[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

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1. 紙包肉
( J6 [  K5 _8 ]' ^8 T1 `  k+ A1 otvb now,tvbnow,bttvb    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。
" S- _3 h4 r' M+ D; v# s公仔箱論壇    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  G0 C$ L6 ~! O- ?
    製法
8 V9 b9 Q; b" M& z9 R/ r$ F  K! Jtvb now,tvbnow,bttvb      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。, H1 }% D: A: w: ~
      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。www1.tvboxnow.com6 J& I! G; e% Z* p- q
      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。
) p2 Q; Y5 Q: D3 ?0 v4 X公仔箱論壇      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C+ @9 o$ I' o/ {" D
    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩1 I9 F* h, V8 r: R( K! j) k
公仔箱論壇3 g: n6 I0 D3 i4 w6 Y
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材料：豬扒400克(10兩), 橙2個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v! h$ |' n8 a: w7 `" P# c
調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \/ F6 ]7 B5 y/ n0 c# R9 j9 K
獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條 ' e: @2 N- C3 T( r
公仔箱論壇/ Q! H/ i; k# ?! K4 B
做法：; m" D5 c  ]7 O2 }/ ^
1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘
6 f3 F6 ]! ?: R* ^) }2 ~: `6 l公仔箱論壇2) 橙皮切絲，橙榨汁備用8 x5 E" E( @! R, x  D8 O
3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起# W" ?2 v, {  I9 s
4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。 tvb now,tvbnow,bttvb9 X& I: K$ f$ m1 p7 X  ~

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; u) [0 x, I, ^6 T6 `. ctvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

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材料:
8 f' r3 l1 P' f7 P3 a牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙
5 C2 S7 N# }& l3 F2 n# qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙
9 V1 D* e$ E2 o' |+ K' u水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  
7 r9 a( w  }" z. h; {- I
4 m, s9 ~9 O( t+ _' Uwww1.tvboxnow.com做法# R6 y+ y! Y6 |
1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。
& ]' T0 ?- ^  B, Q9 M) nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。 www1.tvboxnow.com% j1 c/ }9 u) h, u
3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。
. {* f9 [5 ?+ b公仔箱論壇4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。 www1.tvboxnow.com2 I7 b, J) `1 H3 G6 O
tvb now,tvbnow,bttvb: m$ P  N. B. M8 J

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【材　料】
# O, g( O- R$ B9 p2 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蘿蔔  100公克
: p1 q' Q3 T" m% Z1 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔  50公克
: p" H4 r0 Z" Q! Y& _. t' utvb now,tvbnow,bttvb排骨  100公克
  ~& ]9 {1 K% \+ m: G2 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑  2片
( J  u; e9 s" \! H' `1 c6 D公仔箱論壇油蔥酥  1大匙 6 ~+ U' x) x! S9 j
【調味料】
( q2 c0 P$ h2 o& a4 nwww1.tvboxnow.com鹽  2小匙
% \3 y" X; m% p4 p- O: i5 H0 F雞粉  1小匙
: }* O' T9 p! \, j+ G3 c- n) @5 @www1.tvboxnow.com白胡椒粉  少許
* b! b9 m1 }- t/ @9 W) e2 C& Jtvb now,tvbnow,bttvb酒  1大匙 公仔箱論壇% v' N9 ^0 m: @8 R& ]& N% P
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y3 I6 w. ]+ E# M2 S+ U5 a, q1 B
1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。
! V# i# s6 b) M+ q# A: p8 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。
$ A) o' q& Z. p" h* O0 @; T3 D4 t( S; Ytvb now,tvbnow,bttvb3.再放入油蔥酥、調味料即可
6 M" U" `5 v, |7 }2 T, Mwww1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F3 [$ ^! y2 ~$ ~  a. U

% U1 D6 g4 F  z) n# o  V* |www1.tvboxnow.com[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料
6 V! d  m7 l  j0 M- _肥坑腩1塊
' m( w+ o2 X' R' j蘿蔔1個
, r! s' I* s7 V" [2 e7 b" PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汁料花椒2小撮
# k) D% c$ |( Zwww1.tvboxnow.com八角7、8粒
$ t% ^3 e( H/ [/ Y) s2 u/ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽、生抽、冰糖、水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m% ?4 X& U: T) U* F# ^5 |6 E
烹調步驟
' H9 l) z+ Q7 p7 `/ z1 W' l8 W9 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。
  y% @: f  J0 i6 D1 g3 B5 j+ Utvb now,tvbnow,bttvb2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。
7 Y. \1 d. g! q! @. \3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。
. ]& C* h. R& I; l2 P4. 將汁煮滾，放入牛腩。. q  k3 x* s2 D( m: l3 n1 h
5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。) J! D& P' ~( M+ [
6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。5 s! s! j& l7 i! i( o! w
7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。
) k# i" O6 i. V: d, i9 L( b! _8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可
0 W. T, d8 z5 ], }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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材料
! D( I+ y0 T# i' }% X: o+ g$ W  Jwww1.tvboxnow.com二又二分之一杯帶肥肉的肉丁 4 J* p1 `/ V; X  y/ Q
四朵乾香菇 ' \+ W6 U$ L1 I, _; b
二湯匙蝦米
. r! k; z2 g: C( l  w4 Q3 l三湯匙油蔥酥
! g/ j6 n: Q+ `tvb now,tvbnow,bttvb二杯高湯 tvb now,tvbnow,bttvb( o  w7 g& V& B% I+ C- w
調味料
/ V+ p) M# Z, K0 h, f8 D* B' X: x, E公仔箱論壇一湯匙米酒
1 U. P9 E! _% P: E" M3 N8 b6 ~四湯匙醬油
5 ^# c5 S+ O, m+ btvb now,tvbnow,bttvb一湯匙糖
1 |6 P# O/ w2 [+ awww1.tvboxnow.com二分之一茶匙五香粉
1 p* K+ H. ?/ q4 n, r# q做法
5 t0 a- j. R; q* p先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。
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carmen_girl

材料：
- S- F# d4 Q& e% ]0 @1 r$ v4 i, [雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙 / p2 F$ O8 ]$ Q  C1 J, `7 p1 _
陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙 ; z2 t6 k  y1 T2 w. Y  r
做法： 公仔箱論壇2 q+ R$ _# Y' N/ }  w5 Z
先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘 www1.tvboxnow.com! z( b0 l; `/ g. X3 d- w8 u8 ~
平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N: ~3 A4 y' f) j; n
雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下 公仔箱論壇0 f2 N0 P# [* p0 {" K$ l
放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾 tvb now,tvbnow,bttvb/ j- ]2 x2 _% w! }
起鍋前加醋拌勻.& J# r' c2 h8 A3 c7 v7 \& a

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材料
+ [9 ~  L) U5 k8 |/ j3 Y
: s7 Q1 z! l: |  nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊
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做法:公仔箱論壇  A' B. r0 `' U' E" \
1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.
) M7 r5 Z% e, E+ K9 @* Dtvb now,tvbnow,bttvb2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。 ) [& S9 i/ f. f
3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.
% O9 }; `$ q1 z0 J% \tvb now,tvbnow,bttvb4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。
1 O" S2 I; G' o7 y0 y5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外)
7 n3 y4 X# E8 \. I8 y( ^! Y6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘www1.tvboxnow.com; X& r  d0 U+ W1 W0 J7 t3 H1 t. o
7.放雞腳再煲多四十五分鐘
' s( `( f& \+ Q6 Ewww1.tvboxnow.com8.落鹽調味即可。
/ u) h0 s8 i! W8 a9 i! C+ X

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料:
: c0 I/ m& D# ?; _1 x  {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮牛肉八兩
, e* d% K5 n/ [  _  i蒜心4
! G3 f0 r4 [3 {2 t: s) d; @蒜茸1/2茶匙
8 W! k% j& N1 n2 M! |% q9 }5 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻
0 ]& G$ R! P6 e5 |: i
, `% ], o1 Z+ W; x7 m, W醃料:tvb now,tvbnow,bttvb1 K% ?: ?- o0 ^
薑汁, 生粉各1/2茶匙
0 b$ ]- h6 Z: F紹酒1茶匙
  j8 |: ?' q2 N) Q: h5 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽1/2湯匙
8 A4 ]7 R- W, c0 q3 D7 E+ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油, 胡椒粉各少許
/ N2 Q) |7 \8 \9 L* t2 a- r薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許
; N6 M5 Y6 g- m2 Qwww1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z4 ^! o" l8 y. M5 f) J/ t) @, g

; W* {' ~% e* c- V: ?& XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料:
8 u. w! z  Y2 D. M8 f5 |5 G公仔箱論壇水2湯匙www1.tvboxnow.com; ^8 a% X. S% Y; x
生抽1/2茶匙
) i+ l4 M1 Z4 e1 C' q9 x, T1 `公仔箱論壇糖1茶匙
% y# }5 F0 P( H公仔箱論壇麻油, 胡椒粉, 少許tvb now,tvbnow,bttvb9 L- A, f; z. H- a" \2 G# s# O3 P
公仔箱論壇- E; x2 J! d7 Q3 j1 F1 |- y
做法:
8 n5 {/ c& y& d' O4 Q$ c/ twww1.tvboxnow.comwww1.tvboxnow.com7 r5 l' W1 c8 R* c4 f+ Y/ m$ F5 u
1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.
* F) b) H9 P$ E( k" S4 V- GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用
+ X  [" N: F8 A( B3 H- }9 b3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.
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