【材 料】 www1.tvboxnow.com& B$ V A: O7 s
蠔乾 12個
9 J9 i+ t; A' t/ _, w) D# ]長糯米 300公克 www1.tvboxnow.com& q9 C" R" c% T; }9 x: w% H
荷葉 2張 www1.tvboxnow.com) T& F" d/ {9 _2 V y
豬肉 200公克
7 n: H+ P0 t. J- U香菇 6朵
- G5 y* p6 h! I6 s- M: p栗子 6粒
, `% t( w4 r- S5 x蛋黃 6粒
! a( g5 ~& E0 x9 r0 ~! [紅蔥 30公克
2 R/ ?. N) J9 I, g0 m蝦米 30公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 k8 b4 x/ n7 W* p$ w: d
水 250㏄
9 X9 p. v2 c3 m7 Owww1.tvboxnow.com【調味料】
' O) O1 l3 S5 otvb now,tvbnow,bttvb醬油 3大匙
, [) v0 O% ^8 S- o5 Ztvb now,tvbnow,bttvb蠔油 1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb3 q/ v' Y5 a5 S5 K
米酒 1大匙 - d! m8 w5 s. ~& G# z
冰糖 1/2大匙
0 t a, t# V7 N& ~# M/ K公仔箱論壇鹽 少許 www1.tvboxnow.com. \& x& U0 U' h4 N" S. C# I
胡椒粉 少許 www1.tvboxnow.com3 x% M. D) `% _
【做 法】 www1.tvboxnow.com6 D. T: d* @' U* ^# y8 Q+ R
1.荷葉放入滾水中汆燙後取出,洗淨擦乾水份並剪成6張備用。
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2.長糯米洗淨瀝乾水份後,放入內鍋中加水250㏄,並在外鍋中加入200㏄的水,煮至電鍋的開關跳起後,再燜5分鐘。
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3.蠔乾洗淨泡水;香菇、栗子泡水至軟;蛋黃加入少許米酒後,放入預熱烤箱中烤約5分鐘;豬肉切塊,備用。
5 k" k2 y$ d3 a* a. E' {
' h% b- z. ]& k- R: g# }4.倒入3大匙油熱鍋後,放入紅蔥末爆香,再放入蝦米一起炒香後取出。
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5.原鍋中放入作法3的香菇、蠔乾、栗子、豬肉炒香後,再加入所有調味料一起炒至入味,最後再加入300㏄的水量以小火燜煮約20分鐘,撈出材料備用,並將滷汁倒入作法2的長糯米飯中拌均勻。
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) Q9 M/ ]4 {/ h' m% Y* m D+ s6.將作法5滷好的材料放在荷葉上面,再放入長糯米飯和蛋黃一起包好,放入蒸籠中以大火蒸約30分鐘即可。 |