[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉
8 G7 z7 R* N" p, I# s公仔箱論壇    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。. Y, P2 R  p# R
    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。4 q- O- n( t' m# ?' i
    製法www1.tvboxnow.com: b' H2 |3 @& u3 D  N8 j
      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。www1.tvboxnow.com( P- f+ k# z( [" M
      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。
. x9 `9 x7 s# F+ ]" P9 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。
  I" c5 R  q- b# W2 k. V' W      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。
, X2 V  G3 _) ~. i  I    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩
4 U$ l* G2 ^! }
8 p: L# p; C+ s  R. n5 z[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

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材料：豬扒400克(10兩), 橙2個 公仔箱論壇8 Z) p+ P% @; h. T& f5 g
調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙 5 P1 b7 c* [% E$ k  _& n/ X
獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條 tvb now,tvbnow,bttvb9 G' K( A/ {) t2 q
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做法：公仔箱論壇% w1 h0 Y% L4 E6 `/ E. u4 j' I9 f
1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘公仔箱論壇, z. J/ m) z' e: k6 |( n
2) 橙皮切絲，橙榨汁備用
5 s: C% j4 ^7 W* l公仔箱論壇3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起公仔箱論壇; Q. C$ N$ E0 o
4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W  e1 e8 p' C

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$ B9 h! z1 U( O  F. S[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

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材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @# c3 _8 i- d7 Z  y* u
牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙
  ]2 B. `( [9 [4 N. K, `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙
+ s6 C& u4 h0 }4 Y- L/ xwww1.tvboxnow.com水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  
) t7 B* [" n! H2 E2 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 w$ Y' O9 ~$ l: Y) a8 E* }, `做法
* x" F0 u, B! MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。
/ t0 i9 [0 C' c6 _/ O2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。 www1.tvboxnow.com* n, ^, D1 t) l. b1 }
3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。 & p& u/ t, h5 S" \' R( a( ]
4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。
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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?# @* N& k4 B% o
白蘿蔔  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 h8 R2 x6 V$ D, k9 ]& X
紅蘿蔔  50公克
% y5 C7 x* |" a7 \/ V. q% stvb now,tvbnow,bttvb排骨  100公克 www1.tvboxnow.com. r# _; J  j7 F* C5 T; w8 F8 J' j# s
薑  2片 www1.tvboxnow.com" E5 B2 r/ F0 ^. X; x2 ~
油蔥酥  1大匙 4 v+ }! y+ _( z" E
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb! f: [' P1 `  N! [& G4 X- v! e! U
鹽  2小匙 ' |" g# n7 Q/ {  l
雞粉  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y5 J) x7 C2 e1 ~( w4 H
白胡椒粉  少許   ^2 u1 \7 u3 c5 r6 M
酒  1大匙 公仔箱論壇) }# @) ^' S" m. p3 F; O  L
【做　法】 www1.tvboxnow.com" w3 d6 P& T3 z& S9 W0 c$ Q
1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。
' R9 b0 c7 n8 A; J0 Wwww1.tvboxnow.com2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。
% N, \8 {) f9 N; QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.再放入油蔥酥、調味料即可 www1.tvboxnow.com- d5 b2 ~* u1 W' s- A

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& S* u4 m" u* z! u3 U8 Y[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

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材料公仔箱論壇" C" a' |- a% U
肥坑腩1塊tvb now,tvbnow,bttvb) j/ S8 ?' H) F# f; o- A
蘿蔔1個tvb now,tvbnow,bttvb+ \! X! l; K" O! F4 K0 |
汁料花椒2小撮" |- F: k3 g8 R- v8 c7 R6 J
八角7、8粒
5 z  Z$ [' X/ b1 e7 M2 n1 m3 stvb now,tvbnow,bttvb老抽、生抽、冰糖、水適量
7 N) K1 @" D! T; i/ g烹調步驟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d  R( r% v2 |7 I  ?4 |$ g
1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。
! L# K- M* J" K2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。
2 ]2 H: ]0 s$ ]' u0 q) D. d3 O3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。公仔箱論壇# V) s2 t1 j4 |0 T. S. h
4. 將汁煮滾，放入牛腩。
* `; x: u8 f, q5 d% B  o% h8 ~tvb now,tvbnow,bttvb5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。
7 f$ t& G3 L. T公仔箱論壇6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb( L, _* n1 Z5 h/ h! M
7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。2 D+ V, J- T3 a6 z  @; v- f1 E
8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可
6 p! [! ~0 q2 B, r1 C! TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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材料公仔箱論壇5 T; h: x3 z8 k: l& F- C1 i  _% w
二又二分之一杯帶肥肉的肉丁 7 O; H5 B! u  S2 h# J0 b) A# O3 D8 ~  h
四朵乾香菇
0 ^4 S5 d/ ^1 p' X9 h二湯匙蝦米
& x4 f. w) U# V1 y2 E( Z5 c8 R三湯匙油蔥酥 www1.tvboxnow.com) G; C. x$ u# a. D
二杯高湯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y5 y8 N* R/ F: ]- t
調味料/ P! P9 e6 Z, A! i' y% P
一湯匙米酒 tvb now,tvbnow,bttvb# |4 x$ B5 y; e
四湯匙醬油 4 c& K/ y2 Y4 }
一湯匙糖 $ P9 J1 P( j3 ?5 j* A
二分之一茶匙五香粉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y9 {1 t4 E: M7 N* U0 u/ T7 B2 x
做法www1.tvboxnow.com  Y, |. J% B2 x. C# E
先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。
2 m1 E: I+ j; X6 Q; qtvb now,tvbnow,bttvb

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材料： 公仔箱論壇. {8 r% w7 a1 a+ y
雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙
5 Y) Z1 Z  `! x4 G- J/ F& t' h' r陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙
: e5 J% y! V, I7 p公仔箱論壇做法： 公仔箱論壇8 ?$ A* u) {; B9 b
先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘
" s7 B3 d- S/ T# Etvb now,tvbnow,bttvb平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃 公仔箱論壇/ v4 f# o# ], X/ g6 X* [/ r, v
雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下 2 K8 V/ T8 z; J
放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾 6 Q1 L* ]  ]. i. a4 }* U
起鍋前加醋拌勻.
; X, C/ O9 q) m/ ]; owww1.tvboxnow.com

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材料
& x' e8 z8 J2 ?tvb now,tvbnow,bttvb
9 m& J" `! K: o; n3 F公仔箱論壇蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊 公仔箱論壇+ Q# P. q3 _: n

7 a% y0 Y$ e: K* S9 R9 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y; c! \* _5 D) _0 l( g6 K
1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.
$ Z# i+ P2 M7 {" G# V/ V0 @' atvb now,tvbnow,bttvb2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。
& v0 S/ D2 K7 U7 ~; V公仔箱論壇3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.
6 `4 M, e- q$ k2 X( Pwww1.tvboxnow.com4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。
  K/ `2 }* Q5 [" T, z公仔箱論壇5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外) tvb now,tvbnow,bttvb/ B9 ~& ?2 u6 T. g
6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘
- t9 n. g: {6 g- Y& H0 z& ], M7.放雞腳再煲多四十五分鐘 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `4 f0 ~! N  z! w, L! i1 a' z
8.落鹽調味即可。
6 a6 m! S$ l* y, T公仔箱論壇

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料: tvb now,tvbnow,bttvb& J  j+ R0 O+ n- \1 c
鮮牛肉八兩8 p. ?7 w: h0 Y0 Q0 g% H# L6 m" Y( N
蒜心4TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  B- H- ~& \- J! o6 Y
蒜茸1/2茶匙
" F0 U& l+ j; k% Q7 |" J/ f磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻
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" W) b! Y% S' B7 _# Ztvb now,tvbnow,bttvb醃料:
$ m& Q8 V9 ^/ H! b公仔箱論壇薑汁, 生粉各1/2茶匙
/ k7 d( W/ P5 x! M$ j  _7 o: G3 G紹酒1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k# M  F5 E/ T, t* e7 ?
生抽1/2湯匙
5 P  Y. u+ p3 k* `) R5 ?8 I; n0 M麻油, 胡椒粉各少許/ |; e9 K% C! o1 P
薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許# w" B8 z+ X0 P7 T
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+ v* H, ~; [. P- Z  T. j( l  O5 H公仔箱論壇調味料:tvb now,tvbnow,bttvb- T; L/ Q" p9 z2 i9 l) `: s: U
水2湯匙
9 `( z% S% S% T1 ~3 Q5 ^+ m8 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' \# Q& M. C' [$ H9 I. J
糖1茶匙
0 y) `  F% u7 ]www1.tvboxnow.com麻油, 胡椒粉, 少許
, K4 e! r8 U) Z& L% K0 @公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb( |0 N- N6 [  b' `! V
做法:
* {0 c9 C) x( a! q$ ~4 xwww1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R) `& n! ~9 k. F
1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.
2 y. d  l$ Q4 s3 @  k- ^/ q2 J; C2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用tvb now,tvbnow,bttvb- s( [) ^3 {, k* r7 @; t# z" S
3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.) h+ q( F9 J1 V4 Y  O! Y3 v