[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉
- v: J, @  z. L) D" W% J; T- ttvb now,tvbnow,bttvb    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。
- n) l6 a2 m4 ^$ S/ `! z/ Z6 G    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。& X5 }7 B& t4 x( f' q: e
    製法
' C4 Z5 d+ H. H5 h) X5 \www1.tvboxnow.com      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。) z+ D1 N; A( U. o. ?/ e
      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。
2 |' b  ]+ f6 M: O      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。' Q4 a; z% c- l' F( A% c' D
      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。
9 E+ `. ?: A, v& l1 Z7 ~8 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩
  J1 [) i; Z+ I# V2 q: Q( j$ itvb now,tvbnow,bttvb
9 R! x+ n9 k. Ltvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

carmen_girl

材料：豬扒400克(10兩), 橙2個
$ I2 P) f/ H4 K6 N' A, y5 Iwww1.tvboxnow.com調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙
; z% Q0 U+ F) d# [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條 公仔箱論壇& U" u* {3 d0 b' j* f% c

7 ^. C' w  F, f6 a% J- Wtvb now,tvbnow,bttvb做法：
7 F; }7 ?  W2 A3 o公仔箱論壇1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘
0 H; m8 |  s/ x6 Y! o: w, p: Jtvb now,tvbnow,bttvb2) 橙皮切絲，橙榨汁備用
) K7 V- t7 H  o0 D3 K3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起
" @3 I, V4 h4 R7 M' A4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。
" _0 |$ W5 A) Q1 U( C公仔箱論壇
, R( b( f8 Q+ O
$ I+ Y+ ]+ E7 qtvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料:公仔箱論壇8 @: Z# m9 o7 _
牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙
8 a( @& q8 s9 Y! i. u+ C梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙 ( j% O% J. L- I3 a1 E
水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  8 A6 K! v  r1 q( h

( \# G8 J7 x! ~* v) s做法
: r2 W1 A8 \5 r. N公仔箱論壇1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。 www1.tvboxnow.com! _! s% g9 T; I% e* d' K' H
2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。   c/ A' B8 ?; g4 ?
3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。
: A7 k% \) h! U0 F& t8 q/ _; m. @tvb now,tvbnow,bttvb4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。   E6 w" z! I4 P4 e8 t" |( l
www1.tvboxnow.com4 e. q1 P+ Z3 A$ W6 @* Q

carmen_girl

【材　料】
! C1 N" X2 Y/ Y$ ?$ ]( c白蘿蔔  100公克
6 ~0 h! Q% J5 {( C) f% |www1.tvboxnow.com紅蘿蔔  50公克
1 G) m1 N( t) H+ y1 t公仔箱論壇排骨  100公克
/ ^/ `9 j! D7 ]tvb now,tvbnow,bttvb薑  2片
6 T4 S9 Z4 v: O) P) p  E1 h; c公仔箱論壇油蔥酥  1大匙
. W/ @) t6 b: t. R8 T, g; x: t公仔箱論壇【調味料】
2 t6 C$ S9 V( s9 Z( j# c, Iwww1.tvboxnow.com鹽  2小匙 * _4 D8 R) Y/ z, m/ w
雞粉  1小匙
: V, ?2 v  s5 U0 I. T1 Q; B白胡椒粉  少許
1 \* P, X* g0 Z- K; v7 \8 qtvb now,tvbnow,bttvb酒  1大匙
/ d! q/ [) {6 u! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 公仔箱論壇* }- V8 y! W0 c! O, u7 \
1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。
0 O5 y2 v. `$ j6 ]0 t- Q  `* `0 Q' \公仔箱論壇2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。 2 ~* s- `/ H$ E/ h0 r1 {! I5 N9 ]
3.再放入油蔥酥、調味料即可
7 `6 p2 ~+ S9 x# N+ a& ?公仔箱論壇, R  z) \- b0 {7 A- {+ L9 P) R

: G' M9 J& G6 R* j! {公仔箱論壇[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料www1.tvboxnow.com, S9 B% F, s; Q# m# e) J
肥坑腩1塊
; @2 D( p5 u& w  ~/ A- W+ ?www1.tvboxnow.com蘿蔔1個
, d; y: o4 }( e& d0 D. h- f: @  W' X$ swww1.tvboxnow.com汁料花椒2小撮tvb now,tvbnow,bttvb& l0 i% V# H4 `2 R& q6 l
八角7、8粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }! d1 D' D4 [% [5 f1 E
老抽、生抽、冰糖、水適量tvb now,tvbnow,bttvb; e2 \3 J3 b$ h1 O
烹調步驟
% f/ p3 x2 C. L- _# U4 G1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。tvb now,tvbnow,bttvb( S( ?; {5 P6 w4 J
2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。3 M- o$ ?# O/ _& C: k" w) \1 d1 r) I
3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。tvb now,tvbnow,bttvb" C& G' p$ ~% S: Z
4. 將汁煮滾，放入牛腩。7 Y8 f* f; m6 S. q
5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。8 y* n1 ?) V; D/ ^' y& x% ?
6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。
5 |8 x. v) m  S/ `+ u7 C7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。
+ J; d* h) k+ A$ w0 P  [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {2 R- ]* Y+ V

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材料
( }( L2 K: l) K) k二又二分之一杯帶肥肉的肉丁
* |# L# Y! @( `, l四朵乾香菇
0 S( M" ]+ W/ a7 i' v- ?  }公仔箱論壇二湯匙蝦米
4 Z% l& U6 S* ^# c+ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三湯匙油蔥酥
: K6 \! r2 ^5 U& R; \二杯高湯 9 z* h' c7 R9 Q3 p6 e
調味料
5 x& u7 G3 t/ r) L' h一湯匙米酒
8 Y5 ^3 J( [2 e! S. r四湯匙醬油
. k7 x! X4 N' j/ I8 t& Nwww1.tvboxnow.com一湯匙糖 公仔箱論壇6 n- r& `3 @  R! q. I( R( ^& c  M9 D
二分之一茶匙五香粉 # ^4 o# q, D2 J9 \
做法
) P+ w& d/ \1 p( F0 ?: m' r# Z* U公仔箱論壇先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。
- L8 Y8 ^* d- D2 I1 n% Hwww1.tvboxnow.com

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材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z/ A6 u9 I6 U
雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙
4 \. |6 A1 j/ q& cwww1.tvboxnow.com陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙
( z3 C- R) e6 V2 H& y- Vtvb now,tvbnow,bttvb做法： www1.tvboxnow.com! ]- ?9 Z6 ]0 x. G. x
先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘 公仔箱論壇& H& g+ B" H5 P
平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃 tvb now,tvbnow,bttvb: e! ^5 ^# f" ~6 Q" D3 I( K, F
雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下
1 t3 `9 G. f5 i5 V8 |tvb now,tvbnow,bttvb放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾
8 [* ]% N( W9 Qtvb now,tvbnow,bttvb起鍋前加醋拌勻.
4 T1 M4 t4 ]5 q6 l- Ytvb now,tvbnow,bttvb

carmen_girl

材料
  l) v; ]* H# f: I2 Gwww1.tvboxnow.com% u% f0 j0 z+ r% Q/ ?0 l, `, b
蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊
$ I9 I& W7 c1 U公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s7 _# L4 i: k+ K1 M! O
做法:公仔箱論壇+ e  v. I$ r$ O. G& Y
1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.
7 |" i( m* L; o( S/ [7 kwww1.tvboxnow.com2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。   H* ~- O/ f  _% S. Y* ]
3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.tvb now,tvbnow,bttvb+ `$ g/ L& r0 s
4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。 + c( P2 w' \. W# C6 u6 k$ V
5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外)
8 P, _! f5 S6 Q6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘
8 h* [" r  i9 |: r/ ~( M7.放雞腳再煲多四十五分鐘 ( @) H: J( V/ S3 k
8.落鹽調味即可。
, V- @+ a% K! u) Z' p/ W5 ~, W* I

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料:
$ I5 [4 X- `  w! \0 T! O. f: D鮮牛肉八兩tvb now,tvbnow,bttvb' O. |7 [# S0 D( }, C
蒜心41 b& ^$ F2 f3 y' V$ M
蒜茸1/2茶匙- q' x4 N% P( @; K
磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻  u- U% r: [- a2 j  Z

  d, g/ s# i9 d' ]* \: r0 j醃料:tvb now,tvbnow,bttvb# B- O! X' j/ J, r) b# A8 j. e
薑汁, 生粉各1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 d: ~  A1 u! u4 \1 f# ~
紹酒1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 L! A5 Q" ~6 E! {
生抽1/2湯匙
& d* N0 a. B( T2 r公仔箱論壇麻油, 胡椒粉各少許
+ T& Q) D7 j1 i- k. S: XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許
" ^, m2 x. X! D$ ]1 j3 \4 _0 V
8 X5 O7 I% `2 q. r+ g2 Z2 Ctvb now,tvbnow,bttvb
" I" t# Y. r: o0 T% M4 v7 |* T) Mtvb now,tvbnow,bttvb調味料:- I0 r+ H& e; N  W8 f6 q
水2湯匙* t3 _. B4 p& |6 k
生抽1/2茶匙www1.tvboxnow.com7 ?0 x8 i- {; d- ~- @" b& C+ N
糖1茶匙
" ]3 v8 b8 c1 G6 l2 Z2 G$ K5 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油, 胡椒粉, 少許
6 X4 a$ b; F  TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www1.tvboxnow.com+ t  e7 G- t; s; S' f
做法:
  ]7 @5 u/ ^/ i公仔箱論壇& {& S0 t! R1 K, |" k
1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.tvb now,tvbnow,bttvb- X; m6 o$ J5 s& T6 J( K& ^
2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用
. a8 v/ U+ A/ U" ?6 r0 w公仔箱論壇3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.
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