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之前到沙巴旅行，買回來的大大的虎蝦，用來蒜香牛油焗，一直念念不忘，可惜虎蝦在香港太貴。前幾天在街市見到新鮮的大蝦（忘了問魚販是什麼蝦），手掌般大，足足有150g 一隻，3隻約70元，即買! 牛油跟蒜蓉，在焗爐中已香氣四溢，相公一直問要焗多久，在廚房門走來走去，好煩呀!: h/ \& t c$ Z: U/ L
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真的十分大 1 O8 i, }3 j8 E3 w( s, k! U
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(手看上去好胖喔～） tvb now,tvbnow,bttvb. h; t, _7 P( S
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/ z2 P2 q- A9 `6 A/ n這焗盤是LC 25cm 的pale rose, 只剛剛夠長
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( s7 S ~3 b: h, T材料：tvb now,tvbnow,bttvb6 A" ~: Y. g8 p) @
* r, F2 S" C$ C, V2 j3 H+ }7 wwww1.tvboxnow.com大蝦 3隻 （約450g/ 12兩）
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$ Q7 ~* N& h5 Btvb now,tvbnow,bttvb調味：
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蒜蓉 1湯匙
0 N$ R, P- ~# @, |7 |8 q牛油 2湯匙
( S4 c- J4 e4 A4 s) Ywww1.tvboxnow.com香芹碎(Parsley) 少許
* l9 p* \2 ^1 i; w( b Htvb now,tvbnow,bttvb鹽、胡椒 少許5 ^8 y9 z) S0 m& d' I' o' L
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製法：( ~9 n) o: Z( s* ], ^+ I" U# d Y
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1） 洗淨大蝦，從頭部以下的背部位置下刀，向尾部切去，剛好切在蝦腸上; Q4 A3 C( x4 O/ Q
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2） 以牙籤挑出蝦腸，洗淨，預熱焗爐200度9 w" m0 u3 s6 W+ R
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3） 大蝦平均灑上蒜蓉、牛油、鹽、胡椒及香芹碎，放焗盤上，入焗爐200度焗5分鐘，轉250度焗2分鐘至有點乾身
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小貼士：
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8 A! {7 \8 q! t, Z2 ?& w2 pwww1.tvboxnow.com1）視蝦的大小，加減焗的時間，蝦頭變成橙色，蝦身捲曲，便是熟了tvb now,tvbnow,bttvb* G" m2 [9 n) w; t: b
2）大蝦平放或直放焗盤均可
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發表於 2012-7-7 01:06 AM
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