2022-08-18
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7 q9 g# _! }; m! p# h& L. I7 V. TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。罐頭梅菜扣肉惹味好佐飯，而且方便快捷，只要稍加心思便可做出特色料理。周日（8月21日）隨《星島日報》附送的食譜書《三姐 創意罐頭料理 3》，星級大廚三姐教大家用罐頭梅菜扣肉做缽仔飯，做法原來並不複雜，即刻睇三姐示範好味又易煮的「梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯」。
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1 Y) F9 G) ]) Q( U! x# Q' L
) T( h) G' ]% A! r- ^tvb now,tvbnow,bttvb三姐請來Michael（黃進林）作嘉賓，Michael說用缽仔蒸飯特別美味。
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* s* V) O) t6 k9 S梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯
: p. B) I9 k! b; j' oBraised Pork with Preserved Vegetable and Sweet Potato Clay Pot Rice
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粒粒分明的缽仔蒸飯，有番薯及梅菜扣肉豐富口感，啖啖鹹香惹味。' @( W; C0 i8 d- R5 N2 T
) [: D- o& z3 d TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H* [* H' e- @8 o: A. I
這道菜的材料簡單。
! z2 T5 ^, J8 m4 i TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~$ @1 r4 C+ {) l- u$ g8 y
分量：2人份tvb now,tvbnow,bttvb0 B6 S+ j/ U- u
/ S, C6 k: s- I- Ttvb now,tvbnow,bttvb 需時：30分鐘
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材料：公仔箱論壇( |: ^* ~; o) t2 z( X# p) i
+ U* k: U2 {2 x3 V' p5 h Swww1.tvboxnow.com梅菜扣肉 1罐' W" o3 n9 r- s0 i) B4 ]
2 j9 c9 c* b$ S) I5 @公仔箱論壇白米 6両
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$ Y6 P* q4 y! \紅心番薯 1條# [: J9 L7 z: @* {, M" A' z6 j/ N
8 K8 l, j1 C7 x2 C T( e" z; r' gtvb now,tvbnow,bttvb芥蘭苗 10條公仔箱論壇9 j3 W7 ~1 I' c
2 O& n9 v" N3 w老抽 少許- a3 V7 G* o" F5 K* h
$ q; l2 Q$ W, i( f9 @3 i生粉水 適量公仔箱論壇# u' _$ ^# H. f6 y9 l
9 Y# b3 s) Y2 i# e8 \Ingredients：公仔箱論壇0 ?' X2 ~7 m9 ^7 [- }9 R7 b. H7 S* s
tvb now,tvbnow,bttvb0 K( E& L8 S- A& Z$ `
Braised pork with preserved vegetable 1 can" k" ^1 |4 g( W: p* E9 u
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Rice 6 taels D8 n/ d& e7 d* A* B/ Y
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Jewel sweet potato 1 piece
& Q# S/ V; C7 M. D8 W+ L1 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 R. T) w9 a/ c+ N$ I( Mtvb now,tvbnow,bttvbBaby Chinese kale 10 pieceswww1.tvboxnow.com4 i9 k7 v. m7 S2 h! n2 ]6 g
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Dark soy sauce a littletvb now,tvbnow,bttvb: f0 y5 ?- k4 u- e
tvb now,tvbnow,bttvb2 |; R. c @0 H# e- c
Cornstarch water a little
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紅心番薯的味道香甜又番薯味濃。, R1 [6 Z8 P" T; b$ j1 g
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做法：
: h: _2 k* s# d: ^tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d( { Q/ e% u5 D
1. 將紅心番薯去皮及切粒。) O& x( v- v9 }! c. L9 P
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Peel and dice the jewel sweet potato.
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2. 白米洗淨，放入缽仔中。4 [/ w1 H5 Y r, S" {3 L
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Rinse the rice. Add the rice into a clay pot.0 U" a; p! k7 f0 k# W
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蒸飯的水量僅蓋過米面便可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [; o1 r- V$ D4 c! {# i
# o, @( Y3 f; Z- A7 L6 Q/ d3. 加紅心番薯粒，注入適量水蒸20分鐘。灼熟芥蘭苗，浸冰水後瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb; K% Y [6 F6 z5 I) d6 p
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Add jewel sweet potato dices, add enough water and steam for 20 minutes. Blanch the baby Chinese kale in water until done, then soak in ice water and drain.公仔箱論壇% ?7 ] f1 N# D3 _" J5 C2 ^1 F- Y
6 V" c- T. y' @4 H3 @3 J1 E ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 梅菜扣肉加入鑊中，慢火煮至收汁，以老抽調味，加生粉水埋芡。8 }8 G3 i6 _. X4 T' c; ~2 c# c$ |7 W
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Cook the braised pork with preserved vegetable in a wok over low heat, when the sauce is reduced, season with dark soy sauce and thicken with cornstarch water.公仔箱論壇' P- Y0 ]' M. u, }2 K% R+ Q/ t
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. f4 X7 I O- @7 d3 Q. T; h( v! U老抽有提鮮和調色的作用。公仔箱論壇" f: {0 Q9 k9 h6 a' Y0 q& i
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5. 將蒸好的缽仔飯上碟，將芥蘭苗圍邊。
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Dish up the cooked rice, arrange the baby Chinese kale along the edge of the dish.
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6. 加梅菜扣肉放在飯面即成。
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4 i6 O9 K4 D" e& x( n; }www1.tvboxnow.comAdd the braised pork with preserved vegetable on the rice. Serve.
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0 H: q: V3 ?- t8 X6 Etvb now,tvbnow,bttvb
4 Y$ X$ y8 t% ctvb now,tvbnow,bttvb除消毒外，浸熱水可融解梅菜扣肉的油脂，開罐後更易取出。www1.tvboxnow.com1 @. ^4 X0 ?0 O7 s! }
$ }& x6 X7 |# i1 Z! P4 P1 e- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：將原罐梅菜扣肉浸在熱水中，有消毒作用。www1.tvboxnow.com, G5 _. n. |$ R7 W) }/ G
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Tips：Soak the braised pork with preserved vegetable with its container in hot water for sterilization.
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發表於 2022-9-8 10:47 AM
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