[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉
& n  e- G9 W/ r5 Y% s/ h9 mtvb now,tvbnow,bttvb    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。
; L7 Z0 H  s" q( `, i* A公仔箱論壇    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。tvb now,tvbnow,bttvb& `9 r$ M5 f2 D9 G7 c
    製法tvb now,tvbnow,bttvb/ f. Y1 g5 m1 h# A4 n
      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。# j9 Z0 Z- G0 x6 W( Z+ h
      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。
4 ]5 u$ Y% T5 d- d, {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。) Y' _, J( q2 \, `2 P
      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。
4 t8 [  |6 t. j3 ?, kwww1.tvboxnow.com    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩) n" k1 U) o, p
www1.tvboxnow.com1 M5 ~, S: h6 X4 b' }; n7 e/ M
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材料：豬扒400克(10兩), 橙2個 www1.tvboxnow.com# N# a' D! o: Q$ q. R, o3 C5 T1 C
調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q# u3 Z& @+ ]
獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條
/ \. ], G% }& W4 B8 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }2 h$ r% O+ h* R% N
做法：) Q1 ]9 D5 C$ f( a+ i
1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘
8 I2 m6 @  N7 {# i公仔箱論壇2) 橙皮切絲，橙榨汁備用
- J( g) R2 C* m3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起tvb now,tvbnow,bttvb' h' f1 s* w1 \1 f" P
4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。 www1.tvboxnow.com  q- H& R! a  F+ `
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1 M3 ~$ \' u( V; j# R$ b- [[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

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材料:
" o4 k9 K$ D- htvb now,tvbnow,bttvb牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙
$ T! _2 h- O5 D0 z$ @0 @0 x) g梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙
) K( [8 |9 u% I0 f; ^公仔箱論壇水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  公仔箱論壇  |$ P# H  ]$ y- H/ _! @, n. q

, h- z7 i2 E0 g2 g7 f. U% o% `公仔箱論壇做法
8 |# F+ l8 l; R4 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。 % J4 p+ |- r7 d/ H, L8 Q: J$ L% N
2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。
. n; i6 m( o# L+ Ewww1.tvboxnow.com3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。 6 T  G5 \1 ]5 K
4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。 & m3 P1 Q% Y8 g$ {. _, k
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【材　料】 公仔箱論壇& f3 d/ z5 f9 I" L$ V
白蘿蔔  100公克 www1.tvboxnow.com: x/ j, }; N* q% g' z7 K
紅蘿蔔  50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s: L  }" q6 Z
排骨  100公克
: h0 z; V, i: T; X9 d3 ytvb now,tvbnow,bttvb薑  2片
1 H  ~* H3 n- o2 T0 e* F公仔箱論壇油蔥酥  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e/ |2 \7 v5 o
【調味料】
" ]; d% Q8 b$ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  2小匙
+ C6 k% A1 L7 i3 \3 Gwww1.tvboxnow.com雞粉  1小匙
# g5 F* n$ y8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白胡椒粉  少許
  i# c9 u8 V) v. ]4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒  1大匙 www1.tvboxnow.com9 S/ S6 e0 j/ w+ e
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb% F1 {9 i1 Y- j9 Q. k
1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。 www1.tvboxnow.com4 [4 {9 W$ _+ \+ s' C/ W9 {7 Q
2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。 公仔箱論壇: D1 g3 }' N" C7 e
3.再放入油蔥酥、調味料即可 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K& g8 n6 F+ n2 }8 `1 D

7 X- k9 a# a. Y8 dtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇! u. J* ]6 }! G5 d: d
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材料  a- w- @3 K; \/ J0 J
肥坑腩1塊
9 R* |  D& D4 e7 d蘿蔔1個* \+ b1 d! }; t4 s: I* x
汁料花椒2小撮
7 b( n  @4 k. T' OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。八角7、8粒. ]$ c7 g+ A0 g7 C+ O# E  [
老抽、生抽、冰糖、水適量
7 d: L6 p6 _  g0 r( v烹調步驟
0 M) a* j4 P- Xtvb now,tvbnow,bttvb1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D4 \2 v% M" N# {4 @6 T: I3 e
2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。tvb now,tvbnow,bttvb* E' F& R8 m" Q; S! P* x
3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }! N/ ]& J6 F9 B
4. 將汁煮滾，放入牛腩。
0 m. Z3 A. H3 |5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。
5 y' r1 C( d( S5 K+ {2 \# _3 U6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k) x1 I; O) o, u& j; y8 x7 P
7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。
7 Z! f9 x0 ]) P5 A公仔箱論壇8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l+ U1 [! j4 w) N6 Q5 R

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材料
0 x+ h9 ^) L7 O二又二分之一杯帶肥肉的肉丁 - K$ `# Q3 S5 m% `* _/ G- L) r
四朵乾香菇
) B6 T# i( l# ?- C二湯匙蝦米
$ F6 ~9 J9 }, y( k三湯匙油蔥酥 tvb now,tvbnow,bttvb) K# u, S8 [. g& {' C* }" u: h
二杯高湯 公仔箱論壇7 x# o6 X$ {- R. U( D' O) D8 r! R
調味料
9 Q3 D: c- h* ]9 S一湯匙米酒 : j1 T3 c3 u/ t
四湯匙醬油
4 {' L: F$ j) U8 h  Lwww1.tvboxnow.com一湯匙糖
: E* m% Q( d& Q5 y" o" H, R  ]2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二分之一茶匙五香粉
; I2 o! J: Y& @: kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法公仔箱論壇, z& ]' s) z* D0 q+ v2 M" T
先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。
6 Z+ I; Q6 X4 U% R3 W2 @1 N6 r! ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

carmen_girl

材料： . v% }' t0 u: w
雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙
: i; W) a5 c; Z/ Q" v公仔箱論壇陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb$ B' B2 {% V- B6 {8 }9 e0 d6 ^: v
做法：
1 [( A% J( R+ e9 C7 k/ @公仔箱論壇先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘
% m& m; d% X6 |www1.tvboxnow.com平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃 公仔箱論壇, t1 ^+ S/ g' {2 A! o- D, h
雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下
2 Y" E+ P+ T8 f4 \7 N* {' ltvb now,tvbnow,bttvb放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾
/ s9 i: L2 J+ Y* {公仔箱論壇起鍋前加醋拌勻.www1.tvboxnow.com. p$ L! t1 F$ I( o" S

carmen_girl

材料
# b) ^/ g" z" w  ]# Y- p3 E7 H9 v: [公仔箱論壇  u2 ?) i3 j6 K* X# J. y
蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊
  L! ]1 k9 `7 O( ~4 {9 }/ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' N; c% U5 G8 @$ u- u& Rtvb now,tvbnow,bttvb做法:5 s1 M7 }0 {2 Z
1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.
2 ^8 ]0 R8 K" D  Y' o& a公仔箱論壇2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。 公仔箱論壇& C$ Y, z, X! E9 Q7 d6 w
3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.
; G; W# b" [% b/ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。
9 P. j2 ^; B* Z3 a6 ^www1.tvboxnow.com5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外)
+ W7 B% n5 O4 m# f8 K" W) V6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘
* d8 }% R  i4 [  pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.放雞腳再煲多四十五分鐘 公仔箱論壇, D4 k0 j& b4 C2 j
8.落鹽調味即可。
7 u+ r; i& @; O) v/ ~& v公仔箱論壇

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料:
8 P5 _2 i0 y! @. s, K鮮牛肉八兩& y6 j2 q1 O, D
蒜心4
6 B5 D! }9 C! _5 K2 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸1/2茶匙% ^' k$ s8 n4 _& }% t" H) D
磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻公仔箱論壇- @$ Y, A( h+ L# ?

" ^  W+ _: x7 T/ g6 u醃料:www1.tvboxnow.com; [- ]0 ^( ]( B+ Y3 x
薑汁, 生粉各1/2茶匙www1.tvboxnow.com4 T% Q- s$ U1 q! E) Y
紹酒1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb3 H% S/ H& p! _  H
生抽1/2湯匙
  w/ a. D3 n! H& I6 D; qwww1.tvboxnow.com麻油, 胡椒粉各少許tvb now,tvbnow,bttvb! c  k; l( i8 m
薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許公仔箱論壇- C% v1 j3 d3 U

4 {0 U6 r# @' [4 S  P, R" \" Q1 Jtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇. Y' ~; M1 P" Z* X
調味料:
- ^6 ~8 T& v+ h0 X公仔箱論壇水2湯匙
3 J+ J. ~  m3 Z  U0 \- j8 _" uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽1/2茶匙
) ^+ I8 c$ e3 [糖1茶匙
' F; |% N' S9 G! y6 u麻油, 胡椒粉, 少許公仔箱論壇! k  Y7 C7 S; t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b6 G2 r# _6 n: x7 x( O+ Z
做法:
5 |/ h6 n' |7 [% Q1 h  I' i6 L2 w公仔箱論壇
7 W+ F+ S  r& |# L- h- o% m公仔箱論壇1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.
7 W! c4 [# ~/ L$ Q8 Twww1.tvboxnow.com2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用tvb now,tvbnow,bttvb/ N5 p; k! g) [  a
3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h% y9 `: H* @1 n+ w* \! }