gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】
2 d/ L' k4 |6 Z油皮材料： www1.tvboxnow.com# J, B- f$ u3 C
低筋麵粉 200公克
$ F6 a: I) W' OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花生油  60公克 + u' G- L  H1 d! R/ X: Z) y
轉化糖漿  130公克 1 J* c% o- k9 ?- Y; F4 s5 J  B5 b6 q2 P
鹼油  1小匙
0 m1 P# O1 M9 W! q" q鹽  1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J& {8 e( u; H) f
大月餅印模  1個 公仔箱論壇" ^' X. Q" w% p' {8 A
餡料：
, @: R" `: W; h3 c2 z" z公仔箱論壇豆沙 10～12兩 tvb now,tvbnow,bttvb/ Y0 G4 F! _, {# _- s/ B
鹹蛋黃  8個 6 y" }) P/ ]3 F$ S* a* B8 v
蛋黃  2個 tvb now,tvbnow,bttvb' @% Y! \7 |, q0 _( p! M
米酒  少許
' K7 a: T! m8 a; j" J1 f) C+ c+ i' Ywww1.tvboxnow.com轉化糖漿：
* e) r/ z8 u6 G- |( A( K公仔箱論壇紅砂糖 500公
1 h. P+ S, i3 D+ \, E' I' JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  300公克 公仔箱論壇% X6 i4 B! M2 P$ z3 a$ S9 G
白醋  1/2杯
% @' k3 ^: [; Lwww1.tvboxnow.com小蘇打粉  1/4小匙
/ X5 p3 g. r  Jwww1.tvboxnow.com【做　法】
. E9 k! j# B. A0 m# p; f: a+ Mwww1.tvboxnow.com月餅作法! I" e& x  u# \
(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。
. G  K# O6 U- ^( j/ a$ v* jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。 + W  a; y* B* |  L
(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。 9 W2 i' ~; q# u$ d
轉化糖漿作法4 W+ X, l0 O& t+ @
(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。
- ^! z% S# r5 k0 R% b9 @公仔箱論壇(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇* x9 J0 H* |$ G" l9 W! e
油皮材料：
: B/ F. t6 k5 D公仔箱論壇中筋麵粉 2杯
: S9 u, B6 m0 g: S; [' s9 l6 J豬油  1/2杯   {" {) ]. _0 p0 F
水  1/2杯 " {) V1 J' t/ R- Q$ k
油酥材料： 公仔箱論壇+ u# b& G0 k6 }1 ^
低筋麵粉 1又1/2
% [/ u8 ]  t! P5 V1 e4 k6 A- g  i, e% i公仔箱論壇豬油  1/2杯
( ~1 F( b" l8 R0 O公仔箱論壇餡料： www1.tvboxnow.com0 ?* D& }5 j- k. M* }5 l" D: @5 e7 Y; Q
紅豆沙 700公克
7 P' L% C0 P6 _$ |% h0 j/ g【做　法】 7 i* X6 s$ n! s  w9 u
(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。 8 v" j, ^% e7 X3 E  W+ @
(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 ; Y0 C# }6 A! b( k
(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】
7 q% \& n& Z6 t; n  M% ]油皮材料：
" _& l2 G4 [2 ]低筋麵粉 2杯
" l; h1 [, Z4 A- L豬油  1/2杯
# v) t+ I; [9 Q; j5 i3 i3 d& q公仔箱論壇水  1/2杯
$ z- T3 t( d6 o4 [6 D4 c/ ^! jtvb now,tvbnow,bttvb油酥材料：
9 Y! Y/ S$ Y3 p, |9 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 1又1/2
8 X2 s  F( J) l$ ?/ W# gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油  1/2杯 www1.tvboxnow.com6 l8 m# q( O4 x3 ^9 o) j; M
餡料： www1.tvboxnow.com3 p- ~8 s4 p! w1 u$ \4 V! \2 L# K: B
熟麵粉 1杯
* t& s/ q! U+ h/ z5 ptvb now,tvbnow,bttvb糖粉  1/2杯
! }4 g6 T/ t% I* b* Y' |" T: C芝麻粉  3/4杯 / H8 \$ H2 }# B0 e
碎核桃仁  1/2杯
, o% p. O9 V' ^6 \! n, Z公仔箱論壇花椒鹽  1大匙 9 o5 _: X: M( y9 W. c
豬油  3/4杯
) u. g: c: n! [3 C* t! \1 _【做　法】
* V6 y* G  L! s! l1 H$ J( [: v0 Y公仔箱論壇(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。
& v7 k6 q3 G! q- c  ?) iwww1.tvboxnow.com(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。
; b1 ]/ X% B1 P: r. T+ ?; Atvb now,tvbnow,bttvb(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
% d0 e* d6 j% M  @$ g& C: f0 F2 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】 * J8 \9 P: v; I  d7 b0 f$ Q3 G
外皮材料： 公仔箱論壇$ w/ \, o; s0 m1 z3 Q
低筋麵粉 4又1/2
! d# J. G/ q5 e6 ntvb now,tvbnow,bttvb奶粉  1/2杯
& q# u* ~( b. c+ A6 ptvb now,tvbnow,bttvb泡打粉  1/2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  c+ [' v1 c7 r
細糖  1又1/4杯
3 {8 H& ~0 k6 n蛋  4個 tvb now,tvbnow,bttvb3 z6 P) {5 `2 w( M: K
香草粉  1/2小匙
4 m3 K5 z! D+ }" S. D公仔箱論壇奶油  1杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t$ u6 S3 }' {- X5 D* c
餡料： tvb now,tvbnow,bttvb' M5 t: y& H3 W5 {2 Y9 e, d- G
什錦水果罐頭 1罐
* A: n, m" Y4 u' ]* a公仔箱論壇白豆沙  300公克 : i7 Z8 O! d: l2 r( S, h0 |" ?0 Y
太白粉  3/4杯 tvb now,tvbnow,bttvb7 r7 R0 |1 J  ~8 H
【做　法】 www1.tvboxnow.com1 t6 ^5 b9 ^/ u/ {9 \# r. v
(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。
2 o5 d7 j/ j3 dtvb now,tvbnow,bttvb(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。 www1.tvboxnow.com0 x' I' @0 ?: v5 E( s. X
(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。 www1.tvboxnow.com( {& r9 J  J) V) f4 z
(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。 www1.tvboxnow.com4 \! j3 U2 R# L, i
(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V0 j3 Q2 l5 M3 p' N
【備　註】 公仔箱論壇  e( W2 o+ y5 S3 C1 I$ v6 N& n
以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】
7 X- |5 _+ d; Z0 m外皮材料：
/ E& R2 l, w6 p中筋麵粉 300公克 tvb now,tvbnow,bttvb, \( b5 Y5 z$ y& L
抹茶粉  15公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B1 P  k* R9 h3 O- B
細糖  125公克 # C5 d  y/ F' q
麥芽糖  25公克
  y( S$ _2 ?$ D1 {3 V水  60公克 www1.tvboxnow.com1 W  v- g8 z  l* r4 Y: x9 f$ G9 |$ b
花生油  70公克
* u& d# t$ G5 a6 S9 T餡料：
0 z0 O1 B: Q! ~tvb now,tvbnow,bttvb綠茶烏豆沙 15兩 tvb now,tvbnow,bttvb- T9 {$ p+ d/ J
【做　法】
9 s2 J' h$ b( c公仔箱論壇(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a+ K+ h' B# d
(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。 + q( b3 Y: i+ y- L$ U
(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。 tvb now,tvbnow,bttvb7 E3 X* Y* T- x' n& p/ m
(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。
( p' c4 s& G6 k: }& @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。 公仔箱論壇* [' S) ^3 d% k/ \: [& A' p
【備　註】 6 E# J% p9 d+ V2 K6 O
以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ???
' w* P& B8 z5 {  j8 U

4 Z' \! ^8 X; T+ u: l& u' qwww1.tvboxnow.com+ |, _5 c1 @' M4 ?$ M: K
個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......
! [# u9 W8 N' s# |3 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t3 R, @$ D2 N9 b: |

yflolo

thanks