gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u! b4 v5 T7 a4 D( p0 P
油皮材料：
+ o) g' u/ n! q" z% O6 o7 I/ c* ~公仔箱論壇低筋麵粉 200公克
; m0 v6 a! h0 a( h) p. ^0 b公仔箱論壇花生油  60公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K9 ~5 k) R: S2 M& g( s/ |
轉化糖漿  130公克
! X+ |3 U0 Y" Q) B7 D' d公仔箱論壇鹼油  1小匙
8 d& |) g! h2 t' V公仔箱論壇鹽  1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n8 ^+ P3 T+ f" x% J; o4 E
大月餅印模  1個 tvb now,tvbnow,bttvb% S0 S# D- j1 @/ B3 a; u3 `
餡料：
$ `  ]* W, R! W4 }1 @tvb now,tvbnow,bttvb豆沙 10～12兩
% p  E. B$ P3 e0 jwww1.tvboxnow.com鹹蛋黃  8個
7 D' c7 u4 _/ P蛋黃  2個
  `4 r' I, D8 W, H0 U, ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒  少許
' |2 d- a6 f. ~( Y) n( u轉化糖漿： tvb now,tvbnow,bttvb3 \% o6 i( f3 X0 h
紅砂糖 500公
  E) I# v' U$ r. l1 L% X- z( rwww1.tvboxnow.com水  300公克
) G6 r1 l6 q( Z) J0 F+ [白醋  1/2杯
% S& c0 A9 ?7 I4 M小蘇打粉  1/4小匙 www1.tvboxnow.com( A$ B- X7 w7 U; l. ?% m
【做　法】 0 T. q9 N( [) U
月餅作法
: O6 Q. K8 }  K0 G(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。 www1.tvboxnow.com9 `+ O) J8 W. I2 f9 E* h8 w) z
(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。 . I; U! ~3 c+ p/ k/ {
(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。 ( S& `$ W8 Y" |  o9 |  f( s
轉化糖漿作法
7 c  H& h3 y+ ~" @+ E$ ]. k' P(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w# l5 y/ Q' o1 F
(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇/ `. I3 y- d0 `% _9 R; m* `' U6 h
油皮材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D" b6 W- r. s3 |# X1 ]9 f
中筋麵粉 2杯
# k/ }4 `1 g" c; L. @) t1 B+ H: ]豬油  1/2杯
8 _& {* Y7 T5 P2 u+ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  1/2杯
0 }/ N( Y# U$ B5 W油酥材料： www1.tvboxnow.com4 s+ {7 L' o/ `) A+ ~
低筋麵粉 1又1/2 * j' @+ D' A+ A
豬油  1/2杯
5 Y' _4 L8 t/ h. q0 Dwww1.tvboxnow.com餡料： 4 n* b6 q1 C1 S; Q
紅豆沙 700公克
/ \7 o" `1 f/ K5 p3 Z( K# ~tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 4 ?* _1 y7 G; v
(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。 tvb now,tvbnow,bttvb; z- v5 {5 n5 y
(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 www1.tvboxnow.com. r% M! b. p4 g
(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _; |7 h' F4 c0 q& F' d
油皮材料：
+ M& z& v0 R6 J, @9 f低筋麵粉 2杯
1 ~1 Q  r! B9 C. e! o5 I* ewww1.tvboxnow.com豬油  1/2杯 % ]! t4 v( d, `( b
水  1/2杯
+ G0 `9 \% b* h$ v油酥材料：
' Z8 ?" ]4 X. {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 1又1/2
/ [& D5 Y) ]& s; [( h/ X& k豬油  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f* k  v; K" q: J& u
餡料：
' t0 Q: r0 c% u* b熟麵粉 1杯
5 L% Y" ^& U0 @0 n6 `: t公仔箱論壇糖粉  1/2杯
4 c4 v% S( `9 Q7 C芝麻粉  3/4杯 tvb now,tvbnow,bttvb! J: n8 O% ]( n% i7 z6 N$ u
碎核桃仁  1/2杯
0 o; }. ~! L1 X/ h8 E( J/ @. Mwww1.tvboxnow.com花椒鹽  1大匙
7 ]% c* J' }2 j- H/ l( CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油  3/4杯
0 @2 Z/ ^/ o5 B" o( w/ m& l/ {www1.tvboxnow.com【做　法】 www1.tvboxnow.com9 h. k8 @( E+ t$ f  p: [1 @
(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。 tvb now,tvbnow,bttvb, Q) w6 Q* W0 V1 P! \
(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。 公仔箱論壇4 }0 C, A3 x+ q
(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
4 Y6 |! Y: j' [8 ~7 i: ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】 www1.tvboxnow.com  k% A% p8 p  l; B0 J7 F/ i; w  c/ V
外皮材料： , ]6 n/ d3 k7 c- {
低筋麵粉 4又1/2 " p( A( O; B1 {- ?/ T9 M9 L" _
奶粉  1/2杯 公仔箱論壇7 o; p; J  ~: @+ W. U- [
泡打粉  1/2大匙
' o' [( d0 j# C+ k  o細糖  1又1/4杯 公仔箱論壇) e/ j. N4 q! l! U
蛋  4個
7 P/ R# i( h% G" `7 R; o0 Q香草粉  1/2小匙
( t4 I- J( \7 s+ B% d: ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油  1杯
+ C' W' v) g! j公仔箱論壇餡料： 0 G  _1 Y; g9 _5 L8 s0 h
什錦水果罐頭 1罐 3 n/ V6 a4 h# K2 r/ t1 ?
白豆沙  300公克
/ m  m' e# x  u; O6 b% L' v. `太白粉  3/4杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `' B  O5 Q  V0 [, a! T, L
【做　法】 0 `9 z' B/ {0 {) Z! g$ V6 Q& _8 g8 d) i
(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。 5 ]& L% [4 Y$ y+ Q2 }8 X
(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。
  ~. M/ R& L. R. [' q公仔箱論壇(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。 tvb now,tvbnow,bttvb8 [& n6 D! E$ B) }5 u. E
(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。 & ~, @$ _' n, i  h" h
(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。
* [) l" A% k# }4 n- Z' N) y% L【備　註】
! ^4 ]# s# ?* }0 r! S  z& ]以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】 www1.tvboxnow.com9 e* Q8 D7 C5 h
外皮材料： www1.tvboxnow.com' S6 |# g2 r4 x" q
中筋麵粉 300公克 www1.tvboxnow.com. s1 i$ i- g3 p% V
抹茶粉  15公克 公仔箱論壇3 {% r) W' y' V0 V4 _1 Z: J
細糖  125公克 www1.tvboxnow.com6 ?+ n1 i4 K% Q2 `) D$ h1 p; I9 u
麥芽糖  25公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 B" ]! ?1 `9 t7 J; p  t
水  60公克 tvb now,tvbnow,bttvb) n; v) e- P1 K7 p% i
花生油  70公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P6 H: d" u4 T0 o
餡料：
: `5 {4 t9 s' w- [$ ]7 ^' ntvb now,tvbnow,bttvb綠茶烏豆沙 15兩
7 g- D4 ?, }' R7 O5 B7 Gtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
( v  K& `) ^) `5 n8 _% W(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。
# M6 Q1 S! ~3 Ftvb now,tvbnow,bttvb(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。 5 Z% Z$ @1 K8 H3 Q$ `- P
(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。
" i3 k1 I+ O7 S: r# A(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。
2 g( q. q3 T4 Y; u6 P6 u; e公仔箱論壇(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。
* N* l/ @* _& M* S; h$ H) VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T- c. _% A  C! G1 a* @' x1 W/ s+ ^
以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ??? 公仔箱論壇" O6 K2 N, ~! H. v

2 q3 T! F$ P. |* g) ~% X公仔箱論壇
( M+ p* x( z2 r" q( p3 ?" W個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......
0 A3 B. Z+ C3 T. W) O% p2 N9 `tvb now,tvbnow,bttvb& B6 S! z% ^: r5 ^; p! y4 f

yflolo

thanks