◄芝士種類介紹►tvb now,tvbnow,bttvb# M" q S% G/ J2 G- a
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新鮮芝士（Fresh cheese） |
* w# k* Z5 G! P7 M) ztvb now,tvbnow,bttvb特徵：未經熟成，故保存期較短，水份多而新鮮www1.tvboxnow.com+ X7 x1 g$ t9 ~; C
家族代表：白芝士（Fromage Blnac）、新鮮優格芝士（Petit-Suisse））
* k9 a) n+ v3 g& Y l魅力所在：柔軟中帶點點酸味，吃時感覺就如輕吻初生嬰兒一樣，清爽而不油膩tvb now,tvbnow,bttvb8 C+ [, i8 a8 \& n: v
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硬質芝士（Hard cheese） |
- v' k' J; b4 h7 J特徵：質感及外皮較堅硬，大多有發酵過程中氣泡造成的大氣孔，像極卡通片中的芝士外型
5 U# H6 _& @+ y) S% Q% e6 n5 y' ktvb now,tvbnow,bttvb家族代表：安文達（Emmental）、波佛特（Beaufort）
- `- V* Z! M- z) K5 Y公仔箱論壇魅力所在：口感厚實，味道濃郁得化不開，令人感覺像被熱愛包圍一樣
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: Z v; c- E7 F5 G- K半硬質芝士（Semi-hard cheese） | tvb now,tvbnow,bttvb1 _0 h. V1 q! A6 w; P
特徵：因成熟期較長以致質地呈半硬，外皮色澤多變2 ^: D/ V4 `9 l; u1 m1 W
家族代表：康度（Cantal）、美莫勒（Mimolette）! u+ x& ^4 P, v
魅力所在：半硬的煙韌口感令其在口中逗留更久，每一口都滲出極香濃奶味，滋味持久公仔箱論壇& u. A6 g2 j' U1 C5 N9 ?
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- V$ x( L% ?4 R3 p公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w( z# a8 H# R+ |0 G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D% F; P; R& Z' Q0 R8 X+ K
柔皮洗浸芝士（Soft cheese with washed rind） | 公仔箱論壇0 l$ j, ~3 `4 R* z6 ]+ D
特徵：擁有四四方方外型，帶黃的表皮上帶有白黴，內部柔軟，質地黏稠醇厚4 j1 T' L; j3 f& `
家族代表：龐利維（Pont l’ Ev铺que）、繆斯達（Munster）
5 G+ h- E( `0 O+ i9 g魅力所在：因用鹽水和酒類來清洗表面而帶來獨特香氣，濃稠的口感非常纏綿，之後口中更留下點點的甜tvb now,tvbnow,bttvb" d! ]* w+ e9 @) C4 {" X
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柔皮白芝士（Soft cheese with white rind） | www1.tvboxnow.com" C, U; n H) b1 Y! f. P. t5 ~
特徵：法國最具代表性的成熟芝士種類之一，透過凝結與風乾的不同方式，可成為白皮軟質乾酪或鹽水清洗白皮軟質乾酪薄薄的TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F* [, r2 i% K+ U9 L8 B
家族代表：比力（Brie）、金文畢（Camembert）tvb now,tvbnow,bttvb9 c3 \1 N/ k p
魅力所在：薄薄的表層滿佈白黴，充份表現芝士的誘惑，口感滑膩幼細，透出淡淡的奶香味與鹹味，清新得令人想一試再試
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藍芝士（Blue cheese）
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: O, X8 ~# W. U" \! Dwww1.tvboxnow.com特徵：表皮很薄，內部柔軟且佈滿大理石般的青黴花紋，以特定的綿羊奶為原料，在石灰岩洞裡熟成，形成獨特風味" x4 m) r# F# b4 Q$ \
家族代表：洛克福（Roquefort）、藍芝士（Blue de Bresse）5 p9 D5 n2 D0 ^4 R5 n9 \% Y
魅力所在：兼具羊奶的濃郁及青黴的辛辣，一吻之後留下至深醉人的餘韻
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1 y4 I. Z; W8 X6 H$ W2 ^www1.tvboxnow.com山羊芝士（Goat cheese） |
, a, f3 V& Q& H8 O- F特徵：以山羊奶製成，表皮柔軟且薄，表層的炭粉會隨著時間漸變成藍灰色斑點，內部則呈白色
/ o1 C( d2 o# G& P; H9 Y) h$ rwww1.tvboxnow.com家族代表：聖摩（Saint mature）、山羊芝士（Ch卖vre）公仔箱論壇; U8 z- B/ a% G
魅力所在：山羊奶帶來強烈羶味，與牛奶芝士有迥然不同的風味，初熟時接觸會感覺溫和的鹹味和酸味，口感細滑，成熟時則帶另一番果仁味，令人回味
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" @2 }7 \% ]- u7 u$ V: f公仔箱論壇加工芝士（Processed cheese） | / i* q/ R8 _+ q" V6 g& g2 ]6 Y
特徵：經加工處理，保存期較長
; r3 P6 r5 u) v% |$ U8 K3 ]公仔箱論壇家族代表：芝士片、芝士粒
) Z9 Q: a( [% _1 x0 F6 ]& A. jtvb now,tvbnow,bttvb魅力所在：混入不同食物變化出多種其他口味，味道較溫和，令人容易接受親近TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {( A/ F! f4 C
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發表於 2007-9-8 05:00 PM
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