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芒果芝士蛋糕一
( s4 Z  G1 B  }* c' v# ftvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb9 W+ x) |+ u: T$ V3 J( Q$ u
餅底材料 :公仔箱論壇# }$ C% `. \9 [# ?! B  d
消化餅150g  x8 w, X7 u! ~! o" n4 f% [
牛油(溶化)60g
3 t6 l7 R5 T2 D9 c6 L8 `6 m/ `$ Y  d2 Q# g0 s
餡材料 :
+ o% S* s8 d; }% {5 q8 v* C公仔箱論壇芒果(大) 2個 7 ]) b. w5 N0 [  a4 `+ i% @& B2 W
蛋 1隻
8 O, f& W7 i, ], B1 B" Awww1.tvboxnow.com忌廉芝士 250g TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W+ h6 @+ C+ X9 i: A+ c
鮮忌廉 半杯 & ^7 Q* Y6 N9 Z& G' o
魚膠粉 1 1/2湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb# V% G. c% q' h' x/ B  Z" d
糖 60g
0 W! V: f' c1 j! V* V; R( rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冷開水 3湯匙
- s2 M5 W* v) R: Ctvb now,tvbnow,bttvb
  C4 h; m! o6 |6 h, Dtvb now,tvbnow,bttvb餅面裝飾 :" b7 X8 l: E, b8 S9 ]6 c9 F
芒果 數片 3 E2 I, @/ a: y: A0 U
芒果啫喱粉 半包 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c1 d+ U  D' k  Y' T. x4 ]/ m. o
魚膠粉 1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k# l2 `  S3 [
滾水 半杯
0 X- E$ ~3 R7 G  Ptvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb. h3 X) @1 L- l9 c
做法 :
) l2 w" F7 _' @$ ~/ H1. 消化餅壓碎,加入溶化牛油拌勻;
8 W  `, g6 H3 X6 p1 W' y. Z# u; n2. 20cm糕盤鋪上牛油紙,放入餅碎略壓實,冷藏待用;tvb now,tvbnow,bttvb+ ^4 Z# e/ T' l/ N. r6 l  f0 H
3. 芒果去皮,取一部分磨取半杯芒果茸,另一部分切薄片,其餘切粒;
: T  k# ?3 a- \' h3 P) w! Ttvb now,tvbnow,bttvb4. 蛋白與蛋黃分開。魚膠粉加水拌勻,座於熱水中待容。忌廉打起,待用;tvb now,tvbnow,bttvb) b- R: U/ r; c0 M3 X) }
5. 忌廉芝打滑,加糖拂打,落蛋黃再拌打。加入魚膠粉水及芒果茸拌勻,拌入忌廉。蛋白打至企身,加入芝士料中拌勻,落芒果粒;
% [+ D! Y2 Q# w6 s) S# B, ]- e6 [6. 將芒果片排放於餅盤周圍,倒入芝士料,冷藏至凝固;tvb now,tvbnow,bttvb* H& {7 F2 {% r: K$ b
7. 啫喱粉及魚膠粉拌勻,加滾水攪拌;5 S) a- z1 Y3 ]  A+ R
8. 芒果片放在餅面(可加入其他生果作裝飾),倒入已涼的啫喱水,冷藏至凝固。
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葡撻

葡 式 蛋 撻www1.tvboxnow.com2 l9 @4 H$ O  V, {. O! w

) p4 S, x7 E! D公仔箱論壇材 料:  (可做 9個2吋半的葡撻)! ?0 ~5 I  F% C$ P: P8 h2 ?* H0 `: n

2 S6 a) G$ y  H7 JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。即用酥皮1 塊        溶牛油 適量   
* }; l6 g8 ^4 G7 [% G2 f- V9 J 公仔箱論壇" @' @3 y0 P8 M- i% c, j+ q5 h: ~
蛋漿汁料:
$ y6 x$ E% ?* P. g9 \+ u. z6 A# Htvb now,tvbnow,bttvb淡忌廉  50 g         鮮奶  70g
2 z$ Z7 F8 |4 v8 c2 S糖      25 g          蛋黃  2 隻www1.tvboxnow.com( @$ ?0 Z1 Y- ]9 h8 ^/ T
雲喱拿油  1/4 茶匙
7 \+ |8 _9 t0 A" k
7 b& W: l9 g; L$ e2 @8 ?www1.tvboxnow.com做 法:
- J" w  X- I, a# {1.先把忌廉和鮮奶放入煲內煮至小滾, 然後將糖加入煮溶.
+ d  b4 o. l9 h/ Btvb now,tvbnow,bttvb2.蛋黃打散, 然後慢慢將它傾入煲內, 最後加入雲喱拿油一起拌勻,關掉爐火, 放涼備用.
" b, x+ o5 {- B5 n' dtvb now,tvbnow,bttvb3.預先將焗爐用 200度開 15分鐘.
' ]% ^; d- Y9 t- f" k; C公仔箱論壇4.在撻模上 掃上牛油備用.
, b9 a2 q' v& u1 o& r' y% T: vtvb now,tvbnow,bttvb5.將1塊酥皮用刀平均界開 9 小塊 ,而每塊的面積應該剛好比撻模大1.5 cm.
7 y7 B. t  d9 h9 @. H# qtvb now,tvbnow,bttvb6.把酥皮壓入撻摸中, 用叉在酥皮上刺上小孔.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F7 ?4 M( O  }" O) X! P
7.在撻模內注入7成蛋漿汁料, 然後將整盆葡撻放入焗爐底層.
% e4 ~% |( Q9 m: Cwww1.tvboxnow.com8.用200度先焗12 分鐘, 然後改放在中層, 並用170 度焗 8 分鐘至撻面呈焦黃色.     tvb now,tvbnow,bttvb+ \; b9 I& x( }8 O! v

2 E$ x# C0 ~1 `1 L0 i! V" hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。注 :
1 m, D( B( N9 Q$ r& a. Nwww1.tvboxnow.com1. 葡撻在烤焗時, 酥皮會略為收縮, 所以蛋漿汁料份量最好注入7成滿巳足夠.$ B7 ?* R: P5 ^
2. 買回來的酥皮,不用時要放冰箱冷藏 , 用時預早2-3小時將它放在雪櫃下層解凍.4 F9 u+ i+ [) _1 S  h8 d7 l7 h
   要用的酥皮放在室溫 10-15 分鐘後, 皮身放軟才容易壓入撻模內.
9 S- {+ F  @; g5 X, a( n# g& WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。   否則太早放室溫酥皮會容易乾裂.
$ y0 N# ]# d. E0 J3. 若改用大尺碼的撻模, 蛋漿汁料內的淡忌廉及鮮奶可以按比例增加少許.
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50種醬汁做法
0 p& A. Z6 j/ o( l. kwww1.tvboxnow.com: d5 @  s  j2 h
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thank you so much i want see
原帖由 ivylee 於 2006-11-24 15:26 發表。 9 x: h$ L( B: Z4 B3 o
thank you so much i want see
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always welcome >:D<

回復第 48 帖由 MagicAndy 所發的帖子

^:)^ ^:)^ 唔識煮既我都開始對Cooking有興趣
6 K( P2 ~7 b& K' ewww1.tvboxnow.comThanks Andy兄
我變肥仔點算?哈哈哈!
原帖由 h2o 於 2006-11-24 22:54 發表。 tvb now,tvbnow,bttvb; I8 G' l. _" ?
^:)^ ^:)^ 唔識煮既我都開始對Cooking有興趣* ]: w; ?5 |$ z6 `
Thanks Andy兄
. i& Q2 |; E8 [) p. g- @( `www1.tvboxnow.com
; m/ U; u0 a  d" x7 Wwww1.tvboxnow.com試下啦,我都係試試下就上引。;))
原帖由 nycboy 於 2006-11-25 03:52 發表。 
. V, W1 }* X" {, |( G. x0 _, jtvb now,tvbnow,bttvb我變肥仔點算?哈哈哈!
. J! y) I$ W2 Q( K公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b" Z0 w/ K: K9 F
www1.tvboxnow.com" \3 Y% O+ [: {0 M
我無擔心過呢樣野 ;)) 發覺唔對路就去做gym囉 ;)) 我係永久會員黎 :-"
香辣牛展
9 L1 |$ ?2 `" Y% O! [tvb now,tvbnow,bttvbwww1.tvboxnow.com' C& k! L1 X( \# @' ?
材 料 :  急凍牛展  1-2磅
7 s$ ~- F/ V) ], n# w1 d) O- Vwww1.tvboxnow.com
. w8 w- Y- N% e+ i; M藥材料 :
# B  l: W# x) B1 U7 f) [www1.tvboxnow.com沙薑  6粒 、香葉 4 片、八角 2 粒
5 G( ^6 Z/ k& u6 u6 J公仔箱論壇桂皮 1片 、 甘草 2片 、 白糊椒粒少許
9 r6 j9 N9 G, Q: U" n/ ytvb now,tvbnow,bttvb
0 h. ~9 B+ Q- B5 ktvb now,tvbnow,bttvb調 味 料 :
' `  A+ U, N: Y& U4 O7 N( Z5 H( B砂糖  25g 、雞粉 25 g 、 鹽 8 g
/ N8 }+ K: g& D2 D: A' K/ {' s! dwww1.tvboxnow.com紹興酒 1湯匙 、桂林辣椒醬 25 g 、 水 250 mltvb now,tvbnow,bttvb# h% a; A- \4 v2 d$ f% R+ Q0 X

+ y4 c6 Z. x; `1 Z; `5 ?tvb now,tvbnow,bttvb做 法 :公仔箱論壇# L5 }: e2 z6 h0 r, j/ [% w5 h
1.將牛展洗淨並放入滾水內煲大約4-5分鐘去除污穢物, 然後取出過冷河瀝乾水份備用. TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T5 c! M; q$ |9 ?8 }: b
2.將牛展放入蒸盆內, 並將所有藥材料及調味料拌勻後加在牛展內, 大火蒸約1小時左右或
6 s9 L# k+ O+ r( x2 jwww1.tvboxnow.com  將牛展蒸至霖身, 蒸好後的汁料放涼後, 連同牛展一起放入雪櫃浸一晚後食用味道更佳..公仔箱論壇- Z' _+ b; c$ p. I& @( N
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g  l% W4 G8 }' o; ^
注 : 如將牛展整條去浸, 要間中將牛展反轉另一面才入味,或在牛展放涼後先將它切成薄片才去浸都可以)
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謝謝!! ~~~~~ >.< ~~~~  :-* 公仔箱論壇/ i" P. ~$ Z4 |2 E% F5 v' S% B
5 d! d2 O2 Z( Q. ]  O$ I2 i
請繼續發貼,支持你!!
  w9 Y' l. g/ A1 l2 r) g" Ewww1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z! C5 b& S$ C% o0 C7 D' R
問:我曾經整過麵包布甸,又易整,又好味!但食譜是pdf,我轉唔到txt or doc,所以貼唔到,你話點好呢? X(
attached 上黎睇下我轉唔轉到

麵包布甸

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>:D< thank you for sharing !!^:)^ ;))
好似好好味, 我都想試試.
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