[甜品] 佛山盲公餅

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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h0 P' M4 i( h4 {# B

7 D# Y8 C4 F$ Z3 a: h大米粉1.5千克，熟糯米粉1千克，綠豆粉2.5千克，白糖粉5千克，白芝麻500克，花生仁500克，熟豬油1.5千克，冰肉1千克tvb now,tvbnow,bttvb" P: s: z$ s8 O# A- ?5 J7 J
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製作方法：
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1.冰肉製法：將肥肉切成條狀煮熟，放入冷水內5分鐘，取出晾乾，用白砂糖醃製1個星期。醃製過程中發現濕糖，要及時換糖。用時切成小薄片。
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2.炒熟的花仁和芝麻，要磨成粉末。
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3.將綠豆粉、大米粉、熟糯米粉，放在案板上拌勻，撥成圓圈，將熟豬油、糖粉放入，加清水攪拌溶化，再加入芝麻、花生粉末，拌勻後把綠豆粉、米粉徐徐撥入搓成粉團。
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4.取粉團搓成小圓粒，用手掌輕輕壓扁，放入餅模內，加一塊冰肉在中央，然後把模四周的粉料合攏包著冰肉，再壓平，取出放置在竹篩上。www1.tvboxnow.com0 H$ [& |0 A' j0 o. v% U7 o
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5.50℃溫度烘40分鐘左右，加溫至70℃烘到餅的表面呈黃色，發出芬香氣味，便可取出。$ |7 f* o0 b9 o* L
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質量標準形態：表面隆起小圓形。
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色澤：麵餅呈黃色。
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0 a) M# P* o) d+ w# J) x公仔箱論壇組織：鬆脆，無雜質。tvb now,tvbnow,bttvb6 x9 S( E/ t. [9 R1 Y2 v5 U) s
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口味：上口香脆。