[中式食譜] 多种食谱

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蜜汁红芋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~% g* w3 t2 L
原 料
: K& Z. l/ Q8 y( ~tvb now,tvbnow,bttvb紅芋1000克
8 B) c3 l4 w7 l# b" g, ttvb now,tvbnow,bttvb蜂蜜200克
8 [6 N' n. M. v! x  }7 h" wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖125克3 U3 j. T. S" _4 L6 O( B

, U( g; G4 D# G# d7 p9 W$ Q制 法 www1.tvboxnow.com4 z% S) H2 M  E  j& t* T
選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔
4 `+ z) q, d* K- H& H' iwww1.tvboxnow.com砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔
" h  W$ _3 k( H7 Z# h" h8 p) N公仔箱論壇湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒
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* U/ c8 ]0 b& a[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

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原 料
1 c  _7 `  L1 j+ N, m# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帶皮青魚肉350克1 \+ p1 F, K& v* w& V) q# ^
青菜葉4片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \6 j' V9 u: r& j% `
雞蛋一個9 _- R5 j3 M* k: B5 f2 n
咸面包屑75克公仔箱論壇5 J; G: ^/ ?/ f! S- p& ]) ^
葡萄汁100克www1.tvboxnow.com9 j/ G8 w2 f( @  E9 i7 {7 R7 _* r

& k9 {$ Q" m5 r) k8 o  j# ~制 法
  O% v0 {" D3 r1 v% v6 }魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q1 Z- g  R& I) L. [
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒
+ f( Y2 T7 E+ r% ~3 S公仔箱論壇公仔箱論壇3 [* K* k/ r* y) U
原 料
  O+ ^  Q9 ~) _' m2 i7 S1 A! `7 etvb now,tvbnow,bttvb帶皮青魚肉350克公仔箱論壇  h. {3 {! v2 {" @6 {. \
青菜葉4片
5 S; r; @  T6 T4 D! Ntvb now,tvbnow,bttvb雞蛋一個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g& ]9 U8 E3 Z/ U: P9 A7 x5 k
咸面包屑75克# O! `% @5 G+ G: X" Z& p: q* w$ K% d
葡萄汁100克tvb now,tvbnow,bttvb( z2 }9 a5 ~5 D% w
www1.tvboxnow.com5 ~2 j9 K9 J2 k) ?
制 法 公仔箱論壇% s% Z* m0 t* I1 g. V* g/ @
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
: _. E) L0 D# w, G& ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

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原 料" j* f- I2 U" ?
豬 肉 脊 肉150 克
8 @3 K( f* L* v! g1 D* h鮮 辣 椒50 克公仔箱論壇6 S  ^. i$ ^. J9 P, ]: Y
青 豆50 克tvb now,tvbnow,bttvb0 D1 j7 {: l  s5 m0 P0 `$ o) E" T
香 菇50 克
- {% l6 x0 n. ]! Y: v9 atvb now,tvbnow,bttvb" R- x! z: e. G
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb0 G( ]: o# g& o" T4 C7 n9 p
里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔
4 `1 B( O' Q7 C! F鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

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原 料
' {' h* D! c: X4 d. z; F公仔箱論壇雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量 2 T- p" K/ t/ ?- n4 k! T( R; ^

/ p4 d" Z* X: r5 ywww1.tvboxnow.com制 法 3 u* Q. G; T1 m$ |
海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片；
- k" x: \% h$ X% Atvb now,tvbnow,bttvb豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片；
8 j# C" c6 e) a  T: rwww1.tvboxnow.com熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ；
" C! ]7 d4 f$ U公仔箱論壇魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟； www1.tvboxnow.com( q, k$ ^! H3 g. q" V
將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

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原 料
( v( }( h, \3 Y- l' X% z- btvb now,tvbnow,bttvb干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c  \7 u; K0 R# Q* X2 b# ^
罐 頭 橘 瓣 10 克 : ~* _0 h- J, p6 Y" X
紅 櫻 桃 10 克
4 o' Q" g* z+ G, `公仔箱論壇
* M$ k; s5 ]4 s7 Y" A5 V制 法 公仔箱論壇5 [6 U$ w% P0 I6 t, m; O
泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。
. K( ^) m2 U5 @www1.tvboxnow.com漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。
" Q; w8 b% X6 X+ D, M9 \tvb now,tvbnow,bttvb冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。 tvb now,tvbnow,bttvb  w- I: S7 j; G  v% z- `
另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。
$ U6 t! q3 O* [鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

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原 料 www1.tvboxnow.com# l3 ]& i. X; P9 |* B' E( i5 b
豬里脊肉150克
3 q/ B& v- p) h/ Y; bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鍋巴250克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @2 G5 w( s# ?; i4 K9 [
水發木耳15克公仔箱論壇+ G7 d$ u/ E+ ~6 x2 F
泡紅辣椒10克
6 j  A5 E8 }% u, N) x3 n. T公仔箱論壇冬筍50克0 E/ U. A% I9 d$ [2 i) g
香菜适量tvb now,tvbnow,bttvb; q6 Y/ ]+ {/ R$ L6 l9 C

" T! A& P8 x9 S4 w( B+ x# D公仔箱論壇制 法
) C* m6 t  J9 h) q' }# t
. u  N: \4 ^9 {. u4 p. v公仔箱論壇豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒ tvb now,tvbnow,bttvb- E3 O3 e  [( Z
冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒
6 i' H4 ^7 j" L4 T+ k8 I% nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒
. B  z* q; [% T+ T% @0 I, ~+ G鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

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原 料
) v7 O* @- y7 P* KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱔魚500克
6 h8 Y% c7 o. y) `4 }+ q+ z, K5 t" m* E4 mwww1.tvboxnow.com芹菜100克www1.tvboxnow.com  y5 j  h1 J, q! ]

) U& G+ O/ N) S8 I公仔箱論壇制 法
9 K) z/ d. P) W  R
: e0 u# Y! X# I3 G+ Kwww1.tvboxnow.com鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒ ' f; W, B5 S9 o
再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

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原 料
4 H- w( u* G0 q, r公仔箱論壇雞脯肉150克
, x$ z/ R* x- i, P9 Z, l3 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬筍100克
  M6 n% |! v8 a' G4 A公仔箱論壇泡辣椒、芹黃25克tvb now,tvbnow,bttvb/ k9 u% G( D: X. [# u

$ S( A. Q; k" e# ^+ ^4 o$ Ctvb now,tvbnow,bttvb制 法www1.tvboxnow.com3 _3 D( u3 ^" @# q6 O4 X
公仔箱論壇, Y" ]( n* ?, B, m$ Y, I% v" t
雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。 - U3 `+ C3 O. `( P1 w: U
水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

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原 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F  N! j( d; j
魚頭2個
7 ~' `5 H" X" W3 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菇冬筍各50克
7 O) V5 O. {+ F( H. @- ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆腐100克
# u1 }8 [# H# ^* d8 awww1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p! u! ^; i  v- I
制 法$ Z/ Z3 c, s% f7 O# H

/ P( h3 d6 B& ]. f. g& `tvb now,tvbnow,bttvb先將魚頭炸一下； 公仔箱論壇) @9 G; ~1 f5 q
再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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原 料 ! ^% ~- _. p- i) a7 I7 I
茄 子250 克
: `9 ?; `; R* ]0 x( {  ltvb now,tvbnow,bttvb郫 縣 豆 瓣50 克
0 B" S( T; E( u+ J- B
) h7 }! g. [# H( a2 w* ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O" X( G" X9 X4 L  t! e/ Y& Q% h( S
# Q# \2 J9 C3 p8 e
茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ；
+ |: u2 t* W" {$ e! f0 [) s# E: t公仔箱論壇另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

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白 菜 心750 克
# A6 O" F/ J, E6 y8 _& p" [5 ~6 ^9 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肥 母 雞 一 只公仔箱論壇6 |8 `' S4 w( n" ]
豬 排1000 克tvb now,tvbnow,bttvb7 P, j% w: U/ k6 z3 t* U( H
火 腿 适 量公仔箱論壇; A$ v. _- X1 ]8 w7 q
www1.tvboxnow.com& ]1 x& F! r+ b! F
制 法
5 {* |- ?6 b: s# U1 r$ T' ^
& V; D! S& X5 S6 [( Z肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯； 公仔箱論壇1 d5 W( {& o" U! G9 \) t
白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l" l4 D5 H0 \2 _
置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

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原 料 tvb now,tvbnow,bttvb! L1 w# @' r( ]" T7 \
黃 魚2 尾 約1000 克www1.tvboxnow.com; n  {' y* {1 t& Q* l' x  R8 s6 K' O
肉 絲100 克公仔箱論壇2 m4 g/ U0 {7 @, I4 \
泡 辣 椒 絲25 克tvb now,tvbnow,bttvb( H4 c+ ^( ?/ j. W: @/ l  ^% I0 b
蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克www1.tvboxnow.com* P" F# r! m# h* ]

1 C6 `8 K" t- ^6 [4 |" s0 R公仔箱論壇制 法公仔箱論壇" S  l. ^. x( M; l! E' k

9 D  r2 O/ q3 `; @: s+ f6 }公仔箱論壇黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時； www1.tvboxnow.com1 l7 a) T" i, a
另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上； 8 X, H9 ^2 R1 [5 t
上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

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原 料
7 p$ `* K" z) |7 B; O! C" o  ~tvb now,tvbnow,bttvb鮮 碗 豆 50 克
" M' u, ~+ \2 b/ @+ o' \9 u2 stvb now,tvbnow,bttvb蝦 仁 150 克 tvb now,tvbnow,bttvb. @, r) k& }! b" x7 a
豌 豆 苗 200 克
" Y8 T7 x' S, g0 Q公仔箱論壇蛋 清 1 個 0 B- P* ]* \+ |5 p& ^0 `" y

2 {  \: {* V" p9 [制 法
' J: c5 C7 j! hwww1.tvboxnow.com
' K) l9 i1 f8 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分； " s7 X  x- @' Y, w; n1 N# z' s. D2 x
加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水；
- @, M  @2 l4 p公仔箱論壇鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁； . O3 ^7 V6 H2 M
翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

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原 料 公仔箱論壇2 U! p/ O$ O) P$ f1 f& G: R# `. Z7 h; J
帶 皮 豬 腿 肉 400 克 1 I6 C8 o# t3 W8 w, d- {
青 蒜 苗 100 克
9 e) P# s; G; m2 W. v+ c/ ]郫 縣 豆 瓣 25 克 0 n2 i# e/ u; H! q4 H5 z# o
甜 面 醬 約 10 克 公仔箱論壇) x) |2 |' `' ]$ o

+ ]8 e. g1 B3 o6 r, g( E制 法tvb now,tvbnow,bttvb. c7 u) D8 _* K) b9 r& K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t- B7 D! D5 F+ F: S2 Z& a. p
肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ；
. g( }  @& |: ]+ Y. ^$ k6 F0 c公仔箱論壇肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

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原 料 www1.tvboxnow.com& q( d( L- \+ z' m! Z% @- L6 I
牛 肉 約 500 克. P" u; G0 p; {9 x
五 香 米 粉 75 克
! ]+ ]( }3 i/ a8 }4 B6 A香 菜 50 克
8 x6 J, W! T, F+ B# u8 a公仔箱論壇
/ G" B. D, ?4 V0 ?! r) N. }tvb now,tvbnow,bttvb制 法
4 b2 a# i( G5 U* @# N$ T+ cwww1.tvboxnow.comwww1.tvboxnow.com% ~/ e) d5 s, E- q7 U' e4 u
牛 肉 去 筋 切 片；
( U5 I2 _' a5 n4 g5 Z5 {# y3 f公仔箱論壇加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ；
6 n' h) D) l' s$ t' J' Q$ G上 籠 蒸 至 軟 爛 ；
9 f+ U/ {% G  n$ t公仔箱論壇加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。