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! q2 A P* B# [0 o1 F; Q/ }材料: (可做2杯)
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2 l3 o6 C& a: F2 ?8 O, Y: s% p蛋黃2個
9 h# ^! ?; A5 ]" ]5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶1/4碗! T& w8 |+ d" b5 j( z6 d
忌廉1/2碗
) y# V. Z* T& t& d公仔箱論壇糖一湯匙; ~, Z/ K" w' Z. E4 A
9 Y# q! _* f' C做法:
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1) 把以上材料倒進大碗裡，輕輕拂勻便可 (不要起泡)
" U) k& L# G0 y9 p! `; Ewww1.tvboxnow.com2) 用篩子過濾一次 (這個做法確保蛋液細滑)填進杯子裡，然後杯子上包上錫紙
$ \; g1 p- Q8 G5 d% gwww1.tvboxnow.com3) 燒滾一鍋熱水，把杯子放入，轉中細火蒸 10 分鐘至蛋漿凝結便可
% ~/ f8 r% k" y. @9 K% X* b4) 測試蛋液是否凝結，只需要把牙簽刺進燉蛋裡，拿出來時若無沾上蛋漿便是成功
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** 其實蛋黃和奶的份量是 1:1，忌廉是 2 倍tvb now,tvbnow,bttvb" u) i0 A- ]1 X6 q' _% C2 W
**把剛蒸好的 Creme Brulee 先放涼才用，若想凍食的話，可先放入雪櫃冷藏 1-2 小時
6 w; l( Y: J! C' Hwww1.tvboxnow.com**記得要吃的時候, 才在上面灑上薄薄一層砂糖，然後用火槍燒焦成焦糖便可 ""焦糖不要預早做, 否則會影響焦糖質數!"" |
發表於 2010-12-8 02:05 PM
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