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原 料
7 i9 {% m6 d; M1 E5 a鮮鱖魚1尾約1000克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z/ w$ R9 D& ~) Y4 i5 K  ]
香菇片50克公仔箱論壇( y, q$ w. a, @" t9 R5 ]
蛋皮片各50克 www1.tvboxnow.com' [5 v6 X) J% h# G) m
/ `1 M* m  b0 o6 ~9 L' R
制 法
: G0 b7 U! t8 [7 otvb now,tvbnow,bttvb金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
& {+ C8 K+ M7 X4 _  K0 ~4 i公仔箱論壇冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
7 C& v) s7 S/ C5 r. N- O( W公仔箱論壇蛋皮100克5 f' k5 Q8 `* H. X
冬筍100克tvb now,tvbnow,bttvb- ~* {. A1 \# ^( j# p- y
金針菇100克 ( i; y/ X' F. ?* }
$ |& x) Z9 \# y0 E
制 法
& a( F7 X6 T+ l  a2 G3 o金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ tvb now,tvbnow,bttvb' m4 t& o, k/ p, Z
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料1 e3 C4 J2 q, m; {/ E
鮮鱖魚1尾約250克
8 T5 V; `: y3 t* D; K9 p( T$ @! @白糖100克www1.tvboxnow.com$ S1 j! M# A0 o( ]9 P- v
番茄醬100克0 ?7 W* p6 X; l$ K. n# r$ a2 E/ C( E
蔥結5克tvb now,tvbnow,bttvb( P" y4 T/ y8 |2 S/ n4 b
姜片10克 # q7 ^2 T: X5 h$ u, r/ C) ^

  n# C& a) |( A制 法
+ ~7 U  G" `6 v! \- M3 p: _5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。
3 m- o4 R2 S2 ?( |9 T( otvb now,tvbnow,bttvb青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。 tvb now,tvbnow,bttvb2 X0 k% v. A; g: O
番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料
: c. T2 k5 q6 x4 O% E0 Y* B$ _淨　魚肉400克+ E: ^# h+ g3 E' ~& j
荸薺末5克www1.tvboxnow.com! u0 `- A( i% r; `
水發香菇50克tvb now,tvbnow,bttvb- J2 D* M9 c( m) T( u
雞湯500克
1 l6 Y: u% ]  [4 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋4個
! W: n) m/ b9 L; \tvb now,tvbnow,bttvb+ f% x5 x" N8 }- P
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb5 V6 ]% G9 a+ G" Y# d/ P( m
　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀；
. v( e, m; F$ e  I% ?! |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出； # z1 Z4 p8 R$ n
雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料
# m/ o# D4 W( h/ J% ]' [( C% qwww1.tvboxnow.com水發海參400克8 a5 ?8 r' o2 U) t0 J7 M
熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克www1.tvboxnow.com. z. {- q7 C9 o5 ^$ x( T
水發蹄筋50克
6 p" a( C! p- ]; A4 u% G- w' _6 _tvb now,tvbnow,bttvb蝦米15克
( S4 e" o2 P! M% [3 G7 U4 w: Jwww1.tvboxnow.com荸薺50克( X. {7 |5 Z* {) G  C7 g( @
水發香菇5克 公仔箱論壇  x# r- P$ p" {% u% T

+ n# ~2 c( A8 h. Y, r公仔箱論壇制 法 公仔箱論壇  d) I  p3 y$ O+ k* W/ S7 U# w
海參、蹄筋治淨，切條；
! o* J: R  T3 M1 h" m公仔箱論壇冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯；
+ f$ z# X" B1 Q9 Y& b炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗； tvb now,tvbnow,bttvb& g' I* }7 W! A! t! a
將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤；
. S  K' ?- U7 H# B4 ~! h8 I( ztvb now,tvbnow,bttvb原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料
8 B: X( G% ?0 t7 d# L4 H. uwww1.tvboxnow.com香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克 公仔箱論壇. Z% l3 H  l8 i- H$ a, i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p; |! |, {3 K# o# w& l
制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U* \5 N' m/ x) Y. r8 Z, ~  m
桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅； 2 s+ n1 ?6 u2 q; b# A: n: l* ^; T
香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟；
6 M9 \8 h( ~  u1 v$ s% j: g7 ttvb now,tvbnow,bttvb各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料
/ k- q6 _1 ]4 C9 L4 L- D公仔箱論壇鱸魚1尾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E7 U3 u( T* k+ ^8 Y* i
番茄醬50克
# z, }: s* R7 h4 M/ c1 C- Z; qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥藍菜葉2片公仔箱論壇2 W3 O! |! u) w! \
干淀粉100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B/ y1 `& p  `1 k% D- Y
濕淀粉10克
: i( n( W& }5 `1 u公仔箱論壇
0 a) X! ?  t' x1 ~9 \' s& }制 法 / A! ?& {5 V& y3 b! `
鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒
  ^) |9 s% u3 m" ~7 c+ p4 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒
! n2 E/ L0 w0 _; \將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒ ' J1 [+ O! K& U* x& m
鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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www1.tvboxnow.com. P2 w( N' x  k' _1 q$ s8 ^6 f+ k
原 料：: h! F" b+ h2 r7 m' b0 z
龍蝦片适量
8 T' V5 K! r: R" E5 p) r6 z" ^0 q6 ]www1.tvboxnow.com蘑菇适量
) {) I4 J8 j* z5 d發菜适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t! G* G- c3 q% X1 s9 W; S) l1 l
蝦茸适量公仔箱論壇7 \4 d/ _6 H/ d7 S) ^( {/ B3 ^: f2 g
蛋皮适量
" N  ~! ?9 F: c- O5 Dtvb now,tvbnow,bttvb紅櫻桃一顆 / U8 c  y0 p$ q
制 法 www1.tvboxnow.com4 K' W. z( p& i
龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。
+ w; _" w9 |' a. u: i4 J- L. h7 `tvb now,tvbnow,bttvb蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕
3 c; A% [6 P! R/ u' D! \% y罐頭鮑魚12個
! K2 t* ?6 u8 f9 k+ m2 C鱖魚肉100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O- U+ C$ t/ t) w& r
豌豆24粒
2 P: l2 v- ]0 S* I( Y; v2 X- o9 Q油菜葉250克www1.tvboxnow.com+ ?* i6 U( R) W$ `4 X: G; r
雞蛋清4個
' {6 ^/ s6 H, _6 k公仔箱論壇雞鴨湯200克 tvb now,tvbnow,bttvb1 [" Y1 R& v- j
制 法 6 O6 H% e8 R; E$ Y' s* q- k
鱖魚去骨制茸﹒
* ?: ^7 c; I6 z: E) Z油菜切絲過油﹒ www1.tvboxnow.com" R, T" O* m2 Y1 b- T/ B) k- A# m
將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒
( p& g$ z7 D: z5 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕
6 C$ ]3 `6 f* c1 B6 o4 p2 E9 |公仔箱論壇豬 板 油300 克www1.tvboxnow.com% Q3 {) [4 H7 B8 r8 J4 X7 @
蜂 蜜 約200 克tvb now,tvbnow,bttvb: R% g. j- N# q9 \; a
青﹑ 紅 絲 各15 克$ e' _. O% I0 t5 T7 _4 G( E
雞 蛋2 個
3 A+ N! D' z$ L8 m( \制 法
, R- [, \9 s2 R7 D豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條. www1.tvboxnow.com* e9 Y$ U' l% X2 A3 v
面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團.
2 u; i/ k3 d1 ~: h% E; y% _再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊.
5 |# E( B. Z5 C0 {: }. ^板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出. 8 F4 i1 I) {/ U) J+ w- I
蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k8 Z5 W9 G  E5 T
雞 脯 肉 100 克
* u- w1 R. ~5 Z" R3 Otvb now,tvbnow,bttvb西 紅 柿 3 個
. F1 {$ w' U. e6 M/ M/ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量
. ]( a+ P( d: p* p; U公仔箱論壇制 法 公仔箱論壇7 p; b- ?. ^& j8 `. _
油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^( E$ s2 I6 t2 @  g4 E: ^
雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B5 O9 R) y2 N6 d
取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料( ]( C# g% e: P
羊 肉 750 克
& d: [! F4 |# V1 d白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量
" V! {% B. V. A+ k
  b$ Y6 i! z2 z* L$ G3 I3 ltvb now,tvbnow,bttvb制 法
# I6 n# \& n  _7 mwww1.tvboxnow.com羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片; 0 t) L' u7 b0 K7 l
芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔ tvb now,tvbnow,bttvb5 E, L! R/ y9 S' a- {: w
火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料
$ s: H7 E" _: m6 X9 Ktvb now,tvbnow,bttvb北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 ) 公仔箱論壇0 b! D# |$ B1 F7 j3 x, c
麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;4 f% C! C$ c+ d! q
公仔箱論壇$ [9 f' B2 ?' t3 x+ ]; T
制 法
- Q+ y% [7 D$ Y! z( T選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒
! V: y4 U9 T" L4 t9 t( P將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒ tvb now,tvbnow,bttvb' ^# x3 p+ d! u. t
將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒ 公仔箱論壇4 N# O2 N4 ?; x* }0 C  U) x9 a* L
將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒ + j. y7 C: f4 s7 P* r
將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料, ^( X0 i+ D% I% G1 G% C
水 發 魚 翅 500 克
) m# |7 e! g5 n- V4 G' j火 腿 25 克
. N0 C! u. Y6 ?( Q  c* |- l7 Fwww1.tvboxnow.com水 發 玉 蘭 片 20 克
" n5 v- M5 C* v/ h: j: M2 F公仔箱論壇水 發 香 菇 20 克
, r3 u8 h- |8 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 菜 心 15 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k& c* K% X  @* O2 `3 G& d
雞 湯 1000 克
. q* [8 d0 D$ \; _清 湯 150 克 tvb now,tvbnow,bttvb; H  F0 q5 z# H! v) b" Q
. S$ q  A$ J( j, P; B
制 法
2 F% k* @7 B, L2 s+ Ptvb now,tvbnow,bttvb火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y% ?! d+ D/ X4 y4 g/ p; X
魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒ 公仔箱論壇/ V) m) K" C8 G1 a
砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒
2 a" H. p$ l4 B" V( n) n' O: {公仔箱論壇用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料
$ ]: @" S  K/ i+ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥400克
3 a$ R. B4 I: T公仔箱論壇菠菜葉80克
7 c" p; r& |6 n2 u" f; j* [" {櫻桃10粒www1.tvboxnow.com1 _, h: V+ f+ N
雞蛋2個
6 a; B; N; ]) I$ Z9 y; v6 I7 P面粉80克1 Y! S3 L* G. F" _  E
面包渣100克 www1.tvboxnow.com2 K! w! a% V# L6 O! K

( F( E, O6 i2 N( Twww1.tvboxnow.com制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R9 w5 D7 q. d& a" `' P
菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒ 公仔箱論壇, }6 Z: N; i* O# Z8 \7 [8 \
逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒