【材 料】 - {/ s0 K% f P. ~, O! k: t
豬絞肉 300公克 www1.tvboxnow.com$ D/ p" Y' Q5 b, K% l8 \( I1 I
蝦仁 150公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p% V7 p0 x4 k) \- ~* q, C! b
蔥 1支
7 v* D- ~/ `% h0 _% ?+ {薑 少許 www1.tvboxnow.com9 ?7 o5 m# U5 p& [' T. \
蛋 3個
) e( J q: \- ktvb now,tvbnow,bttvb青江菜 300公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 y$ _, g8 z# \: i+ |: T
太白粉水 適量 公仔箱論壇& Q2 k6 ~/ M) p7 t9 k+ u* X
【調味料】 . p1 |8 W! _5 k- h' Y. D; l2 T P8 t
A.鹽 少許 tvb now,tvbnow,bttvb# J1 ~7 z/ H) ` H6 r% [
雞粉 少許 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J$ N+ [" U/ O
高湯 150㏄
: t5 Q3 t+ J) R1 Z) n. B" I; iwww1.tvboxnow.comB.香油 少許
+ \$ |+ n5 v( [. gtvb now,tvbnow,bttvb 太白粉水 少許
, G4 Z; D# e$ ?& t; p. }www1.tvboxnow.com【醃 料】 tvb now,tvbnow,bttvb! g D2 H( y9 M, ]8 [# u4 Y4 N
A.蛋白 1小匙
1 y) A/ p5 n4 m; c N, E 鹽 1/2小匙
5 p" [& }* l% O8 @5 u9 lB.糖 1/2小匙 www1.tvboxnow.com4 f5 t0 `# Q4 c
料理米酒 1小匙
; K8 d& `3 t1 N5 O: |3 N( n1 GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 胡椒粉 1/3小匙
) W( H5 u" b/ d% Y6 V5 N' Wtvb now,tvbnow,bttvb 香油 1小匙
5 T1 i4 W( B- U1 X: I* K: b8 ?$ ~www1.tvboxnow.com 太白粉 1小匙
/ e. i c- T1 c8 Z! L5 S公仔箱論壇【做 法】
( \2 }* P$ b) ^( |- T' ?5 ^1.蛋加入1小匙太白粉拌打均勻;取一鍋,以紙巾沾油均勻地抹在鍋中,再將蛋液倒入鍋中煎成蛋皮,待涼後切成絲。www1.tvboxnow.com9 @1 o2 S/ e2 m9 v
' f' E) p- F' ?tvb now,tvbnow,bttvb2.蝦仁去腸泥剁成泥狀與豬絞肉拌勻後,加入醃料A再摔打出筋,再加入醃料B醃約10分鐘。www1.tvboxnow.com1 x3 F1 A- a' m4 o0 q6 X% e
3 H* A0 t, C' m( d6 o- _公仔箱論壇3.手沾上太白粉水,將作法2的肉餡捏成適當大小的丸子。tvb now,tvbnow,bttvb7 W4 v2 S+ x3 R
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4.再將作法3的丸子沾裹上作法1蛋絲後放入盤中。% x! _- ~& @6 u$ g, Q- ?' f
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5.青江菜放入沸水中汆燙後排盤;將作法4的肉丸放入蒸鍋中,以中小火蒸約25分鐘後,取出丸子排入青江菜中,蒸盤中的湯汁保留。
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; M9 U, E2 W- H9 E, }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.另取一鍋,將作法5保留的湯汁倒入鍋中,加入調味料A煮沸後,以太白粉水勾芡,再加入香油,最後將芡汁林在作法5的丸子上即可。 |