[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉
2 ?% P! |4 ^+ qtvb now,tvbnow,bttvb    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。% z, e1 r6 m) z% c# o) ]5 Q
    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。
. a. x6 H7 R  r* s7 W" C6 ^& H    製法
: D6 B7 z2 D' c* Ptvb now,tvbnow,bttvb      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。
/ z7 M( F. [2 i/ R/ [2 e      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。
2 q7 z8 Q6 {- {) A6 X- @7 Swww1.tvboxnow.com      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。
1 m6 S+ h/ _% R6 |) r      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。公仔箱論壇+ x5 Z3 x9 _# Q! o
    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩8 {+ j1 x, m$ x0 m, ~0 ^( M  X
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[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

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材料：豬扒400克(10兩), 橙2個
$ t) n6 C1 s" i8 @, P0 |公仔箱論壇調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙
0 ^& E# |& b5 s2 W5 a, x; c( {4 ]! ^www1.tvboxnow.com獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條 www1.tvboxnow.com& I# v/ p) f+ @( f2 m
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做法：公仔箱論壇) w( l% |6 |3 F& x, T. C9 l
1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘
. `1 f' F  f* S7 @4 c: Hwww1.tvboxnow.com2) 橙皮切絲，橙榨汁備用, _" H1 r% o% A. h  {* L% S
3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起公仔箱論壇/ `5 G$ S3 X) k5 K5 W4 Z! J9 Q
4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。 www1.tvboxnow.com  X% t5 Y3 J6 }& y- F; b8 D
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[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

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材料:' a. f' B$ K+ }, }
牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙 $ o% T% v) @. [1 f& l2 ?( J
梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙
0 ]" @0 o- V" x; E" _www1.tvboxnow.com水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  www1.tvboxnow.com! v8 ]6 u% G  ]8 K( A- N$ H
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做法tvb now,tvbnow,bttvb9 B- I/ V  u3 D( F8 {
1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。 ' W: r$ R% \* u2 f
2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。
( ?  R5 P! V+ R- h2 P8 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。
, |$ _" w6 R1 {  u4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。
; r; Z9 P4 ]: u( l- s! d% bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇( ]5 {( Q, p7 _4 P

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【材　料】 6 `/ B  @5 f$ R" S1 ?! Y* `
白蘿蔔  100公克 公仔箱論壇5 j, y% ?7 o! a& |9 H+ L* {
紅蘿蔔  50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J' C8 P1 N! k' w& [
排骨  100公克 # ]/ f' D$ i; I7 }
薑  2片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i$ t8 y+ M3 v6 m2 i0 Y! g$ j
油蔥酥  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb. a% M; g# r8 W8 M( C: M& _! g8 r$ B
【調味料】
* n* `# e2 T( b* z公仔箱論壇鹽  2小匙 5 I6 G3 ^3 L% A! W0 S- A, L' ?
雞粉  1小匙
% `6 K! z9 Z: D- e# h& e  s2 M0 A, M7 rtvb now,tvbnow,bttvb白胡椒粉  少許 www1.tvboxnow.com2 J' W# \$ ~4 j1 w
酒  1大匙
9 \: {2 _+ _: q: H【做　法】
. b& A6 g8 E& ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。 www1.tvboxnow.com; W2 A" M& b9 i
2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。 ) L* n, U( y# m$ x
3.再放入油蔥酥、調味料即可
- }) e" [3 L- L1 pwww1.tvboxnow.com" ^( L! Y: P, i% o

# B) X) N1 q$ g. T4 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

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材料
, L3 X$ J' J6 G& ~5 G公仔箱論壇肥坑腩1塊公仔箱論壇5 q+ n: I! X# U  M2 K4 _; b
蘿蔔1個
% x) R: V! j9 q: Ttvb now,tvbnow,bttvb汁料花椒2小撮www1.tvboxnow.com& Z: w: t) n( \* H1 ]8 [6 I/ ~; p! C
八角7、8粒8 ~5 c3 \2 f9 |( _, |6 ]& y
老抽、生抽、冰糖、水適量
6 t% l- F% r. g  E+ w* kwww1.tvboxnow.com烹調步驟
" ~) @  j+ m7 W- t( K/ y2 Otvb now,tvbnow,bttvb1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。
8 r5 d8 H; U' \: O# ftvb now,tvbnow,bttvb2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。公仔箱論壇5 ?7 X0 q& ]  x2 `* R7 Q' w" x% C
3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。
" z9 j2 f. I, ]# I  w$ ^0 U4. 將汁煮滾，放入牛腩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N8 u9 U1 H9 F; c3 g
5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。
6 n9 f" Z) H: W& n6 B! a7 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb8 Y7 U) [  s5 ^  E
7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。
& c3 S2 q! [3 {) aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可
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材料公仔箱論壇. T4 ^7 ~$ a% Z3 ]- f! s6 l8 v
二又二分之一杯帶肥肉的肉丁
+ I  v: C# C3 H& d0 r  q1 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四朵乾香菇
! ^' @  ?; O# o1 B公仔箱論壇二湯匙蝦米 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o1 j4 n- W* Y( V- ^0 M
三湯匙油蔥酥
9 E! `, h* z4 E, Htvb now,tvbnow,bttvb二杯高湯 tvb now,tvbnow,bttvb7 c8 h, A9 ~" I; X( \
調味料
2 q1 q/ R2 U  y5 W% [6 Y一湯匙米酒
1 Y6 a8 z. r2 e四湯匙醬油
  o( G5 A8 s: |% Ztvb now,tvbnow,bttvb一湯匙糖
( o. @, {+ n6 G- T" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二分之一茶匙五香粉 6 n1 R: Z- T7 _( O* D6 c
做法# q4 D% Q( f4 a2 w+ L
先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。
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材料： tvb now,tvbnow,bttvb& l2 v) I0 e; A9 j9 S/ F
雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙
7 a6 F, c0 A' ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙 www1.tvboxnow.com& g* b0 M6 `7 C3 w
做法：
/ }) |  d7 t* J, u; V9 c. O+ btvb now,tvbnow,bttvb先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘
, L0 w- @' w2 R& B7 o( x8 a公仔箱論壇平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃
  F6 l0 L/ Z2 S% p- z公仔箱論壇雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下 ( N3 x: l$ n7 ~* Q8 _
放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾 # H8 Q, a( ?, A& o& ~9 f
起鍋前加醋拌勻.9 i& U/ l- ]7 @

carmen_girl

材料3 v- C7 N7 N/ u& E1 B

' \6 s& |5 n5 e& g) E; ltvb now,tvbnow,bttvb蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊 www1.tvboxnow.com5 c8 Z  f1 o( Z& A% c

# t7 R/ [- P' g* u做法:
* ~! W- V/ N& Y6 p1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.tvb now,tvbnow,bttvb7 n4 q1 S! T1 |% m2 {& m
2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。
! i" l, ]* ]7 B5 I8 P! n1 l% e$ Y, GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.
8 ^$ p. `" ]# ?公仔箱論壇4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。 公仔箱論壇5 G9 g+ d' ?# r& X) Z$ w
5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外)
% y7 x1 }6 B5 R. B8 z9 ttvb now,tvbnow,bttvb6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘
! K2 u2 B; M+ ?( T1 |. e# B% b9 U7.放雞腳再煲多四十五分鐘 * T! C3 c, K2 Z5 g
8.落鹽調味即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?) y; p5 s. a/ I& ^! G

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料: www1.tvboxnow.com* L' W9 k& ~8 d* F" ~" n" W; C
鮮牛肉八兩
9 v# w  G' D: ?& D6 @  Owww1.tvboxnow.com蒜心4
3 F9 n0 ?% ]3 L- a, Q- L; vtvb now,tvbnow,bttvb蒜茸1/2茶匙, n% t0 }: R- G; ^
磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻公仔箱論壇% @' b+ \% C: v' A4 t& ~6 l

6 Z1 o+ T& `# J( TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料:
# C: h3 d8 t  F& V* A4 O' k薑汁, 生粉各1/2茶匙
" ?# [+ ^, s3 r# z  {/ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹酒1茶匙www1.tvboxnow.com, h3 Q3 x5 Q* I% P* ?6 z4 s% b
生抽1/2湯匙www1.tvboxnow.com2 n4 B0 I0 j. x. F
麻油, 胡椒粉各少許
6 e0 d+ v# o- @% o* a& n1 E公仔箱論壇薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許
) ]4 w2 i1 e7 e' f( d8 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 w' {; p1 m! Z) C2 s" twww1.tvboxnow.com" S  N* j8 P0 A& p* _% p& X  Z
調味料:www1.tvboxnow.com, I; O; K7 s8 W  q
水2湯匙
' @: q2 {+ u5 X" jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽1/2茶匙公仔箱論壇# L8 |, C* l" E
糖1茶匙
7 t: w2 c! y- H) B麻油, 胡椒粉, 少許
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做法:
& p# B/ h" a- ^; U! D: W: o  C公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U+ Y% s: p2 {8 _
1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.
2 ^" Y1 h: J+ Mtvb now,tvbnow,bttvb2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用
! o) {; y6 ^# ~5 @www1.tvboxnow.com3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.& a% K! `0 f8 D0 Y: z1 y: H