上汤、生粉、盐及糖，加入胡椒粉拌匀。 www1.tvboxnow.com# c; O. S* `$ |5 o; r
(六)将西兰花灼至熟捞起，晾干水份，排在碟中。 ' r4 k* p- W# |0 z* O: k8 e* Y* q, @
(七)将沾上浆液的带了放入滚油中，炸至金黄色捞起，拌在碟边。
4 _; D  D, G: L, n. b3 {(八)用少许油瀑香姜片、葱段及蒜茸，放入另一半带子
0 s8 p7 V" t& n- |9 U$ ~3 W9 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(九)加入芡汁料炒匀即成。 ) K, q# X4 O" y  M. X8 X

& K! h% M2 y7 g1 M' ~  T tvb now,tvbnow,bttvb+ {$ T( W: C( x
腊味煲仔饭 tvb now,tvbnow,bttvb% v9 Z9 \* l' {& W2 R
[所需材料] tvb now,tvbnow,bttvb' _! t: h* ^! W9 N- l+ p7 o
材料：沙煲一个，米，腊鸭，香肠，蛋一个，一点姜丝。
* b/ p- Q8 K, Xwww1.tvboxnow.com[烹饪过程] " Y/ e: }5 _$ {" o, V
1、沙煲在底部抹薄薄的一层油，米洗干净。
+ I! l- N/ @5 E* r+ |& ltvb now,tvbnow,bttvb　　 米和水的比例：1：1.5
, C: ?8 @" ?4 ?# l7 \　　 (这个比例很重要，关系到饭的生熟程度!太烂不好吃，夹生则根本没法吃!)
# |* i" y& b7 m: ttvb now,tvbnow,bttvb　　 tvb now,tvbnow,bttvb3 R6 \" E. M, p: B" V+ A
　　 将米和水放入沙煲，用大火烧开。
% O" ~% ]" {+ g8 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、大概十分钟不到，饭开始收水。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K4 U& u: N. H
　　 可以看到饭表面有一个个的洞。
( K: H7 k" S, L7 y& h! V  z0 b, l　　 这个时候赶快把肉，姜丝放进去!
, w/ @0 b! _; s. cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　 要快! www1.tvboxnow.com2 F. |; N) q: X4 |, @  {
3、肉放好后，放姜丝，再打个蛋。盖上盖，换最小火，再煮三四分钟。 " l/ ?" D* `% l: d, Z' o- s8 x
　　 关键时刻来了! 公仔箱論壇7 M' ?  b6 Z  w. F5 U" D
　　 关掉火，让煲仔饭焗十五分钟。不要再打开盖来看哦~
! p9 ^5 ?  R6 w8 ^tvb now,tvbnow,bttvb　　 这是煲仔饭最关键的时候，焗的时间不够饭就生了，而且很难再挽回了。

lp6666

: h. M2 @2 `( P; c# K$ n. e
公仔箱論壇# B  T* b5 S$ H1 r1 c1 T7 W- b
龙王夜宴
' Q) u4 U! s# y配　　料: 〖主料〗：龙虾700克，石斑、带子、螺片各30克
  F, Y2 F! Y+ ?公仔箱論壇〖辅料〗：蒜耳15克，姜末10克 www1.tvboxnow.com3 V& v" g3 S. k' X. l2 Q
〖调料/腌料〗：味精、胡椒粉各1克，生油100克，糖、料酒、香油、日本芥末各5克，精盐3克，万字酱油10克
) P) M& B' g, V: o- C* I+ bwww1.tvboxnow.com操　　作: 1、龙虾入沸水煮5分钟，取肉留头、尾；
0 t. I) t- L+ C3 ?" J& Itvb now,tvbnow,bttvb2、将龙虾肉、石斑肉、螺片、带子用味精、糖、料酒、胡椒粉略腌；
" \7 E" h6 W/ {" Wtvb now,tvbnow,bttvb3、用七成热油炒虾肉1分钟后加姜末、蒜耳，稍后取出；
$ j2 L) q* V9 T2 J4、虾肉连同虾头、尾，依次摆放盘中，淋明油并佐以芥末和酱油伴食。 公仔箱論壇9 C# [8 Y$ e; K+ u: `
香煎牛小排 ; y" S# |7 a: r1 B  a
$ }& z8 T( A% {1 {- z& a( T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A, N! o# O, Y0 ?; x  C
·配　　料:
; {2 e+ e0 `; s/ {% S〖主料〗：牛小排3片
" b' R- r- d# w9 M# d& H' p〖辅料〗：香菜1棵、姜2片、洋葱1/4个 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H$ k) S- w% O  K; `8 z. p
〖调料/腌料〗：料酒1大匙、酱油1大匙、小苏打1/4茶匙、牛排酱2大匙、蚝油半大匙、番茄酱1大匙、辣酱油1大匙、糖1大匙、清水半杯
1 a- Y# L! I$ _3 D. C& p  g/ ?公仔箱論壇·操　　作: tvb now,tvbnow,bttvb2 G1 X3 D0 I, u% N( m, n# K: p0 W
(1) 牛小排解冻后洗净，从骨头中间切开，每片切成三等份小块，加入料酒1大匙、酱油1大匙、小苏打1/4茶匙、姜2片、洋葱1/4个腌20分钟。 公仔箱論壇! e1 ^9 Z4 h0 h) J
(2) 用平底锅将牛小排一一煎上色盛出。
" \' B- w4 K9 X) ]# J(3) 另用干净锅炒牛排酱2大匙、蚝油半大匙、番茄酱1大匙、辣酱油1大匙、糖1大匙、清水半杯。再放入牛小排烧入味，汤汁收干即盛出，放入洗净切段的香菜即成。
- [8 U$ x' _7 S; U) `, z9 `: y提示：
; J7 Y7 ^* {5 I0 ktvb now,tvbnow,bttvb(1) 腌料中加小苏打和洋葱，可使牛排较嫩，但剩余的汤汁不宜倒入锅内同烧。
  d! k$ k$ \! M; Z, Nwww1.tvboxnow.com(2) 由于要再回锅与调味料烧，因此第一次煎牛排时，不必煎太久、太熟，以免影响肉质嫩度。
# j: T5 W8 o7 x/ [2 o) t5 u# G3 ?8 T2 o5 V串烧海鲜
. }3 p* i4 x$ Rtvb now,tvbnow,bttvb
, R, z" w9 v0 U5 x www1.tvboxnow.com6 B4 M5 C' o! g) b1 H0 [' @
·配　　料:鱿鱼1只，青口6只，大虾6只，急冻虾丸6粒，青椒1只，甜红椒1只，洋葱1/2个。
( I* i7 |5 w/ N4 o0 u7 u) ?. Y6 Itvb now,tvbnow,bttvb腌料：蒜盐粉1茶匙，酒1茶匙，生抽1/2茶匙。胡椒粉少许。
& u  _% m* ?$ ^甜酸汁：白醋2茶匙，糖果11/2茶匙，生抽1茶匙，茄汁1茶匙，生粉1/2茶匙。 蒜盐粉1茶匙，酒1茶匙，生抽1/2茶匙。胡椒粉少许。
1 U2 l$ L" v( g$ H/ T公仔箱論壇·操　　作: 公仔箱論壇& ?9 R, \" V, X0 T
(一)青椒、红椒、洋葱分别洗净，切成大块。
, Y/ v. _8 |% G1 Y4 b# owww1.tvboxnow.com(二)鱿鱼剥洗净，切花纹后，切成大块。
& _8 J( U; [1 j8 U公仔箱論壇(三)青口洗净放入沸水中出水后，捞出去壳。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R) ?5 F9 `- Y4 d0 r
(四)大虾去壳挑肠，洗净。 tvb now,tvbnow,bttvb. Z' ?4 j' Y$ Z; ]8 ]. ]; Q2 N
(五)鱿鱼、青口、大虾用腌料拌匀，腌10分钟。
1 A$ H% }4 _% v( s5 i8 ^9 P(六)将所有材料分别穿入竹枝中，放入滚油中炸至熟，盛出放入碟中。 公仔箱論壇# D3 D* K+ o1 ]( T% J7 v* `$ m
(七)用少许油将甜酸汁煮沸，与上项材料同进食。 / d" v- Z3 L# x" L. h
一品鲳鱼 www1.tvboxnow.com- Z& M$ l' z2 e/ V1 L" ]9 E
' J+ q4 P% `* ]8 e6 a
& V: x# ?; U( c6 Z
·配　　料:鲳鱼1条约600克，酱油、绍酒各1汤匙，糖、香醋各l茶匙，咖哩粉、胡椒粉各少许，香油、生粉、蒜茸各适量。
3 y$ O8 W8 i' Z: F' \4 F' _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。·操　　作: 公仔箱論壇2 h  e7 _2 Q4 M8 w3 ]
①将鲳鱼去内脏洗净，鱼身两侧头尾各划一个十字刀，中间横划一刀，用酱油(1／3)、绍酒(1／2)略腌，再沾上生粉。 tvb now,tvbnow,bttvb" L, B8 B8 e% v! p( K* U
②烧热锅，下油，至八成熟时，将全头鲳鱼下锅炸至金黄色时倒进漏勺滤去油。 公仔箱論壇$ _7 ?# R* ]. X6 \* J  z2 E! c- u
③锅内留适量油，下蒜茸煸香，再加入上汤、酱油、糖、咖喱粉、胡椒粉、香油、醋、绍酒，煮滚倒进鲳鱼，煨至汁粘将干时调味，起锅装在碟中，碟边饰配番茄片、梭丝萝卜、眉毛葱即可。
. E8 S6 ]) @; c) E1 y八块鸡
* V7 k+ S  Q' f0 M0 P; v" S" @& Q
, z2 T: T1 C' i8 t8 n 公仔箱論壇8 H. R$ m; H$ H& ~8 ?" \5 ^$ h
·配　　料:净母鸡1只(750克)。生姜2片，葱结2根，白酱油适量，料酒适量，花椒5粒，花生油500克(耗75克)。
7 t* Z6 d  t' Cwww1.tvboxnow.com·操　　作: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k% J/ B4 C0 \
1．净母鸡洗净，去头、脚、爪，切成8块(2腿、2翅、4块鸡身)放在大碗里，加入白酱油、料酒、花椒、姜片、葱结，腌渍l小时。 1 k8 W  b! P" a! j! X7 |
2．锅置旺火上，下花生油，待油九成热时放入腌渍好的鸡块，炸3分钟改用小火炸至皮变色，熟透即成。 1 U0 ]5 k6 X3 u. k8 U) J
京都丁香鱼 4 l/ W8 u. \) Z% p

& }- u  n5 \+ y) O1 a* {www1.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb0 }5 J: H4 G' M. P7 ~# V' A
·配　　料:
; F' q; |6 Q& r原料：丁香鱼 180公克、腰果 100公克、葱花 40公克、红辣椒末 20公克
: _5 ^& a) p5 F* f2 [www1.tvboxnow.com调料：蕃茄酱 80公克、OK酱 80公克、盐 1/3小匙、糖 1/3小匙、鲜鸡粉 1/3小匙
, r# L) V; B3 U8 H·操　　作: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r( W  r; t3 p& z% k) d$ v6 o
(1)丁香鱼先用沸水煮10分钟，将丁香鱼煮软后捞起，沥干水份备用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G4 a( x3 K# z: ^4 p
(2)起油锅，用中温将丁香鱼及腰果分别炸过，时间各约8分钟，再捞起沥干油份备用。 . G' p, n- O3 B: P% H( S+ ^) m4 @; u( Z
(3)将蕃茄酱及OK酱放入锅中，加入糖、盐与鲜鸡粉煮溶，再加入葱花、红辣椒末，最后放入丁香鱼及腰果拌炒均匀即可。
0 w) E7 j. M0 f, aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炊莲花鸡
7 v6 A# c; r2 U7 M% G. \* ktvb now,tvbnow,bttvb
4 [% i( a8 i1 N0 W
- q) g' G( t6 _$ n) D/ T公仔箱論壇·配　　料: www1.tvboxnow.com! }; y; R1 l& A5 ]4 M9 H# A
主 料： 鸡肉400克、葱段40克、湿香菇200克、笋尖75克、干面粉250克、柿汁75克。 tvb now,tvbnow,bttvb) a6 u) V4 b) {* Z* q/ h2 g
配 料： 上汤300克、湿淀粉30克、砂糖10克、猪油1000（耗125克），精盐、味精、绍酒、白醋、芝麻油、芫荽各适量。 tvb now,tvbnow,bttvb) m4 R8 [& }  y4 d
·操　　作: tvb now,tvbnow,bttvb4 Z( @: n; e, O# e
1、将鸡肉片开，切成长4厘米、宽2.5厘米的块状用碗盛起，加入湿淀粉、精盐、绍酒拌和。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d7 k6 \! {7 p4 H$ N& W2 f; O% C, j
2、烧热鼎倒入猪油，油温四、五成热时将鸡肉放入油鼎走油后倒回笊篱。油鼎倒入猪油，把葱段、香菇、笋尖分别下鼎拉油，葱段用碗盛起。油倒出，鸡球、香菇、笋尖一起下鼎略炒，烹入绍酒，加入上汤，精盐、味精、柿汁、白醋、砂糖，用旺火烧沸后，转用文火焖约10分钟，下湿淀粉打芡，淋入芝麻油，加入葱段，起鼎盛在碗内待用。
+ @6 ]0 k( X* T0 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、面粉放入碗内，冲入开水75克搅匀，放在案板上用手揉透，然后切上大的一块、中的一块、小的三块，分别擀成圆形皮（大的直径22厘米，中的直径18厘米，小的直径14厘米）。将2块小的面皮，各一面抹上麻油，2块合二为一，再擀薄（保持圆形），放在鼎内双面焙至略赤，取出，撕成2张，用刀划成八角形侯用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z8 c' z" j1 O2 N
4、取一只碗，碗内抹遍芝麻油，将大张的面皮放在碗底下，用刀划成八角开（2个十字），但不要划至碗边，然后将小块的面皮摆进碗内再放入鸡肉，最后将那块中块的面皮覆盖在鸡肉上面，用手将四周边沿捏紧，再用剪刀修圆，卷成索形边。放进蒸笼炊20分钟，取出翻过另一个盘，原碗底的皮有八个角，逐个角掀开就像一朵荷花。 www1.tvboxnow.com* d3 D: w2 D  P3 Q2 M  M
红烧火腩 公仔箱論壇8 j; [3 a9 h- r* Z, B

3 a2 A5 Z0 `) v0 K3 G: P6 rwww1.tvboxnow.com
5 c5 }( O: m; I公仔箱論壇配　　料:
" \4 j+ H% [5 G( L3 \9 U公仔箱論壇主料：猪五花腩（烧好的）150克、冬茹10克、姜、葱各10克。
7 e* o0 ]0 {' ~7 s8 ^调叶料：花生油20克、盐3克、味精5克、白糖5克、老抽王10克、清汤40克、麻油5克、湿生粉10克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i2 r5 R4 `( r% R3 S
·操　　作:
, u  ]) ^2 p$ a3 ]6 }* T5 Btvb now,tvbnow,bttvb1、火腩切成块，冬茹切片，姜切片，葱切段。
% S9 U. M' S1 [" @www1.tvboxnow.com2、烧锅下油，放入姜片、火腩、冬茹炒香，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王用中火烧。 公仔箱論壇' y0 }$ V* {+ b- K$ i+ s+ @3 Z
3、待烧至汁浓时，加入葱段，用湿生粉勾芡，淋入麻油入碟即成。
. P! t& R7 C* O( ^妙手素卷
. f+ K# o; \. z& U0 ttvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇3 C/ O7 Q/ s3 }( a
www1.tvboxnow.com7 [4 {9 o6 y4 z) f6 m% c/ J
·配　　料:豆皮一张，香菇、木耳、云耳、莲子，切丝。青红椒、香菇、云耳、木耳、莲子、加花生油、糖、味精、盐、鸡精、酱油、湿淀粉
0 @) c( e: s' ]4 K公仔箱論壇·操　　作: 公仔箱論壇2 U$ r/ h+ T/ Y: D
1、豆皮一张，香菇、木耳、云耳、莲子泡水洗净，切丝。青红椒切丝。香菇、云耳、木耳、莲子放在碗中，加花生油、糖、味精、盐、鸡精、酱油、湿淀粉搅拌。
  F. w; |, v. I% kwww1.tvboxnow.com2、豆皮分四分，每分三张切开，把这些配料放在豆皮上，卷好，切掉多于部分，用一跟葱扎好下锅蒸六分钟。 tvb now,tvbnow,bttvb6 ]2 h* v" L* \: ?' h8 k6 X
蚝皇凤爪
' m6 O' q0 ]3 A4 @tvb now,tvbnow,bttvb: }7 y6 G$ l+ G3 J9 a

! W% I" {+ ?& b. W; P6 Z公仔箱論壇配　　料: 大鸡脚７５０克 葱、姜块各２０克，酱油、蚝油各３０克，味精、大茴香、陈皮各１５克，精盐、花椒、香油各１０克，白糖５０克，料酒２５克，胡椒面５克 花生油、汤各１０００克
; P& G- ]4 q  Y# A, f9 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。操　　作: 1、将鸡爪外衣脱净，去趾尖，用酱油拌匀； www1.tvboxnow.com! _' h+ U& G; G# w+ P4 n
2、油七成热时放入鸡爪炸至大红色，捞起用清水泡２小时，控去水分，和姜块、葱条、精盐、白糖、味精、料酒、酱油、汤、大茴香、陈皮、花椒一起旺火蒸烂，捞起鸡爪，留原汁；
5 s- i+ v- `2 C/ n- B" T7 [www1.tvboxnow.com3、中火热油，加料酒、汤、鸡爪、蚝油、白糖、味精、原汁、酱
- H( a4 \. V6 _; y  A: H7 s0 z* y公仔箱論壇蟹肉煨冬瓜 www1.tvboxnow.com# ?3 U1 V9 r2 q. \6 [' p4 s8 ~

2 }; A0 q3 y" n# ?4 m' M8 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% `! ]' f9 {* `  u: Y' J  I公仔箱論壇配　　料: 天津冬菜 80公克、冬瓜 300公克、虾米 80公克、干贝 80公克、新鲜蟹管肉 80公克、高汤 500㏄、蛋白 1个、太白粉 10公克、水 30㏄、盐 1/3小匙、鲜鸡粉 1/3小匙、麻油 1/3小匙、太白粉 1小匙
: [) e1 l$ u  E2 G·操　　作: (1)天津冬菜先用温水清洗干净备用。
! a2 a# n/ n$ k$ |- M公仔箱論壇(2)冬瓜洗净去皮，先切成厚1.5公分的长片状，再用圆形模压成圆饼状。 # R+ H7 F! i* Q$ u/ i: ^4 }: [4 ]9 H
(3)煮一锅水加入少许盐，把冬瓜放入，煮软后捞起，沥干水份。 tvb now,tvbnow,bttvb, ^" S% y- ]2 g1 `
(4)把所有材料(1)和调味料一起用小火熬煮，入味后将冬瓜捞起，摆入盘中。将蛋白打散，倒入锅子中，煮滚后加入太白粉水(材料(3)拌匀)勾芡。 $ v4 U; L4 `- r
(5)熄火后先将蟹管肉取出，再将锅子里的材料盛在冬瓜上，最后摆上蟹肉即可。
: i4 V7 @2 P% J5 A7 _% S) [9 P公仔箱論壇花雕鸡 www1.tvboxnow.com( v4 T( ?6 }, M* L3 a) A, j- H$ n
; o$ R& J) u, s! W8 `
3 X  c6 R- l  f
特 点】 制法独特，色如琥珀，鲜美可口，闻名遐尔。 tvb now,tvbnow,bttvb  S# F) b7 p7 w0 `. n' p
【原 料】 www1.tvboxnow.com; i8 b; O0 Y0 E9 S! t: U
　母鸡1只1250克，蜂蜜30克，猪肥肉75克，蚝油50克，姜块35克，花雕酒100克，葱条35克，淡二汤125克，味精5克
( h* `1 h+ Z3 |, P+ e- jtvb now,tvbnow,bttvb【制作过程】
1 w% s" t$ t5 ~% ^& c公仔箱論壇　1. 将鸡宰净，放入沸水锅中氽约2分钟，取出去净绒毛污物，再加重滚，捞出，晾至皮干。先涂蚝油，再涂蜂密于皮上。猪肥肉切成薄片，将剩下的蚝油、蜂蜜、味精及二汤放在碗中，调成料汁。
" C! o4 k% q* n/ Y# g, ^9 h' dwww1.tvboxnow.com2.炒锅用旺火烧热，贴猪肥肉片于锅底，煎至有油脂分泌，即将鸡蛋侧放在肉面上。煎至两面腿、胁微黄，加姜、葱拌匀，续加入花雕酒，略煎，下料汁，加盖用旺火烧开，即端离火口；待温度稍降再回炉上。如此反复8次，其羊把鸡身转3次，即每焖一面，需端离火口两次；如此反复焖火局，约需12分钟，最后1次端离火口，需待3分钟后，才揭盖，去掉姜、葱、油渣，将鸡取出，切块，装盘时拼砌鸡形，淋原汁于面即成。注意：花雕鸡反复焖烤，经过8次之多，约需12分钟，入味甚佳，而肉质脆嫩，方为正宗。
4 F$ q# E! a: ~) T' A4 M* p7 ]

lp6666

客家酿豆腐
* ?  @% L+ [/ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% p  b$ [: O$ h, fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 U: [4 X, `& ^8 a' ^  t3 T) M, Y千年古城梅州，有“客都”之称，中原人“衣冠南迁”到这里，不但带来了读书皆上品的风气，也形成了自己的饮食文化客家菜。火柴盒大小的水豆腐炸成金黄色，把猪肉、鱼肉做成的馅“酿”入其中，放进葱花、香油，盛在鸡汤瓦煲内焖着，直到香气四溢。想来到了梅州的客家人一时无麦可包饺子，才创出如此美味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _( D/ @, z! J9 X
　　做法： 公仔箱論壇6 U4 H4 y# Q$ c9 H2 M; N: h) H
　　◆瘦肉、鱼肉分别剁烂，虾米浸软切幼，咸鱼切幼，葱切粒。将各材料放大碗中，加入调味料搅至起胶待用； www1.tvboxnow.com" @* U& X! ]! h) f
　　◆白菜摘好洗净，放入油、盐、滚水中灼熟盛起； 公仔箱論壇$ t0 v% q; D0 B8 q  d0 ^2 `, S5 x
　　◆豆腐冲洗滴干，一开四件，用匙羹挖去少量豆腐，洒上少许生粉，酿入鱼肉，放入油镬中煎至微黄色盛起； tvb now,tvbnow,bttvb) k' P1 L. \0 S5 g; w  [# s, q
　　◆烧热瓦锅，下油一汤匙爆香姜片，加入上汤煮滚，放入白菜、豆腐滚片刻，下芡汁炒煮，滚即可原煲上桌。
, l/ u8 u. N5 [; f; _7 fwww1.tvboxnow.com灵芝鸡汤 * Z8 Z1 w1 ~$ J2 p- y# k
" r5 y" C- S: b2 G3 X- p# o

$ I3 f+ z6 f" Q" ^基本特点 增强免疫力，调节分泌，防止衰老。
. |, k! O; a8 |  \& L# y8 W$ wwww1.tvboxnow.com需要材料 赤灵芝30克、淮山20克、杞子10克、桂元肉15克、陈皮1/4个、去核红枣数粒、罗汉果1/4个、鸡1只 tvb now,tvbnow,bttvb/ E3 f) F3 V9 ?; ~( o2 p
制作方法 ; Q, l1 S: N4 h% Y/ r8 Y* P( e
1．鸡去皮洗净，出水，备用。
/ c; f; @# ~6 }% y1 @1 D& {2．陈皮浸软去果瓤。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y4 n, a% F. E1 o7 ~* f
3．锅中放适量的水，水滚后放入鸡及放入其它材料，煲１小时４５分钟，放入桂元肉煲十五分钟，即可调味饮用。
! I: t6 A# L- @' }www1.tvboxnow.com贴士：灵芝不用洗，会将面上的孢子粉洗去。其它的药材可以用水冲洗一下。 公仔箱論壇: W4 C, E# z9 O0 Y- ?; K  b2 Z) u
佛手排骨
6 @( {1 A8 i6 G, |' j) C! @
% k" E- a) [9 q3 [. h" j5 ~ 公仔箱論壇9 E+ z  c2 X6 y* m% r  D; _
【特点】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S/ F- O* z; A
形似佛手，外香里嫩，鲜美可口。
. ^4 r7 M5 R  b) ywww1.tvboxnow.com【原料】 - B0 z/ a. x$ Y& t1 Z
排骨400克，瘦猪肉300克，虾肉50克，鸭蛋2个，肥猪肉25克，生葱50克，荸荠50克，方鱼15克，精盐10克，麻油5克，味精6克，面粉100克，红辣椒1粒，川椒末少许，生油1000克（耗100克）。
2 q. ~& D; j- H8 R+ J% G: ~9 J" ntvb now,tvbnow,bttvb【制作过程】
  [) ^% f! Z) L- I! t5 D' n1 h7 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先将排骨拆枝脱肉，排骨枝用刀剁成每枝5厘米长，再把脱出来的排骨肉、瘦肉及肥肉、虾仁肉、荸荠、方鱼、生葱、红辣椒，分别用刀改切后拌在一起，放在砧板用刀剁成茸后，加入精盐、味精、麻油、川椒末拌匀，用手把肉茸分别镶在排骨枝上捏成20枝佛手状，沾一干面粉，再将面粉压实。
" I4 r- T3 @; j! Otvb now,tvbnow,bttvb2.将鸭蛋磕开，打成蛋液，然后把佛手状的排骨一枝一枝用鸭蛋液蘸过，再放入油鼎中用温油炸至熟透即成。配甜酱2碟上席。
6 x" X. w  T! i) j; q3 v" m, Itvb now,tvbnow,bttvb香港咕佬肉
* }5 e: ]- I2 D, o0 k# B" S1 e公仔箱論壇公仔箱論壇; e" F' R+ Y) F: F; M! Z) @3 x! r

4 `, [! Z* s2 @! h3 D5 X' kwww1.tvboxnow.com原料 ：
5 T) R  h" z& W# oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。猪夹心肉400克，青椒半个。
# P8 u6 K: p: P9 Z% R8 G调味料：精盐3克，生油1000克（耗75克），淀粉200克， 糖110克，醋40克， 番茄汁25克，葱白段5克，蒜茸3克， 青、红辣椒片5克。
9 K/ r2 b3 t0 Y% F$ A: ~/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制法：
8 \$ f( f( d1 N+ ^2 mwww1.tvboxnow.com1. 将肉批成六分厚薄的大片，用刀背捶松，切成六分见方的 块，放在碗内，加入精盐、生油（钱）、水（少许）、淀粉 拌和，随即一块块地放入干淀粉内轻轻拌匀，尽量使淀粉 紧紧粘在肉上。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P! R. |8 |7 s% x
2. 把番茄酱、盐、醋、白糖兑成糖醋汁，待用。
) ]1 j" l0 `# L* O/ s3. 烧热生油锅，将肉下油锅稍炸片刻后，用慢火温油将肉浸 熟捞出，随即将油烧至冒烟，再将肉下锅稍炸片刻倒出。 后趁热锅投入蒜茸、葱段、辣椒片煸香后放入糖醋汁， 待烧开后用水淀粉沟芡，将炸熟的肉投入锅内，颠翻几下 盛起装盆即成。 tvb now,tvbnow,bttvb7 ]! e( _5 y/ ]/ w  ?
特 点： 色彩嫣红色。酸，甜，酥，脆。
8 _5 }6 i( }9 U* |3 ]: F* n. Ntvb now,tvbnow,bttvb蕃茄鸡煲 tvb now,tvbnow,bttvb1 J4 l* y& O9 o: y3 J

5 P, I8 F4 _6 O6 b2 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ], t4 D2 z$ ?0 v
【原料】 tvb now,tvbnow,bttvb( a( s* _7 E% z1 ^0 s. m
鸡半只，笋虾3两，蒜茸2茶匙，姜数片，葱三条切段，蕃茄1个，水一杯，酒，生抽，鸡粉，糖，八角，生粉，盐各适量。
& ^. y1 k/ s  S, q$ f- W公仔箱論壇【制作过程】 7 M5 O7 Y4 N  _: F
1.鸡洗净，抹干水，斩块，加老抽一茶匙捞匀。泡油； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E" k/ t' Q0 r4 g
2.笋虾用清水洗数次，抹干水，放入滚水中煮十分后捞起，再用清水洗一洗，揸干水，切成适当的长短或大小；
2 i0 R+ R( D: F- F$ s. y; ?公仔箱論壇3.下油四汤匙，爆葱、蒜、蕃茄酱，下笋虾炒片刻，加入调味煮滚，慢火焖二十分钟，加入鸡兜匀，再焖十五分钟，试味勾芡,铲起放入煲内煮滚,放上葱,原煲上台。 www1.tvboxnow.com: J  J# [5 D* j( J
南乳扣肉
8 m0 ?. R4 D( B7 l! u- ~& STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& j3 e9 |+ c$ ?! B& y 公仔箱論壇. t/ i! F" p, [: X& p6 w, V+ @: X
原料 ：
3 ^" L6 {) e- z- O; q2 D猪五花肉500克,荔甫芋头400克。 www1.tvboxnow.com9 _2 K1 l9 q  c7 h7 R2 G
调味料：白酒、盐、酱油。白糖、南乳、花生油 葱、姜、蒜、鸡汤、水淀粉。
* ^+ P# y$ q) e4 `( L; I" I' k( p4 O制法：
% H* V1 [8 q6 B/ }1．五花肉刮净皮上的污物，上汤锅煮透捞出, 趁热在皮上抹上酱油，皮向下放入热油锅里炸上色，捞入凉水盆内泡软（约用十分钟），然后改成四毫米厚的大长片。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z0 C7 E/ y# ~: ^9 N2 f0 Q: B% x
2．芋头切成四毫米厚的片。南乳用原汤调开。葱、姜、 蒜切成未。
$ ]) F% h# F1 f8 M! wtvb now,tvbnow,bttvb3．烧热花生油, 下葱、姜、蒜炒出味后。下入南乳稍炒，再放人五花肉炒片刻，然后下汤、白洒、盐、酱油(不宜大多）、白糖，待汤开后，移至小火烧烂。 0 Z, V. j) o7 l
4．芋头片用花生油炸熟。 6 _1 Z, y- q& Y
5．把烧好的肉捞出，与芋头片相间码在碗里,倒入原汤，上笼蒸透。走菜时滗出原汤，把肉扣在盘内。原汤尝好味烧开, 用水淀粉勾芡，浇在肉上即可。 公仔箱論壇; V% L4 Z* U2 M* q0 O  P% J% ?% P
特 点： 肉烂味香，肥而不腻，咸中稍带甜味。如无荔甫芋头可用土豆代替 。
# Z  }: M8 }5 d1 |+ V' Q; ?www1.tvboxnow.com蒜子瑶柱脯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s4 `4 {$ f( m4 {& X
公仔箱論壇( d, z( w' c, A& o7 m  N
www1.tvboxnow.com& k: Y/ I4 o3 a; e$ z" r
·配　　料:瑶柱(干贝)250克，炸蒜肉100克，绍酒3茶匙，深色酱油、蚝油、上汤、生粉、白糖、香油、胡椒粉、姜、葱、熟猪油各适量。
8 F& q8 [; H4 m* p! v7 v·操　　作: 公仔箱論壇2 ^! b$ W4 G, p7 J- y1 q/ ^% J
①将瑶柱轻手撕出边旁枕肉(韧带)，用清水洗净，叠放碗中。
) U7 a/ |( \; f' Q! u+ Q公仔箱論壇②烧滚水放入炸蒜肉煮约2分钟，捞起滤水，放在干贝上面，同时加入清水(浸没)、姜、葱、盐、绍酒2茶匙，熟猪油用中火蒸炖约1小时30分钟至软烂，取出，去掉姜、葱。 www1.tvboxnow.com) k3 F; _; D6 J9 b% C
③倒出原汁，瑶柱覆扣碟中，洒上胡椒粉。中火烧热炒锅，下熟猪油、绍酒，加入原汁、上汤、蚝油、白糖、深色酱油、香油，用生粉水勾芡，淋在瑶柱上即可。
0 j, o/ P+ l2 Z公仔箱論壇红烧火腩
5 j& C. x! @) v8 r- @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 B( U* A& H; L5 K

/ e; J* _; o# d: ?* g5 _公仔箱論壇配　　料:
; {  k  l3 @9 \0 wtvb now,tvbnow,bttvb主料：猪五花腩（烧好的）150克、冬茹10克、姜、葱各10克。
! G5 c( `% E( k5 P" i+ Cwww1.tvboxnow.com调叶料：花生油20克、盐3克、味精5克、白糖5克、老抽王10克、清汤40克、麻油5克、湿生粉10克。 公仔箱論壇: w# S# e# a2 M; w
·操　　作:
+ h& g4 _( g7 V) b7 T; jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、火腩切成块，冬茹切片，姜切片，葱切段。
/ H( j7 [% ?9 b; l$ d6 I/ v! Y6 }) H0 O- P2、烧锅下油，放入姜片、火腩、冬茹炒香，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王用中火烧。 tvb now,tvbnow,bttvb% j6 D& I0 k! x6 _( }
3、待烧至汁浓时，加入葱段，用湿生粉勾芡，淋入麻油入碟即成。 8 ~+ I& l) B8 j4 k+ m4 g
虾胶龙凤卷 公仔箱論壇1 z( C% N. w, |  D* Y% x

: J& a) q. w. }) W4 ?9 m
! V/ Q$ ?- K, M) F8 u9 z公仔箱論壇·配　　料:鲜虾仁300克、鸡蛋2个
+ D- W! H8 G9 [( x' r2 x- V/ t$ r, S·操　　作: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z9 W4 k2 {8 d/ T4 l& F4 x
1、仁去沙线制茸，加料酒、盐、味精、小苏打、肥肉末顺一个方向搅上劲。
& E1 Z* W0 I4 e3 H( k2、箱冷藏2小时成虾胶，用蛋糊封口，沾上干粉下6成热油炸熟，取出改刀装盘即成。
8 D2 R! Z" {9 b4 `' F

lp6666

北菇扒双蔬 www1.tvboxnow.com9 m8 G" ]/ T6 [
; i5 L; A, q0 z2 C+ k% {6 Y2 w

, v( {2 K' w% iwww1.tvboxnow.com·配　　料:小冬菇(或草菇)15朵，小苏打l／2茶匙，酱油l汤匙，糖、葱、姜各少许，白芦笋1罐，上汤4杯，生粉1汤匙，小芥菜3棵，鸡油少许。
9 X  _( t% M9 n0 x7 qtvb now,tvbnow,bttvb·操　　作: # E) X: c$ B/ Q; }
①芦笋由罐中取出盛在深碟中，加入上汤l杯，蒸15分钟，即滤干，排在菜碟的一边。 公仔箱論壇# Z- J4 ^! I5 i8 p6 J! z
②芥菜除老叶后，取嫩梗。斜切大片，全部用滚水加小苏打烫5分钟，捞出后在冷水中多冲洗，再用油炒过，并加入清汤1杯，煨煮5分钟左右，加盐1／2茶匙调味，即可全部捞出滤干，排列在碟中一端。 公仔箱論壇$ _2 D6 H9 f  C* r1 |; E# [: w7 a
③将冬菇泡软后，剪下菇蒂，用1杯清汤加油、酱油各l汤匙及糖、葱、姜少许上锅蒸15分钟，滤出排列在中间。
+ v% N8 T/ R! S7 `* v. x公仔箱論壇④在锅内烧滚1杯清汤后加盐调味，用生粉水勾芡，淋下少许鸡油，浇到碟中菜上即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y( Y* K* ?- u% Z) T
苦瓜肥肠 公仔箱論壇2 E0 `& J9 X1 ]+ l0 @8 q
www1.tvboxnow.com% ]9 k6 D7 i. ^; V1 ]

7 j% U% U  ~. C' O0 `  b公仔箱論壇·配　　料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^2 e* N: N( x! r
材料：苦瓜1根、大肠1条、辣椒1个、蒜末1大匙
5 Z1 E- D! X0 x% ywww1.tvboxnow.com调味料：酒1大匙、酱2大匙、糖1茶匙、胡椒粉少许、芡汁半大匙
1 F9 \, {/ T4 ^: Jwww1.tvboxnow.com·操　　作:
1 ]8 L; {; B7 q. `5 F* h" _  d1.苦瓜洗净，剖开后去籽，先横切三小段，再直切成条状。
/ B& r2 c4 D- f公仔箱論壇2.大肠先洗净，煮烂再取出，剖开后切条；辣椒切斜片。
0 }" e  O/ K$ y/ }# J3.用2大匙油先炒蒜末，再放入大肠同炒，接着放苦瓜，并加入所有调味料（芡汁除外）。
  b0 E- Q; `- ]% l9 R, j. D9 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.小火烧入味，同时放入辣椒片，烧至汤汁稍收干时，勾芡即可盛出。 公仔箱論壇% E9 p& [2 E- t$ M! j3 d- N
重点提示
# d& T7 C; C8 P# R1.选择色泽浅白，颗粒粗大的苦瓜，这种苦瓜味较轻，质地较软嫩。
# C, `- _# n( ]8 Zwww1.tvboxnow.com2.大肠可买现成的，或是一次多煮几条，煮烂后再打包放冰箱冷冻，用时随时取出即可
' t) t* a+ X9 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。广式回锅肉 3 F; E0 L' A* j* V2 C
tvb now,tvbnow,bttvb  w9 a9 |+ c# c2 H* k
www1.tvboxnow.com, L4 d: H& T% a0 G& L& Z9 m, H9 T. t
·配　　料:
" r6 D6 U$ ?6 B- O! ^3 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。〖主料〗：猪通几
6 J$ N7 i+ d' ^' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。〖辅料〗：泡辣椒、香菇片、洋葱、葱、酱、蒜、食用油 tvb now,tvbnow,bttvb) r2 ]: T- d- `7 w' t
〖调料/腌料〗：香辣酱、豆豉、青红椒、醋、生粉、鸡精
# B' J( c% c8 I3 H·特　　色：酸辣鲜香，肉嫩汁浓。 4 O9 ?  ?- Y8 O6 l* c* N* J
·操　　作: www1.tvboxnow.com' r/ [" s" ?9 I" A7 `! Z, Q: `
1、将猪通几、洋葱、香菇、青红椒切成片； tvb now,tvbnow,bttvb! [5 {/ ^9 g$ Y6 |7 A! k+ I5 @
2、将里脊片放入容器内加入蛋清、生粉、料酒、盐拌匀用油炸成金黄色；
/ ]  ^: g8 z2 F' Q3 N) ]tvb now,tvbnow,bttvb3、换炒锅放油倒入豆豉、泡辣椒、香辣酱、葱、姜、蒜、青红椒、里脊片，放入糖、盐、鸡精、香油炒匀即可。
3 L. G( I0 s# Z7 C% Xtvb now,tvbnow,bttvb龙凤大呈祥
. ?3 U* z" T% F. J2 T8 m- b公仔箱論壇www1.tvboxnow.com; z. b; A' ^+ h7 [

: F+ Q0 w1 p7 J5 q2 ~·配　　料: 5 i5 q* z4 ^+ x4 w6 t) {
〖主料〗：去头乌梢蛇1条，老母鸡1只，火腿丝25克，枸杞3克
, R4 v8 D6 e5 D1 d3 ^2 a# lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。〖辅料〗：湿菇丝25克，柠檬叶丝9克，菊花9克，生姜15克
. V1 R2 t+ }  N- W% C4 h〖调料/腌料〗：盐少许 ( x0 p, M% C: O
·特　　色：蛇肉味甘咸，性平，中风及肢体麻木者宜用；母鸡肉味甘，性温，产后乳少及体虚者宜用。此二者与味甘性平，对慢性萎缩性胃炎、慢性肝炎、血虚、精少不育者有益的枸杞合炖，可收温中补气、滋补肝肾、益精明目之功效。 tvb now,tvbnow,bttvb7 s6 x0 U, |3 q) f5 J5 A; w& D
·操　　作:
3 c1 r) ^/ c& m: g2 S(1) 蛇宰洗干净，去皮，用沸水氽后，沥干，斩成约6厘米长的小段，放入砂锅。
) ]  @9 z) o2 M. _( ztvb now,tvbnow,bttvb(2) 加入适量清水，约煲40分钟后，捞出沥干，剔成丝，汤留用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]- [$ ^0 ~; r( `- Z8 A/ u
(3) 母鸡宰洗干净，除去尾臊、脚爪和内脏，用沸水飞去血秽，放入砂锅，加入适量清水。 tvb now,tvbnow,bttvb0 E, F, }2 M- ^0 j8 z
(4) 鸡肉煲至半烂后，同样捞起，剔成丝，并与蛇丝、蛇汤、鸡汁一同装入砂锅，加入枸杞、生姜丝、湿菇丝、火腿丝并分撒两边，调入盐。
9 G2 ~; O/ e7 L. C3 W! j- l6 A' Y  ]tvb now,tvbnow,bttvb(5) 用文火煲至熟烂即可。
2 \5 Q5 W: a4 _9 x6 X公仔箱論壇(6) 食用时伴以柠檬叶丝和菊花。
8 Z! P+ E* b* _, Q" }8 N: f干炸大蚝
- I" E+ d! k- ~( `www1.tvboxnow.com: i# L" a% f  V5 ^( _- c/ b

) T! ]6 h: \5 ^: ]7 R* W1 u( u0 c* U·配　　料: ( J7 u9 C* E( p: Y! M7 k
〖主料〗：洗净生大蚝750克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y1 s" i6 _! y! {* X" [$ n' b
〖辅料〗：花生油1000克（耗75克） tvb now,tvbnow,bttvb1 n' n2 G3 w' N  I" n* z1 g5 k8 l
〖调料/腌料〗：胡椒粉15克、精盐25克、味精20克、麻油5克、脆浆300克、姜汁酒25克
- O  @. B7 j2 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。·操　　作:
! |2 z& r8 U& z4 x4 R) ftvb now,tvbnow,bttvb1、用旺火烧热炒鼎，下花生油，候油到七成热时，端离火位，将腌制过的生蚝“飞水”
" r8 g# I2 G* j% F) T/ w5 y2、再将生蚝逐粒粘上脆浆落鼎后，端回火位，用中火浸炸至浅黄色（油温一般以控制在180摄氏度至200摄氏度为宜，如油温过高就容易出现外焦内生，油温过低也会出现浆泻而不起） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z, X7 x; Y) i1 z* r
3、转旺火炸至身硬捞起，摆砌上盘，上席跟上淮盐、口急汁为佐料
; R2 E; g$ l& Z8 a7 r: k; e1 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠萝古老肉
7 J" I4 ^: m% M8 L1 `$ r* WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x  R) G4 f; ?  G
tvb now,tvbnow,bttvb, N& z* Q0 |5 n# w$ x: w: @
·配　　料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f) B$ L; w  O+ d. n7 [/ `
〖主料〗：猪肉150克，菠萝50克
3 x5 I& ]8 F) }; d- KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。〖辅料〗：全鸡蛋12克，青椒10克，红椒0.25克，青辣椒1克，白醋5毫升，番茄酱11克，生粉7克 0 J% W7 ]3 @/ c5 V+ [1 Q" I( J6 d
〖调料/腌料〗：糖18克，盐2克，味精1克，料酒3毫升，胡椒粉0.1克，山楂片2克，油50克，葱段2克，蒜茸2克 + @5 Y. b! R' Q' D8 ?" N+ a8 Q
·特　　色：味酸甜,质地外酥里嫩。
. i6 j; B. O* P: r% d) w2 H$ L0 e: |tvb now,tvbnow,bttvb·操　　作:
8 Z+ w  p' q( D1、将猪肉切成厚约0.7厘米的片，放入盐，味精，鸡蛋，生粉，料酒腌味。青椒，萝卜切三角块。
" T. ^  O1 z, g$ owww1.tvboxnow.com2、猪肉片挂鸡蛋，干淀粉。
3 }/ k; G. ^) ?3 @8 w0 W& f! s- t  gtvb now,tvbnow,bttvb3、将白醋，番茄酱，糖，盐，胡椒粉调成汁。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P( g0 h% ]* b& u* }( T
4、猪肉片入热油锅内炸熟。 7 b5 q. J# k+ W3 M$ a
5、浆料头爆响，放入青，红椒与菠萝炒热，放入调好的汁勾芡，下入炸好的猪肉翻炒即成。
. m" v! c% Q) b! R% `$ ^% u; K: v* u特色潮州烧鹅 6 @5 [% n# i; I" l

6 T* i4 y. _" h公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb" b; U5 ]: u; [, S
·配　　料:
% `/ i; @: v7 M6 D) I+ _% X6 y公仔箱論壇〖主料〗：宰净肥鹅1只（2000克）
; D* U  j- @" W7 x/ Vwww1.tvboxnow.com〖辅料〗：桂皮5克，川椒3克，八角5克，甘草5克，南姜50克，芫荽25克，酸甜菜150克，胡椒油25克
6 a6 |" i" y" b! E4 ^& A' M; N公仔箱論壇〖调料/腌料〗：精盐50克，深色酱油250克，白糖50克，绍酒50克，湿淀粉50克，生油1500克（耗100克） tvb now,tvbnow,bttvb: k7 L, e: x" A5 i, ]- G% S
·操　　作:
4 a: m# _% g' x  M+ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1) 先将桂皮、八角、川椒、甘草装进小布包，扎口后放入瓦盆，加清水（3000克）和酱油、精盐、白糖、绍酒，用中火煮滚后，放入肥鹅，转用慢火滚约10分钟，然后倒出鹅腔内的汤水，再放入盆中，边煮边转动，约30分钟至熟（用筷子插入胸肉无血水滚出即熟）。取出晾凉后，片下两边鹅肉，脱出四柱骨，把鹅骨剁成方块，用湿淀粉20克拌匀，另用湿淀粉30克涂匀鹅肉及皮，待用。
0 W+ W# t1 K9 q* X2 B7 q9 Utvb now,tvbnow,bttvb(2) 用中火烧热炒鼎，下生油，候油烧至五成热时（约160摄氏度），先放进鹅骨，后放进鹅肉炸（皮要向上），约3分钟后端离火位炸浸，边炸，边翻动，约炸7分钟后再端回炉上；继续炸至骨硬，皮脆，呈金黄色时捞起，把油倒回油盆。将鹅骨放入盘中，鹅肉用斜刀切成长6厘米，宽4厘米的块片盖在骨上面，用酸甜菜和芫荽叶拌边，将胡椒油淋在上面，以潮汕甜酱或梅膏酱佐食。 tvb now,tvbnow,bttvb4 A, l6 L1 u# l7 e% S
罗定鸡排 公仔箱論壇9 W9 f4 {8 K$ ^$ ^+ f
tvb now,tvbnow,bttvb7 g& q  _& m6 ^  }" l* E8 p0 k, {

. r6 _- C0 w/ Z/ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。·配　　料: tvb now,tvbnow,bttvb$ d8 C' N# }( @* t
〖主料〗：鸡胸肉280克、红葱头100克 www1.tvboxnow.com; ~1 Q4 z$ Q; W7 d5 m# c, S# V* I" L1 }
〖辅料〗：葱1根、蒜头3瓣、姜4片、豆鼓35克 tvb now,tvbnow,bttvb( e+ l  ?" d1 |. g- }
〖调料/腌料〗：油4大匙、味精半匙、酱油1小匙、太白粉1匙、玉米粉少许、盐半匙、蚝油1小匙、糖半匙
+ Z. `; t* c$ D( k  VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。·操　　作: tvb now,tvbnow,bttvb7 k5 A3 Z+ w) l3 V- @
1.鸡肉切块，用太白粉、玉米粉拌匀，腌至5分钟，葱切断，红葱头稍拍，蒜切碎；
& B' y+ O6 l* R" |0 O+ ?( Utvb now,tvbnow,bttvb2.锅中油加热，方红葱头炸5分钟，放入鸡块，再加葱、蒜、豆鼓炒4分钟后 " n" k5 }! Y/ X7 P
3.再加入盐、味精、酱油、蚝油、糖、水蒸4分钟左右，即可盛盘食用。