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芒果芝士蛋糕一& W% u& e, W- r$ O

$ l. l$ h' [. t+ ~, _0 dtvb now,tvbnow,bttvb餅底材料 :
9 G& ]4 Y/ e( xtvb now,tvbnow,bttvb消化餅150g
5 N) e9 b. N+ I2 f6 Y牛油(溶化)60g
6 R7 T; z2 M, ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 t4 B% s/ X4 U) ^6 b* g" Z/ K( ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡材料 :www1.tvboxnow.com5 v/ Z0 l' S8 X& }8 r, i; H
芒果(大) 2個
" D% s1 C/ g& m1 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋 1隻 公仔箱論壇0 o! |3 w) t9 B
忌廉芝士 250g www1.tvboxnow.com! s, N+ s* m0 \4 z7 V0 M. M
鮮忌廉 半杯 : N) M6 l- h8 ^# l
魚膠粉 1 1/2湯匙
9 Y% C' E' P; l, Q( mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 60g
, u5 y, L; D, Q: m& s$ t/ V冷開水 3湯匙
6 e. Q1 _3 A9 X
# a- m* x' b: G5 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅面裝飾 :  n) w$ |+ K) j- M
芒果 數片
6 d, d7 Q# R/ `  X" V3 Qtvb now,tvbnow,bttvb芒果啫喱粉 半包 8 l8 w& m, y  E) p& T
魚膠粉 1茶匙
; }8 U  L( x$ T! h滾水 半杯8 R) u/ O5 u" C6 i% {" e- U

* ~; v! H8 A( \- ^公仔箱論壇做法 :tvb now,tvbnow,bttvb1 ~# u. g) b- |; p2 G
1. 消化餅壓碎，加入溶化牛油拌勻；0 R$ O8 h$ _* P
2. 20cm糕盤鋪上牛油紙，放入餅碎略壓實，冷藏待用；
% Y: W$ v6 {& c5 c* X3. 芒果去皮，取一部分磨取半杯芒果茸，另一部分切薄片，其餘切粒；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `2 n, B$ H) t9 t2 z& J9 ]
4. 蛋白與蛋黃分開。魚膠粉加水拌勻，座於熱水中待容。忌廉打起，待用；' _7 d1 u' c1 a* k
5. 忌廉芝打滑，加糖拂打，落蛋黃再拌打。加入魚膠粉水及芒果茸拌勻，拌入忌廉。蛋白打至企身，加入芝士料中拌勻，落芒果粒；
3 \9 J* a( P. \+ f. z6 m5 Dwww1.tvboxnow.com6. 將芒果片排放於餅盤周圍，倒入芝士料，冷藏至凝固；4 t& m( I7 A$ z4 o, F
7. 啫喱粉及魚膠粉拌勻，加滾水攪拌；
* P# G' P0 X' j" U9 h0 z7 Vwww1.tvboxnow.com8. 芒果片放在餅面(可加入其他生果作裝飾)，倒入已涼的啫喱水，冷藏至凝固。

MagicAndy

葡 式 蛋 撻www1.tvboxnow.com3 v9 F# r% t0 ^

4 _& c5 I" N, gtvb now,tvbnow,bttvb材 料:  (可做 9個2吋半的葡撻)tvb now,tvbnow,bttvb, g5 c9 r* ~. N4 c) L$ }

5 o# Y9 i& Y! v2 Utvb now,tvbnow,bttvb即用酥皮1 塊        溶牛油 適量   
/ z5 \: Y) X) ~tvb now,tvbnow,bttvb www1.tvboxnow.com; J- p4 r3 F7 _8 ?2 U/ L
蛋漿汁料:
1 o5 X9 X( `& H$ E0 d5 u. P淡忌廉  50 g         鮮奶  70g2 y" e! T/ u; I3 N
糖      25 g          蛋黃  2 隻tvb now,tvbnow,bttvb' G8 g1 q; {$ V1 J
雲喱拿油  1/4 茶匙
4 W2 `1 r8 D3 y, M7 R公仔箱論壇 公仔箱論壇! r- r2 \# S& j  }
做 法: 8 K3 E) q% e+ A
1.先把忌廉和鮮奶放入煲內煮至小滾, 然後將糖加入煮溶.
% b% y: q' `- {: N  R2.蛋黃打散, 然後慢慢將它傾入煲內, 最後加入雲喱拿油一起拌勻,關掉爐火, 放涼備用.
% H' P9 _/ v8 O( x  @) h6 Qwww1.tvboxnow.com3.預先將焗爐用 200度開 15分鐘.
2 D  e7 L2 b* ]0 X4.在撻模上 掃上牛油備用.0 s0 `& w9 b" ^* y! Q  `, G  e3 W
5.將1塊酥皮用刀平均界開 9 小塊 ,而每塊的面積應該剛好比撻模大1.5 cm.
( r2 a6 w: d) u+ G2 d6.把酥皮壓入撻摸中, 用叉在酥皮上刺上小孔.
* z" x9 M6 R# b. t! D公仔箱論壇7.在撻模內注入7成蛋漿汁料, 然後將整盆葡撻放入焗爐底層.
- \. H1 K; x7 u  s* k3 r1 ]tvb now,tvbnow,bttvb8.用200度先焗12 分鐘, 然後改放在中層, 並用170 度焗 8 分鐘至撻面呈焦黃色.     www1.tvboxnow.com; P+ O1 {2 ]( |# w6 w0 \3 E% z6 i$ C

$ B; g& m- ?3 R% |; g8 ~' P公仔箱論壇注 :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L* F* m( ]% h4 ]+ c. L+ W
1. 葡撻在烤焗時, 酥皮會略為收縮, 所以蛋漿汁料份量最好注入7成滿巳足夠.
( @4 B4 T3 i8 J) N) T: _2 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 買回來的酥皮,不用時要放冰箱冷藏 , 用時預早2-3小時將它放在雪櫃下層解凍.
8 B, t) J4 @; `* h0 [0 c公仔箱論壇   要用的酥皮放在室溫 10-15 分鐘後, 皮身放軟才容易壓入撻模內.
' Z! v- b% O( e+ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。   否則太早放室溫酥皮會容易乾裂.
( b' D2 y5 ^$ q, ?9 W7 F! Z. A# i( n( W公仔箱論壇3. 若改用大尺碼的撻模, 蛋漿汁料內的淡忌廉及鮮奶可以按比例增加少許.

MagicAndy

50種醬汁做法) B+ I# M9 D- j7 y

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ivylee

thank you so much i want see

MagicAndy

原帖由 ivylee 於 2006-11-24 15:26 發表。 tvb now,tvbnow,bttvb' ^3 b1 {5 H3 ?' j: w
thank you so much i want see

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u& Y/ d' {% h, r

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always welcome >:D<

h2o

^:)^ ^:)^ 唔識煮既我都開始對Cooking有興趣
3 H! q; {( C" x! y: k; _Thanks Andy兄

nycboy

我變肥仔點算？哈哈哈！

MagicAndy

原帖由 h2o 於 2006-11-24 22:54 發表。 www1.tvboxnow.com  w# U+ b+ \9 Q7 s' {
^:)^ ^:)^ 唔識煮既我都開始對Cooking有興趣www1.tvboxnow.com9 r* u! w8 T/ M$ u$ F3 Q
Thanks Andy兄

) a/ v9 z( W/ M% Z" O1 K7 t+ @$ Hwww1.tvboxnow.com
* B5 M' @& d- S" \8 e( n: I) \% i1 j試下啦，我都係試試下就上引。;))

MagicAndy

原帖由 nycboy 於 2006-11-25 03:52 發表。 
, B2 ]* S# ~6 o6 M7 y我變肥仔點算？哈哈哈！

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$ m  }. i6 _9 o2 v- a9 x$ ttvb now,tvbnow,bttvb& y$ L* f/ K* i' d$ |/ [* t& P2 O
我無擔心過呢樣野 ;)) 發覺唔對路就去做gym囉 ;)) 我係永久會員黎 :-"

MagicAndy

香辣牛展- l* d5 L* w0 c! i/ |" u

' Y" \2 J5 C0 g: |% o& Xtvb now,tvbnow,bttvb材 料 :  急凍牛展  1-2磅
% {! O; x* C- [$ lwww1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s4 i# Q, c9 i; u* E$ K, O. o
藥材料 :
! B8 V. D  F: u* j: Mtvb now,tvbnow,bttvb沙薑  6粒 、香葉 4 片、八角 2 粒公仔箱論壇6 [9 F0 z' H4 ?( L2 a
桂皮 1片 、 甘草 2片 、 白糊椒粒少許
  ^& p& ?5 D+ ^: a3 D* k2 I$ Ztvb now,tvbnow,bttvb
1 C7 X1 A6 E" L! e, [  qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調 味 料 : 9 D9 x% ^4 n, U* S
砂糖  25g 、雞粉 25 g 、 鹽 8 g
1 |( |9 R  T  Kwww1.tvboxnow.com紹興酒 1湯匙 、桂林辣椒醬 25 g 、 水 250 ml
+ L  z# o) s& E: `/ s7 D; i" d, R- X8 I/ l  M
做 法 :
0 Q; b, z% G' U4 O1 a( t- Jtvb now,tvbnow,bttvb1.將牛展洗淨並放入滾水內煲大約4-5分鐘去除污穢物, 然後取出過冷河瀝乾水份備用. tvb now,tvbnow,bttvb& j* F* c- A" m
2.將牛展放入蒸盆內, 並將所有藥材料及調味料拌勻後加在牛展內, 大火蒸約1小時左右或9 [7 m/ k$ c  [0 y$ }
  將牛展蒸至霖身, 蒸好後的汁料放涼後, 連同牛展一起放入雪櫃浸一晚後食用味道更佳..
. V0 f, ~0 i9 Q6 }3 X, W, Z
9 {0 V- j- I$ |2 ?3 X7 z0 q注 :　如將牛展整條去浸, 要間中將牛展反轉另一面才入味,或在牛展放涼後先將它切成薄片才去浸都可以)

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謝謝!! ~~~~~ >.< ~~~~  :-*
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" O% K$ L7 f7 Z  q請繼續發貼,支持你!!. V( H; b1 M( {
! W* @, M, ^* z; e! u
問:我曾經整過麵包布甸,又易整,又好味!但食譜是pdf,我轉唔到txt or doc,所以貼唔到,你話點好呢? X(

MagicAndy

attached 上黎睇下我轉唔轉到

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taekwonme

>:D< thank you for sharing !!^:)^ ;))

kellly

好似好好味, 我都想試試.