本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-17 04:57 AM 編輯 . X' L, a: u' N0 `, u f3 Z
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 公仔箱論壇' ~- r s7 ^$ O/ |
康寶藍
' _9 b7 K$ v8 r, @) J% T【材 料】
9 D( Q$ A2 k0 B3 g6 [5 Ttvb now,tvbnow,bttvb摩卡壺 1具
/ Y; L! q. x* f/ V! r6 x0 vtvb now,tvbnow,bttvb磨豆機 1台
* t m5 h. P3 [$ d/ K5 y1 I奶油槍 1支TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m+ y, T+ d* K) B
瓦斯爐架 1具TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _- e7 D( V" j
義式咖啡豆 適量
0 H) p8 f# P$ T7 l( g. ]www1.tvboxnow.com鮮奶油 適量tvb now,tvbnow,bttvb3 s$ l0 J+ E3 `! {4 R, J+ E* f
熱開水 適量tvb now,tvbnow,bttvb2 F u7 a+ n$ u! w$ n2 n
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【做 法】
* T% D5 m. [5 \# O/ t, K公仔箱論壇1.於摩卡壺下壺加入約60℃～70℃的熱開水，加至水平高度至約洩壓閥與壺底間的一半。
1 {; C+ x7 { W) zwww1.tvboxnow.com2.將義式咖啡豆磨成中細磨度（以小飛馬為例須磨成2.5號），在濾器內填入研磨好的義式咖啡粉後輕輕刮平。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H; v6 h6 J. B8 a# Z, _
3.把作法2濾器置入下壺，於上方覆上一張圓形濾紙（可防止咖啡粉上衝到咖啡液中）。
' E( q4 _' y! T3 m& JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.仔細鎖緊上、下壺（下壺需隔濕布避免燙手）。
- D: I7 a: _* s5 G/ |www1.tvboxnow.com5.將鎖好的作法摩卡壺放上瓦斯爐架上，以大火加熱至下壺的水開始衝上上壺。公仔箱論壇: \0 l3 l. E G) ?2 l
6.轉至小火，繼續沖煮至下壺的水用罄停止上升，即可熄火。: R1 }6 @' y: a/ P- i
7.將萃取完成的作法6咖啡液取30㏄倒入容量約90㏄的咖啡杯中。
A" _6 i8 w5 K; y( C8 Owww1.tvboxnow.com8.將鮮奶油裝入奶油槍中打發，擠上作法7的咖啡杯上即可。
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瑪奇雅朵
3 t8 U! l/ ]# {1 w9 A7 F【材 料】
; m p v/ ~% G5 }4 P* j, Y& Z公仔箱論壇拉式奶泡杯 1組tvb now,tvbnow,bttvb0 C1 _& Y1 U" t' A9 R
溫度計 1支
% w1 e j$ H* t/ S4 F湯匙 1支www1.tvboxnow.com O$ [6 s. ^- P) E' C) U
義式濃縮咖啡 30㏄
l$ o! e/ L) B1 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全脂鮮奶 90㏄
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$ w t. I+ s, c) F/ z# B【做 法】
8 @# y/ D7 p9 j0 N公仔箱論壇1.將義式濃縮咖啡倒入容量約90㏄的咖啡杯中備用。
2 K, I3 ~1 k9 j2 P5 w/ o+ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將全脂鮮奶倒入拉式奶泡杯中，插入溫度計，隔水加熱至約60℃後熄火，蓋上蓋子及濾網，上下快速抽動濾網，把空氣打入鮮奶中，上下抽動約25下後，打開蓋子和濾網，靜置約30秒。tvb now,tvbnow,bttvb8 L$ ^! F0 h; E* G( O( T, s
3.用湯匙將作法2完成的奶泡表面較粗糙的奶泡刮除，留下下方細緻的奶泡備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 H* I: s2 L* L& {, y3 A
4.取作法2上層奶泡裝入作法1的咖啡杯至滿杯即可。www1.tvboxnow.com* z5 ~. m7 E i- U3 z+ [! G
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【材 料】! M% o! A# i( ]1 ^ z
拉式奶泡杯 1組
9 o8 \3 q" d2 V) q) n. l噴火槍 1支4 N, g/ [( R+ j; K6 l
義式濃縮咖啡 30㏄- L% n( B E- n) p ?( Y( c
全脂鮮奶 150㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m# ^/ Q3 ^/ q! u
細砂糖 少許公仔箱論壇; T' \2 B& r2 ~9 y$ K# y# ^
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【做 法】
) ]9 s/ ~4 E6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將義式濃縮咖啡倒入容量約150㏄的咖啡杯中備用。www1.tvboxnow.com. x4 \& p: ?& S( k9 S
2.將全脂鮮奶倒入拉式奶泡杯中，插入溫度計，隔水加熱至約60℃後熄火，蓋上蓋子及濾網，上下快速抽動濾網，把空氣打入鮮奶中，上下抽動約25下後，打開蓋子和濾網，靜置約30秒。公仔箱論壇- K7 d! C( D1 a7 ?
3.用湯匙將作法2完成的奶泡表面較粗糙的奶泡刮除，留下下方細緻的奶泡備用。
u7 {' d' F5 q# D, e8 w2 n" W3 Etvb now,tvbnow,bttvb4.取作法3上層的奶泡挖入作法1的咖啡杯，裝至滿杯。
1 N3 H+ ?/ A" u2 O+ ~2 W JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.於作法4杯中緩緩倒入作法1的下層鮮奶，讓杯中奶泡超出杯口約1公分。7 R% T w! O# Y9 H7 x' W
6.在作法5杯中的奶泡上方撒上少許細砂糖，用噴火槍燒出焦糖即可。 |
發表於 2012-4-17 04:25 AM
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