[中式食譜] 豉油皇炒麵

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( ]- ~" C  m  v  Z3 D. n3 Q講到廣東菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w4 H7 N# I' q
小炒當然出名
/ ?/ o  Q3 E' b4 {+ {公仔箱論壇當中不少炒粉炒麵也很著名www1.tvboxnow.com2 g, i5 v- k# t/ _
由以豉油皇炒麵是我至愛# o  I8 P9 k# Q7 b
外邊好難吃到好味的炒麵www1.tvboxnow.com" O; B8 T1 A+ m, F5 p0 v- K( ?
不是太油
9 \4 B: F: u1 f0 q# }1 x) B7 G太咸或太淋www1.tvboxnow.com* N. ?9 S& Q/ }+ d
到現時為止) {+ `1 i, m" C  J5 u3 r
我吃到最好味的豉油皇炒麵
* f; P7 v5 l% T8 `. _6 otvb now,tvbnow,bttvb是九龍城廣場中的馥苑
' `9 f, u5 A  Q1 P8 T1 D# b# u公仔箱論壇夠鑊氣之餘又不太油' T6 @+ F$ z& t7 N0 j
但一小碟也要$4X
7 a( k' o( j1 N( w% R1 W* H7 |實在太貴
& s7 L4 {  C3 A! Q1 o. f, Ztvb now,tvbnow,bttvb自己其實也很好味
# J2 u3 z% `  w; m+ C現時有很多甜豉油
9 Y4 H) t4 f# s# o' u) Ktvb now,tvbnow,bttvb連調味也容易很多
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•                               食材                             
  • 炒麵餅2個
  • 芽菜100克
  • 韮菜100克
  • [調味料]/ N5 x' [& t+ u# ~/ c% p+ R( {
    
  • 生抽2茶匙
  • 老抽1湯匙
  • 黃糖2茶匙
  • 鹽1/2茶匙
                            作法                          
  •                                                               1                                1.芽菜洗淨，韮菜洗淨切段。2.燒一鍋水，水滾下炒麵餅，用筷子撥鬆，撈起過冷河，瀝乾水份。
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  •                                                               2                                3.起油鑊，下芽菜及韮菜炒熟，先盛起備用。
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  •                                                               3                                4.再起油鑊，下油2湯匙，加入麵條及調味兜炒。5.至麵條九成熟，加入芽菜及韮菜兜勻即成。
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  •                                                               4                                [小貼士]-用嚟炒麵的幼麵餅是比較深色的，不要買淺色的一種。-不同牌子醬油，咸度不同，以免過咸。-也可選用甜豉油代替生抽及老抽。
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