gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】
# Y3 a' {5 x8 {, Q7 @" dtvb now,tvbnow,bttvb油皮材料： 7 g4 @/ N% f! C2 j& X% ?" m0 ~
低筋麵粉 200公克 tvb now,tvbnow,bttvb' h+ a  s6 i* ]1 z! x. C
花生油  60公克
9 B" G1 m2 _: N3 l- I3 F( cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。轉化糖漿  130公克 www1.tvboxnow.com1 y9 g! d; u  ~1 l5 ]
鹼油  1小匙
1 r* M+ C5 U8 Y& b3 ^" p0 t. Swww1.tvboxnow.com鹽  1/2小匙
5 F" x5 y5 W9 O; Otvb now,tvbnow,bttvb大月餅印模  1個
; }' v* Q9 p& X0 a9 Y+ |餡料：
% q; Q. X. D9 ?# Z公仔箱論壇豆沙 10～12兩 公仔箱論壇5 {" m. d7 {! e
鹹蛋黃  8個 www1.tvboxnow.com, l8 k: j) Y. O! E6 X
蛋黃  2個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H  v: r5 K$ s( A
米酒  少許 $ T, m. U3 C- u( w+ q
轉化糖漿：
& n. R9 f4 g& U& i8 `* dtvb now,tvbnow,bttvb紅砂糖 500公
' |$ H3 B  r$ e2 twww1.tvboxnow.com水  300公克 $ d: F- q0 v0 d8 i  `
白醋  1/2杯
0 N9 a4 X' p6 F" Gwww1.tvboxnow.com小蘇打粉  1/4小匙
) {7 m. G/ Z/ V" H【做　法】 * c4 ~* M& u4 g% A2 q+ A" u
月餅作法
$ ~& K) s! Y0 [* Gtvb now,tvbnow,bttvb(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。
" ~6 C. L( H+ r5 S(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。
0 z: V/ W1 z, r: S( H/ o. V& g3 ^(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。 公仔箱論壇9 X$ f/ @- p& D0 e7 }+ C
轉化糖漿作法
0 P+ q' }" h7 Otvb now,tvbnow,bttvb(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。 0 x) O  ^0 q) f! T5 T5 E6 A
(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】
/ x5 x* f4 j8 l8 ?! P1 x0 F& _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油皮材料：
' [& `! k6 L- H0 G7 Z$ G' i# B% ~, owww1.tvboxnow.com中筋麵粉 2杯 8 M% v- C& Z& P1 {2 M. @
豬油  1/2杯
$ R) h- ^/ @( C# U, a水  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb% Z+ S% S7 }7 D+ p  c, l( k
油酥材料： 公仔箱論壇! X/ T" v- J6 A4 j+ }+ n. y) k8 L
低筋麵粉 1又1/2
# ?; f$ \  u6 ~! fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油  1/2杯 ' a. j. j2 K% O- k+ M
餡料：
* {( W% }* C0 L# \$ C( w公仔箱論壇紅豆沙 700公克 ( j" b; Y' \, B. @  `
【做　法】
, D, N, H3 O' `5 U. a$ Z: F  p) G(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。
/ L8 e) w# b" `公仔箱論壇(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。   d/ X9 _& H, O) s1 T4 o; y* z* |
(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】
/ [, G/ F8 m- q( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油皮材料： www1.tvboxnow.com" |9 l" `) e- F1 l$ s7 m/ k& z6 C
低筋麵粉 2杯
, }& R* h8 [# ~0 g$ i0 p  S# L; p豬油  1/2杯 公仔箱論壇, h" i8 ^, }) Y2 ?
水  1/2杯
3 O( w7 M8 y# I+ G( f( S2 }公仔箱論壇油酥材料： tvb now,tvbnow,bttvb* T! |/ Z$ D4 ^5 Y% U/ F
低筋麵粉 1又1/2 公仔箱論壇+ X3 X2 ]) L3 B
豬油  1/2杯
+ P4 h4 U. z6 s+ V9 D5 W+ y餡料：
7 `* H; R' Z, Gwww1.tvboxnow.com熟麵粉 1杯
1 ]2 e) V' w; T! x8 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉  1/2杯
# R  q3 x7 r3 Y* r; a4 h( p9 G: g) C! atvb now,tvbnow,bttvb芝麻粉  3/4杯
2 S4 _/ N4 f  aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碎核桃仁  1/2杯
1 z( X% V+ `; r花椒鹽  1大匙 6 Q% G) A2 W) m6 T) p& ]
豬油  3/4杯
( z& {7 i0 G# p+ D/ Y【做　法】
+ y( s9 [) j# A5 x! P1 q2 vtvb now,tvbnow,bttvb(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。
' e! ~7 A. \- o# @3 A) c: fwww1.tvboxnow.com(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。
" I& v- T. a' `% F0 |4 s公仔箱論壇(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
( `+ R4 a% A) `# C- Z. H$ o公仔箱論壇(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】
* @3 }% L1 h! J$ h9 H# ntvb now,tvbnow,bttvb外皮材料：
; D9 q4 O* ^* z) B* j低筋麵粉 4又1/2
) G: E& X/ O9 O1 R' M1 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉  1/2杯
8 \3 _* i* N/ ]; @; s泡打粉  1/2大匙 " P- ?" b0 b2 F/ E  ?2 b
細糖  1又1/4杯 公仔箱論壇$ L4 \" g" c8 e* r7 s2 h
蛋  4個
6 h) \5 l8 E' D* P- {香草粉  1/2小匙 ! k( F" `: J6 K3 Z8 J- |1 @
奶油  1杯
+ @8 s+ y  t( @! n1 i餡料：
+ C1 Q4 C9 Q) L" C, awww1.tvboxnow.com什錦水果罐頭 1罐
6 y0 E( a6 L9 u. h! V% U白豆沙  300公克
3 h' |/ W0 ^! s; \' z3 }0 f太白粉  3/4杯 5 W, K3 `  u3 a0 c8 N; j: m
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb4 M$ `# B5 s3 Q2 B
(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。
( X$ D! y2 h! F- U: m. P+ jwww1.tvboxnow.com(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。
& Q, l0 i1 S: y2 ]& Gtvb now,tvbnow,bttvb(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。
0 t8 _+ m* n9 D2 ?+ ^2 v9 w(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。 www1.tvboxnow.com! l* b& d+ t" J: X* |$ [
(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。
" Y/ R0 C8 T2 c( V% R4 v! d- Cwww1.tvboxnow.com【備　註】 www1.tvboxnow.com) F( D- p, Q" S  U2 O
以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】 www1.tvboxnow.com. W$ N3 _: J6 }7 Y
外皮材料：
" z* ]( \( {. s8 h8 ~8 ?公仔箱論壇中筋麵粉 300公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 s9 g0 ~# \* i$ S! Y
抹茶粉  15公克
3 e( a# M6 {7 U5 a9 ~細糖  125公克
/ b) |1 N# Q" }  ]www1.tvboxnow.com麥芽糖  25公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e0 t6 E! J5 _' C
水  60公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  O' J. X6 i4 w# c# h" m& I1 ]2 w2 F
花生油  70公克 1 ~" s) `4 ?4 m! y0 {' H8 K, U
餡料：
) u- d) U3 b' I9 s, ]" ~- Swww1.tvboxnow.com綠茶烏豆沙 15兩
( P- r" Y! y3 k2 v# C9 Y% mwww1.tvboxnow.com【做　法】 公仔箱論壇& v9 w# J! V4 C0 W
(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l& s+ ~, H/ k; b3 ~6 b# m
(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。
# f4 a4 W: |  l6 O* z: Ytvb now,tvbnow,bttvb(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。
$ G$ E' B7 F* s! m) }, o( S! M* R公仔箱論壇(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。 # v. ^+ U) H" P2 P+ H$ o
(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。
- Z$ t& l+ u+ a. A【備　註】 www1.tvboxnow.com, i& m; ]; z8 V0 I- e: [: b$ w
以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ??? * o( d# r) H  C  r, b$ L$ ~& n

公仔箱論壇/ G7 G+ g( W9 J

( K. R$ n% E$ t3 _* D, L: b公仔箱論壇個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......
8 S7 a8 u) z6 X% C  n" ]( qwww1.tvboxnow.com
# u" M# a) ^& F" P! M- [www1.tvboxnow.com

yflolo

thanks