gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】
" }0 d) P" X) @5 @3 b  o6 S' i% Kwww1.tvboxnow.com油皮材料： 0 v+ P. D, h0 }' S7 ^8 z/ ^
低筋麵粉 200公克
) ~1 d4 z6 c3 X% Zwww1.tvboxnow.com花生油  60公克 2 K8 o# n7 D- Y
轉化糖漿  130公克 2 ]. i& q1 E9 |* C3 a0 ?3 ~  |
鹼油  1小匙
. v3 c' D" ]% k; D" V鹽  1/2小匙
6 I: j0 S! l! |! R0 n公仔箱論壇大月餅印模  1個
$ d# V. y, I* x+ Y% R$ ctvb now,tvbnow,bttvb餡料：
; P8 c% h3 R( l+ k  \公仔箱論壇豆沙 10～12兩
7 ]+ P" }' Q6 T* p; S鹹蛋黃  8個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \& g% G& f: V2 z: T) {/ ?6 S
蛋黃  2個 公仔箱論壇+ ~/ S1 Z$ G0 d& c
米酒  少許
8 v3 @3 X& y8 |* q4 z2 Dtvb now,tvbnow,bttvb轉化糖漿： & M  c6 e9 U- j( x4 f9 V/ H
紅砂糖 500公 tvb now,tvbnow,bttvb& c+ Q9 ^# E0 @
水  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 ~5 _8 b, ], S/ {* b1 _
白醋  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c2 Q, h0 T% M- V3 f& t
小蘇打粉  1/4小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C* X7 g1 W, H% U* }+ z+ }+ |
【做　法】
; X& w0 g5 Q' P7 s4 h' q' Kwww1.tvboxnow.com月餅作法www1.tvboxnow.com  K* h0 k1 V' m( x# g5 T2 l: ?
(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。
. B; U2 o3 H. H" h% y(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。
+ ?1 K0 b" q& C* W$ U, t2 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。 公仔箱論壇6 O" X( R5 `3 G
轉化糖漿作法
+ @/ s/ R* M% t4 n: q$ E4 a公仔箱論壇(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。 www1.tvboxnow.com9 {% i6 Z9 u* S4 o& U! I) r
(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】
( `$ ]: s) k. g; n" \1 Atvb now,tvbnow,bttvb油皮材料： ' y5 ~2 [' e) c- j
中筋麵粉 2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C* i3 e% q9 J$ L9 M: P
豬油  1/2杯
0 M1 _2 R' w5 A0 v8 r1 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  1/2杯
4 m. a4 g* F3 N/ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油酥材料：
: v! ], K- s1 A* ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 1又1/2
) D% F. B' ?4 Y1 k8 |公仔箱論壇豬油  1/2杯 6 y0 I0 V' a4 V0 r7 c0 Z
餡料：
1 ^; q: T  u0 W( _: V% W公仔箱論壇紅豆沙 700公克
/ C# n% N! c& G( w; oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
- e' j3 p0 o# G7 o  r* c5 Rwww1.tvboxnow.com(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。 tvb now,tvbnow,bttvb7 t" u4 ~  n0 T. L; |8 O' y% C2 j4 a4 q
(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
7 D. a* K' u  B& ]; s- z$ Y" Z$ i(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】
6 q  {' k3 c/ @! W油皮材料： tvb now,tvbnow,bttvb; N$ P; y2 C5 F
低筋麵粉 2杯
' I2 I7 t; a" k, q. ]' h8 d" Ftvb now,tvbnow,bttvb豬油  1/2杯 www1.tvboxnow.com; @) i" Y& r: s. W; P
水  1/2杯 www1.tvboxnow.com4 W0 k3 f* D$ p; @: B/ e# W. x
油酥材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G, a: Y2 @6 C7 u
低筋麵粉 1又1/2 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~) P0 r) ?8 L" r1 `
豬油  1/2杯
" i# _: C2 \! y, k餡料：
9 q4 r# q' T/ R5 itvb now,tvbnow,bttvb熟麵粉 1杯
7 k$ V2 O4 h. h* o+ S公仔箱論壇糖粉  1/2杯 公仔箱論壇. N) c" g& [% J4 Y  B% D7 P* n: n5 P
芝麻粉  3/4杯 tvb now,tvbnow,bttvb# U5 P) C4 `. h( O2 r6 H
碎核桃仁  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb4 z2 W0 t9 X# X2 k4 {9 q
花椒鹽  1大匙 公仔箱論壇# k# q6 g9 N: R6 S& V' s  @
豬油  3/4杯
% j# u: j- n  L公仔箱論壇【做　法】
  j( q# g& A" d公仔箱論壇(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。
& D; N3 t: }( _' b# ~1 g: [& p(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。 9 y' e, A- W5 T6 t
(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
2 a+ v. D5 W* ~% L1 S(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】
2 O4 }- o8 Y- j' ewww1.tvboxnow.com外皮材料：
/ k  c- `. `& T: Y% t) kwww1.tvboxnow.com低筋麵粉 4又1/2 tvb now,tvbnow,bttvb& i0 S8 j2 g" m: b' q0 ?/ J
奶粉  1/2杯
4 }2 t8 @# P' A, B4 J) Jwww1.tvboxnow.com泡打粉  1/2大匙
6 l8 I+ o) F7 l$ Z% Ntvb now,tvbnow,bttvb細糖  1又1/4杯 公仔箱論壇4 s' w+ O8 j8 j- e6 ^- q5 Q. l
蛋  4個 www1.tvboxnow.com% {6 @7 n+ N) B' K& W& {
香草粉  1/2小匙
$ a  A; x$ F/ m' @奶油  1杯
9 X& t, o: y) Z, F6 b; i$ _. Rtvb now,tvbnow,bttvb餡料：
& j& s: v" Y- G( e公仔箱論壇什錦水果罐頭 1罐
; K5 z8 f4 F2 ~" O& mtvb now,tvbnow,bttvb白豆沙  300公克
3 O' z' l* |) HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉  3/4杯 公仔箱論壇$ C$ S7 m0 s# Q3 j& R, p# ?
【做　法】 www1.tvboxnow.com  o6 D& x' G9 c0 ~8 d  }
(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。
: {# [1 X2 c7 \2 v: G: S(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。 ( w) z' p+ ^% r- A7 ]. R
(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。
; h2 s* g5 x  A! w4 o/ a' ftvb now,tvbnow,bttvb(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。
$ Z* W0 s) h' [0 m8 D( ctvb now,tvbnow,bttvb(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。
' K6 E$ |( V* ~- f【備　註】
+ Q# u7 x* X. e5 _( S* V3 Z公仔箱論壇以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】
$ a7 ?% J; n/ g$ m+ Vtvb now,tvbnow,bttvb外皮材料：
- C% c& y6 x4 g9 b) A5 v7 X# t, h2 [9 k公仔箱論壇中筋麵粉 300公克
# Q1 u+ b$ z( `* s6 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抹茶粉  15公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M" Y8 G! D% M2 g
細糖  125公克 tvb now,tvbnow,bttvb' ~2 b$ I! Y* b% T- c% n5 }
麥芽糖  25公克 公仔箱論壇, N0 l7 \6 ~+ \' @; L3 o7 Z, `
水  60公克 8 f8 G& ~2 ?" Q/ t; \! w
花生油  70公克 4 Y  S9 ?  c8 A) }! Z
餡料：
9 X3 ^& m5 [; w1 W: j- G9 Ftvb now,tvbnow,bttvb綠茶烏豆沙 15兩 www1.tvboxnow.com" O- D3 i4 C3 A. @% z; c( g
【做　法】
5 K4 h: t. c* U1 G6 W+ u8 K) swww1.tvboxnow.com(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。 tvb now,tvbnow,bttvb: R8 o3 L1 q. N; X
(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。 & z4 ]: h" z! i- S/ I
(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。 公仔箱論壇5 V7 D( I7 \# B1 F5 e9 d( c
(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。 & Q" J% b+ `0 u5 c5 d
(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。 tvb now,tvbnow,bttvb4 d& r9 z: P- d: E+ L6 D+ D* j1 r
【備　註】
& |6 ?/ }: X/ s9 G& j4 _5 W: F1 wtvb now,tvbnow,bttvb以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ??? 0 @, |. d6 \% R( [

' D" j' R2 k8 T+ a- ywww1.tvboxnow.com
( {$ h# c. I1 s5 swww1.tvboxnow.com個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......
  j% \: f9 N6 w- O" W6 h" E4 v% ~
0 O' g, [3 b- @! J2 u' ~' }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

yflolo

thanks