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原 料
# z! w8 l5 @. d, R公仔箱論壇鮮鱖魚1尾約1000克
' [: U) ^& A* M* Xwww1.tvboxnow.com香菇片50克tvb now,tvbnow,bttvb* M0 Z7 _6 s4 {
蛋皮片各50克 ( t. d+ a2 K1 @7 {# c% r+ W
www1.tvboxnow.com# i3 k, G, c! z' H# A! q6 n
制 法
2 z3 ~6 B/ }0 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]. E# p7 z8 m3 A* o; H5 ^
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料公仔箱論壇( y- ~  q; x8 B
蛋皮100克
! b6 I* l% G. O& _! ]7 i1 I0 H6 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬筍100克- ?2 z; h0 o6 b2 r2 V8 |3 j( z$ C
金針菇100克
1 }9 F( p$ c/ R# ^& a" t5 B: A2 t! n9 g0 {/ q7 k
制 法
6 `" A% B& S6 p. q, yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
$ j* b' s* R" j( {2 v冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
0 n/ N# A: ?; ]+ @. v6 ?; P鮮鱖魚1尾約250克tvb now,tvbnow,bttvb& t7 {% k1 J/ f$ B3 s
白糖100克www1.tvboxnow.com7 d  I7 f" [, m( @6 ^% |+ D1 ]
番茄醬100克
0 E8 R  n( V% \7 u" ?( o. x2 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥結5克tvb now,tvbnow,bttvb6 B6 c  I  @6 ^
姜片10克
' S/ r" V! }( ]# f公仔箱論壇
$ z! M1 R. P; C" O. r制 法
$ z4 S# r1 J) ]" l! Atvb now,tvbnow,bttvb魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。
/ F! ~' U( T0 l3 a青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。
( o4 }7 c+ L" _tvb now,tvbnow,bttvb番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料
! X9 z  @+ U% t+ e公仔箱論壇淨　魚肉400克
9 Q3 }* p/ J- m$ n2 g- Z' I' L荸薺末5克0 o* p1 C5 i6 F: C1 f; u
水發香菇50克
' {7 H3 L: G+ e' z1 w# ]0 r; f雞湯500克
4 z. r3 t! Y+ F8 H& z雞蛋4個 公仔箱論壇5 I4 {# r, p1 Z& \1 h- N' l
公仔箱論壇# G7 C( v! W0 ?8 Q; r5 k7 h
制 法
3 @) N+ D) v4 B. q　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀； 公仔箱論壇7 p- E9 f* o6 |& Q; W5 A& i# j( ^
鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出；
5 A) D9 |, l! d' p' _# ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料! I8 R0 H3 A9 V; u# L
水發海參400克
0 C% X' m* B0 m熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克
' |% G9 }; R" u8 W# V  I  b  }水發蹄筋50克
: {5 \7 @! j( y+ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦米15克
" ]4 L( H0 U# T: B6 ^# K5 u( g公仔箱論壇荸薺50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J( J7 q' v1 l1 Z
水發香菇5克 $ |  O7 ~& v) l; m: e

. T2 @% g1 _% k. S* z. ^www1.tvboxnow.com制 法
% ~1 [! C0 N1 J! z, ~5 J. q, H  `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海參、蹄筋治淨，切條；
9 }* C0 A* e3 S* QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯；
3 A! l" o; Z' K6 [# I' I公仔箱論壇炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗； tvb now,tvbnow,bttvb; s9 r8 ], n7 L# ?. T
將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤；
7 R+ E7 h: h- W- ]" |tvb now,tvbnow,bttvb原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb( p# y9 F' g" [! q! `$ a; e
香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克
" M- ]/ N6 e, ltvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇/ y1 b: {1 r- X0 X
制 法
2 e5 R4 {3 r+ Lwww1.tvboxnow.com桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅；
- n: G# p' f% f/ ewww1.tvboxnow.com香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟；
8 h1 q2 Y3 c5 w, t6 M8 n) J0 v, d# xwww1.tvboxnow.com各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料
$ i) U% x# d! \, qwww1.tvboxnow.com鱸魚1尾tvb now,tvbnow,bttvb2 R% H; h/ ]1 }  `
番茄醬50克tvb now,tvbnow,bttvb: G3 e# J: [7 H
芥藍菜葉2片
, O* g5 f% n% Htvb now,tvbnow,bttvb干淀粉100克
* A. Z$ C  L. \& m/ ~# x/ h9 a濕淀粉10克
. K/ {5 V/ a! Owww1.tvboxnow.com公仔箱論壇& Y4 h. g( W/ `8 d2 P& b4 J1 G! @  H
制 法
8 b1 l* `# W" x' g& Ewww1.tvboxnow.com鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒
0 D# A: a) Q7 g* \) y) \1 y公仔箱論壇芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒
  E' M$ ~% S7 W+ O1 ktvb now,tvbnow,bttvb將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N& P3 R& k% P. w, ~" v
鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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公仔箱論壇+ o0 f) c$ q8 m" X
原 料：公仔箱論壇! m7 f. N; ^! W- r. B% m2 M
龍蝦片适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e  Y- w8 T% I
蘑菇适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a$ |7 p  k' M! e( R/ ?
發菜适量
$ g) {" t6 X* \  W. }- v蝦茸适量
6 q' I/ f. n* y1 Dtvb now,tvbnow,bttvb蛋皮适量
6 Y" d  k6 Q( `3 U2 E  ]www1.tvboxnow.com紅櫻桃一顆 3 @: O7 c9 }8 y% @% y& y  S0 a
制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t4 T% C  _- Y6 P# N5 e
龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。 www1.tvboxnow.com2 ?6 F* [3 d6 x$ {, i3 M
蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W! T1 u& b; k+ n+ M! D! F9 Y- R
罐頭鮑魚12個2 q5 C7 g0 c4 `4 l, t/ @3 a
鱖魚肉100克
% ]; s& _0 k! `6 s- d公仔箱論壇豌豆24粒( _% F- z  ~( `3 |9 r( `
油菜葉250克
8 B' i. w. P3 q) F公仔箱論壇雞蛋清4個
! L! O7 I: l. G公仔箱論壇雞鴨湯200克
% q6 `- ]2 Q" X8 j& k9 |3 Y0 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 公仔箱論壇9 D. P# u# V8 X) L% d
鱖魚去骨制茸﹒
( O: L) \- }6 s* y公仔箱論壇油菜切絲過油﹒
0 ?7 F0 U+ ^8 M: e! F1 ]9 ]6 E將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l) T: [0 R9 L. j) T$ f
旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M, D2 r9 V9 L: P% r9 E5 g1 `
豬 板 油300 克www1.tvboxnow.com. D/ I4 N3 [$ O  o- G3 p5 A0 b
蜂 蜜 約200 克
' C" ]! N/ c' h! z- ^7 O公仔箱論壇青﹑ 紅 絲 各15 克( n$ c7 k8 ^2 P
雞 蛋2 個 www1.tvboxnow.com) i% X% Z4 O- e/ D+ W0 n! _; x
制 法
* y- Z2 T6 ]! d2 t+ N5 ?% K公仔箱論壇豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條.
8 F  d' a: |6 b- Lwww1.tvboxnow.com面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團.
7 h: n! j7 Q; |6 R公仔箱論壇再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊.
6 j6 i( d" K6 s% J( Stvb now,tvbnow,bttvb板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出.
" ?( \  Y6 S5 ^2 u4 V& H/ h4 O  htvb now,tvbnow,bttvb蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕
$ X4 ?$ K: h; T6 {$ ctvb now,tvbnow,bttvb雞 脯 肉 100 克
- e. L* O% _$ l! T1 A' y7 Rwww1.tvboxnow.com西 紅 柿 3 個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W0 `) _/ \. L# H; z% U7 ?' q1 h+ G
鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量 公仔箱論壇& r+ i- v, ~. O" \/ Z* F
制 法
5 P% F) \+ P# H7 J% O! h' H3 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔ 1 B3 r3 F# G$ E
雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔ ' f+ ^/ f/ @! S/ Q
取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料8 x1 }& o9 u0 C2 |" u( m7 k
羊 肉 750 克
2 ~. b) d/ N# r7 m" Q5 _* @& b白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量 # u8 ^0 j  C# x: ?) v" x2 E! [5 C. t

0 o# @+ _' D: `9 r& Atvb now,tvbnow,bttvb制 法 - [2 {+ c' P: n' [+ R. I9 u' b" ~
羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片;
5 \7 b: T, u1 A0 [, J3 M" q- dwww1.tvboxnow.com芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔ www1.tvboxnow.com/ z, U0 A% h( x' X9 C* P
火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料公仔箱論壇: ], r+ ?! q: Y; y% z4 l4 k' f
北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 )
$ \/ N1 }) C  s& ^0 qtvb now,tvbnow,bttvb麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;
5 L' _. C4 ?$ t% Bwww1.tvboxnow.comwww1.tvboxnow.com- f0 [4 _- \$ P4 t% g4 h
制 法 - B* g: |3 h: g& U1 F) K
選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒
6 v; D4 T3 H0 `$ }5 r7 g6 jwww1.tvboxnow.com將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒ 2 H: S% r7 b7 M# x
將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒
5 d4 J0 y0 Q# A3 |將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒ 0 r+ E4 I8 p6 H: u8 }
將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料www1.tvboxnow.com' K3 g" L4 Q) Q& ?' C" x. M  P, U' E
水 發 魚 翅 500 克
) I! ~1 X1 C5 D1 ywww1.tvboxnow.com火 腿 25 克 1 S7 o9 i" d0 k$ H% {, A  I$ D
水 發 玉 蘭 片 20 克 / M$ Z( V( W% a, N5 u4 k* o
水 發 香 菇 20 克
) k0 B% v4 ]- y7 `, d* E  OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 菜 心 15 克
8 Q( n' l" j8 b/ [" s9 Cwww1.tvboxnow.com雞 湯 1000 克 0 v+ O/ f& a. x
清 湯 150 克
3 j+ l6 N7 D1 m$ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www1.tvboxnow.com, K# z$ T5 z, S- ^6 V
制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w4 A6 s6 }9 ]1 p5 q
火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒
: |) g4 G. R) R, d0 L/ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒ ) X/ H# v4 E4 j5 C
砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒
3 h( Y) {& j& b( E" i用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料www1.tvboxnow.com' a7 s. }% J$ `% r
洋蔥400克
7 k3 E$ ?/ e6 }2 @1 o7 h) F) ~公仔箱論壇菠菜葉80克3 q+ N4 t' L3 O: V
櫻桃10粒) [3 S% W1 X2 L
雞蛋2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |2 r- K( k8 [; x  `
面粉80克公仔箱論壇6 |3 K% p$ e% H( T& F2 p
面包渣100克
  O" c5 |" W# }! `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @7 Y% B: O  u( }/ K
制 法
# V% F( E" _$ i5 h0 Z4 I2 S& v" y2 stvb now,tvbnow,bttvb菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒
: I! ?) A. l$ c! j' WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒