[中式食譜] 多种食谱

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蜜汁红芋; t5 \/ I4 a7 @. Z, k
原 料
# O  j) o, Z; y# ]: i紅芋1000克
" L' K7 b- j+ A蜂蜜200克. u$ V" o1 T+ }
冰糖125克' t+ q7 T% }! e7 n% r) U

, ~2 s  ?" V% E1 J, V$ Ztvb now,tvbnow,bttvb制 法
1 V( Q% g' X6 n" i8 ]) f: E3 }tvb now,tvbnow,bttvb選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔
" ~! [7 R( Y! V( B1 Y& s" qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔
9 j9 z: U6 ~9 I; a& S% ]7 E: Y9 d( P湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒www1.tvboxnow.com. N4 V) q) L9 h( Q8 g$ m% g8 V

. a6 f3 ]9 }( |8 swww1.tvboxnow.com[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

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原 料
, b- |; W, F. n" A  _. _公仔箱論壇帶皮青魚肉350克www1.tvboxnow.com- |) h* l# _. `" n
青菜葉4片www1.tvboxnow.com0 k( C. P4 T/ G  }1 D
雞蛋一個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O1 o) L6 H' j: R' X
咸面包屑75克www1.tvboxnow.com  X' s4 u7 J& H! ?: W
葡萄汁100克www1.tvboxnow.com% M+ Y2 w1 [6 R) u0 i) g8 ]0 A1 F- I

$ a9 n. R2 h  `" K" m' `  _制 法 tvb now,tvbnow,bttvb9 Q5 C( Y% B' d9 ]8 k" M
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔ tvb now,tvbnow,bttvb: m0 ~! s# ~4 Z) {! ?' X" V
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒
4 L) T& d& o5 w' y: W' N" M! L5 U公仔箱論壇
* A* y  G% i0 ^. D# E: Y9 Ntvb now,tvbnow,bttvb原 料公仔箱論壇; S8 b* j3 j  S6 W/ x1 H4 S
帶皮青魚肉350克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F& t! `& q8 D# p% t5 L1 v% Y2 Y
青菜葉4片3 }* H3 M! k6 W8 Z4 U
雞蛋一個tvb now,tvbnow,bttvb! E5 x* F0 `9 P
咸面包屑75克
" T- Q3 K" Q. L- b; j4 f; swww1.tvboxnow.com葡萄汁100克
* Y' a6 K: o3 U. W+ Q
- _. R; c7 G, I, }$ c' [www1.tvboxnow.com制 法
: o+ f% J' d6 xwww1.tvboxnow.com魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔ www1.tvboxnow.com- x' L6 j! M5 n8 |0 x: g7 `! o
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

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原 料公仔箱論壇8 x; R6 C/ l; v9 p4 @6 X
豬 肉 脊 肉150 克
$ j9 O" G5 H+ s. q  s9 Dwww1.tvboxnow.com鮮 辣 椒50 克* B- m8 p' H% n( n
青 豆50 克
9 @( ^6 g7 P0 ~; }www1.tvboxnow.com香 菇50 克
# G0 X# t6 h( X- p  K9 `: J0 H公仔箱論壇
4 ~4 F4 i9 R- }$ Q公仔箱論壇制 法 公仔箱論壇8 ~" j* C* C5 i
里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔ 公仔箱論壇  |* D$ m1 d& p8 |# q/ }% V
鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

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原 料2 G* g* U. X; F7 ]$ `
雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量
; A/ b5 r2 U' f  F$ n: X0 Y5 u( P公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h/ t( p; |. s. U# r
制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x0 t. J! Y  k+ C: r# F, Y' l
海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片； . x8 U& F1 _  A$ c1 Q/ t* D: g9 B
豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片；   \% Z- G7 _4 F7 g# |' j8 e
熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ；
& O2 K4 t& n3 L公仔箱論壇魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟；
% z6 @7 j* O9 S0 V. G+ `$ a2 K" Swww1.tvboxnow.com將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb8 n# S& o: j$ B& O/ {. ?8 C
干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克
. s4 X4 x1 J; O1 j# m2 R' i公仔箱論壇罐 頭 橘 瓣 10 克
6 ?. j# C, ^1 j' U* ]. ~, j紅 櫻 桃 10 克
% F7 k; v: q+ T7 z公仔箱論壇8 y; x) K- g6 o0 o- }
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb; j4 {  w& [6 y) Y8 i4 P  C0 f2 l
泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。 www1.tvboxnow.com+ e6 X# A$ Z9 Q  u( U4 Q! H5 Y9 Q( T
漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。
' J% P. M0 |. U0 }+ N# Dtvb now,tvbnow,bttvb冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @' z+ x: O% E' L9 ]* L* r
另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。
' ~) R! Q7 W# y7 [: q0 Lwww1.tvboxnow.com鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

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原 料
9 |( Y# P3 X' Y( D! d: A5 Owww1.tvboxnow.com豬里脊肉150克公仔箱論壇, V6 M  \/ T( e: x9 i, O* ^
鍋巴250克
+ |  _+ g/ U. R水發木耳15克
) o" Q% N* v. D# A" HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡紅辣椒10克
$ ~$ U" o1 G8 Dwww1.tvboxnow.com冬筍50克公仔箱論壇. V3 ]+ X5 f: f3 E
香菜适量公仔箱論壇" q; N- p% \3 f) b; o8 l$ n

) z+ t$ B' A; h' l$ |9 {) d制 法公仔箱論壇+ _/ @% c5 z3 ^- b% e
$ F* j, X) A; V3 a6 J5 L7 V& q1 }5 h
豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒
1 i$ _; w) }1 H7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒ 1 ]$ n# G% ^5 u
肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒ tvb now,tvbnow,bttvb; W$ |6 p6 D" i6 S1 P, Q& M
鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

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原 料 公仔箱論壇# r4 L/ O2 |5 c% a! d+ R4 |' o0 m
鱔魚500克公仔箱論壇- F7 H2 ^* Y9 ~, \' w- L8 @+ a" F  [3 t% @
芹菜100克
. ^+ H# E9 U+ G  ^# htvb now,tvbnow,bttvb4 d" ^8 T+ Y, e, r+ Z
制 法www1.tvboxnow.com0 [% D, v8 J) T6 Z, Q
公仔箱論壇& x/ [: V0 A, O" k  ]. }
鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒
) h7 Z/ P) `. N9 Ytvb now,tvbnow,bttvb再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

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原 料
0 @7 V. n* K7 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞脯肉150克
  M/ p' Q% J$ V6 I# ^公仔箱論壇冬筍100克
6 B) W' @0 [! btvb now,tvbnow,bttvb泡辣椒、芹黃25克: d$ g) G9 r# ?) V! @' D5 \
8 x" D* ], @' O) V
制 法
# N9 ]2 h' ]3 I. d$ U& ?, s  jtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb, K. ?7 @+ H5 D
雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。 www1.tvboxnow.com9 J& n) H4 w, G
水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

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原 料
! D5 g8 j& D/ wtvb now,tvbnow,bttvb魚頭2個
# y& H5 R6 }7 H( Swww1.tvboxnow.com香菇冬筍各50克6 @1 J7 x* H5 K, M
豆腐100克
" o  t+ f4 W. k  Y2 g+ v0 Q8 E3 l/ _' L1 G
制 法5 a4 W0 |; B2 f5 Y0 g7 B, c2 _

0 x& K1 E& ]% t! u% d7 ^/ d' m先將魚頭炸一下； www1.tvboxnow.com! ~2 X( W" x# H) L1 O- G& i
再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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原 料 公仔箱論壇- f, V7 Y% \$ N& J. S  o
茄 子250 克
# C4 _  k2 i9 }0 r3 _tvb now,tvbnow,bttvb郫 縣 豆 瓣50 克公仔箱論壇, g+ x5 h7 f+ T

5 O7 F$ I8 h2 C$ J5 H制 法
7 c) ?" y$ C/ Z/ utvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇* I6 [' W5 ^) |( q% }
茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ； ( h( o. F: k) f: V1 Z
另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

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白 菜 心750 克www1.tvboxnow.com8 f4 m5 M: s9 k& C( b; y/ C
肥 母 雞 一 只公仔箱論壇6 o7 d/ I" s. M. X; v
豬 排1000 克
' J3 Z6 g  m$ x+ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火 腿 适 量
* @4 ]9 v% f  F# c! r/ h0 A( t! |www1.tvboxnow.com/ n- a6 I' T; H/ u+ D
制 法www1.tvboxnow.com* m6 P( Q3 g/ a" _' e

0 y/ ^! @7 Q' N0 x肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯； 公仔箱論壇% Z# ^0 w% q2 `
白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙； $ U# Q& y$ K$ g, i, E4 p
置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

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原 料 公仔箱論壇/ r! @/ j$ B& @, b, ^: @
黃 魚2 尾 約1000 克www1.tvboxnow.com+ L8 c- [& A  F. j
肉 絲100 克公仔箱論壇$ }! A% Z; W3 K/ g, E: \# R
泡 辣 椒 絲25 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T2 |" L% Q8 _# K4 i) i5 G' h
蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克
: o4 z+ q1 P" i; _/ l公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W7 }4 w' J. l) Y0 q. e; {
制 法
$ B# A7 E' l1 z  [2 H+ R; m
( h9 `0 L; g& C% j$ d公仔箱論壇黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時； # {2 ?. r* k$ O7 @+ r
另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上； www1.tvboxnow.com, v/ q* m8 ~; K9 S! ^" {' i" r
上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

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原 料 公仔箱論壇) _5 ~0 K) U- W& p7 \7 ^1 ]7 C
鮮 碗 豆 50 克
3 [5 ~# Q7 {* p- W% U2 O蝦 仁 150 克
& ^- l/ k- @4 P+ h" O1 r, Z8 Q豌 豆 苗 200 克 www1.tvboxnow.com% J: C' F4 g) F
蛋 清 1 個
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8 h3 r6 X0 `8 Q0 B4 `- K* Z& e6 Awww1.tvboxnow.com制 法
0 e& `% O! p( v4 W7 j" x5 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S) G* u+ v. n5 ^0 f
蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e$ g1 |) D# `/ v: ~
加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水；
, c' K- |' a5 v鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁；
7 v$ p8 R, f! g$ @0 ?/ Xtvb now,tvbnow,bttvb翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

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原 料 公仔箱論壇  E& b9 V5 y! ^+ O/ }
帶 皮 豬 腿 肉 400 克
3 O" V. b! Z2 ~2 H5 g% K6 Pwww1.tvboxnow.com青 蒜 苗 100 克
/ R5 W! j5 \1 E/ O& T, ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。郫 縣 豆 瓣 25 克 www1.tvboxnow.com$ n4 [$ \4 |  A- N7 K9 w( P
甜 面 醬 約 10 克 8 M3 y9 j) i- q  `2 @1 K  J  G: r. a

' O8 }  \+ i0 z9 i- Z% dwww1.tvboxnow.com制 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G3 R& v9 a  U  j1 l
tvb now,tvbnow,bttvb9 N8 c; p( P  p7 K! f5 C& s
肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ； tvb now,tvbnow,bttvb6 ~. v0 z, N3 p  c% t, \
肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

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原 料 tvb now,tvbnow,bttvb- G4 F* T: \3 x" g% p
牛 肉 約 500 克, {, _! y5 Q0 x9 E8 I1 e
五 香 米 粉 75 克www1.tvboxnow.com3 s- D4 u# y% v, K8 G5 L4 I
香 菜 50 克
1 i, w& F; ]2 `( O9 ~# y
9 P& H& Z  w7 n2 @( I- B制 法公仔箱論壇" }2 q' [0 e' {

* r  E! k- j$ p* O牛 肉 去 筋 切 片；
1 t! R2 t" u6 j" }3 f3 ?加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ；
, e9 M' M1 o* G% y6 a上 籠 蒸 至 軟 爛 ；
2 V5 U& \- M, x$ G. Y5 y9 g) _www1.tvboxnow.com加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。