本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 03:59 AM 編輯 www1.tvboxnow.com+ o* A) P5 q6 }! n4 y! J
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公仔箱論壇0 F( R* l1 f+ X: B$ `" m
厚皮披薩麵皮
y. d% M: [* j- o: w! y公仔箱論壇【材 料】
4 L' i. M' d B% g6 u3 J: W l7 }! Etvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉 500公克www1.tvboxnow.com6 j* ^% @7 W1 p
橄欖油 25公克www1.tvboxnow.com9 b/ f! q2 }4 o, E0 x5 d
酵母粉 4公克
0 w4 Y3 Q8 f9 e5 k0 `- z6 B2 jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30℃開水 280㏄
* n8 _8 B5 r7 Q6 v$ w/ W* Ztvb now,tvbnow,bttvb全蛋 100公克
/ G9 W" ?, U9 B% {8 d4 |* K8 h鹽 5公克
- N; Z" ^: G3 G! LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c) z9 @2 C# M6 z9 M7 ]
【做 法】www1.tvboxnow.com- c8 U$ E; Z4 ]% S% ? c0 @" \
1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。5 } @' J% ]( U
2.將高筋麵粉過篩成堆,再於麵粉堆中間挖一個洞,並將周圍堆高成粉牆備用。www1.tvboxnow.com# r, ^) d+ E1 V( _
3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中,再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。www1.tvboxnow.com! ~+ r$ Y: K: L( k. Q8 d
4.將作法3所有材料混合均勻成糰,用手揉至麵糰表面呈光滑狀。www1.tvboxnow.com( x8 M! b" v/ b- \
5.取一盆表面刷上少許橄欖油(份量外),放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z" u$ U" B! p/ M
6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓,放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。; E& A1 r3 ^6 ?3 @/ D& L! ?$ q7 A4 S
7.工作台上撒上少許高筋麵粉。公仔箱論壇 t. w' y8 ^+ f. w9 b
8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉,用手壓成圓餅狀。tvb now,tvbnow,bttvb7 H1 W! z }1 ~4 {* }/ G
9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。
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青蒜香腸披薩公仔箱論壇% f6 Y4 N2 Y( `3 U6 M2 s
【材 料】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G% Y3 J; o: b$ r. E9 g8 T( x
厚皮披薩麵皮 1片
# N+ {9 z& D4 p& Qtvb now,tvbnow,bttvb蕃茄醬汁 適量
. w2 N$ O) [ a9 Y- ]www1.tvboxnow.com台式香腸 2根
% i5 u! z9 v4 O$ }& u% u" P. d青蒜 1支
2 x* _3 @( F. N帕瑪森起司 30g
7 e6 m* m0 d5 x/ s3 F/ G P) eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。瑪茲拉起司 100g
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- Y9 Y; f3 Y# ?# o【做 法】
2 a1 V9 [2 W; n2 d& j" O公仔箱論壇1.香腸、青蒜切斜片;兩種起司分別刨絲混合備用。
+ |8 s0 ]- |- j/ p) ~公仔箱論壇2.取一烤盤,內層刷上薄油後放上厚皮披薩麵皮。$ p* A; j. A$ ]2 T8 H+ c
3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再適量灑上作法1的混合起司。公仔箱論壇, R! p) l& [1 c
4.作法3的麵皮均勻鋪上作法1的香腸和青蒜片,再灑上剩餘的混合起司絲。
+ |+ G% P9 Z7 H% n" _' Rtvb now,tvbnow,bttvb5.將烤箱預熱200℃,放入作法4的披薩烤約12~15分鐘即可。4 z; {7 \* m* q( o# P- K
【備 註】
$ N- t" [" p( s) W0 a0 b在披薩放入預熱好的烤箱之前,烤盤上必須刷上一層薄薄的橄欖油,才能將麵皮放上烤盤加熱。這個動作不只讓披薩在加熱時不容易烤焦,更能讓烤好的餅皮表面香脆可口,是製作時不可或缺的一道重要步驟喔! |