[中式食譜] 多种食谱

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蜜汁红芋
, R: G5 M, z' ?3 J; i+ @公仔箱論壇原 料
3 L; g# f# ^+ V7 D, |紅芋1000克www1.tvboxnow.com# v9 J* R8 t/ i- a! e5 |
蜂蜜200克
3 ~( D. q2 s' c! _( E4 d冰糖125克公仔箱論壇7 w6 V9 P3 |# |8 L: r: ~

' B4 K9 a) ^6 p3 K# `6 }- r1 b制 法
. J- l" `2 _" c4 f# e選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔
# ?; b0 H$ \7 U  p  z6 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔ 0 g' S9 M9 l/ X1 ]. I+ I
湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒
6 j9 q: M$ }9 h) ^www1.tvboxnow.com
1 }# L6 @7 \2 f% `$ b[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

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原 料公仔箱論壇* B8 \. _' n) m
帶皮青魚肉350克0 n5 D% ?; N$ B/ l  ]/ A
青菜葉4片
' s5 I5 k  c* L) Q& t雞蛋一個
) a8 D9 F) Z0 E& ?3 c0 C( gtvb now,tvbnow,bttvb咸面包屑75克tvb now,tvbnow,bttvb: @" s! D6 j" N, [1 R* H
葡萄汁100克, v+ U2 V2 [' S+ o$ A0 H
www1.tvboxnow.com3 M( [. ]$ s5 P5 Q$ _; B! H- q
制 法
6 C( P* d, \9 pwww1.tvboxnow.com魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔ 公仔箱論壇! z0 x( J" p# {* U- g0 r
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒
) ^; O8 ~. m8 C8 ?公仔箱論壇
4 ^6 \" B  C/ T+ X公仔箱論壇原 料
% y. j! M, s  r4 x( s' C公仔箱論壇帶皮青魚肉350克公仔箱論壇% G# B' w! b3 T, I' \: y
青菜葉4片
- A  o2 Z& a* G' \# K+ r8 Y雞蛋一個' v. J6 P9 ]) g4 L
咸面包屑75克  I) h9 R! O  ~% {( x; D
葡萄汁100克! u& J! n, I2 C4 }& y. l; F
8 L2 ?/ d; U: ^: E( F
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb4 v/ b7 S; e$ G" A
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔ 公仔箱論壇8 J8 `# J: u- x, {" l/ y
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

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原 料
, ~9 U; \) o2 {' \' A" T+ S公仔箱論壇豬 肉 脊 肉150 克
& s  D0 h$ l/ H$ Z( }$ F1 |/ v. Gtvb now,tvbnow,bttvb鮮 辣 椒50 克
1 \: ^' N. k; E) K: m2 h青 豆50 克- f3 O6 l) D" A6 @3 \; |
香 菇50 克: @+ F, B) W; I9 g3 A5 [6 k- o# _3 F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o3 }" ]" w9 T7 W9 C
制 法 公仔箱論壇* r( d) }0 R3 z: b9 _
里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔
( A7 F: d" L1 f/ j公仔箱論壇鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

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原 料www1.tvboxnow.com! O& f: `7 V0 P7 J# V, V
雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量
! u8 {; U  [  Y公仔箱論壇
' h- E. v( ~" N# X公仔箱論壇制 法
( Y4 h9 o- p- `" |8 ]公仔箱論壇海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片；
) a( K0 a+ B! A! j% E7 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片； ! o) \# r3 g6 [
熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ； ) ^0 `: k  Q  ?& s, H* g
魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟；
; O8 G& ~# J$ T# ^tvb now,tvbnow,bttvb將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb1 D! d8 N' @0 y2 ?5 {) _8 e
干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克 0 l# j9 L% G. D% p
罐 頭 橘 瓣 10 克
0 S0 S+ s  {9 B1 \8 @0 {9 Btvb now,tvbnow,bttvb紅 櫻 桃 10 克 www1.tvboxnow.com. g" p$ U2 D/ w1 z- K% J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y* ~# Q! E+ B8 R/ ~  e
制 法
' M0 ~  i2 ~+ z+ R泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。
; H! N4 Q/ y; K; Rtvb now,tvbnow,bttvb漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。
/ v; T  v+ Q0 e7 G$ i- z& ]( P$ L公仔箱論壇冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。
' u! e* }: ?2 O  E7 N) T5 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。
' d( U* Y/ {, |* U; R0 ^" B; g鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

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原 料
$ |% i$ u* q3 z( g豬里脊肉150克
' y" O9 {6 w! ^' I! E" {' f5 k5 Itvb now,tvbnow,bttvb鍋巴250克
" [4 k9 p' f4 ~7 Q$ z1 a8 Q& _7 h水發木耳15克tvb now,tvbnow,bttvb0 {- L$ n& a8 E  p
泡紅辣椒10克
3 c/ B, ?! x/ [tvb now,tvbnow,bttvb冬筍50克公仔箱論壇9 Q. X* `4 T; a; l3 q
香菜适量
5 Y& [  Z: s8 ]www1.tvboxnow.com$ k1 {( `& m4 }' V! S
制 法www1.tvboxnow.com8 h! L: f$ J6 u  {6 |7 ]' u
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豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒
8 G) Q9 }  T; ?; hwww1.tvboxnow.com冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒
7 G  ]+ Y5 h/ Q公仔箱論壇肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒
+ q$ V( _2 a7 v% h& F4 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

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原 料
/ @$ ?! D9 O- s" l. pwww1.tvboxnow.com鱔魚500克
6 v/ U* O8 ]7 L8 l7 G芹菜100克8 v8 [/ n# J! }% r& m! s4 d! }
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制 法
7 u; [  d6 d& p5 _) v# d
& e: h( @6 }4 A/ G$ T- ^5 Q& Dwww1.tvboxnow.com鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒ tvb now,tvbnow,bttvb  O6 x$ l# |/ S0 o
再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

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原 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l2 I3 y6 L8 j+ }7 x
雞脯肉150克
8 c/ ^, W1 }: S( Q+ [www1.tvboxnow.com冬筍100克% B4 U7 z1 ]! ~
泡辣椒、芹黃25克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f( A& U) O  F* H! C6 G. P

' K; ~- `1 J. |9 X- b. Utvb now,tvbnow,bttvb制 法. d- ^% d1 W. M4 J5 w
www1.tvboxnow.com6 J: o, Z$ S4 m( t0 v
雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。
; n2 o0 k) ?/ J! b5 z- g) STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

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原 料 tvb now,tvbnow,bttvb, s2 g$ j. S! w6 Z3 Z- r
魚頭2個
2 M, N) J& I8 x/ d3 V3 N$ g, O* Xtvb now,tvbnow,bttvb香菇冬筍各50克
$ k0 Y3 e* R: M. E- P# [豆腐100克# v( d* D& Z$ i- p# e4 f5 g
www1.tvboxnow.com. v. H0 z8 j* |3 H; L) b7 L
制 法
& _  J- L9 n4 K! K5 x( T. F* v, {6 Z* l7 T7 u, y
先將魚頭炸一下；
+ e0 C2 s. d% j' \% u2 T再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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原 料 www1.tvboxnow.com3 C7 d4 B2 t+ m0 o+ Q: A
茄 子250 克
. |. n; r- U  Q郫 縣 豆 瓣50 克- W2 h% i8 r7 e0 b* ?/ j$ F3 K) i! h
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制 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _' R, w& h2 [* {9 ~+ Z# \4 v5 \1 y) Y
公仔箱論壇2 }2 s/ `9 V1 Y
茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ； / `" M* X6 M3 s- I* F  S* G+ J
另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

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白 菜 心750 克
# B' x! h6 D0 u5 |# ?6 S公仔箱論壇肥 母 雞 一 只
/ m# A, K' e) f4 Z2 o$ l( rtvb now,tvbnow,bttvb豬 排1000 克8 I7 k0 j6 z# C! G, a# [' t
火 腿 适 量
. Q, k# ^4 ^3 [( A6 B. M
! [/ H% ?  }- e$ ^9 Z0 @制 法/ j3 U# K% e0 K4 P( e, w* g
tvb now,tvbnow,bttvb: _$ Y  t: Z) ?' z6 j8 C3 e7 P* w" Y. t
肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯；
% ]# D3 _0 M3 I* x白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙； 公仔箱論壇! c0 \6 c0 {# Q8 H0 @. k1 t
置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

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原 料 公仔箱論壇/ ~2 @( k1 }) u3 _) _
黃 魚2 尾 約1000 克" I" Q5 U: [# J8 R+ [* @
肉 絲100 克0 X+ Q: E& w' H
泡 辣 椒 絲25 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G& |, |1 }1 ~- W. C- t0 X; Z
蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克tvb now,tvbnow,bttvb# _; P* J- b" A( H! G- ?, _( h+ O

  L9 k" P% R( ]; Y* j6 bwww1.tvboxnow.com制 法
% j+ t* U! ~  ~+ G+ M* y' t; ltvb now,tvbnow,bttvb
$ \* y) f& j, ]( _# }. V7 e公仔箱論壇黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時；
7 L, c- C7 ]8 K  f3 p2 W" R另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上；
, T8 D% S8 M. f2 H, r公仔箱論壇上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

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原 料
. x  k+ j6 I! B# v) v* Ntvb now,tvbnow,bttvb鮮 碗 豆 50 克
" a2 g* z) p( a5 u7 o0 z蝦 仁 150 克 公仔箱論壇, y: ~! E6 v: O0 O1 f  s% \
豌 豆 苗 200 克 公仔箱論壇+ ?4 j* F4 x, q& n, m
蛋 清 1 個
& b* C: K. J* u5 F# B- C& s  Dtvb now,tvbnow,bttvb( l+ Z3 d  E$ c# [8 K
制 法
' u( R' c$ B  k6 u0 F3 S) Bwww1.tvboxnow.com
/ x4 ^! D  j' E, R9 D0 B. _3 T6 A公仔箱論壇蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分；
. A% X( s; m$ _! Y公仔箱論壇加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水；
7 o. N! V4 E& T/ U鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁； tvb now,tvbnow,bttvb- y% H2 L' ?: X
翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

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原 料
  _2 Z# ?4 A, X6 \  T# LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帶 皮 豬 腿 肉 400 克 # x2 U* Q) q) e# P- P
青 蒜 苗 100 克
. S. h3 P) f1 e# C; I郫 縣 豆 瓣 25 克
6 a9 o8 j: R' ^1 [甜 面 醬 約 10 克 7 y6 ~( z, \/ G" u8 y

5 t9 H, o- b4 F6 @3 A1 N6 Z/ y" twww1.tvboxnow.com制 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v. }# `% ^6 w' F; V

8 V( j! W# |7 m/ K公仔箱論壇肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ；
% Y: }' Z1 U: j* e3 A# D0 P: ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

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原 料
. A+ L4 F; `3 `6 Y" N! f0 twww1.tvboxnow.com牛 肉 約 500 克3 `1 G: n" K; W7 i& l* H( ?3 V
五 香 米 粉 75 克
6 W9 R3 J  R* l( {6 x3 U香 菜 50 克
3 J7 O/ ]+ J  F% P" y$ a公仔箱論壇
; k* T3 n( ?* U) h$ m& ?制 法www1.tvboxnow.com- |+ ?0 K; b1 K

# R: C; b( O2 ?' w5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛 肉 去 筋 切 片； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c. }/ u0 m5 f( f. C+ E! R8 L) ?7 u
加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W5 h' j. U5 |8 b6 n
上 籠 蒸 至 軟 爛 ； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a- ^3 g$ m1 ^( g
加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。