3 D3 |- U2 a* S公仔箱論壇鮪魚三明治公仔箱論壇: g b- E8 Y6 T
【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb) F& Y8 W. h4 P+ ~
中種麵糰:tvb now,tvbnow,bttvb1 N6 G7 e% u; A) w
水 210公克公仔箱論壇: u$ E4 V0 ?& B6 M2 D# t1 {
高筋麵粉 338公克tvb now,tvbnow,bttvb8 Z0 u" ^) h: P
新鮮酵母 17公克
3 `2 B, i9 Q9 H5 {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰:
" J. E- a u2 ^7 o$ j公仔箱論壇高筋麵粉 145公克
4 }% J) ]: C! m8 R- swww1.tvboxnow.com奶粉 14公克
5 S4 h; Q: U! o+ c' |9 ^; e2 S細砂糖 39公克
$ o7 p% d9 ?# F9 P+ kwww1.tvboxnow.com鹽 10公克tvb now,tvbnow,bttvb( @$ |1 S8 u: g6 ]
水 89公克
; k: T9 s/ Y/ r( Itvb now,tvbnow,bttvb白油 39公克* Q, l# R$ l& `. H/ d
內餡:www1.tvboxnow.com, E( o ?* Y( x& e7 s& p$ R5 b: m
小黃瓜 1條tvb now,tvbnow,bttvb3 ?7 d, T) T F* s
蕃茄 1個
A+ {' E( o6 N( @! _公仔箱論壇鮪魚 100公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y" |/ `8 d) P; `8 S
乳酪 2片
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【做 法】www1.tvboxnow.com, a- S0 ~8 p3 \/ i
1.將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中,先用低速拌至成糰,在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y9 C% t6 Q- \6 n+ U J$ l- `
2.將作法1麵糰滾圓,移入發酵箱,以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
' w$ y0 o4 K; Y( Z) F2 [) r9 @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.除白油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中,並加入撕成小塊的作法2中種麵糰,一起攪拌至成糰後再加入白油,攪拌至麵糰光亮不粘手,拉開有筋度的完成階段(可加一點沙拉油較容易取出)。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I4 \# L4 L% H" W
4.桿捲2次後放入土司模型中,移入發酵箱,以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵,膨脹至八分滿時取出,蓋上蓋子入爐烤焙,以上火180℃,下火220℃,烘焙約45分鐘。
- ~ I# T! q. g9 d5 r2 x4 o# L5.出爐待涼後切片,土司表面抹上沙拉醬,依序夾入小黃瓜絲、土司、蕃茄片、土司、乳酪、鮪魚、土司,中間用牙籤固定後,斜角對切即可。 |