[中式食譜] 多种食谱

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蜜汁红芋
: c- Q8 x) u* Q. g: u& f( pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原 料
! o- N' X1 P% U+ _, v" x# h' k. qtvb now,tvbnow,bttvb紅芋1000克
+ C3 k: u% E0 c& T6 v' o$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜂蜜200克
% A/ d. Q& |- h: k  jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖125克tvb now,tvbnow,bttvb3 o9 L' H7 E5 R5 b6 Q

( Y) b8 M3 f# e9 @: Owww1.tvboxnow.com制 法 www1.tvboxnow.com& Q, r4 j+ |0 ~( _0 a
選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n9 b* O; z( F( ?" C
砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔ www1.tvboxnow.com* g+ A& E8 a3 X, j# g4 i
湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k/ V3 a& C6 C
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[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

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原 料
2 R# I: N/ Q, B8 l5 Qwww1.tvboxnow.com帶皮青魚肉350克' q& l6 ?# V% j& s  e1 s. o7 y4 I
青菜葉4片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [$ P* X5 `, q* `0 w' B
雞蛋一個公仔箱論壇( P, K8 h9 l9 `& N: B" W
咸面包屑75克
6 s1 G" d+ t, v/ [葡萄汁100克
. y4 L* F# N3 Mwww1.tvboxnow.comwww1.tvboxnow.com2 O+ }) O* u& s7 g  g1 p
制 法
4 ]5 K- H+ K7 ]( d2 z( w# Itvb now,tvbnow,bttvb魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔ 5 m8 N  F' O# Z  o; X, C
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒
- F, `' ^  P8 ?公仔箱論壇3 ?: ]# s) z& a( ^1 O, h
原 料公仔箱論壇* `9 j1 l" b, g0 N; T& w# S8 w
帶皮青魚肉350克
1 q; M/ D9 p6 P$ A青菜葉4片
0 d/ d# r, B" c, b' I- a" C雞蛋一個
& H# K" F1 W/ G. T6 E4 k# K& n公仔箱論壇咸面包屑75克
% {0 ?6 o) N7 `7 h, {8 _% I4 Dtvb now,tvbnow,bttvb葡萄汁100克
" S3 k: D. _& f$ Qwww1.tvboxnow.com
. P  {3 f# j$ S! W制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |* W7 I3 J( U1 @5 z+ @0 g
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔ tvb now,tvbnow,bttvb! e6 B' \' d) y! `# d. |
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

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原 料6 l& p6 @/ r; d+ f- U) W( Y5 g+ Q0 z
豬 肉 脊 肉150 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \& Z" _; l6 z
鮮 辣 椒50 克
  L) k4 Z3 Q7 `www1.tvboxnow.com青 豆50 克: L2 `8 K8 n* y* |
香 菇50 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Z9 a2 n" ~* P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u4 ^' O# [, w5 d( g$ c: u
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb. P+ m: f2 @7 E! ?
里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔
. K/ p* W- ?9 s$ bwww1.tvboxnow.com鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

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原 料www1.tvboxnow.com) S; ]: D, _" o8 O. P4 {$ F! o2 C
雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量 www1.tvboxnow.com. r0 _8 A* l7 I  b$ z* D3 s' g& T: s

) B0 K4 O8 f* c( q8 y0 m( ctvb now,tvbnow,bttvb制 法
( p3 d( u, E3 G* {/ O* [海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片； 0 o* ^# S$ f1 o/ ~# _0 N: O' w
豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片； tvb now,tvbnow,bttvb* T/ g1 i0 Z( z) R9 V: w1 N
熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ；
- |' n* k) F( ^5 Z+ Dtvb now,tvbnow,bttvb魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟； 公仔箱論壇* ~6 E' h8 V6 L9 I: i7 R, K  m
將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

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原 料
9 i- p. w) O, H& [' k- t( m( NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克 www1.tvboxnow.com# T4 z4 G: n" G. V6 v$ m
罐 頭 橘 瓣 10 克
/ ^, k" D; C! W4 W5 r紅 櫻 桃 10 克
' R6 O, M$ O) x( b' r" kwww1.tvboxnow.com
/ g- P/ a0 A/ E% h8 c制 法
2 n: O! J* ^( i( ~9 B- stvb now,tvbnow,bttvb泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。
& X* u2 L/ O$ j8 U: z% X9 ^) j漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。
" g8 x4 g- b# E# P) P/ |; B公仔箱論壇冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。 公仔箱論壇" L7 V) F4 i/ n! D# o& z
另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d. ~0 s% N7 }; k% I. p+ [
鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

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原 料
) O8 {* V5 E- _$ ?. e豬里脊肉150克
1 d0 \4 e5 x+ y& l# \www1.tvboxnow.com鍋巴250克7 E7 l' ]) K* |  |% y) y( W$ _
水發木耳15克公仔箱論壇" V/ F6 b) X( X; u! ]
泡紅辣椒10克
( \$ X8 B5 i& |6 W& D0 ?* d  R冬筍50克
) e7 T3 ^7 O5 z8 k6 s. f; xtvb now,tvbnow,bttvb香菜适量
( ?* g" c0 ]" G) `- E0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V8 U1 L* i- c2 o7 e% o
制 法# T3 z# `9 f% Y. s

) o1 e- T( N. s* B公仔箱論壇豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒ & e+ Q3 n1 @) P; l3 i
冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒
- d0 G! K" n3 {" K- d) |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒ 1 A/ B- _: e8 K( |: G9 x
鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

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原 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V- L; K# ]' N% Q8 b% Y
鱔魚500克
+ Q( }0 o6 k. h7 C6 R公仔箱論壇芹菜100克www1.tvboxnow.com" w  C2 i0 |5 q( B6 t
www1.tvboxnow.com# E" Z( u3 z! V7 a; Z
制 法* s8 I6 ]* J) y$ v+ ]+ J" k
公仔箱論壇! ^, s9 N# O" p. C8 I4 ?
鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒ ; a) l% I/ D5 }; t0 J4 I
再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

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原 料
( \. `4 ~5 V$ b6 p9 D) ]# Q4 _9 i雞脯肉150克www1.tvboxnow.com5 B8 g. r; g! j& S: n$ F  B* U
冬筍100克7 _- p* o% R) Z- ]3 w2 z. m# u$ Q$ I
泡辣椒、芹黃25克
1 k4 D9 R. \" x( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ |# T& `; Q5 l. U4 u* uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法2 @( Y( P. K, w& }0 p9 J
, V' i. p; q( O, j9 x1 d) [. D9 _
雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。 . L3 Y+ ]5 t* \" J/ a: ~. J5 y# P  t
水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

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原 料
( Z+ r; {, p' d! J/ v& cwww1.tvboxnow.com魚頭2個
' v- a4 f1 Y0 g* ]/ G' w% @tvb now,tvbnow,bttvb香菇冬筍各50克7 n: M- j% c) p, n( a0 t+ w
豆腐100克
3 }" U% P. d' Q6 @1 ^3 o  w+ H" |tvb now,tvbnow,bttvb
, k' C2 l  q; E" @/ K制 法tvb now,tvbnow,bttvb3 R2 z3 P5 t" E8 L& T

: n9 Q/ @( X* T公仔箱論壇先將魚頭炸一下；
. l8 U* l( v6 ?3 I: H8 ctvb now,tvbnow,bttvb再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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原 料 公仔箱論壇- n# b6 ]7 S1 [$ u9 r9 g
茄 子250 克( F4 Z$ s! Y* w- E7 y) A5 J
郫 縣 豆 瓣50 克
3 W- R) k3 k: \% W/ g8 J% i公仔箱論壇
1 \  S& G( |9 l& E- J制 法
3 u4 l& P, k) N- U" p; G7 J  v! Y) e& _3 C
茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ；
: s) w- x8 A2 N1 M9 W" ?另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

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白 菜 心750 克
8 Z; l- D- t, a+ J8 {# N) ]% {肥 母 雞 一 只
% @( A6 _# V( n1 O( z9 z, {www1.tvboxnow.com豬 排1000 克
( R" n% m' \! a1 z5 L. V9 x5 x火 腿 适 量
7 `  h7 S- o: a, h, X0 i' V9 V
0 W7 |& E* V6 N' C( ?& M, }制 法公仔箱論壇6 J0 {8 @" C* t% ]2 _

% ], I- r1 |+ i7 n: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯；
/ M) ~4 M0 A" U) ?; l白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙；
( [. Z! K3 J$ Pwww1.tvboxnow.com置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

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原 料 公仔箱論壇0 y9 a$ T% h" P8 {0 _
黃 魚2 尾 約1000 克
4 M+ g8 O# d& L' I& \! _7 n肉 絲100 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _0 M( z) S8 E# H' q
泡 辣 椒 絲25 克
7 J1 h/ Y$ _2 n蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克
# o" A2 {+ P7 a& X: H
; X! z3 |  k+ G8 G, e1 ~tvb now,tvbnow,bttvb制 法
, I9 m# k3 j( L2 u" N9 W; Vwww1.tvboxnow.com
. ?/ @6 |# z# G. Y# ~: l8 Pwww1.tvboxnow.com黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時；
7 t$ {5 g' m3 c2 M0 [- \另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M' Y  S: @  m6 @" d- b! N8 L
上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

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原 料
: `$ A' t: V3 [7 q  x/ iwww1.tvboxnow.com鮮 碗 豆 50 克
4 h/ V+ F9 E) m# @3 L) ptvb now,tvbnow,bttvb蝦 仁 150 克
  V2 _' r6 x+ u: ?2 R2 w# G0 w! L$ Ltvb now,tvbnow,bttvb豌 豆 苗 200 克 8 @" i8 K) J( Z
蛋 清 1 個
4 x; N! Y* V; z. E. }公仔箱論壇
2 k/ ^# }5 H; v) [制 法/ L: y5 o5 E* F; Q  I
tvb now,tvbnow,bttvb/ {% i9 F+ M$ D  ]
蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分； tvb now,tvbnow,bttvb2 ]& t$ z4 c. a+ n# }5 g9 n0 x4 x
加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水；
0 H. j( J! e+ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁；
8 r4 T- o3 ^. K/ t翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

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原 料
8 }: q5 R; j# c2 Owww1.tvboxnow.com帶 皮 豬 腿 肉 400 克
( l$ W( ^+ c6 `% |) u3 b# `公仔箱論壇青 蒜 苗 100 克 2 Q3 }$ R; Z9 K& \8 t- P
郫 縣 豆 瓣 25 克 tvb now,tvbnow,bttvb1 q( |5 }1 W' ^$ K1 s
甜 面 醬 約 10 克   B( j, H5 U9 s. H( U

7 q- P. J2 I% P: z- Z/ E# m, E$ J制 法
. _2 g; A: E1 Q$ G8 g8 u$ ~3 T8 l% n& w+ M
肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ；
$ g2 X7 h+ C$ G7 e肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

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原 料
  @5 q# ?, M0 C1 T* W牛 肉 約 500 克公仔箱論壇0 F, Q3 j4 z' Y6 W$ z% A
五 香 米 粉 75 克tvb now,tvbnow,bttvb7 H3 C# @0 n3 P" a
香 菜 50 克 tvb now,tvbnow,bttvb; X# Y1 G0 I% k' f2 |

$ ?6 J+ ^% n; U* W公仔箱論壇制 法
& F: L  w- t: o  Z9 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www1.tvboxnow.com% P' ?# g+ y( z5 Q( ?: U( F
牛 肉 去 筋 切 片；
# C. h+ V2 S- D& r' U) E4 o, W1 b3 `加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ； www1.tvboxnow.com+ v( A$ {; J8 s8 b+ f# c6 L
上 籠 蒸 至 軟 爛 ； www1.tvboxnow.com9 q# }5 I+ U  N0 g; S+ A- P
加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。