本帖最後由 nt1972 於 2015-11-25 01:10 PM 編輯
* w5 {0 L5 K/ z' C公仔箱論壇
% q& s$ D: i, I, n材料：（撻皮可做22隻，有剩可放在雪櫃留待下次用）
4 f1 [6 A$ I. {* h4 ]+ I/ n: ?www1.tvboxnow.com雞蛋.....1隻
* S2 }' ^" Y! @6 i; c幼砂糖.....55g
8 q! |5 \9 A' p' O6 v: ?4 ttvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉.....25g公仔箱論壇9 X$ u# x8 u8 p, ?
無鹽牛油.....125gwww1.tvboxnow.com- [$ C- r& i8 g* e
中筋麵粉.....200gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w% @ b+ @1 I& v! \ e% e
雲呢拿香油..... 2g
8 N# ^. O f( N D: K7 _3 I6 j$ i
& B8 K! ^4 B) p1 w
1 a( Q8 n9 t8 i* W$ e, \& c! ~# o公仔箱論壇蛋漿(可做7隻)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C2 N) R9 H0 c& ~0 e
雞蛋.....1隻
9 q% g* v- O7 }& }/ W! Y公仔箱論壇鮮奶.....60gwww1.tvboxnow.com. v! A! ^5 q" S' k4 N; |
熱水.....55gtvb now,tvbnow,bttvb9 I5 g: a) J( R7 W/ N
砂糖.....40g
# ^1 p. i' K7 q: FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 T K* k9 t6 _9 Y公仔箱論壇做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r+ G+ p% A, F
1. 把牛油放在室溫至軟化，用電動打蛋器略打發，再加入幼砂糖用中速打至融合；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _2 i8 z1 L( L% o; x! M
/ P/ M. y2 I ], p1 n* @公仔箱論壇2. 另外打散雞蛋加入雲呢嗱香油，分3次續少了加入中繼續用電動打蛋器中速打至完全混和；
: I) B' d5 i% N0 L7 b) C4 u0 A7 [tvb now,tvbnow,bttvb
) R8 q% a& g. H8 q4 B1 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 分兩次拌入已篩的中筋麵粉和低筋麵粉，先用蛋糕刮攪拌，再用手搓至無粉粒粉糰，包保鮮紙雪15分鐘至稍硬；公仔箱論壇3 g* ~% S4 A- T1 {/ w3 S2 P0 o5 x
# G! p# F" G: z5 f4 m1 Iwww1.tvboxnow.com4. 準備撻皮：如果今次只做7隻蛋撻，先分割出20g@7等粉糰搓圓備用（其餘可包保鮮紙放在雪櫃留待下次用）；tvb now,tvbnow,bttvb b$ H' m: }1 W2 R/ H( `
/ S- [# @3 B, X- s) O* W. {* s5. 分別在各模內灑少許麵粉，模內放入一舊小粉糰，手指沾少許麵粉先按扁中心位置，用拇指輕力推粉糰到模邊，完成後放入雪櫃雪半小時（可令皮焗後更鬆化）；
. m$ U' }# L2 j& g* ntvb now,tvbnow,bttvb' u( k% D5 m9 g/ ]
6. 準備蛋漿：雞蛋用手動打開器略打發，加入鮮奶拌勻，另外熱水把砂糖開溶，稍涼時加入鮮奶蛋液攪勻，過瀘後倒入撻皮中至九成滿；www1.tvboxnow.com7 J* ~' Q* S, j0 l* a5 P/ D
tvb now,tvbnow,bttvb+ D& D7 {; P3 V7 b
7.焗爐已預熱，放入低層以210度上下火焗13-15分鐘至撻皮金黃色，放中層轉180度上下火焗5-8分鐘至蛋漿呈漲起，再關掉上火只用底火焗10-12分鐘即可取出，放涼約2分鐘即可脫模，趁熱食用。 |
發表於 2015-11-25 01:08 PM
| 