材料：八人份材料
2 F' G6 i! j0 e公仔箱論壇乾昆布 1/2片 (約15x10公分大小)1 _3 U# I S* Y e9 m/ [& n
清水 5公升
6 g4 |) i) O8 W$ y$ {. H* @公仔箱論壇日本乾香菇 六朵
: v& v! l) [2 ]9 D) \ J冷凍魚頭 一個tvb now,tvbnow,bttvb3 [5 l4 E3 j$ }3 q2 f
薑 一段約2公分, 切片
- X7 h" S) x( wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜 二顆, 去皮用叉子戳洞www1.tvboxnow.com3 Z, c: n6 J- Z+ c' I
大白菜 一顆 (又名紹菜)
( D' O$ d5 b+ M白蘿蔔 一顆
' v: J5 z7 h, E l9 R: ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粉絲 三捲公仔箱論壇. Y' [$ b5 c, Y* I% [( B" f) s
豆腐 一盒
& g$ c5 T9 ^* U& Y. MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸豆腐 一盒
8 N: K, B% [, e" Y; a火鍋豬肉片 一盒
/ v9 f2 Z! D# u/ y, Zwww1.tvboxnow.com金針菇 二包
- k0 J7 }6 k( |) J# @公仔箱論壇蠔菇 一包 (Oyster Mushroom)1 |+ G" ^2 H' J
生香菇 一碗
4 I* C8 E. T) v- t蟹肉丸 半磅% K' ~# w( y, e- B: t5 v: C# h
魚丸 半磅
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生蠔 一磅公仔箱論壇- e/ w0 ?0 i, A0 [
新鮮蛤 半磅 (Clams)
4 E( c1 L% g- e* `% u公仔箱論壇冷凍干貝 半磅 (Scallops)$ O. m9 j) e8 b- g7 j9 t& K
白飯 適量
* C. V3 [1 v8 p4 E. dtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb: P8 g) t8 z5 I, e: O8 G: K" `
作法：
# c4 r' c8 O; i公仔箱論壇1. 先將昆布洗淨泡在大鍋中，加入五公升的水裡，最少要泡二小時以上。
$ P. Z! u1 k( o7 i; H3 a$ S4 [公仔箱論壇2. 將香菇泡軟切塊備用。
6 v% i- g+ x- U$ D, B9 ?3 q8 k- bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 粉絲泡軟備用。
3 I- h: n. y) s3 W' [ M( Etvb now,tvbnow,bttvb4. 將泡好的昆布及水以中火煮，同時加入魚頭及香菇一起煮，待水煮滾後若覺頭湯5. 頭有魚腥味則加入薑及蒜頭，改以小火煮約15分鐘。9 b' M+ v% E: I5 h7 z2 N2 k7 j
6. 將所有的菜洗淨後切成適當大小備用。公仔箱論壇4 ~/ S6 O5 M' z: r$ i6 V
7. 取一把火鍋用的鍋子，舀入昆布及魚頭的湯汁，放在電磁爐或小瓦斯爐上加入你 所喜愛的材料，沾「日式火鍋沾醬」即可食用。
' o* W! J0 Z; d' iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 當火鍋材料差不多吃完時，可加入白飯在湯汁中泡一下，就成了日式泡飯。
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3 L' R! E' w, m. g& i小秘訣：
: B3 n3 `2 g/ }2 C1. 日式火鍋沾醬可在華人超市(T&T)找到，或以芝麻醬替代。) D3 H/ E! R( ?
2. 這個火鍋湯底只適合以豬肉片來烹調。- Y' G* s/ h2 G) t( O
3. 若你可找到新鮮的魚頭可不加薑與蒜去腥- ^( L; e- @& u+ k
4. 炸豆腐是指油豆腐細粉裡頭那種澎鬆的豆腐與紮實的油豆腐不一樣。tvb now,tvbnow,bttvb8 A" j6 Q' r& x/ r/ t
5. 日本人通常不吃煮過的昆布與魚頭的。 |
發表於 2007-1-13 12:59 AM
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