[生活小百科] 吃螃蟹四不要

mictang1977

（1）不要吃生蟹。河蟹是在江河湖泽的淤泥中生长的，以动物尸体或腐殖质为食，它的体表、鳃及胃肠道中布满了各种细菌。因此，食用前应洗净，蒸熟透后再食用。
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（2）不要吃死蟹。蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短。蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中去，在弱酸条件下，细菌会分解蟹体内的氨基酸，产生大量组胺和类组胺物质。组胺会引起过敏性食物中毒；类组胺会使食者呕吐、腹痛、腹泻。www1.tvboxnow.com( h% c) d8 N9 _( K% A. Y
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（3）不要乱嚼。吃蟹时公仔箱論壇! [8 n6 A3 I8 V1 G1 a& n
一要清除蟹胃（在背壳内前缘中央似三角形的骨质小包）；
" O6 O) l7 B0 w9 Rtvb now,tvbnow,bttvb二要清除蟹肠（由胃到脐的一条黑线）；
  }$ i6 `6 {9 y/ ~, C) `0 E' ~tvb now,tvbnow,bttvb三要清除蟹心（俗称六角板）；
7 @: u5 ^% u# ^3 jwww1.tvboxnow.com四要清除蟹鳃（即腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西）。www1.tvboxnow.com. h2 ^3 i0 `+ i
四除后再食可免引起中毒。
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（4）不要吃得太多。蟹肉性寒，脾胃虚寒者尤应注意，以免引起腹痛、腹泻。