gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】
7 e0 q$ e* `+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油皮材料： 4 V6 e, C' p# a' c
低筋麵粉 200公克
5 l- q& e' Q& a% ewww1.tvboxnow.com花生油  60公克 ) p1 B$ T# ^; r$ S
轉化糖漿  130公克
1 _* M, M+ m* L% c' D3 a3 uwww1.tvboxnow.com鹼油  1小匙
( _! u  I0 ^2 H7 M( h6 |0 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  1/2小匙
. j7 D3 J6 B6 ^& sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大月餅印模  1個
  j5 N% Y( f! y5 z餡料： 公仔箱論壇* d% z3 j. k5 V7 D% _
豆沙 10～12兩
5 g: [( G# S4 [6 C, w鹹蛋黃  8個 公仔箱論壇3 G; ~$ b$ i2 x- G2 g0 O; m5 ~
蛋黃  2個
) W0 S7 j) ?9 e8 H/ F' X9 a' N; u公仔箱論壇米酒  少許 www1.tvboxnow.com) }# S9 [0 L' L$ J* _
轉化糖漿： * J2 z7 v4 Z! \; N8 o7 b
紅砂糖 500公 6 G0 m$ ~* U* c( d. \' q0 L% `
水  300公克 4 ^4 a/ x6 ?# U$ ^7 Q
白醋  1/2杯 1 Y7 }* h5 v% L3 m; |( ]
小蘇打粉  1/4小匙
6 p- n& S  A2 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 www1.tvboxnow.com1 d" w! P, X( w1 }* c3 w$ z' m
月餅作法tvb now,tvbnow,bttvb4 t( d0 q" |8 y3 _
(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。
8 C8 e# L  l# k& kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。
$ E& Y3 R- Z' B公仔箱論壇(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。 www1.tvboxnow.com$ K) T3 k% I0 J8 d! Q
轉化糖漿作法
+ P( S& k7 C. K9 H; Q公仔箱論壇(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。 公仔箱論壇; c% C7 A5 E! h. v0 ^" B
(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】
( L' H( E2 {4 h; u# i* u油皮材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D  f0 o4 D1 V4 o  y# _% h8 k
中筋麵粉 2杯 3 G2 ]( T0 I9 |1 x, G7 _
豬油  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X# k4 C! ^! h6 Q* V/ l% K; v4 [
水  1/2杯
0 X7 ?7 w2 w% O# d, e! _) _5 P9 y油酥材料：
. @( \7 G3 a3 p. ]$ I' f低筋麵粉 1又1/2
, g0 l0 N" P4 u( G& w, F5 s% |公仔箱論壇豬油  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q2 F2 ~' y. \) e4 s
餡料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r: A4 z& d  _, A
紅豆沙 700公克
: X; |# N7 f+ l: z. f* lwww1.tvboxnow.com【做　法】
* [/ ^- [/ T2 ^2 b+ b5 iwww1.tvboxnow.com(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。 $ L  a& h, b6 ?  h- }1 U
(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
6 C7 L) Q/ a) k# b" i公仔箱論壇(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】
# J8 f0 z& P* K4 @www1.tvboxnow.com油皮材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c/ X6 M# ]2 E8 c: J. W: R: _, Z
低筋麵粉 2杯
& n% r1 b- O% t4 @+ r* P) e/ l& e公仔箱論壇豬油  1/2杯 www1.tvboxnow.com/ y& }) S- P: H" r8 r7 y
水  1/2杯
5 s0 ]' h* C* j# v( d公仔箱論壇油酥材料： tvb now,tvbnow,bttvb- ~3 V( {. i9 w1 `) d8 z% o
低筋麵粉 1又1/2 公仔箱論壇- K' |+ [2 x" i. \
豬油  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb0 B9 O* I/ n; X0 {7 x. P( d
餡料：
, x  y& w4 E& d8 O& I8 {熟麵粉 1杯
. M5 M0 l; j+ C8 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉  1/2杯 8 O2 w- m3 B) D9 B' r
芝麻粉  3/4杯
7 g5 @4 z6 g3 U/ K; gtvb now,tvbnow,bttvb碎核桃仁  1/2杯
* ~7 N- w) m  M: b- E5 i$ f# }花椒鹽  1大匙
! `; I' R8 P' M: B* B8 V- G豬油  3/4杯
. _5 T4 Y- d- ]& v6 f" mwww1.tvboxnow.com【做　法】
9 g" e+ s* I. B3 \$ p公仔箱論壇(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p' _% r+ _* h+ H9 a, B- `
(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。 公仔箱論壇+ \2 t1 {# z4 Z' B5 ^9 H( x# _
(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
  s' ~+ k% i- g5 M公仔箱論壇(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】
" n, n, r0 K8 w, b' Q! O# z1 x公仔箱論壇外皮材料： 公仔箱論壇) d8 c) j6 G: Z% b2 W
低筋麵粉 4又1/2 公仔箱論壇- s8 v0 X- e5 J- g% j. o
奶粉  1/2杯
) H% I' [- F& u7 B% S3 c泡打粉  1/2大匙
5 P% S" `( P# P2 [tvb now,tvbnow,bttvb細糖  1又1/4杯
* ^) i  i$ D4 j. W' o8 }( k- q公仔箱論壇蛋  4個 www1.tvboxnow.com5 C$ C  }+ u. s
香草粉  1/2小匙 5 z2 f. G7 T/ N" j/ c2 R! h
奶油  1杯   n! m. E) ~- z$ \" w
餡料：
) e2 L' {# a" Btvb now,tvbnow,bttvb什錦水果罐頭 1罐
; u' U6 \& i6 Qtvb now,tvbnow,bttvb白豆沙  300公克 " t8 ]7 {/ X" ?% Y! x/ Q/ S
太白粉  3/4杯 3 W5 q. f. e. C8 V& u
【做　法】
! m, a9 U3 Q+ l5 v6 w* f6 s# ~(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。
& B1 ^; `( k6 {4 I) \: `# `1 n% P5 T(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。 8 G4 K) ?( {3 _+ T
(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。
3 B/ ~7 @2 P: f% S) Btvb now,tvbnow,bttvb(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。 公仔箱論壇- |8 |! r; I" O
(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。
. d0 s) J. j- g& D* l5 E公仔箱論壇【備　註】
" c) U* d- o- @/ I" Cwww1.tvboxnow.com以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】
. Z# v: {7 E! a3 s$ m3 o外皮材料： ! @0 N; \, R8 U5 ]3 s
中筋麵粉 300公克 ( c, M; `% \( ?. g
抹茶粉  15公克 " c' l) U$ [& p, e2 [# [! M
細糖  125公克 www1.tvboxnow.com+ ]$ W" Y$ O% U1 v# _
麥芽糖  25公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R# G- K. v/ i* k2 W4 D4 ]
水  60公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A1 s9 {- c( b2 t3 n6 E! ?" N0 b
花生油  70公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  i. p" Z' _% a" C
餡料：
6 O8 a" t) N6 `  }. L' ]8 I: Ptvb now,tvbnow,bttvb綠茶烏豆沙 15兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N; H7 h7 h3 Y& u
【做　法】
% g1 p- m' g% ]% {, c, MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。 ! ]# W+ V8 j1 O7 x
(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。
" s+ O7 H5 x5 Q8 D$ \1 |1 awww1.tvboxnow.com(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。
0 c9 x) ~+ f! pwww1.tvboxnow.com(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。
7 I7 p7 j/ O; v5 c( c$ {" o+ A' p6 j公仔箱論壇(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。
! T: X" A% M( p; h: T; G* d+ I公仔箱論壇【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb; V! N* C' I) k9 d$ P
以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ???
9 r$ g3 l; Y7 j0 g- d

) W) o: P. L+ h3 S; t

4 |9 z  |5 s* L/ ?& i% U2 y3 v個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......www1.tvboxnow.com* F3 f# W, V5 K# Q! p- {  m! |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B% ~1 u0 [1 r2 B" R) n0 f6 _

yflolo

thanks