[甜品] 蛋糕大全

carmen_girl

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F; R0 N/ J8 H5 {2 b

% s+ z) @3 H* A# L4 @/ k芝士蛋糕:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X7 ~7 h! ?- [2 w! V/ ]
1.朱古力芝士蛋糕
1 I1 c) k( |9 T8 U) Q8 @: `& {tvb now,tvbnow,bttvb2. 藍梅芝士凍餅
0 G0 ], [! [! h) `1 f. GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 黑白芝士蛋糕
1 t  B" n5 I3 j/ d) Q$ i3 G( M公仔箱論壇4. 日式芝士蛋糕(3款)
  v# d2 l: Q( J5 R% t9 xwww1.tvboxnow.com5. 雙層芝士餅
; }* d6 C& t9 o& x2 o$ m6. 珍珠米芝士蛋糕
% V% f2 Y- ?) XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 綠茶芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u+ {$ G6 U3 l* n
8. 低脂肪紐約芝士蛋糕
# ?, M; d+ p( n( F" U1 U  sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 白利甜酒芝士蛋糕www1.tvboxnow.com  ]: C, H9 \" W$ {5 g% Y- ^6 c
10. 豆腐芝士蛋糕
- p' C; {, o) F" W4 S- l/ ^' Z5 |6 Ntvb now,tvbnow,bttvb11. 玫瑰蜜糖芝士蛋糕
, T+ m# ]9 _4 o. B6 Ktvb now,tvbnow,bttvb12. 芝麻芝士蛋糕
  S& ?2 H8 D9 `( u+ l8 J- ]tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb: Q! l: l7 M) c) O' O- F8 U
朱古力芝士蛋糕公仔箱論壇8 ~7 F% }: S+ _9 R9 H0 D
  P& m8 X. t" i1 L
材料:
, r8 N2 D- `+ [6 ]5 u: D1 I! ?7 G公仔箱論壇朱古力清蛋糕材料*︰ 6 I! ]+ V6 c, m/ ]
蛋 5 個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a% n; Q9 x2 Z6 J0 K; R
糖 75 克 9 r( q0 U7 s- J& \6 F
麵粉 60 克 公仔箱論壇- \9 y! q3 y1 O0 N4 n& z
朱古力粉(無糖) 15克
2 ^1 D* ~# q8 X9 w3 c5 a栗粉 25克
$ c0 j& Y. H5 O- ctvb now,tvbnow,bttvb鮮奶 25克 tvb now,tvbnow,bttvb& `9 ?! }1 \  h- M
油/牛油(溶液) 25克
- U! p9 F3 ~$ Ytvb now,tvbnow,bttvb芝士餡料**︰
1 E# @6 b4 R5 @" [7 Z! O  K" ~忌廉芝士 200 克
7 \5 p( n1 q3 I6 Cwww1.tvboxnow.com糖 60 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e. F3 n4 q. }- W7 w8 O
鮮奶 45 克 www1.tvboxnow.com1 S8 v" f# o% R, g
魚膠粉 1 大匙
/ D2 e! H3 l3 {8 O1 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁 10 克
* a7 V7 W- y) n# f6 Z# q/ \水 2 大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R6 Y' K% n$ O/ Y
忌廉(打企) 250 克
0 C+ U) k0 m; A. ?: m1 d公仔箱論壇Rum酒 適量
; I, T$ Y, |3 btvb now,tvbnow,bttvb裝飾 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T9 p1 y- F& M% w2 n; n- G
喜愛的鮮果 適量
3 y! B2 s. H8 Q5 D" [$ l* d. Ptvb now,tvbnow,bttvb用具
+ T4 Y; G; V7 [) D, _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15cm圓形模 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y" u$ t3 U, C9 |
朱古力清蛋糕製法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P; a/ b( e/ {. T% P
1.粉類拌勻後篩三次(備用) 。
' O- Y: p! v* f) |: B2.蛋加糖打至忌廉狀，將(做法1)分兩次篩入蛋液內。www1.tvboxnow.com$ e5 ~( A& l+ H
3.再加入鮮奶及牛油拌勻，用175度焗30-35分鍾熟透即可。
2 s) B; L* W) x; X+ _; G( U+ Q. I3 o芝士蛋糕製法: & [2 ?, V. U/ W
1.清蛋糕切成2-3塊薄片，掃上rum酒，一塊放入模底,其餘再切出三個不同大細的圓環。
+ k+ A* Z9 U- h& h) {) O; j, G+ i2.魚膠粉加檸檬汁、水，隔熱水坐溶(備用)。tvb now,tvbnow,bttvb) i0 h% ~5 a! r) t; p. [7 c& ^
3.忌廉芝士加糖,鮮奶打軟，加入魚膠水拌勻，再加入忌廉,再次拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O. f2 L" D% A4 W5 j" v% q8 s! e
4.放入環形蛋糕片，倒入適量芝士溶液，再放入蛋糕環(如品字形)排放，重複此步驟直至芝士溶液用完，放入雪櫃雪四小時以上。
8 O/ _, i" `% u; v9 v公仔箱論壇Ps: 如果想偷懶,可以系market買蛋糕片tvb now,tvbnow,bttvb$ ^, x7 O+ J% s; v* M/ i5 @7 z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _& I* P. y* j8 A" Z, i
[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:25 AM ?? ]

carmen_girl

2 ]+ }% C6 L2 }/ G& j0 Utvb now,tvbnow,bttvb餅底材料︰（7”蛋糕一個） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A3 L8 s2 ?: C* b( \: W
無鹽牛油(溶液)  60 克  
' M& v" m3 f% r( ?& d8 ?$ G8 U. s公仔箱論壇手指餅 (Lady Fingers) 150 克 （約16條）or消化餅  
8 [1 J. N3 L2 `$ E7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料︰ www1.tvboxnow.com3 d4 Z) a# X" v: x  K- i5 U
忌廉芝士 250 克  公仔箱論壇9 B( i3 {. h6 G* [  B9 ?
糖  70 克   tvb now,tvbnow,bttvb4 }. e4 N1 n, f1 d
魚膠粉/片  1 湯匙（4 片）  www1.tvboxnow.com: P/ n; x# Z) G
水 3 湯匙  
3 r: u: d; K- b( s9 Y$ Y9 a; r雞蛋  1隻   公仔箱論壇8 S9 L, Z3 _. _+ y, z8 j: M
忌廉  250 毫升  
6 D! W0 o7 ~/ l& N# T: ^9 C4 m5 etvb now,tvbnow,bttvb酒  1 茶匙   www1.tvboxnow.com" e2 ]! ~! v3 @6 ]
云呢拿油  半茶匙   
- e2 Y/ E) ~7 F  X% o5 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍梅 20 克  
4 E- _) U( Z! ^# ytvb now,tvbnow,bttvb餅面材料︰
' B2 j1 F9 ?( `) x1 E2 J) wwww1.tvboxnow.com黑加侖子喱粉  2 湯匙  
" p* }0 Z1 x, H$ n& h/ c4 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠粉  1 茶匙  3 F# a9 |! P* H7 {# w1 A' D
水  150 毫升  
; `' u7 a. `- G  H2 Wwww1.tvboxnow.com藍梅 100 克  公仔箱論壇/ [9 T+ L8 |: }
裝飾
- l  ~1 O3 R9 K3 v* V3 g1 m% {發起忌廉  適量   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q4 @" _9 e' T
用具
$ c7 Q( a  Z6 D: ~9 C) Y* A: d) O7”蛋糕模一個   
4 o" C2 D7 R9 i; `9 l' Btvb now,tvbnow,bttvb蛋糕製法: www1.tvboxnow.com1 p8 {$ G7 G' D3 z$ g  ^) z5 s
1.公仔箱論壇( k, h- z6 n  E% p" s6 D: u
先將牛油手指餅用自拌器打碎，加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻，壓實(用手或薯茸器)，放入雪櫃雪硬，備用。$ M% L, g6 L; ^% S1 P& B3 [( [
  
5 l9 V$ \( ^* x" D/ E+ P2.
& b4 H1 M4 d# ~1 R  B* n, y公仔箱論壇 將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀，備用。另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。
% Z3 K. u+ g2 N/ W+ M  公仔箱論壇3 A" w9 E8 x: q3 W) g5 ?4 t! s
3. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片)，加入呢拿油及酒。
3 x& g/ @  g, Y　   公仔箱論壇  u  o8 Z3 S7 c8 @% H
4. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。  
. Q7 D2 ?) C! gtvb now,tvbnow,bttvb5.公仔箱論壇5 N4 n/ v. a% a8 |3 L, I
倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中，灑入藍梅，再倒入剩下的一半(4)，放入雪櫃雪1小時或以上。
( X' ]/ J0 U, ]1 R/ u% xwww1.tvboxnow.com  
5 }$ M2 N% N- h; R公仔箱論壇6.
" ]$ H0 A! S# G0 Y0 P: ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉，再加入150毫升水隔水煮溶，待涼，拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內，放入雪櫃便成。 6 u6 r- {9 }: v" s7 c, ?/ f
  
3 A+ N, ?! A  l. v' C& Swww1.tvboxnow.com7.tvb now,tvbnow,bttvb8 \! j+ y- C: k$ J8 I7 h
用熱毛巾圍住蛋糕模外，幫助脫模，用發起的忌廉裝飾。

carmen_girl

9 V$ ?  {" o' B2 ?% _餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
, H4 H. a6 l# C2 B8 S8 b牛油(溶液) 20 克  
. D. T- w; S: h1 M# y, eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。消化餅 75克  
/ d6 N; }9 Q* rtvb now,tvbnow,bttvb材料︰
/ `2 A$ ^% U) w7 M7 T! c公仔箱論壇忌廉芝士 250 克  
3 Y/ g6 H3 P' N$ t, w! ^- _- H- R' K公仔箱論壇砂糖  40 克  tvb now,tvbnow,bttvb# N+ q5 }$ x" ~! ]" h; H; \
蛋 1隻   
7 i9 i6 e  E6 {3 s: F8 qwww1.tvboxnow.com黑朱力  30 克  
- u8 e  L) l! b: f! Iwww1.tvboxnow.com白朱力  30 克  
& X4 t+ i/ a/ l* Pwww1.tvboxnow.com雲哩拿香油  1/4茶匙   
9 f5 P/ n7 P6 [9 O0 k& S; k7 yRum 酒  適量 　 www1.tvboxnow.com2 a( q, [5 J5 |- W: l7 `! o
製法:
- z4 g" ^! r7 O' c  zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.(餅底) :  餅乾壓碎加入牛油壓在模底上 (175度焗8-10分鐘，備用) 。
5 P1 @$ T8 v; K6 Ktvb now,tvbnow,bttvb2.黑、白朱古力分別隔熱水坐軟攪滑。
+ E, h7 P8 c: L( o! T' Z& rtvb now,tvbnow,bttvb3.將芝士餡料分為兩等份，分別加入黑、白朱古力。& G0 B+ ~0 A" V3 g, u. H: L
4.先將一份白朱古力餡料倒入餅底上抺平。 4 C7 D) D5 }* ?$ F+ ]$ E  r, m8 l
5.面再加上黑朱古力餡料再抺平。
" c, \$ n' P( |3 C7 _' A  C- D6. 放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

carmen_girl

" f& I0 @: f' ?' c
材料 www1.tvboxnow.com/ N! T1 k8 C& _: N: {
忌廉芝士  250克   ; u. \6 L, z& f, b/ r1 G
砂糖  40克   
1 \5 J6 I8 i( n& |www1.tvboxnow.com淡忌廉  100克   
. p  {. }5 c7 m+ m+ V& M* P/ T5 ~: `1 owww1.tvboxnow.com蛋黃 3個   / e& y, K% O8 ~! |0 f
低筋面粉  20克   tvb now,tvbnow,bttvb/ h( l2 D7 C. q# N
粟粉  20克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R. i0 m2 z8 ^# Q* W
蛋白 3個   tvb now,tvbnow,bttvb: H2 K. Z3 ~: ]5 s9 Y$ T
砂糖  40克   公仔箱論壇* k2 H" M: f" L
糖粉  少許(裝飾用)   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?6 o0 g$ l/ L. ^# ?
製作 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d$ p. c) H  Y, ^" r
1.把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀， 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。www1.tvboxnow.com2 H! i+ ~  z- ^% o% h
2.順序加入淡忌廉，  蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉， 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。
  x4 F) Q7 d5 N! d% M( W公仔箱論壇3.將蛋白打至起泡， 再分兩次加入40克砂糖， 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。
* h+ r4 ?( L0 q/ H5 atvb now,tvbnow,bttvb4.加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻， 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。
0 u( g; _7 ]" s; Z% P7 q8 D3 i0 Bwww1.tvboxnow.com5.將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中， 再放入注了熱水的平底金屬盤中， 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘，  待完全冷卻後脫模，  用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。
0 j0 u) r; T: G; X/ i$ ~; W/ h+ n( M! }

8 M9 _+ p- U4 @材料（15CM 摸，六人份量） 4 |( Z8 R4 W% y8 [
忌廉芝士 250克 　 4 b; Y$ [  Z: |" f- P/ k5 I
牛油 30克 　
8 h0 S+ b3 s: \7 f/ b4 M6 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶 125毫升 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _! `4 v1 \+ s. W: r
蛋白 2隻 　
" n- A" c& X8 ~- X# _6 ^9 v" i1 |www1.tvboxnow.com蛋黃 2隻 　
. n7 Y3 O8 h# ?  J, v公仔箱論壇砂糖 20克＋40克 　 tvb now,tvbnow,bttvb1 s5 I, u9 b6 d6 r* U  R
栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙 　
4 D, l( y, x/ {+ S4 p; fwww1.tvboxnow.com製作過程 " \0 {- V" I; m0 |( M. `
1.預熱焗爐230°C。材料要室溫。
  ?9 ^5 e9 c: \2 z* I4 t0 m' d. fwww1.tvboxnow.com2.忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法，打至軟滑。& i6 X+ B4 U% r' L
3.將蛋黃與20克糖拌勻，篩入栗粉拌勻。/ f, ]" Q# j/ S3 x+ x1 n
4.40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。5.加入（已經煲至滾的）鮮奶於（3）中，拌勻。
& H: Z8 _( z" f9 @3 x" Y" W! ?% x6.將（5）倒入（2）中，拌勻成麵粉糊。
& w9 Q1 R0 q* a! Ptvb now,tvbnow,bttvb7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入（6）的麵粉糊中，拌勻。
9 ?: o. O) n( g公仔箱論壇8.直徑15厘米的糕盆掃牛油，倒入麵粉糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T/ h" y' A' _3 J0 O+ n& H
9.放入預熱焗爐，焗盆注入熱水，以蒸焗的方法用230°Ｃ焗12分鐘(或至金黃色)，後轉160°Ｃ焗約25分鐘，待涼後，切件供食(雪3小時才吃更佳）。
' Z. _4 N: X9 K) W- {www1.tvboxnow.com
' j4 ^9 m/ u3 h; ~6 U3 X公仔箱論壇公仔箱論壇7 F' H' {( G+ N, K
材料 (15cm 餅一個份量)︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y- ?" q6 S5 \7 K- d* C
麵粉 30  克 tvb now,tvbnow,bttvb! T0 u' K/ H8 k3 }' M* ]3 [
粟米粉 10 克  
9 p  S0 z, @: Iwww1.tvboxnow.com蛋 2隻  tvb now,tvbnow,bttvb. n9 y3 \. B" }& f5 E6 @
糖 40 克   
0 V* G' O2 {8 c3 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。卡夫芝士 2 片  tvb now,tvbnow,bttvb8 ], m$ x0 o7 |4 p
淡忌廉 50 克  
- a- ?8 `& k  }0 _% S% i. ewww1.tvboxnow.com牛油 30 克   ! X1 r# m) d9 ?2 @
用具︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  _8 S" X! m2 v# W0 M0 z7 n
15cm 圓形餅模 一個
% k7 |8 d4 I* _/ {製作
. l- G. A4 L& `; j' ?www1.tvboxnow.com1.預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。
9 y! }" q5 Z9 s: l. Ywww1.tvboxnow.com2.蛋白 + 糖 25克，用電動打蛋機打至企身。 / R* c  h* s! [5 L$ Z
3.蛋黃 + 糖 15 克 ，用手打至淡黃色。
1 y5 N% H! N9 L7 |4.篩好麵粉及粟米粉。公仔箱論壇7 G4 B/ k( |2 N( e
5.卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ，一同隔水煮熔 。 : g/ u  u, m% ^/ w4 z) V; J/ N
6.攪勻 (2)+(3), 篩入 (4),  加 (5) 攪勻，隔熱水 焗 30 分鐘。

carmen_girl

8 _0 ]4 V7 {+ H; l. _www1.tvboxnow.com餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） 公仔箱論壇2 u/ c! x: [3 o3 D$ k. h9 m# R
牛油(溶液) 30 克  
1 o8 N+ U+ p1 ^, S公仔箱論壇消化餅 100克  ' M6 L3 ^/ U, R  w4 N; |8 q+ J! x
上層材料(雪既)︰
9 C6 l$ a7 y( X1 ~2 l8 Q公仔箱論壇忌廉芝士 100 克  
* c* H+ e. i" c# V5 g. A* P- Utvb now,tvbnow,bttvb朱古力 50 克  
, K) _! |" b0 _4 n) m( }4 ^$ |www1.tvboxnow.com忌廉 40 克  9 Z7 j1 \$ M4 Y3 [
忌廉(打起) 100 克  tvb now,tvbnow,bttvb9 C" D; J1 I, W5 d7 v- j& I
魚膠片 4 克  公仔箱論壇  x& _& P" s7 P* _5 m
糖 40 克  
% p( g+ N6 A  `0 B. r8 Dtvb now,tvbnow,bttvb下層材料︰
+ I8 t$ H4 W! R# B' T3 e: ^公仔箱論壇忌廉芝士 200 克  
, h" n* V2 B9 h0 c) nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 30 克  
' O- b* A8 f  l8 ^& p3 z( R' L0 W公仔箱論壇蛋黃 30 克  
8 T; z/ \( V4 r; S, k6 Twww1.tvboxnow.com牛油(溶液) 15 克  公仔箱論壇, }  a6 F% u& ]% n: C1 p9 m# k2 u
忌廉 30 克  
3 n9 ^) c/ I1 ~; L; |公仔箱論壇蛋白 50 克  
0 A+ N2 m/ s0 s8 R4 U: O9 B; Wtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 30 克  
  f7 {& v/ t+ ]/ P9 Rtvb now,tvbnow,bttvb上層製法:
, @6 L' H" F- M1 h0 \# X1.朱古力和同40克忌廉煮溶，加入魚膠片，再打起忌廉芝士 + 糖 (40g)，加入朱古力糊，再加入打起既忌廉 (100g) 。tvb now,tvbnow,bttvb- S4 c# V1 E1 X2 [
製法: www1.tvboxnow.com- n7 t* m" u5 R  g6 F2 v6 h5 F
1.將消化餅壓碎， 加入溶化牛油後壓在模底。公仔箱論壇# O- o* ~9 C% F- P
2.忌廉芝士加糖打至軟身 。
' ?) Y0 J) ^* i9 X3.蛋黃分次加入(2)中。
' L5 P" L+ E& E7 ^& O5 awww1.tvboxnow.com4.將融化牛油加入拌勻， 再加入忌廉拌均。
! k5 u" `: V- U& ^  g7 Y( d  [+ E2 q5.蛋白加糖打至濕性發泡後加入(4)。* c+ ?. Q' }- ]6 B. o+ F
6. 先倒入少許麵糊於模中，放入櫻桃餡，再倒入餘下的麵糊 。
3 C8 }, @9 r% B. o" d公仔箱論壇7. 包好錫紙後放入爐用180度隔水焗60分鐘 。
4 M. n0 f. I- {5 E/ c2 A8. 待涼後加入上層料，入雪櫃雪至硬身便可

carmen_girl

/ j) g4 f! A8 Ltvb now,tvbnow,bttvb餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
" A; C; y0 v6 l1 ]. r+ S1 [! B1 ?tvb now,tvbnow,bttvb牛油(溶液) 25 克  
& [1 M2 O/ t: {0 P5 J# qtvb now,tvbnow,bttvb消化餅 75克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `) k. d- f- o. S  s( n
合桃 1大匙   
: `; s/ J. ?! s6 B0 y) z* t( t材料︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p$ A. ~8 X) ?7 n; {
珍珠米/壽司米  50 克 　
5 }( j/ r4 a0 uwww1.tvboxnow.com豆漿(無糖)  200 克  　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u1 e+ s2 s7 Y0 Z
忌廉 50 克 　 tvb now,tvbnow,bttvb& `: ?, N( }. q5 ]9 T9 O, g
忌廉芝士 250 克  
- w7 ]( Z5 f# h- [3 t0 kwww1.tvboxnow.com砂糖  70 克  
& G( Y+ V0 v# v7 a$ l# _" Cwww1.tvboxnow.com全蛋 1隻   tvb now,tvbnow,bttvb) G$ G, w5 i# k- h: [% q- d
蛋黃 1個 　 4 Z2 @1 [# i7 m; j9 K
雲哩拿香油  半茶匙   www1.tvboxnow.com. V' @2 v! k$ U! z* S9 q6 P
製法:
4 a; Z/ b  D8 W5 E* X4 H1.(餅底):  餅乾和合核壓碎加入牛油壓在模底上，用175度焗8-10分鐘，備用。
! b. u$ l; u* W3 _公仔箱論壇2.米加入豆漿和忌廉浸半小時，用小火煮沸後，面蓋上錫紙，放入焗爐 。下層以175度焗15分鐘後關火，留在焗爐內15分鐘後，取出用攪拌機，攪拌(約1分鐘)成為米糊，備用。
6 t* ]' P% n5 \, ?& |3.忌廉芝士加糖打軟，最後加入雲哩拿香油和蛋(分兩次)打至滑身。
" a# N( t7 C. f9 Owww1.tvboxnow.com4.芝士餡料加入米糊拌勻，再倒入餅底上抺平。& c+ Z' N  P( |) D: @# h8 [
5.放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

carmen_girl

: ~7 y% `9 I  G& w, c2 m  y材料︰( 7 吋圓形蛋糕一個) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `: F2 D; d; `. y/ G
忌廉芝士 250克   ( |* d1 t; F7 }0 ^& m2 I
鮮奶  125毫升  ' s- c( T# _0 b! z
無鹽牛油  45克  　 tvb now,tvbnow,bttvb" S) w+ x% n# N5 f. I
蛋 4隻  　 www1.tvboxnow.com2 i) Q! T  t% ]! y7 C0 K- M. k
砂糖 80克 　www1.tvboxnow.com$ f4 r9 ^# S1 x) V4 B4 ?
粟米粉  1 茶匙   
% j7 x! T$ c1 E( ?' ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  2 湯匙   　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q' C; e% W1 z* I3 l. p* T& |  J
綠茶粉 15克 　
" h& A& f4 u* A, w9 u9 i6 j1 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食用(綠)色素 2 滴(隨意可省) 　
0 E& T* K$ |8 E, o; Etvb now,tvbnow,bttvbrum 酒  1茶匙  　
$ d9 A% W: k- P  W他他粉 1/4茶匙 　
3 ?0 z1 M/ ?' b* p: R4 {2 D" p/ l+ y公仔箱論壇製法: % o! X1 {4 x, ]6 U9 s
1.預熱焗爐180度 。所有材料要室溫 。  Q3 T" N1 d+ P2 I0 c. U# Y
2.忌廉芝士 + 無鹽牛油，用暖水隔熱方法打至軟滑。加入鮮奶+蛋黃+糖(40g)+ rum 酒 +綠茶粉+食用(綠)色素(如用的話))攪勻，篩入低筋麵粉及粟米粉，攪勻。
: ^! n& d& S9 e9 [( r# [8 Rtvb now,tvbnow,bttvb3.用另一只大碗，將蛋白+他他粉，用電子攪拌器，打至8成企身，期間分次加入剩餘的砂糖，將蛋白分次加入麵粉糊中，輕輕伴勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n; b! ^2 X" a) K" G
4.倒入7" 圓模中，然後坐入熱水在焗盤中，用隔水蒸烤的方法入焗爐焗60分鐘，取出稍待涼後脫模。可隨意裝飾，不裝飾亦可。

carmen_girl

! Q! [4 J' {6 k, l) Ktvb now,tvbnow,bttvb麵團材料︰ (7吋模份量) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^( R4 M- y1 O1 g/ C
茅屋芝士 (Cottage Cheese) 235克 tvb now,tvbnow,bttvb$ |* z# _4 b2 h1 V! y
忌廉芝士 (Cream Cheese) 350克 0 X- Q# U% b1 ?- J' E' S
糖  160克
" J2 a, b2 e3 |# k檸檬  (取檸檬茸及半個檸檬汁)  1個
3 z1 k& M( u# Pwww1.tvboxnow.com蛋  3只  # V/ P2 v. ?3 W! Y8 K; |8 N( o0 F
粟米粉  2湯匙  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P1 Q3 m9 ]# P: G# S  K& [
酸忌廉 (Sour Cream) 235克  
$ s, a' U( S* a  F9 g3 s5 k( x+ @www1.tvboxnow.com雲呢香油 1 湯匙   www1.tvboxnow.com* P& d$ Q. ?& i
藍梅醬的材料︰ 5 F! X7 U- Y0 N! l3 s
冰鮮藍梅 150克  
1 C* X" Q/ K6 k% {3 Z" ~, tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  2 茶匙  8 l; D* Q5 r& F2 {% K+ P
粟粉  1茶匙   公仔箱論壇- _" l# k1 n" T0 P1 Z
藍梅酒or kirsch  1 茶匙   tvb now,tvbnow,bttvb" N6 s& _4 c  ]/ K) q
做法:
2 I6 l, n/ ~( \8 k# v& rwww1.tvboxnow.com1.預熱焗爐170度 。
3 h" d# x0 w7 u4 P% m; V# l2. 將茅屋芝士過篩，或用攪拌器攪爛，忌廉芝士打至軟滑，加入茅屋芝士，糖及檸檬茸混合，加蛋(續少加入)，攪至完全混合，篩入粟米粉，伴勻。 8 D) f$ k: _% z6 X! M
3.攪入酸忌廉，雲呢香油，及檸檬汁，成麵糊，倒入預先塗了牛油的7"蛋糕圓模中，焗45-50 分鐘，(焗好的蛋糕，顏色淡黃，側邊是較硬身，中間就有「蕩下蕩下」的感覺)。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t0 W+ O3 k( I$ u: F
4.熄爐火，打開小小的焗爐門，讓蛋糕在(焗爐內)自然冷卻，大概一小時後，便可將藍梅醬塗在蛋糕面上。 蛋糕要雪至少三小時才供享用，雪過夜便佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M4 R/ v# L! @: x
藍梅醬做法: 公仔箱論壇) L: k/ N/ `; F; B) |* I& p8 k
1. 藍梅室退冰，用篩隔汁 ，保留藍梅汁。
  S6 w. O. n8 @  N- zwww1.tvboxnow.com2. 混合藍梅汁與糖，及一半的藍梅，加入鷹粟粉，慢慢煲至滾和杰些少，熄火。 公仔箱論壇( I1 v' |0 L+ `: M  u
3. 加入藍梅酒及剩餘1半的藍梅，成為藍梅醬。  www1.tvboxnow.com/ j, |/ x- c; X$ H6 V
4. 可塗於蛋糕面上。

carmen_girl

# ^$ }% p3 Q% M  f# d( n餅底材料︰(6吋模份量) tvb now,tvbnow,bttvb! r6 `! x: |5 Q" {/ i/ r2 X- Q; C
餅碎(茶餅／消化餅) 60克
( h- X' C6 Z& w牛油溶液 35克 tvb now,tvbnow,bttvb" Z8 B8 N: j8 z) z/ t; C! f
餡料︰
3 ?; `' j' h& G% P* `: C1 B忌廉芝士 250克
0 S! L3 a3 V: m# I8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 1隻  
; \; c( q3 @: ~* d* `公仔箱論壇甜忌廉 70克  公仔箱論壇2 A* f/ a3 B3 f, E7 |! p/ C4 x1 o* i. N
糖 50克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W$ W& @6 S! J8 k
魚膠粉 2湯匙  
/ [9 X: j8 X* s: E2 ?$ P0 g% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。溫水 3-4湯匙
0 R5 ~! G1 V' p: c) STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。百利甜酒 60克  tvb now,tvbnow,bttvb# D; R' g2 q. S7 `1 u+ i: v
裝飾 ︰
" [# S( O8 i% Z% E. lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮藍莓和龍珠果 適量
1 P3 G) e" Q" ~% ~9 i& _製作
5 ~# R2 |7 E' i6 ]$ V2 Htvb now,tvbnow,bttvb1. 牛油溶液與餅碎混合，鋪在盤底，放入雪櫃備用。忌廉芝士隔水加熱後攪至軟身。  3 v( w2 N% F6 l; M$ Z. D
2.將蛋黃及糖隔水加熱拌勻，加入忌廉芝士中。 $ v9 z* H8 G& T# M! T
3. 魚膠粉加入溫水攪勻，加入百利甜酒中。
: u  ]4 i* ]. n4.淡忌廉打起至6至7成企身。
7 d2 O/ Z+ Q" n! l! |  q) Ztvb now,tvbnow,bttvb5.將魚膠混酒的溶液加入打好的忌廉中拌勻。  ( ^" I- a( Y0 _* d, z8 w. ]* A
6.忌廉加入芝士當中拌勻。
# F  l$ @( T0 @$ ?& G# g7.取出餅底，將芝士忌廉液倒入模中，冷藏3小時以上

carmen_girl

4 L: W! W2 k* ^
材料(6吋蛋糕份量)  
  W' O5 a# d# ywww1.tvboxnow.com忌廉芝士  70克   
7 G4 o6 F3 V# H; A公仔箱論壇布包豆腐花 / 百福嫩豆腐  180克   tvb now,tvbnow,bttvb3 }. g  B8 i* k8 p" A- Z
糖 25克   公仔箱論壇- h/ ]: f0 Y1 J1 [# G+ Z2 H1 D
魚膠粉  7克   
8 a6 T3 r& U' L* P( l) n: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡忌廉  120克   
. U1 z1 Z$ Y+ s) o  N: w$ X( Btvb now,tvbnow,bttvb蛋糕片  1片   
$ o  R7 J( u9 z5 R6 Y+ U2 qwww1.tvboxnow.com椰果肉  30克   
7 ]) o( {0 \8 ^' bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作 tvb now,tvbnow,bttvb+ Z% q% I2 l6 j( i" n" B
1.豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。
, T$ S- W6 H  ~- A& jwww1.tvboxnow.com2.打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N- C# y3 k1 ~( V7 H1 m
3.加豆腐入芝士中，打勻 。/ Y& r* w, A: j
4.打起淡忌廉 。www1.tvboxnow.com  u$ a4 g; ]" I( W/ {8 A9 A
5.魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _& c5 {6 n6 D7 o9 _
6.加入椰果肉至(5)中，攪勻 。公仔箱論壇: V' b) H# A/ \' [0 ~7 [- u5 [) e
7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 雪櫃雪兩小時 。

carmen_girl

" U5 R* S+ S% V( Y
ricotta cheese 125克    tvb now,tvbnow,bttvb7 G+ A; ^- r0 l3 K" I8 O
淡忌廉(鮮奶油whipping cream) 200克    tvb now,tvbnow,bttvb! U1 ^7 K! w" B' c4 [2 U9 C0 {
monin玫瑰果露 2 1/2湯匙   & t, R# E  ~' b) N2 u
石榴糖漿  1茶匙  (optional， 調色用)  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T) P( A- }4 ~0 q+ |: O
蜜糖  1湯匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i5 E; P- ~. A# G- n% P
砂糖  15克   
: T: Q: t' R( k& T公仔箱論壇魚膠片 9克     tvb now,tvbnow,bttvb$ j) C. n0 ?+ R+ _, j8 c1 P
海綿蛋糕 1片   tvb now,tvbnow,bttvb( b. m9 U0 l/ N) H5 ?( }
餅面果凍裝飾材料
( y& U- y# O! A) P' G# j玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞  2小匙   % P4 q& }0 z1 a! }) W
水  120ml (半飯碗)   
( i9 b" j# z% B' D1 H2 s& M4 {$ W魚膠粉  2小匙   tvb now,tvbnow,bttvb( k7 Q" I" r1 _9 @$ ?/ n( }3 }
糖  15克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u# U5 R1 ~% R( a. z3 w
製作  K" C+ m7 g0 s" q# F; D- _
1.ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後, 倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用
, k; ~2 [  I! N  bwww1.tvboxnow.com2.淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用 公仔箱論壇5 t8 ]# ~7 D# t: a* e
3.蜜糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒 公仔箱論壇9 \2 Z7 g+ Y. v5 t
4.混合物加入淡忌廉內拌勻, 再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可 www1.tvboxnow.com- j( m% k# Z! u6 t
餅面果凍裝飾製作tvb now,tvbnow,bttvb" X5 S+ P$ R3 Z8 V# H0 S7 O0 o0 |8 D
1.用2湯匙水先溶解魚膠粉 ' f8 [0 _3 w# X: N- t1 A4 @
2.餘下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞 浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾.
$ j/ {) e5 O$ k, v* }9 Gtvb now,tvbnow,bttvb
5 G& n* g8 D* m* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻芝士蛋糕
3 u3 c" U  D" v, ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [4 I+ b1 x$ N) @- g. V
材料︰ (15cm圓形模份量) www1.tvboxnow.com. H3 s& c$ _3 M
15cm圓形蛋糕 1片  　
, N- I# O+ P  O2 V8 h. B) m7 fwww1.tvboxnow.com純芝麻粉  15克
$ `2 w; J, ~( [) a$ @公仔箱論壇忌廉芝士  125克
1 J* e  R1 M4 |tvb now,tvbnow,bttvb糖  50 克 ( @' `% l9 R0 @, s' @8 M3 _, d
鮮奶  100克 www1.tvboxnow.com* `3 F7 B6 O- V1 ~
魚膠片  2.5片  . d; A% ~: L3 t: R
忌廉 250g  250克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i) W# j9 T6 V- `5 V7 |
製作:  
' {$ o" y9 Q. m. K3 Itvb now,tvbnow,bttvb1.忌廉打起，放入雪櫃備用。
$ J5 r+ D6 a# e% m  K/ [tvb now,tvbnow,bttvb2.魚膠片用凍開水浸軟，備用。! N, H2 c: j, q- C0 `! E
3.忌廉芝士加糖，奶坐暖水打軟。: ?0 a% b9 @, a
4.加入魚膠片拌至完全溶解，離水。
6 r  G$ F0 ?- J. ^: Y, {+ _1 _5. 再加入芝麻粉拌勻。 公仔箱論壇2 @) C5 x. I9 [1 l; ^7 W
6. 將芝士溶液和忌廉混合拌勻。.
5 I* a: B9 F7 T& Ntvb now,tvbnow,bttvb7. 倒入己放蛋糕片之模中，放入雪櫃雪凍。
2 r- z8 p0 I$ |6 B% ytvb now,tvbnow,bttvb( k: M# a5 l. K7 H( l: I
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 01:24 AM 編輯 ]

600544

thax alot
) U2 A- N1 n5 c; Y+ I, _- Ai really love your post with pics! K0 K4 `1 [) g  Q! d  J
^:)^ ^:)^ ^:)^

carmen_girl

慕士蛋糕/ `) M$ ^1 O9 D: b/ i8 ~% Y
1. 芒果慕士蛋糕
$ Q" D8 g7 s4 t" s) f  u: U) j2.椰子紅豆慕士蛋糕
# _& b: p. g* Z# tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 楊枝甘露凍餅
1 p& B$ Q5 S! Itvb now,tvbnow,bttvb4. 白朱古力慕士蛋糕 Page 2
3 u0 `# z' u) P+ m; x公仔箱論壇5. 士多啤梨慕士蛋糕www1.tvboxnow.com6 j" e" ]: V+ h5 ~# g+ i/ Y  B
6. 白朱古力姜夾心慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \: J2 [, ]( d+ @0 {
7. 菠蘿慕士蛋糕公仔箱論壇' ], T  [) d6 g! a- ?1 R, W: {
8. 荔枝慕士蛋糕3 ~, k: X  U# n3 r, r. R
9. 濃情朱古力凍餅
1 \* \* R0 i; J7 M7 ~# f1 Utvb now,tvbnow,bttvb10. 香檸慕士蛋糕www1.tvboxnow.com: M$ I2 g% r% j
11. Mocha慕士蛋糕
& k# \: j9 T7 d% s  j6 Z( U6 jtvb now,tvbnow,bttvb12. 奶茶慕士蛋糕6 _% s9 Z2 }7 c3 r. K
13. 益力多西米慕士蛋糕
+ l! Y* _1 k5 r4 _tvb now,tvbnow,bttvb14. 橙香乳酪蛋糕
( v9 G$ A& t) P15. 芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕
" N  X% z/ e+ R( mwww1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B) J; w0 {: y0 I8 L( e
芒果慕士蛋糕4 h; t8 I* S5 T/ d9 C1 {# e
www1.tvboxnow.com) V8 i3 t2 V" s& ~+ Z; |
材料
3 H0 a# o) P+ {$ |0 z4 lwww1.tvboxnow.com芒果茸  100 克 　 5 Q  L/ `2 p5 |0 @% G  j9 p
忌廉芝士  100 克
" d3 n, }! v2 s" b- kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  50 克
  ?6 p6 E& q. A- a3 B蛋黃  3 隻 　
: i' z" q& R/ N1 f2 H/ Ptvb now,tvbnow,bttvb魚膠片  3 片 　 www1.tvboxnow.com7 u* K  @  a4 r, {
檸檬茸  ½ 隻 　
+ X0 t2 W2 f  _# }7 hwww1.tvboxnow.com檸檬汁  1茶匙 　
9 v# k! Z" T: f. t1 Y# T5 vtvb now,tvbnow,bttvb忌廉  200 克 　
" O% h% q0 b& F- d" D' y- J酒  2 茶匙 　 公仔箱論壇& A( l9 m& S3 @  ?6 {
製作
$ }6 S' h$ I1 B0 w  r# L& ~4 G$ d2 Nwww1.tvboxnow.com1. 忌廉打起備用。
- z) V2 Z1 e! u2. 將忌廉芝士和糖混和，然後加入蛋黃。8 D; N& [4 A3 P. M0 `+ n- Z
3. 將魚膠片座熱水浸溶。
6 o! W, |! e9 g2 ttvb now,tvbnow,bttvb4. 加入芒果茸，酒，檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚膠片溶液混和，然後倒入蛋糕模中．放入雪櫃雪凍。
1 T; S+ [" ?6 t2 Q: ~! a5 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z3 I2 e! b* j# ?2 J; C
椰子紅豆慕士蛋糕公仔箱論壇& U+ T" s2 a9 I9 o) l& V
tvb now,tvbnow,bttvb$ Q  [- K; j2 k
材料（八人份量） 公仔箱論壇/ J, }+ }+ p0 F: W
椰子粉  20 克 （超市有售） 公仔箱論壇& s+ |5 ~/ C( q$ b
滾水  40 克  ( x8 t& x/ ^$ B( \/ C  o( X
淡忌廉  130 克  公仔箱論壇: O& V5 [& F- q8 Q$ j1 i
紅豆茸  70 克 （可自煮或買豆沙，有少甜）
' R" G' t5 P' D7 e魚膠粉  6 克  
& H$ W3 ?' L7 h& Y% `. i4 o椰絲  適量  
: Q" I- S  g+ t& S/ i# ?$ ftvb now,tvbnow,bttvb蛋糕片  1 片  公仔箱論壇2 N0 U0 s3 k7 S
蛋白  45 克 （約1 1/2 隻） tvb now,tvbnow,bttvb; }' \9 y9 Y: J
糖  20 克  
6 S! y! @2 {- u2 T) ^2 G2 S& Lwww1.tvboxnow.com用具
& V8 R; x% K9 j+ h, ^通窿圓形箍（7-8吋） 1 個
" z: Y; |# e$ A  Q; eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。保鮮紙（包圓形底）  1 張 tvb now,tvbnow,bttvb+ n& D& d2 a$ L$ A- L6 }% [
底盤（入焗爐）  1 個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A8 v- Q' w# ^0 V* W. ~
膠刮  1 個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c9 ~& |9 t  I! E1 \& Q
打蛋機  1 部 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C1 l$ s1 _6 ~2 |- b
製作過程
! |( [+ K( r$ W* k; e  |1 r# }1 owww1.tvboxnow.com1.  先將保鮮紙包在圓形箍的底部，將蛋糕片放在盆內，放在底盤上備用。
5 P6 C. k; {- N/ |8 [, m' u4 ewww1.tvboxnow.com2. 將椰子粉加入40克滾水內（可用暖水），攪勻，備用。5 ~5 o) z7 r  T- _* R) ]  u
3. 淡忌廉用最慢速度打蛋機打，打至拖行時有少少紋，挑起跌下後可浮在面，跟放一半紅豆的份量放入忌廉內，用慢機攪勻，備用。; q) J: C5 C( w1 j: @) r
4. 蛋白倒入盆內，用快機打至起白泡，下糖，繼續用快機打至企身，挑起蛋白不會跌下。www1.tvboxnow.com# E) o7 [( j- C0 U, q* a/ G5 a
5. 魚膠粉要一路凍水一路攪勻，攪勻即拿起匙，否則會變杰，再用熱水座溶，或放入微波爐叮20，取出輕輕搖勻及散散熱，備用。9 w3 D/ V9 k1 `! r: U3 Z4 h8 P
6. 將椰子水加淡忌廉內攪勻，用膠刮攪勻為止，將1/5椰子忌廉漿加入魚膠粉水內攪勻，再將1/5椰子忌廉漿加入蛋白內攪勻。& s" p$ r' y) ?4 L3 f
7. 將攪勻的蛋白倒入忌廉內攪勻，拿起膠刮放入魚膠粉水攪一攪，再倒入忌廉內。慢慢攪勻，落一半忌廉在圓形箍內，加入剩下的紅豆茸，再倒入剩餘的忌廉。
( W; u: @4 H; Z& @2 u8. 圓形箍加底盤一起三下，如發現慕士面有泡，用匙撥走。放進雪櫃2小時後取出，用熱毛巾圍圓形箍解或用火槍燒一燒圓形箍，將慕士出，加少少椰絲上慕士面裝飾，可加一粒士多啤梨上面，即成
0 D! v' S8 ]" a; N& C, T+ V* H0 `www1.tvboxnow.com
1 o  W: W+ O' d* X- DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　+ h6 G3 Q( E/ Q8 G( q8 z+ z9 A7 L

1 `; ^0 h- g1 N% I[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 11:55 AM 編輯 ]

carmen_girl

1 t# K  x3 W  p# Y+ m, btvb now,tvbnow,bttvb蛋糕材料︰（6” 蛋糕一個） 公仔箱論壇- l6 W+ E2 M0 [' u1 @: l% X4 Z
(A) 材料   
$ Y8 T8 p, H9 G* ?2 w幼砂糖 19 克    tvb now,tvbnow,bttvb; o# C0 W+ H& p" o- u% F4 G9 J
蛋糕乳化劑  2 克  www1.tvboxnow.com4 @0 k5 L. [" w3 v) t
雞蛋  1隻   1 X0 x( i: g0 i
(B) 材料   
1 l% |6 r1 K! ]/ {- X) ^5 v0 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低根面粉 (或面粉 ) 19 克   www1.tvboxnow.com' }& G- a8 y( x/ J6 k
(C) 材料   公仔箱論壇5 S. O% Q0 F, B& Q' k
牛奶  10 克   ( O) G* n5 Z; i) ~
油（牛油、菜油均可） 10 克 （最後落）   
% }# ^+ @( Y/ a1 a6 @4 d慕士料︰  / y0 N) ]/ E7 e5 L# R# [5 ^) W
泰國金柚 2-3 片 （拆粒）  
: Y/ V9 ^2 }2 N  q, Vwww1.tvboxnow.com芒果  1個 （切細粒）  
; D4 E+ a% \, {" _3 Owww1.tvboxnow.com綠西米  30 克   
* l* r8 u1 H7 V4 A6 F+ otvb now,tvbnow,bttvb椰漿 25克   
- V3 D1 c5 I- NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芒果汁200 克  
, \- T# A% ]5 k; D) n0 J6 C. Utvb now,tvbnow,bttvb蛋黃  3 個   
/ x, c" u/ e& J# @1 `tvb now,tvbnow,bttvb糖  20 克  
* v/ e: n$ i7 P! E4 F; I+ K3 u! S公仔箱論壇甜忌廉(Whipped Topping Cream)  75 克   www1.tvboxnow.com! B, a5 m8 ?( B* F
魚膠片 10克（大約 3 1/3 片）  tvb now,tvbnow,bttvb; x6 Q8 v+ O8 I$ X4 J* _
水  30克   
; A! m2 q4 _5 E4 [裝飾
! i3 B# I6 i# I9 |% s: j* Ytvb now,tvbnow,bttvb喜愛的鮮果  適量   
% M1 S( A7 b; x蛋糕製法: 5 b2 i" v9 I% _9 a7 [' w% _2 K
1.先將(A)材料用打蛋攪拌器混合至奶白色糊狀（大約需7-8分鐘），加入已篩的(B)，拌勻（毋須大力打，用打蛋器 1度便可）。 www1.tvboxnow.com# e5 w5 i, m3 r; m% o; n* ^: b
2.再加入(C) 的牛奶拌勻， 再加埋油拌勻至鬆發濃稠（用打蛋器 1度便可）。公仔箱論壇  I$ ]1 J+ U. U2 A
3.倒入5.5”圓形蛋糕模中，以170 度火焗 15 分鐘，焗好後馬上將蛋糕離模，放涼。
1 G, k6 m, X' [, _9 x9 vwww1.tvboxnow.com4.蛋糕底面不要，再將蛋糕切成一片。
; X, l/ Q1 k" [) YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。慕士製法: www1.tvboxnow.com) o8 W/ Z/ i7 R& d
1.西米預早浸一日（最少2小時），再用滾水煮 1分鐘，加蓋焗20-40分鐘至透明，再過冷河備用。 tvb now,tvbnow,bttvb# v: F$ b5 Q8 e3 ]: ?5 `# h
2.魚膠片 + 水煮溶備用。
5 x) X+ W2 M; L7 y, L- T3 Mwww1.tvboxnow.com3.將芒果汁及椰漿，及西米拌勻。
, m. C9 @* N( I" ywww1.tvboxnow.com4.蛋黃 + 糖打至淡黃色忌廉狀，加入打至軟雪糕狀的忌廉拌勻，加入(3），再拌入魚膠充份拌勻，加入已切碎的芒果及拆粒的泰國金柚，再倒入已鋪一片蛋糕的蛋糕的蛋糕模中，放入雪櫃中雪凍 4-6小時，加上裝飾即可。

carmen_girl

5 O5 W' l0 N- y+ P( V5 X; Owww1.tvboxnow.com朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個， 8 人份量) * b; c" Z) R1 _; F. z' q; m* S
全蛋  4 隻 　
3 E2 @6 l& m# P/ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖 150 克 / J: {# N9 m- {/ k
中筋麵粉  110 克 / X- G, S7 Q7 m0 q
粟米粉  35 克 1 f# O+ V( M& O5 p$ l
(冇糖)朱古力粉  20 克 tvb now,tvbnow,bttvb$ F, s$ E# m+ ]7 A1 e, D: j
白朱古力慕士材料  
& `6 F5 e; v5 q2 g: l0 v3 s$ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶  150 毫升 www1.tvboxnow.com4 P0 q) t2 S, x3 R4 @
蛋黃 2 隻
/ [% G; \# h0 a& o$ r( ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  60 克 公仔箱論壇9 q+ K0 I4 v3 @; K
魚膠片  2 片
! ?/ y7 Q+ o3 y# U白朱古力  115 克
( j/ \  N3 D( F. D* C忌廉  350 毫升 　
- J) B. D: N, E) O) g* U飾
  q+ z3 a2 e" B2 V# R: e3 R1 u士多啤梨  1粒 (一開二) 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S0 ?; z" [. C' O
蒟蒻粉  1包 　 www1.tvboxnow.com; E: m9 E, @: I, j6 j
用具 www1.tvboxnow.com  g5 k) ^8 P' }! T! M" B
電動攪拌機TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F$ ]/ I* Z0 W# m% H
打蛋器& v; |; Z3 K+ W* j' y+ Z
直徑18 cm 圓形活底模一個www1.tvboxnow.com* n4 B5 ?' q+ }
保鮮紙、牛油紙各一張
# m) u; x3 v0 d" x! @7 ~2 j- Btvb now,tvbnow,bttvb
" k, m7 G5 d1 [& z9 u朱古力海綿蛋糕製作 tvb now,tvbnow,bttvb/ H7 a* A- z' [. Q
1.  預熱焗爐210 C。
9 o: A+ B" j7 E' b* zwww1.tvboxnow.com2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。
4 N/ O; U- b" W/ N$ p: Bwww1.tvboxnow.com3. 混合全蛋和砂糖，加熱到 40 C左右，仔細打發起泡。公仔箱論壇! O" o( o2 a+ ]9 F8 f
4. 將(2)加在(3)中，大致攪拌。
: R# ?, }0 \5 i1 I8 ?+ N1 D2 i8 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 倒入己鋪牛油紙圓形模中，入焗爐烤15分鐘。
. Y/ q8 s# [: r公仔箱論壇6. 焗後除牛油紙，放在絲綱架待涼後切成片蛋糕片，一片用剪刀沿邊剪略為小一點。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K2 k- n8 Z7 ^( k6 O; N( c! _+ a) \
朱古力海綿蛋糕製作 tvb now,tvbnow,bttvb+ B8 n, {" g0 b. @! {# J' R( r
1.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中，煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片，以冰水冰鎮冷卻。5 s# x9 s: {# o2 ]' F8 Z
2.變成 30 C後，慢慢加入溶 的白朱古力中(稍涼後)，攪至順滑。
2 D9 K" l/ @  |" [  ttvb now,tvbnow,bttvb3.再加入打發 至 7 分起泡的忌廉，大致混合成慕士。
  n( \' A" j  @  L3 n/ }2 D組合
) m! |( b+ g3 ?1.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後，放入雪櫃中雪至凝固，切小粒。
, y& ^/ l; }, z! O9 `! p2 ^" RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.鋪保鮮紙於活底模上，放入較大的清蛋糕片， 倒入一半白朱古力慕士，再鋪入一片較小的清蛋糕片，倒入餘下的白朱古力慕士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可 。公仔箱論壇. ]5 p- U8 L" W6 _( [7 B4 G
想偷懶就去market買d蛋糕片代替.