[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉1 a2 }( N9 k* P1 t4 Z2 h  ^( F
    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。
' r! f- O% y* u/ H# OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。- n5 J$ P( ^- V6 l# [
    製法
& c2 W: {: b$ ]; O/ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。公仔箱論壇! x. ?% q) S8 d7 R# S
      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。公仔箱論壇. ~  j+ T/ Y. ?2 S1 ^: d2 Z" V: U
      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。
2 u+ b5 i% P( d' M1 q9 P8 F  Zwww1.tvboxnow.com      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。
7 [9 n9 b: A& D! o- x" I7 _    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩tvb now,tvbnow,bttvb/ ^) \8 e7 ^  l3 n
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材料：豬扒400克(10兩), 橙2個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [6 G) B+ j( P7 h9 u1 l( i
調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙 * L; A: D5 Y6 O: X0 J
獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條 www1.tvboxnow.com' u: N# j! m9 d/ M

+ y3 `5 i& O# [做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c; z1 s6 r4 {, ]+ g  I
1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘
! Z4 E; x2 ]7 n) v- `3 ?www1.tvboxnow.com2) 橙皮切絲，橙榨汁備用4 V& q7 J, \9 D
3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起tvb now,tvbnow,bttvb/ ?) H& l, o7 d2 z' s$ H
4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。 5 M; `& M6 F9 Y
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3 c* `2 p6 `: G8 o; g* Ywww1.tvboxnow.com[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

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材料:
: y% B" \" n+ Q' h- l9 r# h牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙 公仔箱論壇( {4 c7 b! M( J+ m3 v
梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙 - B7 Y1 z4 U- H, g
水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  
; U; {; u% N* `; r. c- L公仔箱論壇3 s: Z+ y; W/ N# f6 T: w  X4 g
做法tvb now,tvbnow,bttvb* A0 P  v' C2 C+ P& d$ w- c
1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H  R6 J1 J2 K+ j  C9 D, u0 r
2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。
4 L' p. _! P7 `( Btvb now,tvbnow,bttvb3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。
: J8 O3 L' C8 m1 y; m$ k  O# P4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。
: h% O: N" b' O6 E+ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb0 F$ ^: z) Z* e7 t; a# m/ E' o# I
白蘿蔔  100公克 * f0 L  {# U7 I% W' m& e
紅蘿蔔  50公克
4 u* j- d& ^4 |6 c( \2 p排骨  100公克
) o) L' s6 B6 O1 C3 b8 o7 h薑  2片
' ^$ ]7 F, ?. W6 _+ Stvb now,tvbnow,bttvb油蔥酥  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb% }9 l" _# I1 N( x
【調味料】
% M9 }' L+ R! nwww1.tvboxnow.com鹽  2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb' _1 l! T/ l/ ^0 I, v, B
雞粉  1小匙 公仔箱論壇% J' R& f$ U' g# a$ B* q1 I
白胡椒粉  少許
5 p+ T  r% b: b, h. [) a0 J+ Q酒  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B8 O/ }4 }; X4 f; O' S
【做　法】 : ]5 ]9 e# o# j; q$ z$ N: a
1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。
% `5 r! _7 o/ J- [公仔箱論壇2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb* R" q- R% n, i# V2 \2 Z* k# |
3.再放入油蔥酥、調味料即可 公仔箱論壇0 F. Q5 c  Q. j' d, n6 u& V
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[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

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材料
% U! ], \0 j4 L8 X- S4 mwww1.tvboxnow.com肥坑腩1塊tvb now,tvbnow,bttvb7 w7 G1 M! o7 s3 m, m
蘿蔔1個
# s2 O; H4 J/ J- E5 b公仔箱論壇汁料花椒2小撮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |5 ?4 m, E! `9 j- _/ _3 g7 O% w. z- V
八角7、8粒www1.tvboxnow.com1 B% m/ L5 k9 c3 F  r- x  b
老抽、生抽、冰糖、水適量* V/ h0 G9 D; d$ ?  D/ @
烹調步驟
3 q) ~! M- l0 n$ c) ~tvb now,tvbnow,bttvb1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。公仔箱論壇# t5 z+ J2 G7 M4 L* F% z; ^$ g
2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。
6 }1 M- Z1 H" e7 B5 U. ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。
* p% G' Q  T& ^3 o+ i4 F3 I& O2 dtvb now,tvbnow,bttvb4. 將汁煮滾，放入牛腩。
- W. T3 ^: @' I6 e/ J% E4 p+ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。
6 t' |9 T: H! Xtvb now,tvbnow,bttvb6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。
4 @: R' j/ q+ c; }7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。
' t% F* p8 K& b) @2 B公仔箱論壇8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可公仔箱論壇, ~; |: n& |0 u! S

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材料
$ o* h1 X/ q* B% ^二又二分之一杯帶肥肉的肉丁
6 ^$ G' b, c/ J9 [0 P  T0 Pwww1.tvboxnow.com四朵乾香菇
' x: W. P2 J% I& V( p( h公仔箱論壇二湯匙蝦米 * |, M( e: D" ]$ s; K& n* ?
三湯匙油蔥酥
$ \* Y+ |8 r1 ttvb now,tvbnow,bttvb二杯高湯 tvb now,tvbnow,bttvb6 d' h; I! T4 R% V
調味料
: x! e: D4 u0 x2 {7 d一湯匙米酒 tvb now,tvbnow,bttvb7 n* B9 I' |7 M. G+ O, d3 p
四湯匙醬油
' l, H6 Q5 ^" B. Y" L9 k3 stvb now,tvbnow,bttvb一湯匙糖
. X! z) l0 ^( W) l) k% w8 F; @- pwww1.tvboxnow.com二分之一茶匙五香粉
# ?! M6 b8 \. a+ _; @! X' I: W5 k. w" e做法
" }6 E) f! D$ Y" a8 l; Y8 S公仔箱論壇先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。
* @2 b( X7 A1 B6 o# dtvb now,tvbnow,bttvb

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材料：
9 N& ~2 ^0 M* xtvb now,tvbnow,bttvb雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙
+ J! Z" p( v0 p$ U公仔箱論壇陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb" v" T6 |/ K2 @9 x, r1 v# |% |7 w
做法： 公仔箱論壇- L6 l  Y3 K8 u1 Y
先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘
3 ~% {4 V! Z- D  P4 z; M' vwww1.tvboxnow.com平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃
- E1 `' e; X6 z9 D0 Y) n公仔箱論壇雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g2 \% X0 k5 ~' s2 b- F! [! O
放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾
% s8 i6 u4 L8 Q* a; qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。起鍋前加醋拌勻.
7 V5 r& c! e  j2 _) O, _7 S公仔箱論壇

carmen_girl

材料
6 T0 D4 Q+ \, L4 d/ Q! UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: q" B5 m2 E; s' {, L+ i# `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @) g( w( T! w
0 W5 P4 v! G4 m, e
做法:
  n( E: \. ]' }8 n1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.
* @( I3 T: R% @% J! B+ O. v4 T2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。
1 y9 \9 b$ @  x' @3 J+ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.tvb now,tvbnow,bttvb0 I/ Y. _$ O# S! r9 }' V( o
4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。 1 _! r2 D# `* q' ^& r: ^
5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外) 公仔箱論壇2 ^2 a' V8 [& p* k
6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘公仔箱論壇( y" O! f9 t4 j0 V0 B2 E2 K
7.放雞腳再煲多四十五分鐘
% T2 M  `/ h* {( o& z8 i) Vtvb now,tvbnow,bttvb8.落鹽調味即可。
8 k, }) I3 O. {& ^公仔箱論壇

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料:
# j  n. Q# D5 O) ]* K' L鮮牛肉八兩
* F! |9 y& T9 p6 a1 B蒜心4
$ X: g; f* j7 X% H蒜茸1/2茶匙
# j# M0 ~' b2 P* J- H$ a* p$ f; t6 X# V磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻
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! B4 w! o, |- MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料:
9 P& ]2 `3 `3 f) J& R2 n+ @. m) ^薑汁, 生粉各1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a/ d, F, k: G; r' g
紹酒1茶匙www1.tvboxnow.com6 \0 a) D+ m* r% _' P* ?( t# N
生抽1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb2 P5 k" W; A/ n8 B" W
麻油, 胡椒粉各少許公仔箱論壇( Y; Z2 P+ m3 {" M2 q5 a2 }+ ?$ H# U, I) z
薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許
/ ]; G- o" O& ~5 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }' @1 _6 K3 x7 u0 L

: |4 w8 n* p; F+ r  }; y$ N調味料:
  `: x' `5 y/ ?水2湯匙
) a5 [8 E1 D6 ], ?. n/ z  |- M$ C生抽1/2茶匙www1.tvboxnow.com) U+ Q& @7 X- `: b" Z) }
糖1茶匙
: O' g6 B, z$ d! Q$ C( N2 C麻油, 胡椒粉, 少許
  n- p2 n* i+ C8 e: }7 k
3 r3 k/ s1 z4 @( |& L, g( R做法:tvb now,tvbnow,bttvb6 Y: j: ?+ Z6 l  B% Z; a2 j

) N$ L+ `$ s, n# r$ N, d2 }) K+ |8 A公仔箱論壇1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.
* E# [+ p$ z" Ltvb now,tvbnow,bttvb2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用
% [. O$ \  G( Q: {& C. ~+ _3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.
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