[甜品] 蛋糕大全

carmen_girl

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B% n9 A7 V2 [# W7 p% W* q2 L7 Q% X
芝士蛋糕:. _; Y  ^% N: ?% M4 _
1.朱古力芝士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb5 j/ o* o- p5 L0 V. }- P" [  f
2. 藍梅芝士凍餅
1 d& ~, b* F: O, dtvb now,tvbnow,bttvb3. 黑白芝士蛋糕
: l2 s+ J8 ?8 T3 X) _www1.tvboxnow.com4. 日式芝士蛋糕(3款)公仔箱論壇+ B9 J" m! F6 ]8 m* b7 p% N
5. 雙層芝士餅
9 j1 k6 O+ S0 F2 M6. 珍珠米芝士蛋糕
! r6 O7 Z, ?+ A9 H+ Q+ A' Stvb now,tvbnow,bttvb7. 綠茶芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \% |" U4 [7 F2 o9 H, u
8. 低脂肪紐約芝士蛋糕www1.tvboxnow.com: r, G+ Z8 S- B% ]) t
9. 白利甜酒芝士蛋糕公仔箱論壇! \# A+ P$ ^8 Q4 `7 U
10. 豆腐芝士蛋糕
0 w$ P+ Y! \* v! @, I$ K3 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11. 玫瑰蜜糖芝士蛋糕
5 K0 L3 l- Z* |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12. 芝麻芝士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb: l! c% q% D' U
tvb now,tvbnow,bttvb+ v$ G( N4 o  Y' I: _
朱古力芝士蛋糕; u  ~1 a' {# i6 k+ z! \& q: P
公仔箱論壇6 o( M; `% \0 I: \
材料:
) ^+ D# T! ~  V- P5 Q4 P朱古力清蛋糕材料*︰ 公仔箱論壇4 M3 n4 X1 R9 F4 W* t" i3 s
蛋 5 個
4 u! o& a' [+ X$ z5 N* f, l糖 75 克 www1.tvboxnow.com2 O+ J1 c& o- J: ~. O- P1 E
麵粉 60 克 / _( m/ ?& F, g$ Q8 ?; b; m
朱古力粉(無糖) 15克 公仔箱論壇8 w/ N% S2 o0 R9 ?, B
栗粉 25克 www1.tvboxnow.com! D, `5 G) n* d- P6 G
鮮奶 25克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k2 {4 t$ ^( P4 z$ h
油/牛油(溶液) 25克
5 g: N5 j2 Q2 P+ ~$ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝士餡料**︰ www1.tvboxnow.com; F& {# x8 D* [) P; F& C
忌廉芝士 200 克
; V/ S( m1 n% ^; y4 Dwww1.tvboxnow.com糖 60 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @2 s6 K( {2 e% b% \
鮮奶 45 克 tvb now,tvbnow,bttvb* P2 B- t" l. V% m
魚膠粉 1 大匙 3 Q  r/ G, Z3 L% w; _0 P% \/ s
檸檬汁 10 克
: {  A8 A& a4 B  c0 a5 ?2 S+ rtvb now,tvbnow,bttvb水 2 大匙
9 n/ }6 l6 {( v0 x1 F/ H/ wtvb now,tvbnow,bttvb忌廉(打企) 250 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F- b8 t! _! Z1 X( E/ t" j4 o+ B
Rum酒 適量
; Y0 ^, q. q6 g5 T裝飾
: d! K. K5 Q7 ?9 G4 K4 {( Dwww1.tvboxnow.com喜愛的鮮果 適量
, q2 E# q  @) b: y9 q+ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用具
3 _( |+ d9 C& t15cm圓形模 公仔箱論壇  b% G# X" `# {
朱古力清蛋糕製法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p1 s" L  m: x# F9 U1 x( Z2 g, `
1.粉類拌勻後篩三次(備用) 。
; O6 P. j: q4 H9 t0 K* u& O( `& Dtvb now,tvbnow,bttvb2.蛋加糖打至忌廉狀，將(做法1)分兩次篩入蛋液內。
) j2 o. ^# z+ ]2 Y9 m( Q: |www1.tvboxnow.com3.再加入鮮奶及牛油拌勻，用175度焗30-35分鍾熟透即可。www1.tvboxnow.com* e3 b* I8 l8 N. t0 B3 A8 u
芝士蛋糕製法: tvb now,tvbnow,bttvb. |) e6 |0 L# ]1 k
1.清蛋糕切成2-3塊薄片，掃上rum酒，一塊放入模底,其餘再切出三個不同大細的圓環。 tvb now,tvbnow,bttvb8 X$ }/ C* W0 y7 J' q! ]* l
2.魚膠粉加檸檬汁、水，隔熱水坐溶(備用)。6 @2 Z3 n  R. k9 [6 I$ [
3.忌廉芝士加糖,鮮奶打軟，加入魚膠水拌勻，再加入忌廉,再次拌勻。公仔箱論壇6 L0 i7 a( [: \
4.放入環形蛋糕片，倒入適量芝士溶液，再放入蛋糕環(如品字形)排放，重複此步驟直至芝士溶液用完，放入雪櫃雪四小時以上。
6 h+ A+ z  @2 LPs: 如果想偷懶,可以系market買蛋糕片; C5 K& O% d& }" ~2 Q& ?
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[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:25 AM ?? ]

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6 [6 N6 N9 s/ y. S! P公仔箱論壇餅底材料︰（7”蛋糕一個） 公仔箱論壇9 V: a- p3 x9 L) ?9 ]
無鹽牛油(溶液)  60 克  
: k$ @5 s: a3 _; _: Mwww1.tvboxnow.com手指餅 (Lady Fingers) 150 克 （約16條）or消化餅  
+ w; x, L/ O8 F, ]- ]tvb now,tvbnow,bttvb材料︰
0 t* }7 [  R( @! etvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士 250 克  
: |7 `1 ]. x/ H* t$ R2 Z公仔箱論壇糖  70 克   
& j  ^& Y5 m3 R/ ^2 O' m; ]  ]. u魚膠粉/片  1 湯匙（4 片）  
& l, {) [4 F0 P# e, e1 G% r( KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 3 湯匙  
  }* f6 V; j4 Z' h. g6 Twww1.tvboxnow.com雞蛋  1隻   6 B1 g- |6 m" z4 e+ d
忌廉  250 毫升  . E2 Q6 o1 U4 J
酒  1 茶匙   tvb now,tvbnow,bttvb- H& I& e8 f$ n: y' D" V
云呢拿油  半茶匙   
9 z4 `& g  O* ?) A- K5 a藍梅 20 克  
3 ]1 |3 t& X* x9 L3 x  j餅面材料︰ tvb now,tvbnow,bttvb7 y. z  C/ ^. ~/ `3 K
黑加侖子喱粉  2 湯匙  
+ k# J6 Q" q8 v4 z魚膠粉  1 茶匙  公仔箱論壇2 ?; c4 T. N4 `0 y8 }& U7 K# C  A6 P
水  150 毫升  www1.tvboxnow.com1 A4 X3 |" K4 \) C! u) \0 a
藍梅 100 克  www1.tvboxnow.com" C. S3 j' _. S% C8 T
裝飾
+ R. a- \) f0 W9 t- G0 Q* ?發起忌廉  適量   tvb now,tvbnow,bttvb4 @% R" q# F6 D" u; C  s1 b: @3 I
用具 tvb now,tvbnow,bttvb8 a0 E8 k3 F% o) F7 m
7”蛋糕模一個   www1.tvboxnow.com& O% z# L0 [# H5 I: b5 K. |# u/ \
蛋糕製法:
5 \+ z3 h1 u( @, l4 R8 L1 I6 d公仔箱論壇1.
4 L+ s. f. j; B7 r9 F/ X5 T2 ptvb now,tvbnow,bttvb 先將牛油手指餅用自拌器打碎，加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻，壓實(用手或薯茸器)，放入雪櫃雪硬，備用。
* \" @  }. q, _/ i4 ewww1.tvboxnow.com  公仔箱論壇' \( `( \: E7 |
2.www1.tvboxnow.com+ s5 i* h* H) g- Q5 C
將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀，備用。另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。
2 F$ f( @* n* d! z4 R  U  
8 l; `8 S$ p( Y7 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片)，加入呢拿油及酒。 tvb now,tvbnow,bttvb& ]2 `$ Z9 e1 _
　   ) O5 X) X9 B7 q) `  x
4. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。  
0 a: w( ]8 f8 I# \www1.tvboxnow.com5.
" f$ t* Q. t' Q& {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中，灑入藍梅，再倒入剩下的一半(4)，放入雪櫃雪1小時或以上。% y0 R' h6 o, I2 k5 }
  
5 g9 m7 l! p! p2 |6 C% P6.公仔箱論壇- Q2 t* P+ P" y6 T& {  R  P- L, |
另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉，再加入150毫升水隔水煮溶，待涼，拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內，放入雪櫃便成。 公仔箱論壇% A) f3 A% j) T
  www1.tvboxnow.com9 a. m0 J$ {) R4 b
7.
* \; }: F' u1 J* _ 用熱毛巾圍住蛋糕模外，幫助脫模，用發起的忌廉裝飾。

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tvb now,tvbnow,bttvb1 P: C, U' Q! `3 U$ d9 Y. p
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
9 ]$ K3 W. C- W; Z/ {牛油(溶液) 20 克  
- @, r8 a$ ?' _0 Kwww1.tvboxnow.com消化餅 75克  公仔箱論壇" K) \% Y! p0 ~- b# B, R- K( o
材料︰
' S4 v- V( E! x7 Kwww1.tvboxnow.com忌廉芝士 250 克  
; [, c1 J& l, x2 H/ y: b砂糖  40 克  ; j. N! B$ J5 m7 z" I  Z+ v: Z8 V
蛋 1隻   公仔箱論壇1 i, k$ ^. \& d5 ~  ^9 v
黑朱力  30 克  - F( |* t+ V( M7 a0 Y
白朱力  30 克  3 I/ {' J, s5 \/ \% W- U
雲哩拿香油  1/4茶匙   tvb now,tvbnow,bttvb5 j6 |" ~6 H; p- T
Rum 酒  適量 　 www1.tvboxnow.com7 n1 l6 A, {. I0 _- Q, D2 q
製法: 公仔箱論壇$ f1 h5 [% a/ r( A- U# Z- v% H3 G
1.(餅底) :  餅乾壓碎加入牛油壓在模底上 (175度焗8-10分鐘，備用) 。
; w- A5 H# B# t" q) ^( H, o: b0 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.黑、白朱古力分別隔熱水坐軟攪滑。
. T: Q% X# U/ j) q5 ytvb now,tvbnow,bttvb3.將芝士餡料分為兩等份，分別加入黑、白朱古力。
1 V# W. D' @- E0 s7 x9 M' o& Gwww1.tvboxnow.com4.先將一份白朱古力餡料倒入餅底上抺平。
2 h# z% w2 n! U  {0 R* B5 p: z公仔箱論壇5.面再加上黑朱古力餡料再抺平。tvb now,tvbnow,bttvb. a: F, B  s4 D9 n1 h7 J" z
6. 放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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  _& S+ M  _% U  W2 t: z; k
材料 3 ?" b8 h8 j* L; p& s
忌廉芝士  250克   
" [8 R; e1 c$ r7 b# N( B7 q3 {砂糖  40克   
* g7 \+ ?& L( f9 L8 O* k淡忌廉  100克   
$ m- d6 V! h( X; Gwww1.tvboxnow.com蛋黃 3個   
8 d- P8 l; Q5 [& f" d# ttvb now,tvbnow,bttvb低筋面粉  20克   
. U; x3 l# T$ O2 r/ b粟粉  20克   
  c# X4 ?5 l7 E: t- n9 i" x- Otvb now,tvbnow,bttvb蛋白 3個   
! V9 D, l% ?$ V" v6 N* i1 otvb now,tvbnow,bttvb砂糖  40克   公仔箱論壇& u" j: \% |9 D' ?
糖粉  少許(裝飾用)   
$ T7 a  ~  z' W* ^7 a. Dtvb now,tvbnow,bttvb製作
5 o; [# `  m; {; V8 D1.把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀， 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。4 |$ A: V8 h, ^) Q
2.順序加入淡忌廉，  蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉， 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。
3 C3 N/ I8 `" Z7 C: c7 q公仔箱論壇3.將蛋白打至起泡， 再分兩次加入40克砂糖， 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。
* W+ v) s8 T. s- p; w* m/ l0 mwww1.tvboxnow.com4.加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻， 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。
! q  Y$ U* A& e( p2 ctvb now,tvbnow,bttvb5.將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中， 再放入注了熱水的平底金屬盤中， 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘，  待完全冷卻後脫模，  用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。
7 I' Q- E  V1 F  dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K$ P2 _% n& o/ T* i# j

# u( j7 J' J( F, {4 j- v' uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（15CM 摸，六人份量）
# C' b  c+ Q4 N忌廉芝士 250克 　 www1.tvboxnow.com  [6 w. x- _* ]! v7 a$ Q" N0 y
牛油 30克 　 www1.tvboxnow.com) \; N' B( ~6 Y/ |7 D8 v7 [+ C; K
牛奶 125毫升 　
9 V1 ]/ r2 H& j1 r2 z; E5 {+ `8 I: TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白 2隻 　
; V: s& G- ?+ ]$ y4 C$ t  U+ I蛋黃 2隻 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E2 Q9 H, F, ^: B9 E1 {- h
砂糖 20克＋40克 　 公仔箱論壇2 k0 a$ h' F2 O2 y7 h
栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C' W7 ~+ I' O( G& H
製作過程
! Z4 }4 Q0 V: x3 z3 S公仔箱論壇1.預熱焗爐230°C。材料要室溫。
4 m8 A- y/ L1 s8 E! j: S4 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法，打至軟滑。
0 l; _4 _. X7 N# a9 F: r, r; S3.將蛋黃與20克糖拌勻，篩入栗粉拌勻。www1.tvboxnow.com6 g% ~2 s- s, P
4.40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。5.加入（已經煲至滾的）鮮奶於（3）中，拌勻。
( z7 C7 I  Z* V2 S6 }  V1 i' X% T) F$ ?tvb now,tvbnow,bttvb6.將（5）倒入（2）中，拌勻成麵粉糊。
* K; ^* P. {/ J. @5 R9 q公仔箱論壇7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入（6）的麵粉糊中，拌勻。 www1.tvboxnow.com8 o7 h1 k( c8 H8 S
8.直徑15厘米的糕盆掃牛油，倒入麵粉糊。公仔箱論壇. w& b! H" ~/ O0 A# q3 u  f
9.放入預熱焗爐，焗盆注入熱水，以蒸焗的方法用230°Ｃ焗12分鐘(或至金黃色)，後轉160°Ｃ焗約25分鐘，待涼後，切件供食(雪3小時才吃更佳）。
4 f6 k% \; ~- x3 [* C
& \9 S2 b% H8 o3 S  Mwww1.tvboxnow.com, P" Q# y. {' x" u; J4 u/ i' e
材料 (15cm 餅一個份量)︰
3 z& ?. z$ r" H1 @麵粉 30  克 公仔箱論壇* l7 r6 ]5 a& i. S% z% |$ M
粟米粉 10 克  
' y2 c, x* N6 `; b公仔箱論壇蛋 2隻  公仔箱論壇2 }! P4 D; [4 B1 \5 Y
糖 40 克   tvb now,tvbnow,bttvb, O4 z  ^; m! ^; @: j3 B
卡夫芝士 2 片  
) X9 T9 t* U0 |9 ]0 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡忌廉 50 克  
. i' d$ }, a- |, \3 M' H, dtvb now,tvbnow,bttvb牛油 30 克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A+ P" L/ y  n& d7 }
用具︰
  H; j/ l3 a- U' `4 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15cm 圓形餅模 一個
4 t5 j1 V2 x5 N0 D  Wtvb now,tvbnow,bttvb製作 tvb now,tvbnow,bttvb5 k# N3 r3 y% }$ Q' E+ o% l
1.預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。
, k, ^+ F4 Z9 u' n+ |' x2.蛋白 + 糖 25克，用電動打蛋機打至企身。   |# Y1 q" O+ j
3.蛋黃 + 糖 15 克 ，用手打至淡黃色。 www1.tvboxnow.com) }4 d* Y( H( a; P4 y1 G, H
4.篩好麵粉及粟米粉。www1.tvboxnow.com; y  e( ]0 i7 @$ p' P+ M2 w* t
5.卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ，一同隔水煮熔 。
* s0 b  j6 ^/ t; u4 C  z3 n! {www1.tvboxnow.com6.攪勻 (2)+(3), 篩入 (4),  加 (5) 攪勻，隔熱水 焗 30 分鐘。

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b( X3 K4 _3 T/ w5 \- r' c$ s* B
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f  c, _- U4 q0 |3 k
牛油(溶液) 30 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a6 u" `8 x' @8 q& D8 ^8 O
消化餅 100克  * f" F+ {; N  t, p4 }5 P, w% O
上層材料(雪既)︰
' N7 ~- k. n8 v- F  D1 M$ Zwww1.tvboxnow.com忌廉芝士 100 克  
; C- n# s$ K' A  s公仔箱論壇朱古力 50 克  
$ L7 |- {, ^4 l公仔箱論壇忌廉 40 克  
* r% A- v1 f0 c  Owww1.tvboxnow.com忌廉(打起) 100 克  
+ v% w/ v9 l/ h! Etvb now,tvbnow,bttvb魚膠片 4 克  tvb now,tvbnow,bttvb# |) ^( @0 r8 f% h# d- b
糖 40 克  
' B! W& R0 E5 j. C* z6 swww1.tvboxnow.com下層材料︰ , ?3 {, T4 I& t1 S5 w
忌廉芝士 200 克  / A+ a; p7 b- g0 _/ f( L( Z
糖 30 克  
( O6 y, v, S0 [8 m2 r, S! k/ xtvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 30 克  
2 [! t4 P7 O7 V" W公仔箱論壇牛油(溶液) 15 克  tvb now,tvbnow,bttvb2 n7 x$ Y% i4 f( a+ `
忌廉 30 克  & H9 a  ~  m5 q% }7 b' |% e  R; k4 [
蛋白 50 克  www1.tvboxnow.com6 G+ L, w, v) s7 Q' ~6 I- z
細砂糖 30 克  www1.tvboxnow.com; F2 Z. D! U4 r  D( F/ ]
上層製法: www1.tvboxnow.com3 A- v" O8 u$ }1 R1 m4 l) b- m
1.朱古力和同40克忌廉煮溶，加入魚膠片，再打起忌廉芝士 + 糖 (40g)，加入朱古力糊，再加入打起既忌廉 (100g) 。8 G, v7 y2 j; c
製法:
; y7 u" B: ]4 _( Hwww1.tvboxnow.com1.將消化餅壓碎， 加入溶化牛油後壓在模底。
1 C8 f( p; ^7 m; Y  m; m- Ztvb now,tvbnow,bttvb2.忌廉芝士加糖打至軟身 。; w/ N; Y, `' Z% W0 H- V3 x
3.蛋黃分次加入(2)中。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o2 t3 `; O( `" N$ c& o/ x4 T
4.將融化牛油加入拌勻， 再加入忌廉拌均。 / a- j: Q; _1 ~7 V
5.蛋白加糖打至濕性發泡後加入(4)。
# P: l0 j( ?4 p3 q* t: N" V6. 先倒入少許麵糊於模中，放入櫻桃餡，再倒入餘下的麵糊 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t9 o. P4 y4 o  h
7. 包好錫紙後放入爐用180度隔水焗60分鐘 。
. k4 X8 z! A% W) X2 q# n6 ^www1.tvboxnow.com8. 待涼後加入上層料，入雪櫃雪至硬身便可

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j  b' g3 M4 ]8 [
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） 8 n/ u' o5 @- e+ Z  ]  Q
牛油(溶液) 25 克  公仔箱論壇8 z) e! k: p( n7 D
消化餅 75克  公仔箱論壇% W  w* B6 Y5 O9 A4 c2 ~" M
合桃 1大匙   tvb now,tvbnow,bttvb. h* g* f- M- ?: M- s, p6 S0 R9 m
材料︰
/ p' d" R& Z# C* F$ o! m公仔箱論壇珍珠米/壽司米  50 克 　 * R, i; X( L6 D1 O
豆漿(無糖)  200 克  　 www1.tvboxnow.com9 J  j7 z% s, }+ N- c  t3 W
忌廉 50 克 　
9 Z; ?5 h+ X; y/ e) z& g0 D+ l$ K公仔箱論壇忌廉芝士 250 克  ; N. ^6 O, l4 S0 H- R
砂糖  70 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c9 \6 Q) p& o* a# \
全蛋 1隻   
5 }+ O; r. f8 k' V& G1 s, R$ [蛋黃 1個 　 公仔箱論壇' k. z) i: T  p$ {
雲哩拿香油  半茶匙   
+ }. T% R* l- d$ c* _- z: ?. Y( ]tvb now,tvbnow,bttvb製法: www1.tvboxnow.com7 M% ~! C; t& J0 D' Z7 W) ?, }# F
1.(餅底):  餅乾和合核壓碎加入牛油壓在模底上，用175度焗8-10分鐘，備用。
  h% L8 k$ r' Z& `+ M公仔箱論壇2.米加入豆漿和忌廉浸半小時，用小火煮沸後，面蓋上錫紙，放入焗爐 。下層以175度焗15分鐘後關火，留在焗爐內15分鐘後，取出用攪拌機，攪拌(約1分鐘)成為米糊，備用。
) ?' M) B- C5 d/ q( g3.忌廉芝士加糖打軟，最後加入雲哩拿香油和蛋(分兩次)打至滑身。www1.tvboxnow.com; k' M7 C3 G4 t
4.芝士餡料加入米糊拌勻，再倒入餅底上抺平。
; Y0 ]9 a8 v9 F; W3 q: T, J: ]5.放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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. |! ~5 T! I$ n9 V0 h6 B; W材料︰( 7 吋圓形蛋糕一個) 7 v* ], U0 A! v# n: {5 q
忌廉芝士 250克   
! v2 b, }) U( c# P) U鮮奶  125毫升  
( A/ J0 i/ Q' B+ C1 V1 \無鹽牛油  45克  　 tvb now,tvbnow,bttvb& C' ^8 A! @# a. V  l
蛋 4隻  　 www1.tvboxnow.com* J2 p4 h, F! p, Z  f
砂糖 80克 　
. I, D- G; @6 u; y/ _+ z+ V% c7 U# N公仔箱論壇粟米粉  1 茶匙   ) }  h2 H7 }, M' H9 ~$ m4 Q
低筋麵粉  2 湯匙   　 2 |* b) f! o0 w4 R1 ]7 Z
綠茶粉 15克 　
! F6 w2 _( Y. Y! h3 g, [tvb now,tvbnow,bttvb食用(綠)色素 2 滴(隨意可省) 　 + x& P3 b0 @5 V* d
rum 酒  1茶匙  　
1 d- Z- \! I5 A0 N, ~www1.tvboxnow.com他他粉 1/4茶匙 　
0 _+ k' w$ f- oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法:
8 Q5 D) E- R6 K- f% R: u公仔箱論壇1.預熱焗爐180度 。所有材料要室溫 。$ J. m0 d- o$ V: |
2.忌廉芝士 + 無鹽牛油，用暖水隔熱方法打至軟滑。加入鮮奶+蛋黃+糖(40g)+ rum 酒 +綠茶粉+食用(綠)色素(如用的話))攪勻，篩入低筋麵粉及粟米粉，攪勻。
4 F2 g* q0 x. K2 P& ^tvb now,tvbnow,bttvb3.用另一只大碗，將蛋白+他他粉，用電子攪拌器，打至8成企身，期間分次加入剩餘的砂糖，將蛋白分次加入麵粉糊中，輕輕伴勻。 公仔箱論壇& _0 x0 p6 e4 G  D
4.倒入7" 圓模中，然後坐入熱水在焗盤中，用隔水蒸烤的方法入焗爐焗60分鐘，取出稍待涼後脫模。可隨意裝飾，不裝飾亦可。

carmen_girl

6 P, @6 y: \& @; O公仔箱論壇麵團材料︰ (7吋模份量) / d0 a+ W+ b. o& }
茅屋芝士 (Cottage Cheese) 235克
$ R. d' G+ Z* _( [忌廉芝士 (Cream Cheese) 350克 www1.tvboxnow.com( t5 t* X7 J( j) F0 Q  U/ P7 Q
糖  160克
& R' F2 c, V4 vwww1.tvboxnow.com檸檬  (取檸檬茸及半個檸檬汁)  1個
# \% t) B, |# d; U1 H2 f+ @tvb now,tvbnow,bttvb蛋  3只  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D/ X+ J, T2 q7 k$ ~
粟米粉  2湯匙  
: v4 J0 d6 i& B4 w# y( ], L/ M  R+ G. ^酸忌廉 (Sour Cream) 235克  
& w* L: d0 Q  ~& b! q1 {# oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲呢香油 1 湯匙   
$ j+ O3 n$ y* ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍梅醬的材料︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a, U) v# P& F, g. F7 q/ Q1 X0 P; i& M- b9 q
冰鮮藍梅 150克  $ [) f% h7 w  V3 f+ ~: u
糖  2 茶匙  
% \9 ]8 }* g0 A  G5 |公仔箱論壇粟粉  1茶匙   * R. q" b. M. t8 h' B/ u
藍梅酒or kirsch  1 茶匙   
4 u6 h9 Z1 q1 A, q) |做法:
8 l' g/ ~! B  l0 |1.預熱焗爐170度 。公仔箱論壇8 R. r; A' I, N
2. 將茅屋芝士過篩，或用攪拌器攪爛，忌廉芝士打至軟滑，加入茅屋芝士，糖及檸檬茸混合，加蛋(續少加入)，攪至完全混合，篩入粟米粉，伴勻。
3 ?( M# f3 i2 U7 ?/ Q( J3.攪入酸忌廉，雲呢香油，及檸檬汁，成麵糊，倒入預先塗了牛油的7"蛋糕圓模中，焗45-50 分鐘，(焗好的蛋糕，顏色淡黃，側邊是較硬身，中間就有「蕩下蕩下」的感覺)。
( U1 B! W9 S& E; x( C4.熄爐火，打開小小的焗爐門，讓蛋糕在(焗爐內)自然冷卻，大概一小時後，便可將藍梅醬塗在蛋糕面上。 蛋糕要雪至少三小時才供享用，雪過夜便佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k( d9 c5 f/ u9 z
藍梅醬做法:
9 p! r' e/ F8 e: k( c: \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 藍梅室退冰，用篩隔汁 ，保留藍梅汁。
: A" t0 p& J. a8 v2 t, n% ktvb now,tvbnow,bttvb2. 混合藍梅汁與糖，及一半的藍梅，加入鷹粟粉，慢慢煲至滾和杰些少，熄火。
/ F( p7 g* h# s& i7 d$ Q  }$ X1 D3. 加入藍梅酒及剩餘1半的藍梅，成為藍梅醬。  tvb now,tvbnow,bttvb' J% l5 `% b; X, b) n( o
4. 可塗於蛋糕面上。

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! _& I# ~' z, a6 {! s  |" b, i8 r! Swww1.tvboxnow.com餅底材料︰(6吋模份量)
4 v7 B4 b6 D! c( K餅碎(茶餅／消化餅) 60克
2 ~/ q; w, U7 D; B" P牛油溶液 35克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q' N! Y' R3 e& F
餡料︰
0 E, q$ i& B4 J- ?7 R: b2 K: M忌廉芝士 250克
+ T4 X9 L, f' j" G: N蛋黃 1隻  
" B$ Z+ U" x  o( stvb now,tvbnow,bttvb甜忌廉 70克  % N! j8 p7 ]" \6 H5 x: v; F
糖 50克  公仔箱論壇7 e% y) E* g' p" F
魚膠粉 2湯匙  ) N  f: |5 n* ~! t1 N
溫水 3-4湯匙 9 p8 e. M& _/ l2 i; _3 ^# S; U
百利甜酒 60克  
7 X- X6 T$ P/ a+ L公仔箱論壇裝飾 ︰
3 K0 }) t2 j" ~3 |公仔箱論壇新鮮藍莓和龍珠果 適量
# H, e, p& T( m4 W  C4 r+ K製作
$ e5 m/ ?7 X& F* k3 k: E" n公仔箱論壇1. 牛油溶液與餅碎混合，鋪在盤底，放入雪櫃備用。忌廉芝士隔水加熱後攪至軟身。  
" M6 y" C% @( c* f2.將蛋黃及糖隔水加熱拌勻，加入忌廉芝士中。 1 N/ T# R- V0 ~, H, H, Q% U
3. 魚膠粉加入溫水攪勻，加入百利甜酒中。 tvb now,tvbnow,bttvb# F( O+ ?  l8 a! Y8 O1 c
4.淡忌廉打起至6至7成企身。 www1.tvboxnow.com8 H: X6 N- X6 ?
5.將魚膠混酒的溶液加入打好的忌廉中拌勻。  
! ~8 K; @/ V: x0 hwww1.tvboxnow.com6.忌廉加入芝士當中拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb# ~/ t# w6 Z8 C# d/ }0 `7 E( K
7.取出餅底，將芝士忌廉液倒入模中，冷藏3小時以上

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, x9 I8 ^5 d9 z: m" ?; }- w& BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料(6吋蛋糕份量)  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T- G% C: {( N; ?+ O
忌廉芝士  70克   tvb now,tvbnow,bttvb% l* d8 M+ W: ?- Y$ C
布包豆腐花 / 百福嫩豆腐  180克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q; Y( q$ ^8 u2 }& t1 m
糖 25克   # |/ }- }9 k1 A: D7 J4 e3 M* J# U
魚膠粉  7克   
  Y. _: m3 {9 M淡忌廉  120克   ) s4 x2 a, h  @8 d1 d4 F% j- i: q
蛋糕片  1片   
5 [! [1 F$ S3 G! y# X" U椰果肉  30克   公仔箱論壇8 A3 A4 M; I" ^( C7 y: g
製作 9 d+ e* u7 E, J: z
1.豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。
# M" b" |5 O: K3 `" dtvb now,tvbnow,bttvb2.打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _- h1 M7 G7 u
3.加豆腐入芝士中，打勻 。公仔箱論壇& p: `% d; U. y5 H2 S% v
4.打起淡忌廉 。tvb now,tvbnow,bttvb2 X, q" w% J/ H) l
5.魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。
0 S9 Z6 o# \' }; E1 [9 E& ~tvb now,tvbnow,bttvb6.加入椰果肉至(5)中，攪勻 。
' ^- b; E& f* }/ c' c8 n7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 雪櫃雪兩小時 。

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. `7 X* [6 G6 G5 F4 e9 M* `/ j
ricotta cheese 125克   
0 S9 x# a" u7 M" H4 b9 {/ l+ n8 S: p淡忌廉(鮮奶油whipping cream) 200克    www1.tvboxnow.com5 v7 F8 _9 B) o
monin玫瑰果露 2 1/2湯匙   : H' H* \' m- J. h# G
石榴糖漿  1茶匙  (optional， 調色用)  " _0 F$ H1 E( d: F& s
蜜糖  1湯匙   
& F* g# D/ V, z3 i2 q0 n/ Hwww1.tvboxnow.com砂糖  15克   
7 P6 V1 F# c8 Dtvb now,tvbnow,bttvb魚膠片 9克     
  s; Q2 ]! V7 X4 [. wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海綿蛋糕 1片   4 U0 s3 w0 b; M0 F5 W% M: a
餅面果凍裝飾材料
. ?1 S4 a) O. N- g, Dtvb now,tvbnow,bttvb玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞  2小匙   
! j. K& j* K  ]9 twww1.tvboxnow.com水  120ml (半飯碗)   公仔箱論壇5 @4 n$ d4 K% A5 n4 ~2 [1 K6 j# b& F
魚膠粉  2小匙   
: l2 S3 ~7 E& R. @1 ]0 w$ B* U糖  15克   
$ O# L$ ], g+ s! C! J$ O" |6 I; itvb now,tvbnow,bttvb製作
0 `1 ^& g6 D" O$ z5 L! d0 `公仔箱論壇1.ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後, 倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用
, z2 w5 e8 O! p% {& k3 r  \2.淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用 www1.tvboxnow.com7 z- n: \7 [3 L% B) x( G& L2 f
3.蜜糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒
; S2 ]& U; m1 W/ Gtvb now,tvbnow,bttvb4.混合物加入淡忌廉內拌勻, 再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可 公仔箱論壇) h; O2 I& s+ @! q. l( a
餅面果凍裝飾製作7 m( k4 m8 x+ I  o
1.用2湯匙水先溶解魚膠粉 3 F  Z* ~3 }% A0 x6 n5 a2 P
2.餘下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞 浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾.www1.tvboxnow.com- \+ f* U4 S% q) `

2 q4 T- P) {' G# t& M公仔箱論壇芝麻芝士蛋糕
( n" E+ N1 Y" D' E$ Y% }& u2 ]; KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T* }3 b! a: G# x# Q
材料︰ (15cm圓形模份量)
. m2 W# P+ s/ B5 }; a15cm圓形蛋糕 1片  　公仔箱論壇" R/ ~) i5 j6 u5 V- ^9 I& R7 ?
純芝麻粉  15克 www1.tvboxnow.com) U$ t3 _0 u  @& w6 a1 u
忌廉芝士  125克 tvb now,tvbnow,bttvb, u0 A% l, R- [9 r; `( H4 a3 B
糖  50 克 3 r% t7 Q, W. _
鮮奶  100克 % F, e8 [; G! ^6 S
魚膠片  2.5片  tvb now,tvbnow,bttvb) S% j  K! ?$ D9 F/ Y
忌廉 250g  250克  
0 i, u5 [& x" T/ x製作:  
9 S5 r- d3 k4 ^: n1 l1.忌廉打起，放入雪櫃備用。   [) B6 ~9 p# h2 m/ A
2.魚膠片用凍開水浸軟，備用。www1.tvboxnow.com$ \7 c; }" E+ O4 b& S0 u1 p
3.忌廉芝士加糖，奶坐暖水打軟。
! S" c% H% x/ p% B5 p1 z公仔箱論壇4.加入魚膠片拌至完全溶解，離水。' ^9 T5 g) P" E  q6 D
5. 再加入芝麻粉拌勻。
1 z" u- D& Y4 U( B( `www1.tvboxnow.com6. 將芝士溶液和忌廉混合拌勻。. & j0 O- d  a2 X: l7 P
7. 倒入己放蛋糕片之模中，放入雪櫃雪凍。
: ^( T0 b$ T% ]1 k" d: `" n. M
" k% ?% _1 y4 C' q0 m8 O! ~  d# @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 01:24 AM 編輯 ]

600544

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慕士蛋糕www1.tvboxnow.com2 j# z- D; t7 G; \
1. 芒果慕士蛋糕
/ ~  v& ~0 f6 U* Z! {7 M" n% I- T2.椰子紅豆慕士蛋糕
: H% S1 Z7 l; P- W: Z- D) E# eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 楊枝甘露凍餅
) p( r7 F: M; l5 l# T公仔箱論壇4. 白朱古力慕士蛋糕 Page 2
8 X" `  h/ n- \0 m: q0 Nwww1.tvboxnow.com5. 士多啤梨慕士蛋糕
6 q' @2 g2 t% J- |6. 白朱古力姜夾心慕士蛋糕4 c7 y0 |, ~$ \* ^( c2 L, ?- [
7. 菠蘿慕士蛋糕
& {) u9 ?; K( O1 d% K8. 荔枝慕士蛋糕
; _# a) t! t! f8 B1 iwww1.tvboxnow.com9. 濃情朱古力凍餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h7 G* F4 X4 p4 l
10. 香檸慕士蛋糕
5 A$ V7 r# j3 `www1.tvboxnow.com11. Mocha慕士蛋糕% i) T2 b8 n! [
12. 奶茶慕士蛋糕
8 E) J2 @+ }- |9 p: H: _" ^9 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13. 益力多西米慕士蛋糕
7 z9 C$ z! ?% @$ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14. 橙香乳酪蛋糕
2 x+ u3 Y" ^: mwww1.tvboxnow.com15. 芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb5 h2 D! w# w+ G( B+ V( {3 U0 D8 t
3 w( |: t% S2 {( N, ^; E% q  g
芒果慕士蛋糕
# d8 G+ h, X. k. ^. W! o" gtvb now,tvbnow,bttvb; W8 d( H9 a- [( ^) d! }% P: m4 \
材料
  W# V( o2 d  [7 T% h+ r& k9 Q公仔箱論壇芒果茸  100 克 　
" i) z4 w  x/ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士  100 克
* }7 f9 m( U! Y8 U8 q糖  50 克
2 G* q0 G* ~( Z& V/ b公仔箱論壇蛋黃  3 隻 　
7 S1 j7 r! `2 z2 L1 k$ m" X0 ~8 Ytvb now,tvbnow,bttvb魚膠片  3 片 　
# Q( t( ^! C; s2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬茸  ½ 隻 　 www1.tvboxnow.com: g2 O0 m3 Y7 v' d' H
檸檬汁  1茶匙 　
: ]5 L) X+ n$ R忌廉  200 克 　
' k! z7 d, v8 n2 h酒  2 茶匙 　
7 t9 m& q9 \! ~0 q# b+ q- L' [) _9 r& _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作 tvb now,tvbnow,bttvb4 [2 v5 o' n6 x9 _0 y0 @- w2 d7 a
1. 忌廉打起備用。
7 p  J% c  V& q2. 將忌廉芝士和糖混和，然後加入蛋黃。
& `7 x% I* b% {tvb now,tvbnow,bttvb3. 將魚膠片座熱水浸溶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o/ g9 d  L% k8 J
4. 加入芒果茸，酒，檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚膠片溶液混和，然後倒入蛋糕模中．放入雪櫃雪凍。tvb now,tvbnow,bttvb& g" d" z/ M8 z& R$ L* F5 w7 l

# \0 C9 |. E, O, x4 d) kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰子紅豆慕士蛋糕公仔箱論壇! d7 I% h. H0 q1 R
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材料（八人份量） 2 c# Q, r6 v* b
椰子粉  20 克 （超市有售）
) k: A% |8 @: R* t( q公仔箱論壇滾水  40 克  
, T8 V9 C1 ~7 r: L2 @淡忌廉  130 克  
9 x5 ]$ {4 X3 l5 ?2 `4 [  w0 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅豆茸  70 克 （可自煮或買豆沙，有少甜） www1.tvboxnow.com& }2 R5 E) d" @% e
魚膠粉  6 克  www1.tvboxnow.com8 @0 S- W& d- `
椰絲  適量  
+ z" l, e; e- h2 A0 `& I- LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕片  1 片  
  O/ G; O3 B7 {. ^; A蛋白  45 克 （約1 1/2 隻）
; G8 ], C9 w; A/ `9 X. l( b糖  20 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @4 B( Q3 V! @9 ?* e3 x5 d( Z
用具 tvb now,tvbnow,bttvb; }. f6 b0 ]8 \7 t4 a6 J
通窿圓形箍（7-8吋） 1 個
# g- c( b8 U' J, x; N1 Y保鮮紙（包圓形底）  1 張 / J4 F$ S' [( U9 K
底盤（入焗爐）  1 個
9 C  V7 k# k. u6 w+ E& `www1.tvboxnow.com膠刮  1 個 + e# `( g0 R+ j5 ?! ~" f, \
打蛋機  1 部
5 K* T- ?& I: O! I- n6 J製作過程 公仔箱論壇3 l! B8 ^) Q; b% r
1.  先將保鮮紙包在圓形箍的底部，將蛋糕片放在盆內，放在底盤上備用。5 A. T% F2 s/ c  |  q
2. 將椰子粉加入40克滾水內（可用暖水），攪勻，備用。" H' t$ W( H1 j4 J9 l
3. 淡忌廉用最慢速度打蛋機打，打至拖行時有少少紋，挑起跌下後可浮在面，跟放一半紅豆的份量放入忌廉內，用慢機攪勻，備用。
$ V" q7 z- c( Z" q4. 蛋白倒入盆內，用快機打至起白泡，下糖，繼續用快機打至企身，挑起蛋白不會跌下。
' X5 f$ H, g4 Y3 w. C5. 魚膠粉要一路凍水一路攪勻，攪勻即拿起匙，否則會變杰，再用熱水座溶，或放入微波爐叮20，取出輕輕搖勻及散散熱，備用。
6 o/ l+ }) ]5 v2 m& j6. 將椰子水加淡忌廉內攪勻，用膠刮攪勻為止，將1/5椰子忌廉漿加入魚膠粉水內攪勻，再將1/5椰子忌廉漿加入蛋白內攪勻。
% @& I% Z# Y1 ?, W) S. PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 將攪勻的蛋白倒入忌廉內攪勻，拿起膠刮放入魚膠粉水攪一攪，再倒入忌廉內。慢慢攪勻，落一半忌廉在圓形箍內，加入剩下的紅豆茸，再倒入剩餘的忌廉。' P$ V; e5 k2 X: U! a/ U$ U+ h
8. 圓形箍加底盤一起三下，如發現慕士面有泡，用匙撥走。放進雪櫃2小時後取出，用熱毛巾圍圓形箍解或用火槍燒一燒圓形箍，將慕士出，加少少椰絲上慕士面裝飾，可加一粒士多啤梨上面，即成
( J; C. j% L+ ^8 C
5 t8 B+ u) b. N" z; v( E1 d! V3 Awww1.tvboxnow.com　公仔箱論壇! s0 }9 ], ~8 N2 r
tvb now,tvbnow,bttvb# t' l. d8 [9 j  \5 S5 V' V, e
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 11:55 AM 編輯 ]

carmen_girl

* _7 Q& v  s( V4 gtvb now,tvbnow,bttvb蛋糕材料︰（6” 蛋糕一個）
1 o' r2 K' [6 b! [5 M(A) 材料   
% p1 z! M2 V8 u  fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。幼砂糖 19 克    # B  s3 {* }" N' X9 L# ~
蛋糕乳化劑  2 克  * j& ]4 {  P+ u, \# r+ \$ N: P7 F  R
雞蛋  1隻   
5 m9 g. f( v" J% Q5 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(B) 材料   公仔箱論壇( F2 K9 D5 i3 {$ _
低根面粉 (或面粉 ) 19 克   
; m- S) @! q1 K5 x3 c8 @2 X(C) 材料   
& y; p9 y, C8 Stvb now,tvbnow,bttvb牛奶  10 克   
: @6 E# k2 F* }% uwww1.tvboxnow.com油（牛油、菜油均可） 10 克 （最後落）   $ Q$ P8 T" o2 i! @9 I0 b4 C! _- m) e- O
慕士料︰  www1.tvboxnow.com' ]# R& L$ ^& n. ~# L
泰國金柚 2-3 片 （拆粒）  
2 |; C4 p* q8 Z; h/ r( Awww1.tvboxnow.com芒果  1個 （切細粒）  
- _5 Q- l/ [* N: K7 t' ~公仔箱論壇綠西米  30 克   tvb now,tvbnow,bttvb+ J  @+ o  `# h! D5 h4 c3 x
椰漿 25克   
' l' z- F( {* }7 T) {6 h8 I/ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芒果汁200 克  www1.tvboxnow.com) d6 L! [( k0 B6 x" q* @
蛋黃  3 個   www1.tvboxnow.com# G. N4 x6 b% s3 |' d
糖  20 克  
% m$ i$ C" m+ Y3 B# R甜忌廉(Whipped Topping Cream)  75 克   
+ [# a# C" t% A8 d. s魚膠片 10克（大約 3 1/3 片）  
2 A  z5 g$ b. ~0 g7 A" P水  30克   
% T8 \8 v; G% w7 j4 \1 r9 J! c* W公仔箱論壇裝飾 tvb now,tvbnow,bttvb, B7 N- Z3 Q" J' m% ^
喜愛的鮮果  適量   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q1 S/ I" N3 o+ v( B5 ~
蛋糕製法:
' G2 F3 r5 |7 B. |5 m$ jwww1.tvboxnow.com1.先將(A)材料用打蛋攪拌器混合至奶白色糊狀（大約需7-8分鐘），加入已篩的(B)，拌勻（毋須大力打，用打蛋器 1度便可）。 * |  B- ^5 N: b0 A, M* q+ [
2.再加入(C) 的牛奶拌勻， 再加埋油拌勻至鬆發濃稠（用打蛋器 1度便可）。
8 W# t% ?: Y/ \6 H; W( A: U# Xwww1.tvboxnow.com3.倒入5.5”圓形蛋糕模中，以170 度火焗 15 分鐘，焗好後馬上將蛋糕離模，放涼。
' N2 e3 F% P* x# n& rtvb now,tvbnow,bttvb4.蛋糕底面不要，再將蛋糕切成一片。 tvb now,tvbnow,bttvb# x- j6 O5 A3 V- |' k' |1 N
慕士製法: + D, U5 _( n9 X5 T' X! r% y8 W
1.西米預早浸一日（最少2小時），再用滾水煮 1分鐘，加蓋焗20-40分鐘至透明，再過冷河備用。
- V* h, q: O% d2.魚膠片 + 水煮溶備用。
  D0 J$ v+ |0 J) P' ^tvb now,tvbnow,bttvb3.將芒果汁及椰漿，及西米拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?! g1 a) P+ j- F- v/ J& L' K) f
4.蛋黃 + 糖打至淡黃色忌廉狀，加入打至軟雪糕狀的忌廉拌勻，加入(3），再拌入魚膠充份拌勻，加入已切碎的芒果及拆粒的泰國金柚，再倒入已鋪一片蛋糕的蛋糕的蛋糕模中，放入雪櫃中雪凍 4-6小時，加上裝飾即可。

carmen_girl

# n. v- a" D- a; e, D4 k4 d7 e- v% Ywww1.tvboxnow.com朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個， 8 人份量) ( }- \0 b$ S1 ]) x# w
全蛋  4 隻 　
7 ^$ z# g* h; X' @3 S0 o. J' cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖 150 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |4 l6 W3 d# }+ d- z5 [; k
中筋麵粉  110 克
3 e) W2 f' z/ l* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟米粉  35 克
* Z' {7 b6 G9 w- Z' K* ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(冇糖)朱古力粉  20 克 www1.tvboxnow.com- R8 |) S% N3 o5 ~' L: U
白朱古力慕士材料  % Q7 x3 q7 Z8 E% f% b
牛奶  150 毫升 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x' L- t5 H  V
蛋黃 2 隻 公仔箱論壇, V  m/ w" }2 R  V6 {
砂糖  60 克 公仔箱論壇+ |/ s" v7 v. T2 b0 i9 G- Y4 r
魚膠片  2 片 $ X0 e+ I* n  r) b: K
白朱古力  115 克 www1.tvboxnow.com2 w, r& P# H, E3 E+ a- M6 \
忌廉  350 毫升 　
* S2 g) s2 B( x2 L4 c5 E* {飾
9 K( ~( m0 F9 I! S: L- M$ W' N7 z; ~www1.tvboxnow.com士多啤梨  1粒 (一開二) 　
! U+ ~9 \( G6 G, W1 y% cwww1.tvboxnow.com蒟蒻粉  1包 　
# H7 g& q* u; \www1.tvboxnow.com用具 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U/ ?& h. j: T" m
電動攪拌機公仔箱論壇3 p; j: n$ A+ \) n* ?$ M
打蛋器tvb now,tvbnow,bttvb: d: R0 Q# ?5 G/ |
直徑18 cm 圓形活底模一個www1.tvboxnow.com/ d. p1 }6 K' q% ~: J
保鮮紙、牛油紙各一張
; u4 a+ ]% d& A* i公仔箱論壇 公仔箱論壇- i% E/ |& N* w3 D. C
朱古力海綿蛋糕製作 www1.tvboxnow.com+ i) v: g: Y) d- v3 L2 U* F
1.  預熱焗爐210 C。tvb now,tvbnow,bttvb1 Q2 a, |) ]% c
2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。公仔箱論壇. n  l$ b9 p2 ?: |
3. 混合全蛋和砂糖，加熱到 40 C左右，仔細打發起泡。
& c) c# y4 v  Y& K7 o& e$ gwww1.tvboxnow.com4. 將(2)加在(3)中，大致攪拌。: _+ j" S. A2 K+ \  a
5. 倒入己鋪牛油紙圓形模中，入焗爐烤15分鐘。
! R  r1 i+ \$ D: ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 焗後除牛油紙，放在絲綱架待涼後切成片蛋糕片，一片用剪刀沿邊剪略為小一點。
, B* S; Q: D# e( P+ ~1 ~$ |" [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力海綿蛋糕製作
0 @# r8 R4 L& }# ?6 R公仔箱論壇1.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中，煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片，以冰水冰鎮冷卻。1 T1 e' P' ~* Y3 Z9 Q
2.變成 30 C後，慢慢加入溶 的白朱古力中(稍涼後)，攪至順滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L+ D+ Q  }( Y: l) Q  j
3.再加入打發 至 7 分起泡的忌廉，大致混合成慕士。公仔箱論壇9 M6 D0 g3 v6 Y9 l( _$ r  z
組合
( X2 F8 x& _  s( [9 Jwww1.tvboxnow.com1.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後，放入雪櫃中雪至凝固，切小粒。公仔箱論壇2 x1 y8 R4 c. B* p) y3 H  `# B! |6 p
2.鋪保鮮紙於活底模上，放入較大的清蛋糕片， 倒入一半白朱古力慕士，再鋪入一片較小的清蛋糕片，倒入餘下的白朱古力慕士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \+ J9 l, a+ f( p6 n' E% h
想偷懶就去market買d蛋糕片代替.