[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

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1. 紙包肉
9 t  D2 G; R+ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。公仔箱論壇# m; p# S7 |) E+ O- z0 @
    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。tvb now,tvbnow,bttvb1 {0 G5 e: z' x7 T/ h9 X
    製法tvb now,tvbnow,bttvb; l5 L' k( A$ a+ I% {5 ?% Z
      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。
. ^' f! `0 O4 I" e6 J. @5 Q" B      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。9 G3 D9 X% p* M5 j1 `9 k) [
      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。; Y2 K9 O# f" Z& c( X7 a" |$ D
      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。
0 S, c( w7 }7 H9 ttvb now,tvbnow,bttvb    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^3 S' v) V3 H$ @1 g

9 w/ J: E5 W9 W8 E( I2 d' \( t公仔箱論壇[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

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材料：豬扒400克(10兩), 橙2個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  k6 M4 R" ~2 e, {& [, P* S
調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙 公仔箱論壇" \6 i; @! x9 T/ g  @
獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i/ |! Y/ R  R  F; q) O

: w% N( U+ P. u9 Y  s6 ~) ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
( d, @$ b4 b! wtvb now,tvbnow,bttvb1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘2 k5 R+ ]6 b6 E
2) 橙皮切絲，橙榨汁備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  A; R6 L9 {1 P6 U) P' J" x
3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起
7 C) D$ O, h" _. R$ g$ Ntvb now,tvbnow,bttvb4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。 tvb now,tvbnow,bttvb0 B: \. b/ e* J& Q( o

# I6 W! f3 `+ G8 O% J公仔箱論壇! Y( H# ^! p; T8 f
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

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材料:
& q# c- \6 p* ~" z2 y7 l$ Z6 B公仔箱論壇牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙
' y' o; ]! C& V& f+ T! Rtvb now,tvbnow,bttvb梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙
+ I3 _, F- \- E( u! w水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  公仔箱論壇7 ~; A; y1 ?0 _# ^
公仔箱論壇; b9 A9 J6 L) ^4 ^% y% a
做法
  b0 P* K+ W8 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。
3 D/ Y/ T3 h  V  t, G公仔箱論壇2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。 公仔箱論壇6 R& C. ^2 b9 q
3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。
$ q, g, ?9 v. |www1.tvboxnow.com4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。
7 Y. Z$ ?. r3 e( Z* f. vtvb now,tvbnow,bttvb& Y1 W$ k' @9 R+ D

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【材　料】
4 t1 h! r" w0 O& E白蘿蔔  100公克
0 s& u* C2 E( M% v9 lwww1.tvboxnow.com紅蘿蔔  50公克 公仔箱論壇1 Q, H& [% V( i3 ^3 w* x/ s3 Z8 b
排骨  100公克
8 S- W0 V; N2 T$ C5 Mtvb now,tvbnow,bttvb薑  2片
% T$ T% @$ Q( s: p5 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油蔥酥  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^5 O3 H  f) q2 p9 d
【調味料】 公仔箱論壇( ^* A! T' g4 x
鹽  2小匙
6 ^2 L2 x- O( k+ R6 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉  1小匙 公仔箱論壇! z, i0 O% r& C. y, Q3 p" f$ [
白胡椒粉  少許 tvb now,tvbnow,bttvb6 a! W7 u" _9 e; N3 R
酒  1大匙 www1.tvboxnow.com3 G! _$ O0 P+ J! G6 T- A' l
【做　法】
+ v2 E/ V7 m! U- @* [2 ntvb now,tvbnow,bttvb1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。
; E6 q' e$ M/ s# j' \3 f# d; ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。
& p* ~& |8 S0 H; a) d* B公仔箱論壇3.再放入油蔥酥、調味料即可 5 E* ~0 O& }5 r# Z5 q4 @9 u. m' B

/ v0 d& i+ j+ \- @/ d5 p6 l公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R! M7 X0 _4 }) F; v; l; S+ {* M
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材料
$ c1 b. X5 J! K1 z; e9 C: Gwww1.tvboxnow.com肥坑腩1塊
, ^. _- J" A* L" h8 L5 B8 W/ dtvb now,tvbnow,bttvb蘿蔔1個
# z  ^& R. W/ t3 P, {# H: F+ Vwww1.tvboxnow.com汁料花椒2小撮tvb now,tvbnow,bttvb0 E/ c2 W$ w1 n5 `7 ?
八角7、8粒公仔箱論壇  q# F+ y6 L/ z' P' |, ~
老抽、生抽、冰糖、水適量tvb now,tvbnow,bttvb# v% V4 Y! p! R4 |" }% i1 @
烹調步驟公仔箱論壇; N9 N, C8 {& l) G
1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。) V) q. e3 [2 d) z
2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。
% m) Y6 H2 P$ ?* f: i公仔箱論壇3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。
9 O, S  B2 @* \6 p1 ]4. 將汁煮滾，放入牛腩。
& E: R7 E0 o8 N, {% [; b' C! JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb6 W  ?6 K9 L( u' _# v
6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。
7 z/ z) }8 C6 K" \" I* ?, }7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。4 r8 Y; I+ j6 _- u
8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可) q4 Y% o$ n  V* P# S$ e/ D6 w! n

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材料
+ T' f4 p1 p9 ?5 }6 E" Z7 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二又二分之一杯帶肥肉的肉丁
" {% o/ n% X! A* g' T; Wtvb now,tvbnow,bttvb四朵乾香菇 5 C4 x1 V  v8 Y" X( h
二湯匙蝦米 公仔箱論壇, ]/ B2 E9 x: W$ ?. \% ~
三湯匙油蔥酥
0 q6 F" Q5 C8 ^二杯高湯 ) }2 u/ P( j8 @
調味料tvb now,tvbnow,bttvb' z7 S: ]6 Z7 C
一湯匙米酒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  @, \, j+ ^% x; s# g) d, J
四湯匙醬油 tvb now,tvbnow,bttvb8 B; v1 x6 C; Y- P
一湯匙糖 www1.tvboxnow.com: v' y3 ]+ f9 f5 ?5 {
二分之一茶匙五香粉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i" }) d4 g( P# P  @# X8 W
做法
4 Q0 n1 J' h& d3 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。 ( m: l' e' H9 J

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材料：
% w* O) D& Z4 j' b4 T1 N雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙 tvb now,tvbnow,bttvb7 `" U; f6 v; O
陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙
9 X- x4 S4 z6 Z* k. d- n: N  N7 Wwww1.tvboxnow.com做法：
8 j  q( b4 A# M0 b先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j7 \0 }8 b( w" f
平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃 www1.tvboxnow.com: N7 v! d/ f5 A$ u
雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下
) K5 t  c$ d# z6 G7 u% {4 T! Kwww1.tvboxnow.com放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾 & n. q7 d# Z3 W. }4 b, F
起鍋前加醋拌勻.
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材料公仔箱論壇  }& I/ E3 m$ j5 f

% [! v3 [1 [( L8 \5 k& tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊 % l7 o3 K) N+ F( D

8 }5 o. N; x& b0 l8 V公仔箱論壇做法:; b' d6 J" e6 Y6 n, `9 T
1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.
+ u% @; C  X3 q. m7 p. t4 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。 公仔箱論壇. T4 M1 |+ Y: w& F3 n& n& K6 E1 \
3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.
8 O& V, J( u# @0 @) xtvb now,tvbnow,bttvb4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。 ) F' g- E. [* M+ R9 p7 i8 O
5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外) 公仔箱論壇3 ]7 s6 ?% a4 D' h8 v  b6 ~1 _
6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘
; |: J! x6 Q( G) i4 C* z; T( F公仔箱論壇7.放雞腳再煲多四十五分鐘
1 `$ w! A$ J: fwww1.tvboxnow.com8.落鹽調味即可。
2 R% J) b' Q7 `: t/ x/ x  Ztvb now,tvbnow,bttvb

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料: tvb now,tvbnow,bttvb- o+ ]5 z8 E8 T5 t. C8 U
鮮牛肉八兩( {) Q5 d1 A0 V* ^6 c
蒜心4
0 V# Q/ T+ n/ T1 Q) O公仔箱論壇蒜茸1/2茶匙
, M$ E/ n) t; v7 o) S公仔箱論壇磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻
( r3 E1 J2 O! A, s2 @% n$ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) b8 N( ]& Y9 E9 F$ Q5 b醃料:
7 ~- Y! `1 X. b1 O7 Z, w" Z9 ctvb now,tvbnow,bttvb薑汁, 生粉各1/2茶匙
# }; O) r5 A& J3 L9 {% n紹酒1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb  N% Y5 u6 j4 N
生抽1/2湯匙
0 j+ S! X! X4 M* a1 ^% ]" w- L7 H公仔箱論壇麻油, 胡椒粉各少許
( ]  f; [0 Y" N. W  U0 G+ }www1.tvboxnow.com薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許
! ~" w; h/ J; u0 C: z: u, ?1 X# Z9 o) w3 t

0 E( ^. x" V/ p7 c& U6 Xwww1.tvboxnow.com調味料:- a6 R1 h% N- A$ r/ h, `& ~3 i
水2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |. G9 s$ j/ b9 d
生抽1/2茶匙: `' T/ I2 S$ ]1 g. e7 z
糖1茶匙公仔箱論壇0 m, V  h" `. P, m+ H( ^
麻油, 胡椒粉, 少許
4 M/ R: Y# `  }+ O6 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www1.tvboxnow.com2 Z& K- U# O/ ]' A9 }! B& `) i& i
做法:
9 _/ R$ W9 I+ q: l, gtvb now,tvbnow,bttvb% P1 E. t8 F0 V% x8 T- J6 a
1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.公仔箱論壇+ l- s$ l7 d1 S
2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用公仔箱論壇, u2 b% K) {+ y+ b8 z( {
3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.( o3 A% n7 @6 M! O6 Y