[甜品] 蛋糕大全

carmen_girl

& \0 H) c$ i, ?0 F2 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: a3 G6 Y, o! B4 O7 v+ }公仔箱論壇芝士蛋糕:0 W, N7 x* ^& C" B# b) f  |6 u  T# y
1.朱古力芝士蛋糕
* b' c3 i. _. |# x2 ^# M  A/ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 藍梅芝士凍餅
3 N( w0 K" R- f" F4 I% WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 黑白芝士蛋糕www1.tvboxnow.com; A" W/ W6 Q1 Y4 r/ t& x4 }
4. 日式芝士蛋糕(3款)公仔箱論壇$ U. q3 N- g8 `$ |$ s+ B5 X
5. 雙層芝士餅
" _+ H( n+ _, E. l% ~tvb now,tvbnow,bttvb6. 珍珠米芝士蛋糕公仔箱論壇9 {& I* i3 j: R& _$ W
7. 綠茶芝士蛋糕% r: o' M$ D3 g- [1 i% ?, T
8. 低脂肪紐約芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n. R# w' p3 j
9. 白利甜酒芝士蛋糕
; U- h( U/ j" T( y2 o; `2 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10. 豆腐芝士蛋糕
" A& _6 |. G+ l6 Q0 ^tvb now,tvbnow,bttvb11. 玫瑰蜜糖芝士蛋糕公仔箱論壇% p, w+ r  P& ~7 V1 c  F3 x
12. 芝麻芝士蛋糕' W. c: u9 `& ?
' Z! E6 W  ?8 B
朱古力芝士蛋糕www1.tvboxnow.com% n/ X' @+ R+ _: y/ v' z8 y9 H; F5 o
- W; r4 a; [7 o6 t; n3 b( b
材料:
/ }# z% B4 F1 t$ E! E7 Y' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力清蛋糕材料*︰
. X0 T8 p" n% `$ v3 ]tvb now,tvbnow,bttvb蛋 5 個
1 I% c+ l7 K' rtvb now,tvbnow,bttvb糖 75 克 9 G% \  w1 ]+ M" g0 e6 W
麵粉 60 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  s7 }1 g$ s; y0 k% P- P) W. t  ^
朱古力粉(無糖) 15克
- {* ?' Y& ^! e/ D公仔箱論壇栗粉 25克
9 B/ I  f; q1 ^2 q0 k鮮奶 25克
6 i; \. r1 s( Z7 N! ~www1.tvboxnow.com油/牛油(溶液) 25克 www1.tvboxnow.com* }6 t* {0 B% m+ q/ A4 g, X( Q0 X
芝士餡料**︰
$ |% Y% e) @# I3 J3 s4 |tvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士 200 克
: V2 S/ m4 z& e9 g, |+ n* |- x糖 60 克 公仔箱論壇6 w" Q) m' \- B5 }4 K; e! }' t' U
鮮奶 45 克
0 g( U1 P( y3 ~+ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠粉 1 大匙
# U4 S) P  j. t9 V檸檬汁 10 克
- Q" J  x& p7 g% z$ {! w水 2 大匙
. B& G, J% q! S! R" d9 s' a公仔箱論壇忌廉(打企) 250 克
; `" S3 x( s, a7 V0 X" j0 L, l" {tvb now,tvbnow,bttvbRum酒 適量 www1.tvboxnow.com4 c7 e* }9 F0 i- F5 @
裝飾 ' |3 j) G$ f0 ~
喜愛的鮮果 適量 ( B) Y6 c8 L7 F0 Y
用具
. f$ x9 S3 x! J8 t8 g% O' V15cm圓形模 tvb now,tvbnow,bttvb5 R& K1 Q; b7 O# d, N+ C* l
朱古力清蛋糕製法: tvb now,tvbnow,bttvb! w2 x0 j* i. H& F9 _
1.粉類拌勻後篩三次(備用) 。公仔箱論壇" J( O1 q& W! S9 q# M3 [
2.蛋加糖打至忌廉狀，將(做法1)分兩次篩入蛋液內。
6 S7 S% z6 h) _  S" p% ?$ o3.再加入鮮奶及牛油拌勻，用175度焗30-35分鍾熟透即可。www1.tvboxnow.com4 B# U9 s3 E7 a# z" P  H% K( @
芝士蛋糕製法:
; \* G" x% D$ Z1 F, w1.清蛋糕切成2-3塊薄片，掃上rum酒，一塊放入模底,其餘再切出三個不同大細的圓環。
0 M* i3 c8 D" O1 b+ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.魚膠粉加檸檬汁、水，隔熱水坐溶(備用)。
  T, X, c9 J- u4 p- C8 J7 |tvb now,tvbnow,bttvb3.忌廉芝士加糖,鮮奶打軟，加入魚膠水拌勻，再加入忌廉,再次拌勻。
6 B! X1 o5 t' P' K; P+ K4.放入環形蛋糕片，倒入適量芝士溶液，再放入蛋糕環(如品字形)排放，重複此步驟直至芝士溶液用完，放入雪櫃雪四小時以上。
& [& ]/ I! M) ?8 W% A5 v公仔箱論壇Ps: 如果想偷懶,可以系market買蛋糕片www1.tvboxnow.com8 ~; R3 w. O7 K, G, u& M

# D& d/ w7 o0 ^0 q2 f+ K; v0 n. ?tvb now,tvbnow,bttvb[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:25 AM ?? ]

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5 i* L# M4 R- c+ }+ \+ B. E9 O* |公仔箱論壇餅底材料︰（7”蛋糕一個） 公仔箱論壇0 @- r) E. G# f3 d+ E) t! a
無鹽牛油(溶液)  60 克  ! R  G* [2 l6 k- l
手指餅 (Lady Fingers) 150 克 （約16條）or消化餅  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h- `& h1 d( w* `# \3 O
材料︰ 4 T( `. M. a  D, x
忌廉芝士 250 克  ! ~$ v- M+ K0 e
糖  70 克   
- M  `" A7 x! {0 A9 b5 ]3 E" Ytvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉/片  1 湯匙（4 片）  
( O$ s" N+ n6 I6 ^; f/ |公仔箱論壇水 3 湯匙  
$ G# n1 T  d, Z6 O( `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋  1隻     @; ?5 a. O, R; ]' y
忌廉  250 毫升  
1 R2 t. N- }8 m酒  1 茶匙   tvb now,tvbnow,bttvb& Q7 |* \* ]9 ?( l; _8 Z
云呢拿油  半茶匙   tvb now,tvbnow,bttvb+ D1 f" \$ Q: \7 k9 h; a6 M% r6 F
藍梅 20 克  ' W2 j! l  U& [9 a6 m6 |! e
餅面材料︰
- B! H6 Y$ w2 J, f$ R7 N  Q黑加侖子喱粉  2 湯匙  www1.tvboxnow.com6 u" u- [- \# n! Y
魚膠粉  1 茶匙  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H$ [" P6 ~; I: U3 F6 N9 g0 I
水  150 毫升  
3 m8 v9 @+ a. R$ {公仔箱論壇藍梅 100 克  
" U, B; c0 W0 C% x! {tvb now,tvbnow,bttvb裝飾
' }* h7 \6 R* s* {www1.tvboxnow.com發起忌廉  適量   
1 I" s* @1 x0 D( \5 ]/ u公仔箱論壇用具
: p* I: E- E3 a9 L% K' u& q7”蛋糕模一個   公仔箱論壇  n2 `+ j: o* O/ ^
蛋糕製法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h6 ^- z7 [- F" g
1.! `( L( B/ X8 t
先將牛油手指餅用自拌器打碎，加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻，壓實(用手或薯茸器)，放入雪櫃雪硬，備用。
  a1 v# c( W$ W, X9 e# W: P$ S  
, f2 h9 g; U0 p! I4 d公仔箱論壇2.* c: ?; C0 T6 x
將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀，備用。另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。
" E# g0 e& }! y: n( M% B  
. C, S( U6 g$ y  }) [  q( @, d3. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片)，加入呢拿油及酒。 tvb now,tvbnow,bttvb8 `+ Y) N  Y) I% k
　   tvb now,tvbnow,bttvb# |; ?* e* X$ N+ _7 ^. _& G/ J
4. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。  
: _5 b  b" X( i$ q) ~/ N5.公仔箱論壇' C5 e' U) t" h, N' c% ~* K
倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中，灑入藍梅，再倒入剩下的一半(4)，放入雪櫃雪1小時或以上。www1.tvboxnow.com7 ?8 c' k; k8 R
  www1.tvboxnow.com& k9 p8 R! y- n# S/ E/ ?. B
6.
) ?1 O, e8 n2 k: h0 Z: NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉，再加入150毫升水隔水煮溶，待涼，拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內，放入雪櫃便成。
( \+ Z# Q4 `3 k( a8 ^# Jwww1.tvboxnow.com  
  C' M9 j3 r. H/ x7.
( j5 Q- }& _0 \1 Q2 u, ^" l; T- Nwww1.tvboxnow.com 用熱毛巾圍住蛋糕模外，幫助脫模，用發起的忌廉裝飾。

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5 P+ s, h7 c5 g3 T/ b# v, d餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） 4 f1 t' P1 }; w' B1 s: b7 J
牛油(溶液) 20 克  
! G8 e6 r* o0 t( C( w& p) X2 n消化餅 75克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i3 ^) I4 p0 Z! `
材料︰ + g% n" I/ ?3 Q# `! Y1 Y
忌廉芝士 250 克  公仔箱論壇* n' V* K. R" y- _9 s5 `
砂糖  40 克  www1.tvboxnow.com) s$ R  D) \; a5 w
蛋 1隻   : f3 I1 F1 R% F! ^. K
黑朱力  30 克  ( _; l5 q; |% v7 C: e+ U/ Y
白朱力  30 克  
, h/ ^: b% Z* b0 `9 o) `/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲哩拿香油  1/4茶匙   + Q4 `( M9 H2 I. v, L9 P) z: }
Rum 酒  適量 　
) s. K. }" q" u) l. Q公仔箱論壇製法:
& @. j+ ]% |' R1 j- G1.(餅底) :  餅乾壓碎加入牛油壓在模底上 (175度焗8-10分鐘，備用) 。公仔箱論壇0 s/ l; U! d1 C! M# g
2.黑、白朱古力分別隔熱水坐軟攪滑。 9 N" }* U) t5 Y0 [
3.將芝士餡料分為兩等份，分別加入黑、白朱古力。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R% x9 w' o2 H& y6 R9 N# t+ D$ b
4.先將一份白朱古力餡料倒入餅底上抺平。
4 T! o6 P1 H$ `1 ^公仔箱論壇5.面再加上黑朱古力餡料再抺平。
  ^) a( E! p# k2 s) e% t, i  Y6. 放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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+ L, C7 \+ K# b: a3 A9 {5 D材料
( q5 I3 s+ i; n! V3 S0 K0 Rtvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士  250克   
( o! f/ T6 Y; j5 f: J- `, {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  40克   ' u; F+ x  a& @: Q7 X# X2 U
淡忌廉  100克   
& o- m$ s3 F! b+ S  e! U  M& r! J蛋黃 3個   
, O/ a) z! O/ {7 b) O+ v公仔箱論壇低筋面粉  20克   
& t8 X2 J' k$ ]4 v2 R  ^8 l粟粉  20克   
, d" t4 t: R' K; e7 h0 M蛋白 3個   
: y6 e. ^/ K% ~# p1 T( N; x砂糖  40克   www1.tvboxnow.com% h# i7 X; z5 H
糖粉  少許(裝飾用)   
9 E% d3 X0 U( X9 |  k製作 tvb now,tvbnow,bttvb9 z# G) X2 f0 R. J& l2 R8 F
1.把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀， 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。
# ?% O& _; v* g# g/ e, M7 e* }公仔箱論壇2.順序加入淡忌廉，  蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉， 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。
9 \" W" B: o: ?# J% j3.將蛋白打至起泡， 再分兩次加入40克砂糖， 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。" o' {8 S/ _, d. b( f
4.加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻， 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。
6 G' k6 g% k+ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中， 再放入注了熱水的平底金屬盤中， 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘，  待完全冷卻後脫模，  用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。, n9 G, ~; g+ d

  d$ C6 L% }0 o; ?! V+ Ewww1.tvboxnow.com公仔箱論壇$ j, b6 ^0 I  B' f
材料（15CM 摸，六人份量） tvb now,tvbnow,bttvb8 d4 N) r0 m0 j
忌廉芝士 250克 　 tvb now,tvbnow,bttvb# ?4 d6 f1 K) ]
牛油 30克 　
2 }6 c& u  z* }* k( u9 S牛奶 125毫升 　
1 w$ E/ M6 {8 H( }: b% {* X3 E蛋白 2隻 　
1 H1 h+ L0 H; C% R  @蛋黃 2隻 　 tvb now,tvbnow,bttvb$ c" r! x; \2 B3 l
砂糖 20克＋40克 　 tvb now,tvbnow,bttvb8 h! N' g, j9 k# o% X
栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙 　
2 v* m' q- I" e7 d8 j; B公仔箱論壇製作過程 公仔箱論壇0 S* q2 c- a+ h; e
1.預熱焗爐230°C。材料要室溫。www1.tvboxnow.com8 z, T; m0 r$ N0 Z' ?
2.忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法，打至軟滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b7 [2 a: r5 O, d& Z; a2 u, c
3.將蛋黃與20克糖拌勻，篩入栗粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y$ l# N& v4 j" T7 d
4.40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。5.加入（已經煲至滾的）鮮奶於（3）中，拌勻。公仔箱論壇, _! o! c& ^- p/ M# }7 J
6.將（5）倒入（2）中，拌勻成麵粉糊。
: }1 x+ v3 s* o, m6 _# dwww1.tvboxnow.com7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入（6）的麵粉糊中，拌勻。
; I4 `& k7 n- P; o* h5 s- kwww1.tvboxnow.com8.直徑15厘米的糕盆掃牛油，倒入麵粉糊。
0 F5 b, ]+ t2 T公仔箱論壇9.放入預熱焗爐，焗盆注入熱水，以蒸焗的方法用230°Ｃ焗12分鐘(或至金黃色)，後轉160°Ｃ焗約25分鐘，待涼後，切件供食(雪3小時才吃更佳）。( T* Q8 e/ E& {; J: X+ C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G- l& f- D8 a4 l- T+ R

6 G0 P0 k# r& {  N# K材料 (15cm 餅一個份量)︰ 1 w) u2 D+ D; I  |  U' P
麵粉 30  克
5 q, f) X) f' [) y6 |7 ^- H4 |* r粟米粉 10 克  www1.tvboxnow.com) a! v! y1 J6 f) C* y
蛋 2隻  
. `7 {7 G3 N9 C; s5 J' V公仔箱論壇糖 40 克   
9 B5 v' S) g4 D  D: |www1.tvboxnow.com卡夫芝士 2 片  
& [0 ?8 v' T4 @. I4 Xwww1.tvboxnow.com淡忌廉 50 克  
4 B0 M- ^6 |9 k: b9 z6 |( d9 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油 30 克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a0 N& }5 `. d
用具︰
  F! C& w6 V: g5 P/ V7 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15cm 圓形餅模 一個
. t1 E8 O5 ?$ ]( J- `製作 1 m4 h& z; t' S$ M; E4 T
1.預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。 www1.tvboxnow.com( y# @0 ^/ z" t+ X, }: r5 P
2.蛋白 + 糖 25克，用電動打蛋機打至企身。 % n8 P+ Y$ l' h; t: N. Q% [  E% g
3.蛋黃 + 糖 15 克 ，用手打至淡黃色。
# U* [9 y* D1 M4.篩好麵粉及粟米粉。5 [8 P2 z/ S* a* d) W2 D7 k
5.卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ，一同隔水煮熔 。
# a! M$ J/ g6 H  g! b8 B6.攪勻 (2)+(3), 篩入 (4),  加 (5) 攪勻，隔熱水 焗 30 分鐘。

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公仔箱論壇! }4 X8 O- e6 ]: Q
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
8 }1 o) d% ~; A" K) q9 nwww1.tvboxnow.com牛油(溶液) 30 克  
( X8 K0 a0 C: z/ F! G# O* U! Uwww1.tvboxnow.com消化餅 100克  
4 {$ Y: f% p; O1 j) J8 ]5 H5 itvb now,tvbnow,bttvb上層材料(雪既)︰
$ Q7 t# E9 o4 b$ _忌廉芝士 100 克  tvb now,tvbnow,bttvb8 M; Z0 l& Y# u' A( Z4 j
朱古力 50 克  
. o' n" m+ c# N3 Z8 k7 d公仔箱論壇忌廉 40 克  
; m$ ]- i' C7 h/ z' J0 y! g9 ptvb now,tvbnow,bttvb忌廉(打起) 100 克  公仔箱論壇) Q+ C+ w$ G; U  p* ~4 B
魚膠片 4 克  
; b8 ?' R; [( J3 e, T( Vwww1.tvboxnow.com糖 40 克  www1.tvboxnow.com- z! s/ |- |8 X: `$ ~+ T# H+ u
下層材料︰
0 a+ t8 L, |7 W- r; m+ xwww1.tvboxnow.com忌廉芝士 200 克  tvb now,tvbnow,bttvb) x" _7 o3 N" E
糖 30 克  www1.tvboxnow.com: W( N. C* C/ l  r
蛋黃 30 克  
5 q6 E' B* U; r. [/ C2 ]公仔箱論壇牛油(溶液) 15 克  
9 i0 P/ a; r  [, Q& z; u! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉 30 克  www1.tvboxnow.com' y! l0 s% @. _8 |9 _5 K
蛋白 50 克  
( o" }8 x7 s( H4 M7 P細砂糖 30 克  ( {+ d$ ^& O- ~
上層製法: tvb now,tvbnow,bttvb- D; H- l) m1 P, K4 G
1.朱古力和同40克忌廉煮溶，加入魚膠片，再打起忌廉芝士 + 糖 (40g)，加入朱古力糊，再加入打起既忌廉 (100g) 。tvb now,tvbnow,bttvb- ]) R1 J" o$ F# I
製法:
2 E0 `" W4 h) M* S) t1.將消化餅壓碎， 加入溶化牛油後壓在模底。
' q: S3 }& W9 q3 w& o  Z3 T! ^! F: v2.忌廉芝士加糖打至軟身 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F. U9 J0 m. H* ^9 F$ ]
3.蛋黃分次加入(2)中。
' n( t& S  d. l! H公仔箱論壇4.將融化牛油加入拌勻， 再加入忌廉拌均。
3 y! r, I! z) M/ G! z7 z公仔箱論壇5.蛋白加糖打至濕性發泡後加入(4)。tvb now,tvbnow,bttvb3 I1 A" [- @. @1 ]8 f0 e$ B
6. 先倒入少許麵糊於模中，放入櫻桃餡，再倒入餘下的麵糊 。 6 R$ T- f. ]# n" P% v! m5 B1 S( v
7. 包好錫紙後放入爐用180度隔水焗60分鐘 。 公仔箱論壇2 j* M& q" j4 T5 n/ W' L; r
8. 待涼後加入上層料，入雪櫃雪至硬身便可

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d% N4 k0 D9 E6 B) U8 a, s1 i2 N% o
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
3 `+ k& v" E. j1 z4 o4 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油(溶液) 25 克  $ O1 ]% y- h/ K! a  r/ H
消化餅 75克  ' S% x) s. x, F' L7 e
合桃 1大匙   公仔箱論壇, x% e' Q  |$ P2 n+ q2 o2 k
材料︰
8 y) w. l5 I( d" {( @. i) \) e. [www1.tvboxnow.com珍珠米/壽司米  50 克 　 公仔箱論壇. ^7 V0 O6 G3 |' m0 m
豆漿(無糖)  200 克  　 www1.tvboxnow.com- d# K, q! A* i9 r0 m
忌廉 50 克 　 1 n+ k) p9 b: p# R& ?; I
忌廉芝士 250 克  
3 J) L. W* U3 I1 m砂糖  70 克  
- t+ t! p9 l$ l) s0 O! T  x全蛋 1隻   
' o+ f! G: p/ y/ ~2 t. x公仔箱論壇蛋黃 1個 　
& s  q! g0 f$ L. _公仔箱論壇雲哩拿香油  半茶匙   tvb now,tvbnow,bttvb1 c0 x& f; ?7 ?
製法:
( f! E5 |& o4 P. d6 j1.(餅底):  餅乾和合核壓碎加入牛油壓在模底上，用175度焗8-10分鐘，備用。
' p0 S1 O" J( B; C" K- O! R- C: |+ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.米加入豆漿和忌廉浸半小時，用小火煮沸後，面蓋上錫紙，放入焗爐 。下層以175度焗15分鐘後關火，留在焗爐內15分鐘後，取出用攪拌機，攪拌(約1分鐘)成為米糊，備用。
& t) Z  Q4 `! h# etvb now,tvbnow,bttvb3.忌廉芝士加糖打軟，最後加入雲哩拿香油和蛋(分兩次)打至滑身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T" P1 J  |. b& R/ A
4.芝士餡料加入米糊拌勻，再倒入餅底上抺平。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [7 c- e( k+ \; N3 l6 E
5.放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

carmen_girl

# P' C0 k3 ~' @0 rtvb now,tvbnow,bttvb材料︰( 7 吋圓形蛋糕一個)
4 @0 D  X" F3 T  v% c, Z, K忌廉芝士 250克   
1 d0 |$ Q% I6 M3 [/ q" RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶  125毫升  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C# H5 I3 ]/ _! [  s
無鹽牛油  45克  　
( T+ W  y3 R2 R$ b# r1 V- C; }蛋 4隻  　
- k  @# ^1 ?. q砂糖 80克 　tvb now,tvbnow,bttvb# M. w9 C( r( o' j: `7 i  j: ]
粟米粉  1 茶匙   tvb now,tvbnow,bttvb; ~; x: {. P' J" M1 ~
低筋麵粉  2 湯匙   　 * e0 E% G& M8 v
綠茶粉 15克 　
" C# [9 ~  ~5 \4 e3 q  m7 [. k1 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食用(綠)色素 2 滴(隨意可省) 　 www1.tvboxnow.com( X# K2 g" s4 `- H$ }" J
rum 酒  1茶匙  　
4 g. W$ S2 F% }) ^2 F' }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他他粉 1/4茶匙 　
+ A  X8 c2 g9 o4 w: z" @tvb now,tvbnow,bttvb製法:
, e* E% T6 ?8 x+ u; `3 T1.預熱焗爐180度 。所有材料要室溫 。公仔箱論壇- a% R  T& l' z* X, F
2.忌廉芝士 + 無鹽牛油，用暖水隔熱方法打至軟滑。加入鮮奶+蛋黃+糖(40g)+ rum 酒 +綠茶粉+食用(綠)色素(如用的話))攪勻，篩入低筋麵粉及粟米粉，攪勻。 www1.tvboxnow.com8 b4 v+ Y; i- j4 `- \: Y$ ^! N
3.用另一只大碗，將蛋白+他他粉，用電子攪拌器，打至8成企身，期間分次加入剩餘的砂糖，將蛋白分次加入麵粉糊中，輕輕伴勻。
2 @& E5 \$ `5 U: fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.倒入7" 圓模中，然後坐入熱水在焗盤中，用隔水蒸烤的方法入焗爐焗60分鐘，取出稍待涼後脫模。可隨意裝飾，不裝飾亦可。

carmen_girl

0 f+ a7 h3 l3 Dwww1.tvboxnow.com麵團材料︰ (7吋模份量) * a+ N% a* a  e0 f+ r$ g% n
茅屋芝士 (Cottage Cheese) 235克 * K0 h, K1 _" C! h( u4 X" R. m9 k' \
忌廉芝士 (Cream Cheese) 350克
8 x1 H! q5 D. T1 _. ~. r, T" q* [糖  160克
, q% X' J0 k; x: U, m3 B" \- |& Pwww1.tvboxnow.com檸檬  (取檸檬茸及半個檸檬汁)  1個
* ^' R( i5 _  V3 twww1.tvboxnow.com蛋  3只  
) a  i/ ]4 l, H  ], Vtvb now,tvbnow,bttvb粟米粉  2湯匙  
4 j4 v$ W6 L7 ^2 \" ~  f酸忌廉 (Sour Cream) 235克  tvb now,tvbnow,bttvb! m" O* R: P6 v4 ]! c  ^+ U8 ]- `1 ]
雲呢香油 1 湯匙   
9 c$ r- t- \: g0 g0 dtvb now,tvbnow,bttvb藍梅醬的材料︰
3 K+ q& J2 c( {www1.tvboxnow.com冰鮮藍梅 150克  www1.tvboxnow.com/ e% Q" T2 S7 G! H. L& z
糖  2 茶匙  5 u, S' }5 G, T2 W  x/ `
粟粉  1茶匙   www1.tvboxnow.com2 n" t$ g* ~* \& o% B
藍梅酒or kirsch  1 茶匙   
( E$ ^" ?* z6 G公仔箱論壇做法:   |; S, \/ E/ C* W
1.預熱焗爐170度 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a4 V3 S+ ?" K. v3 }) P; b
2. 將茅屋芝士過篩，或用攪拌器攪爛，忌廉芝士打至軟滑，加入茅屋芝士，糖及檸檬茸混合，加蛋(續少加入)，攪至完全混合，篩入粟米粉，伴勻。
: W9 j3 |% c8 K. |; w; P+ y6 k3.攪入酸忌廉，雲呢香油，及檸檬汁，成麵糊，倒入預先塗了牛油的7"蛋糕圓模中，焗45-50 分鐘，(焗好的蛋糕，顏色淡黃，側邊是較硬身，中間就有「蕩下蕩下」的感覺)。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n5 Z7 G3 M1 s) Q
4.熄爐火，打開小小的焗爐門，讓蛋糕在(焗爐內)自然冷卻，大概一小時後，便可將藍梅醬塗在蛋糕面上。 蛋糕要雪至少三小時才供享用，雪過夜便佳。公仔箱論壇: t3 s! V+ U: H5 `! e
藍梅醬做法: ! ~/ N3 ]' ?* c0 n. V5 o- y. e1 }9 S
1. 藍梅室退冰，用篩隔汁 ，保留藍梅汁。 ' m9 M- n; v6 w! k
2. 混合藍梅汁與糖，及一半的藍梅，加入鷹粟粉，慢慢煲至滾和杰些少，熄火。 , C' q0 O; R4 z! M3 e
3. 加入藍梅酒及剩餘1半的藍梅，成為藍梅醬。  
8 E5 q7 d0 z9 z: ]7 }3 d9 |4. 可塗於蛋糕面上。

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* D: @2 m$ p. i) g公仔箱論壇餅底材料︰(6吋模份量) tvb now,tvbnow,bttvb& E, S8 _1 y  t9 j! H$ J- l
餅碎(茶餅／消化餅) 60克
" U$ t; C2 [- u6 ^& lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油溶液 35克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O. r: ~. D' E! S# Z! F
餡料︰ tvb now,tvbnow,bttvb. w/ s- }6 a, B6 a
忌廉芝士 250克
5 s1 j. l4 o3 y2 a5 k1 `tvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 1隻  www1.tvboxnow.com) z+ x( g$ `' h0 Q
甜忌廉 70克    O! n# _1 s0 Z3 B: E5 O& K
糖 50克  
' S  d* _, O* y, O5 L公仔箱論壇魚膠粉 2湯匙  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O8 W% ~* i, r
溫水 3-4湯匙
# f- M  p( y/ H3 Z3 H百利甜酒 60克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l. P- M: _3 \" Y9 ?( i/ P+ d
裝飾 ︰ www1.tvboxnow.com9 X& \- F! F2 B2 ^8 \3 X
新鮮藍莓和龍珠果 適量   X  P0 _) q1 q$ x
製作
# g! d: `8 a/ h2 h. [, G公仔箱論壇1. 牛油溶液與餅碎混合，鋪在盤底，放入雪櫃備用。忌廉芝士隔水加熱後攪至軟身。  
7 N2 W# g: d0 m% K4 i" E( O2.將蛋黃及糖隔水加熱拌勻，加入忌廉芝士中。
3 S. Y* ^" {. l1 t3 q3. 魚膠粉加入溫水攪勻，加入百利甜酒中。 0 b$ t4 i+ O3 g7 a7 y7 t
4.淡忌廉打起至6至7成企身。
/ C$ _1 d" e; K0 l4 Q# j5.將魚膠混酒的溶液加入打好的忌廉中拌勻。  
% I# [6 Z+ \# `$ qwww1.tvboxnow.com6.忌廉加入芝士當中拌勻。
1 e, n0 H: p" ?- Z; [4 k7.取出餅底，將芝士忌廉液倒入模中，冷藏3小時以上

carmen_girl

www1.tvboxnow.com. Z9 c/ H) @/ r, d, H  [
材料(6吋蛋糕份量)  
0 X; b" x* I9 o8 Z, h. |公仔箱論壇忌廉芝士  70克   
. [+ k/ D  }8 V* w/ E# B, G, b, O) `布包豆腐花 / 百福嫩豆腐  180克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y3 L( I& u1 S3 _7 i
糖 25克   
. L2 z8 v* H  S, Ktvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉  7克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N4 D! [- h* _- C1 |
淡忌廉  120克   公仔箱論壇: t6 ]* A9 h$ x1 ^: L9 {
蛋糕片  1片   1 ]* O# Y  s) c( p
椰果肉  30克   
5 @; v: j" o" U& N$ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作 tvb now,tvbnow,bttvb: U% f5 U# A5 w% Z
1.豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。) i: u) z6 c0 S+ y; H2 u- g7 k
2.打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。
7 C5 |: k/ i, E& f6 ]  L3 [2 ktvb now,tvbnow,bttvb3.加豆腐入芝士中，打勻 。% ]  A2 f! ^6 H+ w: p2 `0 O/ O
4.打起淡忌廉 。www1.tvboxnow.com8 g, C- g2 h; m- v8 T% s  R
5.魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。www1.tvboxnow.com0 Z( J- Z  q4 d7 L% u5 V* i, w% t& H
6.加入椰果肉至(5)中，攪勻 。
4 i# J& A( ~1 ]6 {7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 雪櫃雪兩小時 。

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1 ~! F0 K% \( x" [4 Y公仔箱論壇ricotta cheese 125克   
. ^+ w$ r% `5 K5 ]$ _: g' }淡忌廉(鮮奶油whipping cream) 200克    tvb now,tvbnow,bttvb% l$ C% u( M8 T* A) U- e
monin玫瑰果露 2 1/2湯匙   
9 v; U: Q" b' L* s石榴糖漿  1茶匙  (optional， 調色用)  
$ A  R9 }" C* b& k0 ^! kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜糖  1湯匙   公仔箱論壇& S  b) q+ K$ r: g' m! x/ w
砂糖  15克   
7 F4 i& ]! h' T公仔箱論壇魚膠片 9克     www1.tvboxnow.com5 s' _4 C& p0 e. r* B
海綿蛋糕 1片   
* ^7 N! N/ {8 M8 ?- i公仔箱論壇餅面果凍裝飾材料
4 X8 |( O: B) g9 \* s6 V  K公仔箱論壇玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞  2小匙   
% a' a9 }6 r$ w/ N8 w0 owww1.tvboxnow.com水  120ml (半飯碗)   公仔箱論壇) T. X4 }9 S- K, s8 O; B: ?4 C
魚膠粉  2小匙   
5 K  }1 n( |3 o. B糖  15克   
$ ~, k! `1 p1 }% K, V2 I& D/ L# f公仔箱論壇製作公仔箱論壇. N: R( f; k: j& ^, I$ ^2 l
1.ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後, 倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用 tvb now,tvbnow,bttvb; c0 {! ?  _  M* h: q. }
2.淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用 www1.tvboxnow.com5 }0 r. Y( {8 |2 [7 R
3.蜜糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒 tvb now,tvbnow,bttvb2 D2 R( X, Z, X+ u( n/ K
4.混合物加入淡忌廉內拌勻, 再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可
& M0 i' Z9 Z3 V, ~餅面果凍裝飾製作( a) X( Q( b) \* l& g% z
1.用2湯匙水先溶解魚膠粉
+ Y! h' X  Q* FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.餘下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞 浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾.tvb now,tvbnow,bttvb0 E  x* H% T" J3 z3 h! K& M

! S* H2 S$ n$ V) c: A% M8 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻芝士蛋糕
! _6 N5 e, b7 j9 Z公仔箱論壇www1.tvboxnow.com0 U2 Y8 r5 @2 C( x7 o$ t
材料︰ (15cm圓形模份量) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N$ {; a0 c/ l. W
15cm圓形蛋糕 1片  　
# C. s- `7 I. P5 P0 R; G# b+ E純芝麻粉  15克
9 R) u  W6 C9 x# V忌廉芝士  125克
2 j: c# R( k2 Y" I糖  50 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U4 W+ I9 [: r6 S5 ]
鮮奶  100克 tvb now,tvbnow,bttvb) W6 g# q( s; J8 b( J
魚膠片  2.5片  tvb now,tvbnow,bttvb1 ?8 W* J, G; B2 V) c6 }; H. ]
忌廉 250g  250克  
& T3 M; ^- ]: s4 T" r公仔箱論壇製作:  
9 k5 H# S  t+ I) D7 Z! G% \# U1.忌廉打起，放入雪櫃備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m7 h. A# }5 F: \8 g, ~9 s- B
2.魚膠片用凍開水浸軟，備用。www1.tvboxnow.com, _5 K" U! H# F9 x
3.忌廉芝士加糖，奶坐暖水打軟。
9 a) r& h7 _6 T4 b2 stvb now,tvbnow,bttvb4.加入魚膠片拌至完全溶解，離水。6 D- e& d$ P( F0 S" ~0 ?
5. 再加入芝麻粉拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb% F2 V) [$ c4 ?  t  u1 I
6. 將芝士溶液和忌廉混合拌勻。.
* c+ D2 ~" u# U1 q$ e5 X7. 倒入己放蛋糕片之模中，放入雪櫃雪凍。
5 b- A6 p* K9 D% I# J1 M0 Y
, Z7 a8 _: E! R1 F* _( F+ n$ u[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 01:24 AM 編輯 ]

600544

thax alot TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _" N9 M, ^9 I4 D
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carmen_girl

慕士蛋糕7 Z4 b2 E# a- r9 `( V3 t8 L
1. 芒果慕士蛋糕
6 o0 i& e8 Q/ |% L! u2 P6 Gwww1.tvboxnow.com2.椰子紅豆慕士蛋糕
; S5 h' u( \" e: O6 Swww1.tvboxnow.com3. 楊枝甘露凍餅
+ b6 y6 t: `: e: e4. 白朱古力慕士蛋糕 Page 2公仔箱論壇# }6 p8 E9 ?/ t" w" R$ y$ O) [
5. 士多啤梨慕士蛋糕
) O5 X' k# F7 G5 y$ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 白朱古力姜夾心慕士蛋糕# ?8 S* y' Z! F9 Q& m; S0 R1 c+ a
7. 菠蘿慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U/ \% @: X. O& b, A7 h$ m% F7 O7 o
8. 荔枝慕士蛋糕
) b3 N) Y& B- h公仔箱論壇9. 濃情朱古力凍餅
4 E8 q: ~5 }+ x5 }6 ^10. 香檸慕士蛋糕
, \6 ^- ~1 l3 e9 g  p; h) CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11. Mocha慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb9 u$ P- T5 B8 v3 E2 |) i1 ^
12. 奶茶慕士蛋糕
6 Z/ r! b6 h/ h9 @* w0 f13. 益力多西米慕士蛋糕
5 S) S+ \6 E- D4 [  `5 W# }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14. 橙香乳酪蛋糕
+ X  l  R; T- u" C0 N公仔箱論壇15. 芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕
  X! C7 @+ }( G  i* q$ |www1.tvboxnow.com公仔箱論壇1 f" D% ]6 ?) {
芒果慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H2 r; U7 {1 o# {! ~  ]2 F

/ v5 i8 q1 I5 O* |( S2 o  qtvb now,tvbnow,bttvb材料
9 D3 O6 [, n" H! MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芒果茸  100 克 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l- @9 ~& M: S0 m8 z- K
忌廉芝士  100 克
6 `" ]6 a7 q5 I+ E1 y糖  50 克
  m( }9 l! K% ?$ J3 Z3 i- d" l% z& B蛋黃  3 隻 　
# H5 t, h4 j7 I* r- _, @9 v魚膠片  3 片 　
& T5 L7 z9 I2 P7 \$ O9 V* B& [tvb now,tvbnow,bttvb檸檬茸  ½ 隻 　
/ y$ H" Z1 {$ |# Swww1.tvboxnow.com檸檬汁  1茶匙 　
% Y- ]0 i% ]6 `1 i4 Z9 O4 N: Htvb now,tvbnow,bttvb忌廉  200 克 　
( V/ G5 ^1 H8 S8 @+ Awww1.tvboxnow.com酒  2 茶匙 　 公仔箱論壇" c: w+ X2 T* T9 ^
製作 tvb now,tvbnow,bttvb4 j  h! f& f) M9 m
1. 忌廉打起備用。
0 r- V& J" r$ J" a/ K# s8 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將忌廉芝士和糖混和，然後加入蛋黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A4 a! K! [& W3 {! s) f; h& e
3. 將魚膠片座熱水浸溶。tvb now,tvbnow,bttvb6 V  ]1 ]$ y% Z* x) M- d, K
4. 加入芒果茸，酒，檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚膠片溶液混和，然後倒入蛋糕模中．放入雪櫃雪凍。
( X3 R6 E- W! H3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m" A1 P( M/ I7 @
椰子紅豆慕士蛋糕/ d5 P+ k7 e: {- W& N  m( j: |& d

6 Q+ f; H3 C! t7 m' S, B$ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（八人份量） 5 ~4 p& w0 U! a* n' g& j
椰子粉  20 克 （超市有售） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  t* R" D4 ^. G( w
滾水  40 克  
2 T4 n  R" n8 @) {3 W) bwww1.tvboxnow.com淡忌廉  130 克  ! ]$ S4 K. \6 g# ~( v3 `$ c! F  _
紅豆茸  70 克 （可自煮或買豆沙，有少甜）
* B) z9 }' L  u  ^公仔箱論壇魚膠粉  6 克  公仔箱論壇1 a7 H3 E3 h' T3 x. ~0 C1 Y- n
椰絲  適量  
( ?  I& \1 m6 c( |! N公仔箱論壇蛋糕片  1 片  ) c3 U; ]. e+ z- v* {5 I) U
蛋白  45 克 （約1 1/2 隻） + b, H1 G3 F1 D$ D/ }3 A  H
糖  20 克  
0 r% e# f- p- D" _5 O; |- G公仔箱論壇用具 . T: D3 s8 r% t! [5 d0 F
通窿圓形箍（7-8吋） 1 個 0 e& q" |8 U6 D0 u  E
保鮮紙（包圓形底）  1 張
* K$ R0 P; \4 c# B) J% Q2 E底盤（入焗爐）  1 個
, z6 D- `. d  R% \- k5 A公仔箱論壇膠刮  1 個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X4 W" R: i' H
打蛋機  1 部
: \) W8 C2 U5 M7 k% O% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作過程 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V" d3 A; U+ v! v/ T' j& W. C
1.  先將保鮮紙包在圓形箍的底部，將蛋糕片放在盆內，放在底盤上備用。公仔箱論壇% Y2 l- y' [7 t0 u
2. 將椰子粉加入40克滾水內（可用暖水），攪勻，備用。
2 f% K$ r( t; a4 Mwww1.tvboxnow.com3. 淡忌廉用最慢速度打蛋機打，打至拖行時有少少紋，挑起跌下後可浮在面，跟放一半紅豆的份量放入忌廉內，用慢機攪勻，備用。' F* D* }! i" w* e0 ]
4. 蛋白倒入盆內，用快機打至起白泡，下糖，繼續用快機打至企身，挑起蛋白不會跌下。tvb now,tvbnow,bttvb( Q* J- \" e2 Z+ p/ p) V
5. 魚膠粉要一路凍水一路攪勻，攪勻即拿起匙，否則會變杰，再用熱水座溶，或放入微波爐叮20，取出輕輕搖勻及散散熱，備用。
1 b% \2 O0 t9 M( @, O0 i# TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 將椰子水加淡忌廉內攪勻，用膠刮攪勻為止，將1/5椰子忌廉漿加入魚膠粉水內攪勻，再將1/5椰子忌廉漿加入蛋白內攪勻。
9 d6 L9 O4 s9 ]/ A9 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 將攪勻的蛋白倒入忌廉內攪勻，拿起膠刮放入魚膠粉水攪一攪，再倒入忌廉內。慢慢攪勻，落一半忌廉在圓形箍內，加入剩下的紅豆茸，再倒入剩餘的忌廉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m% f! X# w$ i, p9 a2 {
8. 圓形箍加底盤一起三下，如發現慕士面有泡，用匙撥走。放進雪櫃2小時後取出，用熱毛巾圍圓形箍解或用火槍燒一燒圓形箍，將慕士出，加少少椰絲上慕士面裝飾，可加一粒士多啤梨上面，即成
2 e& m( Y, I3 X% cwww1.tvboxnow.com+ J  e; Y% V  E: o# ]7 q! x
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. E' v0 E, {% ]9 n[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 11:55 AM 編輯 ]

carmen_girl

5 G1 z9 [1 @( Y7 B3 M1 |- a1 b蛋糕材料︰（6” 蛋糕一個） $ O  b5 K! _' J  b$ I0 O
(A) 材料   www1.tvboxnow.com$ D  U) }. u! r6 \0 Y& O
幼砂糖 19 克   
3 ^3 Y8 u" g' ~( n& pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕乳化劑  2 克  
/ s% n+ ]9 U4 ^6 L7 U6 y' s公仔箱論壇雞蛋  1隻   
# Q- X) T" o  a: t- D(B) 材料   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m$ H' L) E5 N' ^
低根面粉 (或面粉 ) 19 克   
, B+ c) z1 V2 P# `* w% ]3 Swww1.tvboxnow.com(C) 材料   www1.tvboxnow.com! {1 [1 e  C' [; C
牛奶  10 克   
" S* L! P: z3 T) V& ^+ x公仔箱論壇油（牛油、菜油均可） 10 克 （最後落）   
  a/ Y: z* a3 H  t3 S$ E公仔箱論壇慕士料︰  tvb now,tvbnow,bttvb9 p5 \( W( c+ b+ t$ E/ J
泰國金柚 2-3 片 （拆粒）  公仔箱論壇% N8 g+ I9 q( x" S8 \( {; Y, E
芒果  1個 （切細粒）  www1.tvboxnow.com) h" Y8 g' V  ]5 l" \5 I. q
綠西米  30 克   
$ x! y' y) ~7 `" ~$ A5 Q公仔箱論壇椰漿 25克   
5 z& B# I& ]  d3 h公仔箱論壇芒果汁200 克  
7 w8 R% ]6 y0 f4 ^4 J4 S  V$ U7 h% E蛋黃  3 個   ' C3 x5 ^6 c7 V: _/ ?8 r8 q5 S
糖  20 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q! n. H( a: I$ K
甜忌廉(Whipped Topping Cream)  75 克   
, m. P/ O  j/ E/ O/ ^4 U4 w2 X+ u公仔箱論壇魚膠片 10克（大約 3 1/3 片）  
# V, j7 n( r* @; N, twww1.tvboxnow.com水  30克   
- [/ Q0 g* n) R3 I! p- e( owww1.tvboxnow.com裝飾 $ [  j' `' H. Z1 n, r
喜愛的鮮果  適量   www1.tvboxnow.com! [2 M4 u0 j& I+ K6 H4 Q
蛋糕製法:
* m2 y# `0 X& Y1 w: s. ltvb now,tvbnow,bttvb1.先將(A)材料用打蛋攪拌器混合至奶白色糊狀（大約需7-8分鐘），加入已篩的(B)，拌勻（毋須大力打，用打蛋器 1度便可）。
" M, _, k6 u/ `* W2.再加入(C) 的牛奶拌勻， 再加埋油拌勻至鬆發濃稠（用打蛋器 1度便可）。
) d0 ^, h& o' @4 z7 {3.倒入5.5”圓形蛋糕模中，以170 度火焗 15 分鐘，焗好後馬上將蛋糕離模，放涼。 tvb now,tvbnow,bttvb6 w/ L$ q& c! G6 \
4.蛋糕底面不要，再將蛋糕切成一片。 , s. q4 s) j! |+ n' {
慕士製法:
9 S. v# x6 b, I' d# o公仔箱論壇1.西米預早浸一日（最少2小時），再用滾水煮 1分鐘，加蓋焗20-40分鐘至透明，再過冷河備用。
! w: ~# T. J6 U! Q9 swww1.tvboxnow.com2.魚膠片 + 水煮溶備用。
9 n7 ]! J+ ?. E2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將芒果汁及椰漿，及西米拌勻。 公仔箱論壇1 N, B1 V) S$ k, X
4.蛋黃 + 糖打至淡黃色忌廉狀，加入打至軟雪糕狀的忌廉拌勻，加入(3），再拌入魚膠充份拌勻，加入已切碎的芒果及拆粒的泰國金柚，再倒入已鋪一片蛋糕的蛋糕的蛋糕模中，放入雪櫃中雪凍 4-6小時，加上裝飾即可。

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2 ^, y4 f" x' T5 ^$ V3 K- J8 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個， 8 人份量)
8 s1 @5 L/ j3 |! [8 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋  4 隻 　tvb now,tvbnow,bttvb5 Z, t! u% j' E7 I" Y
砂糖 150 克 公仔箱論壇8 p+ J( ?1 u; D
中筋麵粉  110 克 www1.tvboxnow.com* X. ~, m. @8 D) w6 L' m/ R/ D( C
粟米粉  35 克 1 J4 x& E, [0 l7 u) A7 H* e
(冇糖)朱古力粉  20 克
+ U& [) J4 @7 C' qwww1.tvboxnow.com白朱古力慕士材料  
! Y2 q$ L7 `, S3 u* m, i- x8 d/ e牛奶  150 毫升 6 j) o2 C' s( c
蛋黃 2 隻 + K  @( a% x4 [2 O! r
砂糖  60 克
1 g( f  z, k& d4 m; F/ q1 e" U公仔箱論壇魚膠片  2 片
1 M6 _: x4 r5 B" J8 O7 \1 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白朱古力  115 克 0 g8 d7 `$ L+ K( H5 Z8 |5 T
忌廉  350 毫升 　 www1.tvboxnow.com8 A+ a! s1 }* \. Q# [' E
飾 9 Z3 q9 t8 C6 X3 g
士多啤梨  1粒 (一開二) 　
6 i- B, K1 M( z  oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒟蒻粉  1包 　
8 O9 S) f3 ~; h, Dwww1.tvboxnow.com用具 8 |) y7 y. K% O  Y/ j8 S2 }
電動攪拌機
/ u+ a) a5 O( V- u! v2 B打蛋器
; i2 p9 F) J/ A# {tvb now,tvbnow,bttvb直徑18 cm 圓形活底模一個
% O4 U9 R( R. T1 htvb now,tvbnow,bttvb保鮮紙、牛油紙各一張www1.tvboxnow.com" O" P) T3 B3 A: }% M
公仔箱論壇& a% b2 T+ H- l! ], x4 c+ }
朱古力海綿蛋糕製作
+ U. Z, g  M/ E  [5 p' T% MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.  預熱焗爐210 C。
- K  G" o- d# M: f) C7 z; _6 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。
2 p' P" s" d) c" v. \3. 混合全蛋和砂糖，加熱到 40 C左右，仔細打發起泡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N3 ]) G3 E1 q8 W* R
4. 將(2)加在(3)中，大致攪拌。
, @9 g* s  |. z: ]- Y5. 倒入己鋪牛油紙圓形模中，入焗爐烤15分鐘。
0 \- R& r( T5 S" Xtvb now,tvbnow,bttvb6. 焗後除牛油紙，放在絲綱架待涼後切成片蛋糕片，一片用剪刀沿邊剪略為小一點。
/ }0 E2 T" U3 z朱古力海綿蛋糕製作 8 A9 n* @- [7 y5 J
1.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中，煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片，以冰水冰鎮冷卻。公仔箱論壇! i- ?+ k( I* ~
2.變成 30 C後，慢慢加入溶 的白朱古力中(稍涼後)，攪至順滑。www1.tvboxnow.com: e' y5 y! i9 d, t
3.再加入打發 至 7 分起泡的忌廉，大致混合成慕士。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V8 w5 n6 p! e
組合 ; Y9 V7 R2 ?% }
1.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後，放入雪櫃中雪至凝固，切小粒。公仔箱論壇) b, @  A6 J* c" K1 z* x( m) e
2.鋪保鮮紙於活底模上，放入較大的清蛋糕片， 倒入一半白朱古力慕士，再鋪入一片較小的清蛋糕片，倒入餘下的白朱古力慕士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可 。公仔箱論壇9 _0 h* T, y" c9 V$ |: g
想偷懶就去market買d蛋糕片代替.