材 料 : 2 斤荵 、薑3大塊
6 X. x. @0 }3 q- v0 w; |" l) D光雞1 隻
, N) K- j; i/ ?/ \4 s& p. T公仔箱論壇調味料 : 粗鹽適量
$ f, J, o4 h; ^& X) [做 法 : (1) 雞洗淨後以粗鹽醃[連內部]，再將1大塊薑及3條葱放入雞內部醃約半日。 + M; L- ?1 ~2 }
(2) 之後將大量葱及用2大塊薑鋪在飯煲底，墊至約二至三吋厚。 公仔箱論壇* e8 L( \ o3 X( b6 e3 A# O
(3) 按下煮飯模式，當煮完後再焗多十五分鐘。 公仔箱論壇; h t4 ?, m$ o" Y6 J$ ^% `+ j
(4) 最後取出雞斬成小件上碟即成。 www1.tvboxnow.com0 V# N3 j0 s2 D$ H4 D
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小貼士：緊記用粗鹽掃勻成隻雞重要醃耐啲，越醃得耐就越入味。如果覺得粗鹽唔夠味可以改用 [淮鹽] 。用 [淮鹽] 醃雞整出嚟重香呀。另外就係想斬雞好斬啲，就要盡量攤凍小小至斬，咁就唔會斬到蓉蓉爛爛啦。
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發表於 2006-12-23 12:33 PM
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