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[中式食譜] 11 種 ~ 雞 翼 煮 法

香茅雞翼5 m9 ~5 c& ~8 D9 j
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香茅(3條)) E/ L$ o$ m- z
糖(一茶匙)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c6 `; L" e8 c4 @
鹽(一茶匙)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A" E, D% \0 i+ Q7 j; D
生抽(一湯匙)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w1 e: f8 W; b
酒(一湯匙)
! X- W, b" \4 _" ]8 y1 d; @6 M公仔箱論壇胡椒粉(適量)
) q5 y5 T; U2 N- r9 |公仔箱論壇雞中翼(12只,足三人份量)公仔箱論壇5 |6 u3 E5 e6 t! d

5 @5 Q$ f* P7 Z" @# Mwww1.tvboxnow.com步驟:8 {$ p  j. I7 E2 w8 |
1.先把香茅砌粒,然後爆香
8 \. L! O! Q* r, f1 O, f* E2.再洗淨雞翼www1.tvboxnow.com# r7 N# ?0 s/ G' x! X' i0 w- H
3.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時tvb now,tvbnow,bttvb9 v- P2 H2 m. K) H3 B: v
4.最後,用慢火煎/炸大約十分鐘,直至轉色
5 b' j) m$ L2 R公仔箱論壇
0 e: c# X; p! h, R公仔箱論壇*****************************************************************************
& u$ Q  O" R. K! X, y9 Mtvb now,tvbnow,bttvb蒜頭雞翼公仔箱論壇4 s. i% e' c- ^
! a0 i8 g6 a5 j& {4 G5 K
蒜頭(2個)
  \' _% ]1 e7 ~, V8 a# i公仔箱論壇糖(一茶匙)
& J$ d6 q+ _; E2 P鹽(一茶匙)
$ z1 j2 _8 ~: Z, J+ X生抽(一湯匙). \1 H& Z7 T/ V( w
酒(一湯匙)
  U) i7 v7 h5 x4 |% ywww1.tvboxnow.com胡椒粉(適量)www1.tvboxnow.com: u* ]7 O! h- U9 l( f- h) P
雞中翼(12只,足三人份量)
  v, [8 I( J7 K% Etvb now,tvbnow,bttvb/ g  y) {, f0 l3 }; P% l/ S( Q
步驟:/ h6 q6 w! _3 ?- u4 F1 R
1.洗淨雞翼tvb now,tvbnow,bttvb" t$ S/ L# R$ H
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時
; q" L+ u2 m& a1 E- |. Y0 e公仔箱論壇3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色呢過都類似蒸啦
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4 g1 S- z. z( a" _" nwww1.tvboxnow.com*******************************************************************************www1.tvboxnow.com# }. {1 s! [5 v0 F! O- @7 m
豉油雞& O! F% H- y: _

, w' q  q- g$ Q' Q公仔箱論壇鹵水汁(5茶匙)www1.tvboxnow.com: c/ l7 X. [( o0 w. p# n
糖(一茶匙)公仔箱論壇9 d! M( \9 l9 e* d
鹽(一茶匙)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v$ b* T# T4 y8 X. R
生抽(一湯匙)公仔箱論壇) Q$ _% r3 H7 ^: U1 X6 o" j1 h( Z
胡椒粉(適量)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i7 I& ?, r. G4 a; B$ h1 e' b' y
雞中翼(12只,足三人份量)公仔箱論壇$ {3 E( I( g9 B3 [/ [6 d3 l5 ]# J% `

; \: a6 T( l1 s: b" M7 w- B步驟:www1.tvboxnow.com# {8 u8 Q0 r- b7 T; O
1.洗淨雞翼
1 U" l# F! p: l公仔箱論壇2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,鹵水汁)醃大概1個小時
: o$ j8 S! m( T- w" G" Z' XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色' m8 F" u+ C& d

7 W: r4 A: x5 k! H: N: i  O( zwww1.tvboxnow.com*********************************************************************************tvb now,tvbnow,bttvb: k/ \2 s9 \- [+ Z# F: G
可樂雞翼tvb now,tvbnow,bttvb2 c( n1 V( {) a" H9 c
www1.tvboxnow.com+ e) n; q0 L' F/ w9 I2 h, L
材料:! F! k/ m4 S# u4 u' K
雞中翼12隻tvb now,tvbnow,bttvb: ]) y# h' s; ~3 X. I5 ~; a
蒜頭2粒tvb now,tvbnow,bttvb/ s& ?; ^9 q, ~  n# ~+ K
燒酒少許TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |+ T  H' L! [6 H: G/ z9 q
www1.tvboxnow.com- z# b3 W2 c$ I' {
醃料:tvb now,tvbnow,bttvb: N' U8 C1 Z$ }5 a9 m  }
可樂2罐生抽3/4杯
3 _1 A! {: {2 `冰糖2兩八角數粒tvb now,tvbnow,bttvb( k8 K) p* e! v6 G& j
薑數片
1 R( p+ u; Z7 b# U: H9 k( u公仔箱論壇公仔箱論壇$ ]# w+ D) y+ _: g  o7 }7 u9 U
調味料:
* n% r2 e  q" ~8 t  y0 ^2 ~3 s蜜糖2湯匙檸檬汁1湯匙
* e% j5 o3 X9 P/ \+ E+ D* H# z! Ztvb now,tvbnow,bttvb生抽1/8茶匙水2湯匙
2 s$ |( y$ p+ T, ^8 J) D, c
, S* w6 {* S7 j8 h9 UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:tvb now,tvbnow,bttvb" T- K2 j" }0 w7 S( ~1 x# G. M
1.雞翼用鹽擦淨以清水沖洗,抹乾備用。汁料放於煲內煮滾,滾後再煮10分鐘至出味。
) f  a% x0 P+ u. T- ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燒熱少許油,爆香已拍扁的蒜頭,把雞翼兩邊略煎,煎時贊下少許燒酒。
8 z# q5 d* d4 u& i* A- Stvb now,tvbnow,bttvb3.將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋,浸20分鐘即成。
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- H# u; n5 K4 Q3 _  J1 kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。*************************************************************************************
4 o# j' T1 _# P7 i0 s0 B腐乳雞翼公仔箱論壇0 C# s7 ?8 G6 _  }
www1.tvboxnow.com; E9 w1 n8 V: j% h. v% P  E7 t
材料:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K! _' |4 t' z! i3 p
雞中翼2磅
5 s' J/ W" g3 I: Pwww1.tvboxnow.com蒜茸2湯匙
: L( ]6 q* K( Y2 [# [8 mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒酒少許
4 W! _9 f3 y0 q  I5 i/ |www1.tvboxnow.com乾蔥茸2湯匙
' {  z. p5 c4 y" L% T( R) W4 Y2 r8 KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒油1/2茶匙/ \0 @5 U" B  b9 V# S% L* k
. D; l5 T8 W+ Z/ ?7 m
汁料:
: A: T$ O0 z% m2 K- nwww1.tvboxnow.com腐乳(搗爛)3湯匙
5 g  `! [$ v! z水3/4杯# y! \$ c* P( l! F) ?) I
糖1湯匙
# A$ }' J* J; |. p& K% Y# L( z% OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q% q0 Q5 H. Y1 S( v4 D
做法:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R( F+ t! ~- p! d$ z# W0 h
1.雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。www1.tvboxnow.com6 G. n# r3 G' p' M+ T4 O4 G. ~4 a
2.燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油,放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒,注入汁料拌勻,滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火,加蓋焗5分鐘即成。
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& J9 p/ J) x1 W, D5 l1 j! Etvb now,tvbnow,bttvb瑞士雞翼
0 V0 i( T. I# Dtvb now,tvbnow,bttvb
& _. W- ?. [7 N" STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:tvb now,tvbnow,bttvb, Q8 K& G) T8 s7 t
雞中翼12兩
9 a0 c$ D) n* ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹酒1湯匙
* P8 S' F0 u0 h5 ^; T5 J: }tvb now,tvbnow,bttvb薑2片
: Y0 X& f& E  p  B胡椒粉少許www1.tvboxnow.com5 w- y- q3 U9 `2 P+ b  t' G
蔥段1條
% J; M% p  E, V5 `# J8 w2 @6 y8 T- r水3/8杯
+ P. A" y2 I; Z" @  J- j: P: v" V/ j八角1粒' j# L& U  U. @, f$ U
甜豉油4湯匙
7 f% [( c7 Z! y' v, @# _+ ?/ iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花椒少許3 w, f  z, P) E2 I+ n$ I
老抽1湯匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p0 h) y! r2 N
片糖1/2片
) K0 @* v$ S! j. a5 w% gwww1.tvboxnow.com急汁1 1/2湯匙
# J2 A, S, Z7 e( x8 qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B4 H+ n" y( @0 _- k& Y$ }* A% S2 v
做法:雞翼洗淨後抹乾,放入醃料拌勻,醃20分鐘燒熱2湯匙油,爆香薑片和蔥段,放入雞翼略為爆炒,澆酒,並加入八角、
: C3 b' U2 T2 z- h# d5 E( x公仔箱論壇花椒和調味料,一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃,撈出上碟,並淋上少許麻油,即成。tvb now,tvbnow,bttvb4 R7 O' v8 M% ~- e  |( `+ }
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7 |( f" J( }: n2 _2 nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦醬雞翼
, }6 v3 p5 y8 M' xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& p# a( w; c: y+ ?( O& Btvb now,tvbnow,bttvb蝦醬(4茶匙)tvb now,tvbnow,bttvb5 d$ I8 t. T; F3 W' O  b
糖(一茶匙)
! k  x) t4 B. C& @+ I9 B, xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽(一茶匙)
: |+ f# Q* J" j9 Y生抽(一湯匙)www1.tvboxnow.com) ~3 }# I: F( s. @; e
酒(一湯匙)
" ^/ k: {. K' n7 dwww1.tvboxnow.com胡椒粉(適量): S! g( W2 R# D
雞中翼(12只,足三人份量)
2 k* t. S7 o1 e  }/ T5 [: N. a* E! S# F3 I
步驟:tvb now,tvbnow,bttvb% e  f* J2 D/ T1 p  ]# g
1.洗淨雞翼0 b+ V- m2 T7 q6 p. I% u+ t) x
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時
: o0 b5 T& S' q$ jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色! j3 |; l# U& z; r( |

0 t; D* o0 r# N) l( Q7 }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。*************************************************************************) r! A7 Y* f2 F. L0 d6 A. `, L( U8 {

0 B( ?  m% W. t+ N2 S6 S7 {2 |  i泰國甜酸雞翼
- x5 i* {  u! O5 m7 i0 E" p! GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& \( w; r" r) e" O8 _4 dtvb now,tvbnow,bttvb材料www1.tvboxnow.com: p  [, R+ t8 k+ w
雞翼1磅公仔箱論壇% O1 D. `! f- G$ f( g- L
泰國甜酸醬3湯匙
6 A/ l4 w* x3 u7 X4 x8 H% f1 u# I水2湯匙
2 b, @% z. v8 g* WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料公仔箱論壇7 k  r$ M, G! D
生抽1湯匙公仔箱論壇) b1 u( B6 s% o/ ~
生粉1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb# j) G# u% B1 I* E/ J  y3 u
糖少許7 p, S+ G& V; y' D
胡椒粉少許3 c: K2 v, I+ b8 e! E
酒1茶匙
  `+ U  D% M' h4 KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q2 d5 ^' K# P; b3 t
做法
/ a; \4 {5 C0 ?1 ~) I7 y) e" b* gtvb now,tvbnow,bttvb雞翼洗淨,用醃料醃半小時備用。
% P: e1 I5 G& a5 s2 k甜酸醬用水開好備用。www1.tvboxnow.com9 Z, B7 v+ r9 d
平底鍋內放油,放雞翼煎兩面至金黃色,盛起隔去油。平底鍋內留小許煎雞翼的油,放入甜酸醬略煮,淋在雞翼上即成。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V; \1 M9 i+ j4 V  \4 G
0 D+ N  ~+ H6 W- K$ X. ?
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- k. w, i' z+ ^1 H" ?* h* xtvb now,tvbnow,bttvb
$ ]! }! l8 ^2 Otvb now,tvbnow,bttvb密汁沙薑雞翼TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q4 y, C( P; u
www1.tvboxnow.com8 f- g" v* r  I4 P
材料:
! S" ^  X1 S5 Y  K! q- K4 G6 T雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。(青瓜半個,切片;紅車厘子二粒,切對開,作伴碟之用。)
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" u; q6 H/ G3 R2 e- @醃料:沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j# ^6 q* y! b5 Z- G1 F- g# Q" f

2 F+ }6 k# W1 @& h. A, iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:洗淨雞翼,用滾水拖過,瀝乾水份,加入醃料拌勻,醃約二小時。將雞翼蒸十五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上,翼底向上,! y6 r2 z, W; b4 }9 W- V& U* c, W
放進預熱四百度之焗爐內,焗約十分鐘。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y0 D8 k" T/ p9 W0 a
將雞翼反轉,即翼面向上,掃上蜜糖,再焗片刻至呈金黃色,取出盛以碟,將青瓜片及車厘子伴於碟邊,上檯供食% u% z0 e+ M1 _+ Q: h

5 ~; v+ n. V4 G! `7 |9 L, Jtvb now,tvbnow,bttvb*************************************************************************************************tvb now,tvbnow,bttvb& I  u+ z, ]# _  o
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蜜汁烤雞翼公仔箱論壇9 d: U. @$ v- }' S7 Q. v

$ D; W- x5 v: ?3 m材料TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q. G0 Y( d- ]( Z/ f7 I, Y
雞翼300克(約8兩)
: e5 w9 I# o" s* |0 O乾蔥2粒。www1.tvboxnow.com3 {6 w7 y! [+ f, K3 \
調味料
; L3 @! X/ O+ |% H" X; Twww1.tvboxnow.com海鮮醬半湯匙
" D" O; X0 H& _/ D公仔箱論壇面豉醬半湯匙公仔箱論壇9 Q1 Y; U3 y, O+ c
赤砂糖半湯匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U. X' z" q. s8 w8 o
五香粉一茶匙
/ o9 \; U7 W, S2 o1 aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玫瑰露酒一茶匙
9 ]7 k7 X' n# ~2 R1 [7 o" Etvb now,tvbnow,bttvb生抽一茶匙www1.tvboxnow.com1 m* e' C* Q( `7 X) }' l* c( A4 t
老抽一茶匙
+ O7 P% |* T& a! v! J' c麻油少許
/ ^; Q9 O% R) k+ c- ?8 x+ L4 Itvb now,tvbnow,bttvb
+ ]; f+ R5 m. S% C, U- WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹調方法公仔箱論壇  e5 `( G4 K) E5 P- @
雞翼洗淨,抹乾水分,用調味料醃約30分鐘。www1.tvboxnow.com' X' k. _% w, F
乾蔥去衣,切碎。公仔箱論壇- N+ v- X( G8 q7 n+ s8 T
煎碟用高火預熱約2分鍾,加入油約2湯匙,再加乾蔥碎,用高火煮約1分鐘。取出煎碟,上放雞翼,用高火煮約3分鐘。8 k6 F5 }. z4 a
注意:若使用雞翼中段,需時3分鍾;若使用全只的雞翼,需時4分鍾。公仔箱論壇! K( o, ]# q7 g. t( O1 i) ~0 m

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tvb now,tvbnow,bttvb, ]) b' S3 C0 A5 f
吞拿魚汁雞翼www1.tvboxnow.com& a2 m9 D4 _+ U! U8 [

! V1 N# A. v, Q& t( X- h1 H+ `www1.tvboxnow.com材料:
* i& s( P) Q8 M* _; Zwww1.tvboxnow.com雞中翼8隻
4 L0 J' \7 p* {6 `( U, f# x2 x3 d, sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸辣椒醬1湯匙* w+ N% I: j1 m2 p$ g
吞拿魚(罐頭)3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb" ?; a4 U  Q. `! L) m/ d6 d* B6 k
清雞湯3/4杯
2 }2 a4 t' k4 O& K, O, T* \公仔箱論壇雞蛋1隻1 z1 E) p& i' v9 J- X& ?0 W
蔥花2湯匙
1 m! \4 K; b" Q) a$ j% u/ |5 bwww1.tvboxnow.com白酒1/4杯tvb now,tvbnow,bttvb5 M# X2 u  n3 w( |7 ]

& t/ j- x3 }7 }# F1 D4 _公仔箱論壇醃料:www1.tvboxnow.com. F5 ^. e5 `& s- m) Q5 W
蒜茸粉1茶匙
- t+ d$ s+ a" [2 z- F黑椒粉、鹽適量6 |2 [! X9 y6 T0 h( p
生粉1/2茶匙4 R* x8 o- Z/ R& X% c2 X2 M
生抽11/2茶匙www1.tvboxnow.com+ r6 Y; t2 B# m6 `/ q

" I  a+ a+ j- u, e公仔箱論壇製法:
& `) }0 o2 G0 [! ]% XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.雞中翼洗淨、抹乾及去骨,放下醃料約醃20分鐘。吞拿魚肉壓碎,待用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t  V& G+ O, o) W) N: g$ p
2.將醃好之雞中翼隔水蒸15分鐘,至?C身,隔取汁液留用。
: [  i; Q0 Q2 g$ {9 `3.蒜茸辣椒醬以少許牛油炒香,灒下白酒,煮滾,加入蒸雞翼之湯汁、清雞湯,慢火煮至汁液減半。tvb now,tvbnow,bttvb  H& f/ K; F, T& i. i4 D+ U
4.拌入壓成碎塊之吞拿魚肉,調味及以生粉埋芡,拌入蛋汁成蛋花,澆汁於雞翼表面,撒上蔥花即成。
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# g7 n( p  b1 G+ y  w  J*******************************************************************************************************************
( |# s& @) k" R' rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www1.tvboxnow.com- I  U3 o. \0 W' w1 b6 |/ G- a
[ 本帖最後由 gemini338 於 2007-3-4 12:51 AM 編輯 ]
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  • carmen_girl


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