1、将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，但注意不要炒焦。
# g, K P4 F% W( } tvb now,tvbnow,bttvb6 p0 @; e2 |8 D$ ~8 O' N2 q1 K
2、煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开，事先加点盐也可。
! ~9 g! H* S2 N5 d8 C. M* [7 x b9 G
$ K# b7 B# C: k. k& C) `3、煮海带时加几滴醋易烂；放几棵波菜也行。
. h; r, ^6 ~( q/ r4 u6 h3 A " i5 R" B- v5 Q7 r$ R
4、煮火腿之前，将火腿皮上涂些白糖，容易煮烂，味道更鲜美公仔箱論壇# p5 q( U8 j' Z3 A/ ?) v( K, G m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g% b, x% S) v/ H
5、煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连；在和面时，每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连。
" i1 q! A; {+ h1 z3 y! X; O! YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ l( ?, y- T* y( U6、煮水饺时，在锅中加少许食盐，锅开时水也不外溢。' u) m& a. Q0 Y! h4 j L
. U- i% P' g+ {" s5 A0 K2 `: H: G" E7、煮面条时加一小汤匙食油，面条不会沾连，并可防止面汤起泡沫、溢出锅外。www1.tvboxnow.com d' R; K, t) s1 |9 n2 R
www1.tvboxnow.com$ ^5 T+ A! _* P2 r! t* G
8、煮面条时，在锅中加少许食盐，煮出的面条不易烂糊。
% N% J. D' S2 e$ l: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 E2 x9 O+ w$ x: U5 ^. D5 Cwww1.tvboxnow.com9、熬粥或煮豆时不要放碱，否则会破坏米、豆中的营养物质。
1 h1 O" u1 c9 j( V5 t
$ S8 O. K' R& C- p. b5 N: T. Z公仔箱論壇10、用开水煮新笋容易熟，且松脆可口；要使笋煮后不缩小，可加几片薄荷叶或盐。
- O+ \/ d) Y. z) Rtvb now,tvbnow,bttvb
/ R+ m8 M2 K8 N/ l3 ]. @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11、烧豆腐时，加少许豆腐乳或汁，味道芳香。. w5 T5 t3 X& `" `' F9 P0 G
c, h9 I2 l' D# |# P5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12、炸土豆之前，先把切好的土豆片放在水里煮一会儿，使土豆皮的表面形成一层薄薄的胶质层，然后再用油炸。 A. F' m3 s) m) H# h
8 O6 ~# i6 h0 ], N1 ?公仔箱論壇13、煎荷包蛋时，在蛋黄即将凝固之际浇一点冷开水，会使蛋又黄又嫩。# r/ @" ~- O. o3 N2 [
公仔箱論壇6 @9 A y; j/ X0 L% i( D2 j
14、煎鸡蛋时，在平底锅放足油，油微热时蛋下锅，鸡蛋慢慢变熟，外观美，不粘锅。
0 U/ E5 I0 B8 z! ?& }: R8 }* J( N: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ! j- R9 X& |, @ ^
15、煎鸡蛋时，在热油中撒点面粉，蛋会煎得黄亮好看，油也不易溅出锅外。) S/ a8 X/ @& c; M
3 I9 _! o1 z7 b3 d: M! W) KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。16、炒鸡蛋时加入少量的砂糖，会使蛋白质变性的凝固温度上升，从而延缓了加热时间，加上砂糖具有保水性，因而可使蛋制品变得膨松柔软。
4 [% _- `4 h( U; S- m1 i* uwww1.tvboxnow.com 公仔箱論壇, X0 ?- k, h D4 w7 N# A1 n1 b
17、炒鸡蛋时加入几滴醋，炒出的蛋松软味香。
" _: \8 b' s' A5 G0 P5 }% g+ q' jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& F( e3 { z jwww1.tvboxnow.com18、炒茄子时，在锅里放点醋，炒出的茄子颜色不会变黑。6 E* T) [' u1 q) u* S. x
www1.tvboxnow.com1 y1 j- J9 X+ a8 S, p f5 ~
19、炒土豆时加醋，可避免烧焦，又可分解土豆中的毒素，并使色、味相宜。
1 s; z, A7 ?: _; _7 ~公仔箱論壇 7 ?$ ?" t/ |8 Q' m/ q$ e
20、炒豆芽时，先加点黄油，然后再放盐，能去掉豆腥味。
$ ]& q$ r$ h( Z' rtvb now,tvbnow,bttvb
% ?) {* Q" V6 P: E- T5 q3 ctvb now,tvbnow,bttvb21、炒波菜时不宜加盖。 |
發表於 2007-11-17 02:13 PM
| 