gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】
5 f' N3 \- Q0 k) g. l9 h  h公仔箱論壇油皮材料： % |* |4 c5 A6 O
低筋麵粉 200公克 www1.tvboxnow.com0 V& @+ c3 l% i
花生油  60公克
  O" R+ A- v) F公仔箱論壇轉化糖漿  130公克
) |: D/ Q6 u; k- \' QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹼油  1小匙 1 U9 y9 ~- v% d  e6 h+ R( `3 x4 W
鹽  1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb; M* x) m* A9 `& N$ A0 a
大月餅印模  1個 公仔箱論壇% T, }2 ^8 }5 y' x
餡料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b/ f4 n6 w9 r7 m" Y( n
豆沙 10～12兩
- o! }" Z9 U# I3 k. \* ]0 x( vwww1.tvboxnow.com鹹蛋黃  8個
2 U& k6 [$ w% D& J) NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃  2個   R; q" c- R3 x1 O
米酒  少許 公仔箱論壇" g; K7 i5 V% p( r* H6 X* j4 H  e
轉化糖漿：
" |' a9 j3 w* B- Z2 F紅砂糖 500公
4 C: x& T# z; n% N# K" R公仔箱論壇水  300公克
/ t% Y/ X9 ~& l1 l白醋  1/2杯 公仔箱論壇, ?- j2 T# x0 I1 P. }' x2 w
小蘇打粉  1/4小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x6 `! |% U6 f& U+ M+ m
【做　法】
+ k( J; i% c6 Z) X: w* |www1.tvboxnow.com月餅作法
; A3 T1 \- U- |www1.tvboxnow.com(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]# z) u6 L5 Y' H5 \% Y' l
(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。 tvb now,tvbnow,bttvb  L: u8 Y  b# H) V3 q! s, [
(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。 4 f! n  B% x/ ~8 ~
轉化糖漿作法: Y* h4 x) k* `! `; U4 ~, P
(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。
) Z" E! M" @7 ^! Y4 N* n& zwww1.tvboxnow.com(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】 www1.tvboxnow.com9 @6 F2 f+ b2 H/ n& t; s
油皮材料：
$ G* S  {9 y& \5 z! U2 O  P4 F中筋麵粉 2杯 " J0 S$ `6 k0 A# O* E* |
豬油  1/2杯 www1.tvboxnow.com& k' P, i4 ]# d/ A
水  1/2杯
5 x$ X9 V& U; wwww1.tvboxnow.com油酥材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z( z+ G- a9 \, h9 @& m
低筋麵粉 1又1/2 % ?& [9 H' v& Q4 I; B
豬油  1/2杯
7 ]( `8 H6 Q; i: X公仔箱論壇餡料：
. U1 Q. I3 K7 U. B2 B) F, w5 f( Z" V公仔箱論壇紅豆沙 700公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ |  W2 Y5 V! N1 h) `+ C! t. Y
【做　法】 ' J! e( `* x. Q0 ]4 e7 s0 j& D
(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。
% n3 y! e0 F1 r% R9 m; gwww1.tvboxnow.com(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d! s: {( J4 `6 p, F7 u* D
(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】
1 u" O0 H9 w5 U5 R; }; I% k油皮材料： ; V% Q* b; }2 O. R9 q! c8 c
低筋麵粉 2杯 tvb now,tvbnow,bttvb. b( b" j8 r4 t$ O) I4 ^3 S1 [
豬油  1/2杯
8 l! J: ~# A. S2 M+ Q# o* A& \水  1/2杯 www1.tvboxnow.com2 [% P% {, \2 i/ I
油酥材料：
7 B1 C. |, f5 M7 @低筋麵粉 1又1/2
( x4 c6 s; H4 b# o豬油  1/2杯
" {5 a% U5 N, I* G2 t% u% K餡料：
+ v0 H; C. ~% t6 `6 W' itvb now,tvbnow,bttvb熟麵粉 1杯
0 m( R# P/ b+ f4 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉  1/2杯
# \  v' F( @7 r/ V# {: S' P+ k芝麻粉  3/4杯 tvb now,tvbnow,bttvb3 F) n/ P/ l) G9 d$ R
碎核桃仁  1/2杯
) b9 P0 d3 g; F; J" S5 z2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花椒鹽  1大匙 公仔箱論壇2 E8 `/ t+ ]- C6 `% [
豬油  3/4杯
) F2 ^% G# H' g! \- Z3 A. s$ P【做　法】
/ Y. ]- }) \2 L, X: ?9 u' v- M& m(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z3 |, Y0 v2 R- b
(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。
9 a+ ~4 a0 k+ M9 J: a6 }  uwww1.tvboxnow.com(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
4 c/ N  U5 j2 ?& D' Ywww1.tvboxnow.com(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】
7 e; _4 Z8 Z1 g& y4 x外皮材料：
6 O7 ^6 e5 H; Y( Z7 A( N8 E公仔箱論壇低筋麵粉 4又1/2 tvb now,tvbnow,bttvb2 X# K, t& c5 s: ^0 a8 O
奶粉  1/2杯 公仔箱論壇- H2 v3 }# u* T. \3 V9 h/ {
泡打粉  1/2大匙
$ J& ~* u) J2 z2 i1 p6 v3 n細糖  1又1/4杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }; l4 s" o1 s* r. d
蛋  4個
- Q3 S0 p8 @6 T1 z香草粉  1/2小匙 www1.tvboxnow.com4 O% \% n  \* z' j. X4 r) a
奶油  1杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a: M0 C/ m7 G
餡料：
/ W: }( K+ a: Q% s# f: `公仔箱論壇什錦水果罐頭 1罐
# A, I0 y( g9 v2 t; Q: p( q4 L2 r白豆沙  300公克
1 r7 a( s9 s, d# Ptvb now,tvbnow,bttvb太白粉  3/4杯
5 d$ N8 Z# b$ x5 e/ U4 s【做　法】
, c5 z0 x5 I/ z7 V) I) N% zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。 公仔箱論壇) E" _/ S$ O7 g" Y% N) U* y* p
(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。 ( A3 ]1 n/ k& ]3 b/ n  Z
(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。 www1.tvboxnow.com% x0 x) Q* P8 ?) T+ \( s
(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。
, h! w9 l  S3 b- m% }公仔箱論壇(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。 ( V7 v/ c% g; b2 F, o5 C; Q6 ^
【備　註】
7 d6 J. C, t9 _: ?以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】 www1.tvboxnow.com( g5 X+ `9 W, B4 Z3 h; _
外皮材料： # D2 Y" ?! N! s& F; ^7 u9 ]
中筋麵粉 300公克
+ g* `. h: L! e0 p# K7 Ftvb now,tvbnow,bttvb抹茶粉  15公克
; P+ b6 g; y/ G, a" o; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細糖  125公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 o( f3 D. Y# Y: k0 e/ P
麥芽糖  25公克
+ f2 L8 C" _2 [, J9 ~2 I" @水  60公克
# E' I6 V% |$ x8 K$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花生油  70公克 公仔箱論壇+ B- T. W$ @: n
餡料： 0 O1 Y, }# s% r6 K+ ?5 _* l3 l
綠茶烏豆沙 15兩 ) [9 l0 ]" R# E; K
【做　法】 + w1 y4 u8 e% n8 q: O  ~& t* L
(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。
# A! F4 R, C( A4 X/ \www1.tvboxnow.com(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p; U) I% H8 K
(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。 , U2 A7 Q9 C& d8 C6 Z% i# M
(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。 公仔箱論壇( n0 @# ?! ~1 X# Q) U0 j0 @6 @
(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。
. G; F$ q& x' F9 [. V. O# N【備　註】 公仔箱論壇0 S( J( ^. L% {1 {  k
以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ??? % A3 U, |# V' g9 G

, W* z  z1 ?3 N& gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ^! @6 F0 z7 k" {$ ^
個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......公仔箱論壇3 ~1 y& V2 O- G' J! y
$ n0 [4 ~0 o  ]2 s$ z1 y3 J

yflolo

thanks