[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉
: m( \& n7 \/ R" U6 O* g( @/ |- ywww1.tvboxnow.com    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v7 |. F, c& K  p
    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。
) f* t9 o% U6 I7 `    製法, s0 c  n; E" I# U# o# h
      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。
3 y* Q; R, O$ J; T: y5 i7 a4 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。tvb now,tvbnow,bttvb' V* {6 i: K. `7 M4 x& \3 K2 F
      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V. X3 P1 D2 L; D) t! @
      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。
8 Y+ Z+ G$ b$ B8 e! L! d# T    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩
5 L- t5 h! c( P3 {tvb now,tvbnow,bttvb! J% S( \2 j$ N/ Z
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材料：豬扒400克(10兩), 橙2個
% J7 W/ V8 A, c, q; c  @. L6 Z. t7 r4 e調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙
& [1 d) ~0 N* R  y% D# G) u公仔箱論壇獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條
: j+ I, I$ G- E  A* w6 e公仔箱論壇www1.tvboxnow.com4 M) t2 P) Q) Z/ T- x2 r+ k) B
做法：公仔箱論壇$ R0 M8 ^0 P3 Y- `' x
1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘
' R5 }* p6 \# m9 _& f* `2) 橙皮切絲，橙榨汁備用
7 ?. V' o2 |0 h0 o8 n1 X$ E3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起
. j3 U0 H+ |- u2 Ctvb now,tvbnow,bttvb4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。 0 }% L% N- d4 A3 u3 x
tvb now,tvbnow,bttvb' S1 p% n, g+ T6 r# h* S8 V

$ x, _3 d) p% wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

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材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T# K5 F+ `2 O6 G+ O- z
牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙
( H% j1 C$ Q  P  G" }. _tvb now,tvbnow,bttvb梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙
8 ~/ \: c3 T# f2 g% c( y) s9 F6 G. OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  
6 F2 D2 T2 ~8 b6 R9 A7 r4 A" [7 i9 n. G公仔箱論壇www1.tvboxnow.com- d" N3 l/ M4 u3 @# E7 w' F
做法
4 x) u% M2 N2 u6 @& v' Y1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。
7 z# O0 B$ ?- p9 r8 Y1 ?tvb now,tvbnow,bttvb2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。 www1.tvboxnow.com$ N; w; [0 W, _! n6 o: j6 Y
3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。
9 e, s- V5 F; Y, v+ z; D4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。
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* ]& W4 z2 W. u) Kwww1.tvboxnow.com

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【材　料】 公仔箱論壇- L% e+ a4 _3 Q- Y' o: h" ?
白蘿蔔  100公克 / E  K, y# b, M
紅蘿蔔  50公克
  }6 w2 a. J5 b& ftvb now,tvbnow,bttvb排骨  100公克
( u7 _( m8 n/ E+ E7 gwww1.tvboxnow.com薑  2片 www1.tvboxnow.com& p6 U, z7 b- y1 G
油蔥酥  1大匙
; n9 \: [8 _) A  `* C$ swww1.tvboxnow.com【調味料】
2 L& c, q0 G- L7 j  p6 lwww1.tvboxnow.com鹽  2小匙
3 _6 D$ m5 Y; Q- `雞粉  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I4 a$ J* V3 n
白胡椒粉  少許
' D( N! m2 v/ I% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒  1大匙
; S. y; Q8 x1 I4 C! s  D公仔箱論壇【做　法】 - d3 W- i* t- Y& n7 u" a! C
1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。
7 l2 v7 W$ p# c& b$ m; E1 o5 _$ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a! `! B8 S+ R5 }4 z" Q1 d
3.再放入油蔥酥、調味料即可 www1.tvboxnow.com) n, S; U6 _/ e- k2 N9 J
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tvb now,tvbnow,bttvb8 S& c* m/ I: W5 ?# d" N
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料
! u. x& v1 v' O; K公仔箱論壇肥坑腩1塊
& Z) o* z5 V" ~5 x* k& ]蘿蔔1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g' f" H6 q- p
汁料花椒2小撮
: M+ X& l% Q& {& H5 m公仔箱論壇八角7、8粒
& H" L  `% t7 Z: ^www1.tvboxnow.com老抽、生抽、冰糖、水適量tvb now,tvbnow,bttvb: S3 }: K1 p) y. @
烹調步驟
2 i! J' y% o) [( N" m% K2 y4 ltvb now,tvbnow,bttvb1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。' {9 d9 k& T0 M( ~$ B4 E) d
2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。
) I6 U# @( w. q& u2 h; Q3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。tvb now,tvbnow,bttvb. {0 U2 p/ B1 Z7 G8 ~: F- @
4. 將汁煮滾，放入牛腩。
4 s* Q, c1 D- x7 X& q' t, [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。
. ~  s4 w- L% h$ o6 ewww1.tvboxnow.com6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。
$ \, C6 R, p1 k  d* u1 f0 L7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。公仔箱論壇% U, g- D0 Q( R  `! b
8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可) p$ Q  G7 q2 b0 ]

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材料www1.tvboxnow.com: x# ~! R* r, _) L) O
二又二分之一杯帶肥肉的肉丁 : ~5 }0 _' z$ `1 J
四朵乾香菇 www1.tvboxnow.com; Q. c! m- M: W
二湯匙蝦米
+ F7 r+ r1 C( \4 H& [公仔箱論壇三湯匙油蔥酥 www1.tvboxnow.com9 o( F3 \5 u4 C# L$ N' F) ^2 v1 N
二杯高湯 tvb now,tvbnow,bttvb. k4 W1 K+ S7 r, k: t$ @( I: l5 J
調味料
; q4 H4 b9 e5 x& m( @: V一湯匙米酒 : s. n) b: g: U$ ]4 O& s! g# |
四湯匙醬油
' u1 }. w* n$ u+ V! J+ ^) f公仔箱論壇一湯匙糖
; _4 I1 V+ F8 N! Z: N* Btvb now,tvbnow,bttvb二分之一茶匙五香粉
, [4 Y5 b6 J  {0 \6 }' J; G% \2 I# Wwww1.tvboxnow.com做法
5 ]6 h$ q) r5 T1 S7 [' Jwww1.tvboxnow.com先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。 www1.tvboxnow.com1 Z% r9 G9 y/ w$ v; S

carmen_girl

材料：
; b2 G" J; H4 Y# E雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙
! Q% a4 D/ x4 I/ Z+ stvb now,tvbnow,bttvb陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙
. l, w9 C$ w# h) ^/ r% r2 q做法：   U( G% _1 V/ |8 _, _
先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘
4 B# G% \3 u& ?4 P* z6 \www1.tvboxnow.com平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^- x' E! V5 f/ ?; F; h* q( t
雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下 www1.tvboxnow.com* X4 b3 l: U- D+ z! y" C
放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾
5 F. t: `' Q# X1 f% U起鍋前加醋拌勻.公仔箱論壇6 t! e* h+ }/ B- Y! S! H& _- o

carmen_girl

材料
9 ?; Q6 \8 B3 C6 Ntvb now,tvbnow,bttvb
  n# r: Q3 I+ n& n+ ]. C) k, Uwww1.tvboxnow.com蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊 公仔箱論壇; @8 h- @( ?+ q4 h* U2 N3 A

$ R3 T+ B" d  P8 X+ {做法:
! C( A8 C" o: D+ a# p公仔箱論壇1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.
! L7 S6 R* x3 L% Y# b9 `2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。 www1.tvboxnow.com8 F# i/ p( W( e3 G
3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X1 Q+ [+ P* A) s& M) ?  z. Q
4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。
$ s3 Y0 Y4 U6 U2 K6 k/ Q1 c" o公仔箱論壇5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外)
4 U, _4 q" t, [4 {% [公仔箱論壇6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘
  B* a! T5 N, A, L# \5 Q0 M9 l  p. G公仔箱論壇7.放雞腳再煲多四十五分鐘 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d/ m9 v& i: f. ]
8.落鹽調味即可。
/ t# ?. e- n( x! c( a

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料:
2 r5 _7 K: y: m8 h公仔箱論壇鮮牛肉八兩
% ^# k' }6 B; M3 Cwww1.tvboxnow.com蒜心40 s+ J' M5 I7 L3 Y1 I
蒜茸1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb7 n) M3 O! d8 i9 r- o$ ^
磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V8 I% \: ?; q& t  u

7 u: C1 j+ i2 R- [& N+ \6 J' E6 vtvb now,tvbnow,bttvb醃料:& L; e) t# ]# z" C7 u
薑汁, 生粉各1/2茶匙5 g% V  q! J5 L7 v( U
紹酒1茶匙
6 [$ f9 h- c. J+ _- D  LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽1/2湯匙www1.tvboxnow.com0 Y, o/ B6 |8 F) h6 N' g
麻油, 胡椒粉各少許
- N: L8 r# d- H' T2 Q公仔箱論壇薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許
9 D* I& n) \* k! u( ?/ y
! P0 O9 k/ \3 {) V3 F% [6 jwww1.tvboxnow.com* K7 z1 I8 h4 a( C' w; F- y( c) z
調味料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~$ f" c6 T- ]/ T
水2湯匙
8 \4 V0 R& Y' h生抽1/2茶匙
# \3 ]1 ^# L# g; g7 Etvb now,tvbnow,bttvb糖1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {; _2 c" R; R+ q# s/ w0 z
麻油, 胡椒粉, 少許
. a# Z/ o! a) t; M7 Ewww1.tvboxnow.com
% @; G# Z* |7 l! `% j" |) K5 k做法:/ d' o" _( v/ J6 Q$ l! G. Z

1 H; q" _5 R, T$ Btvb now,tvbnow,bttvb1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.公仔箱論壇: w, g4 O2 ?" u; v) [
2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用www1.tvboxnow.com7 ?) K4 j8 B9 E6 _2 T$ j: C
3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.tvb now,tvbnow,bttvb, E7 a6 J( S' y