[中式食譜] 腐乳蒸排骨[3P]

甄華

肉美味营养，也算是有力量的食物，但硬梆梆的肉是令人难以下咽的。夏天里大家都喜欢吃些清淡的肉食，比如蒸排骨。那么怎样才能蒸出‘骨香嫩肉’的排骨呢？不需要使太大的力气，只是一个小技巧。
! p: s3 w, R7 R8 Z( cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    今天介绍2道适合夏天食用蒸排骨【腐乳蒸排骨】、【豆豉蒸排骨】，并介绍一个蒸嫩排骨的小技巧。
) U- Q/ l1 ~: O) |tvb now,tvbnow,bttvb【腐乳蒸排骨】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k; ^- b4 R; z. S
原料：猪小排6两. I! J2 h8 ?: Y9 W
配料：腐乳2小块，蒜泥www1.tvboxnow.com" N9 z% W7 k; O: ?
调料：生粉、盐、香油、糖（也可不用）
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做法：
1 z& |% c. n& Q# c  g- }( P; mwww1.tvboxnow.com1、将排骨切成小块（小一点容易熟）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v2 ?' o  T, b" ]5 N5 K" ?
2、将排骨用少许盐、糖、淀粉拌匀，放入冰箱冷藏3小时以上。可以腌好第二天蒸，或早上腌好晚上蒸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D1 {1 _  |  R
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3、调入腐乳、香油、蒜泥（蒜泥先放油里炸一下会更香）  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P- J  {  |4 Y. j

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2 m% L( ]3 K5 o9 G1 |$ ^1 o4、放入蒸锅，用大火蒸15－18分钟就可以了。公仔箱論壇4 r* ]' B& q2 S: E7 V  I
蒸嫩排骨的技巧：肉类经过一段时间的轻冷藏，肉质更松软，也容易吸收味道。