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原 料0 O. a7 R. Q( W8 n& r+ A) F9 Y
鮮鱖魚1尾約1000克
" Z! @! ]% V! MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菇片50克
7 [) K0 p  @( @4 W) F2 ]0 R" q) {蛋皮片各50克
2 }; C! c) W) L5 p  Kwww1.tvboxnow.com
3 ^4 {- a9 c: B2 Z. @tvb now,tvbnow,bttvb制 法 公仔箱論壇# @, I% Z/ y7 A5 o
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m: m. b# a6 Y" @( c& v
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料7 }+ }2 p! M# l3 T4 q
蛋皮100克
7 ^! d  U0 I' G% W7 O3 F冬筍100克公仔箱論壇1 o8 ^# Y) ~9 s& R
金針菇100克 / z2 k5 f2 c+ K' ?5 R' }( b
& q6 w1 i. q* [
制 法 - X, @5 N& X; B5 x8 K9 n; X
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ 公仔箱論壇8 H. N& G3 u: k  i3 K
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
& i- D6 E! ?: e+ F鮮鱖魚1尾約250克% m/ J2 T0 _5 }. I! W
白糖100克3 E7 r. S0 f5 I2 @+ c' H6 _
番茄醬100克www1.tvboxnow.com' W) p$ R' f$ Z
蔥結5克公仔箱論壇: h. b2 Q+ P6 w0 z$ A
姜片10克 + e, k, U6 c/ J  d9 G
公仔箱論壇& n+ t0 n) I; j, r' [" a2 j* E
制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |7 e4 K4 Q! w! q9 ~2 B
魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。
8 D3 r' [: r; S$ v青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。
! s2 P3 R7 u8 B& U& g番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料
3 s& I8 |' x" }3 t5 O& l5 s淨　魚肉400克
; D- w; ^. m1 M& ~; T) I荸薺末5克
8 x$ {4 x; \+ h水發香菇50克
4 @& ]: ]* j6 F公仔箱論壇雞湯500克
6 Y9 `) y: `, s; P+ {  N2 N2 H/ pwww1.tvboxnow.com雞蛋4個
' r' H% l" F8 }6 h  [) U; H
- B1 f. h0 ]1 h( t9 mwww1.tvboxnow.com制 法
2 @6 c% Q8 L& {3 w　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀； ( f0 n" D! `/ E8 P* r
鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出；
3 l& \  w( W2 g& o  w6 C, r9 _! G雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料0 s5 s* D$ R5 B5 R) S1 c# f
水發海參400克
! j1 v8 R6 z$ Y- W0 H4 zwww1.tvboxnow.com熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克
4 {. B! b- b, ~' c! ~公仔箱論壇水發蹄筋50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b) N) M/ r- Z5 J: W
蝦米15克
/ g. m! O, [) V: a, ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荸薺50克www1.tvboxnow.com/ `( Y6 ]2 i* M- {. Z
水發香菇5克 tvb now,tvbnow,bttvb' T! L. |, o4 k, m+ J! W5 L
www1.tvboxnow.com! [) d$ c: j  I( z$ `8 Z
制 法 ( t8 O5 [3 v( z+ H: o
海參、蹄筋治淨，切條；
1 U3 v# T: K* U6 B. Xtvb now,tvbnow,bttvb冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯；
/ p3 _) M8 S7 _* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗；
3 P% I& Q+ ]3 J2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤；
4 h# O* Q1 N6 W! d( [7 B公仔箱論壇原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料1 T7 d# X  |1 p
香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克 $ F0 ^3 [1 }! m$ n% v, b) p

/ L* x- x. x  {7 Xtvb now,tvbnow,bttvb制 法
. ^+ c# G% Z4 f; U5 G+ q' mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅；
4 u1 ]6 Q; D1 Y6 ^7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟； 公仔箱論壇. C/ W, M: {+ ?% T% N1 ^9 r" O0 G: @
各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料
) {& `. O+ J5 s5 g1 M, ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱸魚1尾www1.tvboxnow.com* n# }0 ^2 M0 A
番茄醬50克
$ N- |1 h8 \( ~5 R, n; t芥藍菜葉2片
  V' C' y) v, `8 D% {8 ?www1.tvboxnow.com干淀粉100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D8 F' t4 f8 T9 X
濕淀粉10克
2 u1 T% l% y! o: c* l! y1 K, s公仔箱論壇公仔箱論壇$ _7 [4 L! \% [; [1 u
制 法 - i( R$ V$ r" n
鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒
$ [0 F( q5 |5 \2 D& [www1.tvboxnow.com芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒
. h9 s& l: `& U/ T( }將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?9 ~) n3 D6 k1 R: D' n
鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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tvb now,tvbnow,bttvb* C& D# B% M' ~% I& Y: [1 z
原 料：
; y6 b5 c5 z. E' z" g8 Xwww1.tvboxnow.com龍蝦片适量
1 f4 D# a* K& b" Q  @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘑菇适量# @0 h& u+ O9 }$ I4 e
發菜适量$ ]( R- V+ |, u& n8 R! q
蝦茸适量
: ^# @7 E7 o* Q1 E; c; LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋皮适量
( Z( e& L7 W' m- H  ~; g& d紅櫻桃一顆 " ?1 C: y0 O' y; R, h7 I; D
制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u1 B: X0 a5 F
龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。
8 c! |7 }- H5 ~- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕
: l( O8 @' M# v- U, j罐頭鮑魚12個
% b7 @' I) c6 h, V9 z, n6 m鱖魚肉100克公仔箱論壇$ n. E7 v' A, H2 m3 ?" ^
豌豆24粒
, [/ j2 @' g* j6 Otvb now,tvbnow,bttvb油菜葉250克
8 A" d% G$ ^' LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋清4個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B7 Y  C% K2 e' D
雞鴨湯200克
9 Z! z, R0 Z) W. }; _tvb now,tvbnow,bttvb制 法 www1.tvboxnow.com5 [( t. J- _5 @; ]# r$ x
鱖魚去骨制茸﹒
8 p7 O' |! D, M& U3 l油菜切絲過油﹒ tvb now,tvbnow,bttvb8 o: ~' v1 S# Z5 b. i. E" v
將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d0 G1 g4 k" d* b% R6 D- |7 I
旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕2 D! T0 ]* v# Y. ]  v
豬 板 油300 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C: X( u* V/ q' q) |; G
蜂 蜜 約200 克tvb now,tvbnow,bttvb& c/ X8 o$ X' S0 G! W7 a4 {  E
青﹑ 紅 絲 各15 克
, d8 D, w) S4 ~1 ]tvb now,tvbnow,bttvb雞 蛋2 個 tvb now,tvbnow,bttvb/ O/ {9 r" i  v3 ~- I; r
制 法 3 {/ H  a4 g/ \/ Q  c$ `
豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條. ( j) |7 T/ Y! l# x6 y
面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團. & l# ^: W7 f& W
再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊.
) V- h% o0 x& L1 B, k; b5 x公仔箱論壇板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出. 公仔箱論壇3 q8 L- O; H0 }7 V- N% Z& u# a
蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M  v1 V% u: s
雞 脯 肉 100 克
( W+ R' f. u7 ~* vtvb now,tvbnow,bttvb西 紅 柿 3 個
  t1 Y& b5 M1 C6 Z% F鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量 tvb now,tvbnow,bttvb1 P/ G$ B' m+ y
制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R+ i7 Y7 w8 W1 K2 N& I. Y; z
油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔ % N# X, G/ n2 a2 T
雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔ 公仔箱論壇( V2 ~( c2 j9 A% Z; }
取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料
9 m0 j3 k% i: [/ O( z7 h" S$ R7 A& DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羊 肉 750 克
+ F% n/ I3 B) G2 Z2 Lwww1.tvboxnow.com白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量
, b8 S( t+ T1 e4 ~2 ]3 w
" y5 q: b7 i+ l制 法
" d) \/ R6 p+ B" X! O公仔箱論壇羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片;
4 P2 k0 S; v& q' A6 }tvb now,tvbnow,bttvb芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔
4 ?9 G6 k% u0 a$ }  S1 E: B% ~火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料
1 {  g* h4 }% |6 L  N# v; F0 q北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 )
  E1 A/ J: Z8 r/ m麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]! `* s$ l+ B& F/ m7 C0 p9 ~

/ I6 ?& \) h7 c. V8 \; V. I% ftvb now,tvbnow,bttvb制 法 ! Q" }( h! w# _( B$ U/ p+ h
選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒
$ y. }/ f$ b( j9 M2 n將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y# E& F) Z1 |- K5 z  }  _
將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒ 公仔箱論壇- Q6 o9 p. a5 D9 x6 [  L
將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒
' L& Q* D6 S" Y! D1 P) X  KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料www1.tvboxnow.com8 z6 W7 q( q$ H, Q
水 發 魚 翅 500 克 9 z% o+ V: d' c0 P
火 腿 25 克
3 _+ Z& A* g6 U2 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 發 玉 蘭 片 20 克
  }- g; B* A0 dwww1.tvboxnow.com水 發 香 菇 20 克
% E; k+ Z$ X7 l- m油 菜 心 15 克
" ^* R5 W: l; c0 v" ]$ d* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞 湯 1000 克 tvb now,tvbnow,bttvb/ p' }. p/ p/ m. Q
清 湯 150 克
6 O) M0 E# r" E9 [* F1 e4 o6 S: T
# v/ C, n' F2 i6 V# r+ w制 法
0 {3 T1 }) \3 Bwww1.tvboxnow.com火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒ ( Z2 W1 E5 Y' T% S9 ~9 {
魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒ www1.tvboxnow.com  `7 X: d, U$ N9 ?& r' ?" D
砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒
4 Z# T+ e2 ?/ ?0 ^公仔箱論壇用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v# L; _3 s8 _1 n
洋蔥400克
6 h$ b( @0 J6 `8 `' Bwww1.tvboxnow.com菠菜葉80克9 m0 [9 W* L+ n- M1 `: G% I# C
櫻桃10粒
$ b3 k5 t( {8 i雞蛋2個
( c+ V4 m( o1 `, V, t& X/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。面粉80克
. L$ e' a# L( a6 o6 Y& Twww1.tvboxnow.com面包渣100克 6 v2 R  Y3 a6 t# R+ \- D

1 g: y9 l7 u9 `1 f5 H4 o3 V' A3 {tvb now,tvbnow,bttvb制 法
8 D2 O" N4 A* W5 U  bwww1.tvboxnow.com菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒
0 Q% O% Q8 Z* Z7 ~. f5 C5 B# Ctvb now,tvbnow,bttvb逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒