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十個雞蛋
" D' }- H/ Q- Z* r; W. n四分之一杯紅茶葉 或 三個紅茶包
2 }6 h8 |9 O8 C4 W d( t& Y公仔箱論壇二個八角
1 b/ [7 |: n. ~2 ^8 q% z三片薑片
. L, r- u2 D3 L" V3 L五杯水 公仔箱論壇7 S, [% Z; [( U3 c
調味料
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- w! `+ e* T$ E5 t8 }) ntvb now,tvbnow,bttvb二茶匙鹽 6 F1 v5 j: e) G
一湯匙醬油 www1.tvboxnow.com% c9 d- f3 f4 Q0 ]8 T& R% @
二湯匙酒 公仔箱論壇6 j5 \' i9 k* j" X7 t
一茶匙五香粉
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2 U) X) f3 g4 W8 {( k$ I* jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法
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6 P: O' P: L7 l \. j4 w% Ftvb now,tvbnow,bttvb先將雞蛋單層排入鍋中，用清水蓋過以中火煮至沸騰後，離火加蓋燜十五至二十分鐘。取出煮好的水煮蛋，輕輕在蛋殼上敲出裂紋，小心不要把蛋殼弄破。
6 G8 b' c' C/ k. ~' @, Q# e0 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇" _# G- C3 ]3 m$ f0 M# r/ e& G% B% C; {
在鍋中將水、紅茶、薑片、八角及所有調味料煮至沸騰，用小火不加蓋煮二十分鐘後，再把煮好的水煮蛋放入，加蓋繼續以小火煮四十分鐘，離火後將茶葉或茶包取出，讓茶葉蛋泡在滷汁中，待冷卻後即可剝殼食用。
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註：如果用茶葉可先裝在沖茶球中，待煮好時較為方便取出；可把蛋浸在滷汁中隔夜，茶葉蛋的味道會更夠。
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6 H8 _5 D" Q4 T* ^( S請參考 安琪拉小廚房的中式調味品 。公仔箱論壇 m8 l; o6 S/ _6 a
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中式料理的調味料和配料份量，可以視口味鹹淡和喜好來酌量加入。所以安琪拉提供的材料和做法，只是提供大家一個參考，建議大家可依各人口味來搭配。請記得先少放一些調味料，等試了鹹淡之後再加。有空試試看這些食譜，你也可以做出自己的拿手家常菜。 |
發表於 2008-2-18 04:17 PM
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