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鮪魚三明治TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I5 k0 T. Z5 ?; Q1 b$ B8 c
【材 料】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n$ x0 J1 p# \ |. Z9 A
中種麵糰:tvb now,tvbnow,bttvb) n3 h" X8 Q1 g2 X
水 210公克
# @8 L$ W) R# fwww1.tvboxnow.com高筋麵粉 338公克
' p3 O4 W. p" N) L% ~9 R新鮮酵母 17公克5 Z7 V9 U. [9 _2 t% ]0 o
主麵糰:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ?; o# V' E! \7 ^
高筋麵粉 145公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 U% o. G ]8 u' ~
奶粉 14公克
# h5 i+ A: |# M( k% n2 q3 N0 }& Q公仔箱論壇細砂糖 39公克tvb now,tvbnow,bttvb. O0 I+ n+ c) J
鹽 10公克
' c6 l- d# E. X& _/ P公仔箱論壇水 89公克2 M: C# u+ ~- ]* ^3 y6 j. ^
白油 39公克
$ g% h5 \! @4 K, s! M/ {3 T" Ttvb now,tvbnow,bttvb內餡:公仔箱論壇! Y6 ]7 A p: |
小黃瓜 1條
r/ ]+ I% t* E, S公仔箱論壇蕃茄 1個
. u3 U( v! @: O% M( ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮪魚 100公克
& A+ K7 m! N4 s2 H b乳酪 2片
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% H$ }1 f! T X8 fwww1.tvboxnow.com【做 法】
1 ^, n# m0 I0 ?7 W8 {3 S1.將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中,先用低速拌至成糰,在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。公仔箱論壇7 y) ^2 e4 B4 @& N c' X
2.將作法1麵糰滾圓,移入發酵箱,以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
% n3 o1 P1 t0 ?6 Q& Q, Q3.除白油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中,並加入撕成小塊的作法2中種麵糰,一起攪拌至成糰後再加入白油,攪拌至麵糰光亮不粘手,拉開有筋度的完成階段(可加一點沙拉油較容易取出)。
) D7 b% D7 h- D- Fwww1.tvboxnow.com4.桿捲2次後放入土司模型中,移入發酵箱,以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵,膨脹至八分滿時取出,蓋上蓋子入爐烤焙,以上火180℃,下火220℃,烘焙約45分鐘。
$ @. x& \6 Z7 {# n; o Ztvb now,tvbnow,bttvb5.出爐待涼後切片,土司表面抹上沙拉醬,依序夾入小黃瓜絲、土司、蕃茄片、土司、乳酪、鮪魚、土司,中間用牙籤固定後,斜角對切即可。 |