[甜品] 蛋糕大全

carmen_girl

; x. W4 C. M! ]- \$ b公仔箱論壇- p' o: D! Z9 Q  C
芝士蛋糕:公仔箱論壇. f, \- v7 O/ ~
1.朱古力芝士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb, n% c2 J" t3 x* {. Y
2. 藍梅芝士凍餅www1.tvboxnow.com5 L$ Y( c1 L5 `1 q( t1 t* P
3. 黑白芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a( w3 u9 F/ [0 r& ~
4. 日式芝士蛋糕(3款)tvb now,tvbnow,bttvb7 m' t' }7 T1 h1 M7 F! Z4 ^
5. 雙層芝士餅
0 b4 \& R) m  m, Q# q- H) [& J4 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 珍珠米芝士蛋糕
8 f) |: h8 V2 c  v; Y$ F/ \# w) u& QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 綠茶芝士蛋糕
% C( ^' B8 d; g) a# [& S1 y" h) |公仔箱論壇8. 低脂肪紐約芝士蛋糕
! B+ i7 z( ^( ^$ J' h$ Mtvb now,tvbnow,bttvb9. 白利甜酒芝士蛋糕
" |, O+ c: ~3 K! \公仔箱論壇10. 豆腐芝士蛋糕
/ N: a+ U" X6 h! ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11. 玫瑰蜜糖芝士蛋糕# r" I( x% s2 s- h8 A- d5 o3 L
12. 芝麻芝士蛋糕
4 f5 |9 w2 J6 t" v1 q  {
6 C3 ^+ R/ m. J( k6 Y) zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m9 Y7 ?% H- }8 @6 S8 G$ `" f
# y0 K8 f' p( i9 F' s% ]: x5 p
材料:tvb now,tvbnow,bttvb2 |  P0 v) J. f1 P' [
朱古力清蛋糕材料*︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r, b+ S: M2 z0 l- b/ T$ y. `
蛋 5 個
' J1 S+ U# C! ]# @9 ~糖 75 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D- g7 j  [( h# z# k- v7 T
麵粉 60 克
8 k: r7 H# P2 F- W" WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力粉(無糖) 15克 0 J0 z7 p) j' G6 g* O; g
栗粉 25克
/ e$ C) |* c6 i5 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶 25克
0 D" h3 ]# I1 A# w5 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油/牛油(溶液) 25克 $ t3 \$ F9 ^1 h5 @! H8 ]9 {
芝士餡料**︰
! a6 u  q  C- S! F& E忌廉芝士 200 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z% z0 F; g. p- M9 {5 ]
糖 60 克
1 }  D" A* \/ c* [www1.tvboxnow.com鮮奶 45 克
6 `; J; E" ^; V) g: `- j魚膠粉 1 大匙 www1.tvboxnow.com( e- p$ ^1 L# v: W
檸檬汁 10 克
5 P6 C/ N1 @0 _- X' M5 x2 h6 n公仔箱論壇水 2 大匙 . E0 \8 z; E  g: \
忌廉(打企) 250 克 . M. i) X# |6 b
Rum酒 適量
3 u: u- C7 P1 Q; H* m  k( Lwww1.tvboxnow.com裝飾 www1.tvboxnow.com0 B5 p: c/ f. r6 C
喜愛的鮮果 適量 7 P5 B0 Q' @1 M1 o! U9 ]2 T& J
用具
8 f% \- y2 @' @5 s2 T) P# S! fwww1.tvboxnow.com15cm圓形模 www1.tvboxnow.com* P# p; M6 A, _" H3 x; K) I
朱古力清蛋糕製法:
4 }; ?( u. p' R* ~www1.tvboxnow.com1.粉類拌勻後篩三次(備用) 。
: Q# F7 g! U9 L! @; r/ \公仔箱論壇2.蛋加糖打至忌廉狀，將(做法1)分兩次篩入蛋液內。
* _7 W& P0 \! [- I4 n2 a1 F. Fwww1.tvboxnow.com3.再加入鮮奶及牛油拌勻，用175度焗30-35分鍾熟透即可。
& P8 o+ U; o- DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝士蛋糕製法: ' B! G+ [7 h! B2 C: S3 Z) m
1.清蛋糕切成2-3塊薄片，掃上rum酒，一塊放入模底,其餘再切出三個不同大細的圓環。
5 I( h. z7 x/ I$ A2.魚膠粉加檸檬汁、水，隔熱水坐溶(備用)。1 j) i( E) ~9 e8 @/ C
3.忌廉芝士加糖,鮮奶打軟，加入魚膠水拌勻，再加入忌廉,再次拌勻。
" N+ `' v$ r5 V, A7 q2 j3 {0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.放入環形蛋糕片，倒入適量芝士溶液，再放入蛋糕環(如品字形)排放，重複此步驟直至芝士溶液用完，放入雪櫃雪四小時以上。! q& B* ]" u% S% W( o# n) p' d
Ps: 如果想偷懶,可以系market買蛋糕片3 l  Q1 `( E# }* c$ f# W

! b3 `/ f- k) ~, i4 j. [www1.tvboxnow.com[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:25 AM ?? ]

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www1.tvboxnow.com9 v* e" O- c, Z! D3 {
餅底材料︰（7”蛋糕一個）
8 y3 d3 `8 R; o3 ^# uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無鹽牛油(溶液)  60 克  公仔箱論壇* G7 w. Q- s4 I0 G
手指餅 (Lady Fingers) 150 克 （約16條）or消化餅  www1.tvboxnow.com- h9 d$ Q' d& c' w0 z' \& ?* d. T; ]
材料︰ 1 X$ I) S8 k& J* x5 ~7 u
忌廉芝士 250 克  
2 Z4 L3 h$ H3 l# m' Z糖  70 克   www1.tvboxnow.com" ]9 j4 U8 G/ c: t
魚膠粉/片  1 湯匙（4 片）  
3 m/ u8 x: |2 b9 n0 O5 dwww1.tvboxnow.com水 3 湯匙  
1 G  l. ~( U' K  r! A% V公仔箱論壇雞蛋  1隻   
4 E9 U5 q: h. ^3 C/ c7 _+ ]tvb now,tvbnow,bttvb忌廉  250 毫升  
, o7 ^' T' p9 r/ B酒  1 茶匙   tvb now,tvbnow,bttvb0 D3 {: |% ^- _) _: D" H% o
云呢拿油  半茶匙   公仔箱論壇5 e) l7 Q2 n, z- S9 E2 e
藍梅 20 克  ) r1 w+ T) o$ J" o& T# N$ M% ?
餅面材料︰ 公仔箱論壇4 J7 }' N5 Q+ U4 e+ [
黑加侖子喱粉  2 湯匙  
& j& D4 R$ g  s0 w魚膠粉  1 茶匙  + |  r* F/ N( q; Y3 H
水  150 毫升  ) L6 Z% y% U$ X7 @& O3 u
藍梅 100 克  
9 m9 b1 U9 W, f, X. j4 V7 u. {公仔箱論壇裝飾
3 N( Q7 O$ B1 N* ]! `0 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發起忌廉  適量   
, a/ `+ j0 ^9 i, t3 r( ?用具
% L+ C* `! V) d$ R9 r公仔箱論壇7”蛋糕模一個   
5 Y& U8 ~6 ]; g% Q0 Q4 n7 N/ h蛋糕製法: 公仔箱論壇+ }5 w% K* a7 J/ E
1.
( w: {" X. G. jwww1.tvboxnow.com 先將牛油手指餅用自拌器打碎，加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻，壓實(用手或薯茸器)，放入雪櫃雪硬，備用。7 l  |; P% J) m8 A8 v' M9 ]
  0 |6 z( q$ g& w4 g4 @" \5 T4 ]9 Z
2.
, V, S+ t9 Z: T$ R5 L- o! F$ D+ z 將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀，備用。另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb0 L  R& `  G) a' t% \# N
  
" H4 A: Z& E% K3 u  A; M. uwww1.tvboxnow.com3. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片)，加入呢拿油及酒。 公仔箱論壇' E" J& ]! C% C9 C( |1 ^9 n. e; Y; a
　   
2 z$ ~6 l' j1 E- {, e) v7 W  F5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。  www1.tvboxnow.com; Y( K# p" e5 S& _4 G3 B, [
5.
1 e: }9 B1 g$ j1 t5 j9 C公仔箱論壇 倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中，灑入藍梅，再倒入剩下的一半(4)，放入雪櫃雪1小時或以上。
1 y/ a9 u: ]" W% H公仔箱論壇  
: u0 W/ s- R5 H% Qwww1.tvboxnow.com6.  x5 n1 H. |) J3 m5 T8 {
另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉，再加入150毫升水隔水煮溶，待涼，拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內，放入雪櫃便成。 tvb now,tvbnow,bttvb# b, c# B6 w  P$ m4 u
  
) O1 J' e$ P" j2 U7.
8 L/ w) }! o$ W, M5 X& btvb now,tvbnow,bttvb 用熱毛巾圍住蛋糕模外，幫助脫模，用發起的忌廉裝飾。

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  u8 N, E+ n/ Y  I/ O" @3 @$ I" h9 M餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） tvb now,tvbnow,bttvb$ M5 o9 F3 Q  t( Y, ^. c
牛油(溶液) 20 克  
% P: N; _& `1 D9 F( v" ~; ]; Ewww1.tvboxnow.com消化餅 75克  2 A5 ?! w7 t% L3 J- d" _
材料︰ www1.tvboxnow.com! z4 o# X6 B! Y& n
忌廉芝士 250 克  tvb now,tvbnow,bttvb8 S9 Y/ `1 k. B, w2 S
砂糖  40 克  
7 t' c4 n6 a$ \tvb now,tvbnow,bttvb蛋 1隻   
0 S" I  T1 F( ]) J% E黑朱力  30 克  $ @. M  A- K( u4 B
白朱力  30 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k& _0 o. \8 R% u4 T
雲哩拿香油  1/4茶匙   $ x  l. ]& }: V: e. V
Rum 酒  適量 　
" M# s9 k* J, Y$ H製法: ! n+ i0 ]2 ]) t/ \& Y# o& f3 V
1.(餅底) :  餅乾壓碎加入牛油壓在模底上 (175度焗8-10分鐘，備用) 。
! @! x$ E% D$ @( _www1.tvboxnow.com2.黑、白朱古力分別隔熱水坐軟攪滑。
8 C1 K) C* o' l/ w  o3.將芝士餡料分為兩等份，分別加入黑、白朱古力。7 [* m  G7 s% U7 |* k8 ^* @8 @
4.先將一份白朱古力餡料倒入餅底上抺平。
3 P" I4 e, k. Ftvb now,tvbnow,bttvb5.面再加上黑朱古力餡料再抺平。+ @$ E) k0 S/ ^. W
6. 放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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9 S1 Y7 y* K; r2 ?材料
( a/ f) y& ]3 atvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士  250克   
( w. T& h! X5 L  N5 b砂糖  40克   
3 |1 L% z/ [+ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡忌廉  100克   / |& l9 c# G) x: F
蛋黃 3個   
# K. U8 G$ D5 ?1 ~www1.tvboxnow.com低筋面粉  20克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t) E: k/ e! J% ~
粟粉  20克   www1.tvboxnow.com* Q& @" _2 @' C# a
蛋白 3個   
9 d; u4 z& F- ?/ Stvb now,tvbnow,bttvb砂糖  40克   
  G/ B, E3 G1 f* o2 S- P8 M8 }公仔箱論壇糖粉  少許(裝飾用)   tvb now,tvbnow,bttvb3 W2 g: U1 z2 x3 p5 _
製作 www1.tvboxnow.com; M  ]. V: W+ m% l
1.把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀， 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。
8 J1 d( M9 O) s! c4 Q/ @& l1 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.順序加入淡忌廉，  蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉， 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s1 W: {3 b7 b; B
3.將蛋白打至起泡， 再分兩次加入40克砂糖， 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。4 @, E1 l9 p4 ~) B
4.加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻， 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。
; Z8 z2 N. n. K5 K1 m3 c( j1 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中， 再放入注了熱水的平底金屬盤中， 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘，  待完全冷卻後脫模，  用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。
  F1 ^) F! A  ~
* ~6 V; ~3 p9 {- ]9 k  c
" \! B) V% l7 k; c) V7 [/ f5 N/ i8 H2 @tvb now,tvbnow,bttvb材料（15CM 摸，六人份量） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l  ?- R9 y; @/ e* Q4 Q+ K
忌廉芝士 250克 　 tvb now,tvbnow,bttvb. W% L, k* v0 }
牛油 30克 　 www1.tvboxnow.com" g+ s1 Z% }4 c. S7 M2 P7 G
牛奶 125毫升 　
5 d0 N+ ~) X+ @5 q, r0 `6 `! Wtvb now,tvbnow,bttvb蛋白 2隻 　 6 x3 g- j/ v$ Y
蛋黃 2隻 　 www1.tvboxnow.com4 N1 M9 q# V) t9 j
砂糖 20克＋40克 　 www1.tvboxnow.com$ r$ N, o8 a; L3 A' a
栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙 　
: R" k0 G" A* n& G' U  I製作過程 www1.tvboxnow.com# }) i# r' r0 W* Q) i0 J$ _* K
1.預熱焗爐230°C。材料要室溫。
$ M8 U8 s/ c4 T7 u1 j% W4 z2.忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法，打至軟滑。
: G; U# n3 O4 y0 V' p. ewww1.tvboxnow.com3.將蛋黃與20克糖拌勻，篩入栗粉拌勻。公仔箱論壇& p+ |' A; h2 s3 ?
4.40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。5.加入（已經煲至滾的）鮮奶於（3）中，拌勻。公仔箱論壇* c3 v4 f( d, Q/ ^3 \' y
6.將（5）倒入（2）中，拌勻成麵粉糊。tvb now,tvbnow,bttvb) ]! R" c: i+ D0 b- [
7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入（6）的麵粉糊中，拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q2 e" ~4 M! G0 h1 k
8.直徑15厘米的糕盆掃牛油，倒入麵粉糊。
1 q& Y' }! F0 J% U4 Dtvb now,tvbnow,bttvb9.放入預熱焗爐，焗盆注入熱水，以蒸焗的方法用230°Ｃ焗12分鐘(或至金黃色)，後轉160°Ｃ焗約25分鐘，待涼後，切件供食(雪3小時才吃更佳）。
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8 H( P- ~0 Z2 w  s$ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 (15cm 餅一個份量)︰
1 d! Z+ C. U8 g; k麵粉 30  克 www1.tvboxnow.com0 e3 b8 q3 h6 ?% g" M! r$ L  `
粟米粉 10 克  ( {$ A, ?' x9 ^0 x; w/ x
蛋 2隻  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I7 i+ Q) g$ u! C
糖 40 克   
0 p' c- U9 m1 \8 @9 \卡夫芝士 2 片  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z8 q2 \0 E$ y( x
淡忌廉 50 克  
% w' k3 ^% ^& @7 e& h% g# W牛油 30 克   
' N* a  C; q7 _5 }) I2 J公仔箱論壇用具︰ , ?: o1 @9 N' m( U4 t$ b
15cm 圓形餅模 一個 tvb now,tvbnow,bttvb) D( c; W+ p! N* Y# J% G  V
製作 公仔箱論壇3 X* U* E% h% o* \1 _$ W1 Z
1.預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。
3 Z/ U" n0 i+ P% F4 }9 itvb now,tvbnow,bttvb2.蛋白 + 糖 25克，用電動打蛋機打至企身。
% H. l5 D" ^- l9 _3.蛋黃 + 糖 15 克 ，用手打至淡黃色。
( A' d) D) f9 e. z4.篩好麵粉及粟米粉。
* k4 P& _6 n6 \0 P* r$ d& eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ，一同隔水煮熔 。
: c; S, Q7 |/ F1 B; T. Ktvb now,tvbnow,bttvb6.攪勻 (2)+(3), 篩入 (4),  加 (5) 攪勻，隔熱水 焗 30 分鐘。

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& D# m7 k( B. I& a' qwww1.tvboxnow.com餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
) [& D4 s% l! r牛油(溶液) 30 克  
2 F  l0 W+ T5 R& A$ I* mtvb now,tvbnow,bttvb消化餅 100克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b6 M. C! n0 Y
上層材料(雪既)︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D* u( a! V7 B# X0 P! H7 V" X9 i
忌廉芝士 100 克  公仔箱論壇0 d* n6 M% [% w% M+ f0 r
朱古力 50 克  
( h4 C) W7 k  m. z9 G忌廉 40 克  
, f4 ?) ]' ]9 @3 Q* G' p忌廉(打起) 100 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I+ u$ c. o% |6 T+ x" ]7 k  o
魚膠片 4 克  
* }7 }, i+ y) f/ R糖 40 克  
1 y4 |) n% z! K: H, ~9 m  awww1.tvboxnow.com下層材料︰ % R; a6 h) w) n% ^7 a# ~0 i
忌廉芝士 200 克  
8 F; P6 u  W5 c0 g; }tvb now,tvbnow,bttvb糖 30 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^: z8 a, ]. A9 D! h* S
蛋黃 30 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j6 C* b2 q" O  }* E( H
牛油(溶液) 15 克  
  R& Y) m, L- l5 q忌廉 30 克  公仔箱論壇: h" s1 d2 w  K& H" Y6 @8 Q
蛋白 50 克  
' k* _3 w1 G9 Y+ A細砂糖 30 克  
; x) p2 S1 B& P2 ~* I+ T. rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上層製法:
! I% c2 f" m" I* b+ |3 jwww1.tvboxnow.com1.朱古力和同40克忌廉煮溶，加入魚膠片，再打起忌廉芝士 + 糖 (40g)，加入朱古力糊，再加入打起既忌廉 (100g) 。
" [# _7 }- y  T公仔箱論壇製法: * r( b7 W6 h* F
1.將消化餅壓碎， 加入溶化牛油後壓在模底。
6 v* G( u% v) y: H2.忌廉芝士加糖打至軟身 。
* }. h% ~! H5 |8 s2 P- J: M0 H  Ttvb now,tvbnow,bttvb3.蛋黃分次加入(2)中。 ; W& E" T' V6 H8 p7 F6 c1 Y
4.將融化牛油加入拌勻， 再加入忌廉拌均。 公仔箱論壇4 w5 r$ J. I* v6 k' ]$ R* ]
5.蛋白加糖打至濕性發泡後加入(4)。
- I2 \0 a$ \1 m$ _# ^. l% P0 `6. 先倒入少許麵糊於模中，放入櫻桃餡，再倒入餘下的麵糊 。 tvb now,tvbnow,bttvb* q2 }  _, Y1 u. S& \
7. 包好錫紙後放入爐用180度隔水焗60分鐘 。
! o" x: b4 Z0 @0 l! N0 B2 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 待涼後加入上層料，入雪櫃雪至硬身便可

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  B9 R- z- x0 x* x7 I# U. x7 a餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） - r1 q8 Z( Q7 {  U% W+ |  B
牛油(溶液) 25 克  5 g% x: D8 _# m+ e- o: ?* Q
消化餅 75克  ; U6 N' A, ]* ~3 [* Q" M0 g# C
合桃 1大匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L$ S8 ~/ a6 c0 m
材料︰ tvb now,tvbnow,bttvb; N) I2 T/ [% w& {# A4 _- W
珍珠米/壽司米  50 克 　
$ b- ]* j3 i- L5 U# C5 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆漿(無糖)  200 克  　
! o) k2 d& f0 ?: P1 S& Bwww1.tvboxnow.com忌廉 50 克 　
0 G. P8 S, z! D  ?$ l0 l忌廉芝士 250 克  & W) ~" J$ E* @! S- W5 n
砂糖  70 克  tvb now,tvbnow,bttvb# M( w# U0 f" i# d
全蛋 1隻   
7 h3 M) {$ i$ L0 L9 S/ ^www1.tvboxnow.com蛋黃 1個 　 tvb now,tvbnow,bttvb3 H* l5 E: d0 F# J1 _3 O
雲哩拿香油  半茶匙   & s* G- ~* S5 C2 t$ E5 x' w! Q
製法: 5 o  l/ i4 B" y+ \) }: R! S
1.(餅底):  餅乾和合核壓碎加入牛油壓在模底上，用175度焗8-10分鐘，備用。
7 A: y1 }" a5 O& V, j公仔箱論壇2.米加入豆漿和忌廉浸半小時，用小火煮沸後，面蓋上錫紙，放入焗爐 。下層以175度焗15分鐘後關火，留在焗爐內15分鐘後，取出用攪拌機，攪拌(約1分鐘)成為米糊，備用。 8 E2 B" s4 b4 G4 B- B9 `
3.忌廉芝士加糖打軟，最後加入雲哩拿香油和蛋(分兩次)打至滑身。" F% [& X5 ~9 b- R
4.芝士餡料加入米糊拌勻，再倒入餅底上抺平。tvb now,tvbnow,bttvb2 n' D8 {6 M1 f
5.放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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- u8 o8 U: ]1 s+ X% @0 {
材料︰( 7 吋圓形蛋糕一個) 4 R9 J# P5 }1 j) X
忌廉芝士 250克   www1.tvboxnow.com- b. V  E6 W2 x) D) ?) U
鮮奶  125毫升  www1.tvboxnow.com% W* c% y' r! }+ S; W$ G$ X
無鹽牛油  45克  　
2 ~8 B5 U5 S; ?9 l+ {* r& p! {( M公仔箱論壇蛋 4隻  　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H7 Z1 d# u( W) s- `
砂糖 80克 　
5 r" s2 v6 Z8 Y9 W5 cwww1.tvboxnow.com粟米粉  1 茶匙   公仔箱論壇6 \6 |" }5 [" l" N& z* ?* A
低筋麵粉  2 湯匙   　 www1.tvboxnow.com9 h+ T! x4 e2 @# V
綠茶粉 15克 　 公仔箱論壇; b3 u7 b1 O$ [$ z7 ]6 ]
食用(綠)色素 2 滴(隨意可省) 　
, ?) O( h& Q" y) D公仔箱論壇rum 酒  1茶匙  　
, P: y7 O" X9 _0 B( o2 E他他粉 1/4茶匙 　
* A9 g3 \1 k: ]公仔箱論壇製法:
( M1 q" z3 y8 u+ n" P4 P9 x1.預熱焗爐180度 。所有材料要室溫 。
4 Y0 f  F: ~" S* E6 z7 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.忌廉芝士 + 無鹽牛油，用暖水隔熱方法打至軟滑。加入鮮奶+蛋黃+糖(40g)+ rum 酒 +綠茶粉+食用(綠)色素(如用的話))攪勻，篩入低筋麵粉及粟米粉，攪勻。
$ e" e5 d0 S/ D, t! g9 R3.用另一只大碗，將蛋白+他他粉，用電子攪拌器，打至8成企身，期間分次加入剩餘的砂糖，將蛋白分次加入麵粉糊中，輕輕伴勻。
! l8 h/ U/ i* p: f- w4.倒入7" 圓模中，然後坐入熱水在焗盤中，用隔水蒸烤的方法入焗爐焗60分鐘，取出稍待涼後脫模。可隨意裝飾，不裝飾亦可。

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# [3 y' I: k$ z# e! \www1.tvboxnow.com麵團材料︰ (7吋模份量)
, J4 O: {% h+ A$ c; dtvb now,tvbnow,bttvb茅屋芝士 (Cottage Cheese) 235克 公仔箱論壇. l- h' g" p' h1 h5 ]
忌廉芝士 (Cream Cheese) 350克
2 x% L( g/ J8 W* E. }1 Dtvb now,tvbnow,bttvb糖  160克 2 m; H4 p  j$ h2 h/ `, R; W' j
檸檬  (取檸檬茸及半個檸檬汁)  1個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c9 u! Y. z0 @8 k
蛋  3只  公仔箱論壇9 j2 T3 }" v4 d& u! i' R) ^- j
粟米粉  2湯匙  
7 V2 C3 c: q" d- p  itvb now,tvbnow,bttvb酸忌廉 (Sour Cream) 235克  公仔箱論壇7 Q! I* ]7 s, x
雲呢香油 1 湯匙   
6 E; \9 Z1 b: V) {* m4 e2 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍梅醬的材料︰
2 X) @- h. g( jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰鮮藍梅 150克  ) g' x% B8 F2 S
糖  2 茶匙  
& E1 e  W; u/ ]. [, P$ H6 O公仔箱論壇粟粉  1茶匙   
( P# x* A* u$ y! R+ T- Ctvb now,tvbnow,bttvb藍梅酒or kirsch  1 茶匙   
8 g  \/ R9 O) C做法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T4 R/ ^" i! N9 A# r% Y+ p; c0 a
1.預熱焗爐170度 。3 r- g, O0 m; O! s) G. u
2. 將茅屋芝士過篩，或用攪拌器攪爛，忌廉芝士打至軟滑，加入茅屋芝士，糖及檸檬茸混合，加蛋(續少加入)，攪至完全混合，篩入粟米粉，伴勻。 www1.tvboxnow.com, t7 [, l1 t" ~' f
3.攪入酸忌廉，雲呢香油，及檸檬汁，成麵糊，倒入預先塗了牛油的7"蛋糕圓模中，焗45-50 分鐘，(焗好的蛋糕，顏色淡黃，側邊是較硬身，中間就有「蕩下蕩下」的感覺)。 tvb now,tvbnow,bttvb3 e' Q, S6 O3 H; G
4.熄爐火，打開小小的焗爐門，讓蛋糕在(焗爐內)自然冷卻，大概一小時後，便可將藍梅醬塗在蛋糕面上。 蛋糕要雪至少三小時才供享用，雪過夜便佳。
& R% [/ b" `0 q0 [4 i& T6 H  J藍梅醬做法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z8 N0 P* [' H5 X; h3 J9 E
1. 藍梅室退冰，用篩隔汁 ，保留藍梅汁。 . j5 x2 l4 e' b, i, F
2. 混合藍梅汁與糖，及一半的藍梅，加入鷹粟粉，慢慢煲至滾和杰些少，熄火。 - l$ m  m! j3 h
3. 加入藍梅酒及剩餘1半的藍梅，成為藍梅醬。  
; ?7 X0 r1 J& r5 L& n6 r4. 可塗於蛋糕面上。

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g3 h' f- V' j8 |4 Y* s+ d  v
餅底材料︰(6吋模份量)
7 r" ], z+ T2 B/ ~# \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅碎(茶餅／消化餅) 60克 tvb now,tvbnow,bttvb  A5 q; x5 V% l% {% t
牛油溶液 35克 tvb now,tvbnow,bttvb* Y1 [- a( |) [+ r+ d5 W# o0 @
餡料︰
0 |1 [8 Y# t; M2 d# M, [& Utvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士 250克 + D/ A" {  d# C8 Z- p
蛋黃 1隻  tvb now,tvbnow,bttvb( w& o1 Y) L! L
甜忌廉 70克  www1.tvboxnow.com. t9 g. ^6 M) _/ i' @' |
糖 50克  
" ^& q: d/ T* T9 x( U3 S7 M; }tvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉 2湯匙  
, Q* l1 d& S2 G8 J5 v5 C) u4 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。溫水 3-4湯匙
' G, t- w- i6 U' s# S公仔箱論壇百利甜酒 60克  
2 C- ]; u' F' h2 K1 F2 {tvb now,tvbnow,bttvb裝飾 ︰ www1.tvboxnow.com# z7 n! r6 C% ~4 @; v
新鮮藍莓和龍珠果 適量
5 B' f4 A9 k  S9 {* ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作
! D8 l1 E$ ]# ]. T* t5 C! D& j6 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 牛油溶液與餅碎混合，鋪在盤底，放入雪櫃備用。忌廉芝士隔水加熱後攪至軟身。  
" ]+ r$ h2 Y2 F2.將蛋黃及糖隔水加熱拌勻，加入忌廉芝士中。
4 |9 ~. M$ ~1 D公仔箱論壇3. 魚膠粉加入溫水攪勻，加入百利甜酒中。 www1.tvboxnow.com; h! d7 T$ k2 O; W  T3 I6 [
4.淡忌廉打起至6至7成企身。
. V& ^+ `8 s. y" t# l/ |+ |tvb now,tvbnow,bttvb5.將魚膠混酒的溶液加入打好的忌廉中拌勻。  
/ q5 U/ Y1 C! Z( a& G! ztvb now,tvbnow,bttvb6.忌廉加入芝士當中拌勻。
; a6 b- E: D9 D+ Z5 F2 W; H3 f公仔箱論壇7.取出餅底，將芝士忌廉液倒入模中，冷藏3小時以上

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1 H* ]% f" d! {7 y" C& X- \: H- P3 ]材料(6吋蛋糕份量)  tvb now,tvbnow,bttvb* }5 l4 a4 C4 b* L. I: x+ ^
忌廉芝士  70克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i  b- L$ w8 K
布包豆腐花 / 百福嫩豆腐  180克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M, t& g3 p$ A8 M
糖 25克   7 W0 \% [' ?; B; N2 @  T
魚膠粉  7克   
, C4 P1 t$ ^( r) j9 Mtvb now,tvbnow,bttvb淡忌廉  120克   
+ L' [& _- I. I( mtvb now,tvbnow,bttvb蛋糕片  1片   
; Q6 {, @4 r/ a  }2 P/ ?  Htvb now,tvbnow,bttvb椰果肉  30克   www1.tvboxnow.com$ d2 F6 ^, h5 v
製作 tvb now,tvbnow,bttvb+ o. k3 b, Q, [% u4 R
1.豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。公仔箱論壇  S' J9 d- |# `! ]/ v
2.打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。
7 J4 C+ b5 E3 n3.加豆腐入芝士中，打勻 。公仔箱論壇. d1 D' I& z+ C: o8 B! l6 d( [4 t
4.打起淡忌廉 。
  A1 t8 }0 d" o) {( D- J9 D公仔箱論壇5.魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。
: Q) w5 H  z4 G2 I6 u5 Otvb now,tvbnow,bttvb6.加入椰果肉至(5)中，攪勻 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A5 |7 @+ z% z9 \! o2 X
7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 雪櫃雪兩小時 。

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' @' K! X: O% R. ]8 ^+ Z: S0 xricotta cheese 125克   
$ z! p% U* \. ~tvb now,tvbnow,bttvb淡忌廉(鮮奶油whipping cream) 200克    www1.tvboxnow.com8 D0 l& o! ?- n* g8 m: c; ?
monin玫瑰果露 2 1/2湯匙   
9 \7 k( @" p8 s& z. M6 O5 @tvb now,tvbnow,bttvb石榴糖漿  1茶匙  (optional， 調色用)  tvb now,tvbnow,bttvb% J- N7 Q/ Q1 v$ t# X
蜜糖  1湯匙   公仔箱論壇; |; H/ U* g: s1 M
砂糖  15克    9 z# Q+ x$ u( Q' b
魚膠片 9克     TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a; B9 F! Z% P: j$ A
海綿蛋糕 1片   
4 A8 J9 o3 O" S( f( L- f3 r餅面果凍裝飾材料9 @' E1 v1 c1 F" b
玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞  2小匙   
. t& e" g' G3 `, {1 K水  120ml (半飯碗)   
1 |3 L3 W# v( z: R2 L6 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠粉  2小匙   
  M! b( P/ Z- ^/ C! TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  15克   
1 f& P) I. y+ y9 e% l  U1 qwww1.tvboxnow.com製作公仔箱論壇) n' A7 k2 H6 w
1.ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後, 倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用
! M$ @2 @" m6 R! B2.淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用
) k+ s  Z+ e( V$ {; H% {7 v/ }www1.tvboxnow.com3.蜜糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒 ' {! X# h; i' X
4.混合物加入淡忌廉內拌勻, 再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可 2 {  a5 S5 f( e- {& V) i
餅面果凍裝飾製作www1.tvboxnow.com- ?& t: ~4 ]  ~# q) l5 C- n2 E
1.用2湯匙水先溶解魚膠粉 www1.tvboxnow.com' U; J. d5 b4 b/ e/ M0 j/ [
2.餘下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞 浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾.( _3 M1 p& g" \& h

! g; C2 r0 B, f* hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻芝士蛋糕
9 k: Z5 Q% y' q" m4 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' u6 c4 B2 ^  Y( |0 j公仔箱論壇材料︰ (15cm圓形模份量) tvb now,tvbnow,bttvb; T0 q6 k% E! M' g/ C
15cm圓形蛋糕 1片  　tvb now,tvbnow,bttvb, r8 O# \3 e# ]8 w8 E: d. E' f$ V' c
純芝麻粉  15克
1 x* G; W" ?  M  T' `; ]公仔箱論壇忌廉芝士  125克 tvb now,tvbnow,bttvb" T* C, Y; |: Y4 f; n
糖  50 克
3 u9 D& n3 P; n4 l鮮奶  100克 4 h7 Z4 z" O' a6 `4 i/ b: X# s' [
魚膠片  2.5片  
8 n( i$ e# _1 E* x; N; _2 }忌廉 250g  250克  
3 d4 U3 g) e# C- {製作:  & \. a! F# j% ?4 z
1.忌廉打起，放入雪櫃備用。 公仔箱論壇5 X1 ?1 s# e) i# U
2.魚膠片用凍開水浸軟，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y7 x2 n2 d9 W! x' Q- S! q7 W/ M
3.忌廉芝士加糖，奶坐暖水打軟。公仔箱論壇% D0 j0 s% U* i# W& ], B$ ^
4.加入魚膠片拌至完全溶解，離水。公仔箱論壇( I7 U' [$ f/ p* t* A& D$ M
5. 再加入芝麻粉拌勻。
$ M; @2 Y6 F* Z- @/ kwww1.tvboxnow.com6. 將芝士溶液和忌廉混合拌勻。.
& O, m8 l0 Y" E) K' W7. 倒入己放蛋糕片之模中，放入雪櫃雪凍。
: f5 G; d; O& }# Y/ }tvb now,tvbnow,bttvb
1 C+ O; m! b6 N8 Y* H4 W[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 01:24 AM 編輯 ]

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慕士蛋糕# l4 j5 |7 y* P
1. 芒果慕士蛋糕
1 O2 Z0 i" w) w5 m公仔箱論壇2.椰子紅豆慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {7 [9 H8 q5 P5 {7 l
3. 楊枝甘露凍餅
' O8 F* G* G; a0 ]  T" T7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 白朱古力慕士蛋糕 Page 2
4 ?# I+ s6 l; y' JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 士多啤梨慕士蛋糕
" z' E; K4 q8 r3 G# Otvb now,tvbnow,bttvb6. 白朱古力姜夾心慕士蛋糕
, M, {% [3 v* a* o9 wtvb now,tvbnow,bttvb7. 菠蘿慕士蛋糕
+ W1 g/ D( ^, m公仔箱論壇8. 荔枝慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb2 Q6 k# {. O- U$ p1 W
9. 濃情朱古力凍餅
9 ?5 h% ?% ]$ z7 R9 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10. 香檸慕士蛋糕www1.tvboxnow.com/ o; H: K6 ^$ n2 S1 w
11. Mocha慕士蛋糕www1.tvboxnow.com+ T  [* i- q# ?
12. 奶茶慕士蛋糕+ H" k) q1 x. J3 H' ]! i8 ?) E
13. 益力多西米慕士蛋糕www1.tvboxnow.com: V, a: n& b6 w- S  }6 s3 U: [. X. f8 _* `
14. 橙香乳酪蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C6 p5 w# T- |, K% R, h/ L1 M5 [. V
15. 芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕
7 Q% G! f! j  e8 J. e% v/ x# b$ q
  z1 m5 V* E9 j/ o5 ~2 L' m. _: ?www1.tvboxnow.com芒果慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u6 u% H9 u. i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X0 @1 g( d, Z: Q$ ]& n
材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h( E) ^: j* @/ J8 \& `
芒果茸  100 克 　 公仔箱論壇. J' W$ {' _1 c' S  u: P/ S0 B
忌廉芝士  100 克
/ f1 ^6 u1 A3 A9 B; }糖  50 克 tvb now,tvbnow,bttvb% V7 I$ c5 n* m  b0 P5 w/ T
蛋黃  3 隻 　
, U2 p  X0 U4 i, k: l魚膠片  3 片 　
3 g7 T' t% s3 {! T* t8 @www1.tvboxnow.com檸檬茸  ½ 隻 　
5 v% h4 \6 O* P( w( y% p& W檸檬汁  1茶匙 　 公仔箱論壇* I  c" t/ _" z* K6 v
忌廉  200 克 　
: U) Y0 X, R! d9 K3 m' {酒  2 茶匙 　
- I$ n& V+ d, M% U9 Z" }( h( xwww1.tvboxnow.com製作 tvb now,tvbnow,bttvb' n2 @7 q% b8 r' P
1. 忌廉打起備用。
7 U6 w) |, k( H( rtvb now,tvbnow,bttvb2. 將忌廉芝士和糖混和，然後加入蛋黃。
! T8 n" Q5 ?( B7 c4 R3. 將魚膠片座熱水浸溶。www1.tvboxnow.com. |$ l4 ^( v% |& Z- V0 [) |; o; T! l
4. 加入芒果茸，酒，檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚膠片溶液混和，然後倒入蛋糕模中．放入雪櫃雪凍。. ]/ \( P6 P. i
公仔箱論壇) v8 S/ G; M( O; G/ ^) V
椰子紅豆慕士蛋糕
6 H6 t# e' u8 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i: P- Z0 }8 J4 {3 V; d( w% V6 s
材料（八人份量） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U1 Z/ W3 g' X# I, s& W/ |
椰子粉  20 克 （超市有售） : c) r# g( l- R% f; c+ X3 Z8 [3 Z
滾水  40 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U$ L! j2 O. q6 W$ h9 [
淡忌廉  130 克  
6 o9 N7 V8 k' Y6 r公仔箱論壇紅豆茸  70 克 （可自煮或買豆沙，有少甜） tvb now,tvbnow,bttvb2 X- T8 ]7 ?* u& s5 `
魚膠粉  6 克  $ K7 H& g4 N0 D; O- _$ R/ m; i8 ~
椰絲  適量  
! u" V- j+ H, d+ E$ Q& ~1 {tvb now,tvbnow,bttvb蛋糕片  1 片  
& }2 V; M$ g. F$ B% ]蛋白  45 克 （約1 1/2 隻） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k# J) J: ^; t( f  v
糖  20 克  tvb now,tvbnow,bttvb; L) A+ J' _1 A/ A/ y- o
用具 www1.tvboxnow.com! O0 W" B: v  o4 `" F
通窿圓形箍（7-8吋） 1 個
5 |2 ?- M, i! d0 ]9 A0 b3 }保鮮紙（包圓形底）  1 張 www1.tvboxnow.com8 X( X% ?* X. f. t% P" ]
底盤（入焗爐）  1 個 tvb now,tvbnow,bttvb' M+ {/ F5 ?1 Q( @- l3 u3 I+ ?& Z
膠刮  1 個
% K" e9 {0 H0 q. {: O2 R$ p打蛋機  1 部 公仔箱論壇9 f4 `; U9 i7 `; t
製作過程
0 ~9 z5 G- ]) C; }4 V+ P/ X+ Otvb now,tvbnow,bttvb1.  先將保鮮紙包在圓形箍的底部，將蛋糕片放在盆內，放在底盤上備用。
  p  h' T! j* |- sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將椰子粉加入40克滾水內（可用暖水），攪勻，備用。
' T- s9 L# \! O! I* XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 淡忌廉用最慢速度打蛋機打，打至拖行時有少少紋，挑起跌下後可浮在面，跟放一半紅豆的份量放入忌廉內，用慢機攪勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l2 E) K$ S+ M; @+ E# M# q
4. 蛋白倒入盆內，用快機打至起白泡，下糖，繼續用快機打至企身，挑起蛋白不會跌下。6 x- }6 C  y2 @% o+ ^: f
5. 魚膠粉要一路凍水一路攪勻，攪勻即拿起匙，否則會變杰，再用熱水座溶，或放入微波爐叮20，取出輕輕搖勻及散散熱，備用。www1.tvboxnow.com- ]  f3 X0 g8 ]! L: x9 Y* M! w
6. 將椰子水加淡忌廉內攪勻，用膠刮攪勻為止，將1/5椰子忌廉漿加入魚膠粉水內攪勻，再將1/5椰子忌廉漿加入蛋白內攪勻。公仔箱論壇, Q" }- F$ @5 R7 t3 e
7. 將攪勻的蛋白倒入忌廉內攪勻，拿起膠刮放入魚膠粉水攪一攪，再倒入忌廉內。慢慢攪勻，落一半忌廉在圓形箍內，加入剩下的紅豆茸，再倒入剩餘的忌廉。3 V9 k6 W5 t, F  r! ?+ ~/ |
8. 圓形箍加底盤一起三下，如發現慕士面有泡，用匙撥走。放進雪櫃2小時後取出，用熱毛巾圍圓形箍解或用火槍燒一燒圓形箍，將慕士出，加少少椰絲上慕士面裝飾，可加一粒士多啤梨上面，即成 公仔箱論壇& y9 [# d2 I/ V) @( b
( S% L; @7 N7 J! I! m
　4 ~& r+ w% G. V5 ^% B

. l3 `; i: h& o! U) [' \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 11:55 AM 編輯 ]

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- r+ b$ t, u/ J) b3 x/ @/ ntvb now,tvbnow,bttvb蛋糕材料︰（6” 蛋糕一個） 5 x9 }3 ~2 {) c9 u$ u
(A) 材料   
3 o) a) P9 k# g. C/ m3 r公仔箱論壇幼砂糖 19 克   
# Y- W  a0 e6 l, ~+ O; l9 I/ D: V公仔箱論壇蛋糕乳化劑  2 克  公仔箱論壇  k; y1 s7 I" L* W
雞蛋  1隻   tvb now,tvbnow,bttvb9 o; i8 C/ |4 f: u
(B) 材料   
* i# ]8 J1 o7 D! ^* F2 kwww1.tvboxnow.com低根面粉 (或面粉 ) 19 克   
5 W. V2 }5 T3 C: S公仔箱論壇(C) 材料   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T# `6 {8 @5 |
牛奶  10 克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L7 K6 A% S6 v+ u, J0 A1 s1 {
油（牛油、菜油均可） 10 克 （最後落）   
/ D. j0 W) B: H2 Y! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。慕士料︰  tvb now,tvbnow,bttvb9 Q' Q) F/ a4 n! \; M9 n0 N
泰國金柚 2-3 片 （拆粒）  公仔箱論壇' H3 ?% G9 E% X2 `
芒果  1個 （切細粒）  
2 j+ j+ b: |$ f% L" o" ^tvb now,tvbnow,bttvb綠西米  30 克   8 [: F9 S7 i7 h
椰漿 25克   
0 l  S1 D$ b9 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芒果汁200 克  
, ^9 E9 A1 N" k' A: [" k/ H4 lwww1.tvboxnow.com蛋黃  3 個   
- y' j/ h% f! `tvb now,tvbnow,bttvb糖  20 克  
3 K5 m1 G; i8 [* ~$ C, [' J6 nwww1.tvboxnow.com甜忌廉(Whipped Topping Cream)  75 克   
% l6 k, l5 `( y6 Q. a魚膠片 10克（大約 3 1/3 片）  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  A# @# }4 Y* Q" M1 b
水  30克   
* Z! t$ h" d% G% ^8 o* j裝飾 tvb now,tvbnow,bttvb8 V, ^& C1 b6 Y
喜愛的鮮果  適量   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r% ^* g/ N4 N/ Q' `! c1 L
蛋糕製法: 公仔箱論壇" }" Q4 A2 W/ @' d  m3 o
1.先將(A)材料用打蛋攪拌器混合至奶白色糊狀（大約需7-8分鐘），加入已篩的(B)，拌勻（毋須大力打，用打蛋器 1度便可）。
* h* M! T9 n6 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.再加入(C) 的牛奶拌勻， 再加埋油拌勻至鬆發濃稠（用打蛋器 1度便可）。
( Z! W# W! ~2 U6 a2 i  b' {3.倒入5.5”圓形蛋糕模中，以170 度火焗 15 分鐘，焗好後馬上將蛋糕離模，放涼。
9 E/ L  U' b8 M7 t/ [& B; d4.蛋糕底面不要，再將蛋糕切成一片。 公仔箱論壇# d0 O7 n/ G$ f4 e
慕士製法: tvb now,tvbnow,bttvb8 o6 o% J* c. P
1.西米預早浸一日（最少2小時），再用滾水煮 1分鐘，加蓋焗20-40分鐘至透明，再過冷河備用。
$ N# ^: s- t4 Q* O公仔箱論壇2.魚膠片 + 水煮溶備用。 www1.tvboxnow.com  Y$ ?$ B( r+ W  v+ r0 [
3.將芒果汁及椰漿，及西米拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c1 W4 l6 D7 \8 L& J
4.蛋黃 + 糖打至淡黃色忌廉狀，加入打至軟雪糕狀的忌廉拌勻，加入(3），再拌入魚膠充份拌勻，加入已切碎的芒果及拆粒的泰國金柚，再倒入已鋪一片蛋糕的蛋糕的蛋糕模中，放入雪櫃中雪凍 4-6小時，加上裝飾即可。

carmen_girl

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朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個， 8 人份量)
0 \8 g/ ^# E- @( r* u全蛋  4 隻 　
/ h+ K8 u! V# Y# k7 a+ y/ _砂糖 150 克 tvb now,tvbnow,bttvb$ A9 U$ K5 Q! W* k4 T
中筋麵粉  110 克
! U7 \% [7 W0 Y1 F7 Q3 M& {2 u7 j) ^4 [粟米粉  35 克
$ C9 H# D  k; S& I: Y) dtvb now,tvbnow,bttvb(冇糖)朱古力粉  20 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n0 R1 ]) c* G: U* a
白朱古力慕士材料  
& M1 g! Z0 @  _: a: \/ ^牛奶  150 毫升 公仔箱論壇6 u; u" V" }# v8 J: E7 [5 P+ w& [
蛋黃 2 隻
# T1 P  b- s. c5 S公仔箱論壇砂糖  60 克 / L( F  s2 d' X3 I+ ]" j' ^' n
魚膠片  2 片
# K) p0 P* ~; @7 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白朱古力  115 克
4 a3 z% O" l2 B, u忌廉  350 毫升 　
# T: n. W7 ?" l+ i, X公仔箱論壇飾
3 f8 K( N/ _8 l( O7 W7 L0 }5 m士多啤梨  1粒 (一開二) 　 公仔箱論壇9 S! H  N1 J* J) q
蒟蒻粉  1包 　
+ f' q* C; L+ D, mtvb now,tvbnow,bttvb用具 % c& \4 `# x) ]* \9 N+ h4 N* `% `
電動攪拌機. w' K: x2 g+ D! x( M, X
打蛋器
$ y+ X9 x. T8 R+ k6 m9 p' w* Y直徑18 cm 圓形活底模一個公仔箱論壇# o! P8 V( a2 I7 g! V
保鮮紙、牛油紙各一張
6 r( _- f, s6 A9 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www1.tvboxnow.com: F- b8 g3 C0 ~  W. E" M( y
朱古力海綿蛋糕製作
8 g2 L, y- l# ^tvb now,tvbnow,bttvb1.  預熱焗爐210 C。www1.tvboxnow.com0 D! e( [# t0 l; |
2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。
, k6 y" Z0 _: y( E3 k6 B8 _2 B5 twww1.tvboxnow.com3. 混合全蛋和砂糖，加熱到 40 C左右，仔細打發起泡。www1.tvboxnow.com' i2 ?$ q8 q3 h/ m2 \6 t! o
4. 將(2)加在(3)中，大致攪拌。www1.tvboxnow.com( V. y( L  H. {( Q, P0 _: X* G* p- m7 G
5. 倒入己鋪牛油紙圓形模中，入焗爐烤15分鐘。
" A* t( @. N5 W8 c5 |4 d* `公仔箱論壇6. 焗後除牛油紙，放在絲綱架待涼後切成片蛋糕片，一片用剪刀沿邊剪略為小一點。公仔箱論壇; Q) H- p( R, [% v9 l* ?
朱古力海綿蛋糕製作
2 r0 ^0 b2 {. w$ g- j* a8 I# s1.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中，煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片，以冰水冰鎮冷卻。
# m3 F# v& x% otvb now,tvbnow,bttvb2.變成 30 C後，慢慢加入溶 的白朱古力中(稍涼後)，攪至順滑。
! O" v7 K) w1 P$ t1 x公仔箱論壇3.再加入打發 至 7 分起泡的忌廉，大致混合成慕士。
* P" Z2 h' H5 B, f9 J& m& `$ j  Z, o* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。組合
9 Z6 h& Z5 x1 U6 y/ u* u9 ~tvb now,tvbnow,bttvb1.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後，放入雪櫃中雪至凝固，切小粒。3 R9 l& K; G' k
2.鋪保鮮紙於活底模上，放入較大的清蛋糕片， 倒入一半白朱古力慕士，再鋪入一片較小的清蛋糕片，倒入餘下的白朱古力慕士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可 。
! P$ g1 T5 h2 d想偷懶就去market買d蛋糕片代替.

carmen_girl

3 r6 |' x+ F9 [- E# z1 j2 ntvb now,tvbnow,bttvb材料 ( 6 人份量) www1.tvboxnow.com6 o$ i7 z  T% |2 W& \
清蛋糕片 一片(直徑15 cm)  公仔箱論壇) v2 y5 q6 d: b9 W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l2 @0 J# d8 X9 Y) ]) z9 X
士多啤梨300 克
$ Z# O" B) J8 S檸檬汁 3 湯匙
1 }( K' ?) r1 K2 A公仔箱論壇魚膠粉 1 湯匙
% u( h0 m% F/ O) R0 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。幼糖　　　 150 克(約3/4 杯)  
3 ^! a3 G4 p0 f4 A  Q' a- d6 r$ w7 `9 A: O蛋 1 隻 　 1 g$ B: b7 i0 I1 l  y7 n  `
忌廉 200 毫升 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \7 i" y. b, u2 `
櫻桃甜洒 (Kirsch) 少許(隨意可省) 　 公仔箱論壇! ]- V9 W6 S4 i3 _! g* |
士多啤梨香精 3/4 荼匙 (隨意可省) 　
: O3 X$ k# j# X: }1 ], _www1.tvboxnow.com飾
- K* M% L3 T6 J+ Twww1.tvboxnow.com生果 多少隨意 　 6 v" q+ Y% V6 G$ l' y
士多啤梨 100 克 (一開二) 　 tvb now,tvbnow,bttvb6 E1 P+ j8 t9 b
用具
+ q. t" ^0 j0 j/ Q/ j. h; m! ptvb now,tvbnow,bttvb電動攪拌機
, ]3 _) _2 V. \6 b2 [1 Jwww1.tvboxnow.com打蛋器- g. z" q. R/ b6 }) {
直徑15 cm 圓形活底模一個
5 k% h# ~9 [' V公仔箱論壇保鮮紙一張
5 o0 i# f1 U! C2 F( LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作過程 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z4 p, L! w4 r1 a. j
1.  士多啤梨洗淨去蒂，攪拌機攪一分鐘，用篩格去粗粒做成大約 200 毫升士多啤梨漿。6 t$ }/ B* I. l  V: K( _: G
2.  加魚膠粉於檸檬汁內，用熱水坐溶備用。  5 _, W2 ~- |8 N- b$ }* h" x
3. 忌廉用打蛋器打至企身備用。  
7 i& p; @2 a" [8 z$ j4.  全蛋加糖坐於熱水中打至乳白忌廉狀，攪入 魚膠液、士多啤梨漿、士多啤梨香精(如用的話) 後分次混合忌廉中成士多啤梨毛士。倒入小杯中，放入雪櫃中雪至凝固，可隨意加上士多啤梨和忌廉作裝飾即可 。
6 U0 O+ z# y5 d4 Z/ S+ k: wwww1.tvboxnow.com5.  鋪保鮮紙於活底模上，放入清蛋糕片，掃上櫻桃甜洒，用 5 粒(飾)的士多啤梨一開二，排入蛋糕模邊，倒入士多啤梨毛士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出，可隨意加上生果或忌廉作裝飾即可 。