gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇1 ?% k. \$ `. p7 j
油皮材料：
( L- u  ~/ R2 e1 w9 w/ ]7 i6 utvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 200公克 www1.tvboxnow.com  I3 ]0 L9 Z2 i; A. z- [, O0 k
花生油  60公克
$ `. l! \7 B: O& ]7 I; A# A8 cwww1.tvboxnow.com轉化糖漿  130公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c+ G* g, W. v
鹼油  1小匙 0 n3 r  H: |9 I; f/ w# U
鹽  1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D# O) I0 `) o; P$ P0 m4 s
大月餅印模  1個 公仔箱論壇1 l8 C, n# p  N+ o6 v
餡料：
% f' W# z( ~! B5 X% Y2 u; \; ^; S豆沙 10～12兩
/ R/ T, ]) `& F鹹蛋黃  8個
5 L9 u( Q0 T' L. d蛋黃  2個
2 A9 D' w5 p$ ?$ [; iwww1.tvboxnow.com米酒  少許
- L( e  X6 X( f" g/ m, kwww1.tvboxnow.com轉化糖漿：
7 Z5 o6 C2 D0 h- L3 p- T6 gtvb now,tvbnow,bttvb紅砂糖 500公
% d# r( @2 V  Z0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  300公克 9 r% Q+ J( o/ }/ P& }. f7 p
白醋  1/2杯
; k1 Y$ j. O8 x! c$ {$ ~* g' M6 b6 {www1.tvboxnow.com小蘇打粉  1/4小匙 www1.tvboxnow.com9 F- u0 ~( q" @9 b$ W* v* d' M& e' H
【做　法】 ; s% U9 ]9 X- [+ |& A
月餅作法
7 J5 a. v( S5 ~# a9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。 + t7 X6 X/ \6 I( E/ G
(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。   v: ~4 I* K" r' r1 z6 h
(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。 ; s, W, Z8 I5 H7 I" p2 o6 k
轉化糖漿作法www1.tvboxnow.com! u. u: k4 Y$ ?4 ]" p. c# g
(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb9 p$ m% U8 W) c3 p
(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】 - S6 T9 T3 ~. h9 ]- K
油皮材料： tvb now,tvbnow,bttvb/ Y/ B0 }" Y% Z6 w0 g$ n
中筋麵粉 2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W) |9 W5 S1 G& T# ~0 ~
豬油  1/2杯 公仔箱論壇" Z; k9 B" F  K# w8 r
水  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \/ H* C6 D) P
油酥材料： & U- N) G% i- s! f& U
低筋麵粉 1又1/2 2 V- r( _' m* H# U% Q9 A( B* ]
豬油  1/2杯 公仔箱論壇8 {, M% S2 x" G  P
餡料：
- J) N" h; i4 j- W# J公仔箱論壇紅豆沙 700公克
: {( a0 n, c: R- zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
7 {, @- Z4 L$ b& o7 ~: q8 e2 ?$ o) z; E(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。
* ?8 H& c% E+ vtvb now,tvbnow,bttvb(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 ) P8 ~2 p3 x1 `2 j5 h' z3 D9 j
(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m+ A1 S, e# p8 B9 S
油皮材料： tvb now,tvbnow,bttvb9 G% j- _' x: r1 ?
低筋麵粉 2杯 tvb now,tvbnow,bttvb7 x; }. p5 I( T, F8 N4 w+ T  e) w
豬油  1/2杯
3 o, b# e- ?: P' [水  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb! K4 ?: i0 T6 ^) Q& B4 i
油酥材料： ! F2 ?% o, h. ?& C% a, V
低筋麵粉 1又1/2
$ M& e/ G" n8 c+ X, ]+ p& @www1.tvboxnow.com豬油  1/2杯
2 s8 X9 j8 I! A! u) t  W; A" l6 Wtvb now,tvbnow,bttvb餡料： , W% n0 A% F% H7 d
熟麵粉 1杯 tvb now,tvbnow,bttvb" \/ Z5 ^9 ?3 w# D5 ]
糖粉  1/2杯
" K+ Y( O) h) E9 M; F! mtvb now,tvbnow,bttvb芝麻粉  3/4杯
& Z" ?) I3 K: k公仔箱論壇碎核桃仁  1/2杯
6 I6 {" _! x) Q: \4 e- V! h! s6 rwww1.tvboxnow.com花椒鹽  1大匙
8 k, i' G' H+ J4 D8 Z( X- I' F# Gwww1.tvboxnow.com豬油  3/4杯
4 ^! ~; z# [* h7 y* e8 rwww1.tvboxnow.com【做　法】 - O- F6 r% c3 O5 |# k
(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。
3 Q0 ^6 Q1 ?2 Q, @) @4 @/ e4 P4 |公仔箱論壇(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。 ( z" L- L! _" j
(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
$ G! m( m, U, n6 O0 r$ S7 ]5 Fwww1.tvboxnow.com(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】
& K- k) ]2 x3 S0 n外皮材料：
) ~  j! }5 o! m. Y9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 4又1/2 tvb now,tvbnow,bttvb) Z2 J5 N# p, v) J
奶粉  1/2杯 www1.tvboxnow.com  V# @- M$ q4 {& L4 q+ q# o  }( V
泡打粉  1/2大匙 & q& a* u' b( c6 H' p; g* F
細糖  1又1/4杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S6 ?! O0 J1 b
蛋  4個 7 `% n: S. O/ f8 s, y# O7 r
香草粉  1/2小匙 * u" x9 h, C! a: w/ F
奶油  1杯 4 E5 ]7 T6 p8 M, T; X  K
餡料：
0 P# y, M, k6 m0 M5 w什錦水果罐頭 1罐 公仔箱論壇1 H( H. ^+ {6 s! F% [- K* d' s, _7 T
白豆沙  300公克
: E, w9 C# E3 o1 d2 ]www1.tvboxnow.com太白粉  3/4杯
5 t1 j3 ?: V+ u. A: P1 u8 S# t【做　法】
  W* w: E# g5 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。
6 S# l9 [. f9 l) S9 B3 w, e5 S9 l(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。 tvb now,tvbnow,bttvb& ]- W' \( L0 ~& h1 P
(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \3 c# D: v: g: V
(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }/ A; c* W' `: _. i
(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。
9 j# H, V: Z* d1 j3 S$ x0 [9 C【備　註】 www1.tvboxnow.com- s8 |0 n: w; O
以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】
, d" O! `, d# ]+ Btvb now,tvbnow,bttvb外皮材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?( B; J; E: y) k' @
中筋麵粉 300公克
1 h" _) y1 B4 s/ u; htvb now,tvbnow,bttvb抹茶粉  15公克
. U& u, \6 T8 d, a+ N8 x公仔箱論壇細糖  125公克
. _* V3 A% O4 E: X" O麥芽糖  25公克
, D+ ~  j# s3 s. |9 E6 @& twww1.tvboxnow.com水  60公克 % p- K$ |/ n; l. B* ]/ s+ l
花生油  70公克
( O! |* D" |" k- ^公仔箱論壇餡料：
( c! o5 P" J2 o3 a& ]: n綠茶烏豆沙 15兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k8 O& `% j+ Z% ~& B
【做　法】
" g; B/ @2 h9 j2 ~5 lwww1.tvboxnow.com(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。 公仔箱論壇- M9 V) n. |9 z% L9 `6 @& u; I
(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。 www1.tvboxnow.com2 `3 e: g, j, U( i7 w
(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。
: U7 H- J2 q( `, s, ^(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。 . I8 H2 `" R( I& e* \2 f2 u6 h
(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。
  U8 W  J  Q: g# E  Etvb now,tvbnow,bttvb【備　註】 3 b; J; }- ~2 J9 x
以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ??? 公仔箱論壇9 C3 i# |) E% O6 Q, V% r

公仔箱論壇$ X# a& W! W# P, p

1 }% r- X/ V0 |/ Y9 g1 R5 i個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......
0 I/ Z; P4 k" O2 \: ]. x+ C公仔箱論壇公仔箱論壇7 g) Z0 M5 c( v& H+ o+ \! ?8 }

yflolo

thanks