gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】 www1.tvboxnow.com; r0 @0 a0 f, M% g  q! {
油皮材料： 公仔箱論壇# t; S) h. g' e3 V4 l4 {' r0 U
低筋麵粉 200公克 www1.tvboxnow.com. \4 Z- _# ^, o- R8 R7 f
花生油  60公克 5 Y3 P8 A% \+ W1 _) B1 F
轉化糖漿  130公克 tvb now,tvbnow,bttvb! {( R) Z9 Y8 _- A! [6 p/ F3 j; d
鹼油  1小匙 $ ?! l, ^" X5 P" ^% T* f7 s
鹽  1/2小匙
6 F& @4 s3 u# T  o/ p! x+ y大月餅印模  1個   o5 Q0 d) W/ b9 h
餡料：
+ H0 A% f4 _1 M. ptvb now,tvbnow,bttvb豆沙 10～12兩 tvb now,tvbnow,bttvb- y! i" `$ X$ h1 ]/ U: r3 ^0 ^
鹹蛋黃  8個
- B. e. }& w6 ]- z蛋黃  2個 tvb now,tvbnow,bttvb4 s" i- |& _5 `' _
米酒  少許 * q1 W5 F- Z( A9 h( R1 K! h
轉化糖漿：
- y/ R: Y# {- ], U1 s3 z公仔箱論壇紅砂糖 500公 www1.tvboxnow.com' }* r& z! Z1 Y( o! e' c3 f
水  300公克
) t% o; x; L, Y& k9 L* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白醋  1/2杯 2 P1 M' e+ F& a# |1 S
小蘇打粉  1/4小匙 公仔箱論壇$ Y& ]5 S, w3 [
【做　法】
: s& ~$ F; ^( K; x0 g0 b7 C- s月餅作法
. O- U! d% `& q3 C! h3 ~) b(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。
. }; B& K& k8 z& S- V8 W: Qwww1.tvboxnow.com(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。 % z- Q9 A- O/ |8 v0 l9 m
(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。 8 N* K! w+ O4 S0 U" y, Q0 d" g
轉化糖漿作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {0 v1 o9 i% `, `" N
(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。 公仔箱論壇) k. P; {/ ?) {( g
(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】 www1.tvboxnow.com) C! q; {; J! u4 `, M% J
油皮材料： tvb now,tvbnow,bttvb0 k! `3 i' P3 U8 z( s1 y5 V% A
中筋麵粉 2杯 www1.tvboxnow.com) U! c' m0 ]1 }2 _5 J9 F' Q& m8 D! U
豬油  1/2杯 ( u# Y$ ]6 \9 r* `) X$ f4 G
水  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W  {. k* U! L9 C, @5 P& Z- M
油酥材料：
$ K. o$ w9 a- XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 1又1/2
7 I; c7 J. R5 }5 M* i" v6 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油  1/2杯 www1.tvboxnow.com+ q9 y: L1 Z% D1 a  x3 Y
餡料： tvb now,tvbnow,bttvb- Y4 N- v0 w# P: G9 f' {% i
紅豆沙 700公克 - [" w( ~- k- z/ D9 D6 b
【做　法】 www1.tvboxnow.com5 w7 m2 L* L8 p5 n: N; D
(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。 www1.tvboxnow.com9 s: @- J. n7 d& Q0 |/ E- ~, U; I
(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 公仔箱論壇( d$ R' a2 n, Y1 v% g
(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】
" z9 u+ k0 k1 T. `  ~1 W  a公仔箱論壇油皮材料：
1 M4 x% i2 W1 f8 \: j7 {www1.tvboxnow.com低筋麵粉 2杯
, p" w; I8 |" P, _2 e& \www1.tvboxnow.com豬油  1/2杯 & X9 C* }9 O% J  ^! ?
水  1/2杯 公仔箱論壇! S5 m% u8 b+ ~$ T  _
油酥材料：
- U0 h1 j2 B, x! F, h; V低筋麵粉 1又1/2 www1.tvboxnow.com- v5 w/ K; ^! q- q3 W+ ?
豬油  1/2杯
; w6 g2 ], A( Q+ M5 _" ~餡料：
  i8 [' H  p- f# O) K: e$ {. i1 Ywww1.tvboxnow.com熟麵粉 1杯 6 r; ~8 i/ b/ ^  [+ \8 [
糖粉  1/2杯
% C4 l% s2 O. r/ x( i/ ~) owww1.tvboxnow.com芝麻粉  3/4杯
: P! u! {. T3 j9 k公仔箱論壇碎核桃仁  1/2杯
& H$ s% V% K" {4 S. r$ }! x花椒鹽  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb# D# B" `1 m" {4 R
豬油  3/4杯
2 N! O+ m6 e; X5 @" h$ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
9 _1 E& h& D2 [: c2 C3 ]3 E  s' |4 ^(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。
6 \8 i- z9 o& ?  [+ W6 Etvb now,tvbnow,bttvb(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。
. C2 R" s% y% {2 B; P# GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 tvb now,tvbnow,bttvb% L7 p3 ^6 r) u6 E; s& S
(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb/ w, {# W1 ]' h+ y" @- T0 u
外皮材料： 0 _( Q7 K5 k+ D3 @) m8 ?, \. D
低筋麵粉 4又1/2
2 S$ ^3 H  `( S) E0 I4 K3 I0 A. [www1.tvboxnow.com奶粉  1/2杯
5 i  n; V; g% \& f# \9 s! d$ ltvb now,tvbnow,bttvb泡打粉  1/2大匙
" ~% f& w: P8 }+ j  J8 f細糖  1又1/4杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o" d7 {( j: J+ _; e
蛋  4個 www1.tvboxnow.com& p* X6 r8 ?: i
香草粉  1/2小匙
3 O! `2 z% w; v8 R( Z; ]www1.tvboxnow.com奶油  1杯
  S2 z: \8 Q/ h餡料：
8 |* i9 |7 P3 n) R4 ~什錦水果罐頭 1罐
/ f$ L& i2 i( q2 ~. CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白豆沙  300公克
- x& B% R3 u3 k/ b太白粉  3/4杯
6 V! B2 C" W& B6 E9 o; T公仔箱論壇【做　法】   G9 G4 N! D) _. b
(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。
; f! }, W$ q  a% E8 m( w- ^( C(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。
  H7 L3 i4 u6 Q$ X- F; k, \6 ptvb now,tvbnow,bttvb(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。
5 j5 `* b5 s7 g  U(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。
; Y# I: d) _3 V& E0 S* d  w公仔箱論壇(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。
- @, K8 b( R9 V  i+ S9 ltvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
4 ~6 A7 b( }( r$ mwww1.tvboxnow.com以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】
( F3 P8 m# l2 P1 T0 B8 ^  b4 q" N( vtvb now,tvbnow,bttvb外皮材料： www1.tvboxnow.com  N$ S/ k2 }5 @- d# K
中筋麵粉 300公克
7 Z3 j+ m# ^# u: yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抹茶粉  15公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 C' @. Z$ i" X" _6 m- F
細糖  125公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g) a' G2 U2 z1 G  I/ s0 F$ u' r( f
麥芽糖  25公克
# p/ W0 y3 `6 c2 j5 etvb now,tvbnow,bttvb水  60公克 公仔箱論壇! ~' x) M+ A" k
花生油  70公克 $ i5 |4 h% F- b! t$ s
餡料： 7 U' C& D8 X5 L- y( q% _
綠茶烏豆沙 15兩
$ G2 a+ {3 C7 R9 W# I9 f6 a* L【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb+ P4 @1 }$ g7 `, Z* L8 D
(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。
+ |" H+ b" C2 I9 {0 @/ {" ?" oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。
! H" ~+ l2 Q- a) u( G0 j' ntvb now,tvbnow,bttvb(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。 www1.tvboxnow.com& V, o$ b& H& p: m: w+ g' I* X8 s
(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。
* k, H# A# q1 iwww1.tvboxnow.com(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。
: p0 ]5 I  g$ b7 m0 c公仔箱論壇【備　註】
4 e$ Y1 i  G: ?3 p7 q, V$ D以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ??? 公仔箱論壇( F# G/ b* c" k' f" [. a- [

www1.tvboxnow.com5 s& O8 H: r# z& P8 M9 _9 H2 H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |2 u" I5 @! s' L2 i9 h' H# j) }. j
個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......- X# q8 F+ E, E8 ~4 u

  E# ?( E. q' ]$ j* f9 g

yflolo

thanks