| 松糕 
在荞麦面里加马格利酒和面并发酵后，把大枣、鸡冠花叶、黑芝麻、石耳等调料配色放在上面蒸出来。可以切成片、四角形或菱形。 www1.tvboxnow.com# C: ^; K& B& }1 W1 R
材料 公仔箱論壇3 m9 ^- v( W3 s' i
粳米5杯，浊酒，白糖，热水，盐 # l5 c" }( q; N* j+ b5 C4 c
调料﹕大枣，鸡冠花，石耳，黑芝麻 www1.tvboxnow.com/ W( l9 W# ]7 g+ `: c. A
做法
. |/ W5 H/ B/ \ L% W. g( X (1) 把粳米放在20℃水中泡8小时，捞出后磨成面。 tvb now,tvbnow,bttvb. \. m; B0 U3 t+ X
(2) 粳米面100里以白糖10%，浊酒15%，加水量45%的比例和面，在30℃发酵8小时。 www1.tvboxnow.com* u' i, M5 q7 L1 ?9 s( z7 G. d
(3) 用于调料的大枣去核切成丝，鸡冠叶要挑红且嫩的洗净并捞取，炒黑芝麻。
, R3 o( s- n# t! t; p; Awww1.tvboxnow.com (4) 把和好的面放在垫有干净麻布的松糕框或蒸锅里，并将大枣和鸡冠叶，黑芝麻，石耳作为调料放在上面。
2 H: _5 s3 E* A+ }3 k' kwww1.tvboxnow.com (5) 冒热气的时候，开始要蒸20分以上。凉后切成菱形和四角形。
% p3 W5 n. {' E( Ytvb now,tvbnow,bttvb
: h& V. h5 j* W* F4 k公仔箱論壇绿豆饼
! b1 d: V3 y4 a: F g) wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
绿豆饼是把磨好的绿豆用盐调味，加弄碎的猪肉﹑绿豆芽﹑蕨菜﹑切成丝的泡菜煎出来的，做下酒菜不错。可以用鸡肉或火鸡肉代替猪肉。以腌一下的蕨菜﹑绿豆芽﹑包心菜切成丝代替。可以搭配在酱油里加肉汤和醋做的酱。
! j* \# J+ g( m1 A& Owww1.tvboxnow.com 绿豆有利尿作用，是凉身性质的食品，可以防署降温。并且含有丰富的钙和维生素A，对成长期儿童和老人好。公仔箱論壇; Z. q; f% Y9 o: b
www1.tvboxnow.com0 e: L$ o' G# Z1 ^% m
牛头糕
* _! C2 E' Z. z3 Z3 ytvb now,tvbnow,bttvb
在糯米面中混合栗子﹑大枣﹑柿饼等水果和黄豆蒸出来的年糕。因切好的年糕的样子像牛头肉片，所以称为牛头糕。$ t" X. D; {1 x/ Z# m
黄豆含有丰富的蛋白质，以至被称为“土地上长出的牛肉”，并且，能促进氨基酸的形成。* ]4 `* h' c8 w- [4 m7 c4 ]
: W" Y1 f r) f& {, x# l 艾蒿糕
, ~1 X* k1 R' _8 d7 q6 utvb now,tvbnow,bttvb
艾蒿要用嫩艾蒿才柔软。特色是吃年糕的时候，在蜂蜜里加生姜汁。在糯米面里放煮熟并捣好的艾蒿，做成栗子大小再蘸绿豆粉。公仔箱論壇9 B9 f0 x" _1 s
艾蒿的特点是含有丰富的无机物和维生素。特别含有许多维生素A，只吃80g也能供应一天所需的量。并因含有丰富的维生素C，对预防和治疗感冒也有效。: b' l, X4 w8 |; Z9 i- e1 A
6 t* l& [% I0 e. p5 ^tvb now,tvbnow,bttvb
" F3 E D( Q4 Y9 z2 O- X g 南瓜干儿糕（柿饼干糕） 
在糯米面里混合南瓜干(柿饼干)，蘸上豆沙后蒸出来的年糕。www1.tvboxnow.com8 m( h# ]7 k( l4 X$ l. \' g
3 z* v1 |4 @1 |) @- l2 Y9 |1 k
江米条，糯米等子
. p/ z: p) J6 \4 Q R& y: @# ]公仔箱論壇
糯米面加豆粉和面后在焖锅里蒸出来，放在石臼里用棒子捶，再秆成圆形，晒干用油煎出来，最后蘸梅花﹑松花﹑芝麻等豆沙。
# ?. m1 ?& O& i; }; T+ {" v Wwww1.tvboxnow.com
% C# f+ @6 Q4 F+ iwww1.tvboxnow.com土豆糕
, [4 \' r* Y0 lwww1.tvboxnow.com
在产土豆的夏季，把不能储藏长时间的土豆磨成土豆粉而做的山区别有风味的饮食。用土豆粉和面，加豆沙馅或豌豆馅，做成带指纹的年糕。
. c& D: q2 [% N+ k1 Y' ^! L 红豆含有丰富的维生素B1，能补充由于以米饭作为主食所缺的营养素。
5 _! E- U. R' o1 |! `0 g7 q* ?
6 L8 O/ j7 n0 ~" y+ e5 h2 @tvb now,tvbnow,bttvb 圆糕 0 `0 {/ p+ i6 \
济州道产很多荞麦。在和好的荞麦面里放萝卜菜或豆沙馅卷起来的年糕。也称为草席糕。' Q t$ N0 P/ @
粘小米糕：济州道几乎不产大米而产许多杂谷，用米做的年糕只在节日﹑祭祀时吃，平常只吃乔麦﹑小米﹑大麦﹑红薯做的年糕。把粘的小米泡在水里再放到石臼里捣碎后做成糯米糕蘸豆沙。- {8 u3 i8 G C& a
3 S# M. L# p0 j1 a 米糕 www1.tvboxnow.com/ ?2 `- O5 s3 t; x2 u5 V, m) P$ E
把泡而捣碎了的高粱面用热水和好，放小豆馅用油煎出来，是具有高粱米香味和小豆味的别有风味的饮食。4 W2 G1 l# Q# ^
9 Z, `# f8 S5 {- z6 P南瓜糊糊 0 ^- x* u, u/ D! \9 P2 c
是在煮熟的南瓜里放扁豆、糯米面煮的味佳易消化的营养食品。
3 _0 ?; i+ w1 k+ X0 i y# v 南瓜的黄色是在人体内有维生素A效果的胡萝卜素。南瓜的糖份因易消化，对胃肠功能弱的人有益，并有除去浮肿的效果，因此，对孕妇或肾病、糖尿病患者有效。 |
發表於 2008-9-13 10:24 PM
| 