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材料：公仔箱論壇# a6 j1 k, p; J( x5 z; t5 K" C1 k
忌廉芝士.....150g
* e, ~/ ~/ d& ^% W, d$ }* u- B) z無鹽牛油.....33g2 u. e% l' L R1 R! ?# x
低筋麵粉.....20g公仔箱論壇# ]$ b- E( {7 @- A
粟粉.....11g
$ O J9 D5 i" mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋.....3隻
; O- {' c: e! A9 C/ b% |( @' `公仔箱論壇砂糖 .....50g
& n7 M" y: F! V; Rwww1.tvboxnow.com他他粉..... 1/4茶匙
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工具：; C! U3 ~0 J+ S: f. q
7吋圓型蛋糕模 / 8吋心型蛋糕模
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7 p s) m' d5 [ O; K' s( Y0 Qwww1.tvboxnow.com材料：
# b4 W6 q$ `9 ^公仔箱論壇1. 忌廉芝士切成小塊，用牛奶浸片刻並隔水助熱及不斷攪至溶，加入牛油一同助溶，待無粉粒後即可放涼；www1.tvboxnow.com) q6 U4 U' u' A6 [( R
# N B" L5 R* ~0 A2. 把蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中（最好選擇無水無油的金屬器皿）；
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9 W' E1 Z2 R. X2 A9 k3. 蛋白加入他他粉用電動打蛋器以高速打至起泡，分2次續少加入砂糖並打至企身；
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6 J, e& u4 A7 w: W! J4. 蛋黃用電動打蛋器打發（如圖），加入已涼的（1）芝士奶溶液，再以以低速打發至均一顏色，篩入低筋麵粉及粟粉並拌勻；
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5. 分3次把蛋白霜加入芝士麵糊內，用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合；將麵糊倒入蛋糕模中，在十吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；公仔箱論壇 f1 t$ t* Z n `
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6. 預熱焗爐，在焗盤上倒入大約400ml凍水，把蛋糕模放在盤上入爐以160度焗1小時，再調高到180度焗10-20分鐘，觀察面的色澤夠深便可取出倒扣放涼，即可食用。www1.tvboxnow.com9 N' F3 j% K' N, c; W7 T
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P.S. 用活底蛋糕模緊記如圖包錫紙，以防止蒸焗時水份流入模內。tvb now,tvbnow,bttvb* s9 W- L7 z8 c2 y4 J7 `" n8 b
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! c9 h6 w: T* F, V. B; XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。P.S. 光波爐焗可用180度焗1小時，見面色夠深時可以蓋張錫紙以避免面過燶：tvb now,tvbnow,bttvb2 G; C, ~! A* a& ?# [ m
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' K( a; M+ B6 q- ewww1.tvboxnow.com 鋪錫紙的秘訣：tvb now,tvbnow,bttvb7 X9 _" s5 L8 {) O' U b! h' g: P
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發表於 2015-7-11 01:27 PM
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