[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉
. D8 A7 s2 ], g  ^5 t% @  f    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。www1.tvboxnow.com2 W9 z0 `7 {0 U3 q  u# {+ j
    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。; u( b) U9 h% R, a( `$ G8 z
    製法1 \. B6 y+ r0 P% M: z% Y7 c  h8 l1 T
      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。8 m9 V5 c- K, l% }! t
      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。
' p6 X4 K1 Y* T7 V5 k7 ttvb now,tvbnow,bttvb      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。tvb now,tvbnow,bttvb4 @% D3 A) @- @
      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。tvb now,tvbnow,bttvb. J! \( c$ I& w+ R$ g8 y
    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩www1.tvboxnow.com1 L# a8 E9 m' ^; O3 |: J6 m

! e0 k8 o. D4 T) s# ~9 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

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材料：豬扒400克(10兩), 橙2個 ; ^6 o, V, ^+ {
調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙
; ~! S* W: K, i% N$ v獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條 " R& u4 V2 J/ f3 {8 }' R
www1.tvboxnow.com$ O  B8 R* e+ a3 @) I. P
做法：
% Y- W) h0 Y/ h4 p9 k公仔箱論壇1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘公仔箱論壇0 l! F7 h) v. ^/ x+ v. }
2) 橙皮切絲，橙榨汁備用+ I& x: k, ^+ j. {- K
3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起& ^* k; \* \( O8 u% l% N5 \- W
4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。 ; T! ^9 y1 C9 Q& {2 B& x, F1 p

( K8 _1 G4 X7 u9 [/ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ j. R) b0 K8 c! V" `www1.tvboxnow.com[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

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材料:" y' G7 p- e1 P" O, T
牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙 ' C3 T& }3 [2 I  A* T3 k/ o
梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙 : {* u+ L. S( b" {; N
水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  
$ c6 g4 ?; ]% B% wtvb now,tvbnow,bttvb, ~: {* ~& E' r( S6 |  T9 V1 o
做法公仔箱論壇+ t. o8 M- x6 T- V3 n
1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。
1 H+ {0 I6 A# {9 K7 \0 ?/ Mtvb now,tvbnow,bttvb2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。 tvb now,tvbnow,bttvb) ~5 k2 R2 b7 Z8 ]5 k* Y. Z0 S+ l
3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。
0 G$ `* L% ~* J, T8 Ctvb now,tvbnow,bttvb4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。 www1.tvboxnow.com2 R+ U, Z; `0 U3 Y
! R; H1 A  F7 f) W& f2 e1 S5 ^: J: l

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【材　料】 , u  J/ u' D: c7 u2 \% F
白蘿蔔  100公克
5 g1 r0 C. ~2 Y/ T( L紅蘿蔔  50公克
$ p% u4 U* ^+ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。排骨  100公克
3 q2 t  n  ^. w2 k$ k  O薑  2片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I6 `  [) z: T4 n( l! p  w( [
油蔥酥  1大匙
. q# G8 R1 x; y' b/ S, `+ m( R$ j【調味料】 公仔箱論壇" [& I% V8 e6 R% E# F
鹽  2小匙
7 ~0 C6 s! A( M% E6 J$ D雞粉  1小匙
# k- W# E0 |3 ?. v; Zwww1.tvboxnow.com白胡椒粉  少許 9 ]; ~/ Y6 v9 V( d
酒  1大匙 公仔箱論壇: q* f# N  c/ r; u# F) K
【做　法】 www1.tvboxnow.com1 f* y1 ]* P8 o6 ]/ T' m7 H4 m
1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。 3 F5 D( M& v1 t3 d! ]' ]$ i5 G5 j
2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。 . j( A! ?+ \$ e2 x7 H. l7 y  q
3.再放入油蔥酥、調味料即可
6 M  Y& ]' `# L: R公仔箱論壇
% N6 c8 A  E  i8 J9 ywww1.tvboxnow.com
: p$ ?/ [" _6 w/ u! q" ~$ n& O$ L2 p公仔箱論壇[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料
6 R# {1 }  I# G8 f' {( Z$ e% Htvb now,tvbnow,bttvb肥坑腩1塊8 f2 C5 B& `+ i% R' A
蘿蔔1個公仔箱論壇& s  q$ Y4 `. P* k
汁料花椒2小撮3 E8 e7 f: F' A+ i9 m) |
八角7、8粒
# M, S8 X  W& C9 S/ d+ A+ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽、生抽、冰糖、水適量8 o& x" r6 n" a6 ^8 D& }  s- d8 S
烹調步驟tvb now,tvbnow,bttvb. B. w% A) ~/ y! y% _: A/ [
1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T( O0 s( {5 W8 f
2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。
8 z/ ]' \% ^0 d0 W. e; aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。
1 ~8 {) B" g  pwww1.tvboxnow.com4. 將汁煮滾，放入牛腩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J8 K4 k- Q: W2 {0 A, m' O) [
5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。www1.tvboxnow.com; z, `, q! X+ G# I. {' M5 y/ G
6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。公仔箱論壇! E+ K$ M2 r9 W
7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。! b+ t8 E; o  [
8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M8 b: S! j9 w3 ~0 [+ t4 c1 H1 _) _

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材料
1 N9 a' U1 m% \$ mwww1.tvboxnow.com二又二分之一杯帶肥肉的肉丁 tvb now,tvbnow,bttvb2 Y+ G' @2 h. L# l6 q; A
四朵乾香菇 + w. Q$ H( K: Z% Y
二湯匙蝦米
& x  s+ l4 ^% }0 U. l公仔箱論壇三湯匙油蔥酥 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d+ g+ ]8 j; i1 n+ y
二杯高湯
: L* m8 o( C1 g公仔箱論壇調味料/ V6 t" c, h, z% Q* r
一湯匙米酒 tvb now,tvbnow,bttvb* G3 _0 s7 N9 B, E& m% N" y. ]
四湯匙醬油
. M/ a2 f0 Q1 n# G. k5 T0 pwww1.tvboxnow.com一湯匙糖 www1.tvboxnow.com: U" C# G, \' K, t" r* T  z
二分之一茶匙五香粉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a) i9 f' K( Y
做法
( Y+ j4 O/ J# E( v- B5 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。 www1.tvboxnow.com5 r: O% i/ t& U( G7 Q

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材料：
7 `8 ^! R0 g1 E) g8 m, wwww1.tvboxnow.com雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙
9 K" \: h3 M3 A, w; ]2 f陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙 * l) ^& ?3 E, U
做法：
! N* K8 r3 {. t# V; n/ n5 x7 K先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘
6 `' v$ o# F: ^+ M9 z' i8 E平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?2 _# E% Z4 G5 x$ V
雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下
- `! h# l- k& T2 u. n' _放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾
0 e' O0 j1 e0 d, w5 Q3 p0 y起鍋前加醋拌勻.
" W1 Z% J9 W( Q: j2 {. M  q. ^2 x, t公仔箱論壇

carmen_girl

材料
& G/ E" @% J' I8 U* Q公仔箱論壇
8 ]9 S! x# m! O4 s& stvb now,tvbnow,bttvb蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊
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+ {0 c* a2 m: _5 g, Y+ w/ ^公仔箱論壇做法:
7 l: I! p6 h' g& ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q! B4 Q, i) [. B1 C
2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。
! ^3 A& u7 x& a/ j0 k* ]3 f6 {  Vwww1.tvboxnow.com3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.
& M1 [4 s& ?/ y9 C7 I7 X7 h$ |4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V' ^0 }- O# r. t. r& v
5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外) % ]9 B+ N) _4 |) e6 k3 |! Y3 ^, p
6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘
5 H! ^0 f; u1 ^7 m2 Twww1.tvboxnow.com7.放雞腳再煲多四十五分鐘
& c& c! `4 r6 F) \3 ~- ^3 ftvb now,tvbnow,bttvb8.落鹽調味即可。
1 O- k1 b- u4 v) Utvb now,tvbnow,bttvb

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料: 6 G3 t  K3 M- }% a3 W% h/ l
鮮牛肉八兩www1.tvboxnow.com0 _8 Q- E/ G6 ?$ P) J' _7 @
蒜心4www1.tvboxnow.com: ?& v7 i0 }- K
蒜茸1/2茶匙
9 p$ V3 g: d* s3 m磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻- c6 {9 @# f2 U6 y) \7 T
0 v# [6 V5 g& [4 A: C
醃料:+ ]& c- T: X- n* e8 _: u) U4 J8 ]
薑汁, 生粉各1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~; h& A& B0 U9 \& h$ B
紹酒1茶匙www1.tvboxnow.com8 K% X7 V3 Q; ~! @* z6 A
生抽1/2湯匙
% x. R, x) c3 h/ h# \, f/ J" j麻油, 胡椒粉各少許公仔箱論壇* z& F, i) V  }, K/ E; [
薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許www1.tvboxnow.com% e6 l+ _8 g; K5 k6 A9 P8 i
www1.tvboxnow.com& Y' O1 Y. X$ b9 S

! Y' @1 ?( V6 `+ R+ w0 F  [調味料:公仔箱論壇4 U. m/ s& Q8 }
水2湯匙
& {7 \4 }4 Q. W& S8 s9 }. C2 ztvb now,tvbnow,bttvb生抽1/2茶匙
# t1 Z& p1 k" W, Q0 L+ ?tvb now,tvbnow,bttvb糖1茶匙! Q8 @- P1 x4 z; X, Q% f. n
麻油, 胡椒粉, 少許2 s# x1 K  H% W7 U5 M" e

' b! X) h5 O7 ~2 I! l做法:
2 N$ a! G& r9 d$ v7 Z4 G
5 E1 I7 a" Z9 P# E1 p3 @, F1 w公仔箱論壇1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.
' f9 Z! Z, k. [2 d+ V. |2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用
4 G5 V. [% {: |! e( w+ g& n7 Z5 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.
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