[甜品] 蛋糕大全

carmen_girl

- v4 W$ t& @( N# [  L  |4 U+ E4 }公仔箱論壇公仔箱論壇( {+ S/ t. B9 U8 d, q: q0 t
芝士蛋糕:
2 q9 J6 H. ]$ ]tvb now,tvbnow,bttvb1.朱古力芝士蛋糕% {+ F$ Y0 L' @
2. 藍梅芝士凍餅www1.tvboxnow.com6 V! W5 t* i4 F1 i/ B$ P  P
3. 黑白芝士蛋糕www1.tvboxnow.com$ B' Q: V9 o9 h
4. 日式芝士蛋糕(3款), Q  z, W( T7 [
5. 雙層芝士餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O# j! b+ f! \( p% t1 I' ^( h" Q
6. 珍珠米芝士蛋糕www1.tvboxnow.com- @7 |* F) l5 g
7. 綠茶芝士蛋糕
  K8 ]4 h: V- W5 M3 E% {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 低脂肪紐約芝士蛋糕
( x; C8 R1 p; P3 j$ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 白利甜酒芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  P2 E& F+ O. ^! v3 v6 Z
10. 豆腐芝士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb; `% d& w% {$ B. O/ H3 F
11. 玫瑰蜜糖芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M: v0 t( ~1 s, U4 D
12. 芝麻芝士蛋糕
0 Y/ ]) C4 j1 j' utvb now,tvbnow,bttvb
+ o* k& |8 P4 S8 n) t4 x公仔箱論壇朱古力芝士蛋糕- @. I+ X+ A0 i: o4 y, R, {
) y! Y. c+ g7 ]+ H( x% ~
材料:tvb now,tvbnow,bttvb* z$ u7 h0 n; z: x; b) }
朱古力清蛋糕材料*︰
+ N& t2 I* O" g: h( \: z蛋 5 個 公仔箱論壇# p! V! \7 E, c1 x! B/ r
糖 75 克
' F, S( j  G/ c6 T8 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉 60 克 2 K5 _, ?& B: [8 C4 g  Z
朱古力粉(無糖) 15克 ' B" H, i% f6 ^
栗粉 25克
+ H  g$ b; [( v2 y公仔箱論壇鮮奶 25克
6 z) d6 b( W' }* _6 s2 s6 n油/牛油(溶液) 25克 % U+ l6 k% i+ }5 X4 O
芝士餡料**︰ 0 ^0 [7 ^/ K7 |' w; P
忌廉芝士 200 克 公仔箱論壇. U( O4 ~# p4 r; G, N! J
糖 60 克
# Z) y4 a' Q1 ?2 L4 swww1.tvboxnow.com鮮奶 45 克
8 @- S8 w6 N1 r9 x魚膠粉 1 大匙
9 s- t/ D- R. l6 e) v  x$ }& S檸檬汁 10 克 公仔箱論壇$ y, h" \7 Z% p
水 2 大匙 ( [9 d+ |  l0 i" Q* X  ?# `
忌廉(打企) 250 克 . j7 U  K& `7 ^9 W, ]9 p) _
Rum酒 適量 " Z" m. }! ^& N1 S
裝飾
& I% T3 V, s3 f/ N5 |2 s! x喜愛的鮮果 適量
1 z* F6 T! A4 Q6 i. o& I! f7 I; r用具 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t# m& q3 {. L" s( `% x6 I
15cm圓形模 - m$ c  |/ _8 s- p3 I8 i: T
朱古力清蛋糕製法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W9 J; r% l$ \  z; e3 }
1.粉類拌勻後篩三次(備用) 。www1.tvboxnow.com; u& ]: \$ W& o4 N$ Z3 X
2.蛋加糖打至忌廉狀，將(做法1)分兩次篩入蛋液內。www1.tvboxnow.com# ^/ t! [4 w! w3 X/ m8 i) I# b
3.再加入鮮奶及牛油拌勻，用175度焗30-35分鍾熟透即可。
- D0 h4 F6 H4 T; ztvb now,tvbnow,bttvb芝士蛋糕製法: , ~# u0 b: n3 ?+ A, Q0 E# `! L
1.清蛋糕切成2-3塊薄片，掃上rum酒，一塊放入模底,其餘再切出三個不同大細的圓環。
3 C' p1 e3 \2 R' u1 g' }- y; ^www1.tvboxnow.com2.魚膠粉加檸檬汁、水，隔熱水坐溶(備用)。
5 F9 q6 p8 C$ p! n6 ]3.忌廉芝士加糖,鮮奶打軟，加入魚膠水拌勻，再加入忌廉,再次拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb  A3 J3 \' _0 Q6 w( k, K8 _
4.放入環形蛋糕片，倒入適量芝士溶液，再放入蛋糕環(如品字形)排放，重複此步驟直至芝士溶液用完，放入雪櫃雪四小時以上。
* E+ d* y$ t# F; v% d$ u9 R0 x% K4 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ps: 如果想偷懶,可以系market買蛋糕片
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! R6 T" l9 K2 f- z; w4 htvb now,tvbnow,bttvb[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:25 AM ?? ]

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www1.tvboxnow.com1 D2 _% i4 u- T+ C0 w  J
餅底材料︰（7”蛋糕一個）
4 s3 v* M9 `! _3 @, |0 mwww1.tvboxnow.com無鹽牛油(溶液)  60 克  1 H4 c$ P  S( a5 d
手指餅 (Lady Fingers) 150 克 （約16條）or消化餅  公仔箱論壇1 g5 z2 q5 K1 C
材料︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^2 H/ V0 ?# K  ^
忌廉芝士 250 克  
. T" j% _) M9 P糖  70 克   公仔箱論壇9 Z9 s' x0 z" ?2 O- G9 a
魚膠粉/片  1 湯匙（4 片）  
- @+ {2 ~4 W8 @" j2 Y+ S3 }水 3 湯匙  
9 _9 S$ X1 x3 k6 b4 e8 q3 w雞蛋  1隻   
) P$ y7 D+ k9 C) A! V. JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉  250 毫升  
$ a$ Q: s3 B. K( w& S& x3 Iwww1.tvboxnow.com酒  1 茶匙   
8 F9 v" C* A8 o& S' U$ h! t云呢拿油  半茶匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g  Y% [' K! T6 A2 v- v3 A
藍梅 20 克  
2 M$ `2 ~, @; d" J. _- e) C. C) [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅面材料︰
; S- I( l( }+ [+ I3 c黑加侖子喱粉  2 湯匙  
0 ?8 Z% }+ [9 l: c魚膠粉  1 茶匙  
5 M! Z3 l- [0 b/ Atvb now,tvbnow,bttvb水  150 毫升  
3 ~' G) f4 M  D7 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍梅 100 克  
. b  b# d# X9 R) g裝飾 + ^6 l! s9 D, d! a; T* p
發起忌廉  適量   ) b; I  n3 N5 `" d+ s0 w: p
用具
) P$ c6 X$ |& F! j5 Y8 v9 z; bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7”蛋糕模一個   4 E1 U. r3 d- q
蛋糕製法: , t+ A. W4 I2 z2 Z- z
1.tvb now,tvbnow,bttvb  k+ N$ e9 c1 X+ M
先將牛油手指餅用自拌器打碎，加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻，壓實(用手或薯茸器)，放入雪櫃雪硬，備用。
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5 u3 H0 S( ^8 W+ l4 etvb now,tvbnow,bttvb2.公仔箱論壇9 C, I! G; u+ c5 S% a4 m- T* i
將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀，備用。另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。公仔箱論壇" H, N9 H5 H, s  A- N
  www1.tvboxnow.com/ n4 O; G% N$ Z
3. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片)，加入呢拿油及酒。
" E4 A* G- m& y7 |; T! b: I公仔箱論壇　   公仔箱論壇4 E2 R5 a0 I3 @, _
4. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。  tvb now,tvbnow,bttvb7 B( T$ ~7 f! T  A
5.tvb now,tvbnow,bttvb% z4 k) E8 G# x. d  F9 r& Q
倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中，灑入藍梅，再倒入剩下的一半(4)，放入雪櫃雪1小時或以上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r* w* V' \8 I# Y
  
) w5 X) a, {; d, T  Btvb now,tvbnow,bttvb6.
( b1 Y, `8 Y- a 另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉，再加入150毫升水隔水煮溶，待涼，拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內，放入雪櫃便成。
& P2 M  {0 X" z' Y8 i6 a" Rwww1.tvboxnow.com  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]. s9 i  k5 f, Y' k* y/ Z4 o
7." ^8 S* h( V% }
用熱毛巾圍住蛋糕模外，幫助脫模，用發起的忌廉裝飾。

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7 e% J, }: _" j4 d% H
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） 公仔箱論壇6 C! G7 i. @& e; D. j/ `$ s
牛油(溶液) 20 克  
) e- N; O& ^2 V6 ^! x8 L5 S. h消化餅 75克  公仔箱論壇1 s0 P) W- `* y+ ]) `1 {
材料︰ www1.tvboxnow.com, D% M7 B7 J3 g7 T6 g' `
忌廉芝士 250 克  : i( Q5 V3 n# ^, \6 A
砂糖  40 克  
2 W4 v) M7 w$ g4 h蛋 1隻   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n' g3 R0 l' V6 ], G! e
黑朱力  30 克  www1.tvboxnow.com, d/ E+ S* K  i7 W1 \. {4 f
白朱力  30 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C2 F; i( T) ~3 Y
雲哩拿香油  1/4茶匙   3 N3 ~8 `, K' n- K4 x
Rum 酒  適量 　
" g+ V0 k% K( t# Y  S3 y製法: www1.tvboxnow.com: }" i6 W: l& r. |8 V! x9 t: v
1.(餅底) :  餅乾壓碎加入牛油壓在模底上 (175度焗8-10分鐘，備用) 。
3 U, D1 I) M" T9 e( r- V) W2.黑、白朱古力分別隔熱水坐軟攪滑。 公仔箱論壇& B$ X& M1 f/ F& z3 x( r
3.將芝士餡料分為兩等份，分別加入黑、白朱古力。
2 V. M. ^& I+ A" m% p4.先將一份白朱古力餡料倒入餅底上抺平。 tvb now,tvbnow,bttvb' S2 w  M1 u! v- S
5.面再加上黑朱古力餡料再抺平。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I6 H$ a7 [  w
6. 放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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tvb now,tvbnow,bttvb6 }8 @/ c, q. }% T* k  ^
材料
+ U  u; w2 A, nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士  250克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^# C6 U9 h# j5 @7 m4 K
砂糖  40克   
$ Z, I' T! N/ u0 k5 W+ z4 U淡忌廉  100克   
( ?0 F; ?& n  u  g1 i' Ltvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 3個   
  s/ l' L2 b. O1 S' g3 Z1 owww1.tvboxnow.com低筋面粉  20克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }  W" U  z; P, V& f
粟粉  20克   公仔箱論壇( L) P% N* C" \0 o
蛋白 3個   
( |, n. u: x, r$ W8 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  40克   ) v% q; {1 A# A  T7 a- f. }
糖粉  少許(裝飾用)   ! b3 C- G  S- B7 e8 D
製作
# l7 K, b2 u& x8 o, |  b1 ]tvb now,tvbnow,bttvb1.把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀， 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。
; N# {  A# c$ m- K6 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.順序加入淡忌廉，  蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉， 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。
9 N/ a# `7 H1 G3.將蛋白打至起泡， 再分兩次加入40克砂糖， 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。
: @# E1 {# Z' Z$ a7 {/ ?6 d! {公仔箱論壇4.加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻， 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。公仔箱論壇* Z2 b6 I4 Q$ }/ ?1 y7 I1 v+ t
5.將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中， 再放入注了熱水的平底金屬盤中， 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘，  待完全冷卻後脫模，  用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。
$ j" k! g. a6 S8 _# _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r- l/ [$ E0 w# J! O4 n

1 o% l' e6 a6 F1 ]4 {材料（15CM 摸，六人份量） tvb now,tvbnow,bttvb  T  E5 T* g' }- o6 |
忌廉芝士 250克 　   \( g8 \7 k, ^- p
牛油 30克 　
5 b  b/ h; l4 X牛奶 125毫升 　 tvb now,tvbnow,bttvb1 a$ G4 a. v6 O- U( u5 C4 m
蛋白 2隻 　
5 a  q5 E" Q0 t, b  T0 Ttvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 2隻 　 * U$ u; |' q" r: K% `7 d+ L
砂糖 20克＋40克 　 tvb now,tvbnow,bttvb7 g" O, q3 u1 @. [8 E! C7 h
栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙 　 www1.tvboxnow.com4 u3 X4 C) d. V- f- U
製作過程 www1.tvboxnow.com" G8 B' x& j6 k! b5 w) S6 Q
1.預熱焗爐230°C。材料要室溫。
* r7 T4 w+ {/ O* G& s$ Y公仔箱論壇2.忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法，打至軟滑。! H( [9 y% O9 b9 j& A  J
3.將蛋黃與20克糖拌勻，篩入栗粉拌勻。
/ j$ }4 _9 ~' Q" Q, G2 p7 _6 b, a0 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。5.加入（已經煲至滾的）鮮奶於（3）中，拌勻。! W0 u: z) W. b
6.將（5）倒入（2）中，拌勻成麵粉糊。
5 V0 W1 O- V* X6 H# I3 @' ltvb now,tvbnow,bttvb7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入（6）的麵粉糊中，拌勻。
; n+ l  _' |" j. T) m% ^  }5 @公仔箱論壇8.直徑15厘米的糕盆掃牛油，倒入麵粉糊。7 l1 u, E! C! d4 k
9.放入預熱焗爐，焗盆注入熱水，以蒸焗的方法用230°Ｃ焗12分鐘(或至金黃色)，後轉160°Ｃ焗約25分鐘，待涼後，切件供食(雪3小時才吃更佳）。
. Z/ L: I; k+ ^, U$ E* rtvb now,tvbnow,bttvb
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5 t: G; W' @% X8 \www1.tvboxnow.com材料 (15cm 餅一個份量)︰ ; R1 Q4 A( e% S/ r
麵粉 30  克
( J+ y5 o1 a$ h1 h1 J" U( r. Mtvb now,tvbnow,bttvb粟米粉 10 克  tvb now,tvbnow,bttvb0 B7 q' @+ I2 l% M
蛋 2隻  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {" ?4 j; k6 i1 N
糖 40 克   公仔箱論壇' S/ X" b% J! y/ r/ l. @
卡夫芝士 2 片  www1.tvboxnow.com4 r. H) F9 _1 ^
淡忌廉 50 克  
( `8 C+ s8 d0 ?1 s8 `7 o* D% G  Fwww1.tvboxnow.com牛油 30 克   
+ ^5 }- n0 Y+ S: h6 l& tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用具︰ 公仔箱論壇0 W3 e  M- \: o$ E
15cm 圓形餅模 一個 . }7 a" K; q6 \+ a# `/ j0 L# n
製作
- f0 T' k- ^4 y+ m9 h* _" MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。 4 s+ n, {2 ?- ]' V! W
2.蛋白 + 糖 25克，用電動打蛋機打至企身。 www1.tvboxnow.com% V4 L1 c1 X* U& ]
3.蛋黃 + 糖 15 克 ，用手打至淡黃色。
; {5 u" G! l, J5 y% O7 a0 ?tvb now,tvbnow,bttvb4.篩好麵粉及粟米粉。# y- H! S$ `0 p) D( x6 X$ [, Z
5.卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ，一同隔水煮熔 。
; L6 d2 r# C1 c+ N6 N4 G8 {4 M6.攪勻 (2)+(3), 篩入 (4),  加 (5) 攪勻，隔熱水 焗 30 分鐘。

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2 g2 ]$ ?* D7 U  }; b# ?餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
9 t/ a# U8 z$ L/ q) e  ]0 ]tvb now,tvbnow,bttvb牛油(溶液) 30 克  
/ D* j5 h! J3 d* z- p消化餅 100克  
* _8 y+ L8 ?4 u上層材料(雪既)︰ 公仔箱論壇/ g, _2 y6 ^1 z- t' d1 x/ B6 P4 v7 v
忌廉芝士 100 克  
2 r) z8 y# k/ v2 y+ m9 n, hwww1.tvboxnow.com朱古力 50 克  
& \4 B, W2 `* F2 Ktvb now,tvbnow,bttvb忌廉 40 克  
" z2 y3 c# Y9 H& Z5 _, hwww1.tvboxnow.com忌廉(打起) 100 克  ' K( k; x% B( X' U$ t
魚膠片 4 克  
+ ~$ b" {$ i0 g) w) _公仔箱論壇糖 40 克  tvb now,tvbnow,bttvb' ]$ O. [& r5 z- Q! i9 G. t2 j
下層材料︰ www1.tvboxnow.com* D  t2 M+ e5 G1 O, B. }
忌廉芝士 200 克  
! r6 ]( w% Q& z0 T9 mtvb now,tvbnow,bttvb糖 30 克  3 }4 l% b: g0 K7 _+ J: i4 A
蛋黃 30 克  * _  s, l  x: X1 L- W& B
牛油(溶液) 15 克  9 `- k7 x2 x3 o8 |4 \0 }
忌廉 30 克  
+ t- O: T9 Y/ i; {4 _3 ?蛋白 50 克  公仔箱論壇/ N; A, r$ F) x$ u7 V$ n6 A* ^' U
細砂糖 30 克  tvb now,tvbnow,bttvb5 B* w5 J" T- ]- B$ u( t
上層製法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h1 u- U+ C( O0 r% N
1.朱古力和同40克忌廉煮溶，加入魚膠片，再打起忌廉芝士 + 糖 (40g)，加入朱古力糊，再加入打起既忌廉 (100g) 。
$ H8 n* U; |( A( E9 Q3 k$ Mwww1.tvboxnow.com製法: 6 Z: r0 S, z+ @) h* a+ @
1.將消化餅壓碎， 加入溶化牛油後壓在模底。tvb now,tvbnow,bttvb' a+ O! t7 C) {3 L' z4 w) r
2.忌廉芝士加糖打至軟身 。公仔箱論壇( o! g" E' e9 n, m7 F) b4 Q- d, {9 a! m
3.蛋黃分次加入(2)中。 5 l$ i  n: {6 u1 M
4.將融化牛油加入拌勻， 再加入忌廉拌均。 $ r* H5 e4 o  ~" ]9 c+ }
5.蛋白加糖打至濕性發泡後加入(4)。www1.tvboxnow.com# N% ?" @/ f1 ~; Y% p: N
6. 先倒入少許麵糊於模中，放入櫻桃餡，再倒入餘下的麵糊 。
1 T  y4 i& E( v3 A3 I3 U公仔箱論壇7. 包好錫紙後放入爐用180度隔水焗60分鐘 。 公仔箱論壇; b! h' l3 r4 T6 E0 V
8. 待涼後加入上層料，入雪櫃雪至硬身便可

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www1.tvboxnow.com% D) i5 e, B7 \* }5 N9 p
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
0 Z6 N: f( u1 N7 u* hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油(溶液) 25 克  公仔箱論壇4 \. S1 ~0 N& E6 B# F
消化餅 75克  
4 ~3 @  Y6 I$ Swww1.tvboxnow.com合桃 1大匙   www1.tvboxnow.com) E: b* n7 Y+ R1 G  U7 \1 Y- {' i
材料︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x& q8 O$ S/ |) W/ {/ ^
珍珠米/壽司米  50 克 　
8 o) L1 b: M0 ^# M3 p3 b; n! Iwww1.tvboxnow.com豆漿(無糖)  200 克  　
1 _0 f& f: |4 R8 i& ytvb now,tvbnow,bttvb忌廉 50 克 　
. k! R  S; p- ^% c6 L! ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士 250 克  8 h; h% |0 X1 j: X
砂糖  70 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O5 p* c/ c9 Y9 Z
全蛋 1隻   公仔箱論壇, [- ~% q% U9 c7 f) r
蛋黃 1個 　
2 n) X+ |( X" M& ]1 s$ L& J- R8 I雲哩拿香油  半茶匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K! }5 O0 z3 C- f
製法: tvb now,tvbnow,bttvb# z& |& n2 g7 P2 L
1.(餅底):  餅乾和合核壓碎加入牛油壓在模底上，用175度焗8-10分鐘，備用。 公仔箱論壇5 y$ X9 \( d# O/ U! t
2.米加入豆漿和忌廉浸半小時，用小火煮沸後，面蓋上錫紙，放入焗爐 。下層以175度焗15分鐘後關火，留在焗爐內15分鐘後，取出用攪拌機，攪拌(約1分鐘)成為米糊，備用。
1 X4 f' f8 G: p( o3.忌廉芝士加糖打軟，最後加入雲哩拿香油和蛋(分兩次)打至滑身。
) h( U! i0 D, f( i0 d4.芝士餡料加入米糊拌勻，再倒入餅底上抺平。www1.tvboxnow.com. W0 O8 U; l3 J# m" }/ L
5.放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M1 [+ X; c( T) R: {" j
材料︰( 7 吋圓形蛋糕一個) 公仔箱論壇' [) F$ w! P2 S( F3 ^
忌廉芝士 250克   : F6 O( G% e7 i3 _
鮮奶  125毫升  8 Q( u. H. Q; t* ^
無鹽牛油  45克  　
5 s1 j* \% R5 t* R/ a' E  B( ktvb now,tvbnow,bttvb蛋 4隻  　 tvb now,tvbnow,bttvb0 G% H0 G8 c; K& x4 m3 z
砂糖 80克 　公仔箱論壇6 T. I0 c7 r; Q: `  L# r4 M9 w
粟米粉  1 茶匙   
: S; W+ L% q" w" C! STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  2 湯匙   　
& j3 B3 r" v2 q* ~8 h! U6 w3 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。綠茶粉 15克 　
3 v) R1 F$ D7 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食用(綠)色素 2 滴(隨意可省) 　 公仔箱論壇/ ]& R3 R3 m. J( B+ r# [/ d
rum 酒  1茶匙  　
+ T3 U9 ?+ k) {: k; C, @- t公仔箱論壇他他粉 1/4茶匙 　
. A) D4 j. X+ l* K  Q: i/ P; Q製法:
8 E7 `$ t1 \; W( V/ D' v& N8 U+ B; P# @tvb now,tvbnow,bttvb1.預熱焗爐180度 。所有材料要室溫 。
3 c7 p: i  |2 q' I2 ]! ?% ptvb now,tvbnow,bttvb2.忌廉芝士 + 無鹽牛油，用暖水隔熱方法打至軟滑。加入鮮奶+蛋黃+糖(40g)+ rum 酒 +綠茶粉+食用(綠)色素(如用的話))攪勻，篩入低筋麵粉及粟米粉，攪勻。
0 D5 ]6 D6 r8 E: D/ E/ O, I+ W公仔箱論壇3.用另一只大碗，將蛋白+他他粉，用電子攪拌器，打至8成企身，期間分次加入剩餘的砂糖，將蛋白分次加入麵粉糊中，輕輕伴勻。 3 K' b7 }" ]; o6 a6 ]* m( ~
4.倒入7" 圓模中，然後坐入熱水在焗盤中，用隔水蒸烤的方法入焗爐焗60分鐘，取出稍待涼後脫模。可隨意裝飾，不裝飾亦可。

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& s" m" |/ _, @5 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵團材料︰ (7吋模份量) 4 W8 a- v  ?4 E/ k9 y
茅屋芝士 (Cottage Cheese) 235克
# |7 M3 z1 W) wwww1.tvboxnow.com忌廉芝士 (Cream Cheese) 350克 * `4 Z$ T( X' p0 I
糖  160克
' D/ i7 z% \% E( n. M0 ^www1.tvboxnow.com檸檬  (取檸檬茸及半個檸檬汁)  1個
9 N0 l5 j% |# P/ t% Jwww1.tvboxnow.com蛋  3只  公仔箱論壇$ i: C& {! @+ s2 }( b) F
粟米粉  2湯匙  tvb now,tvbnow,bttvb' Z) |2 b9 v9 P+ r" |. L
酸忌廉 (Sour Cream) 235克  tvb now,tvbnow,bttvb) P! y+ ~8 A9 x8 W2 I) D1 W- C- m& b, T
雲呢香油 1 湯匙   
" B5 O7 G! w1 U7 r藍梅醬的材料︰
: W* X4 J( X. k5 h4 h冰鮮藍梅 150克  
  b" F1 [; Y5 R1 e. l7 b; R+ Qwww1.tvboxnow.com糖  2 茶匙  tvb now,tvbnow,bttvb* x) [, G/ X9 V! e( X* Y
粟粉  1茶匙   公仔箱論壇3 ~' x3 i1 j; `4 V6 t& a+ g/ j+ P
藍梅酒or kirsch  1 茶匙   7 N: O! n. I( f, y
做法:
% z7 t# L' t2 y公仔箱論壇1.預熱焗爐170度 。, [9 L0 A$ s* Z' ~* m# h4 G! y
2. 將茅屋芝士過篩，或用攪拌器攪爛，忌廉芝士打至軟滑，加入茅屋芝士，糖及檸檬茸混合，加蛋(續少加入)，攪至完全混合，篩入粟米粉，伴勻。
/ j8 M& b9 L, l) \& Q3.攪入酸忌廉，雲呢香油，及檸檬汁，成麵糊，倒入預先塗了牛油的7"蛋糕圓模中，焗45-50 分鐘，(焗好的蛋糕，顏色淡黃，側邊是較硬身，中間就有「蕩下蕩下」的感覺)。
+ Y" |* t1 j3 d' m9 O# h: nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.熄爐火，打開小小的焗爐門，讓蛋糕在(焗爐內)自然冷卻，大概一小時後，便可將藍梅醬塗在蛋糕面上。 蛋糕要雪至少三小時才供享用，雪過夜便佳。
) N, H4 O- q9 Z; Stvb now,tvbnow,bttvb藍梅醬做法: ( S  U3 W  w% P: \
1. 藍梅室退冰，用篩隔汁 ，保留藍梅汁。 4 o: l0 W3 D7 Z( w
2. 混合藍梅汁與糖，及一半的藍梅，加入鷹粟粉，慢慢煲至滾和杰些少，熄火。 - E) M- i1 Q  f1 ?  C% v
3. 加入藍梅酒及剩餘1半的藍梅，成為藍梅醬。  tvb now,tvbnow,bttvb1 B# h6 }: U# P$ E9 E
4. 可塗於蛋糕面上。

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7 v( R. J( v; b+ G4 {: p% P5 L公仔箱論壇餅底材料︰(6吋模份量) www1.tvboxnow.com/ }% Q" j' R( p/ p) m0 k
餅碎(茶餅／消化餅) 60克 www1.tvboxnow.com+ u* `; ~5 d2 L! A9 @6 R+ K
牛油溶液 35克
) L; l0 r5 I8 {; d餡料︰
) O) j9 ]/ e. h8 O3 o  w5 Twww1.tvboxnow.com忌廉芝士 250克
$ h1 Y/ Q! E( n* D+ _6 D( R公仔箱論壇蛋黃 1隻  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o2 {9 c+ m4 c
甜忌廉 70克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o+ v( H: [' N, x% k( c& k0 l
糖 50克  
! h$ g/ g( U+ u3 Twww1.tvboxnow.com魚膠粉 2湯匙  
& \* e+ j. B! ?/ X  p4 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。溫水 3-4湯匙 www1.tvboxnow.com/ o- ]+ p) g% c2 V/ `! n
百利甜酒 60克  # F7 a( A5 w2 Q' i& B& {
裝飾 ︰
$ U# V& |3 q- y: r" ~, l8 `* twww1.tvboxnow.com新鮮藍莓和龍珠果 適量 公仔箱論壇) ?: S/ }' s' x
製作
- `) D# q& q: Wtvb now,tvbnow,bttvb1. 牛油溶液與餅碎混合，鋪在盤底，放入雪櫃備用。忌廉芝士隔水加熱後攪至軟身。  
  W9 W' H7 D0 U0 n公仔箱論壇2.將蛋黃及糖隔水加熱拌勻，加入忌廉芝士中。 www1.tvboxnow.com8 G: ~! ?- `7 E
3. 魚膠粉加入溫水攪勻，加入百利甜酒中。
! e( C7 `1 L; t8 p4 ]www1.tvboxnow.com4.淡忌廉打起至6至7成企身。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U& `- {8 N% |. B0 u. E
5.將魚膠混酒的溶液加入打好的忌廉中拌勻。  
) J( z% E- `0 C1 Y# a" W, vtvb now,tvbnow,bttvb6.忌廉加入芝士當中拌勻。
1 c: L: A9 k3 c+ F/ Ttvb now,tvbnow,bttvb7.取出餅底，將芝士忌廉液倒入模中，冷藏3小時以上

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* o& _" D; C& T7 Q5 n材料(6吋蛋糕份量)  % r8 K3 n' G0 s! A
忌廉芝士  70克   
" z0 T6 \, m/ J9 z0 I布包豆腐花 / 百福嫩豆腐  180克   
% R9 |6 i  P2 t' ^( d  t糖 25克   1 F& x6 G5 T8 d4 I- e3 |
魚膠粉  7克   
8 R6 a1 f5 f. F2 G8 m" s7 j淡忌廉  120克   . g) P8 n0 w6 I. q* y( X
蛋糕片  1片   & S" {4 n& r( m( J% G# F1 C
椰果肉  30克   公仔箱論壇/ n' T; C5 x  U8 f! u
製作
7 ~6 r$ Z# r+ t( dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。www1.tvboxnow.com4 W& Y7 U0 E  K  X) ~9 r
2.打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。
$ k6 U) ]7 X# F& t3 Ptvb now,tvbnow,bttvb3.加豆腐入芝士中，打勻 。
* l1 C# t$ e" ?4.打起淡忌廉 。
, b0 Z8 i8 ?% g7 J+ Y5.魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。
* Q, y+ z  l) T公仔箱論壇6.加入椰果肉至(5)中，攪勻 。
* C2 y9 g: v7 i6 O5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 雪櫃雪兩小時 。

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+ V" j1 Z4 E; k
ricotta cheese 125克    www1.tvboxnow.com" H+ q4 m: D' F! |) U
淡忌廉(鮮奶油whipping cream) 200克    公仔箱論壇: b4 M, F  o& h0 v: M
monin玫瑰果露 2 1/2湯匙   公仔箱論壇* l$ H5 L: c( c! {$ Y
石榴糖漿  1茶匙  (optional， 調色用)  
% ]# d- A: S! r* F公仔箱論壇蜜糖  1湯匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s7 S2 f! t3 q( F2 _+ G/ \* X
砂糖  15克   
: H' @+ k! P. }8 {  i; d. ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠片 9克     
' T- {1 X% K9 {! W3 }公仔箱論壇海綿蛋糕 1片   
. S! L  t2 c# ]& @餅面果凍裝飾材料
9 L: F  _; h( \( ^$ h  zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞  2小匙   & k( O1 W4 Q7 z6 u+ `
水  120ml (半飯碗)   
) v$ k- s( J3 _4 Q4 f8 g% \) U魚膠粉  2小匙   - S: r3 x% v. c/ `4 l. T) U
糖  15克   tvb now,tvbnow,bttvb9 u/ e3 k; _: O3 O
製作
& Y- B5 r* D. c% j! u) z2 U6 e公仔箱論壇1.ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後, 倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用 tvb now,tvbnow,bttvb9 I# X( t, E  p. H& h% |
2.淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用 # m' d" k! o. J# o
3.蜜糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒 公仔箱論壇) Q8 H, ~% p: o  ]% U( h1 V
4.混合物加入淡忌廉內拌勻, 再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可 公仔箱論壇& p+ t  B0 H- p) f4 ]. s
餅面果凍裝飾製作
' \  m/ W" a/ Y1 b& pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.用2湯匙水先溶解魚膠粉 tvb now,tvbnow,bttvb, ]# J' K6 C/ F9 O5 C( N5 J0 V
2.餘下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞 浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c, h6 Q  ]- t$ v+ S
公仔箱論壇9 |% I7 {% v* L+ m4 B* g
芝麻芝士蛋糕
4 b" ^4 j0 j/ s4 L" Z7 jtvb now,tvbnow,bttvb; E2 J  D+ o) z4 {4 i" L6 f
材料︰ (15cm圓形模份量) 7 r' t+ a, S+ h2 K( M
15cm圓形蛋糕 1片  　7 j% q' @- d7 a3 Y7 w/ _9 ^
純芝麻粉  15克
8 V: g! i  a- X2 a& j0 U! D公仔箱論壇忌廉芝士  125克
# [" v+ q1 z  _3 @; ]1 ?& \公仔箱論壇糖  50 克 www1.tvboxnow.com2 `1 k9 Q6 Q  t$ p- W  W. h1 R
鮮奶  100克
3 k$ z) f9 f$ \1 D: L魚膠片  2.5片  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P; P8 N/ E( L& H' Z1 W- V
忌廉 250g  250克  
9 d/ F, |) L0 R! ^. i) n: m+ ]) u( j% @tvb now,tvbnow,bttvb製作:  公仔箱論壇7 A6 R2 y  G# p8 G
1.忌廉打起，放入雪櫃備用。 6 B' D  z! u3 I' m0 X) _3 |& }
2.魚膠片用凍開水浸軟，備用。www1.tvboxnow.com( f8 @2 x# O& I+ }- D
3.忌廉芝士加糖，奶坐暖水打軟。5 G2 m- o% T3 }4 N5 {4 p! ^
4.加入魚膠片拌至完全溶解，離水。
! Z9 _! L2 h! Q/ z$ e  n5. 再加入芝麻粉拌勻。
, J+ d; N. w! ^5 ^, e公仔箱論壇6. 將芝士溶液和忌廉混合拌勻。. tvb now,tvbnow,bttvb' ^+ o) d( i* S0 v( m
7. 倒入己放蛋糕片之模中，放入雪櫃雪凍。
0 v' }7 V, t0 o: b7 v+ G# ], D% _$ R5 o% f
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 01:24 AM 編輯 ]

600544

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carmen_girl

慕士蛋糕www1.tvboxnow.com. l5 s+ E" t1 \
1. 芒果慕士蛋糕
2 t4 t* ~- c9 I% U" r# C2.椰子紅豆慕士蛋糕
1 u% U! U7 s; j5 c/ H4 l' C3. 楊枝甘露凍餅
. X& S# }' E/ ]4. 白朱古力慕士蛋糕 Page 2
* v/ @: d2 q2 q3 `; o/ v5. 士多啤梨慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A8 E3 }! P0 h4 ?$ J
6. 白朱古力姜夾心慕士蛋糕
- d+ O0 Q% B5 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 菠蘿慕士蛋糕
- N% C! Z; C: ]: g# N. CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 荔枝慕士蛋糕www1.tvboxnow.com9 h5 [( `$ D; s5 c
9. 濃情朱古力凍餅, g0 _# I4 @- U* I; |$ O
10. 香檸慕士蛋糕
4 ^& n9 c; i& M+ T1 F# j3 Atvb now,tvbnow,bttvb11. Mocha慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb6 a  [/ K9 F; l- ?! {* p9 b8 J) G, q2 Y
12. 奶茶慕士蛋糕) f: g, z. [  J" B8 J
13. 益力多西米慕士蛋糕公仔箱論壇* r( g! |# L  R0 |' R
14. 橙香乳酪蛋糕
4 u; E- J6 q' t6 S15. 芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕
4 P0 z' ?5 s/ _5 G2 e( C, b
' V% h& ]; O0 e! ~# a  J2 Pwww1.tvboxnow.com芒果慕士蛋糕
. x; u# W' f7 ]+ U( w/ ttvb now,tvbnow,bttvb0 I3 b5 v9 u+ d4 b' p! p) n: f0 k
材料
! d0 O* ?* h+ @4 Jwww1.tvboxnow.com芒果茸  100 克 　
! {' y( D8 w; T# L忌廉芝士  100 克 tvb now,tvbnow,bttvb1 u: w/ ^& k# }4 O* ]1 J
糖  50 克 : {) _1 Z4 R; u5 A8 _4 W% {9 Z
蛋黃  3 隻 　 www1.tvboxnow.com0 K+ g' k3 l( z+ Q0 |
魚膠片  3 片 　
3 m0 E& O5 O! ?0 t; x檸檬茸  ½ 隻 　
- K+ z4 J9 V& o: o3 i) [8 Y! T公仔箱論壇檸檬汁  1茶匙 　
( q8 ?3 R# B  z  p' L5 c' aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉  200 克 　
1 b+ j5 E0 h9 Q  F* M% M3 w: A7 N' }www1.tvboxnow.com酒  2 茶匙 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q$ M# W1 u; ~! v4 A. u. m4 {# p
製作 www1.tvboxnow.com2 p" v1 X: w# s
1. 忌廉打起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @: n: f1 V0 N: W
2. 將忌廉芝士和糖混和，然後加入蛋黃。www1.tvboxnow.com" W( W$ @6 ^0 t5 {( E6 _' G2 M# q8 ^- D
3. 將魚膠片座熱水浸溶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B. e* l! j& Z# ~
4. 加入芒果茸，酒，檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚膠片溶液混和，然後倒入蛋糕模中．放入雪櫃雪凍。
2 y: u2 j9 t+ T, {1 otvb now,tvbnow,bttvb
2 N$ {' Q2 }( w( R8 @6 i3 ktvb now,tvbnow,bttvb椰子紅豆慕士蛋糕
3 Z! p( n( k( `1 d1 T7 c  ], W8 F. bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p( J* o" D4 T
材料（八人份量） www1.tvboxnow.com! [. w% i$ L) Q& r8 R( o
椰子粉  20 克 （超市有售） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q6 i, K* m9 t0 M- [- _$ `  c
滾水  40 克  $ g& l: H% N; D: X* p
淡忌廉  130 克  
0 i0 u* B4 w2 }$ j2 F( U2 y. _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅豆茸  70 克 （可自煮或買豆沙，有少甜） 公仔箱論壇# w. T" p9 P9 Y9 |
魚膠粉  6 克  公仔箱論壇5 j, ^3 C3 y. B6 |
椰絲  適量  公仔箱論壇( b+ ~' ?! }, w( e; n7 r# t# e! Y7 N+ C
蛋糕片  1 片  
+ I; }" p! x8 ntvb now,tvbnow,bttvb蛋白  45 克 （約1 1/2 隻）
7 B  ]9 ~* ]3 Y$ P糖  20 克  
, b* h3 ~7 f, C, g! _9 h& m* Ztvb now,tvbnow,bttvb用具
1 g/ K' x- Q3 ~" \" v5 i- T; w, hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。通窿圓形箍（7-8吋） 1 個
( F  |- f1 O; c保鮮紙（包圓形底）  1 張
5 m- A/ x& B+ p9 v% _5 Mwww1.tvboxnow.com底盤（入焗爐）  1 個 公仔箱論壇* l. X3 @* y7 _; D3 g8 x; a& [! w
膠刮  1 個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g- k2 b! V9 d: O* r; ?1 Q: h  t. U
打蛋機  1 部 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M- I9 [; @( G6 c: Q8 t
製作過程 www1.tvboxnow.com2 D; J* n3 X5 j  f, m
1.  先將保鮮紙包在圓形箍的底部，將蛋糕片放在盆內，放在底盤上備用。
: o; n1 L& l  x( c: GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將椰子粉加入40克滾水內（可用暖水），攪勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B2 R/ [: L( _! n
3. 淡忌廉用最慢速度打蛋機打，打至拖行時有少少紋，挑起跌下後可浮在面，跟放一半紅豆的份量放入忌廉內，用慢機攪勻，備用。
" e. J, c3 i: P- awww1.tvboxnow.com4. 蛋白倒入盆內，用快機打至起白泡，下糖，繼續用快機打至企身，挑起蛋白不會跌下。tvb now,tvbnow,bttvb% U( a) Q/ e4 b' M
5. 魚膠粉要一路凍水一路攪勻，攪勻即拿起匙，否則會變杰，再用熱水座溶，或放入微波爐叮20，取出輕輕搖勻及散散熱，備用。公仔箱論壇. f1 S3 W! H5 \, `3 H1 ?
6. 將椰子水加淡忌廉內攪勻，用膠刮攪勻為止，將1/5椰子忌廉漿加入魚膠粉水內攪勻，再將1/5椰子忌廉漿加入蛋白內攪勻。
) I: b. o# Q9 h* X. DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 將攪勻的蛋白倒入忌廉內攪勻，拿起膠刮放入魚膠粉水攪一攪，再倒入忌廉內。慢慢攪勻，落一半忌廉在圓形箍內，加入剩下的紅豆茸，再倒入剩餘的忌廉。
) C. G# k2 U6 S) m5 R) y1 ~! q, e" `www1.tvboxnow.com8. 圓形箍加底盤一起三下，如發現慕士面有泡，用匙撥走。放進雪櫃2小時後取出，用熱毛巾圍圓形箍解或用火槍燒一燒圓形箍，將慕士出，加少少椰絲上慕士面裝飾，可加一粒士多啤梨上面，即成 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o" Z1 s& V$ ?; M* o* K+ V# Q! {

; ]# S% M5 R) `tvb now,tvbnow,bttvb　4 ?) {! i0 Q0 D# M5 M* _% q8 Z

' b2 n, d4 ~5 _+ T* _/ ]9 j[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 11:55 AM 編輯 ]

carmen_girl

# H$ r  ?2 a' N
蛋糕材料︰（6” 蛋糕一個）   _! J8 k( J) d
(A) 材料   
; i4 J- }) ^' {幼砂糖 19 克    公仔箱論壇1 |& ^  V, _3 \* K. D0 A
蛋糕乳化劑  2 克  www1.tvboxnow.com. \: r# k, _3 A
雞蛋  1隻   www1.tvboxnow.com' A: ~3 E5 v* R$ I
(B) 材料   
6 r# W/ e0 A5 E  f2 ~6 D; [低根面粉 (或面粉 ) 19 克   
* {1 V$ ]* l: s; U/ P(C) 材料   
3 F* l. W: L! w- ]0 v, Mwww1.tvboxnow.com牛奶  10 克   ) N7 j2 `+ Y1 m' ?; z& x
油（牛油、菜油均可） 10 克 （最後落）   公仔箱論壇$ j0 y7 ?. u) b& Z
慕士料︰  
( O7 i6 |9 x5 n: X$ [8 n泰國金柚 2-3 片 （拆粒）  
, M. ^4 C! J. F" Y, z9 j# X芒果  1個 （切細粒）  
% e! D) g' m+ K) f' C綠西米  30 克   , d( A4 F# e" [! v
椰漿 25克   
3 f5 X% k3 p- T. `  Iwww1.tvboxnow.com芒果汁200 克  www1.tvboxnow.com9 w2 g6 O) n8 n3 B
蛋黃  3 個   
, l9 O/ O. ~' Y/ p. {tvb now,tvbnow,bttvb糖  20 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |0 G! Z/ p' e  l. d& _
甜忌廉(Whipped Topping Cream)  75 克   
8 G0 z/ U/ Q# [- T! `( X魚膠片 10克（大約 3 1/3 片）  tvb now,tvbnow,bttvb0 q. |4 v" ~. j" B: c
水  30克   
8 S" r) m9 b6 e# Kwww1.tvboxnow.com裝飾
: y% v1 Q0 K& m0 Z; Ctvb now,tvbnow,bttvb喜愛的鮮果  適量   , S4 A  P$ Y8 D; v7 q
蛋糕製法: 7 n/ F/ f( o" h1 N9 G. F
1.先將(A)材料用打蛋攪拌器混合至奶白色糊狀（大約需7-8分鐘），加入已篩的(B)，拌勻（毋須大力打，用打蛋器 1度便可）。
4 k6 ~; [; i7 y( ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.再加入(C) 的牛奶拌勻， 再加埋油拌勻至鬆發濃稠（用打蛋器 1度便可）。公仔箱論壇' r3 m0 C& O7 t. N
3.倒入5.5”圓形蛋糕模中，以170 度火焗 15 分鐘，焗好後馬上將蛋糕離模，放涼。
. _) }4 Z+ j4 M% s% @# B公仔箱論壇4.蛋糕底面不要，再將蛋糕切成一片。
( |& O( w+ g" n! F4 |2 w慕士製法:
8 }6 `# B8 d. Z( htvb now,tvbnow,bttvb1.西米預早浸一日（最少2小時），再用滾水煮 1分鐘，加蓋焗20-40分鐘至透明，再過冷河備用。
4 k! {8 D7 `7 J( d; g9 q5 [& {2.魚膠片 + 水煮溶備用。 www1.tvboxnow.com4 Q, N& s$ }4 w% a  k7 l
3.將芒果汁及椰漿，及西米拌勻。 公仔箱論壇5 z. p$ T, N2 l$ K  R
4.蛋黃 + 糖打至淡黃色忌廉狀，加入打至軟雪糕狀的忌廉拌勻，加入(3），再拌入魚膠充份拌勻，加入已切碎的芒果及拆粒的泰國金柚，再倒入已鋪一片蛋糕的蛋糕的蛋糕模中，放入雪櫃中雪凍 4-6小時，加上裝飾即可。

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www1.tvboxnow.com8 f7 [2 L- @: s, y1 f: f8 x
朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個， 8 人份量)
! n' h" [; }3 i9 q8 b  I0 g公仔箱論壇全蛋  4 隻 　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {! q- B0 {3 ^% y
砂糖 150 克
8 v* l- ^, [" H& f1 V) c+ Ptvb now,tvbnow,bttvb中筋麵粉  110 克 tvb now,tvbnow,bttvb5 E; q0 e: h1 \; n. d
粟米粉  35 克
+ Q9 J4 V/ r" Y! a" E2 G: utvb now,tvbnow,bttvb(冇糖)朱古力粉  20 克
: A3 G2 p8 p# Qwww1.tvboxnow.com白朱古力慕士材料  公仔箱論壇; t* Y- n0 N4 W! `" P
牛奶  150 毫升
7 M* {* ?1 R/ Q蛋黃 2 隻
! r: z: S  o! i/ F7 nwww1.tvboxnow.com砂糖  60 克
5 F6 T1 [1 @. S: M2 l# Y* Gwww1.tvboxnow.com魚膠片  2 片
. g1 i( ]' F3 }4 L白朱古力  115 克 tvb now,tvbnow,bttvb) `" d/ A9 T  m5 \9 g; u
忌廉  350 毫升 　
+ N  Q1 X$ N2 p1 k5 I% h4 o) Z3 wtvb now,tvbnow,bttvb飾
1 G2 X7 P# F7 I: D$ d+ N士多啤梨  1粒 (一開二) 　 公仔箱論壇% B" `$ J! o' v$ {
蒟蒻粉  1包 　
' I" D3 |) t- b6 ~& e# J* W  u8 m3 n5 R公仔箱論壇用具 公仔箱論壇7 E7 _# ]; D7 G* ^
電動攪拌機
7 e3 U7 W) {; \- a, O5 ~tvb now,tvbnow,bttvb打蛋器
$ _5 B4 J- H8 s" z+ W  g公仔箱論壇直徑18 cm 圓形活底模一個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e8 G2 @" ~: H5 g
保鮮紙、牛油紙各一張
/ f: b$ F0 F" ~! v7 L. D3 Gtvb now,tvbnow,bttvb
( y/ ?( }/ E& L  t/ z" ~www1.tvboxnow.com朱古力海綿蛋糕製作 tvb now,tvbnow,bttvb/ T- d! @* x/ G# B. }4 f
1.  預熱焗爐210 C。
+ A* v  ]9 n0 B, }& Q5 bwww1.tvboxnow.com2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。( |' Z& H; u! R' G  }  e
3. 混合全蛋和砂糖，加熱到 40 C左右，仔細打發起泡。/ M' g0 s+ d: ]
4. 將(2)加在(3)中，大致攪拌。
  D" ^4 g! _. G/ C( Qtvb now,tvbnow,bttvb5. 倒入己鋪牛油紙圓形模中，入焗爐烤15分鐘。
( m. V+ m2 |! c. r" [1 \6. 焗後除牛油紙，放在絲綱架待涼後切成片蛋糕片，一片用剪刀沿邊剪略為小一點。www1.tvboxnow.com6 w; Z/ M+ W5 X7 [
朱古力海綿蛋糕製作
) M3 y/ J1 P; p; j& P6 }www1.tvboxnow.com1.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中，煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片，以冰水冰鎮冷卻。tvb now,tvbnow,bttvb& n/ J. Z' f; J; c" \
2.變成 30 C後，慢慢加入溶 的白朱古力中(稍涼後)，攪至順滑。
6 ]4 G! I$ U4 z3 E, q; zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.再加入打發 至 7 分起泡的忌廉，大致混合成慕士。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^4 d/ a2 h, o' y4 C6 {# `& a
組合
9 W) d5 \0 D% V1.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後，放入雪櫃中雪至凝固，切小粒。
. q' C* q/ L! ^7 j; Y% T+ ?www1.tvboxnow.com2.鋪保鮮紙於活底模上，放入較大的清蛋糕片， 倒入一半白朱古力慕士，再鋪入一片較小的清蛋糕片，倒入餘下的白朱古力慕士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可 。" c, @* R0 n  ]
想偷懶就去market買d蛋糕片代替.