本帖最後由 adams7 於 2009-7-13 07:41 AM 編輯
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砵仔糕 食譜+ k+ F4 t% I1 A. K
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以下材料可做出四個砵仔糕，當然要看你的小碗大小嚕
" s; P6 \8 A- x% J1 \ @* @tvb now,tvbnow,bttvb材料
3 y+ q' F4 R/ u( UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粘米粉 4安士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?" w( g% U+ s- r }& m, a: f9 u
澄麵 1.5安士, l/ P6 l, S4 R% ]4 O
糖 4安士 可用黃﹝白﹞砂糖 或 片糖
, [7 U7 g+ [0 s; ~; i9 U% [tvb now,tvbnow,bttvb清水 150克 + 250克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L! a5 L) v% O l
紅豆適量 ﹝先把紅豆煮至軟身﹞ D" ^5 ?! E, |' |8 n1 A
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做法8 a5 ~8 M6 Y+ F9 Q* h/ Z
- }: O& h5 e! N! X1. 先用清水洗乾淨紅豆後，用清水浸透 (最少浸三小時)，煮軟，去水份待用。
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$ M$ z# G s, F公仔箱論壇2. 先將 4安士粘米粉和 1.5安士澄麵拌勻，再放入150 克清水拌勻成為粉漿待用。公仔箱論壇/ j/ Y' O: k, c, m5 e. m |
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3. 再將250克清水與糖煮至溶，然後熄火，再把這剛煮好的糖水慢慢倒進粉漿內，一邊倒一邊拌勻粉漿。
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& v2 \ c7 J, t+ V4 r) k' u4. 將盛砵仔糕的小碗塗上薄薄的一層熟油，小碗排放蒸籠內預先蒸熱後，加入適量紅豆，再將已拌勻之粉漿倒入小碗中，用猛火蒸 20分鐘便完成，吃時用竹簽取出。
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5. 小碗塗上薄薄的一層熟油，油不能太多，可以用紙巾輕抹上去，否則吃的時候會覺得很油，變得不好吃了，加熟油目的是砵仔糕蒸熟後容易取出。 |
發表於 2009-7-12 07:59 PM
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