[甜品] 蛋糕大全

carmen_girl

7 {# v! u  B$ B4 `tvb now,tvbnow,bttvb* l3 V/ C* X# a1 \' q7 g
芝士蛋糕:www1.tvboxnow.com, G1 ~2 `( ?: G0 l
1.朱古力芝士蛋糕
! I7 ]  K" i& v! W( {) n* |! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 藍梅芝士凍餅
* v: D: E4 @  b+ c% W" Y/ U1 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 黑白芝士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb, C8 i& G/ |1 r: d1 k1 x8 D, N
4. 日式芝士蛋糕(3款)tvb now,tvbnow,bttvb' O9 I* ^! @7 d
5. 雙層芝士餅7 s5 [: d9 X1 ]! |( s
6. 珍珠米芝士蛋糕
) g2 N- `) V7 X$ F/ }8 v$ I7. 綠茶芝士蛋糕www1.tvboxnow.com  d  X8 j4 I. V2 K
8. 低脂肪紐約芝士蛋糕
% a2 ^# q6 r! [6 F9. 白利甜酒芝士蛋糕
, y! w' h4 o! E, nwww1.tvboxnow.com10. 豆腐芝士蛋糕6 G/ h+ I8 g4 x4 }2 Q9 j
11. 玫瑰蜜糖芝士蛋糕公仔箱論壇2 A. i; R# x7 F% o; Q, o
12. 芝麻芝士蛋糕
/ u+ \/ A0 ~: A; g, O" j  CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇) t# t, h$ d/ j
朱古力芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L- K. J3 [8 ], f" y1 C5 P

0 i% Z) t9 g! i; N) mtvb now,tvbnow,bttvb材料:
6 M0 {3 e4 b: u. c( r) t9 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力清蛋糕材料*︰
2 d! \; g1 B$ S& R6 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋 5 個 tvb now,tvbnow,bttvb0 _1 ]) R& d- E5 ?7 d: A+ a
糖 75 克
8 M4 s2 k+ [# m, K; xwww1.tvboxnow.com麵粉 60 克
! q/ W( b# i$ n  V% b+ [朱古力粉(無糖) 15克
) ~- L, \. N8 ]' h公仔箱論壇栗粉 25克
* D+ }+ ]; h: ^" ^# E4 \2 b鮮奶 25克
8 J( j/ N, `8 V. q$ Z) ~7 j( R' P油/牛油(溶液) 25克 tvb now,tvbnow,bttvb* w' {. w6 x! `$ V% V9 D( J
芝士餡料**︰
  e4 V; Y/ N$ m0 J' n) U7 K公仔箱論壇忌廉芝士 200 克
. Z/ [# o* z. F, E8 y/ x糖 60 克
, L/ a4 O( x2 v% L( p8 t1 Ntvb now,tvbnow,bttvb鮮奶 45 克
! [/ l/ `6 X6 b& C! @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠粉 1 大匙 公仔箱論壇6 h) d0 G& F& b& ^
檸檬汁 10 克 www1.tvboxnow.com" |& }, |, p: j  ]) r: y8 m7 v: X
水 2 大匙
- H3 H9 H  e* M! j7 _www1.tvboxnow.com忌廉(打企) 250 克 $ c% m) D, U8 ~' ]
Rum酒 適量 www1.tvboxnow.com/ x8 J) v/ B, E( s- U
裝飾
; n7 E: X$ G+ S  g! h0 z6 }喜愛的鮮果 適量 www1.tvboxnow.com9 ^7 S2 }/ t3 E5 _7 B& c1 o
用具 公仔箱論壇* l4 J5 v" }6 E+ Y8 [# N* i/ E
15cm圓形模 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o) n$ q' u9 ?9 X3 s- w1 i/ H1 d
朱古力清蛋糕製法: tvb now,tvbnow,bttvb3 @* _% z9 y- y+ `/ ~9 j% @# S; d
1.粉類拌勻後篩三次(備用) 。
; g# z1 O/ U2 C& x* f* ~! D# xwww1.tvboxnow.com2.蛋加糖打至忌廉狀，將(做法1)分兩次篩入蛋液內。
* Y" z  c9 n5 B5 r3.再加入鮮奶及牛油拌勻，用175度焗30-35分鍾熟透即可。
5 y8 z) F% ?* b& RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝士蛋糕製法: 8 A2 t; R+ ^8 f, n/ q/ ^
1.清蛋糕切成2-3塊薄片，掃上rum酒，一塊放入模底,其餘再切出三個不同大細的圓環。
' K. C/ u3 w# D/ n/ b' Q$ }1 x4 R2.魚膠粉加檸檬汁、水，隔熱水坐溶(備用)。
2 W9 R" Z8 q% Y+ G& Wtvb now,tvbnow,bttvb3.忌廉芝士加糖,鮮奶打軟，加入魚膠水拌勻，再加入忌廉,再次拌勻。" R% l# R8 z4 K. B2 M7 k
4.放入環形蛋糕片，倒入適量芝士溶液，再放入蛋糕環(如品字形)排放，重複此步驟直至芝士溶液用完，放入雪櫃雪四小時以上。8 R  S9 c5 ]7 ]6 `
Ps: 如果想偷懶,可以系market買蛋糕片
7 X, D# f" ?! P8 T% Twww1.tvboxnow.com
2 [: H$ L7 p) E( B2 q1 t; v% ?公仔箱論壇[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:25 AM ?? ]

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餅底材料︰（7”蛋糕一個）
- [) z/ t& X. V2 i7 G; d' j4 f' E. }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無鹽牛油(溶液)  60 克  
1 ^1 ^* a' p  S' H6 m手指餅 (Lady Fingers) 150 克 （約16條）or消化餅  
( g! H/ x( ~$ d8 f7 P7 Q+ @# otvb now,tvbnow,bttvb材料︰
$ p6 m8 ^- F$ ^( u忌廉芝士 250 克  4 O; e# I: C6 T+ c& F0 T
糖  70 克   
/ \, K% Z" j2 C, K% _5 @7 Mwww1.tvboxnow.com魚膠粉/片  1 湯匙（4 片）  
- Q2 w- n8 m9 x6 Q) N公仔箱論壇水 3 湯匙  
; \# r8 d' x) d0 r5 Z( t4 ?' v+ w公仔箱論壇雞蛋  1隻   
) W& {. x: l4 ]# V$ j忌廉  250 毫升  7 R/ z% s; r  F/ I' L! I4 K
酒  1 茶匙   
7 I9 O3 W6 r( R& g% n( t公仔箱論壇云呢拿油  半茶匙   
$ S# S6 T% L  Q) n9 Lwww1.tvboxnow.com藍梅 20 克  tvb now,tvbnow,bttvb5 A) f9 S3 d  l9 o  b* e
餅面材料︰
) J* v8 i$ v5 B6 J5 \6 ^黑加侖子喱粉  2 湯匙  
6 v# U2 s$ E: |) v魚膠粉  1 茶匙  www1.tvboxnow.com4 t2 \# q. q! h  i. u; {8 Q
水  150 毫升  . Y7 {6 ^, {* k+ q1 W: B: x$ k$ W
藍梅 100 克  
$ N0 \4 W. Y7 T. \  w裝飾 公仔箱論壇& f. d( L9 f/ V/ r6 p: X
發起忌廉  適量   
/ n! k2 n9 J: z6 m公仔箱論壇用具 www1.tvboxnow.com4 N$ b0 t) T; A2 O! K" T3 t! h# t
7”蛋糕模一個   公仔箱論壇6 ]; g7 A1 i# G, S
蛋糕製法:
0 I: _/ z. E! N8 O# g% zwww1.tvboxnow.com1.tvb now,tvbnow,bttvb6 E8 E- z- ^0 B1 S7 m' I
先將牛油手指餅用自拌器打碎，加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻，壓實(用手或薯茸器)，放入雪櫃雪硬，備用。
7 e! j/ F$ \& l8 e& ttvb now,tvbnow,bttvb  
; W+ p+ [! R* d6 m( y* E7 N5 }$ q* xtvb now,tvbnow,bttvb2.
; z% y6 y5 H  ] 將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀，備用。另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。
1 t0 N1 T0 z( ?) n- i% D$ v* M8 Etvb now,tvbnow,bttvb  
- Y) E; `5 }( l3 O/ h3. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片)，加入呢拿油及酒。 www1.tvboxnow.com7 B5 _. ]+ U2 q) r# f+ ]& X. G; D; P6 r* C
　   
$ F8 P& }, D  U4. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。  ; S; q# Y. a; z! ?9 Y& N- o
5.0 _, n5 O* Q" H  T- d
倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中，灑入藍梅，再倒入剩下的一半(4)，放入雪櫃雪1小時或以上。www1.tvboxnow.com! @3 D& N# Q4 Q7 Q6 Z; v
  www1.tvboxnow.com3 s9 c1 z' s8 p8 c2 `
6.
1 F6 l. L2 u. x$ jtvb now,tvbnow,bttvb 另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉，再加入150毫升水隔水煮溶，待涼，拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內，放入雪櫃便成。
8 F9 \  [* Q: l  A( J公仔箱論壇  
; }+ A4 j0 C- R1 E& g+ Lwww1.tvboxnow.com7.
% n: j  F# Y/ t% eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 用熱毛巾圍住蛋糕模外，幫助脫模，用發起的忌廉裝飾。

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公仔箱論壇! U$ a0 @* n$ w! A4 @" L
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） tvb now,tvbnow,bttvb/ X& W( q7 T6 S4 k
牛油(溶液) 20 克  ( W7 T# p3 B  D% d  r9 ~
消化餅 75克  tvb now,tvbnow,bttvb+ N7 }1 u: Z! K7 P
材料︰ 公仔箱論壇8 m& c; O* z  k' I0 O
忌廉芝士 250 克  
! G* y; H7 Y. r9 O8 N: c! p; N/ u砂糖  40 克  
1 _/ A3 C) b" R: |+ p9 ~% G蛋 1隻   
8 U8 G% X; E* y3 V公仔箱論壇黑朱力  30 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D; n, b1 l* q) c5 Q* w
白朱力  30 克  www1.tvboxnow.com7 d* J( i8 G0 G& t+ }- y0 S, y4 T
雲哩拿香油  1/4茶匙   
5 s' z" O* U  ~4 Iwww1.tvboxnow.comRum 酒  適量 　
. v: c$ ~( R$ C! q+ W! m: B+ x# D2 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法: / f- `2 t: @+ y6 Y7 O
1.(餅底) :  餅乾壓碎加入牛油壓在模底上 (175度焗8-10分鐘，備用) 。
0 u) U- o+ o4 h+ w" xtvb now,tvbnow,bttvb2.黑、白朱古力分別隔熱水坐軟攪滑。
* y  G" v1 a. K. D1 z公仔箱論壇3.將芝士餡料分為兩等份，分別加入黑、白朱古力。tvb now,tvbnow,bttvb2 c# @2 P0 b) {  w2 ]
4.先將一份白朱古力餡料倒入餅底上抺平。
5 w7 j, u) k( |( v5 ~- ?www1.tvboxnow.com5.面再加上黑朱古力餡料再抺平。tvb now,tvbnow,bttvb# t* ^" p& D/ \$ X7 G
6. 放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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www1.tvboxnow.com" A* p7 l! q. D- Y: Q* Z1 W! k
材料
1 ~9 L9 B6 h4 F. L  d6 Q7 z/ H3 x忌廉芝士  250克   
, |& v' y. u2 [% z6 i砂糖  40克   4 w) B( Q4 q4 U! o5 ]
淡忌廉  100克   
; V5 t5 ?: E; B. z+ P: |/ z蛋黃 3個   ( w, T& D% M5 t  f3 ?# w
低筋面粉  20克   
) u2 S: ^* I( Owww1.tvboxnow.com粟粉  20克   www1.tvboxnow.com3 k6 n8 \6 g1 Z# Z
蛋白 3個   
9 H+ u! C  k$ z% f) q" M4 Gtvb now,tvbnow,bttvb砂糖  40克   www1.tvboxnow.com5 o: r5 X8 c! @; y0 w4 q
糖粉  少許(裝飾用)   tvb now,tvbnow,bttvb# r4 i6 K- e, R# u. k
製作 www1.tvboxnow.com, Y% ?2 ]/ H" E& x  K" @
1.把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀， 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。
5 Q% K) P; U9 O, X  E2.順序加入淡忌廉，  蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉， 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。
- Q, P. J! v0 A: J3.將蛋白打至起泡， 再分兩次加入40克砂糖， 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。www1.tvboxnow.com! Z3 G1 k5 q6 [! r
4.加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻， 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。www1.tvboxnow.com! [# U2 T+ Y, q4 G# f
5.將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中， 再放入注了熱水的平底金屬盤中， 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘，  待完全冷卻後脫模，  用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。
1 G1 R# I/ R# X
- i" g0 |5 p- ~www1.tvboxnow.com
, V( U  Q4 o  n; K- g  Jtvb now,tvbnow,bttvb材料（15CM 摸，六人份量）
2 l: V: d9 d, V/ L1 a公仔箱論壇忌廉芝士 250克 　
  O% R8 ~0 z, G* K+ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油 30克 　 www1.tvboxnow.com8 N4 s7 Z% x& p) G
牛奶 125毫升 　 " \% a7 w* d7 j0 Y7 E8 c
蛋白 2隻 　
0 c" L" N9 h3 E3 V) Wtvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 2隻 　 tvb now,tvbnow,bttvb3 R# ^" g1 Z+ v+ Y5 w' W
砂糖 20克＋40克 　 ! ~0 R9 Z) q& q2 u2 `7 u' J7 d4 i( \
栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `/ {' }  C, q) s0 H: b
製作過程
; ]/ p4 h+ }  o% H. \www1.tvboxnow.com1.預熱焗爐230°C。材料要室溫。; i9 Z  \$ ~3 \) R) |! R8 ~
2.忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法，打至軟滑。
5 f: ]0 Y9 y$ {& p6 C# o/ T公仔箱論壇3.將蛋黃與20克糖拌勻，篩入栗粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb" o; y! v: l' ]( \# m
4.40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。5.加入（已經煲至滾的）鮮奶於（3）中，拌勻。
' @: o$ N3 d; A" B0 a) Jtvb now,tvbnow,bttvb6.將（5）倒入（2）中，拌勻成麵粉糊。公仔箱論壇9 f7 P5 S; e6 Z$ O
7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入（6）的麵粉糊中，拌勻。
4 U/ r# d, w5 ^0 E. Y* C* r8.直徑15厘米的糕盆掃牛油，倒入麵粉糊。
+ ?1 k) Z4 h* G1 I: `# R, R9.放入預熱焗爐，焗盆注入熱水，以蒸焗的方法用230°Ｃ焗12分鐘(或至金黃色)，後轉160°Ｃ焗約25分鐘，待涼後，切件供食(雪3小時才吃更佳）。
$ Z( X, }. w; RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% t# c1 L9 E' A  O2 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ o( B1 n% H7 E( V: y( G. T/ s3 M. ntvb now,tvbnow,bttvb材料 (15cm 餅一個份量)︰
6 _9 p: L8 s6 u0 r0 b麵粉 30  克
- R$ s2 g) F  U- w/ S1 ntvb now,tvbnow,bttvb粟米粉 10 克  
5 C$ s/ ?6 O& X蛋 2隻  
. X6 D0 X/ r# L6 D公仔箱論壇糖 40 克   ! Z2 d2 X4 i& j/ F- V
卡夫芝士 2 片  
5 f& ^2 s3 J' Q: N( a( }  s& Y" N% E公仔箱論壇淡忌廉 50 克  www1.tvboxnow.com. V! ]" o5 W# n8 Z
牛油 30 克   
# q1 w0 h$ |+ S9 G  U4 a3 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用具︰ www1.tvboxnow.com9 J: L1 X0 c) ~8 w
15cm 圓形餅模 一個
$ Y1 u- N/ C, O/ E' Mwww1.tvboxnow.com製作
& X) `0 @( A$ ~3 u& y. o1.預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。
( G: n) K' u; I公仔箱論壇2.蛋白 + 糖 25克，用電動打蛋機打至企身。
1 B$ g6 k6 ^' P1 Rwww1.tvboxnow.com3.蛋黃 + 糖 15 克 ，用手打至淡黃色。
! t! ]7 ~1 X/ [) k+ M9 L/ g公仔箱論壇4.篩好麵粉及粟米粉。
9 @, r1 b! h; ^, y公仔箱論壇5.卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ，一同隔水煮熔 。 % M& N* I- c, G
6.攪勻 (2)+(3), 篩入 (4),  加 (5) 攪勻，隔熱水 焗 30 分鐘。

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1 B* ~# k. L+ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
7 b( _8 C) S5 W$ E公仔箱論壇牛油(溶液) 30 克  tvb now,tvbnow,bttvb1 w6 |7 x* M+ d" ]
消化餅 100克  2 [  M3 q# q! S& {
上層材料(雪既)︰
: ?* N- K+ `4 Z& @! Y' L0 B  o忌廉芝士 100 克    s$ ^0 n  x5 S, ?; ~
朱古力 50 克  公仔箱論壇" y5 E; u: q$ G- H- F, C7 I
忌廉 40 克  
* f: n3 C! v* T% D% P( u4 p忌廉(打起) 100 克  3 z) p. Z: V. I& L% t7 k
魚膠片 4 克  
  U8 U' p# k# q4 Itvb now,tvbnow,bttvb糖 40 克  公仔箱論壇; _: H, W+ L: H% v- G- n8 |+ q, A/ d3 V
下層材料︰
. `0 V# Z( V7 [' |" k公仔箱論壇忌廉芝士 200 克  : g. `1 a8 m$ U3 Y& K7 }- J" e
糖 30 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s1 a: [$ [0 \, i/ m
蛋黃 30 克  公仔箱論壇6 \3 ?/ p( h) Q+ y; E: [8 h
牛油(溶液) 15 克  6 U! y3 r. R# j
忌廉 30 克  4 C, H' G* g0 P, p7 T( j
蛋白 50 克  
$ i, F4 ?) v0 v. b公仔箱論壇細砂糖 30 克  
) I  V7 A  |0 x1 E5 ywww1.tvboxnow.com上層製法:
% ]/ ~4 C6 R# b$ K1.朱古力和同40克忌廉煮溶，加入魚膠片，再打起忌廉芝士 + 糖 (40g)，加入朱古力糊，再加入打起既忌廉 (100g) 。www1.tvboxnow.com* b# v1 |4 d& \2 M$ ?( r
製法:
' C% Z7 [: F0 L1 e1.將消化餅壓碎， 加入溶化牛油後壓在模底。www1.tvboxnow.com% M" a3 w; w9 }# G! c
2.忌廉芝士加糖打至軟身 。
/ [; b. M8 H6 |' Q1 p1 E8 C" stvb now,tvbnow,bttvb3.蛋黃分次加入(2)中。 公仔箱論壇; U" K  D% b: k7 B0 ]" p
4.將融化牛油加入拌勻， 再加入忌廉拌均。 tvb now,tvbnow,bttvb6 J2 s: ?) j) F6 S, h6 z' L7 c
5.蛋白加糖打至濕性發泡後加入(4)。
7 ~+ H2 g7 I9 H3 g! G6 ]7 r$ |2 l* O0 fwww1.tvboxnow.com6. 先倒入少許麵糊於模中，放入櫻桃餡，再倒入餘下的麵糊 。
( q+ g! p/ K  J9 L$ ^公仔箱論壇7. 包好錫紙後放入爐用180度隔水焗60分鐘 。
! H+ Q; \7 @, d+ ^3 w& @4 @公仔箱論壇8. 待涼後加入上層料，入雪櫃雪至硬身便可

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; e. g" P1 |8 G5 twww1.tvboxnow.com餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） 0 ?4 k& B2 t6 l
牛油(溶液) 25 克  
$ a) h3 U: t6 Ywww1.tvboxnow.com消化餅 75克  公仔箱論壇: A6 z9 j- i: @
合桃 1大匙   
- Z/ O4 K7 W, O* s3 p材料︰ 7 I! ?- U4 [" m8 A
珍珠米/壽司米  50 克 　 & f' X5 h+ `! J8 E# L5 M
豆漿(無糖)  200 克  　
$ e6 p, G+ B/ U! c2 Gtvb now,tvbnow,bttvb忌廉 50 克 　
1 l) `# E6 w; D& i公仔箱論壇忌廉芝士 250 克  公仔箱論壇: D- }0 L5 ^: F) s! q$ y
砂糖  70 克  
# p7 e( q1 f4 U9 ]+ z8 O& L! q& i% d# ztvb now,tvbnow,bttvb全蛋 1隻   
3 M7 b3 v) F0 n: e& ?蛋黃 1個 　
6 X+ I! j) p* s$ Uwww1.tvboxnow.com雲哩拿香油  半茶匙   
- g. P1 Y0 c: e- H* s9 |www1.tvboxnow.com製法: tvb now,tvbnow,bttvb5 r, j2 s0 z! G+ M0 z' U- _
1.(餅底):  餅乾和合核壓碎加入牛油壓在模底上，用175度焗8-10分鐘，備用。
( Q- g6 T/ p: J2 }" m. e% Z9 f/ V8 Qtvb now,tvbnow,bttvb2.米加入豆漿和忌廉浸半小時，用小火煮沸後，面蓋上錫紙，放入焗爐 。下層以175度焗15分鐘後關火，留在焗爐內15分鐘後，取出用攪拌機，攪拌(約1分鐘)成為米糊，備用。
4 @% Z. `" R- Y; d/ V3.忌廉芝士加糖打軟，最後加入雲哩拿香油和蛋(分兩次)打至滑身。
) z7 t7 T6 L- Y" qtvb now,tvbnow,bttvb4.芝士餡料加入米糊拌勻，再倒入餅底上抺平。
  C% y4 H, \. J/ C9 X8 V, j' D; f5.放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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- m2 ?- S( v/ J* W! C) k0 ctvb now,tvbnow,bttvb材料︰( 7 吋圓形蛋糕一個) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q$ H" m' G5 N, ]
忌廉芝士 250克   
& A% s5 B3 x, h3 v% J1 D: P公仔箱論壇鮮奶  125毫升  
0 X* J3 `# z7 b8 h, k0 w* X# v' V無鹽牛油  45克  　 公仔箱論壇  ?" M9 B4 m3 V- _5 W# \
蛋 4隻  　
3 s3 k( Y! G1 h, ttvb now,tvbnow,bttvb砂糖 80克 　公仔箱論壇/ R! l: `& S. ~: P  d
粟米粉  1 茶匙   tvb now,tvbnow,bttvb# V$ `/ i; `7 u1 W+ [* E! s+ i
低筋麵粉  2 湯匙   　 www1.tvboxnow.com+ o5 p4 q9 u- h2 `- u
綠茶粉 15克 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o; m* B9 E' d+ L! |; u9 v. E, Z
食用(綠)色素 2 滴(隨意可省) 　 公仔箱論壇' U+ l5 A1 U$ |# G# A( [
rum 酒  1茶匙  　
8 u5 {& F+ V) t" u" O他他粉 1/4茶匙 　 www1.tvboxnow.com7 K" F+ P, p& V* L
製法:
* T- ^4 c8 R/ w1.預熱焗爐180度 。所有材料要室溫 。
5 B8 |7 ~. Q& H2.忌廉芝士 + 無鹽牛油，用暖水隔熱方法打至軟滑。加入鮮奶+蛋黃+糖(40g)+ rum 酒 +綠茶粉+食用(綠)色素(如用的話))攪勻，篩入低筋麵粉及粟米粉，攪勻。
4 A5 z, U3 E, ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.用另一只大碗，將蛋白+他他粉，用電子攪拌器，打至8成企身，期間分次加入剩餘的砂糖，將蛋白分次加入麵粉糊中，輕輕伴勻。
2 l9 t- }; T0 p2 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.倒入7" 圓模中，然後坐入熱水在焗盤中，用隔水蒸烤的方法入焗爐焗60分鐘，取出稍待涼後脫模。可隨意裝飾，不裝飾亦可。

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麵團材料︰ (7吋模份量) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D6 b& F1 R9 O( k
茅屋芝士 (Cottage Cheese) 235克
. @8 V5 h* }$ p% y9 z) p- d, X忌廉芝士 (Cream Cheese) 350克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U- O: v- h& R7 E3 `. o7 [! Y
糖  160克 2 G1 ]( n; _9 W  ~  C
檸檬  (取檸檬茸及半個檸檬汁)  1個
9 ^% U( x) }5 i) c/ Z; Uwww1.tvboxnow.com蛋  3只  
0 {! R: h; r% Q1 c" i/ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟米粉  2湯匙  www1.tvboxnow.com( f& R5 S+ e, c; J* O2 h
酸忌廉 (Sour Cream) 235克  % N  \' E5 l3 G4 b7 J) V- F
雲呢香油 1 湯匙   + {- e' b; ~* j: Y  p6 {3 o9 ]
藍梅醬的材料︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d: p5 O& {/ p) Y5 A
冰鮮藍梅 150克  
9 V3 t( T3 r; J9 ~糖  2 茶匙  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t- Y0 k! U8 ?; E5 v6 W2 A
粟粉  1茶匙   
0 T7 K! {) m* k公仔箱論壇藍梅酒or kirsch  1 茶匙   
7 @9 Z( S: }* ]tvb now,tvbnow,bttvb做法: 公仔箱論壇9 y8 r" k) t. o* _# c+ b8 i3 J
1.預熱焗爐170度 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @' `8 y/ Q5 w0 O4 [3 }! s$ D
2. 將茅屋芝士過篩，或用攪拌器攪爛，忌廉芝士打至軟滑，加入茅屋芝士，糖及檸檬茸混合，加蛋(續少加入)，攪至完全混合，篩入粟米粉，伴勻。
; [$ e8 q! y, J' p/ ^, Atvb now,tvbnow,bttvb3.攪入酸忌廉，雲呢香油，及檸檬汁，成麵糊，倒入預先塗了牛油的7"蛋糕圓模中，焗45-50 分鐘，(焗好的蛋糕，顏色淡黃，側邊是較硬身，中間就有「蕩下蕩下」的感覺)。 ( l* k2 ~* Q$ b. ^' }9 L
4.熄爐火，打開小小的焗爐門，讓蛋糕在(焗爐內)自然冷卻，大概一小時後，便可將藍梅醬塗在蛋糕面上。 蛋糕要雪至少三小時才供享用，雪過夜便佳。
" M6 ~1 t( r" f  Z% Q5 D- X公仔箱論壇藍梅醬做法:
& l2 i+ T' n' p: r6 T6 o7 P1. 藍梅室退冰，用篩隔汁 ，保留藍梅汁。
5 g5 R! z# b+ _, Mtvb now,tvbnow,bttvb2. 混合藍梅汁與糖，及一半的藍梅，加入鷹粟粉，慢慢煲至滾和杰些少，熄火。 tvb now,tvbnow,bttvb6 h/ Q0 y0 Q* X/ j% m3 e; Q
3. 加入藍梅酒及剩餘1半的藍梅，成為藍梅醬。  2 o& v4 V- W* _
4. 可塗於蛋糕面上。

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# N0 U1 Y, B& e, mtvb now,tvbnow,bttvb餅底材料︰(6吋模份量)
: G, {% u6 G9 s公仔箱論壇餅碎(茶餅／消化餅) 60克 tvb now,tvbnow,bttvb6 F, b% S* \) Y3 v, K5 f$ K
牛油溶液 35克
) ~; o5 a$ J, m  R$ `tvb now,tvbnow,bttvb餡料︰
* ?7 y0 {, K* U5 |1 k1 h+ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士 250克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B6 B- e9 P" W! x. S
蛋黃 1隻  3 F) T9 z) J- T# \$ q3 B
甜忌廉 70克  
5 `, y8 Y& z/ @  R% U; x$ X5 r/ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 50克  tvb now,tvbnow,bttvb+ ~4 Q1 x- O$ i% c; D
魚膠粉 2湯匙  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G7 U5 a6 P% [& J' |6 o# Q
溫水 3-4湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb( N: `" X0 n6 C8 n/ Y& q  K; P1 t
百利甜酒 60克  
9 G5 F& x/ R+ v& _5 i" D裝飾 ︰
; `& l) A  }2 l, ]www1.tvboxnow.com新鮮藍莓和龍珠果 適量
5 X8 E: r8 ?# ^6 ^% g' n, Z製作
: F$ _3 d. s$ u( W  ~7 d& k6 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 牛油溶液與餅碎混合，鋪在盤底，放入雪櫃備用。忌廉芝士隔水加熱後攪至軟身。  tvb now,tvbnow,bttvb4 ~" L. r' \9 q$ D
2.將蛋黃及糖隔水加熱拌勻，加入忌廉芝士中。
+ s7 D4 K2 u5 Q3. 魚膠粉加入溫水攪勻，加入百利甜酒中。 公仔箱論壇! f7 x5 y, r2 v) M
4.淡忌廉打起至6至7成企身。
2 f% P* E9 {2 f( K! \) zwww1.tvboxnow.com5.將魚膠混酒的溶液加入打好的忌廉中拌勻。  www1.tvboxnow.com- E1 a% ]' C( Y2 q
6.忌廉加入芝士當中拌勻。公仔箱論壇0 M5 r- M2 `  r6 ]7 c; b  \
7.取出餅底，將芝士忌廉液倒入模中，冷藏3小時以上

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N4 c4 g8 U7 K
材料(6吋蛋糕份量)  www1.tvboxnow.com  K" L8 e% Y# N! L+ E
忌廉芝士  70克   - H4 r) y  F0 t) g
布包豆腐花 / 百福嫩豆腐  180克   
* q+ z; T$ N: ?4 i' {7 |tvb now,tvbnow,bttvb糖 25克   ! c  w% v. F" a* _7 Z  [# [9 d! y& ~
魚膠粉  7克   www1.tvboxnow.com3 o% D7 d& O" _9 P7 e# H
淡忌廉  120克   tvb now,tvbnow,bttvb+ a/ D' p2 O6 v' ?8 j$ j+ Y
蛋糕片  1片   
: x' i8 K. y* ~* H, O- s公仔箱論壇椰果肉  30克   
* g! J7 O% E/ X/ m% \: j5 E* y製作
+ n7 [, O% `/ H; I& \" G. g1.豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。4 `3 K) `# i' @; I' l: L; Q
2.打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。
4 m3 X+ g" x, c! b- V8 Z+ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.加豆腐入芝士中，打勻 。
0 y: Q) X' Z0 p: s; s! e  j. w8 O  h* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.打起淡忌廉 。4 R. {( ?  Z. U% S2 F6 ]  @
5.魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。1 \  g- O$ L( g
6.加入椰果肉至(5)中，攪勻 。
: [! v% j$ Q+ Vwww1.tvboxnow.com7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 雪櫃雪兩小時 。

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& m# P2 y# ~* vricotta cheese 125克   
3 g& j/ ?1 z" _0 k, x6 v) p公仔箱論壇淡忌廉(鮮奶油whipping cream) 200克    公仔箱論壇! I* k: _+ h0 U5 T0 p
monin玫瑰果露 2 1/2湯匙   
; q4 F. d9 t9 Ptvb now,tvbnow,bttvb石榴糖漿  1茶匙  (optional， 調色用)  
2 X9 A& s5 c! V( M! |www1.tvboxnow.com蜜糖  1湯匙   
! u# l8 n) a2 V: o" o' A/ o( k% U2 x( ptvb now,tvbnow,bttvb砂糖  15克    tvb now,tvbnow,bttvb% N: P9 ]7 R% a( u3 H
魚膠片 9克     www1.tvboxnow.com( ]. ~. S& b5 n/ T" M, \. q
海綿蛋糕 1片   
8 Y3 k6 w# M9 z- \/ H) ltvb now,tvbnow,bttvb餅面果凍裝飾材料1 v+ P+ n" x; j5 a
玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞  2小匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w( M" P8 v" x5 l, ]
水  120ml (半飯碗)   
5 ~5 A) T( f2 K& h2 W魚膠粉  2小匙   
) T3 U/ m: e2 @% E% GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  15克   , m  C4 |, p. D; |5 F  l
製作www1.tvboxnow.com* O- {9 P1 a  \& v* N2 h
1.ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後, 倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用
/ L, X( C6 R: T3 W$ X8 R4 ]$ B- D2.淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用 tvb now,tvbnow,bttvb# m4 l. |. ?% Z! k
3.蜜糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒
! `' n7 e7 L9 G# L% k$ f* Zwww1.tvboxnow.com4.混合物加入淡忌廉內拌勻, 再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可 tvb now,tvbnow,bttvb6 \) V0 H3 D5 C" f$ j7 m
餅面果凍裝飾製作公仔箱論壇$ J/ L7 \! j7 T7 a
1.用2湯匙水先溶解魚膠粉
7 h) o* b0 V+ N$ i1 ^8 }9 Etvb now,tvbnow,bttvb2.餘下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞 浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾.公仔箱論壇5 \5 O8 s6 }* ^; v, c, r2 g
公仔箱論壇# X# b2 `# R7 l) K- ~0 m( Q
芝麻芝士蛋糕公仔箱論壇& r! C: Q' c+ `$ e$ y7 i$ i; F

1 D5 `# C# ~1 j# m公仔箱論壇材料︰ (15cm圓形模份量) www1.tvboxnow.com7 r9 F" d: F* Z% v
15cm圓形蛋糕 1片  　tvb now,tvbnow,bttvb' }2 ~9 M( U1 T
純芝麻粉  15克
; z! G' S5 e, M! U( u$ V0 Vwww1.tvboxnow.com忌廉芝士  125克
9 m3 }  F  L" c) E3 K; {  I公仔箱論壇糖  50 克 & ]- F5 M* j8 {  i) [
鮮奶  100克
  f! D6 C9 G6 R+ s7 Y# E魚膠片  2.5片  tvb now,tvbnow,bttvb% K  x( E: \4 \. u( h/ P* T5 P
忌廉 250g  250克  
4 r5 d2 z6 Y% D9 u% ~, K0 Jwww1.tvboxnow.com製作:  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }7 e$ q) W6 I, e' Q
1.忌廉打起，放入雪櫃備用。 tvb now,tvbnow,bttvb: ]5 P/ Q& q" S" [+ ?
2.魚膠片用凍開水浸軟，備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 O! D( J' p. y" S5 A
3.忌廉芝士加糖，奶坐暖水打軟。www1.tvboxnow.com( q0 f8 s6 _- j/ a4 T/ a% H
4.加入魚膠片拌至完全溶解，離水。www1.tvboxnow.com- Z% [0 m& g2 z+ l  d1 W, A$ M
5. 再加入芝麻粉拌勻。 公仔箱論壇: w, i% p5 A- W
6. 將芝士溶液和忌廉混合拌勻。. tvb now,tvbnow,bttvb: N/ F% m. r- M( C! E
7. 倒入己放蛋糕片之模中，放入雪櫃雪凍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s0 j( }9 U1 t- `% S

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600544

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慕士蛋糕
$ I! M; \1 n4 o: K  \公仔箱論壇1. 芒果慕士蛋糕
6 o4 c7 b% z/ I6 i# h3 m6 F2.椰子紅豆慕士蛋糕
2 q7 q$ `, V7 i- k" U4 X4 A3. 楊枝甘露凍餅' a, b2 i5 B4 Y
4. 白朱古力慕士蛋糕 Page 2
% R3 `! R9 t3 `- W' ]$ p1 s/ Y公仔箱論壇5. 士多啤梨慕士蛋糕
, t% J% Z" z7 e; O+ s8 ?6. 白朱古力姜夾心慕士蛋糕4 a9 ]' W( v5 c3 ?) u
7. 菠蘿慕士蛋糕
7 t; J% b% N$ S0 J- ?# q$ }tvb now,tvbnow,bttvb8. 荔枝慕士蛋糕9 N+ T& h8 N6 Z9 g# {& t
9. 濃情朱古力凍餅tvb now,tvbnow,bttvb  X  s6 n8 H$ |  N! \2 ^: |; z
10. 香檸慕士蛋糕& V8 B! E; d; t
11. Mocha慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb" L- G" u- N+ H/ v) }* L7 B
12. 奶茶慕士蛋糕
* E4 e8 L6 g" l! pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13. 益力多西米慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb- ~' [& u7 L3 H/ T+ \
14. 橙香乳酪蛋糕
( h5 z# k# {0 I+ ~公仔箱論壇15. 芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕
+ N7 z9 n1 ]2 |( S3 J1 ]+ x! h0 l公仔箱論壇
; j; o5 u% ?3 M$ y3 L$ x) y" t! ^芒果慕士蛋糕! B4 {" }# I0 `5 C

, s0 |+ V# G& @: F7 V  A材料
* N- W2 o' @& V2 H6 r3 Wwww1.tvboxnow.com芒果茸  100 克 　 www1.tvboxnow.com* ?$ ?9 w* C' H3 |
忌廉芝士  100 克 公仔箱論壇  p4 B2 N7 a- u  X& D$ y' D
糖  50 克 tvb now,tvbnow,bttvb! v* o/ U& M/ [3 }- |
蛋黃  3 隻 　 www1.tvboxnow.com1 \  ?4 {9 W) h1 a4 |
魚膠片  3 片 　 www1.tvboxnow.com# x" g9 j' |# A
檸檬茸  ½ 隻 　 ; }5 i8 f( u6 ~+ I. i
檸檬汁  1茶匙 　
( z* s$ R9 l' B) p) }  w0 k忌廉  200 克 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x' l! j' R' s% L+ E; D8 y) T
酒  2 茶匙 　
  t0 Y( T1 h6 f0 U6 x* U製作
. J! b) _% k2 g! ~www1.tvboxnow.com1. 忌廉打起備用。www1.tvboxnow.com5 o% v" D; v$ i+ M
2. 將忌廉芝士和糖混和，然後加入蛋黃。
9 a: Z) r8 `6 L" c- }$ }9 a6 @公仔箱論壇3. 將魚膠片座熱水浸溶。
( X+ ^% _, `# X% D; U( g: Wtvb now,tvbnow,bttvb4. 加入芒果茸，酒，檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚膠片溶液混和，然後倒入蛋糕模中．放入雪櫃雪凍。
) g" a/ t! G- q6 F- w+ c' A, M1 M% awww1.tvboxnow.com
7 G( O8 D# _  l+ E+ ]2 N; [, f4 Dwww1.tvboxnow.com椰子紅豆慕士蛋糕www1.tvboxnow.com' m& {- p+ i3 X* ]  r/ n. c
# _/ H8 z% X9 p) ^  M9 }
材料（八人份量）
% Y6 r% p& r/ Z" q9 f+ utvb now,tvbnow,bttvb椰子粉  20 克 （超市有售） tvb now,tvbnow,bttvb2 ^8 {1 A* N* H' }
滾水  40 克  公仔箱論壇5 [' \) ?7 e/ A# k! z/ h
淡忌廉  130 克  
4 X1 u( M9 @" u9 _; |! ?- C5 j; M1 z紅豆茸  70 克 （可自煮或買豆沙，有少甜）
& T( Q: C& o  ~8 b魚膠粉  6 克  公仔箱論壇  S5 V, ^$ z" M
椰絲  適量  
1 I( r# S# [9 u" y/ W- m蛋糕片  1 片  公仔箱論壇8 x/ Q+ m/ _" K+ k; t% \- Y
蛋白  45 克 （約1 1/2 隻）
6 w$ ]2 c6 |3 z3 G/ V' d公仔箱論壇糖  20 克  公仔箱論壇$ ^# T" T* ^2 I8 t
用具 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }. S( T4 e+ [- ^0 c
通窿圓形箍（7-8吋） 1 個 # X( p) W0 o9 F  y/ Z7 [% |- [. x
保鮮紙（包圓形底）  1 張
0 @  l* L# N2 k公仔箱論壇底盤（入焗爐）  1 個 * C  c" x5 K! G, W, [4 O9 |7 J, s
膠刮  1 個 ' q$ S# H# R1 h4 ~) C; \
打蛋機  1 部 公仔箱論壇' s# O3 |  O# H0 A
製作過程
3 w1 t7 j' v; p5 d7 p1.  先將保鮮紙包在圓形箍的底部，將蛋糕片放在盆內，放在底盤上備用。
' F9 F7 R" X: V/ W& b) KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將椰子粉加入40克滾水內（可用暖水），攪勻，備用。
2 d- S$ z3 J+ c* `  _$ K' Z' swww1.tvboxnow.com3. 淡忌廉用最慢速度打蛋機打，打至拖行時有少少紋，挑起跌下後可浮在面，跟放一半紅豆的份量放入忌廉內，用慢機攪勻，備用。, m" O" J( S' G8 f2 t
4. 蛋白倒入盆內，用快機打至起白泡，下糖，繼續用快機打至企身，挑起蛋白不會跌下。
4 ~$ N6 K) H! R3 F: ?5. 魚膠粉要一路凍水一路攪勻，攪勻即拿起匙，否則會變杰，再用熱水座溶，或放入微波爐叮20，取出輕輕搖勻及散散熱，備用。* ?" M1 g, `' K: z; Q
6. 將椰子水加淡忌廉內攪勻，用膠刮攪勻為止，將1/5椰子忌廉漿加入魚膠粉水內攪勻，再將1/5椰子忌廉漿加入蛋白內攪勻。
) Q) E" f$ F! R$ q. @# |7. 將攪勻的蛋白倒入忌廉內攪勻，拿起膠刮放入魚膠粉水攪一攪，再倒入忌廉內。慢慢攪勻，落一半忌廉在圓形箍內，加入剩下的紅豆茸，再倒入剩餘的忌廉。
* {$ ~0 V9 L. M7 O8. 圓形箍加底盤一起三下，如發現慕士面有泡，用匙撥走。放進雪櫃2小時後取出，用熱毛巾圍圓形箍解或用火槍燒一燒圓形箍，將慕士出，加少少椰絲上慕士面裝飾，可加一粒士多啤梨上面，即成
5 _0 {' w( B9 H+ Z5 Btvb now,tvbnow,bttvb
7 J& v) s% o$ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　% r+ ?* _+ q" I3 p0 b1 V1 n: |
  B; n( N' i7 N# W/ _2 n! e
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carmen_girl

! _" t" R' B7 C9 ?5 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕材料︰（6” 蛋糕一個） www1.tvboxnow.com# S5 h5 o9 q# e* [% N/ X* F
(A) 材料   www1.tvboxnow.com& Y' p9 S$ B3 `$ W
幼砂糖 19 克    tvb now,tvbnow,bttvb  I: m4 m. x9 i; |3 m! {
蛋糕乳化劑  2 克  ; p/ G' C0 y9 ~5 D9 z  T% f7 }
雞蛋  1隻   tvb now,tvbnow,bttvb: X! Z& H& h* B3 [7 K
(B) 材料   公仔箱論壇) ?9 l# D, q0 Z- y! x5 D$ o
低根面粉 (或面粉 ) 19 克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f( p0 Q) R) x1 V& V- L
(C) 材料   $ t# ?& `! d: E+ B! R1 B
牛奶  10 克   
! r, \2 Y5 Y. g5 @! B$ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油（牛油、菜油均可） 10 克 （最後落）   
& D; {0 r; X) c- D$ w' Uwww1.tvboxnow.com慕士料︰  
0 w& u$ f: T2 @# e8 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泰國金柚 2-3 片 （拆粒）  
( O% ?. g7 e! J  C. ~5 ~) f2 x芒果  1個 （切細粒）  tvb now,tvbnow,bttvb- W2 T& F' i: e$ b9 b( \9 d
綠西米  30 克   * [3 _9 B0 D# T# c
椰漿 25克   
8 D: `. W. P* D, |# {www1.tvboxnow.com芒果汁200 克  
% h7 N) p" d* a1 J, R蛋黃  3 個   / Y1 k9 Y$ g3 |5 m* D% I& z) i
糖  20 克  
4 L; J4 q. U& }6 _2 C( _/ Ptvb now,tvbnow,bttvb甜忌廉(Whipped Topping Cream)  75 克   
% Z+ R. H. x8 I, ctvb now,tvbnow,bttvb魚膠片 10克（大約 3 1/3 片）  公仔箱論壇+ G3 ^( e0 i9 e
水  30克   www1.tvboxnow.com" Y! p7 [" C+ P% Q
裝飾 www1.tvboxnow.com1 m2 g) Q7 G+ X% H% R, a- G- v: `
喜愛的鮮果  適量   
4 d0 R6 N* ^  H0 O8 R7 S7 ]www1.tvboxnow.com蛋糕製法: tvb now,tvbnow,bttvb" d* N6 C" ?$ F$ H# {" o
1.先將(A)材料用打蛋攪拌器混合至奶白色糊狀（大約需7-8分鐘），加入已篩的(B)，拌勻（毋須大力打，用打蛋器 1度便可）。
/ ]+ U* U# M6 h, d0 N1 L2.再加入(C) 的牛奶拌勻， 再加埋油拌勻至鬆發濃稠（用打蛋器 1度便可）。
: [3 k$ \. q) A/ O* M- Q! m公仔箱論壇3.倒入5.5”圓形蛋糕模中，以170 度火焗 15 分鐘，焗好後馬上將蛋糕離模，放涼。
# C- a: g" O4 f: P# b( ^5 q1 _$ o4.蛋糕底面不要，再將蛋糕切成一片。
% t" W' {# b( y8 y2 |( G: aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。慕士製法:
8 T7 h. x. \, {* P6 T4 ~1.西米預早浸一日（最少2小時），再用滾水煮 1分鐘，加蓋焗20-40分鐘至透明，再過冷河備用。
' H9 P; O5 J9 b- C3 Atvb now,tvbnow,bttvb2.魚膠片 + 水煮溶備用。
  X8 M; o: L" W. N7 l0 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將芒果汁及椰漿，及西米拌勻。
6 w' E% o" D6 ?' RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.蛋黃 + 糖打至淡黃色忌廉狀，加入打至軟雪糕狀的忌廉拌勻，加入(3），再拌入魚膠充份拌勻，加入已切碎的芒果及拆粒的泰國金柚，再倒入已鋪一片蛋糕的蛋糕的蛋糕模中，放入雪櫃中雪凍 4-6小時，加上裝飾即可。

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$ @% Q* m# k+ c0 Q* Y+ O$ B" j公仔箱論壇朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個， 8 人份量) www1.tvboxnow.com; {" x- H4 _) s6 a# {+ D, z
全蛋  4 隻 　
* i2 q8 V+ u- o: b0 }tvb now,tvbnow,bttvb砂糖 150 克
- V) r( ~2 B2 U# T; [! a9 r1 e公仔箱論壇中筋麵粉  110 克 3 y& r) `' G# C. I3 |5 g* @: z
粟米粉  35 克 0 |) y1 }/ l8 p4 U" T2 u
(冇糖)朱古力粉  20 克 公仔箱論壇7 R8 H) T& h- E
白朱古力慕士材料  
& Y5 H) B( d" T公仔箱論壇牛奶  150 毫升 tvb now,tvbnow,bttvb  v* k: {. b. ]' W
蛋黃 2 隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {0 P: t) @% q
砂糖  60 克
" N5 Y/ `; e" eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠片  2 片
0 R3 x# ?5 c" K9 D3 G/ O( F1 x" Jwww1.tvboxnow.com白朱古力  115 克 公仔箱論壇& I# g, q# E6 r; C5 K- l
忌廉  350 毫升 　 ; u/ J) _  P, {
飾
/ f: F) O9 h) M! X7 t# |公仔箱論壇士多啤梨  1粒 (一開二) 　 公仔箱論壇, t0 U) K: _3 W. U1 C8 _, b
蒟蒻粉  1包 　 ' p  ]' }% F4 k9 [+ [; E) x$ h+ r
用具
; {) t) q, i* {" ]" l$ K電動攪拌機tvb now,tvbnow,bttvb8 P6 @1 y. P2 ?
打蛋器TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U# v- p1 f% W( k' W0 L  |
直徑18 cm 圓形活底模一個
! \( q% F( {6 G0 @公仔箱論壇保鮮紙、牛油紙各一張
! G& ^) `' }4 j2 e- YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- L' B, x" d/ x8 @9 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力海綿蛋糕製作
1 F. [' S3 F' }2 W& |公仔箱論壇1.  預熱焗爐210 C。
4 k+ ~9 G, v  B3 R" g2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。
3 {' |% A7 C7 O; M9 v' i公仔箱論壇3. 混合全蛋和砂糖，加熱到 40 C左右，仔細打發起泡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J1 P; p! b/ Y- X! e
4. 將(2)加在(3)中，大致攪拌。tvb now,tvbnow,bttvb9 V* v6 x& c1 C- D7 s! g8 H# Q" {
5. 倒入己鋪牛油紙圓形模中，入焗爐烤15分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n- S3 r3 ?9 i0 Y  f8 j( R
6. 焗後除牛油紙，放在絲綱架待涼後切成片蛋糕片，一片用剪刀沿邊剪略為小一點。
+ N' a1 g* g1 \% f; Z, ]8 j$ Cwww1.tvboxnow.com朱古力海綿蛋糕製作 www1.tvboxnow.com, [/ }- D6 N/ Z; P: H! R0 [
1.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中，煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片，以冰水冰鎮冷卻。www1.tvboxnow.com# Z' N4 ~1 U, M, m: N
2.變成 30 C後，慢慢加入溶 的白朱古力中(稍涼後)，攪至順滑。公仔箱論壇3 }) J9 _7 ?# f$ Z
3.再加入打發 至 7 分起泡的忌廉，大致混合成慕士。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C0 x- W; e9 O& W
組合
$ I6 U0 C% Z2 M1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後，放入雪櫃中雪至凝固，切小粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b7 M0 U, d3 T1 ?" k8 j
2.鋪保鮮紙於活底模上，放入較大的清蛋糕片， 倒入一半白朱古力慕士，再鋪入一片較小的清蛋糕片，倒入餘下的白朱古力慕士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可 。
& u7 C3 b! U3 U想偷懶就去market買d蛋糕片代替.