葡 式 蛋 撻www1.tvboxnow.com2 l9 @4 H$ O V, {. O! w
) p4 S, x7 E! D公仔箱論壇材 料: (可做 9個2吋半的葡撻)! ?0 ~5 I F% C$ P: P8 h2 ?* H0 `: n
2 S6 a) G$ y H7 JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。即用酥皮1 塊 溶牛油 適量
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蛋漿汁料:
$ y6 x$ E% ?* P. g9 \+ u. z6 A# Htvb now,tvbnow,bttvb淡忌廉 50 g 鮮奶 70g
2 z$ Z7 F8 |4 v8 c2 S糖 25 g 蛋黃 2 隻www1.tvboxnow.com( @$ ?0 Z1 Y- ]9 h8 ^/ T
雲喱拿油 1/4 茶匙
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7 b& W: l9 g; L$ e2 @8 ?www1.tvboxnow.com做 法:
- J" w X- I, a# {1.先把忌廉和鮮奶放入煲內煮至小滾, 然後將糖加入煮溶.
+ d b4 o. l9 h/ Btvb now,tvbnow,bttvb2.蛋黃打散, 然後慢慢將它傾入煲內, 最後加入雲喱拿油一起拌勻,關掉爐火, 放涼備用.
" b, x+ o5 {- B5 n' dtvb now,tvbnow,bttvb3.預先將焗爐用 200度開 15分鐘.
' ]% ^; d- Y9 t- f" k; C公仔箱論壇4.在撻模上 掃上牛油備用.
, b9 a2 q' v& u1 o& r' y% T: vtvb now,tvbnow,bttvb5.將1塊酥皮用刀平均界開 9 小塊 ,而每塊的面積應該剛好比撻模大1.5 cm.
7 y7 B. t d9 h9 @. H# qtvb now,tvbnow,bttvb6.把酥皮壓入撻摸中, 用叉在酥皮上刺上小孔.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F7 ?4 M( O }" O) X! P
7.在撻模內注入7成蛋漿汁料, 然後將整盆葡撻放入焗爐底層.
% e4 ~% |( Q9 m: Cwww1.tvboxnow.com8.用200度先焗12 分鐘, 然後改放在中層, 並用170 度焗 8 分鐘至撻面呈焦黃色. tvb now,tvbnow,bttvb+ \; b9 I& x( }8 O! v
2 E$ x# C0 ~1 `1 L0 i! V" hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。注 :
1 m, D( B( N9 Q$ r& a. Nwww1.tvboxnow.com1. 葡撻在烤焗時, 酥皮會略為收縮, 所以蛋漿汁料份量最好注入7成滿巳足夠.$ B7 ?* R: P5 ^
2. 買回來的酥皮,不用時要放冰箱冷藏 , 用時預早2-3小時將它放在雪櫃下層解凍.4 F9 u+ i+ [) _1 S h8 d7 l7 h
要用的酥皮放在室溫 10-15 分鐘後, 皮身放軟才容易壓入撻模內.
9 S- {+ F @; g5 X, a( n# g& WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 否則太早放室溫酥皮會容易乾裂.
$ y0 N# ]# d. E0 J3. 若改用大尺碼的撻模, 蛋漿汁料內的淡忌廉及鮮奶可以按比例增加少許. |