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原 料
- g  k* u2 u' q鮮鱖魚1尾約1000克7 s4 ~2 x, X6 M' e* c) }! h( Q
香菇片50克公仔箱論壇. }9 }: `6 p4 K8 Y6 R9 y" A+ m
蛋皮片各50克 www1.tvboxnow.com: x4 J) G# R' ]0 a+ H

& F8 P5 O$ Y9 j# D4 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
' O* A& Z! X) h* T. f/ L公仔箱論壇金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
. v8 t' b1 Y# I0 \) m1 U0 q; RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i$ m# w1 k* a$ D
蛋皮100克
) R# C* q: Q* W! x: X. u* B+ Y* Mtvb now,tvbnow,bttvb冬筍100克
; ?0 W) {2 J: u# V, O( E+ ^www1.tvboxnow.com金針菇100克 www1.tvboxnow.com: }7 t5 b+ C9 N1 ^
" v$ k5 X$ u* t% w! A. _
制 法 公仔箱論壇) r: r) T! o9 f: S
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ www1.tvboxnow.com3 a/ M4 U* [& v& P( O
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
( b6 g  R# O: G/ k/ a  E7 rwww1.tvboxnow.com鮮鱖魚1尾約250克
: o# F( h6 k% O+ Vwww1.tvboxnow.com白糖100克
# F1 \) O( @  I/ p, J* q# b公仔箱論壇番茄醬100克
% X( Z2 C  x! w7 @; C0 h公仔箱論壇蔥結5克tvb now,tvbnow,bttvb* M( L  ]" }& P: @( _4 a
姜片10克
4 u% A4 ~, c1 Y( Swww1.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb3 |  a" u+ s% S6 S0 {
制 法
6 b' a' w* J3 O' J* ftvb now,tvbnow,bttvb魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。
: |$ {# ]& J0 y2 X公仔箱論壇青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。
, Y2 l9 s: l5 O" f+ @: Z! M0 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料
" ^" _$ X( }* W9 h8 u6 Y淨　魚肉400克公仔箱論壇, ]5 X4 L+ N8 T6 e- l2 z* p& \
荸薺末5克; u7 g2 Q" _5 G& a
水發香菇50克
( V2 B8 r: L: a2 v9 U5 m! L" d- w. r雞湯500克
1 c# ]. K+ _  J! L9 i雞蛋4個 6 d  Z2 ?, r* g  f& k! U6 Z
www1.tvboxnow.com' ~! @9 ^# ]( G0 v' Z( d
制 法 * m; y; e# T4 @3 v: \
　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀； www1.tvboxnow.com: h. C" ~2 K* J; W# @2 M4 K
鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出； ' b0 p0 q3 B/ i6 F" _0 q
雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb1 Y: C, `1 M3 e: H( `9 n+ r4 Q
水發海參400克tvb now,tvbnow,bttvb* N2 d7 M4 m, g* ^% ?
熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克8 l: j4 n$ ?. a0 a2 G2 g9 U
水發蹄筋50克公仔箱論壇; F$ C1 A: \; K- o# t$ ~" B' f! |% B
蝦米15克
# `; h! B' b7 H荸薺50克
  _: B* q" j) J, Z2 Vwww1.tvboxnow.com水發香菇5克
% w/ _$ K7 {# Z) _1 S: q5 ^) V
# p) J$ U4 c7 b% b( Z; F/ o" Y6 Gtvb now,tvbnow,bttvb制 法
; h" g6 i8 j5 i# ~8 _: nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海參、蹄筋治淨，切條；
- U- E' p  q+ M. e; ^6 `2 w- ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯；
0 _- a8 I" q, J/ S0 \炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗； 公仔箱論壇7 I: E3 n5 S1 R  _5 I
將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤； tvb now,tvbnow,bttvb4 d% `2 ~; u- f. t
原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料
6 X. {2 n3 B% K/ B$ {公仔箱論壇香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克
, a7 x1 R+ v- j6 l5 Ywww1.tvboxnow.com5 s2 G+ m4 I: `4 d2 }* p
制 法
; j/ H7 `- T4 H' R+ A公仔箱論壇桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅；
2 |8 @' Z. ?1 I  t: w1 V1 o香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟；
6 o! x( D# `; C3 r+ Z( }# \各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料
0 W5 m1 S5 ~* Y, h鱸魚1尾
$ J1 t$ S6 w( I+ M. ]5 S8 ywww1.tvboxnow.com番茄醬50克
4 p0 {6 I# @( t5 D# h4 F* G8 F: Z芥藍菜葉2片
0 [3 F- p( ?; M# i; J; q* `8 |公仔箱論壇干淀粉100克tvb now,tvbnow,bttvb7 T0 v. b2 c4 Z" ^4 F6 q
濕淀粉10克 - Q# e* v3 L) d/ K9 k3 i4 G- P

" {8 @  b8 d1 ?% l6 ?' x制 法 9 L+ ]1 x9 x9 C
鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒ ; W  v7 N5 e( N
芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒
* l. I  Q- m; L8 E3 \7 M0 f0 k將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒
; h" Z4 n: N/ [8 H& |: T# V4 r公仔箱論壇鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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( _' W7 `8 A/ r公仔箱論壇原 料：
1 ]$ ]5 c8 g$ i9 c" l5 y- A  s( lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍蝦片适量
$ R+ F" [: k0 ?/ v3 N  \tvb now,tvbnow,bttvb蘑菇适量tvb now,tvbnow,bttvb8 \$ Y# a" ~* ]
發菜适量
, ]5 M% X3 H1 w/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦茸适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n6 ]4 ?3 N5 l( y2 I
蛋皮适量www1.tvboxnow.com9 K1 E& A7 N7 Q* i+ {9 p( Q
紅櫻桃一顆 $ `2 k( M6 [6 a: e2 M# d6 {- r
制 法 www1.tvboxnow.com* k  e, A- o' B3 u7 w9 n. ^
龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。 % M# p# f0 p; [5 p6 h! ^) Q' B: p( `
蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕www1.tvboxnow.com' K! O5 K# ^( s! n: n
罐頭鮑魚12個
- z2 w2 V  `4 l( f) V% mwww1.tvboxnow.com鱖魚肉100克
2 N& W; l2 B$ {" s* K) e8 p) _3 x! v2 q豌豆24粒
; @& K) U: F# c3 v5 ]0 \www1.tvboxnow.com油菜葉250克
# e  k9 G5 g, A0 ?tvb now,tvbnow,bttvb雞蛋清4個公仔箱論壇9 R2 V3 j! c* o1 f5 k/ f" B6 c
雞鴨湯200克
9 k7 c) u1 a2 O# W. @% A公仔箱論壇制 法
! ]) b3 |+ ]5 c2 b! J) b7 {( C鱖魚去骨制茸﹒ 9 g6 i# {9 e+ |! l# j! {
油菜切絲過油﹒
9 q: q9 ]7 p! e' f' Y) Z" ]公仔箱論壇將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~8 O$ {. G1 ^7 Z2 P
旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕www1.tvboxnow.com2 }5 K0 ]7 |% F9 o$ Q
豬 板 油300 克
* S1 R& |6 i9 L# E$ K( X, |' P9 W蜂 蜜 約200 克
/ S4 S2 D2 N" N& X4 }& t4 {; Bwww1.tvboxnow.com青﹑ 紅 絲 各15 克
5 [( Z5 |9 u0 I雞 蛋2 個
; ?& n1 ]0 M6 c制 法
% r( f: D( _1 Q* {6 y/ Y  gwww1.tvboxnow.com豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條. . e" Y% R* `  r7 A2 J
面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團. 公仔箱論壇; }' h8 z. p: }
再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g& i2 S& Z5 M* b
板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出. tvb now,tvbnow,bttvb+ R3 q5 c4 L/ q' _
蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕
( c1 f( i  C: H: `8 Z* y) ~tvb now,tvbnow,bttvb雞 脯 肉 100 克tvb now,tvbnow,bttvb! g# _8 ^- t9 {# F$ _5 w
西 紅 柿 3 個3 w& c: _: p5 c4 [; R
鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量
# g, L1 e- Y" ?7 @: L' otvb now,tvbnow,bttvb制 法
/ ]1 E2 c. h: P8 e) Q! }www1.tvboxnow.com油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔ 公仔箱論壇* J7 [7 a4 j, Z. v5 g- ]
雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔ : d0 I( R& {7 E0 O
取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料7 D3 A5 S& c1 ?) b2 [1 C8 ~" G9 F
羊 肉 750 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i5 c$ t! y$ _7 c0 G# R
白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量
$ N# V. |3 V' V- W/ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 o6 b: S$ ~4 ~% m; W制 法
* k$ R- j- p7 _( Z% B* _+ swww1.tvboxnow.com羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片;
$ T% l9 [" b% V4 o' ewww1.tvboxnow.com芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔
) x( q  c, a# K4 f* [: f8 a! v火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料公仔箱論壇. e/ h8 ~7 [/ U( t" Z; U
北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 )
; [: `/ ^% d4 y$ btvb now,tvbnow,bttvb麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;
& I( l0 D: J* P$ r4 B0 W公仔箱論壇
# f& v+ R* ?$ J- s' }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 tvb now,tvbnow,bttvb7 G4 d9 y7 s+ O& y) X
選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒
6 }. C. u3 s) a, R  t8 e& N- M將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒
* ^2 ?: D% F4 J1 v9 j+ W* k# v! F將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒
- U7 i' G( `# {$ A5 awww1.tvboxnow.com將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e6 K2 q( D4 z! ~3 t- ~* D/ r
將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb+ A; |. v& v6 u, c9 m4 B
水 發 魚 翅 500 克 公仔箱論壇3 @' i& S/ y( U0 |9 F- J
火 腿 25 克
. l' B* y8 F6 h$ @tvb now,tvbnow,bttvb水 發 玉 蘭 片 20 克 公仔箱論壇7 Z) ^% l! V; U0 X3 F" y
水 發 香 菇 20 克 ' a! |' V' }2 ~/ W3 N' ^
油 菜 心 15 克 . P4 v$ Z8 }3 H
雞 湯 1000 克 www1.tvboxnow.com6 w8 t, x& w$ I5 C7 O
清 湯 150 克
4 x0 S7 v! m# F) U$ Y4 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x0 m) S1 N3 {1 r2 M1 m
制 法
5 \6 s$ ]5 T% N* ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒ 公仔箱論壇6 `# V/ `$ G2 R* U% R
魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒ 公仔箱論壇8 f1 y( B  r% y; x! v
砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒
6 |' O6 s4 `( Xwww1.tvboxnow.com用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料( L1 M# c( ?' p" F+ K' G' g
洋蔥400克
+ _% E  f5 m/ I/ P& `  J菠菜葉80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [  a, I2 F5 P- s4 \; G; R1 H
櫻桃10粒
; z" ^& {. c. f; Swww1.tvboxnow.com雞蛋2個
, c+ s7 G2 B: O; F; F3 Fwww1.tvboxnow.com面粉80克www1.tvboxnow.com1 U, Q( {' m4 X. O8 s/ p
面包渣100克
5 ^; @3 u! T- t9 W# o公仔箱論壇
; h' @0 I) D: N; ~& C公仔箱論壇制 法
; X- r% K) ?* F3 u( O0 b( r6 E菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒
+ S! e0 g4 I! K& U* j( |逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒