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活 鯽 魚2 尾
) N  T: V- v. P1 j- b. S: p. X+ ?( \+ @公仔箱論壇活 蛤 蜊250 克
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水 發 香 菇 一 只
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2 Z3 F, x+ `3 H' b0 w$ j制 法 + y' Z5 b  u. x( k. O9 X
鯽 魚 治 淨 ， 從 脊 背 出 剖 開 ， 從 背 上 剞 几 刀 ， 下 清 水 鍋 加 調 料 、 姜 塊 、 蔥 段 、 筍 片 燒 開 ， 用 小 火 煮 熟 裝 入 湯 盆。 公仔箱論壇+ ]0 B$ g+ q7 z
蛤 蜊 下 清 水 鍋 煮 到 外 殼 張 開 撈 出 ， 置 于 湯 盆 中。 6 r: f! f# z( _$ Q7 O$ L, e# d. r
潷 出 魚 湯 ，蛤 蜊 湯 燒 開 ， 加 香 菇 、 熟 火 腿 片 調 好 料 后 倒 入 湯 盆 即 成。

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原 料
# K  p- q1 M" |公仔箱論壇淨 牛 肉250 克6 G' n, b, E' y$ Y9 d
炒 米 粉40 克
9 I: @4 {9 @" Y  e! x0 F: z青 菜 葉100 克
* Y8 n% m1 `# C- V& Y2 b- P蔥 花, 姜 末 各3 克www1.tvboxnow.com9 O# \  _- g6 ?6 m/ c, L
甜 面 醬50 克
7 a+ W  M1 e2 v5 X/ d: iwww1.tvboxnow.com郫 縣 豆 瓣 醬10 克tvb now,tvbnow,bttvb+ I0 ^( z! K8 ^. V+ f; ]( X

2 W- D& j* l* f. M$ Wwww1.tvboxnow.com制 法
! `1 [0 O- Q4 Z5 j6 m1 K) Q% Xwww1.tvboxnow.com牛 肉 剔 去 筋 膜, 橫 切 薄 片, 加 甜 面 醬, 郫 縣 豆 瓣 料 酒, 醬 油, 白 糖, 花 椒 粉, 辣 椒 粉 和 炒 米 粉 拌 勻.
6 a3 c! N% b; R! W) D& Rwww1.tvboxnow.com用 青 菜 葉 墊 在 籠 底, 倒 入 拌 好 的 牛 肉, 用 大 火 蒸 熟. tvb now,tvbnow,bttvb) q/ t+ }! p" {) Z' t
用 香 油, 蔥 花 調 成 蔥 花 油, 淋 在 牛 肉 上, 原 籠 上 桌 即 成.

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