[甜品] 蛋糕大全

carmen_girl

" N- V  P/ b7 [7 ~www1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z2 F$ q) `; T( i% u( [& e
芝士蛋糕:% M; D9 {1 h! U; ?4 V! g9 B4 E# v
1.朱古力芝士蛋糕
& [5 q5 g* w% J/ o+ E2 w4 y2. 藍梅芝士凍餅$ F4 ?, d* G" e, a* a
3. 黑白芝士蛋糕www1.tvboxnow.com3 {! H2 S1 b9 P" w* E
4. 日式芝士蛋糕(3款)公仔箱論壇7 @$ W" y9 R+ G  @; o5 C) q
5. 雙層芝士餅tvb now,tvbnow,bttvb! G- L' d: x; b$ z3 T
6. 珍珠米芝士蛋糕3 S# a4 o% }4 B! E- h- I
7. 綠茶芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L; j4 Q2 z! }+ K
8. 低脂肪紐約芝士蛋糕
  ^* c) e  Z2 J& y% J4 l/ h) X2 gwww1.tvboxnow.com9. 白利甜酒芝士蛋糕公仔箱論壇: r- l/ ^) a3 p# R4 t
10. 豆腐芝士蛋糕! |6 F- U# m. G
11. 玫瑰蜜糖芝士蛋糕
+ G  j& }9 p# c" V7 y9 Ftvb now,tvbnow,bttvb12. 芝麻芝士蛋糕
* Y+ F! U: b; s" [: x# ]
+ f4 _, s* x7 Z6 J3 e1 Z, F朱古力芝士蛋糕公仔箱論壇' Y  t# x" [2 i
www1.tvboxnow.com& H/ j* {! V& q2 r
材料:tvb now,tvbnow,bttvb; C; Z1 k& F  _
朱古力清蛋糕材料*︰
  }5 e4 U0 t1 \# N& Zwww1.tvboxnow.com蛋 5 個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k" |9 f; ^  F5 q2 z. K
糖 75 克 ; |, y  c8 ~9 g! p, k
麵粉 60 克
& B+ m& J: M$ R0 Z2 H公仔箱論壇朱古力粉(無糖) 15克 www1.tvboxnow.com# V. P" i! H5 J) r; k6 ]
栗粉 25克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^& `/ |. T, O2 C3 d
鮮奶 25克 1 K* v( ]( I  Z0 _
油/牛油(溶液) 25克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y& h, f* a' u  `
芝士餡料**︰ tvb now,tvbnow,bttvb, `" O" H6 l4 x3 N. i9 i
忌廉芝士 200 克
% \. I* R' [6 L+ G糖 60 克 公仔箱論壇9 i3 }  A/ O' V$ ~
鮮奶 45 克 2 {, L8 f  Z: Q# P! W
魚膠粉 1 大匙
8 z9 I8 Q" N0 v" S* p5 K& Y* cwww1.tvboxnow.com檸檬汁 10 克 : _5 v1 G% N: x) u
水 2 大匙
" p. W* J' Z6 V6 _8 z4 @) P公仔箱論壇忌廉(打企) 250 克
: U9 q! Z; H6 H0 @Rum酒 適量 www1.tvboxnow.com) b  ~5 J+ `# s, P- s- {
裝飾
4 F& ]# r1 R0 K% P- PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。喜愛的鮮果 適量
7 }1 E# |: x7 N" y. c/ ^用具 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i: ~' Y8 X& o6 i$ L% y( L
15cm圓形模
- N/ R5 z# d6 \. ]9 x公仔箱論壇朱古力清蛋糕製法: www1.tvboxnow.com( r9 D- w8 `' r# U1 O' S# Y
1.粉類拌勻後篩三次(備用) 。tvb now,tvbnow,bttvb( K& y- }. o: r' W1 t
2.蛋加糖打至忌廉狀，將(做法1)分兩次篩入蛋液內。
, o4 G! z1 X3 Y4 |+ w6 etvb now,tvbnow,bttvb3.再加入鮮奶及牛油拌勻，用175度焗30-35分鍾熟透即可。
/ R! c) Q, ~8 ^/ Z( _$ P/ w% I, C/ ctvb now,tvbnow,bttvb芝士蛋糕製法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i- l9 f& ?3 X% M7 r6 U
1.清蛋糕切成2-3塊薄片，掃上rum酒，一塊放入模底,其餘再切出三個不同大細的圓環。
6 y8 I- t# O! s: A/ Z' Qtvb now,tvbnow,bttvb2.魚膠粉加檸檬汁、水，隔熱水坐溶(備用)。) Y. F/ g7 A- K1 `. C) j
3.忌廉芝士加糖,鮮奶打軟，加入魚膠水拌勻，再加入忌廉,再次拌勻。www1.tvboxnow.com/ h/ n0 C3 V+ N: O! H
4.放入環形蛋糕片，倒入適量芝士溶液，再放入蛋糕環(如品字形)排放，重複此步驟直至芝士溶液用完，放入雪櫃雪四小時以上。
5 ^  K: i$ v+ u! u公仔箱論壇Ps: 如果想偷懶,可以系market買蛋糕片
" U8 o0 y) m: X, w; a' v4 p7 X$ V* \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E* `+ x; e# o+ V
[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:25 AM ?? ]

carmen_girl

, n% b" i8 E9 _7 U7 y餅底材料︰（7”蛋糕一個） 公仔箱論壇# @2 h7 k5 v7 Z  J! U3 P
無鹽牛油(溶液)  60 克  公仔箱論壇% s7 P% G% G4 O
手指餅 (Lady Fingers) 150 克 （約16條）or消化餅  
& ]4 n5 \6 l& h4 C; W" N" b" X材料︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P4 M3 X* B- `. m
忌廉芝士 250 克  www1.tvboxnow.com. A+ P$ F0 |1 j% e. ~- ]
糖  70 克   
( w+ J% t2 l# s8 I0 e, T; m魚膠粉/片  1 湯匙（4 片）  
% g6 L4 e* T5 l* I7 A# V- r5 `+ l% K公仔箱論壇水 3 湯匙  
' ^  O7 h* K# `% Wtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋  1隻   
+ z7 V3 ^9 g* n/ s! l- TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉  250 毫升  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i# {8 |: [, R3 J. g6 X% k
酒  1 茶匙   6 P4 I8 I5 b2 _7 `6 q
云呢拿油  半茶匙   www1.tvboxnow.com6 i% ?9 s4 }# z6 j2 p
藍梅 20 克  & {2 J7 f$ C2 B. i
餅面材料︰ , F4 V! f$ E) R. _* D# L
黑加侖子喱粉  2 湯匙  
' z: M0 o7 Z. m! _8 Ewww1.tvboxnow.com魚膠粉  1 茶匙  
$ [$ a9 ~6 v6 p& H. j% U$ xtvb now,tvbnow,bttvb水  150 毫升  2 d0 U5 F( k( L
藍梅 100 克  
! O- d. i$ P) w裝飾 公仔箱論壇, X* v0 f9 b8 ?4 c) l+ b) ]7 y
發起忌廉  適量   
* F1 D0 j1 S7 v1 {& O3 k1 E公仔箱論壇用具 ) J2 E5 s/ K, E( S
7”蛋糕模一個   tvb now,tvbnow,bttvb( T: [" i$ C( I  Z
蛋糕製法: tvb now,tvbnow,bttvb. i: Z5 W: T2 x8 U
1.
. _9 _  }1 S7 {' _2 B4 x/ a) Z公仔箱論壇 先將牛油手指餅用自拌器打碎，加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻，壓實(用手或薯茸器)，放入雪櫃雪硬，備用。
' N! J, X* V+ l. Y$ j) l  公仔箱論壇$ z3 I, B! U+ h0 F2 p. f' b( |
2.
( V3 \4 G# a. w# L- m1 i, N& ktvb now,tvbnow,bttvb 將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀，備用。另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。
' K3 T* A3 p! `. ]5 G3 }www1.tvboxnow.com  tvb now,tvbnow,bttvb3 s3 F" f7 x/ C3 ]9 q' U7 Y
3. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片)，加入呢拿油及酒。
$ i- I% H. o$ C- I3 E( @* t) w8 e公仔箱論壇　   
( w/ D( }' Z, c* t6 m% q2 twww1.tvboxnow.com4. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。  tvb now,tvbnow,bttvb: d( t) N# e5 |6 I1 S2 Y% s! L
5.
# M2 n% x( t  p. c) v3 i5 t 倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中，灑入藍梅，再倒入剩下的一半(4)，放入雪櫃雪1小時或以上。
9 a% Q$ d( \) P5 K9 }: itvb now,tvbnow,bttvb  tvb now,tvbnow,bttvb% [$ x+ L4 U- r& n; k$ N
6.
% }/ m  F# z$ q4 p& s. j% a公仔箱論壇 另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉，再加入150毫升水隔水煮溶，待涼，拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內，放入雪櫃便成。 tvb now,tvbnow,bttvb. ]# i; [( o, `) W
  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N4 f# A: H6 E% u  J: i
7.
3 s4 g5 {2 K' _2 z2 Z# R2 I 用熱毛巾圍住蛋糕模外，幫助脫模，用發起的忌廉裝飾。

carmen_girl

公仔箱論壇7 O8 c  n6 U* w: s; b
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
& x7 R9 o$ u) m0 p* L% Stvb now,tvbnow,bttvb牛油(溶液) 20 克  
# b/ n; s" k8 g8 Z9 I. E( jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。消化餅 75克  # [. m4 H& ~. i  N9 f! [% b/ D5 x! y
材料︰ www1.tvboxnow.com1 r4 {7 l9 R6 |5 ?  d" \; E- r
忌廉芝士 250 克  www1.tvboxnow.com& Z! n9 l1 b) y" E( h% e
砂糖  40 克  
; b  H0 a$ ~& a蛋 1隻   # }' P& X4 l( S$ ?+ x$ F2 O$ ^
黑朱力  30 克  
4 G7 D, g& p. H# }% S7 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白朱力  30 克  
1 W+ G+ ~, o5 y5 _# T" [www1.tvboxnow.com雲哩拿香油  1/4茶匙   
: R& e( B8 l. x5 D- g3 sRum 酒  適量 　 公仔箱論壇3 ~/ r5 |$ s' l: z
製法: 公仔箱論壇3 ^* z" Y' H9 A6 \- Z5 ?
1.(餅底) :  餅乾壓碎加入牛油壓在模底上 (175度焗8-10分鐘，備用) 。tvb now,tvbnow,bttvb5 I) B: L; k9 |$ x- V) p8 b
2.黑、白朱古力分別隔熱水坐軟攪滑。 公仔箱論壇3 ]/ |9 {" E9 D) J
3.將芝士餡料分為兩等份，分別加入黑、白朱古力。
% N% C5 u. N4 |/ Q8 Y4.先將一份白朱古力餡料倒入餅底上抺平。
2 X' F+ b0 Q; s; C3 d- G9 u( E5 W& r5.面再加上黑朱古力餡料再抺平。
# o, \, |2 |1 f4 p2 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

carmen_girl

8 P6 x: W4 ]2 g( t1 V6 }5 \, D
材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _' `' G4 H) g" H, V/ B
忌廉芝士  250克   
1 f7 f0 M9 L  i+ Cwww1.tvboxnow.com砂糖  40克   ' p" V9 ^0 H6 e% l0 x4 F
淡忌廉  100克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [2 ]' z; p5 O, `" z4 ]
蛋黃 3個   
* c! I6 G) }- V! Awww1.tvboxnow.com低筋面粉  20克   
! ^. A; ^" r7 `公仔箱論壇粟粉  20克   
, i4 v! k! z7 x0 Z" Y蛋白 3個   
. z, z3 R5 q9 k+ ]# v5 J  n1 Q+ f砂糖  40克   
1 W# s" i2 b% Z/ z; `) |( N糖粉  少許(裝飾用)   ) l# ?8 d) i$ d$ X9 J
製作 公仔箱論壇8 L: C3 ]1 B, j$ Z( d% B. k5 I
1.把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀， 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。. Z$ h3 y; g8 c" ?3 k$ E  p
2.順序加入淡忌廉，  蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉， 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。  ~! B7 p/ l* G  e3 b& r; E
3.將蛋白打至起泡， 再分兩次加入40克砂糖， 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。
" ?' M9 |( ]+ X6 l$ a/ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻， 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。
' x& J1 c8 k: G: B* C0 d5.將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中， 再放入注了熱水的平底金屬盤中， 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘，  待完全冷卻後脫模，  用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。公仔箱論壇& |. G5 ?* M' j0 y& r0 p; ]+ Q1 m

7 I0 U( Y! i/ V: @" m( [" Q* e+ ?; G$ r& w% G
材料（15CM 摸，六人份量） . `1 S" y0 y4 v( _; [: O
忌廉芝士 250克 　 www1.tvboxnow.com! ^3 ~8 c; X  z4 ~5 D! v' i
牛油 30克 　 tvb now,tvbnow,bttvb! g, d+ A  |& a+ P' H% Y3 L
牛奶 125毫升 　
0 m- {# p: \0 ?: C4 \" K0 c. k6 Z3 hwww1.tvboxnow.com蛋白 2隻 　
; x  Q8 c+ o2 f( X5 m3 {) S2 m蛋黃 2隻 　 www1.tvboxnow.com& M& x1 s, I, u# O- M
砂糖 20克＋40克 　
# G/ o! [% W& i- `& Dwww1.tvboxnow.com栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙 　 tvb now,tvbnow,bttvb2 j% @: p% e7 Q/ M3 N
製作過程 公仔箱論壇% t% ~" b% |, G9 o
1.預熱焗爐230°C。材料要室溫。2 N, v" ^% c  M! C& l
2.忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法，打至軟滑。: m- @' b) g% O/ H% @! b% W' U! @
3.將蛋黃與20克糖拌勻，篩入栗粉拌勻。www1.tvboxnow.com& N& f" b  S" l- s4 x, I* X8 m
4.40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。5.加入（已經煲至滾的）鮮奶於（3）中，拌勻。
/ g0 n1 s) H' u# ]7 W! jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將（5）倒入（2）中，拌勻成麵粉糊。
) H4 e2 C/ v! b6 N公仔箱論壇7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入（6）的麵粉糊中，拌勻。
( G8 e# A# U+ f/ a6 A, E1 }公仔箱論壇8.直徑15厘米的糕盆掃牛油，倒入麵粉糊。
; [, O; P7 \# A) o- x2 w# d- rtvb now,tvbnow,bttvb9.放入預熱焗爐，焗盆注入熱水，以蒸焗的方法用230°Ｃ焗12分鐘(或至金黃色)，後轉160°Ｃ焗約25分鐘，待涼後，切件供食(雪3小時才吃更佳）。
; w' u- G2 x1 p, H; hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 Z2 Y/ f! ^' o, z* N# G% X, K* C5 uwww1.tvboxnow.com
: K7 e, g; Z: _tvb now,tvbnow,bttvb材料 (15cm 餅一個份量)︰
* J. x8 G. L: h7 t" e麵粉 30  克
; Q* C0 D& j- @6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟米粉 10 克  www1.tvboxnow.com/ s: `0 ~3 Q, g& E- ]; z9 a
蛋 2隻  6 Y+ _( u5 z, z4 r0 g$ x# S
糖 40 克   
# s, t  ~) ]# Q& @卡夫芝士 2 片  
  ~3 {$ P; S  C公仔箱論壇淡忌廉 50 克  
; l2 s! a( t. U; O* qwww1.tvboxnow.com牛油 30 克   
- i/ g3 m" e3 }) i用具︰
. F3 ^6 e$ t7 q5 j  M* C' `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15cm 圓形餅模 一個 7 e( w8 {9 Q' A, A! \. U, }
製作 tvb now,tvbnow,bttvb) R0 u4 ?0 t& z" a: Z) e
1.預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。
; B8 q7 ]6 y/ vtvb now,tvbnow,bttvb2.蛋白 + 糖 25克，用電動打蛋機打至企身。
8 Y5 W- [$ f8 f; a$ Kwww1.tvboxnow.com3.蛋黃 + 糖 15 克 ，用手打至淡黃色。 $ D/ x7 Q! |9 ~' W
4.篩好麵粉及粟米粉。公仔箱論壇6 `9 `1 w* m& F6 [2 B) y
5.卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ，一同隔水煮熔 。
  q: t( i4 P0 F1 U6.攪勻 (2)+(3), 篩入 (4),  加 (5) 攪勻，隔熱水 焗 30 分鐘。

carmen_girl

公仔箱論壇( p) r: ^4 C3 K( }7 }
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
  r% z1 X) v, d9 l/ n2 _tvb now,tvbnow,bttvb牛油(溶液) 30 克  www1.tvboxnow.com0 x3 w% |4 ^2 G/ V, H
消化餅 100克  
4 g* g& {+ K9 D% O/ T上層材料(雪既)︰
" Z4 [( c& C# D忌廉芝士 100 克  tvb now,tvbnow,bttvb4 D; s& n+ T9 R4 V& E5 D7 m) B
朱古力 50 克  
$ `/ \. Z  m8 X0 u4 T忌廉 40 克  www1.tvboxnow.com3 R) {/ E9 X0 i  Q
忌廉(打起) 100 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E- Z) t" M; K; B
魚膠片 4 克  6 ]$ @# @7 ?- s, n7 ^+ ?9 x
糖 40 克  tvb now,tvbnow,bttvb9 Z: @: D: P/ i; X
下層材料︰ 公仔箱論壇  t* j% R! w/ c
忌廉芝士 200 克  
* g% N! a5 o: ]4 wwww1.tvboxnow.com糖 30 克  
0 p5 |3 Y2 m" ?. L- C. W公仔箱論壇蛋黃 30 克  
, w2 g4 U' {3 p" E$ E牛油(溶液) 15 克  : l8 {0 O! T  P. D* N3 V: c
忌廉 30 克  
& ^8 I/ R9 F7 E0 A4 T6 o" l蛋白 50 克  - t5 ?1 X; A2 S
細砂糖 30 克  
# o$ O2 D+ W& A+ ]- d. Q) v上層製法:
, y5 T) z0 A: b, ]7 p1.朱古力和同40克忌廉煮溶，加入魚膠片，再打起忌廉芝士 + 糖 (40g)，加入朱古力糊，再加入打起既忌廉 (100g) 。www1.tvboxnow.com4 }4 _1 {- @7 `4 V$ x3 d
製法: www1.tvboxnow.com5 C+ Z: b% w+ U: r
1.將消化餅壓碎， 加入溶化牛油後壓在模底。www1.tvboxnow.com' ^8 M0 R% X7 v4 Z* T' s+ D
2.忌廉芝士加糖打至軟身 。, [0 B' t" A- d* m& z* L# l
3.蛋黃分次加入(2)中。 www1.tvboxnow.com; W- V/ t! j1 f- K  i
4.將融化牛油加入拌勻， 再加入忌廉拌均。 tvb now,tvbnow,bttvb* a! ]- Y8 b% f% e1 C# w' K% b( U
5.蛋白加糖打至濕性發泡後加入(4)。公仔箱論壇3 T7 v3 t3 k$ |: I- |- L  E
6. 先倒入少許麵糊於模中，放入櫻桃餡，再倒入餘下的麵糊 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?3 F: L8 c4 S* @4 D) R/ q* i
7. 包好錫紙後放入爐用180度隔水焗60分鐘 。 tvb now,tvbnow,bttvb+ j$ `# P, X+ I3 B2 d8 U
8. 待涼後加入上層料，入雪櫃雪至硬身便可

carmen_girl

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  V& W2 W# k* l6 J( r
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） ( H" U- H% f- I& [! h7 g
牛油(溶液) 25 克  * r' K. t6 ~* k* U+ N: b) V
消化餅 75克  www1.tvboxnow.com' A4 k3 y# q$ l3 X- [" @) E
合桃 1大匙   
5 _" x. |' `' y' ~& x公仔箱論壇材料︰
% p3 W% L1 J7 M3 p$ A6 f4 @) H珍珠米/壽司米  50 克 　
. L: \& ]0 K# M/ M) r2 j" h豆漿(無糖)  200 克  　
, I; k, E0 N; E) S忌廉 50 克 　
8 b# }  q( ~+ Y5 W& ~忌廉芝士 250 克  
2 `. {" |$ y5 X! x) Z8 I5 _公仔箱論壇砂糖  70 克  
( j1 s! o/ ?' E' c全蛋 1隻   
+ P$ z* U: ?3 i% ]2 x5 P$ a公仔箱論壇蛋黃 1個 　 www1.tvboxnow.com3 I7 P; Q  g  ?4 w- l! E/ s
雲哩拿香油  半茶匙   tvb now,tvbnow,bttvb7 K! A' ?% w5 P% j& C
製法: 公仔箱論壇: `# W! C! c' B0 O2 P8 Z0 Z
1.(餅底):  餅乾和合核壓碎加入牛油壓在模底上，用175度焗8-10分鐘，備用。
* l$ n) u. ]$ g. l. ~' J2.米加入豆漿和忌廉浸半小時，用小火煮沸後，面蓋上錫紙，放入焗爐 。下層以175度焗15分鐘後關火，留在焗爐內15分鐘後，取出用攪拌機，攪拌(約1分鐘)成為米糊，備用。
1 A* k6 ^1 U; T6 c! z公仔箱論壇3.忌廉芝士加糖打軟，最後加入雲哩拿香油和蛋(分兩次)打至滑身。
, N7 v3 Z7 [3 u  V' p* _www1.tvboxnow.com4.芝士餡料加入米糊拌勻，再倒入餅底上抺平。www1.tvboxnow.com6 C7 S5 g1 I0 \( p4 Q
5.放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

carmen_girl

tvb now,tvbnow,bttvb3 ?0 {. M5 I$ o  h: r
材料︰( 7 吋圓形蛋糕一個)
! h5 Q8 `% n2 `9 n. c, K公仔箱論壇忌廉芝士 250克   
4 K, Q. x: ^3 Stvb now,tvbnow,bttvb鮮奶  125毫升  
2 K5 D+ b0 Z) c& l公仔箱論壇無鹽牛油  45克  　
3 M% {' M9 I- r9 t3 _3 _www1.tvboxnow.com蛋 4隻  　 / U/ g! c: x8 c' K; D
砂糖 80克 　
% N8 B$ O. r8 y粟米粉  1 茶匙   
0 v& c% ~) t6 N4 x% @6 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  2 湯匙   　 公仔箱論壇" `, D7 a$ t. U# N
綠茶粉 15克 　
& i6 ?' ?' U4 B9 ~5 j4 @食用(綠)色素 2 滴(隨意可省) 　
& I7 B! ^! B* etvb now,tvbnow,bttvbrum 酒  1茶匙  　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W& F. }; C( D2 A+ b/ x+ T
他他粉 1/4茶匙 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z) f. H2 K; {" y, d
製法: tvb now,tvbnow,bttvb6 A% S4 C+ W3 a1 W! _3 p5 V
1.預熱焗爐180度 。所有材料要室溫 。
) X9 k7 H: @! }' e; Q2.忌廉芝士 + 無鹽牛油，用暖水隔熱方法打至軟滑。加入鮮奶+蛋黃+糖(40g)+ rum 酒 +綠茶粉+食用(綠)色素(如用的話))攪勻，篩入低筋麵粉及粟米粉，攪勻。
; n2 H4 b! h- w  }- Q, Itvb now,tvbnow,bttvb3.用另一只大碗，將蛋白+他他粉，用電子攪拌器，打至8成企身，期間分次加入剩餘的砂糖，將蛋白分次加入麵粉糊中，輕輕伴勻。
6 U/ Y( |/ W( k+ J2 H4.倒入7" 圓模中，然後坐入熱水在焗盤中，用隔水蒸烤的方法入焗爐焗60分鐘，取出稍待涼後脫模。可隨意裝飾，不裝飾亦可。

carmen_girl

tvb now,tvbnow,bttvb5 f2 Z9 b8 |4 Z7 J, n
麵團材料︰ (7吋模份量)
3 N' R: C- P! @0 K1 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茅屋芝士 (Cottage Cheese) 235克
, k& u4 w3 r$ M) e( I  w6 O2 u: NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士 (Cream Cheese) 350克
* h. v! {- Q: }1 ^tvb now,tvbnow,bttvb糖  160克
4 B: d; ]" ^1 G檸檬  (取檸檬茸及半個檸檬汁)  1個
( y7 `8 m5 Z7 l7 N9 o: LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋  3只  & A6 c) B! f7 b, O( }
粟米粉  2湯匙  
) M& |+ l( l) `6 d酸忌廉 (Sour Cream) 235克  
5 U" S) m4 w9 o1 e- ^6 w公仔箱論壇雲呢香油 1 湯匙   www1.tvboxnow.com" I6 \1 |2 |( w% }
藍梅醬的材料︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r5 B8 _2 t9 j. |0 S0 D; _
冰鮮藍梅 150克  
& {( D- D6 H* `; }1 p公仔箱論壇糖  2 茶匙  
* K- Y2 M( a7 G3 n4 P- I/ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟粉  1茶匙   
$ o. b2 P% J* i9 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍梅酒or kirsch  1 茶匙   www1.tvboxnow.com/ O1 D5 p+ L. F) H
做法: tvb now,tvbnow,bttvb. S* e$ f9 u! F1 {
1.預熱焗爐170度 。
- t; x% G5 x! a1 M$ W9 D0 T' K+ C! g2. 將茅屋芝士過篩，或用攪拌器攪爛，忌廉芝士打至軟滑，加入茅屋芝士，糖及檸檬茸混合，加蛋(續少加入)，攪至完全混合，篩入粟米粉，伴勻。
9 A% F. i% c* K. D9 l, gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.攪入酸忌廉，雲呢香油，及檸檬汁，成麵糊，倒入預先塗了牛油的7"蛋糕圓模中，焗45-50 分鐘，(焗好的蛋糕，顏色淡黃，側邊是較硬身，中間就有「蕩下蕩下」的感覺)。
& c0 E3 b$ k5 F. O) QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.熄爐火，打開小小的焗爐門，讓蛋糕在(焗爐內)自然冷卻，大概一小時後，便可將藍梅醬塗在蛋糕面上。 蛋糕要雪至少三小時才供享用，雪過夜便佳。公仔箱論壇4 x1 }  ~" u. I! t* N
藍梅醬做法:
' j& q9 T0 D3 C: r1. 藍梅室退冰，用篩隔汁 ，保留藍梅汁。 www1.tvboxnow.com; B+ o3 L0 V9 u7 d" F4 e
2. 混合藍梅汁與糖，及一半的藍梅，加入鷹粟粉，慢慢煲至滾和杰些少，熄火。 公仔箱論壇# \# J$ w. m2 W$ n1 ^/ n7 n+ c9 N' H
3. 加入藍梅酒及剩餘1半的藍梅，成為藍梅醬。  www1.tvboxnow.com9 K& M& n  {4 f
4. 可塗於蛋糕面上。

carmen_girl

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s- K" s" B( \
餅底材料︰(6吋模份量)
  Q! F" b% \, S" X餅碎(茶餅／消化餅) 60克
' A4 q: A% e8 `" Z" ttvb now,tvbnow,bttvb牛油溶液 35克
+ N8 K! p& c2 H4 I# ]: N* K公仔箱論壇餡料︰ www1.tvboxnow.com. M) v5 \- H# S5 s1 v8 M- y1 F4 d  X9 |
忌廉芝士 250克 tvb now,tvbnow,bttvb7 N7 \8 h- C! ~& u) W8 ^
蛋黃 1隻  tvb now,tvbnow,bttvb) {- t8 I$ d  {  ~2 h
甜忌廉 70克  
2 a/ m1 {$ n* Xtvb now,tvbnow,bttvb糖 50克  
- E% S3 c, B; V# Z! V7 S( g; \: w公仔箱論壇魚膠粉 2湯匙  
% n& d: ^# R- Y2 S! K: JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。溫水 3-4湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb) ?& N2 F. k3 }$ t6 N  c
百利甜酒 60克  
: _  R7 V8 x4 O) b裝飾 ︰ $ _5 D2 a$ w" k( L$ w9 W
新鮮藍莓和龍珠果 適量 公仔箱論壇7 ~3 a4 O& |7 z
製作
7 K: L, U; C) |1. 牛油溶液與餅碎混合，鋪在盤底，放入雪櫃備用。忌廉芝士隔水加熱後攪至軟身。  
( k' K$ t! x* m公仔箱論壇2.將蛋黃及糖隔水加熱拌勻，加入忌廉芝士中。
1 t- d6 G0 x5 U  h, S6 W) @7 C3. 魚膠粉加入溫水攪勻，加入百利甜酒中。 公仔箱論壇. a( a/ S% l0 M5 {# g. G4 Z! w. H  T
4.淡忌廉打起至6至7成企身。
" I) F, A4 P( [/ e3 @% L6 Y" r& ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將魚膠混酒的溶液加入打好的忌廉中拌勻。  
( D. c! r( g6 \' e8 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.忌廉加入芝士當中拌勻。
9 f0 E! L3 Q: X) Q8 D( Z6 r7.取出餅底，將芝士忌廉液倒入模中，冷藏3小時以上

carmen_girl

tvb now,tvbnow,bttvb9 ?1 {* p2 J% m$ l! n) E; a1 \5 A
材料(6吋蛋糕份量)  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h) ^1 V, l# t3 ?9 a0 _
忌廉芝士  70克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]; k5 p" s( Q( g% v: i
布包豆腐花 / 百福嫩豆腐  180克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Q% V6 L+ z! u* ^
糖 25克   tvb now,tvbnow,bttvb7 E4 n0 U$ ^4 Q3 z# t
魚膠粉  7克   
# J. C8 t) z' awww1.tvboxnow.com淡忌廉  120克   www1.tvboxnow.com9 F; ~5 G% V5 M
蛋糕片  1片   " g  w5 j( Q; q! U: u; G
椰果肉  30克   公仔箱論壇" `  p* T" c' Q1 R
製作 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]; O0 {- T) O3 O
1.豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。
: |  f5 Q7 l; ?5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。  |2 T+ F# L0 e$ x% f! B
3.加豆腐入芝士中，打勻 。9 j5 o( l9 E6 U' C3 H: d, H
4.打起淡忌廉 。$ H+ k, |2 K0 N# F, [% N
5.魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `- w8 v0 J" y9 s; \% B; l
6.加入椰果肉至(5)中，攪勻 。/ G& e/ W( _0 R
7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 雪櫃雪兩小時 。

carmen_girl

& @% Z2 n' N0 ^7 L3 ^. j$ pricotta cheese 125克   
1 w% M; i- G3 P' U7 xtvb now,tvbnow,bttvb淡忌廉(鮮奶油whipping cream) 200克   
  D; R+ J" d4 i2 Pwww1.tvboxnow.commonin玫瑰果露 2 1/2湯匙   tvb now,tvbnow,bttvb5 d/ f" o) d7 }& w. O! W  i
石榴糖漿  1茶匙  (optional， 調色用)  0 L$ o1 P9 E* p  m( C3 R( E+ a; U
蜜糖  1湯匙   3 p3 ^! L2 o& b+ ~8 I
砂糖  15克    www1.tvboxnow.com- K- B1 o) t3 h8 s1 s: |
魚膠片 9克     
2 _  S2 S  v; Y4 D% [6 S7 w8 Hwww1.tvboxnow.com海綿蛋糕 1片   
+ k/ Z# c0 X2 t公仔箱論壇餅面果凍裝飾材料/ g2 Z- m* s" E+ V. @5 Z, N
玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞  2小匙   $ ~7 X2 X* O8 \' k" R0 }
水  120ml (半飯碗)   
  g# p2 T! {: h1 Etvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉  2小匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _+ k+ D" Z8 B$ N0 Y: x% c
糖  15克   
2 ]! s+ m& m* K! eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作www1.tvboxnow.com) z5 j* J( _$ ]" D7 R. a, U
1.ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後, 倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用 www1.tvboxnow.com/ A$ x" C/ B$ \: N; @# b
2.淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用
) Y7 x; l, g  s% g6 L4 \www1.tvboxnow.com3.蜜糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒
8 B. h* `; P2 z! c* x" E4.混合物加入淡忌廉內拌勻, 再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可 www1.tvboxnow.com5 G- E: y; K9 {9 b& w
餅面果凍裝飾製作TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B  H6 }9 p  _! o0 `" A4 z6 o1 F
1.用2湯匙水先溶解魚膠粉
1 G$ X0 f- R- n6 _6 e2.餘下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞 浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾.
+ M% s8 _$ l( x( V) TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D& v1 Y4 }: O% R: N
芝麻芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m1 b& J  U; J2 t) n7 P: g! o% k

/ q- I. |* Z5 w$ I* S2 }tvb now,tvbnow,bttvb材料︰ (15cm圓形模份量) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b6 c- c# c2 m$ F! I
15cm圓形蛋糕 1片  　
$ @; c& T9 ^. m; _( ]5 Ntvb now,tvbnow,bttvb純芝麻粉  15克 www1.tvboxnow.com$ G) p' ?9 z6 m- Z! V- o: d) ^
忌廉芝士  125克
9 L& \- R. m/ x* M糖  50 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g: B3 Z6 x9 S" y/ B7 ^# `. c9 U
鮮奶  100克 ' A5 z. A  f0 x$ K
魚膠片  2.5片  
% e2 A) c& A5 a+ {4 Stvb now,tvbnow,bttvb忌廉 250g  250克  www1.tvboxnow.com( D- J: u; U3 ^; r
製作:  2 ]: m: x" s: l( [6 H8 i
1.忌廉打起，放入雪櫃備用。
5 V5 h% n4 C% g" wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.魚膠片用凍開水浸軟，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~% C! d4 J9 P5 \
3.忌廉芝士加糖，奶坐暖水打軟。
7 N* P! j$ l! q! Q公仔箱論壇4.加入魚膠片拌至完全溶解，離水。
  K' ~$ g+ x! r8 x4 P0 U' f' G5. 再加入芝麻粉拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \/ r" ^% i. h/ ^* @* B/ @
6. 將芝士溶液和忌廉混合拌勻。.
# w! ?4 K7 i. \8 t6 `, H7. 倒入己放蛋糕片之模中，放入雪櫃雪凍。www1.tvboxnow.com; W. {4 \- F4 I) U; |

( V  `( t  C0 w6 `www1.tvboxnow.com[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 01:24 AM 編輯 ]

600544

thax alot TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d: u. K* C* Z, y0 H
i really love your post with picsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o7 t8 T' i5 j
^:)^ ^:)^ ^:)^

carmen_girl

慕士蛋糕( X4 q( Q5 ~# C3 O3 P) s& y
1. 芒果慕士蛋糕
, \! n8 ]0 E& rwww1.tvboxnow.com2.椰子紅豆慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V. n& X' b1 N0 v3 p: q
3. 楊枝甘露凍餅
2 q) F+ Q% W/ F$ c& @0 ^( }www1.tvboxnow.com4. 白朱古力慕士蛋糕 Page 2www1.tvboxnow.com. k, Z! B5 H1 F4 r* j
5. 士多啤梨慕士蛋糕
6 O/ C3 C9 {# ]9 G+ t公仔箱論壇6. 白朱古力姜夾心慕士蛋糕. Y: g, T5 E% e  g. E6 ]7 k
7. 菠蘿慕士蛋糕
' L8 j: N7 f4 J1 ^7 h* Jtvb now,tvbnow,bttvb8. 荔枝慕士蛋糕
2 V3 J6 ]2 S! j: |+ ]9. 濃情朱古力凍餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p* k, A4 Q7 S& I
10. 香檸慕士蛋糕& P7 H7 P+ ~7 F; p
11. Mocha慕士蛋糕
8 b$ e# K# W  w. \5 t% e: r) ]www1.tvboxnow.com12. 奶茶慕士蛋糕
& T" I8 f' g9 \公仔箱論壇13. 益力多西米慕士蛋糕公仔箱論壇& e  I0 w. i$ P8 Z; x7 h# s
14. 橙香乳酪蛋糕
8 v) J: Q* s" K5 D6 t0 @2 Mwww1.tvboxnow.com15. 芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕
) y7 ^+ q' x; W1 P
/ l0 T- w* l/ x4 o# q, [8 g芒果慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O2 q% d* l$ o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M+ D2 Y( O& d, ]6 a% K9 {( P& v
材料 公仔箱論壇+ w6 p$ X# i( P" W# J
芒果茸  100 克 　 tvb now,tvbnow,bttvb$ `: e3 Y! `( D
忌廉芝士  100 克
: f; N1 D4 F3 ?) [* `5 T( ^; Z4 jwww1.tvboxnow.com糖  50 克
5 H6 ?8 r  _$ E4 g6 A. t; B' F公仔箱論壇蛋黃  3 隻 　
2 w) c& S( k  r; i* u% MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠片  3 片 　 / {# T3 u9 H9 B
檸檬茸  ½ 隻 　
' b/ e3 Y8 v% Q) g' O# F+ i" l( l1 L  Wtvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁  1茶匙 　 tvb now,tvbnow,bttvb; Z' |8 P4 S$ `1 a: q  v
忌廉  200 克 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e, c5 O$ S3 L- d
酒  2 茶匙 　
  t6 T) J  C/ m2 U1 n公仔箱論壇製作 ; @# m$ {) S$ x7 {
1. 忌廉打起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c& B5 x$ b% D; c+ Y) v
2. 將忌廉芝士和糖混和，然後加入蛋黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L& @% ^8 r' B. @
3. 將魚膠片座熱水浸溶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~3 n5 h. }- R  j7 q$ r
4. 加入芒果茸，酒，檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚膠片溶液混和，然後倒入蛋糕模中．放入雪櫃雪凍。
7 h/ a5 b  Z# U! S% G. C
: Q7 @9 g5 n* `2 \椰子紅豆慕士蛋糕
" j9 G1 D; y. q" Atvb now,tvbnow,bttvb- _; B: _8 {4 I! |9 k8 l6 f
材料（八人份量） www1.tvboxnow.com$ G. f8 S$ z& p9 m
椰子粉  20 克 （超市有售） www1.tvboxnow.com" q1 T. X' C& ~# D! ?1 v% V
滾水  40 克  
/ M3 t7 a0 W" I公仔箱論壇淡忌廉  130 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h- H( M5 Z" p6 B" ?3 l
紅豆茸  70 克 （可自煮或買豆沙，有少甜）
8 a/ s3 Y1 X4 Dwww1.tvboxnow.com魚膠粉  6 克  www1.tvboxnow.com7 K! W0 r. s# K
椰絲  適量  tvb now,tvbnow,bttvb  \4 g% L& H4 M% _# [
蛋糕片  1 片  
6 Q3 o: J* w2 h2 _# D+ wtvb now,tvbnow,bttvb蛋白  45 克 （約1 1/2 隻） 公仔箱論壇  W5 K; p' w5 H4 V2 c2 M' [. X
糖  20 克  
$ Q4 I7 ~0 H4 D3 c用具
! v4 z# }  {! b通窿圓形箍（7-8吋） 1 個 www1.tvboxnow.com+ _3 r& L6 v. X" M
保鮮紙（包圓形底）  1 張
. B; i: w7 g* u+ h2 m# J8 g公仔箱論壇底盤（入焗爐）  1 個
" ]: J5 g6 d& n) I8 {膠刮  1 個
8 e* O- v& z% O9 m4 j+ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。打蛋機  1 部 www1.tvboxnow.com% I, S$ A, }' g4 q, G% T, A
製作過程 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J' @+ U: Y5 q
1.  先將保鮮紙包在圓形箍的底部，將蛋糕片放在盆內，放在底盤上備用。www1.tvboxnow.com1 I& e6 H3 U  \5 W  |) \- Y
2. 將椰子粉加入40克滾水內（可用暖水），攪勻，備用。2 ^7 l$ N* V4 A
3. 淡忌廉用最慢速度打蛋機打，打至拖行時有少少紋，挑起跌下後可浮在面，跟放一半紅豆的份量放入忌廉內，用慢機攪勻，備用。
# l% n- e4 z- Utvb now,tvbnow,bttvb4. 蛋白倒入盆內，用快機打至起白泡，下糖，繼續用快機打至企身，挑起蛋白不會跌下。
# a9 E1 A# U, i7 n" j5. 魚膠粉要一路凍水一路攪勻，攪勻即拿起匙，否則會變杰，再用熱水座溶，或放入微波爐叮20，取出輕輕搖勻及散散熱，備用。
. Z" O& j$ q. M6. 將椰子水加淡忌廉內攪勻，用膠刮攪勻為止，將1/5椰子忌廉漿加入魚膠粉水內攪勻，再將1/5椰子忌廉漿加入蛋白內攪勻。
% p. _1 V  g. m6 _  M1 f# }* i4 qtvb now,tvbnow,bttvb7. 將攪勻的蛋白倒入忌廉內攪勻，拿起膠刮放入魚膠粉水攪一攪，再倒入忌廉內。慢慢攪勻，落一半忌廉在圓形箍內，加入剩下的紅豆茸，再倒入剩餘的忌廉。
8 V! R, F6 L, G3 ^1 p6 G2 T2 V8. 圓形箍加底盤一起三下，如發現慕士面有泡，用匙撥走。放進雪櫃2小時後取出，用熱毛巾圍圓形箍解或用火槍燒一燒圓形箍，將慕士出，加少少椰絲上慕士面裝飾，可加一粒士多啤梨上面，即成 * m! q- Z/ j& W& H& N

* F2 _) A( V2 r/ H8 r5 |; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　
7 N# M1 Y7 h5 E/ bwww1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O8 X: v  T. v  @% F) c2 o$ g
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 11:55 AM 編輯 ]

carmen_girl

, m3 F8 E. a3 h5 Z) y* C公仔箱論壇蛋糕材料︰（6” 蛋糕一個） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p/ f; T& c0 H1 n
(A) 材料   # c9 u% u1 _" E, B1 o: X% l
幼砂糖 19 克    TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O7 N) M0 N3 b7 k( v. V) b+ C' L
蛋糕乳化劑  2 克  公仔箱論壇- o# Z& ?7 A4 d9 x$ e# B
雞蛋  1隻   tvb now,tvbnow,bttvb4 C& W  \5 N, W5 d
(B) 材料   tvb now,tvbnow,bttvb+ N! Z& S: {' B1 D  |4 x# J
低根面粉 (或面粉 ) 19 克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h9 w7 @9 f- j3 q8 Q
(C) 材料   
$ H# B" X. v( l5 O& v: I* _. e公仔箱論壇牛奶  10 克   www1.tvboxnow.com; }; y/ S6 ], I" w) f' q
油（牛油、菜油均可） 10 克 （最後落）   公仔箱論壇7 q/ M  ]) }3 I3 E
慕士料︰  
* }+ |9 I7 c2 _* q泰國金柚 2-3 片 （拆粒）  公仔箱論壇9 M% ?% r1 U/ q  y2 i
芒果  1個 （切細粒）  www1.tvboxnow.com6 Q% X% M- t# A( r
綠西米  30 克   tvb now,tvbnow,bttvb; \* a# T! M8 \, o$ P
椰漿 25克   
# w' |4 e# G7 R0 D- T, m1 G芒果汁200 克  
7 t& P* E; M9 m) w, B7 H) P公仔箱論壇蛋黃  3 個   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U7 v% V( z" j% P* m
糖  20 克  
5 j) S$ ^/ D0 K, `4 n/ _甜忌廉(Whipped Topping Cream)  75 克   : G( w+ i- Z; J- D+ }/ V
魚膠片 10克（大約 3 1/3 片）  
) K! W- j* V7 U7 [- I水  30克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  f0 E3 @7 v# [7 Z2 q7 @/ ^
裝飾
, G8 |6 o8 h  l: ?公仔箱論壇喜愛的鮮果  適量   
& W6 k0 T! v9 N" c9 k蛋糕製法:
& d1 P- \+ h/ g$ r2 _www1.tvboxnow.com1.先將(A)材料用打蛋攪拌器混合至奶白色糊狀（大約需7-8分鐘），加入已篩的(B)，拌勻（毋須大力打，用打蛋器 1度便可）。 8 w* |! A2 X  R  a2 d( N
2.再加入(C) 的牛奶拌勻， 再加埋油拌勻至鬆發濃稠（用打蛋器 1度便可）。
: u' {( C) G5 q9 n( Wwww1.tvboxnow.com3.倒入5.5”圓形蛋糕模中，以170 度火焗 15 分鐘，焗好後馬上將蛋糕離模，放涼。 5 z% r; t2 |# g- p. ^) J
4.蛋糕底面不要，再將蛋糕切成一片。
+ n" ]& v/ m* q: ]. pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。慕士製法:
! a9 H9 h3 c+ L$ A! b; J1.西米預早浸一日（最少2小時），再用滾水煮 1分鐘，加蓋焗20-40分鐘至透明，再過冷河備用。
& Y% I/ p! ?" I6 @* z! y- c. |* u) ?" v2.魚膠片 + 水煮溶備用。 tvb now,tvbnow,bttvb* ~0 s; T; _$ Q) C! `$ r; I
3.將芒果汁及椰漿，及西米拌勻。
' I! O, J2 y3 y# Bwww1.tvboxnow.com4.蛋黃 + 糖打至淡黃色忌廉狀，加入打至軟雪糕狀的忌廉拌勻，加入(3），再拌入魚膠充份拌勻，加入已切碎的芒果及拆粒的泰國金柚，再倒入已鋪一片蛋糕的蛋糕的蛋糕模中，放入雪櫃中雪凍 4-6小時，加上裝飾即可。

carmen_girl

公仔箱論壇/ V  D' |* u7 G6 [! x0 k) I7 G
朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個， 8 人份量)
1 {6 r9 L9 M6 B& m7 E. \7 ?% Cwww1.tvboxnow.com全蛋  4 隻 　/ _4 @/ X/ Y5 g0 j& Z3 i
砂糖 150 克 tvb now,tvbnow,bttvb/ U  e+ }" I+ g! u, K7 c$ {
中筋麵粉  110 克 3 Y" T6 k& n# C9 m2 u5 F. k, M
粟米粉  35 克
' c2 J- L4 c% bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(冇糖)朱古力粉  20 克
, A# w* q- P. r* M公仔箱論壇白朱古力慕士材料  
2 d& ]8 M% s6 X公仔箱論壇牛奶  150 毫升
' v1 G. \7 f9 p蛋黃 2 隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G: e" Z/ Q! p, b6 o) _* W8 n
砂糖  60 克
) S1 S% U7 O8 l- O) g: ^3 r6 ?魚膠片  2 片 tvb now,tvbnow,bttvb0 \  K& S* ~( o' [& L) v* `
白朱古力  115 克 公仔箱論壇" D" ^) v, }' M) E3 i' m+ @
忌廉  350 毫升 　
7 O' l& v( o" Owww1.tvboxnow.com飾
6 W" D; D4 w: C7 ftvb now,tvbnow,bttvb士多啤梨  1粒 (一開二) 　 www1.tvboxnow.com5 h1 G5 k/ @+ @' E& m/ O6 C
蒟蒻粉  1包 　
9 ?- \( ~3 w9 d" b& S2 j1 ?用具 公仔箱論壇" d9 o) w/ K! S- g: [8 x
電動攪拌機
/ D0 ~1 f) p8 f) Z% ewww1.tvboxnow.com打蛋器% S5 {4 u4 A9 u( s8 @" B
直徑18 cm 圓形活底模一個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `0 o, Q$ x$ F: X8 i
保鮮紙、牛油紙各一張
7 s% u2 B( G+ i( j* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1 k* d/ y- i- N( u. L! ^( |3 P$ M
朱古力海綿蛋糕製作 tvb now,tvbnow,bttvb/ M8 |- ~, R/ e1 K- `7 |/ ?
1.  預熱焗爐210 C。
, a* e1 ^1 {+ h: c( K! LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。
) n/ g5 P# A) w8 f/ @+ e! p& [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 混合全蛋和砂糖，加熱到 40 C左右，仔細打發起泡。; U9 o: f2 z% S" F0 e' m, }
4. 將(2)加在(3)中，大致攪拌。tvb now,tvbnow,bttvb$ e( r3 s& \8 t; S. j
5. 倒入己鋪牛油紙圓形模中，入焗爐烤15分鐘。
, j- _; C6 y" N9 c/ f) mtvb now,tvbnow,bttvb6. 焗後除牛油紙，放在絲綱架待涼後切成片蛋糕片，一片用剪刀沿邊剪略為小一點。3 i: F; j5 m- O/ ^6 ~1 J
朱古力海綿蛋糕製作
4 [; e( X4 B& v1.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中，煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片，以冰水冰鎮冷卻。www1.tvboxnow.com; P, _" e3 S. ^) z# t; X+ V, R$ R
2.變成 30 C後，慢慢加入溶 的白朱古力中(稍涼後)，攪至順滑。+ o! I6 J! R+ j
3.再加入打發 至 7 分起泡的忌廉，大致混合成慕士。
* F6 e8 T9 c: M6 Z  K組合
) K, W- q( M2 F% V! P' b* g7 n1.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後，放入雪櫃中雪至凝固，切小粒。
% {% N. [7 [8 }% ~7 E# I; W7 F公仔箱論壇2.鋪保鮮紙於活底模上，放入較大的清蛋糕片， 倒入一半白朱古力慕士，再鋪入一片較小的清蛋糕片，倒入餘下的白朱古力慕士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B  S% B6 x' K
想偷懶就去market買d蛋糕片代替.