[甜品] 蛋糕大全

carmen_girl

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M6 D. ^( d+ N! B
芝士蛋糕:" s% f& v9 }% P! w/ ]
1.朱古力芝士蛋糕" _6 I5 c5 x6 v
2. 藍梅芝士凍餅公仔箱論壇, T2 S" R% j0 M4 L* H+ h, E
3. 黑白芝士蛋糕
8 w0 |1 I2 B+ t; x4 L( Bwww1.tvboxnow.com4. 日式芝士蛋糕(3款)
5 e# Q4 U5 u* ?& @5 I0 k% Q5. 雙層芝士餅
+ H6 R3 h5 v; N3 L: gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 珍珠米芝士蛋糕' w; K8 G8 C. y& _( O; z8 h
7. 綠茶芝士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb9 J; R. \3 o4 t) S; s
8. 低脂肪紐約芝士蛋糕
. N+ h; i2 E/ P3 T1 H. J% Q; O& bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 白利甜酒芝士蛋糕
; B0 O* ]& f( J$ n) z10. 豆腐芝士蛋糕
! A" Q# t, ^4 Y3 n, dwww1.tvboxnow.com11. 玫瑰蜜糖芝士蛋糕, R8 U# l2 {2 j( _
12. 芝麻芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v. |+ f' o4 b0 g- G
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朱古力芝士蛋糕www1.tvboxnow.com0 l' t( ]+ Y* t4 G* }: u; s5 R" i
+ a7 H$ T6 \* \! q% \3 v
材料:www1.tvboxnow.com6 I  G; @9 d! o& P# x; b
朱古力清蛋糕材料*︰
2 h8 n2 f. ~( Q# o公仔箱論壇蛋 5 個 7 m( u6 l9 r# V
糖 75 克 公仔箱論壇9 }& L: n0 S6 P9 E6 E7 F! l( x" |
麵粉 60 克
1 d2 [, j! o1 I, X/ _* |) ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力粉(無糖) 15克
2 C- E+ }  }+ ~. a$ M0 Uwww1.tvboxnow.com栗粉 25克 ; I& N- m# ~; r' g' z( T6 M2 Y
鮮奶 25克
9 d" W$ G7 Q: \& U3 \油/牛油(溶液) 25克 tvb now,tvbnow,bttvb% y: e6 A0 y2 J& I
芝士餡料**︰
% g" r, O) H& w. W忌廉芝士 200 克 www1.tvboxnow.com8 }2 h7 Q% t  F4 r$ A1 o- u6 R
糖 60 克 www1.tvboxnow.com: h* B1 i" x8 I. J7 @) T9 [
鮮奶 45 克
, s1 D5 o% J! b4 X公仔箱論壇魚膠粉 1 大匙
' Y$ d& _) x, {& ?檸檬汁 10 克 公仔箱論壇2 r: I) a% |* i1 \
水 2 大匙 8 O* d. B& N, q( c, t2 N8 M- b! Y
忌廉(打企) 250 克
8 T0 m5 G: X, ~0 ~- k* fwww1.tvboxnow.comRum酒 適量
" ]% d/ d+ A9 _( Y4 n* @裝飾
& @0 a) b& z4 R3 I  s3 stvb now,tvbnow,bttvb喜愛的鮮果 適量 tvb now,tvbnow,bttvb6 z6 Y2 u3 N8 _: ^: p  B
用具
4 U- N; V% `/ L! g& w$ P15cm圓形模 www1.tvboxnow.com! F# R2 I0 N; b% u! \% q
朱古力清蛋糕製法: 公仔箱論壇3 m' _; E  Z$ y, E
1.粉類拌勻後篩三次(備用) 。' P) E, V0 ]% C1 [' L$ w
2.蛋加糖打至忌廉狀，將(做法1)分兩次篩入蛋液內。www1.tvboxnow.com/ c5 I  r5 P2 s6 p
3.再加入鮮奶及牛油拌勻，用175度焗30-35分鍾熟透即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]$ A6 y- M7 s, P! P; w
芝士蛋糕製法: 公仔箱論壇' c# S+ Y' \1 G$ @
1.清蛋糕切成2-3塊薄片，掃上rum酒，一塊放入模底,其餘再切出三個不同大細的圓環。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R! w6 N( q, [
2.魚膠粉加檸檬汁、水，隔熱水坐溶(備用)。
8 o8 _- r" }. H. bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.忌廉芝士加糖,鮮奶打軟，加入魚膠水拌勻，再加入忌廉,再次拌勻。公仔箱論壇% C2 i, W& ]6 A: l- D  [
4.放入環形蛋糕片，倒入適量芝士溶液，再放入蛋糕環(如品字形)排放，重複此步驟直至芝士溶液用完，放入雪櫃雪四小時以上。& Y2 |0 K5 p7 p* |3 w$ M
Ps: 如果想偷懶,可以系market買蛋糕片
5 l9 t0 ?) P  R" L# [* U' n0 Xtvb now,tvbnow,bttvbwww1.tvboxnow.com* h7 I& m" D$ X# t  z
[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:25 AM ?? ]

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tvb now,tvbnow,bttvb% M9 d" p4 |$ ?" f1 i( h- \
餅底材料︰（7”蛋糕一個） ; s- k7 H; p6 R+ B
無鹽牛油(溶液)  60 克  
. _- B' }9 @' A7 O公仔箱論壇手指餅 (Lady Fingers) 150 克 （約16條）or消化餅  
) i) B( H* F! d  Ctvb now,tvbnow,bttvb材料︰
# E5 v- R& J1 otvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士 250 克  tvb now,tvbnow,bttvb8 H3 R4 y3 W; y- ^
糖  70 克   
. n5 A' W9 T2 Y% o魚膠粉/片  1 湯匙（4 片）  ! H- c, R" U8 x* Z
水 3 湯匙  
. G7 X% M8 z0 I& kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋  1隻   公仔箱論壇& m: k+ N+ `! J7 w9 \! z* ^
忌廉  250 毫升  
/ W5 j! m# o# k& g/ _tvb now,tvbnow,bttvb酒  1 茶匙   ! Z0 I$ `0 J" @" l) f6 g
云呢拿油  半茶匙   
% p1 E' q( P& n藍梅 20 克  
: z  e# ^3 r, d( w9 X. D* E餅面材料︰
7 m6 J5 R" b8 v/ T) M* J公仔箱論壇黑加侖子喱粉  2 湯匙  / I, Y% @: |( Y4 e! x' }
魚膠粉  1 茶匙  
8 p2 Z' O8 @  W4 A1 C0 q+ r, hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  150 毫升  
6 z6 y9 G1 z% b  D$ v公仔箱論壇藍梅 100 克  
  G+ j# `9 s" ]# t$ [裝飾
$ M) t% s& y1 s- U+ l3 }1 V7 v% ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發起忌廉  適量   
/ \3 ]. }' e0 Y用具 公仔箱論壇9 L# l2 g( Z# O* p$ m
7”蛋糕模一個   
& F  w6 s( L& C8 i" V8 fwww1.tvboxnow.com蛋糕製法: tvb now,tvbnow,bttvb* d5 v* ~  n* G% e6 ]5 X8 y! ^
1.
. J+ s3 i3 J9 s  C 先將牛油手指餅用自拌器打碎，加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻，壓實(用手或薯茸器)，放入雪櫃雪硬，備用。
2 @& g5 s! L& C  o" V' P2 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  
. s6 U3 O$ q) r" Z0 ~0 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.公仔箱論壇3 H( ^/ i3 p4 [4 T0 Q: b- E
將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀，備用。另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。www1.tvboxnow.com6 i- S' O8 [/ j) @4 ^
  
9 j% W% V% b! Z7 M) |& w& S, h6 C! k9 `3. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片)，加入呢拿油及酒。 : J$ y8 U0 m1 {. N; c! L# a
　   www1.tvboxnow.com- b2 \% }& f# w; R( m8 g/ N3 Q/ r
4. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G% e8 \; q0 I8 \+ B$ u, ^
5.
" e+ f8 T3 b; m8 w( dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中，灑入藍梅，再倒入剩下的一半(4)，放入雪櫃雪1小時或以上。
. k& b6 J+ l7 y# P4 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  
7 q) |& a+ \. a4 }6 Owww1.tvboxnow.com6.& [) K3 O+ z4 i& |; Z4 ]; k' x
另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉，再加入150毫升水隔水煮溶，待涼，拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內，放入雪櫃便成。 公仔箱論壇7 p/ O0 S8 b3 b3 r5 e' Q
  
' F, j( `, e) R公仔箱論壇7.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G! H  e; u. D4 p
用熱毛巾圍住蛋糕模外，幫助脫模，用發起的忌廉裝飾。

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% A7 Z( ~. Y; z+ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） tvb now,tvbnow,bttvb) [. ~6 C/ b4 I% I2 V
牛油(溶液) 20 克  
# m% w1 I, V, O- {9 K$ Hwww1.tvboxnow.com消化餅 75克  tvb now,tvbnow,bttvb" y) X9 r5 p8 H9 ]4 C3 y, @
材料︰
* q; A& I' a, C4 q% k4 V0 S8 j0 |" G忌廉芝士 250 克  6 y+ Z& P6 G- X7 M) H
砂糖  40 克  
& e; H$ \4 k' R- x: G0 U蛋 1隻   
4 l' h/ _6 t! U) A/ D; ^www1.tvboxnow.com黑朱力  30 克  公仔箱論壇2 D* \4 ?) O5 G- Z: n) m8 T
白朱力  30 克  
8 q* u, D- E- q' u雲哩拿香油  1/4茶匙   
3 i) F2 P6 \7 uRum 酒  適量 　 9 N$ ~- b8 T' N8 T2 B
製法: - D( a4 d4 p# H( R- a4 l. Y8 D
1.(餅底) :  餅乾壓碎加入牛油壓在模底上 (175度焗8-10分鐘，備用) 。
. k, ~) K* v0 K2 [/ O2 Wtvb now,tvbnow,bttvb2.黑、白朱古力分別隔熱水坐軟攪滑。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q- `& P6 P6 g! x; t. B# A% M& k
3.將芝士餡料分為兩等份，分別加入黑、白朱古力。
2 j0 e+ ?& \; M  T. s公仔箱論壇4.先將一份白朱古力餡料倒入餅底上抺平。
/ l( U% y8 c. O2 P' P5.面再加上黑朱古力餡料再抺平。
1 q# G7 i7 P' j% ?- i1 Pwww1.tvboxnow.com6. 放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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材料 + U' V# T( I' T
忌廉芝士  250克   
" V) `% T2 W6 ^+ ttvb now,tvbnow,bttvb砂糖  40克   www1.tvboxnow.com3 M% {+ W7 U: V: j8 m
淡忌廉  100克   www1.tvboxnow.com# u6 k/ y/ P( B! G
蛋黃 3個   
2 G6 j! f# D: ~www1.tvboxnow.com低筋面粉  20克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X3 u( ?4 L. R( v9 N* W7 C
粟粉  20克   
0 R9 x5 H* \, Q  i" D& K3 r% i- ~www1.tvboxnow.com蛋白 3個   
% M$ j- S6 c6 b+ l( h( R% XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  40克   
: s4 ?+ ?7 P6 L+ S) U# X6 |$ T* k+ @公仔箱論壇糖粉  少許(裝飾用)   
. Z  X1 K" L8 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作 6 L  P# M1 k- H8 ^; @
1.把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀， 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。
9 i9 Q& p) ^; G) v6 T( f  q1 Ztvb now,tvbnow,bttvb2.順序加入淡忌廉，  蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉， 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。
) k4 b1 A5 z8 ]5 Q, |www1.tvboxnow.com3.將蛋白打至起泡， 再分兩次加入40克砂糖， 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。www1.tvboxnow.com0 r2 B8 v0 }' z& f. L
4.加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻， 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。www1.tvboxnow.com; j4 D: w7 N% k, |: P
5.將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中， 再放入注了熱水的平底金屬盤中， 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘，  待完全冷卻後脫模，  用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。
5 H/ N* _; @: x' C: M& k公仔箱論壇
$ O" S. q7 I) @4 ^/ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y" N3 C8 n8 w4 B
材料（15CM 摸，六人份量） tvb now,tvbnow,bttvb- {) S* o- z7 i' F9 ~& x
忌廉芝士 250克 　
' @* G7 L# s. ]" q; [; wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油 30克 　 公仔箱論壇+ B) ?8 a+ f3 S! [
牛奶 125毫升 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y& w( D. y: r, ?- q3 _
蛋白 2隻 　 , `7 W/ m) ~% B7 Q. [
蛋黃 2隻 　
( o' k, v  v" K" ^; I6 e砂糖 20克＋40克 　
" f  _( v/ x# F, H公仔箱論壇栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙 　 www1.tvboxnow.com0 J. A  s: U6 y0 W. D2 U! e
製作過程
) E$ \0 X7 D* H公仔箱論壇1.預熱焗爐230°C。材料要室溫。
: N! q6 h4 q, o2 @+ @3 K, z2.忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法，打至軟滑。tvb now,tvbnow,bttvb7 r% T$ @( p& a# q  w  i; p
3.將蛋黃與20克糖拌勻，篩入栗粉拌勻。
0 V: }! J3 J* q5 Mwww1.tvboxnow.com4.40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。5.加入（已經煲至滾的）鮮奶於（3）中，拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb! ?3 o2 ^7 v+ J0 P- Q3 o
6.將（5）倒入（2）中，拌勻成麵粉糊。www1.tvboxnow.com. F. V! r3 a) n6 `/ K
7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入（6）的麵粉糊中，拌勻。 * F2 b( V' M# |5 x+ f+ {- h4 o
8.直徑15厘米的糕盆掃牛油，倒入麵粉糊。
6 ~, h7 w# ?3 U7 h6 X. |3 T2 w9.放入預熱焗爐，焗盆注入熱水，以蒸焗的方法用230°Ｃ焗12分鐘(或至金黃色)，後轉160°Ｃ焗約25分鐘，待涼後，切件供食(雪3小時才吃更佳）。
* U4 \8 ]; A1 R$ ~! B* @+ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i# Q9 n. r" j* o% _8 V9 S6 Y# f
1 r* P3 p. h6 [4 r% p8 F1 \
材料 (15cm 餅一個份量)︰ 7 V1 N+ E& F, ?
麵粉 30  克
2 ~# M% D  t+ {! l, r公仔箱論壇粟米粉 10 克  公仔箱論壇, M$ A# o+ C3 ?2 H2 Z
蛋 2隻  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t# P0 s% }) f" E; U
糖 40 克   
+ e' x* t; @$ O9 h公仔箱論壇卡夫芝士 2 片  
: H9 k, s; \* V% h2 Ywww1.tvboxnow.com淡忌廉 50 克  www1.tvboxnow.com& @, }( \1 Z4 W
牛油 30 克   $ S( C4 z& C+ a+ G5 x+ c, K
用具︰
) _+ F4 d+ G# e2 ~! g' l& x+ z15cm 圓形餅模 一個
: G2 j9 r+ t7 I2 E. e公仔箱論壇製作 公仔箱論壇' p  n, l- h, _% ]7 z
1.預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |  g7 p1 j$ [+ m3 i1 V; M
2.蛋白 + 糖 25克，用電動打蛋機打至企身。 % A( ~& i" @; d5 Z1 w' J4 n
3.蛋黃 + 糖 15 克 ，用手打至淡黃色。
" O5 S+ _: g, A, w! G4.篩好麵粉及粟米粉。+ ]6 h1 J( ~3 F8 d1 M* w
5.卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ，一同隔水煮熔 。 tvb now,tvbnow,bttvb- W: o8 K; z. [  _3 @# U  h: w
6.攪勻 (2)+(3), 篩入 (4),  加 (5) 攪勻，隔熱水 焗 30 分鐘。

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公仔箱論壇( l. L/ t. b& S2 K# }. n5 N6 L
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） tvb now,tvbnow,bttvb1 `5 G9 u( B  K* G% G
牛油(溶液) 30 克  
5 l6 v" k  ~, [3 ?www1.tvboxnow.com消化餅 100克  & n) N2 ~5 O; ?+ w$ H" h
上層材料(雪既)︰
  [" e8 ?+ R% J* {! xtvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士 100 克  
+ z7 p  j7 l7 v& ~, j: dtvb now,tvbnow,bttvb朱古力 50 克  4 y- K% c/ l1 I' v
忌廉 40 克  
2 M# q3 w4 n% ~/ r! atvb now,tvbnow,bttvb忌廉(打起) 100 克  
8 s+ D6 o5 h. dtvb now,tvbnow,bttvb魚膠片 4 克  
4 q0 u0 @4 O7 z* M% `0 W6 E7 M3 j# S- ^糖 40 克  www1.tvboxnow.com. |/ D% c9 T  M& K; J( j* f1 k4 T
下層材料︰ 5 @5 K: x9 o) G. |+ E8 k2 J+ {
忌廉芝士 200 克  1 i3 g, h  h4 T* h/ T/ G' E, H
糖 30 克  
: `: @8 y( `8 e! M8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 30 克  
* a$ g+ w& u9 P4 n' o% U' d牛油(溶液) 15 克  
# C  n9 J" Q% s$ j% ltvb now,tvbnow,bttvb忌廉 30 克  tvb now,tvbnow,bttvb9 q/ \% u! A3 V( W4 }
蛋白 50 克  
/ ~: u1 P$ K, v. a0 d' H細砂糖 30 克  
/ L* J$ e6 _0 d0 R9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上層製法: tvb now,tvbnow,bttvb: m: M" U. K5 S: T" N0 o
1.朱古力和同40克忌廉煮溶，加入魚膠片，再打起忌廉芝士 + 糖 (40g)，加入朱古力糊，再加入打起既忌廉 (100g) 。
; p: X" d# W) p" Mwww1.tvboxnow.com製法: ( h; ?2 s$ ?& x9 R( |! @
1.將消化餅壓碎， 加入溶化牛油後壓在模底。1 u9 m6 z7 n$ Q- K8 J+ p
2.忌廉芝士加糖打至軟身 。
" o; Y- u1 z) P. c  R# Lwww1.tvboxnow.com3.蛋黃分次加入(2)中。 www1.tvboxnow.com0 g. l" Y! I& Q. x3 f# j
4.將融化牛油加入拌勻， 再加入忌廉拌均。
5 q2 A" [3 x/ v7 Y) g公仔箱論壇5.蛋白加糖打至濕性發泡後加入(4)。公仔箱論壇. U" E1 y1 \1 {1 L8 {
6. 先倒入少許麵糊於模中，放入櫻桃餡，再倒入餘下的麵糊 。
4 \# e  l+ j' R& k: s6 j6 Z7. 包好錫紙後放入爐用180度隔水焗60分鐘 。 www1.tvboxnow.com+ L$ ~" A  _) W% P8 o% a
8. 待涼後加入上層料，入雪櫃雪至硬身便可

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tvb now,tvbnow,bttvb- Q, |+ h8 n! p, ~! I; V
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） ; h+ x5 g& A: @1 L
牛油(溶液) 25 克  
& }, C5 u) M7 g2 J8 y7 L! Otvb now,tvbnow,bttvb消化餅 75克  www1.tvboxnow.com; w5 v2 A% K$ {5 `( j, F# o
合桃 1大匙   
: k  ]; L" O5 xtvb now,tvbnow,bttvb材料︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z+ P& m3 o0 _7 S1 n$ B' O
珍珠米/壽司米  50 克 　
/ C- ~& n; a- P0 z/ i' @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆漿(無糖)  200 克  　
/ x  v# K* ^& ^) K3 ?tvb now,tvbnow,bttvb忌廉 50 克 　
. d& G# v4 H. e忌廉芝士 250 克  
: f- Z( f8 _2 i/ {公仔箱論壇砂糖  70 克  
3 l- C7 s- ~, L, b$ G; q- b; yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋 1隻   
. k$ y. p( f) h. F1 {8 L% S* V/ f蛋黃 1個 　
7 q" {; y+ v+ Z% O# x2 ?  }( aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲哩拿香油  半茶匙   公仔箱論壇% I: |* C  b$ U2 y
製法: tvb now,tvbnow,bttvb3 `. ~* t; Z( o8 t1 G  U# `! a
1.(餅底):  餅乾和合核壓碎加入牛油壓在模底上，用175度焗8-10分鐘，備用。 公仔箱論壇2 [' T* B1 C3 L% S
2.米加入豆漿和忌廉浸半小時，用小火煮沸後，面蓋上錫紙，放入焗爐 。下層以175度焗15分鐘後關火，留在焗爐內15分鐘後，取出用攪拌機，攪拌(約1分鐘)成為米糊，備用。
' U7 T  X7 j" F: c8 H) N( I3.忌廉芝士加糖打軟，最後加入雲哩拿香油和蛋(分兩次)打至滑身。" ?6 q# }' j' c; B  i! R, d
4.芝士餡料加入米糊拌勻，再倒入餅底上抺平。
- n  ~  s3 v# {7 D6 F公仔箱論壇5.放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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tvb now,tvbnow,bttvb, s$ _/ D- x# f
材料︰( 7 吋圓形蛋糕一個) www1.tvboxnow.com) P5 x& K7 L! ?/ q+ L: h0 a* Z
忌廉芝士 250克   2 r, p1 o: J' h* n3 s$ m
鮮奶  125毫升  
9 f' H# i* L/ D) R: e: |* l. t公仔箱論壇無鹽牛油  45克  　
. N& F; X+ k+ e# I公仔箱論壇蛋 4隻  　
6 k& p) w. X1 @1 O2 d: p2 A2 r# N5 c+ D, r; mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖 80克 　
$ z7 {$ C: @: G3 v' N- s粟米粉  1 茶匙   1 u' Y9 ]$ a$ ]0 j; t
低筋麵粉  2 湯匙   　 5 M7 J8 D6 x- d. _* s4 [# _
綠茶粉 15克 　
8 N+ h4 R. d+ K+ H! p+ L8 E食用(綠)色素 2 滴(隨意可省) 　 tvb now,tvbnow,bttvb' H) `' T, I# x% S/ Y0 _
rum 酒  1茶匙  　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y, P' J; M1 h# p5 k
他他粉 1/4茶匙 　 tvb now,tvbnow,bttvb" [* L* d3 d, l; W
製法:
$ F6 o  I0 H. M# H3 l  V公仔箱論壇1.預熱焗爐180度 。所有材料要室溫 。
( [4 d; i  J6 E. r! I# w/ U2.忌廉芝士 + 無鹽牛油，用暖水隔熱方法打至軟滑。加入鮮奶+蛋黃+糖(40g)+ rum 酒 +綠茶粉+食用(綠)色素(如用的話))攪勻，篩入低筋麵粉及粟米粉，攪勻。 公仔箱論壇, d  D, f( v8 \  B% \5 r
3.用另一只大碗，將蛋白+他他粉，用電子攪拌器，打至8成企身，期間分次加入剩餘的砂糖，將蛋白分次加入麵粉糊中，輕輕伴勻。 公仔箱論壇' ~7 N: T0 K% O2 w6 L+ a% [* k  w
4.倒入7" 圓模中，然後坐入熱水在焗盤中，用隔水蒸烤的方法入焗爐焗60分鐘，取出稍待涼後脫模。可隨意裝飾，不裝飾亦可。

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^, C3 `! E/ |0 i( P9 i
麵團材料︰ (7吋模份量) 公仔箱論壇, ~& A8 l0 v5 r/ }% X
茅屋芝士 (Cottage Cheese) 235克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^- W, q  R( e7 m# ~1 T- t
忌廉芝士 (Cream Cheese) 350克 tvb now,tvbnow,bttvb2 ?/ b4 S  o" ^8 n; V' P" _+ x
糖  160克
% f. E0 E9 Z. q: A7 R檸檬  (取檸檬茸及半個檸檬汁)  1個 www1.tvboxnow.com7 ?+ T# A4 b0 u" y/ K9 H1 y- C; u! i) E
蛋  3只  www1.tvboxnow.com$ B9 W; C; y( l. x5 H  t. ?
粟米粉  2湯匙  , E4 ~$ M9 W& h1 J+ S* y
酸忌廉 (Sour Cream) 235克  
" ~9 F/ ?& Q# N公仔箱論壇雲呢香油 1 湯匙   
" T8 g+ g  ]0 X+ o藍梅醬的材料︰
9 x' o  b8 h& L: b冰鮮藍梅 150克  1 ~$ X( w$ V* i8 ?+ ]. @- p
糖  2 茶匙  
) r% Y% d  z0 t/ B* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟粉  1茶匙   " v' Y' W0 Z2 V) D9 ^& l
藍梅酒or kirsch  1 茶匙   
+ I& O2 ^* h* @www1.tvboxnow.com做法:
: ?/ r; Z) p3 K$ K- e" s: F1.預熱焗爐170度 。, K; y* Y+ r4 f! p/ p* N
2. 將茅屋芝士過篩，或用攪拌器攪爛，忌廉芝士打至軟滑，加入茅屋芝士，糖及檸檬茸混合，加蛋(續少加入)，攪至完全混合，篩入粟米粉，伴勻。 ! N* v) g+ p5 Y$ S
3.攪入酸忌廉，雲呢香油，及檸檬汁，成麵糊，倒入預先塗了牛油的7"蛋糕圓模中，焗45-50 分鐘，(焗好的蛋糕，顏色淡黃，側邊是較硬身，中間就有「蕩下蕩下」的感覺)。
3 w+ N3 i. e" _* DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.熄爐火，打開小小的焗爐門，讓蛋糕在(焗爐內)自然冷卻，大概一小時後，便可將藍梅醬塗在蛋糕面上。 蛋糕要雪至少三小時才供享用，雪過夜便佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [. @6 V: P. a+ c0 B: V3 f
藍梅醬做法:
9 |, X" h1 x( {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 藍梅室退冰，用篩隔汁 ，保留藍梅汁。
3 T5 f2 z3 v3 F" C: j公仔箱論壇2. 混合藍梅汁與糖，及一半的藍梅，加入鷹粟粉，慢慢煲至滾和杰些少，熄火。
# \+ {: g; L6 o5 a5 D- R# T) g4 a+ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 加入藍梅酒及剩餘1半的藍梅，成為藍梅醬。  www1.tvboxnow.com, a6 O- O5 r. v
4. 可塗於蛋糕面上。

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" t/ X, }3 o. `! O6 u2 ^tvb now,tvbnow,bttvb餅底材料︰(6吋模份量) 0 n9 F7 f0 D7 ~% {' r6 ~/ F7 k
餅碎(茶餅／消化餅) 60克 5 [& x* ^7 s6 z8 @
牛油溶液 35克 9 Z9 y/ C6 U) f' e4 t: T
餡料︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ^- J% d: }, I# i! U, k4 E% t
忌廉芝士 250克 , \5 F0 M+ s/ c6 s: r- f
蛋黃 1隻  公仔箱論壇( [6 x' M' y; D2 l
甜忌廉 70克  
$ I4 O/ j* }- J. _, x* J) C2 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 50克  
7 j, t: _$ v- `  D9 Y魚膠粉 2湯匙  
/ x/ C$ g& d) \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。溫水 3-4湯匙
  |7 O0 r$ M' D% T4 D7 V百利甜酒 60克  
" F& |" J! R8 K; ]; `裝飾 ︰ 8 g- K- V& U! J' E: [8 i- q% U+ t2 @/ S
新鮮藍莓和龍珠果 適量
% v+ Y; F9 N  r. d製作
) Y# W- k, x9 [' q; Otvb now,tvbnow,bttvb1. 牛油溶液與餅碎混合，鋪在盤底，放入雪櫃備用。忌廉芝士隔水加熱後攪至軟身。  
+ b. T4 Z5 L7 }/ k1 G" ]tvb now,tvbnow,bttvb2.將蛋黃及糖隔水加熱拌勻，加入忌廉芝士中。
! W2 D/ @4 Y9 o/ ^) Y! ?/ U$ h7 W" ]7 ]公仔箱論壇3. 魚膠粉加入溫水攪勻，加入百利甜酒中。
. ?5 V5 b# c! ]: j; ^- _公仔箱論壇4.淡忌廉打起至6至7成企身。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q, o4 U. W4 ^; C' D; w
5.將魚膠混酒的溶液加入打好的忌廉中拌勻。  
8 Q, g; o; a7 j2 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.忌廉加入芝士當中拌勻。
- h' ?  J* V: `1 v4 _) Vtvb now,tvbnow,bttvb7.取出餅底，將芝士忌廉液倒入模中，冷藏3小時以上

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- [: y* ~  y, X8 D) \# P
材料(6吋蛋糕份量)  
3 y0 [* U. W7 F7 R) d忌廉芝士  70克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B; B/ n5 u) W2 G0 P  ]1 H$ F
布包豆腐花 / 百福嫩豆腐  180克   tvb now,tvbnow,bttvb$ v7 V5 |, |7 U% G+ q
糖 25克   
$ U" ^, v+ n8 H) H" j9 X3 @1 V魚膠粉  7克   
$ f, e7 o: x6 e, D$ `" JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡忌廉  120克   ) m5 x4 D2 m, k  ^: a6 R5 Z
蛋糕片  1片   ' n9 X1 a* T; |; a4 \0 ]1 X
椰果肉  30克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `4 J% i( q1 z) R' k3 C
製作 5 X2 z; Y1 G- I6 Z0 ?! g8 G& p/ J, Y0 Q
1.豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。
) W: Z0 H+ H- R7 e4 ]tvb now,tvbnow,bttvb2.打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。公仔箱論壇' `0 i7 y0 _' ?
3.加豆腐入芝士中，打勻 。www1.tvboxnow.com3 \9 Z& c+ F# b5 U5 b' p& f  ~
4.打起淡忌廉 。
% O1 r7 |" {, x7 W5.魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。" T: Y2 _; s) i
6.加入椰果肉至(5)中，攪勻 。7 }$ a  y/ h% @( Y+ p  ^5 h! _
7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 雪櫃雪兩小時 。

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# E; o9 D, u, f, ?. ~www1.tvboxnow.comricotta cheese 125克    www1.tvboxnow.com4 J2 G5 t' O3 |0 Y4 S
淡忌廉(鮮奶油whipping cream) 200克    TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c- E' ^( g( _8 T+ g
monin玫瑰果露 2 1/2湯匙   
8 A7 x% B7 p0 ~+ D; _8 a公仔箱論壇石榴糖漿  1茶匙  (optional， 調色用)  
. F( \8 w/ m' \. N2 D; j, I8 m  X' p蜜糖  1湯匙   4 J! Q- K2 n4 G+ Z/ X  y
砂糖  15克   
2 a: m+ z2 \- U# S5 j% A& g- D- y公仔箱論壇魚膠片 9克     
" _% m( Z+ R- r2 J' N, a" `- j/ M公仔箱論壇海綿蛋糕 1片   tvb now,tvbnow,bttvb5 f7 x0 S: n+ k* m$ r" l% D( u0 h0 h
餅面果凍裝飾材料
0 v  [1 [/ }  C% S% b) B玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞  2小匙   2 m# |1 `9 E% @% {
水  120ml (半飯碗)   7 P- \  b  x6 {, V, T! ~9 @" r3 L
魚膠粉  2小匙   
9 m9 d: e2 W6 i5 j* Owww1.tvboxnow.com糖  15克   ! R2 i: V' _5 A) o5 J. X9 Y( \
製作tvb now,tvbnow,bttvb; ]: \6 m7 N; [' x6 H, b
1.ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後, 倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用
% q- H& T! x  M' GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U7 L- w& Q, U" ^! Q" ~
3.蜜糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒 www1.tvboxnow.com- [: ^. t" i5 L' J! G& ?* v1 n; R
4.混合物加入淡忌廉內拌勻, 再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可 www1.tvboxnow.com0 J0 _+ K% E5 p- H1 v: ]
餅面果凍裝飾製作
; M2 d" k% ]8 {1.用2湯匙水先溶解魚膠粉 www1.tvboxnow.com2 `7 U/ D5 E1 j
2.餘下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞 浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾.
' d) F0 m6 X+ Q8 E% L- Q! yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b6 v' E. \; K8 k
芝麻芝士蛋糕4 I; ^3 V# g  m) I! ~
( `: p! z8 B5 D6 M4 e
材料︰ (15cm圓形模份量) ) w8 \7 I/ q3 a1 w; A
15cm圓形蛋糕 1片  　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^& \3 q6 {+ q& h9 k- O. C+ M
純芝麻粉  15克
5 Y1 p6 k/ I: \) |$ L$ Q' ^忌廉芝士  125克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X# F# t2 L. E/ y% @8 l+ V9 d
糖  50 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q; k- f& }% ~" o7 r+ z5 y
鮮奶  100克 tvb now,tvbnow,bttvb* F* V1 T* N4 F( ^6 X
魚膠片  2.5片  www1.tvboxnow.com7 `: W* K9 {7 E- W5 N7 V: E6 Z: j
忌廉 250g  250克  
6 }. F! C" P" F製作:  
; k& \9 a% X: j# A0 V: E公仔箱論壇1.忌廉打起，放入雪櫃備用。
4 m, \! [  L6 E9 m/ }公仔箱論壇2.魚膠片用凍開水浸軟，備用。
- B+ H4 k: J' F0 p/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.忌廉芝士加糖，奶坐暖水打軟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q) i( D0 `5 ~# T, y( l& z
4.加入魚膠片拌至完全溶解，離水。公仔箱論壇: [! e; ?2 z5 j( y+ [. x
5. 再加入芝麻粉拌勻。
( H" E! v- C1 T$ `% d. x1 ftvb now,tvbnow,bttvb6. 將芝士溶液和忌廉混合拌勻。. % b6 D4 u$ e0 y0 |% K. o3 y# F; _* l
7. 倒入己放蛋糕片之模中，放入雪櫃雪凍。
' S" p  O: D# g3 {+ }0 U- \/ Mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t- N8 m( ~9 }
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 01:24 AM 編輯 ]

600544

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4 X; n  W3 b2 Q* H  d% e, PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。i really love your post with picsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N3 H( f4 @3 ^
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carmen_girl

慕士蛋糕公仔箱論壇8 f- w. F4 g2 ^% `
1. 芒果慕士蛋糕2 w9 c- @7 E& c1 O) K7 A; o* H8 d
2.椰子紅豆慕士蛋糕公仔箱論壇, ^* m( b8 t4 I6 a% j0 Q
3. 楊枝甘露凍餅www1.tvboxnow.com4 K; v1 u  E" W5 w: Q
4. 白朱古力慕士蛋糕 Page 2公仔箱論壇& `# u$ S8 i0 w4 Y/ p
5. 士多啤梨慕士蛋糕
4 U9 k5 ]( j0 x+ O. b& h公仔箱論壇6. 白朱古力姜夾心慕士蛋糕
7 s- v- }* s. A7 m公仔箱論壇7. 菠蘿慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb( ]6 L6 j! ~# {% A
8. 荔枝慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W, I" F; Z- K3 t; H7 u
9. 濃情朱古力凍餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r$ D/ q: e2 j0 R1 q
10. 香檸慕士蛋糕
8 e# W# ]9 z/ P6 E( _2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11. Mocha慕士蛋糕公仔箱論壇) t: i# A+ F. K' y6 K. _# O% z
12. 奶茶慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb5 h# G( _5 p' l; t: D6 J) U
13. 益力多西米慕士蛋糕
7 @3 ?0 z' H  d. t公仔箱論壇14. 橙香乳酪蛋糕) K5 }  S) o( r* W) `
15. 芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕
- u1 [& O6 D! t- u+ v, vtvb now,tvbnow,bttvbwww1.tvboxnow.com, h0 x. e; R( M& f
芒果慕士蛋糕
3 R$ `" w# Z* F. cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r) G. I( P( X! w( K* c# d' B' D
材料 2 Y9 h1 d; K4 H3 ^& p
芒果茸  100 克 　
/ g4 S1 X. ~  s% f. q: mtvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士  100 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o: P* G2 @! j4 `  A
糖  50 克
9 }7 x1 N" j* O) M公仔箱論壇蛋黃  3 隻 　
) z: p- {. K# [- C. o2 X9 ?1 k魚膠片  3 片 　
# v0 @% g! Y: K5 p  `, ~- p* E0 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬茸  ½ 隻 　
5 G  ~7 Z# @5 u6 w( zwww1.tvboxnow.com檸檬汁  1茶匙 　 5 C5 g" \; w3 q
忌廉  200 克 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t% x( M& o: F5 G' |  o+ L
酒  2 茶匙 　
: b% i6 T3 d+ Y$ W1 }/ ]tvb now,tvbnow,bttvb製作 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v5 n; B& z* u
1. 忌廉打起備用。
  |! A5 y+ ]  W6 W) ?7 o, LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將忌廉芝士和糖混和，然後加入蛋黃。tvb now,tvbnow,bttvb6 Q& q( W0 R) f/ F  \* M
3. 將魚膠片座熱水浸溶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B: n/ k  G$ H, K* K4 k" q
4. 加入芒果茸，酒，檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚膠片溶液混和，然後倒入蛋糕模中．放入雪櫃雪凍。" o" Q; U- k$ R7 F% \8 m+ Y1 _

4 \# W  H* \& `: t0 Wwww1.tvboxnow.com椰子紅豆慕士蛋糕
  S% i1 c8 L; ?. B2 D6 {- z! P9 r7 Q! g$ p' F* R6 A) t
材料（八人份量） 公仔箱論壇+ u$ q( O2 F. N: N
椰子粉  20 克 （超市有售） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o( a9 S7 i0 D) U# u/ o, O
滾水  40 克    {3 h1 W$ g6 j& J3 z3 v" k+ H
淡忌廉  130 克  公仔箱論壇6 Y  `# N0 p4 r4 G
紅豆茸  70 克 （可自煮或買豆沙，有少甜） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y, H- @$ Z5 @: ^0 N* @
魚膠粉  6 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q+ `) t. c5 a: [7 h2 a
椰絲  適量  
4 }4 g$ H4 H% k2 A0 a& ~3 N" d/ n' RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕片  1 片  / j: X  O" a$ C6 s! }
蛋白  45 克 （約1 1/2 隻） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K  q* O* g( S0 J3 q% X3 `+ ^
糖  20 克  
) c, w% Z, p! [用具 ; d7 ~5 `+ Z$ H0 |$ b
通窿圓形箍（7-8吋） 1 個 www1.tvboxnow.com0 E. C* D( U& Y
保鮮紙（包圓形底）  1 張
, }2 R" u# f. K/ t公仔箱論壇底盤（入焗爐）  1 個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p* x$ `6 P4 |( q0 O; G
膠刮  1 個
$ c2 U3 R! F1 b6 S打蛋機  1 部
- S, \1 p$ u% m  Gwww1.tvboxnow.com製作過程 4 }6 w6 w  ~2 t
1.  先將保鮮紙包在圓形箍的底部，將蛋糕片放在盆內，放在底盤上備用。
+ g% s* p, r; R: f  ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將椰子粉加入40克滾水內（可用暖水），攪勻，備用。
  F/ F. k" z7 U! a+ q. L: r公仔箱論壇3. 淡忌廉用最慢速度打蛋機打，打至拖行時有少少紋，挑起跌下後可浮在面，跟放一半紅豆的份量放入忌廉內，用慢機攪勻，備用。) q, S& \+ e! j1 J/ K+ C, H4 W# T
4. 蛋白倒入盆內，用快機打至起白泡，下糖，繼續用快機打至企身，挑起蛋白不會跌下。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }7 i# ~+ A7 B5 m" D% ^
5. 魚膠粉要一路凍水一路攪勻，攪勻即拿起匙，否則會變杰，再用熱水座溶，或放入微波爐叮20，取出輕輕搖勻及散散熱，備用。
& v+ k0 ?. `% o, a& _, V  _6. 將椰子水加淡忌廉內攪勻，用膠刮攪勻為止，將1/5椰子忌廉漿加入魚膠粉水內攪勻，再將1/5椰子忌廉漿加入蛋白內攪勻。
% |. h0 X- G& l+ a- R% A- `tvb now,tvbnow,bttvb7. 將攪勻的蛋白倒入忌廉內攪勻，拿起膠刮放入魚膠粉水攪一攪，再倒入忌廉內。慢慢攪勻，落一半忌廉在圓形箍內，加入剩下的紅豆茸，再倒入剩餘的忌廉。
6 |6 D' z9 j* C. U; kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 圓形箍加底盤一起三下，如發現慕士面有泡，用匙撥走。放進雪櫃2小時後取出，用熱毛巾圍圓形箍解或用火槍燒一燒圓形箍，將慕士出，加少少椰絲上慕士面裝飾，可加一粒士多啤梨上面，即成
( S4 _+ a. x% T+ ?% L; K$ q! y; C: t
( f  s/ R5 z8 O1 b' S& [2 n　! y. F- i, {" ?  k1 u( Y; B

/ P0 l1 u! L4 [* D# d0 I[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 11:55 AM 編輯 ]

carmen_girl

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蛋糕材料︰（6” 蛋糕一個）
" b9 R8 @: l+ U) k3 o" c* jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(A) 材料   , m7 z0 t. T0 i3 v: ^: E+ U% \
幼砂糖 19 克   
4 i/ O/ M8 k2 r+ ]7 A* rwww1.tvboxnow.com蛋糕乳化劑  2 克  www1.tvboxnow.com) l  a  {) I! T" ~4 v, a1 {
雞蛋  1隻   公仔箱論壇+ Q3 U3 F) Z" h6 X  f2 s6 m5 w' M
(B) 材料   
. N2 q2 x4 q5 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低根面粉 (或面粉 ) 19 克   
# k* {% T$ C8 a1 k(C) 材料   tvb now,tvbnow,bttvb! e% l; R0 ?# N  Q- q( E
牛奶  10 克   
# c1 H. R7 \& z% j  q油（牛油、菜油均可） 10 克 （最後落）   
/ i& p/ ^! z0 ~% q' z) i  STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。慕士料︰  公仔箱論壇9 z5 Y' l: }" C8 H$ V' P  q
泰國金柚 2-3 片 （拆粒）  
# E$ [: V: j% ~6 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芒果  1個 （切細粒）  
+ ]& L7 m, d. y公仔箱論壇綠西米  30 克   
3 D; \1 T3 H8 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰漿 25克   " E5 {0 u7 @) P& p8 ]  ?9 T; ^' b
芒果汁200 克  
# r. I6 E$ F6 u$ hwww1.tvboxnow.com蛋黃  3 個   www1.tvboxnow.com+ v; i1 `  |+ x- e5 v- \' b
糖  20 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R. i0 x5 [% L7 S0 L
甜忌廉(Whipped Topping Cream)  75 克   
) y+ v0 J3 n1 B" B4 u) |7 ^www1.tvboxnow.com魚膠片 10克（大約 3 1/3 片）  
, ~6 G% e1 u" x  q5 N8 J0 mtvb now,tvbnow,bttvb水  30克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {8 }. u* [, A; ^
裝飾
$ |+ _, A: m5 R3 G' c" q2 d! c! [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。喜愛的鮮果  適量   
2 e! d! j' Z7 v* m+ C/ F4 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕製法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I6 S) u7 Z9 R; {
1.先將(A)材料用打蛋攪拌器混合至奶白色糊狀（大約需7-8分鐘），加入已篩的(B)，拌勻（毋須大力打，用打蛋器 1度便可）。 www1.tvboxnow.com0 X  r# w& M* x" e$ G9 o
2.再加入(C) 的牛奶拌勻， 再加埋油拌勻至鬆發濃稠（用打蛋器 1度便可）。
+ _3 S. K' p6 S2 X- g  xwww1.tvboxnow.com3.倒入5.5”圓形蛋糕模中，以170 度火焗 15 分鐘，焗好後馬上將蛋糕離模，放涼。 公仔箱論壇) j/ |$ {4 m: r. E5 j" V
4.蛋糕底面不要，再將蛋糕切成一片。
  [" L7 T" t( A5 q  wwww1.tvboxnow.com慕士製法: www1.tvboxnow.com( ~& Y9 W5 I4 j4 V: n) q
1.西米預早浸一日（最少2小時），再用滾水煮 1分鐘，加蓋焗20-40分鐘至透明，再過冷河備用。
: T+ W: o8 G8 i" l2 N/ g( y公仔箱論壇2.魚膠片 + 水煮溶備用。 tvb now,tvbnow,bttvb( J  @7 K+ i% C6 \7 _$ s
3.將芒果汁及椰漿，及西米拌勻。
; m# k0 E* |4 H# W) M! \4 h& h0 T公仔箱論壇4.蛋黃 + 糖打至淡黃色忌廉狀，加入打至軟雪糕狀的忌廉拌勻，加入(3），再拌入魚膠充份拌勻，加入已切碎的芒果及拆粒的泰國金柚，再倒入已鋪一片蛋糕的蛋糕的蛋糕模中，放入雪櫃中雪凍 4-6小時，加上裝飾即可。

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0 V0 V; u. u1 ^2 @( N# Rtvb now,tvbnow,bttvb朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個， 8 人份量) www1.tvboxnow.com; D9 }2 j4 W3 r) m/ G0 B7 I
全蛋  4 隻 　
- Y# X0 a. @9 V' ^, n砂糖 150 克 www1.tvboxnow.com1 r! ~" i& A# _1 X3 D% D- F
中筋麵粉  110 克
! J) ^( }+ Q( ~# `' j8 _" Z6 z; X粟米粉  35 克 tvb now,tvbnow,bttvb; J. @' z  n) q7 `' B1 w5 e- M0 a
(冇糖)朱古力粉  20 克
- X& O" {3 A0 L: v: Z, D/ z: jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白朱古力慕士材料  公仔箱論壇5 {  B' V! |7 v' u
牛奶  150 毫升 / s' M. m& a' X# [, j( `" v
蛋黃 2 隻 ' d- {  o+ k2 @4 q; w
砂糖  60 克
; @) B8 b1 I/ ~" Y9 \8 v公仔箱論壇魚膠片  2 片
# v. ~" C" i% B* eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白朱古力  115 克 www1.tvboxnow.com0 X2 f+ a* W# l4 }# ?5 F
忌廉  350 毫升 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B1 B! u; h" |1 C
飾
" `  e& u# L- n士多啤梨  1粒 (一開二) 　
' A& x7 u8 c* @4 p# W$ f0 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒟蒻粉  1包 　
7 |  D$ U8 E, B3 I( Fwww1.tvboxnow.com用具 , a8 _$ B! j( L( w+ b4 ~% a
電動攪拌機
5 }. S" @" r1 ]9 Y3 @* e5 h) ltvb now,tvbnow,bttvb打蛋器www1.tvboxnow.com' _" `+ q0 @1 w' l4 K: F- _8 O- y1 W
直徑18 cm 圓形活底模一個
: Q5 Z& Y3 x. O+ Kwww1.tvboxnow.com保鮮紙、牛油紙各一張1 H* p  a. z- w+ o* [+ L5 T7 w

9 y- H: r' ~+ b; R3 c朱古力海綿蛋糕製作
5 W/ l4 L8 M) u) g2 P% uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.  預熱焗爐210 C。公仔箱論壇, ?1 ~8 ^1 k: H/ y! f
2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。
: z5 P) c2 o9 H, M8 `tvb now,tvbnow,bttvb3. 混合全蛋和砂糖，加熱到 40 C左右，仔細打發起泡。公仔箱論壇  G; k7 A8 |+ L& t. ^
4. 將(2)加在(3)中，大致攪拌。1 W; F! a, A1 Z3 u
5. 倒入己鋪牛油紙圓形模中，入焗爐烤15分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }6 m/ F* ^- L
6. 焗後除牛油紙，放在絲綱架待涼後切成片蛋糕片，一片用剪刀沿邊剪略為小一點。
  D& C2 `8 P$ Dwww1.tvboxnow.com朱古力海綿蛋糕製作
. A9 w7 r0 d3 S( X2 f公仔箱論壇1.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中，煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片，以冰水冰鎮冷卻。
, |8 S$ A* v3 F  q2.變成 30 C後，慢慢加入溶 的白朱古力中(稍涼後)，攪至順滑。
" V$ W0 A! N! B. g2 Q/ N7 X公仔箱論壇3.再加入打發 至 7 分起泡的忌廉，大致混合成慕士。www1.tvboxnow.com3 c( j, u3 t. H
組合 公仔箱論壇, R! {& D7 K$ x/ u' B
1.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後，放入雪櫃中雪至凝固，切小粒。
; E8 b: }# d! `0 Y  P1 v* Y( LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.鋪保鮮紙於活底模上，放入較大的清蛋糕片， 倒入一半白朱古力慕士，再鋪入一片較小的清蛋糕片，倒入餘下的白朱古力慕士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可 。
5 O; m- f2 ^7 X& M. }$ x想偷懶就去market買d蛋糕片代替.