gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】
0 U3 F$ ]! T: f3 d8 J  s0 Gwww1.tvboxnow.com油皮材料： & F5 ^$ @: L# ?& c2 \
低筋麵粉 200公克
7 V& J/ K/ s! }6 |# I  t% g; Mwww1.tvboxnow.com花生油  60公克 www1.tvboxnow.com/ V8 N+ X( A  L+ o. r7 ~  Q
轉化糖漿  130公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _2 q1 [+ m  i3 q
鹼油  1小匙 公仔箱論壇' {+ j8 N) a' i3 E$ q+ I
鹽  1/2小匙
( f+ P  l0 g7 o! i) c% }* _tvb now,tvbnow,bttvb大月餅印模  1個 $ B! o. ~% q" S- U
餡料：
, y, N) x% }% Wwww1.tvboxnow.com豆沙 10～12兩
: C  t7 X8 }: h* ?9 K8 w! J1 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹹蛋黃  8個 公仔箱論壇2 v1 K! _# f' B6 N4 [& X! P) f
蛋黃  2個
' t% |1 e! _: |1 X6 g* L2 G  M/ twww1.tvboxnow.com米酒  少許
! V# ~/ t1 K2 O% z+ |轉化糖漿： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f& p- x( n+ g# }" [
紅砂糖 500公
$ E& r: ^) O/ ]" Pwww1.tvboxnow.com水  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb- y* |0 N  C. |4 L) B( r
白醋  1/2杯 1 k. Y: K; [1 \  i* M
小蘇打粉  1/4小匙
0 A" C4 V' U: m! N$ z  bwww1.tvboxnow.com【做　法】
# Z. v+ M* [2 K" y  h, S公仔箱論壇月餅作法
" n4 z) r9 |- r+ u4 ~  W(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。 公仔箱論壇* V" t: I; d1 N# t9 u' Z
(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。
; N) [" Z6 m1 A7 h4 c. ?www1.tvboxnow.com(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。
" J) J+ A# F- m" u, m; z轉化糖漿作法3 }9 i  x7 a/ D9 T
(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。 公仔箱論壇" W5 S2 E' i0 E! o. r/ |" f
(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb* A- }; C: f( P
油皮材料：
, i) L$ T4 g% e+ Z0 Z( e4 ltvb now,tvbnow,bttvb中筋麵粉 2杯
5 h( L: x+ y/ G+ P/ J0 V7 vwww1.tvboxnow.com豬油  1/2杯
3 b# Z9 {* s& x5 K$ ^% Y1 E5 y" W水  1/2杯 ( b0 H3 {. v# G4 E# ~& u& `; d# O
油酥材料：
0 i. m( X9 @' t* }2 L8 vtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 1又1/2
$ G, R4 ^" D  X豬油  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb, n* y* |7 P2 D: k# y
餡料：
3 N8 C3 I) m5 L: [) y3 M紅豆沙 700公克
# `8 j  k% G6 C公仔箱論壇【做　法】 www1.tvboxnow.com1 k: @1 ?7 [: [3 H! E, e9 h; m
(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。 8 _$ [3 N( F; _
(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
& G  O1 Q/ }" _7 l& H; ?+ C& Q4 N(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】
0 [9 W* r# X( @1 @! L1 L7 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油皮材料：
6 r4 i1 Q- n) f0 A7 v, e低筋麵粉 2杯 ) i% N- M" p" G) u
豬油  1/2杯 ; U4 _7 w1 L3 @( M: E
水  1/2杯 ! _3 e1 {  |' I8 g. B4 v
油酥材料：
2 C+ |: ?4 q$ N1 m) v5 i0 s) p8 V低筋麵粉 1又1/2
+ D! B6 n: Y7 r  U4 T. G豬油  1/2杯
5 `# m! j! b) l$ C1 ftvb now,tvbnow,bttvb餡料：
5 i7 Z3 l  J' v- J1 V) D# V8 ywww1.tvboxnow.com熟麵粉 1杯
6 {  g  v$ r- Y( [/ O- F: \糖粉  1/2杯
* D- ?  J8 C0 d3 }2 Awww1.tvboxnow.com芝麻粉  3/4杯
0 f4 g/ }- |8 b9 {公仔箱論壇碎核桃仁  1/2杯 公仔箱論壇- [6 l; I* D8 g0 Y1 c
花椒鹽  1大匙
* e8 J2 L+ T8 q豬油  3/4杯
0 }- M$ z0 o( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb" s! R- z/ B. ]# j4 i
(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]0 F1 Y, H5 W$ p( v7 E" o
(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。
: j7 B: u4 \8 u% p- j(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
+ n4 E! F* X- o7 F6 l+ ]2 D# d0 h; _(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】
& M5 w3 K3 o3 ~% e+ J外皮材料： www1.tvboxnow.com. R* h$ X3 M8 u" ^  c- Z; m  Q
低筋麵粉 4又1/2 公仔箱論壇( U5 X% T* f+ j3 q
奶粉  1/2杯
6 t/ m+ G  p2 M' o' n. l, j3 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡打粉  1/2大匙 公仔箱論壇) \" i; J; i( C( j6 ^7 x' ^
細糖  1又1/4杯 公仔箱論壇0 p' c+ b+ x1 I1 \
蛋  4個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y. k# r) a% f/ n/ G9 g, A7 G+ j
香草粉  1/2小匙 公仔箱論壇0 f# C3 }7 \" {2 S0 |% a! Z! e) m
奶油  1杯 & O, x. y  J( \" F) U" v$ a2 @
餡料： ) n- _& B5 x( e; i/ ^
什錦水果罐頭 1罐 tvb now,tvbnow,bttvb9 F, m1 ~& a+ N$ H4 b
白豆沙  300公克
3 k: m* c2 T( kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉  3/4杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f: r6 G4 ^1 B/ b6 p+ B( M
【做　法】
9 W  [4 J5 d! utvb now,tvbnow,bttvb(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。 tvb now,tvbnow,bttvb9 Q  J9 R! Q* ^9 t& S' P# P
(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。 www1.tvboxnow.com2 ~3 N$ M/ `1 y+ i
(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。 2 z; U  N5 Q" Q! M
(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。
: S8 G& I' c# w; R6 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。
. x! d( ~2 D" _. R" htvb now,tvbnow,bttvb【備　註】 公仔箱論壇! k- z# e! f% U8 j
以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】
7 T- v1 g) o( \( cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。外皮材料：   `# c2 U  a/ m) w8 j2 U5 i+ i
中筋麵粉 300公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 i4 _( ?( j& `5 ~, h. V
抹茶粉  15公克 ; e. j: F( a5 u3 O
細糖  125公克
8 Z. B/ h0 {1 F; e' p麥芽糖  25公克
( v$ D6 m* J" b5 u% `www1.tvboxnow.com水  60公克
3 H8 S. V* V( _* B公仔箱論壇花生油  70公克
- l4 H" p5 I7 L, l) m* G& M# e  t0 O  PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料： ) {+ J# l0 X7 [: L" d( a% l
綠茶烏豆沙 15兩
2 _) d) K* }- @8 n# C8 B+ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
* S( J5 z0 c& e4 ^' Y( V公仔箱論壇(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。
: _- y% D4 M& A公仔箱論壇(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z: e; L8 p! A# S
(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。
3 }; d& I/ ^$ R9 }( o; itvb now,tvbnow,bttvb(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。 ; v& v. o; Y4 ~& d+ L
(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。 www1.tvboxnow.com- ]. x! |. l! e8 A
【備　註】
+ w& Y1 @+ `, p! e. ~www1.tvboxnow.com以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ???
$ Y, }$ m2 a( H6 y  L0 H公仔箱論壇

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公仔箱論壇- [0 R1 O4 T7 s( z
個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......
, |2 U& N- M- d5 u2 e: K0 Ywww1.tvboxnow.com公仔箱論壇0 L# f! C: C) a; m; k

yflolo

thanks