[中式食譜] 多种食谱

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蜜汁红芋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X3 j- O, x4 p; a, ]1 {
原 料公仔箱論壇) p' O. x$ C. d& p7 U
紅芋1000克
7 M& c, s% ^0 Q5 e3 i+ Ntvb now,tvbnow,bttvb蜂蜜200克
( `; b3 \' q1 @- I) x公仔箱論壇冰糖125克www1.tvboxnow.com4 T5 j% I4 W2 i

9 ?1 I5 B* L. V$ b. j$ u制 法 tvb now,tvbnow,bttvb" ?9 F& d0 L. @1 b8 s1 b
選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔ 公仔箱論壇& J( ^; D- C. |
砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔
  I) e4 G& L/ l& [! k& i# QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒
- u/ G9 m2 u: Pwww1.tvboxnow.com公仔箱論壇# I/ f" d% y! u
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb, y: `$ H. y. E" I
帶皮青魚肉350克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |2 \9 E1 {. D( k
青菜葉4片公仔箱論壇$ {" ]: `5 X8 Q9 \- ?. U
雞蛋一個( K- ]# R, N" O6 I! o  v$ M6 _4 x" ^
咸面包屑75克www1.tvboxnow.com7 n  B5 c" y/ u) ~9 F
葡萄汁100克
# D# i* y+ O6 q8 u7 D7 s! k$ n/ t: F- f' z9 D- H
制 法 , V& Y* k9 f/ _% t0 e" U1 T
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
- H, l0 V) g) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒公仔箱論壇' x7 C4 y, M- Q

' M& m" H, m5 i: T: G+ m原 料
( u5 X. l3 h% }  [. }tvb now,tvbnow,bttvb帶皮青魚肉350克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  J% r) d4 K7 k# y: a8 s8 g3 `. H
青菜葉4片
8 X! g  ~0 t" Fwww1.tvboxnow.com雞蛋一個www1.tvboxnow.com8 A! A! j" S1 J; j
咸面包屑75克
2 H  z. ~  Z; x5 r葡萄汁100克- R, T) G; o, W/ P0 E" v3 ?

% B: f1 k5 t* {* L3 V0 `. s& [# d9 }5 t制 法 8 y# G; |3 N3 d# _
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
* g9 o8 @: [+ u菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

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原 料$ B6 t( z! O, g, |" d
豬 肉 脊 肉150 克
3 k8 T; G& z; h. btvb now,tvbnow,bttvb鮮 辣 椒50 克3 m! |5 k7 |1 ^1 _
青 豆50 克公仔箱論壇* W9 J- v: ^8 r3 m' ^3 R1 C4 w; _
香 菇50 克1 Y  k5 u6 q9 q

2 d, x) m) V# s" m4 q! w+ R9 g9 ttvb now,tvbnow,bttvb制 法 tvb now,tvbnow,bttvb' |7 f& m( o8 m4 q# H/ E% q
里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔
! S+ D, r: h, E! ]9 L0 t3 M8 z4 H鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

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原 料/ K9 {* ]8 G! `
雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量
' I; `" a" l* d+ P$ _. k( g/ Xtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇! e' P3 W, L$ R; u7 H
制 法
+ k6 l' ]0 U5 ftvb now,tvbnow,bttvb海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D# t+ C( A: q6 Z0 K  f8 o2 J
豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片；
; E3 N' X; Z/ P. o, J  t熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ； tvb now,tvbnow,bttvb  G9 L% c8 d9 O- K& n6 s1 A# c
魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟； - ]8 }" ~( a- X
將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

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原 料
1 G$ c1 e+ y) J( Nwww1.tvboxnow.com干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克
) T& y" z! g8 Q6 C8 J- U/ |公仔箱論壇罐 頭 橘 瓣 10 克
7 |9 n2 _/ x( |7 ^# c. j紅 櫻 桃 10 克 www1.tvboxnow.com7 N: c" O# m1 i8 R- i0 c

; e# O) {% p- Htvb now,tvbnow,bttvb制 法
6 J# X" G$ \6 W# M* ktvb now,tvbnow,bttvb泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。 tvb now,tvbnow,bttvb$ r, D4 H+ `2 ?% [
漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。 ' R: @# ]  l  w  U7 N
冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。
# \( l$ J! _  R  z, Z公仔箱論壇另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。 公仔箱論壇( w2 O: {: L9 `3 s8 ~; v% s
鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

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原 料
$ I% I. _# K# T5 N+ i9 Ptvb now,tvbnow,bttvb豬里脊肉150克www1.tvboxnow.com% N; w0 m; Q- ]3 n* ]+ J
鍋巴250克
/ ]9 m% V1 \& N4 g1 R1 z: H- r( x水發木耳15克
3 ?- s) J/ c# \) Etvb now,tvbnow,bttvb泡紅辣椒10克
$ t+ i1 _. T+ Dtvb now,tvbnow,bttvb冬筍50克公仔箱論壇1 Z* o6 R2 U7 G$ T7 F& \
香菜适量
, B% A" K! }" C& i2 I3 [& htvb now,tvbnow,bttvb
8 p: D! a) f. A9 ywww1.tvboxnow.com制 法
6 L5 S! t4 c' s4 o2 q8 k  w
  m. @) m3 }1 D, ?3 J/ q: O) {0 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒ www1.tvboxnow.com' H$ {! I) K, k* \$ _
冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒
: @9 u0 r$ S# d公仔箱論壇肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒ 公仔箱論壇0 B6 X& u3 R2 g- R% U# N- l
鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

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原 料
6 S* h; N5 N6 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱔魚500克
0 x. R' ~' v# Y5 x0 c* l公仔箱論壇芹菜100克
9 a6 U# n4 o$ m' Kwww1.tvboxnow.com
; O: b  j1 y- W# y' R) m公仔箱論壇制 法
+ }; @$ }' V: E$ `$ U" r' uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  s  T2 y* P3 [( u
鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒ ( |7 k! K0 }8 h1 B, X; X5 |
再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

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原 料 tvb now,tvbnow,bttvb0 K6 ]+ T  \  ^3 T& {
雞脯肉150克
" o- h# Y# m+ n  p* Utvb now,tvbnow,bttvb冬筍100克tvb now,tvbnow,bttvb' G9 I% e9 a9 h, m8 }
泡辣椒、芹黃25克% F  _7 H! C9 X. a$ }& a
tvb now,tvbnow,bttvb  X1 D# }$ |$ q' A$ I+ B
制 法
, o3 o, W, q' Q% I6 v公仔箱論壇
1 S6 X  q' y  U公仔箱論壇雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。
3 k* X4 X7 |. p9 Z* _7 }/ F水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

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原 料 4 Z1 E0 o3 p. [' e; @  y
魚頭2個
: I. C: b0 J5 A公仔箱論壇香菇冬筍各50克
* L. k" u0 N& z豆腐100克
" t/ t+ Q% e6 }- r" n5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇; a! ]5 ~! _* c, u+ Y  H
制 法
% R# {# c5 M; h4 }9 ywww1.tvboxnow.com
! K/ F: k6 `$ a1 p+ Swww1.tvboxnow.com先將魚頭炸一下； tvb now,tvbnow,bttvb) a; m, g- S" J
再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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原 料
0 B; B& k! f7 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄 子250 克7 I# h8 F; g5 x8 w6 r6 `- W
郫 縣 豆 瓣50 克" M; q* r) v) E0 o3 p& v

! q- Y5 f2 D$ F, E公仔箱論壇制 法
0 E6 T- m9 E7 D, H  ^" w8 O
- a8 g- ]# `# _2 P2 b+ G* {) s茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ； 公仔箱論壇2 Y. M8 e7 o/ S6 w( q' P  p
另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

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白 菜 心750 克
& T7 D+ S+ t) ?1 ewww1.tvboxnow.com肥 母 雞 一 只
- u( \6 L( f* c5 ?7 D8 N+ `. B1 R豬 排1000 克
) S9 j+ ~3 r/ N3 [公仔箱論壇火 腿 适 量
$ v  P: e7 g; S4 J% L: v( R: D! D. t9 ?$ o. E  S1 G& k
制 法
# M! g2 y, ^3 p3 ]3 n  zwww1.tvboxnow.com
3 A$ {8 o6 x9 I5 D# |; I% ]肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t/ X, Z. r& Y0 A
白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙； + u" R2 O' _$ q) C
置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

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原 料
# Z5 \: x% A) ^! g; [8 z公仔箱論壇黃 魚2 尾 約1000 克tvb now,tvbnow,bttvb6 d% z. o% h6 k9 E
肉 絲100 克
5 \8 J) g5 U0 z5 E9 a公仔箱論壇泡 辣 椒 絲25 克
  H$ ]% U& X: V公仔箱論壇蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克
& Q% ?3 U" z& Y( n5 \& ?tvb now,tvbnow,bttvb
2 }/ A0 q- y9 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
5 M& B6 Z& Q3 K& [0 W1 L4 ?4 J1 `; ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V5 {# d. I, _, t4 ?  g
黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時； ) ?5 S0 t9 K9 ]4 f9 A4 N
另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上；
& Z$ o- C  B7 s5 T& H/ k/ }' n上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

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原 料 % w+ l/ M; c) B
鮮 碗 豆 50 克 # [: e% p7 j) J7 R
蝦 仁 150 克 ( b' d2 g1 h$ s# b: r6 q
豌 豆 苗 200 克
! g! s  y( B, v6 K9 R) H% a6 \) \公仔箱論壇蛋 清 1 個 公仔箱論壇1 a+ v! R( K6 N$ H
+ J% n1 G: ?. Q; D' A5 ~3 T
制 法www1.tvboxnow.com) ^/ c( a* q' b( }, C& s6 a

2 ]& c% r' e; }, D- G. x. b蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分； 公仔箱論壇& s  I% i  c' u# ^8 _4 j6 ]
加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y# d% @7 w" Z) _5 W' t
鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁；
9 Z. Z8 W# n8 q- B. y: f5 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

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原 料 公仔箱論壇& [5 l/ n0 T  c% u
帶 皮 豬 腿 肉 400 克   I' A% i, G) S( O/ [
青 蒜 苗 100 克 www1.tvboxnow.com, {' k! `( b! _0 Z1 o
郫 縣 豆 瓣 25 克 www1.tvboxnow.com' V  t/ L: d" K8 X
甜 面 醬 約 10 克
, F! {6 H* V5 s- D4 x! b- Q1 ewww1.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb6 U$ [4 ~. M# v$ H# A- ]+ p
制 法tvb now,tvbnow,bttvb! o  n+ N9 X8 r; d$ P- K0 D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q" J0 g: F8 ], V# h" @/ s
肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ；   O* W. H* P: D
肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

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原 料
2 J0 n1 k* F9 xwww1.tvboxnow.com牛 肉 約 500 克www1.tvboxnow.com4 g" a5 s7 Q5 ]+ R( V0 l
五 香 米 粉 75 克tvb now,tvbnow,bttvb4 {: X" |- K' E' N2 t9 M' U
香 菜 50 克
+ P( i/ G# N, \% |2 F' l" X' q, y公仔箱論壇. r4 Q5 ~8 U/ Y
制 法: B/ ~* ?5 A0 w. j, V

. @5 i8 Q$ R+ A8 z, f' G公仔箱論壇牛 肉 去 筋 切 片； tvb now,tvbnow,bttvb$ z) X/ J3 K: P% Z
加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ； ; c3 Z5 I; \" a& }1 Y' {
上 籠 蒸 至 軟 爛 ； 公仔箱論壇, z8 E( m% x/ W2 s
加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。