MagicAndy

【材　料】 % M& ^  ?6 L- Z! o& W8 X
黃金起司球預拌粉  236公克
0 U2 v! O) l) d/ p1 }: x) U低筋麵粉  42公克 & X. O5 J8 [# @/ o3 {' ^' f
泡打粉  2公克
, y/ c. a! h. z% L% `細砂糖  42公克 www1.tvboxnow.com& U/ F% W0 a5 ]/ m/ p7 ]+ f5 B' f: Y) k
水  185公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B8 O. e, I( a. Q" J( E/ P
蛋  92公克
7 ~0 g3 G% A. {( y3 B) Jtvb now,tvbnow,bttvb煙燻起司  1公克
6 s4 m* R1 s& b' ]& [  ?黑胡椒粉  60公克
# I6 `" i: H9 [. y" ^! O0 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D6 N4 X& d: e" Y
【做　法】
" ^5 G9 r5 o7 ~5 G9 Q3 N1.煙燻起司切小塊備用。
/ }) Y  V- x' d- W8 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N6 ?2 x* s& Z
2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。
2 U% }( G& y; L- U" n# e 1 I7 g$ h% h5 q) {. f( S  R. L
3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。
  {' ~" n# M( u4 nwww1.tvboxnow.com
! |  m! z* C/ c: `4 `# n( VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I7 B+ ~5 E; P; h$ ?: H; I0 `
A.蛋黃  6個
! ^8 V4 d  |; H( K) f: i7 h1 T　全蛋  3個 9 y% ]7 \: F6 u* y/ N1 d
　細砂糖  150公克 公仔箱論壇: y: i  l3 n% ^6 D
B.吉利丁  6片
* m: a; ]+ }$ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C.苦甜巧克力  600公克 公仔箱論壇; i1 U5 H% B  }3 @& C  k' O
　鮮奶油  600公克
% P( {9 ^8 s) Cwww1.tvboxnow.com　香橙酒  75公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 |& V; X/ U& j' t! X3 R0 E
D.巧克力海綿蛋糕  4片 www1.tvboxnow.com: ~% C1 R5 m' [! j8 B, {! m6 B
裝飾： 7 e0 {/ _4 N- i/ Z+ j1 s
可可粉 適量
7 c7 h* Y3 |* g+ `" r9 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" p$ C4 F8 H7 E【做　法】
  u/ x0 p* q" [7 D& k/ Vwww1.tvboxnow.com1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。tvb now,tvbnow,bttvb, R( @; F; f* I  O$ s

( j! K5 a2 _# a' v% [+ q' \7 Ytvb now,tvbnow,bttvb2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。www1.tvboxnow.com2 S) ?0 W/ X5 |

# `- f5 _: D8 g3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。3 v) `7 o1 b$ z4 {* D9 W% [/ q! @6 E

7 r. ~4 @. v9 O1 A) [4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。
0 Y; V' V& G" ^* m- G! W/ Z7 R3 Z& W
" b/ g( j& w( o, d0 V) C, kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】
  P7 O0 U4 r- }( t1 ^) ]www1.tvboxnow.comA.低筋麵粉  150公克 - }5 t! L+ L1 Y5 X: r0 M; f
　抹茶粉  150公克
8 e; ?8 Z) p7 e4 Ttvb now,tvbnow,bttvb　玉米粉  50公克
" ]% I1 m1 l5 k. {公仔箱論壇　沙拉油  200公克 5 M! f' z( M3 W; m; A8 |
　水  325公克
7 J2 ~( w$ I. `$ N% R公仔箱論壇　蛋黃  400公克 公仔箱論壇$ x8 o1 x- M  z
　蜜紅豆  200公克 7 z7 G/ w! c; P% j3 E: y
B.蛋白  300公克
) ^! a! W1 _: I6 g. q  v' g$ }9 @tvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖  250公克
3 O4 m" K4 w2 p$ S4 k0 e0 mtvb now,tvbnow,bttvb　塔塔粉  10公克 0 r+ c' e! k/ W" s7 D
內餡： ' `8 s& ?% E  ^9 z! N4 w# c2 {* y# T
蜜紅豆 200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }0 V, H, j, W: @# V+ C
　打發鮮奶油  200公克
, X2 Z* I( m! eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) u, L: J; S  `, ?' p/ ?【做　法】
; i" Y& E/ J4 m1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。
( W% [: [. R4 S& A& s9 T8 |$ s- Itvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇: Z6 U5 K9 H! R
2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。www1.tvboxnow.com3 V# T+ r& K+ f

2 ^% P* d( w! T* }* G/ L3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb" t4 O# e+ d9 u& }' I* n" Z

$ w9 }2 }+ Q$ v" x$ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb7 O' m6 i, m  |
www1.tvboxnow.com+ h1 B- ?- \. ?% W( M; n
5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】
# I  s: |" ~) ~  D. v5 awww1.tvboxnow.com奶油  200公克 www1.tvboxnow.com( K4 o. {( T( S
苦甜巧克力  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb* Y: F0 Z5 n+ z* z2 z
細砂糖  240公克
4 `7 }  y3 H0 ?  N( |" s0 G  Owww1.tvboxnow.com全蛋  4個 公仔箱論壇! m% R# }& W: v+ g. S$ s
可可粉  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k+ R$ {% A  ]* V- o7 e4 P
低筋麵粉  135公克
" p, I8 E- R( v9 |tvb now,tvbnow,bttvb核桃碎  190公克公仔箱論壇2 `9 I6 J$ n7 x
) @* p! ]$ n' Y  _
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb; Z8 ~0 j( V1 L$ c
1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。tvb now,tvbnow,bttvb! y& S/ K; ?' j4 u/ |  ?$ k
公仔箱論壇6 h9 q  x; j% r" }7 {2 [- w0 C
2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。/ v- y5 }$ P4 u/ c" T: T5 J

' O1 g+ A; _5 Z2 S! m. \www1.tvboxnow.com3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。
2 L: W; k% L3 N% O& ~$ W! n  M7 I
1 i4 o! P# E* [  C4 u4 R% Otvb now,tvbnow,bttvb4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。
$ J. U) g% f9 x& o, Ktvb now,tvbnow,bttvb 9 ^9 b9 O/ U9 D7 u; i8 {
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。
# \, G. N9 @2 {7 B7 ~$ G, k% u" U- g: L tvb now,tvbnow,bttvb9 a- T0 L' F; e
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】
- |" X! i7 d  \" STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.鮮奶  80公克
' p1 I9 d5 a( I- y0 Mwww1.tvboxnow.com　即溶咖啡粉  25公克
- K. G7 R8 ?* k) I* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　低筋麵粉  300公克
  y/ t6 G6 M* q; d公仔箱論壇　泡打粉  10公克
* b9 Z! N# l% U: r公仔箱論壇　沙拉油  200公克 4 C# G* o  W0 ?% P$ e
　紅糖  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 |3 y0 S9 H- K7 t+ _
　鹽  10公克
0 }( J" N( F9 y# N2 S0 t9 q6 z, G公仔箱論壇　蛋黃  320公克 公仔箱論壇/ c  e8 A* L' {9 i2 J+ f
B.蛋白  630公克
- o8 M* \8 s: k" M) j　細砂糖  300公克
3 r* x! S$ G3 r* Zwww1.tvboxnow.com　塔塔粉  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^: o5 F/ `0 t2 _
內餡： ; b( B$ z. h5 Q
打發鮮奶油 350公克# z5 }! |5 Y$ h! ^7 \5 Z

0 C) v- h8 M" ^9 Vtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 & K5 e, r6 x) ^1 K$ ^9 ~1 S2 Y4 G/ j
1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。
# g" u; g1 ^0 o( `1 @1 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ K4 x2 }) n0 j) K2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。
; V1 b/ h. ^! \8 K, Y! E+ J3 [公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B  L2 o4 O3 q- B+ D. b+ g
3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
. T0 L& d: T, I: B7 Y3 U/ N公仔箱論壇 公仔箱論壇, c+ F7 U) {5 X; m- F- s6 q" }7 e
4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。
( t) g% m  y8 c* Q  ~1 I; cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* }6 \* |! j. A; i2 L) Q( t& A* @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k! r* J! @7 r- O
公仔箱論壇# D& k$ S0 F+ p0 h
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 " _+ t# _( Y; E" |) ~  Q8 v& `) R
有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

www1.tvboxnow.com) Q* D1 R# c0 A
www1.tvboxnow.com5 u, p4 M) Y, p$ v
7 h# B  s1 Z4 R. M
得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】
) e0 ^% D2 q/ z% A麻糬預拌粉  250公克
# T; x+ v; Z4 ?6 Ntvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  25公克 ! o% b4 ^' h; t' ~; y) d- T1 _
蛋  60公克
' l" N2 e) x2 n& S+ Y( @8 q% _* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶  200公克 www1.tvboxnow.com. y8 l: }2 Q9 @* N
奶油  65公克 & W' _- ~& s  T2 a# x
熟黑芝麻  8公克
  o! Y, n+ Q( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 : z% C5 Z3 p; e4 Q$ [# o
【做　法】
/ G  k  b% k3 f: K8 `5 s" |7 D2 d# T1.將奶油置於室溫下軟化備用。
2 D3 a- k" ]) Z& n; }2 |
- }7 x/ s! p  e2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。
8 S* h4 T. Y, d: u4 g公仔箱論壇
+ j" H& l2 y2 n) A; u7 [( e" X6 x公仔箱論壇3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb: P% B6 G7 p3 m# A
A.沙拉油  59公克
3 w  @0 M5 }' p. S0 ktvb now,tvbnow,bttvb　可可粉  44公克
, j9 G( n/ b: E" d: T  D0 \3 NB.全蛋  622公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _' f# E, G) q( i- W. f& Q7 j
　蛋黃  30公克
$ B# I. z/ b; s6 N. b( M, pwww1.tvboxnow.com　細砂糖  504公克
8 A3 B: g7 O3 r1 C6 D% V8 {: l9 q公仔箱論壇C.低筋麵粉  297公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ x/ A* A& X0 q1 h4 X8 W3 a
　小蘇打  3公克
, M0 L  M0 f8 Q; uD.奶水  77公克 公仔箱論壇7 w% k: R, Q4 O) u  B3 Z
　融化的白巧克力  適量
+ N, `% i  ]0 N1 z! t% j, dwww1.tvboxnow.com　裝飾用巧克力片  適量
* l+ P* F2 @; f: [9 gtvb now,tvbnow,bttvb0 d* b% l( m  q. E! a
【做　法】 $ l4 e8 ]0 ?1 a8 r8 h8 P
1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]5 D7 _+ U; B, s* _
0 }. w* I) Y' D6 Z( O5 o. A
2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。
1 \* d% Q/ S& L/ V" m$ iwww1.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j) m- D1 n6 z1 }. [
3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。
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4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L( i$ c, m' X

: P( M5 n+ G2 Z. ^* y5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p# D0 A# }5 L+ n
吉利丁  6片
4 y! E& V0 \* e6 h1 h公仔箱論壇小藍莓罐頭  1罐 , \( W2 S" r7 J  W! A  E- v. ~; ]
蛋白  150公克
; e3 o+ k" M3 i9 r7 G1 X+ Z公仔箱論壇細砂糖  70公克 $ X7 y: f& \9 ^; B3 y
水  70公克
3 |0 j/ ?& i3 \& W# Mwww1.tvboxnow.com打發鮮奶油  150公克 5 y" Q0 R' _" d, p$ d3 ^
巧克力海綿蛋糕  10片
+ D7 d0 e8 H* E公仔箱論壇裝飾：
+ q$ t& |5 T' i) }6 O) b# T! C  K, b; i8 K/ ^  s2 N7 x, g
tvb now,tvbnow,bttvb' I( N; b2 i! e9 T8 G6 y. @" u
【做　法】
' [# Z) {: z2 i- _2 _# ]! L0 z5 ^/ z1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。8 u' L2 x3 q  c( }/ C) m6 M0 {" q$ a$ s; c

( u' t% j5 x# |. Y公仔箱論壇2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。
4 n: a/ ^  `& h$ g4 i$ h2 f+ @& fwww1.tvboxnow.com
/ _  L/ N; A2 G* V$ @' m4 z; YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r" {# K! H3 M( w/ T) X2 R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m' r8 n/ R1 e' }* ?7 H
4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
' S. d6 d% l7 F
5 s  v1 [4 O* d- B/ btvb now,tvbnow,bttvb5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。
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6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb+ w/ z% [9 Q+ Y, O  M+ @- Z
杏仁膏  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j3 s& h; M/ b& |* X( |. }
細砂糖  240公克
$ J# a% c) U+ ?0 C全蛋  300公克
" M  _8 `% U! q3 o6 ~5 |9 @( Swww1.tvboxnow.com牛奶  200公克 www1.tvboxnow.com1 m* c( u5 O3 W+ w( j5 \1 l
低筋麵粉  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c' ?1 n& P* J2 k( ~; j+ X# r
可可粉  50公克
$ |! D1 z" t/ i8 J: f: v泡打粉  2公克 www1.tvboxnow.com4 x+ Y" T0 k! ~- V7 O8 J
巧克力  100公克 公仔箱論壇5 i( p7 C$ N$ A2 u& G
發酵奶油  260公克
4 H* ~6 T& j% P7 S- jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：
8 P7 n* }2 B, q! V& n( Lwww1.tvboxnow.com鮮奶油 適量
7 o7 c/ F6 j7 h, x1 }7 W# [, vtvb now,tvbnow,bttvb黑櫻桃醬  適量
+ T7 I' n$ U8 A+ }. @+ B裝飾：
2 k. V$ M) J0 T- W3 g, \巧克力淋醬 適量 / ?' g$ o+ t( K/ O+ \' d+ c
手指餅乾  適量 2 M' X1 z* d( x; i
鮮奶油  適量
- ]! S% j& |% N, L軟質巧克力  適量 : Y) l5 h" b9 ]' w& |
杏仁果  適量
7 o1 u# H" @, y/ n7 }
' j: Y; R4 M' O0 I$ g【做　法】
, P3 v" _0 E) _1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。
& J. x( D! Q6 ~7 ^www1.tvboxnow.com
; n) K% H% |9 r5 Z" Q1 ~! d2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。
$ Z0 j% E4 D# x/ J9 ]' p  Y公仔箱論壇 0 B8 M- }$ h+ r6 q' X" M/ g3 ]
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
+ Q( x* x; ~1 @& b7 k公仔箱論壇 % h0 h" f) V% C7 o, [/ t5 E
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。+ X' n( ^! {5 B1 T% ~2 M- S1 |

. x( J; M- x3 w1 R, v$ n) G5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。 " f3 d/ D" V. @' X( ~2 e9 E
" o0 C% F- \1 p" _! N7 @/ j, T4 F
【備　註】 www1.tvboxnow.com1 o* g- e+ @+ ?/ q
1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。
$ l3 E$ I0 R  x( lwww1.tvboxnow.com2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】
: a9 ^6 I1 N- e; U& v8 Uwww1.tvboxnow.com全蛋  180公克 / G# X. |! j2 t+ V% r" Y- ]2 V' n. J
細砂糖  80公克
& i0 G1 |5 Z' Z* N! e, P公仔箱論壇低筋麵粉  35公克
8 T2 H" Y8 K2 Q! {! G8 }) Y% L7 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁粉  25公克 5 w; W: A! u' D2 A
可可粉  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 F% ^: Q* _, F2 `$ E! Y; p! W7 B
乳化劑  5公克
4 p+ S+ h" y/ g# UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發酵奶油  90公克 www1.tvboxnow.com8 V5 C' n+ x! u
內餡： 公仔箱論壇$ @6 N# c- t* f) _; {5 y
軟質巧克力 適量
  a& u$ [/ `( V1 F6 M0 T) A1 H公仔箱論壇夏夷果仁  適量 1 n( w7 |5 R0 [, g& L; Y. O/ v$ P9 t
裝飾： , F0 k# b- }$ c3 U! y; ~* P$ J
打發鮮奶油 適量 3 B9 K' ?" d* K6 B
巧克力片  適量
9 z. O6 k2 v& R) \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力粉  適量 6 M# Q/ r4 p- @; H; x8 k% e( \
巧克力餅乾  適量 www1.tvboxnow.com8 G) i5 w* Z3 k  }
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【做　法】 公仔箱論壇9 d) T* G5 s' V6 ?
1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。
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2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s9 X# R: ]+ u% ~* Z7 h0 M

8 p9 E5 x7 W; \. x公仔箱論壇3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R. T1 C5 H$ `8 Q8 P9 x

" ^4 D& N8 ~9 D$ `4 L8 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。
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6 o$ {5 M8 E. X( l5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】
6 f& D( U% H" v) ]www1.tvboxnow.com蛋白  250公克
9 i+ m1 s( l: I( M7 Ttvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  90公克 9 h& ?4 V2 w. d
低筋麵粉  165公克 www1.tvboxnow.com- Q6 @9 ?+ L! ^' _
乳化劑  45公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 X! k4 Y4 W/ g8 {
豆漿  120公克 2 t5 J* [7 T- r4 M3 l" ?" ]( P
沙拉油  45公克 - p+ C* B  X' _) J
蜂蜜  20公克
8 E1 l" }5 D2 C- Mtvb now,tvbnow,bttvb芝麻奶油霜：
& W! J& x9 v% j4 a: T6 O8 kwww1.tvboxnow.com芝麻粉 200公克
6 M; V: q3 }1 |: d* btvb now,tvbnow,bttvb白奶油霜  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k  C* [& [3 ]
裝飾：
5 W6 j; e1 r$ L  f$ Iwww1.tvboxnow.com白奶油霜 適量 公仔箱論壇6 ?, {' N! \' a" w6 |
熟杏仁角  適量 tvb now,tvbnow,bttvb' R1 @6 G3 H& k) j# {/ _1 |
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【做　法】
+ R% \2 k2 o* q7 _3 Hwww1.tvboxnow.com1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |# r( \( h6 ?# d" D
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2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。: D# `1 l# C) N1 V4 ~# B+ @
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3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。
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* }* ^6 E) Q# u! s- H4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。 tvb now,tvbnow,bttvb0 v4 f8 Y3 t. U( d+ l$ ~# ^3 w

  _0 U) _' L! M9 s公仔箱論壇【備　註】 1 N% A  Y, R# L3 Q
1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。+ b$ o! R0 O0 A2 y8 i5 @! G
2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。