[烹飪技巧] 蕉葉魚餅

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蕉 葉 可 以 包 雞 之 外 ， 更 可 以 製 成 魚 餅 。 椰 汁 、 黃 薑 粉 令 魚 肉 香 味 濃 郁 ， 而 蕉 葉 在 烤 焗 過 程 中 ， 亦 令 魚 餅 充 滿 葉 的 清 新 香 氣 。
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材料 1 b1 q) N1 h5 Q1 z/ j
鯪 魚 肉 250克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X) C) E0 O0 F' m

5 q0 N7 r9 t" f. @* Btvb now,tvbnow,bttvb乾 蔥 3粒
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蒜 頭 2粒
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椰 汁 3安 士 tvb now,tvbnow,bttvb5 W0 _- c# z0 n; t" _2 _& a' P
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黃 薑 粉 1茶 匙 tvb now,tvbnow,bttvb9 A  ~$ t: d$ H) l8 c/ y$ w
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蕉 葉 2片 # O' o( t  P4 {, J

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1 s5 a/ e: \3 D' {調味
5 {  ?$ m& B% O! Q鹽 1茶 匙
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. w3 c7 J( w0 O1 y' ~# [6 Z. e! ~tvb now,tvbnow,bttvb生 粉 1/2湯 匙 tvb now,tvbnow,bttvb9 N& C3 Y3 k8 C5 U8 Y$ H( \

% x: [) ]+ Y% l. A" Stvb now,tvbnow,bttvb胡 椒 粉 適 量 6 z1 R1 I, _! \8 p

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! X4 T" Y9 z, U7 Atvb now,tvbnow,bttvb製法:
7 Q3 N' e% r' {+ k6 i+ C公仔箱論壇蒜 頭 、 乾 蔥 切 細 粒 。 4 U8 F& D: d* r8 f; p2 U9 p# @
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燒 熱 油 ， 爆 香 蒜 蓉 、 薑 末 。 加 入 椰 汁 及 黃 薑 粉 略 煮 。 加 少 許 生 粉 煮 至 略 濃 。 放 一 旁 待 涼 。
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3 {( i, r* V: k5 ~( @/ V# ^/ Q( J涼 後 與 魚 肉 攪 混 至 起 膠 ， 放 在 已 掃 油 的 蕉 葉 ， 包 好 ， 用 牙 籤 固 定 ， 便 可 放 進 焗 爐 內 焗 10-15分 鐘 ， 或 放 在 鑊 中 煎 5-10分 鐘 。