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【材　料】
1 e6 l+ d2 g% E0 v1 x$ o6 [, ytvb now,tvbnow,bttvbA.高湯  100cc 公仔箱論壇8 W* Z1 e. Q* o; l/ H9 P3 w
　醬油  16cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y) W% u- }2 V5 G
　醋  33cc 公仔箱論壇" J6 A1 @$ B* D* e8 ?7 u. M
　酒  33cc
( n/ h* G! K) o. I　味醂  33cc www1.tvboxnow.com5 W1 E$ `6 J3 M" d5 u: r
B.柴魚片  10公克 www1.tvboxnow.com; E' T: P0 {. \! b* g. [( Q
C.薑泥  適量 4 f. c, \4 z6 u. d
www1.tvboxnow.com: \2 l* P+ `% S" D( L- G
【做　法】 : s3 \7 Q# U# G/ f: ^
將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。8 L1 |. M. H$ A7 A. a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V' |, ^4 f6 ^
用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】 www1.tvboxnow.com8 h3 g* ~% U2 o2 L. _$ t
A.高湯  100cc
' x4 \9 F3 A1 v% _& _2 O* P9 rwww1.tvboxnow.com　醬油  20cc tvb now,tvbnow,bttvb4 l' i! z" y( ]/ [7 ~# X
　醋  30cc
  \7 a8 j' V6 ~9 [  _$ |* V( T' Y8 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　味醂  20cc 公仔箱論壇- O0 l6 P+ L8 F1 ^4 Z4 j. v, Y( P
B.蘿蔔泥  20公克 " a: x7 `% X- C8 o9 Z6 S% Y
　蔥花  10公克
- M, _# V9 d* v; ]6 E5 g公仔箱論壇　七味粉  適量 公仔箱論壇- _9 I5 s" N( b$ R

) e* X( r* w6 G: ^公仔箱論壇【做　法】 www1.tvboxnow.com* t5 G, c( v$ H+ E/ P) M# B
將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a* D: J. C$ T( H9 W* ?

4 C: b5 g: v/ P$ ~0 N' _www1.tvboxnow.com用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】 - P( M& N; ]3 i7 l
柴魚高湯  100cc tvb now,tvbnow,bttvb* \  G# L4 q* p/ K
醬油  1小匙 www1.tvboxnow.com  s7 A5 Q% Y! x- ?7 d* c
醋  50cc   m/ p! `: \9 I8 q8 P6 M
味醂  25cc
: U; |& J: }3 M8 z  z0 r: I& \公仔箱論壇砂糖  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 F) f4 B' d1 F
www1.tvboxnow.com, m; z% W: L4 S# ?4 q
【做　法】 . X9 V& a+ W& o8 J' \9 O
所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。
) |7 P: K$ v/ D/ N% A7 y: n" e/ zwww1.tvboxnow.com www1.tvboxnow.com# ^3 j0 b+ n) ]( g
備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】 # E; `/ |' L" v4 ~( n( X
柴魚高湯  100cc www1.tvboxnow.com+ m; _' J- T8 ?6 k7 z
醬油  10cc www1.tvboxnow.com& y* Q8 ~: e# V& b( n/ @
醋  33cc
* e1 }( i. M6 T: R. I- }/ x8 ptvb now,tvbnow,bttvb味醂  13cc 3 C- q5 _5 d# ^3 T
砂糖  13公克
9 Z8 C. a" C$ ?, u: r# f& k4 F4 R- g5 h+ J. K" S" W; J, [, {5 _
【做　法】
" [2 }2 f# N/ `4 m/ j4 }公仔箱論壇將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。
% k0 z" [( g4 i6 H" C% Htvb now,tvbnow,bttvb
0 p) U( l9 K" ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】
! V5 `$ @* ?$ _8 i- v) X& Y9 atvb now,tvbnow,bttvb水  100cc
6 ?( X' `8 y( N8 ^5 _醋  65cc
  |- @; V+ l. f# A- D* i( u鹽  少許
  q: G+ x( ?+ {) ]砂糖  50公克 . _! C1 m- Q; e# W
& m1 N/ V, o# r1 E. w
【做　法】 ' r) p- g& x: ~3 ^/ X
將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。
2 r% M0 J& |: |0 Z8 g www1.tvboxnow.com5 Q& V" a. W) G6 w' B3 B
用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】
' M8 N0 v, t# I( ?: X& hA.橙醋  100cc
1 e: X! j* O" O8 W) Z( S9 N　沙拉油  50cc
$ z; H2 n5 M% B: v　檸檬汁  適量 1 s. a. C- T7 Y4 I/ ]
B.柚子粉  1/2小匙
( E" y) J: h1 Qtvb now,tvbnow,bttvbwww1.tvboxnow.com3 x/ b7 B* _/ d" X! O6 e9 |
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb7 v- p# |. L( O& {6 j  X' q: t, |
將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。
- X/ d. r' ?/ Q# l' N0 [tvb now,tvbnow,bttvb
2 N# X- W4 `$ R6 e# [& y0 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：做為一般沙拉的淋醬。公仔箱論壇+ Q* {2 C% b2 s5 ?2 I9 {8 F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _' A) k% ~' A! O- B# m5 U$ H
備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb" U4 y" o1 E+ o4 q
柴魚高湯  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T, q; m  J. c+ x! o
醬油  60cc 7 @% X& l" q6 \# m( M
油醋  200cc ; ^) g7 b$ h! K- r7 _4 g8 P
味醂  40cc
+ @" Z' y3 J8 M: G芥末籽醬  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 k& W" m" [+ g& n: p
蘋果  1/2顆 公仔箱論壇. s" t( }" h* r4 s/ Q: t
檸檬汁  15cc tvb now,tvbnow,bttvb( H2 Q' r7 s% w" ?0 d0 h' ~
www1.tvboxnow.com. R2 x% k3 b5 ^. e
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e/ b# s: P3 a4 _3 K& ^0 X: _
將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。
+ p9 k  t( Y6 w& p* w; R/ i
/ i9 i3 N' g2 b- Z2 r! Z+ R- B用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 公仔箱論壇! T0 Y" R6 a7 m9 d  ~7 k/ K6 `+ P
橙醋  200cc ; I$ J7 b" I/ y) S
沙拉油  50cc 公仔箱論壇& E' X' ^9 S. Q% T
醋  25cc
' n6 K6 `9 {% V( u$ j) `% U! D0 {! ]# iwww1.tvboxnow.com黃芥末粉  1大匙 7 I- Q  ~3 W0 m8 ^
鹽  3/4小匙 www1.tvboxnow.com2 l) w" }! k+ A8 T' o
細砂糖  3/4大匙 + R/ D; ]# M% _2 ?6 @. f2 M* Q3 O
胡椒粉  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb  O$ X4 F2 v  @; j
蘋果  1/2顆
; z  K! c6 ^+ D" Y" G( h洋蔥  1/4顆
+ X$ _2 C" H' f* [公仔箱論壇
! v6 V/ C- e- Y* Z! U5 x$ A+ |www1.tvboxnow.com【做　法】 www1.tvboxnow.com9 N$ l. W: }+ k$ f
1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。
0 G) Z7 v+ Q4 I  |$ u 5 v& y1 ~' W% v
2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。公仔箱論壇, P3 B* S8 d, }& Y) X% D8 y  I
1 x8 W! K4 K: F6 c$ k: f  V
用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 www1.tvboxnow.com9 x3 \4 `  j) A: c8 Y3 ~+ V
A.土佐醋  150cc www1.tvboxnow.com0 K7 ]0 T4 |( y2 F! H
　沙拉油  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  F( _. c3 }, S" ^! I
　黃芥末籽醬  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B# Z5 F" ]' x: L0 Y
B.青紫蘇  2片 公仔箱論壇1 j9 }  u. U: A
　小番茄  2顆
; n0 b4 M6 z8 [* g4 q1 M* _tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 $ }. G+ g# G6 T' ^1 `2 W
1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。
2 Q$ Q- s6 s+ G: I 公仔箱論壇, J; b! ]0 c0 z: b  X  m9 H
2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。
2 j- S, f5 u  `' G. xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ' Y- D* [0 Z& [( v: Q! u. ?$ A$ F, Q7 T
用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】 www1.tvboxnow.com* G( o! b3 N) g* T$ p
柴魚高湯  120cc ) G. g) S3 W& V; y) G0 t
洋蔥  1/4小顆
! [' l  @: V# Ttvb now,tvbnow,bttvb奶油  1大匙
# ]# C% `. O1 _/ _. Z' \低筋麵粉  1大匙
$ |( V! G# N: @" z% `公仔箱論壇咖哩粉  1大匙 www1.tvboxnow.com6 R5 ^; K" T! L) r  b4 N
動物性鮮奶油  25cc tvb now,tvbnow,bttvb" J+ T( G) v" C. W* @  m. H. i2 c
鹽  少許 公仔箱論壇, `0 _. U: Q8 @/ v5 Z
胡椒  少許
4 M( G  k; l, i% Y3 e6 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
& I3 F# d6 {/ j8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。
# k( O4 e0 u0 @8 K www1.tvboxnow.com& Y9 q2 W* J# f- x
2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z7 ]" N! j: w3 ]
# A4 w5 i! f$ E9 F% o; f' ~
用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】
5 N5 z- }* p' I9 J+ q- u, Z9 C, ?www1.tvboxnow.comA.柴魚高湯  100cc www1.tvboxnow.com. z( o7 U" M! l; Q, q& m4 A8 G5 s
　醬油  20cc ( O3 H) j) F8 i" o1 q; D. X
　味醂  20cc
* p( T+ m/ J* xtvb now,tvbnow,bttvbB.柴魚片  10公克 ! U& ]( l- X; ^( T. u; Q$ ?
【做　法】 & W0 n; J& {0 x$ W
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
4 q- e! k# T" C( Z5 F  v. Q # r- l2 Y2 G8 G
用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

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【材　料】 : E) l/ Q. B+ w$ s. D
柴魚高湯  150cc
2 U" J! Y  q5 K3 W- A# b8 R! L, y" j) @公仔箱論壇醬油  25cc 9 h) x( ?! W8 K* g7 f( X
味醂  25cc
. {4 k9 r$ V$ @# F: XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
- ^( a5 m# Y( U, D所有材料煮開即可。
: g! ~' u. V* n/ t' atvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb& V/ T" y6 }" G* `# Q" v
用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。公仔箱論壇* Y. u3 \' m2 r0 P( U) h% y7 n8 e$ [- z

, V, m/ n' Z) c+ ]www1.tvboxnow.com[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】
/ ^: Q( P4 d$ L8 _# dtvb now,tvbnow,bttvb辣醬油  50cc tvb now,tvbnow,bttvb3 P) i/ k# O0 F$ v3 i/ A2 H- ?
烏醋  50cc
' `. b5 ~& b" Lwww1.tvboxnow.com蕃茄醬  70cc
5 @2 w) M& @% C- u公仔箱論壇醬油膏  50cc ! ]' G# V* ^& M) e  a/ N
味醂  50cc www1.tvboxnow.com4 }7 O& f5 O) J; ]+ }9 l% E
糖  20公克
% S5 f! H6 }( V6 H/ }/ h【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x+ b7 `( Z' f* U9 e. u1 A
將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J: y* p1 B) r3 c$ b5 r  Z0 }  t
A.柴魚高湯  100cc
/ ]) Q" f2 M" k* ~/ [* M1 J9 r  ktvb now,tvbnow,bttvb　淡口醬油  15cc
% ~, I1 g9 }6 _4 C4 X- ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　味醂  15cc 公仔箱論壇9 x; J' U2 p# U2 r
B.柴魚片  10公克
+ S0 P7 Y, `5 A9 O% z+ {【做　法】
. s' h5 `) m1 q6 v( `7 xtvb now,tvbnow,bttvb將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。
' R3 _: n  ~- H/ j公仔箱論壇
& A. j7 C, N% {2 J. ]3 u5 z用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

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【材　料】
5 |; Y; B1 A! y! MA.奶油  40g
, H! {0 q. @/ ~; Dtvb now,tvbnow,bttvb　洋蔥碎  150g www1.tvboxnow.com& E' u; H6 X$ e% P0 b
　蒜頭碎  15g 5 L  y# X" |4 N" p' p2 N
　月桂葉  1片
# A# q3 _) ^; C; O　絞肉  150g ' i( L0 Y. d5 j: n$ l4 O. d0 Q
　米酒  15c.c 0 A- }5 |1 q$ v
　醬油  20c.c
5 q( U, h( g1 y+ `4 H* Q: R　紅蘿蔔切小丁  80g
& g6 _! W' M7 a" v8 b公仔箱論壇　西芹切小丁  80g tvb now,tvbnow,bttvb  O/ w# `1 Q7 J$ U( v& T
B.低筋麵粉  1茶匙
) k7 C" }; k* \% t- v/ l& |& Y　昆布柴魚高湯  600c.c 1 Y9 O& j. s. N+ v
　納豆  1包
0 t" n7 U: O$ ^3 V) R9 D公仔箱論壇【調味料】
. G  o6 I( E( j0 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。匈牙利紅椒粉  1/2茶匙 www1.tvboxnow.com, `/ D5 l* k2 s/ f$ n6 R
咖哩粉  1大匙 8 ?" R$ p" Y7 w0 i
黑胡椒粗粉  適量
0 w6 L2 s0 c9 d% E( M0 g, WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  適量 tvb now,tvbnow,bttvb# o" t3 o9 y( L% J( `4 R, n8 L
鹽  適量 tvb now,tvbnow,bttvb" M) O& h( W4 T- d1 E% O
【做　法】 : W4 Z( V! @$ s! J* e# e0 t
1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。   l$ V/ ~, Z1 r
2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。