[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉
. c( Y( H! L  @: @& T2 dtvb now,tvbnow,bttvb    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。
) U" u, i7 R. @" l( ~& I1 j& p    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。
: H+ d- c( \+ \# Z$ }! N: g- J公仔箱論壇    製法  ?: F" ?6 n; L
      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g' E" j) d0 g7 @- D* V& t6 s
      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。公仔箱論壇+ L  m9 n1 m& Z3 t/ j
      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。
3 v* L3 c8 e. ^/ `$ itvb now,tvbnow,bttvb      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。公仔箱論壇3 z( L4 d; ~% ?2 n( c
    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩
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+ g! d" U, p5 _' J/ _3 p: `[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

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材料：豬扒400克(10兩), 橙2個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h5 U/ e: i$ V( S& I8 @- z
調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙
0 Y$ [% J- d# W& K/ m9 q/ E獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條
& u# O6 _" c) {2 _6 x9 |/ ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A! i2 H& {; |1 m2 s9 p% M
做法：
- A7 @2 g4 c+ W* c  ^* [6 }公仔箱論壇1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘% ?5 i7 y/ a/ F  \- F$ L
2) 橙皮切絲，橙榨汁備用
0 ~0 ~$ O! D7 ]) r7 g8 vtvb now,tvbnow,bttvb3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起
) \' A9 {# ]; d! R4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。
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[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

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材料:
8 s5 d# `1 M& ^  B  L5 b) r牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙
/ Q# t9 f9 t! V! |公仔箱論壇梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙
! F+ M0 G( S. u! @9 U% ?www1.tvboxnow.com水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  
/ ]& p. r3 f5 D公仔箱論壇www1.tvboxnow.com, n) t- p3 V: G9 ?) Z
做法公仔箱論壇0 I, B$ \% c4 `6 s
1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。 www1.tvboxnow.com1 h, F" }  z( @* s- |! t7 ?- _
2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。 ' M3 Y5 E7 h+ M8 D
3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。
. R) l2 z. h( j4 }& n0 J% K+ ?tvb now,tvbnow,bttvb4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。
( M! O% @2 ?0 u+ }3 T, e' Q2 |$ vwww1.tvboxnow.com公仔箱論壇; h& B( {2 a* Y: ]: o

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【材　料】
' l7 z2 y0 U8 W/ ^www1.tvboxnow.com白蘿蔔  100公克
3 w; s$ }! S8 K$ _" e6 f紅蘿蔔  50公克
$ l. K+ A7 S( p; {0 o; vtvb now,tvbnow,bttvb排骨  100公克 5 X& H9 W" U) d+ Y+ W0 K. @2 `$ h
薑  2片
- Q2 @9 Z2 K' b' V1 W9 ^. h" `" i# f, ftvb now,tvbnow,bttvb油蔥酥  1大匙 www1.tvboxnow.com0 k# i% }' B1 U6 w8 I0 S! ~3 d( N- O6 w
【調味料】
! o' p4 K5 E( n0 ]0 btvb now,tvbnow,bttvb鹽  2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f) Q/ S8 K5 D) \. w0 d& ?
雞粉  1小匙
" Q" C4 x  H/ U0 `" g9 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白胡椒粉  少許 公仔箱論壇" V0 c5 W; D7 B  ?
酒  1大匙 公仔箱論壇. E9 W9 k; J% a% s
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb" @. a$ p: B  a, |' ?
1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。 公仔箱論壇6 r0 P5 y; K7 V) @* U9 _
2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。 公仔箱論壇( }' k5 j) q6 }4 }- t
3.再放入油蔥酥、調味料即可
) N" {' v6 K; m4 `$ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q; a. k4 |$ e8 P0 Y' H

, n0 x5 U" n+ P公仔箱論壇[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料6 B( K' g6 t/ X7 L
肥坑腩1塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R& a' g2 n5 n
蘿蔔1個
+ d( B/ k6 l3 Ewww1.tvboxnow.com汁料花椒2小撮
2 }, R! k/ h+ P& f, z2 [www1.tvboxnow.com八角7、8粒( g; K& h$ V0 n  O3 s& Q8 T- @' y
老抽、生抽、冰糖、水適量www1.tvboxnow.com1 Z! e4 L: n0 ~6 d: F0 s
烹調步驟
. z3 c4 U- }# n3 x' K6 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。
# \( K8 R& j0 N+ d4 Q1 K2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。7 V) |1 D9 S1 z! h& x3 j, e7 a
3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f2 L) e' f" N
4. 將汁煮滾，放入牛腩。
- v7 ^$ E, Y+ h9 H7 @公仔箱論壇5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。
+ @$ o" P2 w7 a& n6 T( F$ S+ n6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M* D2 P5 X# T( p1 X5 z. H
7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。
$ a2 b/ L! A! u% L公仔箱論壇8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可
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材料
1 D) q( \. p3 K6 X# `! l二又二分之一杯帶肥肉的肉丁 www1.tvboxnow.com  Y: Q  Z" d% P$ p$ @4 d  k
四朵乾香菇
5 |* \/ Q: w$ p3 ]6 M8 x. C  h9 C二湯匙蝦米
8 ?( I; R2 P1 U- [www1.tvboxnow.com三湯匙油蔥酥
  \* L" ^: z+ f- I* JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二杯高湯
0 m6 ]/ U4 [5 w# gwww1.tvboxnow.com調味料& t: A( _$ ^2 [9 W8 E* C
一湯匙米酒 tvb now,tvbnow,bttvb6 ?- t: J4 O! H% w  V, Y
四湯匙醬油 9 g8 c6 i6 ]0 j
一湯匙糖
! d! M, H6 x- @" A- F: g二分之一茶匙五香粉
5 `- q; H3 a& h" f% U; B+ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法3 D, v  a( M  f) R" m
先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。
0 B( j. r; G) C% t# N) {% k

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材料：
# {4 A6 M! t) d  W" p公仔箱論壇雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙 公仔箱論壇) s6 _) M; }: |& o, m) n
陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙
1 E) O" ?+ R2 E9 F  ?做法：
1 {( r& x! P  n9 D" mtvb now,tvbnow,bttvb先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘   [$ ~: _7 V. u
平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃 公仔箱論壇) o8 P: |7 g9 @
雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下 " o8 ~* D) U" C/ Y0 m
放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾 ' n/ U4 l4 K" p! g/ c
起鍋前加醋拌勻.
* J" r9 E) w" f6 _6 [/ qwww1.tvboxnow.com

carmen_girl

材料
6 f# ?! K% \5 R' j7 }: Htvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb4 |# V8 Y) B% U/ ?
蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊
$ S  m4 H: c" i7 M& w5 v* ]6 K4 [5 H5 O4 l9 L8 O8 i' D
做法:
& {  @0 f2 Z4 a9 e/ k; u, g7 Y% e: dtvb now,tvbnow,bttvb1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H* d; F0 B; e  w" R
2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。 , I' i. O0 Y* }6 }# }7 r
3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.
) U5 M1 q) a9 P' n1 X公仔箱論壇4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。
2 i( D$ K( v( _" e5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外)
  a) f) S+ ^6 N$ U0 h$ G& W; twww1.tvboxnow.com6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘
" s2 e' }$ S3 A( M* |+ k, a2 Etvb now,tvbnow,bttvb7.放雞腳再煲多四十五分鐘
, H% [, v- x3 s. x% e, d2 ]8.落鹽調味即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v" o7 d. T) b. ^$ x1 [3 K

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料:
1 M8 ?9 D0 U& |2 f4 z$ stvb now,tvbnow,bttvb鮮牛肉八兩
" o9 }7 N( T  t5 L  ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜心4
2 Z; G) c9 w4 utvb now,tvbnow,bttvb蒜茸1/2茶匙
0 @' p! S. E8 L! ^1 q! i公仔箱論壇磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻tvb now,tvbnow,bttvb1 j/ A- \, F- w: E7 y6 h

2 {; i% }2 A# I  f0 O0 {醃料:
) f: V6 u( L. _# r公仔箱論壇薑汁, 生粉各1/2茶匙2 ?! V* d5 f+ J! d
紹酒1茶匙公仔箱論壇3 h/ U) r& j4 y6 b4 G+ L/ o
生抽1/2湯匙
& A/ Y- x0 {* @8 ~- q" R" {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油, 胡椒粉各少許
" f" J) y. v  V  ^) C% D薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許
' P! N' _8 G% i6 b- D
0 E: G5 [- `) N+ F3 A$ ~3 v4 D
- D. G& q3 H' wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料:" A4 m) h/ [3 }6 `* g  V+ _  F( ]
水2湯匙
1 [% ~. |: w" U3 y# B9 J) cwww1.tvboxnow.com生抽1/2茶匙
3 S: \- z* a/ u# @, M) e$ `6 y# \公仔箱論壇糖1茶匙
2 `8 Y' ?+ W. b* }8 n公仔箱論壇麻油, 胡椒粉, 少許
* R/ }% f+ @3 R4 Y: X. Z) I! S  J+ W' v' V( {
做法:公仔箱論壇% r+ e, V  y  ]4 g& U6 o6 [
1 [- G; G) i7 w* H9 e8 a) n1 E* R# r6 i
1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.
6 N* ]0 w8 ~8 b/ F3 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用
2 I. s" v  H9 `7 Q+ j$ D$ s* A公仔箱論壇3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.
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