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【材 料】
5 e6 s. Q: B4 v- r; {7 ?豬絞肉  200公克
; C) y0 Y% S. R  S" b魚漿  50公克
: e8 N; w. ]* o7 _5 jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高麗菜葉  6片
; {# m7 p& {' N; |/ q% R4 m公仔箱論壇玉米粒  30公克
  m3 x  Z6 h6 z: DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜末  5公克
) ?2 ^, w& S) w# W0 p/ U4 j5 ptvb now,tvbnow,bttvb薑末  5公克
' r: ]' b: z/ k; T4 x6 N! T蔥末  5公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c; q8 d- c; \
麵糊  少許
1 h& Y) j8 T* x2 E1 B. I/ m公仔箱論壇【調味料】 公仔箱論壇$ H0 w) P' Y, h; M* H
鹽  1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c9 X$ w/ i) @/ M- S+ C
雞粉  1/2小匙 4 m4 I6 \* D9 W
醬油  1/2大匙
9 J1 x' w6 c7 J3 T  _  |' J5 U胡椒粉  少許
. {! `' V% F2 e3 n, Z; ^5 y  R( `太白粉  少許
0 X. W& M. t8 E$ Owww1.tvboxnow.com【做 法】 www1.tvboxnow.com) g; a0 l% V. f% z
1.高麗菜葉挑葉面完整的,放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾,將硬梗切掉。, S5 _& V" b7 i8 V4 W3 C+ ^5 o
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2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡,並攪拌至有黏性。公仔箱論壇$ I& c4 |$ g6 ~6 N

  i7 M1 M+ f: c! w8 t" l( B公仔箱論壇3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上,捲成圓柱狀後,塗上一點麵糊封口。公仔箱論壇) |( a! ]6 M4 T2 s0 \

0 C+ h0 w- h8 D4 awww1.tvboxnow.com4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可
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【材 料】 tvb now,tvbnow,bttvb% U! j' O) ]0 k+ X- n
牛腱  400公克 5 ^$ A( H( f( q, O9 ~
蔥  20公克
9 Z3 g. g1 m5 T1 p薑  20公克 公仔箱論壇0 a* ?% @- G+ q2 r
馬鈴薯  160公克 9 X, }3 j/ {8 Y
胡蘿蔔  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 t1 ]  [1 |, L. B, {3 o
可樂  1罐
  ?9 }' O/ M1 P6 S* s. p# J6 x沙拉油  1大匙
' D) e( ^0 @# J2 s! k, k【調味料】
5 \, c. ?% B7 b4 j! f3 s2 k, htvb now,tvbnow,bttvb醬油  180cc 公仔箱論壇! L' h  q3 Y, a, B! V: ^9 @' p. C
細糖  1大匙
6 b. Z5 V, b* j- M. N: B* gwww1.tvboxnow.com水  1000cc 4 M( |: V# W- x& g$ X1 W
【做 法】
. L1 {) v1 y% k+ M7 B1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起,以冷水沖涼,切成小塊;蔥、薑切小段;馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。
4 Q6 |% I+ x3 D2 P; |8 X公仔箱論壇
7 z" A4 B/ a' ?" hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.熱一鍋,加入1大匙沙拉油,以小火爆香作法1的蔥段及薑段後,再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰,轉小火續燉煮約90分鐘。
, {$ g9 R0 t7 k. ]$ xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www1.tvboxnow.com9 ?+ e$ x& p! x( S. G
3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊,續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。 tvb now,tvbnow,bttvb' y( P+ Y( w7 [. G0 J8 ~$ O, B! ^& q
【備 註】 ! E3 q: Y1 |, h4 [) X: {2 e5 r8 h
Tips:大塊的肉先行汆燙至熟公仔箱論壇$ E; k' I! t$ E. V. c* z3 o
大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮,主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮,不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小,連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。
8 Z; j  A2 v+ K8 _Tips:加入可樂
: _. F" ~. G: R7 e可樂中含有蘇打的成份,將可樂加入肉類中一同燒煮,會讓肉質變得更為軟嫩喔!
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【材 料】 公仔箱論壇4 ^7 O' T! i8 k7 G
豬絞肉  100公克
+ F- U* N- p. Y# P+ I0 W; `tvb now,tvbnow,bttvb茄子  150公克
( U' H: V+ \. Z; rtvb now,tvbnow,bttvb薑末  5公克
* V3 F, \- }& [" T6 g( Vtvb now,tvbnow,bttvb蔥末  5公克
/ _$ N) ]1 \' A- \4 |' pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九層塔  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb# v" a$ L6 k5 }+ E8 S
太白粉  少許 www1.tvboxnow.com. j0 ]2 F/ M/ {$ x; a$ k/ s
鹽水  適量
" Z7 a) o" Y4 h: q& [- C+ f$ p. x麵糊:
7 G4 W6 v: ?% Z6 v  R$ oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脆漿粉 7大匙
* {1 r5 E, y* n# Z& W( ~# p$ w公仔箱論壇水  8大匙 tvb now,tvbnow,bttvb1 B/ I6 l0 x" s( G
沙拉油  少許
! E, g& d- J% X4 Y" d6 x【調味料】 & {0 m! @, b) i9 w, t
醬油  1小匙 6 Z" ^5 X( k- j% g. q4 t
米酒  1/2大匙
* }' H& [8 n, S公仔箱論壇糖  1/3小匙 " r; a# G5 S/ J2 T9 y( p: g6 Q
胡椒粉  少許 5 _) ]! q3 u, N! E2 Y1 q5 }4 p
【做 法】 * p8 X+ ]. y9 \6 w) b
1.茄子洗淨切斜片後,在切子片中間切一刀但不要切斷,再放入鹽水中備用。
. t7 `+ U0 J7 w8 t: x: c* q4 y9 ^tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C8 M/ I4 m) I! T# _6 [- x
2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡;作法1的茄子內面塗上少許太白粉,備用。www1.tvboxnow.com; [3 J3 Q* `+ F' n9 R
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3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後,外表再沾上太白粉。www1.tvboxnow.com& W8 N5 m. M; u" u5 y

& O2 O3 [3 P# u# z公仔箱論壇4.脆漿粉加入水攪拌均勻,再加入沙拉油拌勻成麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb: f+ S& L9 d5 Z- N$ s. U
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X, u, ]$ G( ?! g
5.熱一油鍋,加入適量的油燒熱至160℃後,將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後,放入鍋中炸成金黃色後撈起,再放入九層塔炸酥盛盤即可。
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【材 料】
) r  x  H) H& m4 ytvb now,tvbnow,bttvb茄子  1條 ) V4 c) [# E& x5 r
蒜末  5公克 www1.tvboxnow.com' ]6 l; b9 D; F' S8 h
薑末  5公克
! p/ V$ h6 e4 P8 t' N蔥白  5公克
1 N% `: M* H0 v蔥花  5公克
, L/ c  N% ~. i  {+ q# N& _8 Y* z" e! cwww1.tvboxnow.com沙拉油  1大匙 7 F9 C' W0 q  I# O
味噌醬汁  適量 & ?4 ^* y: y+ d! w0 H
白飯  適量
# X+ @, B& Z3 Q% w6 Q" qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U. [+ {; E4 U5 N
1.茄子去蒂切成5公分長段,再縱切成2,放入180°C油溫中炸軟撈起,並用熱水燙除油漬。( W7 k2 x1 N7 z" h1 J% W

( a; m6 k7 {4 p' O公仔箱論壇2.熱鍋加入沙拉油,放入蒜末、薑末、蔥白炒香,加入味噌醬汁炒勻後,加入作法1的茄子拌炒均勻入味。
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. d. Q( ^( {. m2 C7 xtvb now,tvbnow,bttvb3.白飯盛入丼碗中,將作法2平均鋪蓋於白飯上,再擺上蔥花即可。
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【材 料】 % c' u# _5 H. j# R$ S0 _
無骨牛小排  500公克 www1.tvboxnow.com8 d9 _6 F. t" F- L% @; M
洋蔥  半個
& {5 I2 k! e0 M公仔箱論壇紅酒  250cc
$ J  a: c3 k; @7 z4 e; D! dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油  2大匙 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F# V4 t8 d3 @* s  b% k9 y! `
【調味料】 公仔箱論壇$ Z- O6 }- Y$ \3 q% I/ e! N
水  800cc
! `0 K! y1 F& L* o$ C( m公仔箱論壇蕃茄醬  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb( l, c3 v( I) j2 }) W! |$ X8 ?
鹽  1/6茶匙 www1.tvboxnow.com. s/ s" p9 _  [% d# D
細砂糖  2茶匙 www1.tvboxnow.com2 ?( a2 `. m- P3 ]: G4 A5 s) C
【做 法】
  T$ W, a. O0 i1.無骨牛小排切成小塊,置於容器中,再將洋蔥切絲,舖在牛小排塊上面。tvb now,tvbnow,bttvb* D9 l+ l) o- B+ T1 ]7 y/ l0 q
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2.將作法1淋上紅酒,以保鮮膜封好容器口,放入冰箱冷藏醃漬約4小時,再將牛小排塊取出,留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。% W4 T& A, y" E4 v' n
公仔箱論壇4 ~7 p/ R5 q! f
3.熱一鍋,加入約2大匙的沙拉油,將作法2的牛小排塊放入鍋中,以中火煎至兩面微焦後,再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後,倒入燉鍋中。1 Y1 D8 ~4 M8 |& z! O% @
tvb now,tvbnow,bttvb# u4 {3 C. r# v
4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖,以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。
5 c/ o6 h' K2 c5 S! Jwww1.tvboxnow.com【備 註】
' e" O* E; q1 h# T. n) U5 _, OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tips:浸泡紅酒' k8 m0 q, ?3 |+ C( Y! t: E
將肉浸泡在紅酒中,可以讓肉質鮮、軟嫩,紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。
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【材 料】 tvb now,tvbnow,bttvb" f4 C/ Z" ~& I7 A- l" H
鵝肝  3片
! y& f/ w, n- n; K9 [www1.tvboxnow.com生菜  適量
) Q* A/ K: r/ _3 g" ^www1.tvboxnow.com紅椒  適量
: x2 Z0 S& L1 f" J  I; p: R公仔箱論壇青椒  適量 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o% g. R9 F8 |! j9 P8 n3 c
核桃仁  適量 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \: Q% P8 y0 c4 @( P- i& m
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T4 N( M& [! x6 ]) x+ ~; M2 _
糖粉  適量 , r2 F  X& c# V7 u) g1 T+ `$ m
【做 法】 tvb now,tvbnow,bttvb& Y) G  f. y1 t* N, C! t( e3 w, _
(1)將核桃仁用烤箱略烤一下,(溫度是150℃),約烤3~5分即可,必須注意不可烤焦。取出待冷後,核桃仁會變得酥脆,這時切成細丁備用。
: j# |2 B  G) y0 ^: p8 r+ Ptvb now,tvbnow,bttvb(2)將其他材料洗淨瀝乾,生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。
' O4 W- H& d/ V# Z, B9 x- O, `www1.tvboxnow.com(3)以疊放的方式,依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起,最後再撒上糖粉即完成。
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【材 料】
* K) K. `  v4 c2 m& s; ^8 Gwww1.tvboxnow.com蜆  24兩
5 _" G7 H4 Q9 d# S$ ?+ x% |1 |# \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吻仔魚  1兩
+ e0 Y' ~" c. e9 t薑絲  少許 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [+ h" d2 N- R+ s# S+ F
蔥花  少許 公仔箱論壇( ~* D. H* G' n
【調味料】 ; [0 y0 v8 D, G) p1 e/ s
高湯  4大匙 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \/ m0 h  G" i+ }$ F
米醬  1大匙
' f3 x4 k* u4 M: h6 q$ t公仔箱論壇糖  1茶匙
2 Q% A3 \6 z+ _tvb now,tvbnow,bttvb料理米酒  1茶匙
, ^  l4 J' Y' L. O: T0 nwww1.tvboxnow.com【做 法】   e! R, {% p8 c
1.蜆用滾水煮開後,將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。
3 A5 A4 `) a+ A. _/ }" rwww1.tvboxnow.com
% B/ a, P2 Z$ t0 twww1.tvboxnow.com2.熱油鍋,將薑絲、蔥花爆香,加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後,最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。
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【材 料】
  n. O# k. c/ ~! g7 iwww1.tvboxnow.com芋角  160公克
4 K( c- Z* R' J" q' k- ~1 x雞蛋豆腐  1塊
. s( Y/ c) E% f$ R: I大白菜  200公克 www1.tvboxnow.com9 ]; |; K) q# w* e; y% u: K( d
蟳管肉  40公克
0 M( h: ^! [  a; T, U( \+ U" H九孔  6粒
- V# J- V/ C9 R: k1 {tvb now,tvbnow,bttvb燒肉  80公克
- Y. S/ E! t8 Y+ d. P+ w0 n0 Q高湯  300公克 3 ?' {& V* c2 N' U) p- ]/ z7 g
蒜苗片  10公克
6 Z) ~6 {; A0 Q公仔箱論壇【調味料】
% H+ @) p( z8 e$ I, Qtvb now,tvbnow,bttvb糖  1小匙 ; E% r  r% N) W' u1 _
鹽  少許
, Y' s1 a. m% O) n+ Y公仔箱論壇胡椒粉  少許 公仔箱論壇+ b7 @2 _! G- B/ J: T: A" }
沙茶醬  1/2大匙
3 Z. a, O* C6 t  p! A- m# o/ W醬油  1小匙
2 X+ ]$ e' M" Y, s! z公仔箱論壇梅林醬油  1小匙
+ ~( z9 }& V) I  `) t& Ltvb now,tvbnow,bttvb雞粉  1小匙
9 C* T$ o3 A1 ^4 ^( YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】
% b# r7 U0 E( [$ p- |tvb now,tvbnow,bttvb1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M: \4 z2 S( D. D8 Q

0 G9 |1 u4 y0 x/ S9 `8 C6 h! `  x公仔箱論壇2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後,撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。
0 V" A: I3 C$ V% o$ g8 Y# NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www1.tvboxnow.com  X$ u& R* b5 S" U" L4 f& Z
3.取一砂鍋,於底層先舖大白菜,依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後,再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸,轉小火續煮約3分鐘,最後放上蒜苗片即可。
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【材 料】 www1.tvboxnow.com1 w4 N* `  B9 g1 b% T  k
珠螺  1/2斤 7 ?" C8 i+ O- {: t
沙拉油  適量 4 O/ F* Z$ V$ @8 p+ V
蒜頭末  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 ]+ @! X4 \" C# P0 N7 I
辣椒片  10公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t6 g; C4 f& C* G# J: K; K
蒜苗丁  150公克
6 V0 x9 r% j2 c* b  _4 m  h* `www1.tvboxnow.com九層塔  8公克
0 W% C+ _6 [& u) l# ?6 N【調味料】
+ k9 l3 Z7 g( g0 H+ Z米酒  適量 : d+ ?% b) U! ]; u# C# K, ]
醬油膏  適量 9 m! O3 K' F: F. S6 S; U. U! N
蠔油  適量
: W, O3 @9 P/ f: \2 N香油  少許
9 Y1 o+ L# U7 F2 D* H公仔箱論壇黑醋  少許
) t% e3 T: Q0 J: |9 L+ q1 X公仔箱論壇糖  適量 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z3 m7 P) v$ f& y  ]( A5 s6 f
鹽  適量
! @$ a8 l% e3 _+ L5 B% \公仔箱論壇味素  適量
' @# f0 C1 h0 i. p+ U- {www1.tvboxnow.com【做 法】 tvb now,tvbnow,bttvb" g4 m" Z: s; l. u$ }, c5 x
1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  a# l# x5 g: B# Y# t) E9 m2 a' U

' \5 N0 u# }- C7 Y) s+ ?2.熱油鍋,放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香,再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒,最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。
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【材 料】
' t& k6 D/ `. C9 \4 f0 A9 Q# H鮮帶子  1粒 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k! \5 {) C9 F6 d# Z; U) g; X4 P- b
油條  1條 公仔箱論壇! ?/ \# e0 K% S
蝦漿  1兩 www1.tvboxnow.com$ o* v- X# }4 |+ ^' V, h
太白粉  3兩 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B5 q2 m% w( J; `8 _/ \: M8 `2 A9 I
沙拉油  2公升
1 j. F. N0 |0 R# Mwww1.tvboxnow.com南瓜醬  3/4量杯 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y% q/ F" D$ H+ {3 M) ~% [5 [
鮮奶油  少許
7 |) ?0 o; h+ W) |  j公仔箱論壇九層塔  1葉
  r2 V8 z- \+ \【做 法】 # @7 I" t. X8 F" f3 W
1.鮮帶子以滾水燙熟備用。
( c$ @7 K0 u4 X( O4 g! Q6 ?www1.tvboxnow.com
- z' [! ?$ u) ?% W0 swww1.tvboxnow.com2.油條切成7公分長段後,在中間挖洞(洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小)。$ s: k$ _4 o* R! _
www1.tvboxnow.com  V% e; w3 Y, `- @+ s- A
3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後,外層均勻沾裹上太白粉。公仔箱論壇8 m; ^$ b" j, s" c$ C
www1.tvboxnow.com- m. I9 i* l# y4 i1 G6 ^' U
4.取一中華鍋,倒入沙拉油燒熱至約120℃時,放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。9 R- v& U( v1 ~, x, r

+ v4 L- p# Y+ m3 e! `$ w( e$ Y- ~5 d8 atvb now,tvbnow,bttvb5.另取一鍋,放入南瓜醬煮沸後,倒入鮮奶油混合均勻,澆淋在作法4的成品上,再以九層塔裝飾即可。
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【材 料】 公仔箱論壇' \/ \; `  f3 A- t
長米  150公克 公仔箱論壇) u1 ?! Q$ i) c! M/ \$ M1 N
蝦子  100公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n% \: T/ E/ z
花枝  1隻
$ }( h/ U) ^* S培根  25公克 tvb now,tvbnow,bttvb% R+ v7 T4 H6 F5 |- X
雞肉  50公克 公仔箱論壇, l3 Q' q) F7 ?* E! L9 a
淡菜  4個 tvb now,tvbnow,bttvb: Q0 v( e" t" [2 S
洋蔥  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb& N5 U1 P3 }- t: B
蒜頭  15公克 ( I- `& {" c6 H2 \$ x  a6 I
蘑菇  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb% g) {: y0 z  H4 n% T" P
芹菜  20公克
1 u* ^; ~! x9 K* Y- M# Awww1.tvboxnow.com青豆仁  15公克
/ i! o9 v, o; T2 B7 a$ J; ], gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞高湯  250㏄
3 b! `6 R1 V0 z  y1 B番紅花  2公克 公仔箱論壇# u$ F/ Q! x1 ?9 e3 e& \  W5 L
無鹽奶油  30公克
3 F! x& z6 ?7 P) c  p& QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】 8 u5 |! E2 v7 y* I& }1 ?
鹽  1/4茶匙 / x: J, Q3 _0 M# I/ x
胡椒粉  1/4茶匙 www1.tvboxnow.com& u0 e- @$ }" k: B3 d
【做 法】
- \" w. d5 `$ ttvb now,tvbnow,bttvb1.長米洗淨後,泡入水中20分鐘後,再瀝乾水分備用。 tvb now,tvbnow,bttvb0 b+ n/ p: Y: m- f! `) B1 l$ v* d
2.蝦子去泥腸、頭和外殼後,保留尾部洗淨後,放入滾水中汆燙至外觀變紅後,撈起泡入冷水中備用。
8 l1 a8 t7 V+ z& E公仔箱論壇3.花枝先去除內臟洗淨後,再橫切成圓圈狀,放入滾水中汆燙幾秒,即可撈起泡入冷水中備用。
$ R/ A, D, x4 g4 \www1.tvboxnow.com4.培根切成小塊片狀;雞肉洗淨後切小塊狀;淡菜洗淨後,放入滾水中汆燙,即可撈起泡入冷水中備用。 www1.tvboxnow.com2 @" J7 u, `$ Q  {- j0 k0 @
5.洋蔥洗淨後切成丁狀;蒜頭洗淨後切成薄片狀;蘑菇洗淨對切成二等份;芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。 www1.tvboxnow.com6 x2 Q, ?3 A& g$ F* J
6.取鍋,放入無鹽奶油融解後,先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後,接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後,再加入作法1的長米持續以中火拌炒。
2 ]  I" D- z& c9 B, o7.將雞高湯倒入作法6的鍋中,接著加入調味料和番紅花,以中火持續拌炒至滾沸,再以小火持續翻炒至湯汁略收後,先加入作法5的芹菜段,再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘,至湯汁收乾即可。
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【材 料】
2 V/ {" e& N6 F+ T2 K& \7 }  L' c# Xwww1.tvboxnow.com海瓜子  1公斤 " w/ e! O( Y9 k+ n) r9 b
蒜片  8粒 公仔箱論壇" j, _, C3 t! b% i
乾辣椒末  1小匙
+ y! Y' h' Z7 q公仔箱論壇九層塔末  10葉 " W) x( q: m# @& z: o+ z' T
【調味料】
) M$ p! z" z! DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油  30cc TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c, q, F1 x4 p+ K) t. L
白酒  100cc
2 d7 ^) b3 S& [* W* P9 l5 VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃檸檬  1粒
- Y6 q, A  [" Mtvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
5 @# G7 `3 j6 J) j* X公仔箱論壇1.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時;黃檸檬榨汁備用。
: h& d. t; v" j) y2.將鍋子加熱注入橄欖油,放入蒜片炒香,再放入乾辣椒末翻炒均勻。 www1.tvboxnow.com3 f# z7 _* h7 q+ `
3.在作法2中放入海瓜子、白酒後,以大火燜煮至海瓜子張開即可關火,再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。
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【材 料】
5 ~/ s1 w  Y& I% e0 k* J4 B4 eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。虱目魚肚  2片 www1.tvboxnow.com: ~0 O# w* ?5 @: {# t* C7 C- {
薑片  2片 6 V; X3 b/ H4 X) x
蒜末  大匙 ! q. J+ M6 J8 r& ^! `
九層塔  適量 8 ~1 z4 F0 {4 N; w: E% c
滷汁: 6 D. [+ Z( N2 \1 \5 N$ n
水 2000㏄
9 ~* q/ ]2 p( A" ]- Q- p公仔箱論壇鹽  1小匙 5 J( r. |7 H, i* J  z( S$ |5 b
糖  1大匙 www1.tvboxnow.com' \! k5 e6 B9 U2 M# s
雞粉  2小匙
' t; t7 `8 M+ }" `# }7 p0 Stvb now,tvbnow,bttvb米酒  60㏄ TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h# [. C# k# P4 z( E
醬油  120㏄
7 S, R! `' P8 a  d$ B; UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆豉  2大匙 www1.tvboxnow.com2 y; b) B* _' L, {, d, o; ^8 b
醬鳳梨  80公克 www1.tvboxnow.com, M9 N4 R6 y% {* O5 h# h2 |% _
白豆醬  1/2杯
/ ]" a" K( n1 u/ Ntvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
+ @7 m4 h( d# Y# O" J4 k& z6 L+ X公仔箱論壇1.九層塔洗淨鋪在盤底;虱目魚肚洗淨擦乾,備用。
2 u! U2 {6 h* \: @
/ [3 N( a9 N; H/ H2.所有的滷汁和薑片、蒜末混合後以大火煮沸。www1.tvboxnow.com1 a7 `3 B  [& b4 Y! P- {
0 I3 {  T) e( _& r1 ~4 t$ b
3.將作法2改小火,在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩後,撈出放於作法1的九層塔上即可。
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材 料】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W: q: m; y8 G# M- l$ O. M+ u9 T
牛肉片  250克
* B/ v- p4 G& n: R公仔箱論壇紅蔥頭  2小個 1 H! k. B3 P- a# S' V: {, G
蔥  3根 www1.tvboxnow.com/ K- m, Z$ {/ k2 Z2 C
九層塔  1小把
+ o  G. G1 d8 b/ G5 N公仔箱論壇紅辣椒  1根 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h! g! R4 z! N* u
碎花生  2大匙
) B3 ?# C  V* twww1.tvboxnow.com【調味料】
' t8 p* N. a$ t7 G0 a# _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁  1/2個
1 i. ?5 f# s$ y( V$ a公仔箱論壇糖  1小匙
  F! [  D- U, ]+ T/ c- h( B- g, Q公仔箱論壇魚露  2大匙
, ^- {! X1 X4 H$ W$ q【做 法】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {% d* [* B3 J3 J9 {, F
(1)牛肉薄片用乾鍋烤熟待涼備用。
# J8 Y" F2 q& {www1.tvboxnow.com(2)把九層塔葉片摘下,其餘生鮮材料則切成細絲。 6 r  X- Z( t$ ~0 @$ J7 o
(3)在大碗裡把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻,然後倒入放有生菜的盤子上,最後撒上碎花生。
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【材 料】
- B1 M/ |% U+ x, [$ ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬鈴薯  2個 6 C" p2 w% }' f3 \6 @4 z9 E8 u
牛腱  1條 公仔箱論壇" u* _8 K, S: p' I! b2 }7 H/ Z
洋蔥末  400g tvb now,tvbnow,bttvb3 d. m: {; K( Q9 X
薑末  50g
1 D; L8 S0 _% i& ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蔥頭末  50g
- o' x4 B$ S7 ]! n" }+ W' V: ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖哩粉  1大匙
) a7 s1 e( j5 Y" tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅咖哩  1大匙
' }  V- G' |% a& o: J1 p; Dwww1.tvboxnow.com蒜末  10g www1.tvboxnow.com- Q$ j' ]9 ^0 E1 }7 J: V( {8 A
水  800cc www1.tvboxnow.com  E) d6 v% S$ R; y1 l4 v  Q0 q
【調味料】
2 I+ j6 q" M9 C0 Q5 Q' S/ @糖  1/2茶匙
3 y. Y! O* S* Y0 Q& d) ^' e( \鹽  1茶匙 公仔箱論壇1 J* y* p: R* c5 s# ]
魚露  1茶匙 www1.tvboxnow.com' c; ?% `9 V/ g; c3 Q6 ^% \
【做 法】 www1.tvboxnow.com5 P- O! z8 r6 _5 |7 ~/ _( a/ w
1.馬鈴薯去皮切塊後;洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。
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" F% Y7 I- l4 W9 J2.牛腱洗淨,橫切成約1~2cm寬的塊狀。
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3.熱油鍋,將牛腱塊翻炒1~2分鐘起鍋備用。
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$ U% }2 O( T' j# |2 _+ n4.熱鍋,加入沙拉油2大匙,以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時,放入洋蔥末炒至軟,再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入,以小火慢燉約2小時
0 L$ S2 I) j& `1 P0 y+ Z8 y: ], P! k# zwww1.tvboxnow.com : Y+ e: E% N) @/ n) Z5 I5 G+ q
5.待牛腱夠軟時,加入馬鈴薯,再以小火燉煮約20分鐘後即可。
3 O$ N8 P7 j! i4 ?' O, OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備 註】
7 G# a* \6 ?5 M* W) p2 R7 L/ Y牛腱有兩條筋和三條筋的,建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水,才能確保牛腱有好的口感。
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