[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉
4 j6 |* ?6 {9 Y; XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。) f* k: ^6 j! _; F7 [% B' [
    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。www1.tvboxnow.com  }% D2 T2 ?) J# q( C; |8 a5 P$ d
    製法公仔箱論壇% J0 ]& [! i  w3 E4 g- h# g
      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。www1.tvboxnow.com# R* a1 e2 b4 N
      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。
7 I3 g' Z1 L4 G% E& g7 t公仔箱論壇      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。
' t9 }# O2 B6 J6 D8 Iwww1.tvboxnow.com      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。
$ u9 x5 E1 v7 n) n+ e. M1 Btvb now,tvbnow,bttvb    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a& g+ i1 G1 Q+ z0 U! S) R

; V/ a9 R6 h# w8 w( Z; etvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

carmen_girl

材料：豬扒400克(10兩), 橙2個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `" h2 u' Z. y0 H5 h& x# x
調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙
$ s- [; H( P1 }) Q% P3 c  Xwww1.tvboxnow.com獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條 6 M* F; J2 H' {2 l
www1.tvboxnow.com% ]. l5 J) H8 @. _) J* Q( C: W
做法：
7 F+ k. D, ^0 m8 d4 Hwww1.tvboxnow.com1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘
4 X. ]3 N* }+ |6 Y5 E& S% Y1 lwww1.tvboxnow.com2) 橙皮切絲，橙榨汁備用; O, e: d2 Y# r% i
3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起
' j9 |/ G. \! NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d! \  j5 \) t3 s5 {/ e/ U# m
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. c2 O2 J8 _2 L: E4 c/ a8 X% ]1 f[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

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材料:
& q' E+ k0 T. L5 Z! {, _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙
  u( ^- e+ c6 S% awww1.tvboxnow.com梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙
) a' f. v; v7 _! i* q7 o1 }www1.tvboxnow.com水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h  b+ V" Y5 _+ `' h9 a1 L. I' ?
公仔箱論壇; r/ _2 N% i5 t5 H; v! j" S
做法
5 d) Y! G5 T, h  z- X" q  twww1.tvboxnow.com1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g0 q& d; o# K% H9 z! v( g
2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。
# s* _8 g' D1 n3 h1 B' P" Q4 `- v# f& kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。 3 `( C0 A7 }+ q0 ^! _9 W
4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。
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【材　料】
' O% C3 E6 n4 n3 _1 e5 J# K白蘿蔔  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb( k! r2 E3 Y( t$ ~0 Y+ F* M6 V
紅蘿蔔  50公克
+ a. q( ]$ h+ D2 {: _公仔箱論壇排骨  100公克 公仔箱論壇, {( _& X3 f  u( s5 A
薑  2片
% \. @! Z, }3 ~2 H公仔箱論壇油蔥酥  1大匙
% P) ^  N/ p8 i【調味料】
. E. c; j8 |; a* F/ ]$ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  2小匙
( @( P" O  L, J1 U' |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb' p+ E8 s/ o* m  n: r# {
白胡椒粉  少許 www1.tvboxnow.com8 [) j+ E! g) ]$ `; `( T% `0 h0 P
酒  1大匙 ) D3 z7 l) F1 s) e4 \- K$ Z/ h% L5 l7 {
【做　法】
! _6 B4 S9 l( F2 L) ^1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。
$ _* q) ?  |4 N7 ?9 c7 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。
# q6 s- a' {, U8 u1 Qwww1.tvboxnow.com3.再放入油蔥酥、調味料即可 4 {9 C; Y7 x4 x7 w4 Y2 y$ t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P7 S; k( r. _6 O. H6 S

* V7 w! p2 `/ u1 o5 a) x5 Y[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G% n$ M9 L3 m
肥坑腩1塊
/ f/ j) T. ?/ g% Q6 wtvb now,tvbnow,bttvb蘿蔔1個
% L0 H  o& o2 R5 X  Rtvb now,tvbnow,bttvb汁料花椒2小撮1 N; H3 Q/ X' O! Q" A) z
八角7、8粒
& Q$ M/ f" C1 V6 htvb now,tvbnow,bttvb老抽、生抽、冰糖、水適量
1 r: o6 C6 F/ h9 i4 Y, W" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹調步驟
' J8 s4 g6 f3 p- r: o$ h1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。
; i2 p  h5 J$ l; D& H! |: |2 G  v4 P' Q4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。
3 \2 A3 _9 X1 ]. {3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。
5 u4 V4 X- b0 {. E+ \! \9 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將汁煮滾，放入牛腩。
* n% X; J8 I* F0 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。
$ M- [' r0 [% k- @tvb now,tvbnow,bttvb6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。www1.tvboxnow.com# m5 s# ^7 Q0 X$ N( M. P* n& M8 R
7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。9 K3 ^0 y! j- K7 g$ z4 u
8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可  `  @2 c# a* P/ D

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材料% S" m$ i; P2 V2 Y) I4 H$ l) S6 B+ O
二又二分之一杯帶肥肉的肉丁 : q9 B5 A) [! Q* }9 X( r. R, |
四朵乾香菇
* H& f% `/ y5 _, U: C二湯匙蝦米
, x3 |5 C' }; Q三湯匙油蔥酥 ) u7 l* Y  g3 B+ ~8 E- z, S% n6 B
二杯高湯 公仔箱論壇; @+ @- Z% o# ~) W
調味料: T! j# U- l; j0 x4 m
一湯匙米酒 www1.tvboxnow.com) ]. Z- I- m3 L6 e' M
四湯匙醬油 公仔箱論壇, }* J+ s1 ]$ ^7 h0 ]1 u5 z
一湯匙糖
( ]" w- J* l4 I8 I) S, r0 B$ a: U二分之一茶匙五香粉
' J8 O9 e! T; }- i2 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
* Z, V4 v, V+ i8 m. ?1 d公仔箱論壇先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。 : I& V! b$ Q! t0 P

carmen_girl

材料：
/ m1 j9 f' j2 j雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙
: \4 ]" L! I" g公仔箱論壇陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙
; l4 _9 h& t4 q# c4 D0 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法： 1 D9 T4 u4 n, P' S. K* w
先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘
5 Y  b4 M6 r4 [平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃 tvb now,tvbnow,bttvb- ^. y# C, F" S5 O
雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下 www1.tvboxnow.com# ^: Q" E% d( j/ w1 d
放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾
! r9 a  u: I  _' i$ l公仔箱論壇起鍋前加醋拌勻.
2 n8 _  i/ e  t6 g2 S公仔箱論壇

carmen_girl

材料tvb now,tvbnow,bttvb8 [# g% K- q$ P7 c+ H" k( V/ Z7 J

5 D$ {' T( W) h9 p蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊
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; S& m% |0 C8 r. {7 f. A  eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
# X) Z/ R& ?& f' u4 ]9 K! j公仔箱論壇1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.! }5 q6 f' h" K8 ~; w# Q2 v
2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W1 r0 W- d6 Q3 u: y" E- z% f
3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.
' K7 ]. o; S3 g5 \4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。 公仔箱論壇  v1 r: Z' S; j1 w7 w: m
5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外)
, r$ ?0 t" A# @  {$ g6 @www1.tvboxnow.com6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘
/ ]6 {' E" c3 j8 ^3 Y7.放雞腳再煲多四十五分鐘
/ z3 q7 h6 [/ \! T+ v7 ?6 v2 r8.落鹽調味即可。 ) b# g. p* C, h$ I, B% ?

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料: tvb now,tvbnow,bttvb" l0 U* X, f. W- l1 Y
鮮牛肉八兩www1.tvboxnow.com9 a% A# m. z7 f3 V# t! G- y& _- |
蒜心4tvb now,tvbnow,bttvb, g0 a- ~, o, t$ o
蒜茸1/2茶匙
* E, c. T. f& RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻公仔箱論壇% n, e2 k' B9 E
( ~9 n& i& g! c9 o( f# P3 L* V
醃料:
5 }' j" c9 ?0 v4 F% q  C薑汁, 生粉各1/2茶匙
  w3 Y5 e9 ~$ o* f紹酒1茶匙
& n7 T  X, n; A. U! J. M  M2 |生抽1/2湯匙公仔箱論壇3 i* z- o: L2 r: v
麻油, 胡椒粉各少許公仔箱論壇4 j, U, b3 a: M; v1 P- ~8 k" w
薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許tvb now,tvbnow,bttvb. Y0 s# Y- r6 T) o
公仔箱論壇9 W( [, G( H7 \. X. k- ~, ?

4 t+ a# Z4 z+ }' |' P5 \調味料:
' K( x  v2 {6 i7 G, FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [" X8 G; b0 {# g
生抽1/2茶匙
/ y& w! i$ L0 B# C. nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖1茶匙9 L( z2 g/ V8 j+ h! [
麻油, 胡椒粉, 少許tvb now,tvbnow,bttvb4 ]3 J& V/ d8 C2 x1 V7 s
! I; K1 j  y( K9 M1 Z8 E
做法:; W7 t% q- L7 C$ v4 d. x
% i  ]: K" Y4 h$ |& _& M2 q6 g% T3 `
1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.
9 \! c! Y$ _' i* T$ P: J4 swww1.tvboxnow.com2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用8 L- h6 e' z$ A0 ~, r# s) I
3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.; g: c; b$ h1 z# H