[中式食譜] 多种食谱

vanbaswai

蜜汁红芋
9 g& S/ Q+ l7 c. `' s1 s原 料
. d; }, O6 t" L$ R( jwww1.tvboxnow.com紅芋1000克
0 B9 ~  i3 m& Y9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜂蜜200克www1.tvboxnow.com3 v) M' P7 M: I# K% T9 E  J
冰糖125克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \1 a# E- `+ N, R* X

" r; N2 D/ S: K  M+ dtvb now,tvbnow,bttvb制 法
! b/ ?% {8 Y& k. |/ J  tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔
  ]* }9 u2 e  Z砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o, e& P/ J. K/ C$ q% i7 _/ K
湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒- c: u% k( N/ v: z% f
公仔箱論壇$ n0 i1 d! \" T% f
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

vanbaswai

原 料/ i; S1 j$ Q/ N% P+ I
帶皮青魚肉350克; b8 }& A1 n5 f# r
青菜葉4片
: h) X3 H8 n! y6 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋一個tvb now,tvbnow,bttvb/ H/ D+ R- j- h9 A
咸面包屑75克tvb now,tvbnow,bttvb9 g: `& f9 t1 ~! a4 m3 J# h
葡萄汁100克
2 k& Y# a8 q) l: p5 cwww1.tvboxnow.com
) W7 [, E% ]( F& G5 Wwww1.tvboxnow.com制 法 tvb now,tvbnow,bttvb: u7 r7 F5 y( o; o
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T9 T: Z8 Q" X$ S' w4 m
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒www1.tvboxnow.com0 E9 U5 t6 p' g+ E8 [

  t1 H4 X! w0 N$ xtvb now,tvbnow,bttvb原 料www1.tvboxnow.com4 A! M' ]0 E$ T( U! p4 a
帶皮青魚肉350克www1.tvboxnow.com, S' \# K) {' x- m
青菜葉4片公仔箱論壇  u# D6 h2 v6 P% @8 O& x- B- b3 C
雞蛋一個www1.tvboxnow.com+ a/ O3 g- N) o( O8 r! i) Y
咸面包屑75克
# v; J/ x& _/ n4 P4 y公仔箱論壇葡萄汁100克
  g0 U3 o) M! [% Q# [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B( }& J/ \4 Z+ i1 U1 U
制 法
/ G. {% Y* B3 h( r9 F- Ttvb now,tvbnow,bttvb魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
4 \! Z. F1 O% `: T0 v菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

vanbaswai

原 料
% q9 ~5 T" i, [7 r' ^- H豬 肉 脊 肉150 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g5 ?5 I7 E8 q# k: S
鮮 辣 椒50 克
3 T! `  U+ j; k* H7 A5 s2 d; k青 豆50 克公仔箱論壇. F& N: h( n6 f4 b$ P5 m
香 菇50 克
: Z; t1 r* N$ d4 r
9 T0 H1 }* S( E" _制 法 6 O& ~$ @$ O/ D) V) H9 ?
里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔
9 {4 T$ Y' @: lwww1.tvboxnow.com鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

vanbaswai

原 料
7 y" M- |5 g% q* T; Y( m. K雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量
2 o' o+ \1 }5 y7 ^" zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 J- Z: J3 S2 r制 法
. V% d% G6 k% |3 x! H公仔箱論壇海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片； * ]7 t+ Z1 w, x. k. K$ s1 A0 U
豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片；
* g7 i  y: u$ J5 P) [( Dwww1.tvboxnow.com熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ； 公仔箱論壇1 V( u, C9 \$ f* [$ p# [" u9 S
魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟；
: P6 ^  f/ |7 W& g' u將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

vanbaswai

原 料0 }: s* Z+ C/ `3 D# p
干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克 www1.tvboxnow.com: d+ l  T9 M& M) _- H3 Z
罐 頭 橘 瓣 10 克 公仔箱論壇" ?8 Z6 i. ?( {
紅 櫻 桃 10 克 www1.tvboxnow.com2 v+ [/ i6 K' N* H
, ?& t8 \9 l: T
制 法 公仔箱論壇0 Q8 g" l9 D4 L+ n3 A
泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。
5 J' ~6 J/ B1 V8 `漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。 tvb now,tvbnow,bttvb  {5 e' ~1 q6 Y
冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。 & V, \% V; X9 h+ M! W" B  ]3 j5 u9 C
另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。
  o0 {# B2 L) b4 |( i: {6 ?tvb now,tvbnow,bttvb鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

vanbaswai

原 料
& t9 W+ D- f+ O5 \- h# t" W6 I# U: Qwww1.tvboxnow.com豬里脊肉150克
! l# J7 P# I) Q/ o: u$ x+ Y, F. z鍋巴250克
" ?* d6 x! Q; Q4 j; k! y+ k" G6 Zwww1.tvboxnow.com水發木耳15克
9 j, l! k7 q* a! c  `2 t4 V泡紅辣椒10克
: \" H# k& F& d- E' y+ A# ltvb now,tvbnow,bttvb冬筍50克
6 m+ C8 u- y: e% |) I& _. w公仔箱論壇香菜适量
6 R9 w( L4 p" O
* l/ a+ R" O$ M# S3 hwww1.tvboxnow.com制 法5 J5 c$ q& m) Z! C1 B9 P. w

6 I1 Q  [3 n( O' a# o  RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |  H/ e; t! S, K
冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒
9 c% q7 b( l! @  ]8 o! j! Ywww1.tvboxnow.com肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒
0 ?( P; ~" o; {8 \# R0 V鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

vanbaswai

原 料
1 I3 t' {1 a& Q! \$ Q公仔箱論壇鱔魚500克
; y/ \" |+ U$ w2 T5 L公仔箱論壇芹菜100克
; Q# ^& F" h2 ^! P3 ^. s3 Mtvb now,tvbnow,bttvb( k( U# B6 C4 a9 [8 M7 h# B
制 法tvb now,tvbnow,bttvb5 A( |$ t0 k( H, d
www1.tvboxnow.com6 j+ r; {% z5 K6 b# r
鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒
2 o0 T4 a) j7 M" ~# ewww1.tvboxnow.com再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

vanbaswai

原 料 / `' ?9 N* p1 a, C" ^- |
雞脯肉150克tvb now,tvbnow,bttvb( q2 e9 x+ e+ z
冬筍100克
) f1 W+ K8 P0 ?泡辣椒、芹黃25克0 Q* o1 J4 h% M3 W4 r0 Z

. W. p. ^$ I! I9 e/ u9 T( g制 法
4 p3 [: `% W9 {8 |" b' h2 _# t5 b公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _' U& B! \# P- }. M8 C( U
雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。
$ U( S, k' c# n  dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

vanbaswai

原 料
6 b4 Y/ L: u9 V3 ^( h- b$ V魚頭2個
/ t1 f) F' [; I# O8 z* PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菇冬筍各50克
+ {4 F) f0 j+ ]0 g7 K) g, }www1.tvboxnow.com豆腐100克
5 P( g  J: w7 x' p8 Gtvb now,tvbnow,bttvb
  A) T+ ^) [* p0 Q, Ywww1.tvboxnow.com制 法www1.tvboxnow.com5 _, y6 Y5 ?$ K; W
tvb now,tvbnow,bttvb4 D  E( L" J; a) u2 ~
先將魚頭炸一下； 1 ?) M, Y( f- T0 {" N$ i7 r. ?, o  @
再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

vanbaswai

原 料
" ^" m- e- Z/ {# f' I茄 子250 克2 r3 F( _* O* D9 k' S- H6 ~
郫 縣 豆 瓣50 克
6 u- v8 f9 i6 T  O  `5 `6 q* xwww1.tvboxnow.com
; P9 F+ {6 |! H制 法
! z- |' v3 M9 @* F( qwww1.tvboxnow.com% u% d" X( J- J
茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ；
. q0 ~( a) Z. ]) ^0 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

vanbaswai

白 菜 心750 克8 z7 z3 U7 e& U7 J- `5 J/ ?
肥 母 雞 一 只tvb now,tvbnow,bttvb; K) q- \3 R. S3 i! y& N
豬 排1000 克
$ z0 W- R; M5 `- D* T& }tvb now,tvbnow,bttvb火 腿 适 量公仔箱論壇: `# o9 P% J) W' e- U+ J9 a4 R' D

. I; }% q/ U/ v/ i2 ^0 Qtvb now,tvbnow,bttvb制 法
9 h' b# i' i! gtvb now,tvbnow,bttvb
/ b, g$ @) p6 @7 O肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯；
) j, z, o5 J5 T/ V白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙； tvb now,tvbnow,bttvb8 P5 }8 M5 w( `5 t
置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

vanbaswai

原 料
) i* {+ R( e3 U& Z; `8 r% z6 z公仔箱論壇黃 魚2 尾 約1000 克
4 _( l+ `/ o( _  w) m肉 絲100 克
' H# r  S' ]5 M6 K" E泡 辣 椒 絲25 克
4 q: G+ l% b2 h4 g" I* {公仔箱論壇蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克公仔箱論壇* ]0 `8 |) ~- _
www1.tvboxnow.com3 ]9 t$ O) L/ y3 X, N1 P
制 法tvb now,tvbnow,bttvb; b7 X+ w1 S7 ]: \4 e2 I8 f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D: n9 o$ S% Z  x
黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時；
. }$ N6 P7 Z2 i3 Q  v3 C2 J( H另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上； www1.tvboxnow.com# a# }- W4 F3 S  U' ]
上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

vanbaswai

原 料 + o) u' M0 H: y: l
鮮 碗 豆 50 克
, q$ ~. ~+ F* p# e公仔箱論壇蝦 仁 150 克
( i, R2 p) b5 B  j' s2 t公仔箱論壇豌 豆 苗 200 克 ' w( K+ ~: U2 O" Y. O# M
蛋 清 1 個
( r7 G- ?6 H. N' ?" v8 G) |公仔箱論壇
  H! Y2 i" X  \6 @公仔箱論壇制 法公仔箱論壇  l7 Q0 J' G8 D" j) o2 b

9 `- E. M0 t9 _# {1 d$ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分； . a) @, R( m9 s( x5 D" u
加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水；
0 w4 Q  L4 g8 N6 q2 n9 C公仔箱論壇鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁； $ [% r) R0 @2 O& H! u& a$ Y
翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

vanbaswai

原 料
5 V+ ]8 u0 b' Y" w1 Z. Gtvb now,tvbnow,bttvb帶 皮 豬 腿 肉 400 克 tvb now,tvbnow,bttvb. k/ F1 R) [( d: u, S
青 蒜 苗 100 克
& j- ~+ F. j7 v- C" @tvb now,tvbnow,bttvb郫 縣 豆 瓣 25 克 www1.tvboxnow.com' D  C) w- ?* F# K8 x6 `
甜 面 醬 約 10 克 : M+ z0 p9 p* T: x6 T% f

* F! J; C) Q+ ~制 法tvb now,tvbnow,bttvb# X0 Y; N  e: A* e8 A0 A

- j  E6 W  Q0 w5 Z1 D( K肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ； - N0 }! \# d5 v7 j
肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

vanbaswai

原 料 tvb now,tvbnow,bttvb+ @6 N5 f$ T1 O8 d, {7 [
牛 肉 約 500 克; x0 [* z8 l4 W, x9 O( \
五 香 米 粉 75 克
8 Y% x) r; E" c3 ^2 Swww1.tvboxnow.com香 菜 50 克 公仔箱論壇" A. J# G/ A# o4 S+ A1 R
1 P2 k/ W/ j( q* `
制 法公仔箱論壇) `$ D; C" ?' W% k* C9 ]
公仔箱論壇, Z  }2 X1 Z, x' |* `# y: T% }  [
牛 肉 去 筋 切 片； tvb now,tvbnow,bttvb, o1 {( x' T% Y/ V6 J
加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ； tvb now,tvbnow,bttvb+ i! p. F! j/ X& p5 f
上 籠 蒸 至 軟 爛 ； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m4 G# o* Z3 D
加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。