家庭中制作清蒸活鱼时常常因为掌握不好火候，而把鱼蒸"飞"了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^. j! Q. d/ n8 L* v a* n
9 q. _ I: }% S6 ~3 U( G现在给大家介绍一种蒸鱼的好方法：( A3 R: Y; [4 m/ @
; r, s5 w2 n: B2 F, u+ Q% s- V1、把宰杀好的活鱼从腹部下刀，将脊骨斩断。以防蒸鱼时由于鱼骨的收缩而破坏鱼的整体外型。公仔箱論壇# l8 m* p$ l, D* S+ y( y F
$ L+ U7 X4 d6 z2、在鱼的表皮涂一层薄薄的淀粉，以防蒸鱼时破坏鱼的表皮。www1.tvboxnow.com, m0 V0 a2 L$ k' T' i
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3、另外在蒸鱼时如何鉴定鱼是否成熟：
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8 ]7 {" d3 ~$ e8 kwww1.tvboxnow.com A: 拿一根筷子从鱼头后一厘米的地方插入鱼肉，如果能轻易的把鱼肉插透则证明鱼已经熟了。; x" Y+ _6 o/ J$ R
2 Q( u9 D, u) B& w4 J8 X2 T9 s2 P0 ztvb now,tvbnow,bttvb B: 看鱼眼： 由于活鱼的肌肉受热后收缩较大，所以活鱼成熟后鱼的眼睛往往向外凸出。 |
發表於 2007-6-7 06:25 PM
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